Taille du marché des haricots comestibles par type de produit (haricots Pinto, haricots Navy, haricots Great Northern), par application (ménage, restaurants), par canal de distribution (supermarché/hypermarché, magasins en ligne, magasins spécialisés), par portée géographique et prévisions

Taille du marché des haricots comestibles et prévisions

La taille du marché des haricots comestibles a été évaluée à 17,64 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 21,42 milliards USD en 2031, à un TCAC de 2,71 % sur la période de prévision de 2024 à 2031.

• Les haricots comestibles, également reconnus comme haricots secs ou légumineuses, constituent les graines consommables de diverses légumineuses, notamment les haricots communs, les pois, les lentilles et les pois chiches. Ils sont reconnus comme un élément précieux d'un régime alimentaire nutritif et respectueux de l'environnement, offrant une riche source de protéines végétales, de fibres, de vitamines et de minéraux.
• Utilisés dans un large éventail d'applications culinaires, les haricots comestibles servent d'ingrédients adaptables dans les soupes, les ragoûts, les salades, les trempettes et une variété de plats ethniques. Qu'ils soient consommés entiers ou transformés en farine, en pâtes, en collations ou en substituts de viande, ils répondent à diverses préférences et tendances alimentaires.
• Les diverses applications des haricots comestibles couvrent les cuisines traditionnelles et les produits alimentaires innovants, avec une adoption généralisée dans les régimes à base de plantes tels que les régimes végétariens et végétaliens. De plus, ils trouvent une utilité dans les formulations alimentaires sans gluten et sans allergènes, répondant à la demande croissante de choix alimentaires durables et nutritifs.

Dynamique du marché des haricots comestibles

Les principales dynamiques du marché qui façonnent le marché des haricots comestibles comprennent 

Principaux moteurs du marché

• Demande croissante de protéines végétales la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits des régimes à base de plantes pour la santé et l'environnement stimule la demande de sources de protéines végétales comme les haricots comestibles. La croissance prévue du marché des haricots comestibles est alimentée par la popularité de ces légumineuses riches en protéines, notamment les haricots, les lentilles et les pois chiches.
• Sensibilisation croissante à la santé les préoccupations croissantes en matière de santé encouragent les consommateurs à rechercher des ingrédients alimentaires nutritifs et naturels. La teneur élevée en protéines, fibres, vitamines et minéraux des haricots comestibles modifie la perception de ces légumineuses en tant qu'ingrédients sains, contribuant ainsi à leur popularité dans divers produits alimentaires.
• Tendance vers les produits Clean Label la demande de composants peu transformés et reconnaissables dans les produits alimentaires, tels que les haricots comestibles, est stimulée par la tendance Clean Label. Cette tendance, qui séduit les consommateurs soucieux de leur santé, est un facteur déterminant pour le marché des haricots comestibles.
• Croissance des substituts de viande et des produits à base de plantes l'évolution des préférences des consommateurs et l'évolution vers des régimes végétariens et végétaliens stimulent la demande croissante de substituts de viande et de produits à base de plantes. Cette tendance encourage l'utilisation de haricots comestibles comme ingrédients en raison de leur teneur en protéines et de leurs propriétés améliorant la texture, souvent utilisées dans la formulation de hamburgers, saucisses et autres substituts de viande à base de plantes.
• Propriétés fonctionnelles des haricots comestibles Les ingrédients précieux dans la transformation des aliments sont les propriétés fonctionnelles des haricots comestibles, telles que les capacités d'émulsification, de gélification et de rétention d'eau. L'utilisation généralisée des haricots comestibles dans l'industrie alimentaire est facilitée par leur ajout de texture, de structure et de qualité globale aux produits alimentaires. De plus, ils contribuent au développement de collations, de boissons et de produits de boulangerie savoureux à base de haricots.
• Sources alimentaires durables et respectueuses de l'environnement La nature respectueuse de l'environnement des haricots comestibles renforce leur utilisation, leurs propriétés de fixation de l'azote favorisant la santé des sols. De plus, la culture et l'utilisation des haricots comestibles s'alignent sur l'accent mis sur l'approvisionnement durable et les pratiques agricoles dans la production alimentaire.

Principaux défis 

• Vulnérabilité aux conditions météorologiques défavorables les conditions météorologiques influencent fortement la production de haricots comestibles, les rendant vulnérables aux événements défavorables tels que les sécheresses, les inondations et les températures extrêmes. Des conditions météorologiques défavorables peuvent entraîner des pertes de récoltes importantes, ce qui a un impact sur l'approvisionnement du marché et le prix des haricots comestibles.
• Gestion des parasites et des maladies les cultures de haricots comestibles peuvent être affectées par divers parasites et maladies, entraînant des baisses de rendement substantielles si elles ne sont pas gérées efficacement. Le défi consiste à mettre en œuvre des pratiques de gestion des parasites durables et respectueuses de l'environnement pour assurer à la fois la productivité des cultures et la durabilité environnementale.
• Problèmes liés au stockage et à la durée de conservation pendant le stockage, les haricots comestibles sont sujets à la détérioration et à la détérioration de la qualité s'ils ne sont pas correctement manipulés et stockés dans des conditions optimales. Maintenir la qualité et la sécurité des haricots comestibles tout au long de la chaîne d'approvisionnement représente un défi de taille, en particulier dans les régions où les infrastructures et les installations de stockage sont limitées.
• Problèmes de perception et de sensibilisation limitées des consommateurs malgré leurs avantages nutritionnels, les consommateurs ne sont pas suffisamment sensibilisés à la polyvalence et aux méthodes de préparation des haricots comestibles, en particulier dans certaines régions. Il est essentiel de combler ce manque de connaissances et de remédier aux perceptions négatives concernant la saveur ou la digestibilité pour la croissance du marché.
• Défis liés à la transformation et à la formulation des défis liés à la texture, à la saveur et aux propriétés fonctionnelles peuvent survenir lors de l'incorporation de haricots comestibles dans des produits alimentaires transformés. Des techniques de transformation et des formulations innovantes sont nécessaires pour relever ces défis et améliorer l'attrait et l'acceptabilité des produits à base de haricots comestibles.

Principales tendances 

• Développement de produits innovants à base de haricots on observe une tendance au développement de produits innovants à base de haricots, tels que des snacks, des substituts de viande à base de plantes et des aliments prêts à l'emploi. Les fabricants de produits alimentaires explorent de nouvelles façons d'incorporer les haricots comestibles dans diverses catégories de produits, pour répondre aux préférences changeantes des consommateurs et aux tendances alimentaires.
• Expansion des cuisines internationales et ethniques l'intérêt croissant pour les cuisines internationales et ethniques contribue à la croissance du marché des haricots comestibles. Les consommateurs à la recherche de saveurs authentiques et d'expériences culinaires diversifiées stimulent la demande de haricots comestibles, qui sont des ingrédients de base dans de nombreuses cuisines traditionnelles.
• Innovation dans les snacks une tendance notable dans la catégorie des snacks est l'introduction de snacks à base de haricots comestibles. Les collations plus saines, notamment les chips, les soufflés et les crackers à base de haricots, gagnent en popularité par rapport aux collations traditionnelles. Cette tendance est motivée par la demande d'options de collations nutritives et innovantes.
• Accent mis sur les cultures durables et respectueuses de l'environnement les haricots comestibles sont reconnus comme une culture durable et respectueuse de l'environnement en raison de leur capacité à fixer l'azote dans le sol et de leurs besoins en eau relativement faibles. Cela correspond à l'accent croissant mis sur les pratiques agricoles durables et la réduction de l'impact environnemental de la production alimentaire.
• Croissance des régimes flexitariens et végétariens la popularité des haricots comestibles en tant que source de protéines polyvalente et riche en nutriments est alimentée par l'essor des régimes flexitariens et végétariens. Les préoccupations concernant l'impact environnemental de la production de viande et le désir d'habitudes alimentaires plus saines sont à l'origine de cette tendance.

Analyse régionale du marché des haricots comestibles

Voici une analyse régionale plus détaillée du marché des haricots comestibles

Asie-Pacifique 

• La région Asie-Pacifique domine le marché mondial des haricots comestibles, avec environ 40 % de la part de marché en 2023.
• Cette domination peut être attribuée à des facteurs tels que la présence d'une large base de population, les préférences alimentaires traditionnelles pour les légumineuses et la demande croissante de protéines végétales dans des pays comme l'Inde, la Chine et le Japon.
• Les haricots comestibles sont à la fois produits et consommés à grande échelle dans la région Asie-Pacifique, l'Inde devenant le plus grand producteur et consommateur de légumineuses au monde.
• Selon l'Agence américaine pour l'alimentation et l'agriculture Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), l'Inde a produit environ 25,58 millions de tonnes métriques de légumineuses en 2023, ce qui représente environ 25 % de la production mondiale.

Amérique du Nord 

• Dans la région nord-américaine, on observe une croissance rapide du marché des haricots comestibles, tirée par des facteurs tels que la popularité croissante des régimes à base de plantes, les tendances en matière d'alimentation saine et la demande de sources alimentaires durables.
• La demande de haricots comestibles en tant qu'ingrédient clé des alternatives à la viande est alimentée par la présence d'acteurs majeurs de l'industrie alimentaire à base de plantes, tels que Beyond Meat et Impossible Foods.
• La croissance du marché dans la région est également alimentée par la population hispanique croissante aux États-Unis, dont la cuisine traditionnelle intègre une quantité importante de haricots comestibles.

Analyse de la segmentation du marché des haricots comestibles

Le marché des haricots comestibles est segmenté en fonction du type de produit, de l'application, du canal de distribution et Géographie.

Marché des haricots comestibles, Par type de produit

• Haricots Pinto
• Haricots Navy
• Haricots Great Northern
• Haricots rouges
• Haricots noirs
• Haricots jaunes
• Autres

En fonction du type de produit, le marché est segmenté en haricots Pinto, haricots Navy, haricots Great Northern, haricots rouges, haricots noirs, haricots jaunes et autres. Les haricots Pinto représentaient la plus grande part de marché et devraient croître au TCAC le plus élevé de 2,56 % au cours de la période de prévision. Le haricot pinto, l'un des nombreux types de haricot commun (Phaseolus vulgaris), est l'un des cadeaux des Amériques au monde. Le haricot pinto devrait détenir une part de marché considérable au cours de la période de prévision.

Les haricots ont été domestiqués il y a environ 8 000 à 7 000 ans au Pérou et au Mexique. Ils sont toujours populaires aujourd'hui en raison de leur saveur, de leur faible coût, de leur teneur nutritionnelle élevée et de la facilité de leur préparation. Ces haricots, comme la plupart des autres haricots, sont riches en fibres, ce qui contribue à réduire le cholestérol. De plus, la teneur élevée en fibres des haricots pinto empêche la glycémie d'augmenter trop rapidement après un repas, ce qui en fait un choix particulièrement adapté aux personnes atteintes de diabète, de résistance à l'insuline ou d'hypoglycémie.

Marché des haricots comestibles, par canal de distribution

• Supermarché/Hypermarché
• Magasins en ligne
• Magasins spécialisés
• Autre

En fonction du canal de distribution, le marché est classé en supermarchés/hypermarchés, magasins en ligne, magasins spécialisés et autres. Français Les supermarchés/hypermarchés détiennent la plus grande part de marché et devraient croître au TCAC le plus élevé de 3,00 % au cours de la période de prévision. Un supermarché est un magasin en libre-service proposant une grande variété de produits alimentaires et ménagers, organisés en allées.

Il est plus grand et propose un choix plus large que les épiceries précédentes, mais il est plus petit et plus limité dans la gamme de marchandises qu'un hypermarché ou un marché à grande surface. Le segment des supermarchés et hypermarchés détient une part importante du marché des haricots comestibles en raison de plusieurs facteurs, notamment une plus grande disponibilité des haricots dans les supermarchés et les hypermarchés dans une large gamme de variétés.

Marché des haricots comestibles, Par application

• Ménage
• Restaurants
• Autres

En fonction de l'application, le marché est divisé en Ménage, Restaurants et Autres. Le segment des ménages représentait la plus grande part de marché en 2020 et devrait croître au TCAC le plus élevé de 2,61 % au cours de la période de prévision. En raison de la forte consommation de régime alimentaire nutritionnel dans les ménages, c'est la principale raison de la croissance du marché.

Les haricots comestibles ont des qualités distinctes et fournissent des composants flexibles qui peuvent être utilisés dans presque tous les types d'applications domestiques, comme la cuisine. Les haricots peuvent être préparés de diverses manières, notamment en les faisant bouillir, en les faisant frire et en les faisant cuire au four, et ils sont utilisés dans une variété de cuisines traditionnelles à travers le monde. Les haricots comestibles sont l'un des aliments les plus riches en nutriments accessibles. Ils constituent une source peu coûteuse de glucides complexes et de protéines, ainsi qu'une bonne source de fer, de magnésium, de zinc, de potassium et de fibres solubles.

Marché des haricots comestibles, par géographie

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Reste du monde

Sur la base d'une analyse régionale, le marché des haricots comestibles est classé en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique et reste du monde. L'Asie-Pacifique représente la plus grande part de marché et devrait croître à un TCAC de 3,40 % au cours de la période de prévision. L'économie asiatique continue de croître régulièrement, avec une forte amélioration des échanges commerciaux, des développements agricoles et une augmentation des exportations de produits agricoles vers les économies développées.

La région se compose des économies les plus importantes et à la croissance la plus rapide qui ont le potentiel d'alimenter le marché mondial des haricots comestibles. Cela est dû à l'augmentation de la demande de haricots secs, à l'adoption d'habitudes alimentaires internationales, à la hausse des revenus et à une plus grande sensibilisation aux bienfaits pour la santé des régimes riches en fibres et en protéines, à la demande croissante d'aliments pour le bétail et à l'adoption de nouvelles technologies dans l'agriculture, entre autres.

Acteurs clés

Le rapport d'étude « Marché des haricots comestibles » fournira des informations précieuses en mettant l'accent sur le marché mondial. Français

Les principaux acteurs

Notre analyse de marché comprend également une section uniquement dédiée à ces principaux acteurs, dans laquelle nos analystes donnent un aperçu des états financiers de tous les principaux acteurs, ainsi qu'une analyse comparative des produits et une analyse SWOT. La section sur le paysage concurrentiel comprend également des stratégies de développement clés, des parts de marché et une analyse du classement du marché des acteurs mentionnés ci-dessus à l'échelle mondiale.

Développements récents du marché des haricots comestibles

• En février 2023, le ministère américain de l'Agriculture a acheté des haricots comestibles en conserve et secs pour les distribuer aux programmes d'aide alimentaire et nutritionnelle. De telles initiatives renforcent la croissance du marché en garantissant l'accessibilité.

Portée du rapport

Méthodologie de recherche des études de marché 

Pour en savoir plus sur la méthodologie de recherche et d'autres aspects de l'étude de recherche, veuillez contacter notre .

Raisons d'acheter ce rapport 

Analyse qualitative et quantitative du marché basée sur une segmentation impliquant à la fois des facteurs économiques et non économiquesFourniture de données sur la valeur marchande (en milliards USD) pour chaque segment et sous-segmentIndique la région et le segment qui devraient connaître la croissance la plus rapide ainsi que dominer le marchéAnalyse par géographie mettant en évidence la consommation du produit/service dans la région ainsi que les facteurs qui affectent le marché dans chaque régionPaysage concurrentiel qui intègre le classement du marché des principaux acteurs, ainsi que les lancements de nouveaux services/produits, les partenariats, les expansions commerciales et les acquisitions au cours des cinq dernières années des entreprises présentéesProfils d'entreprise complets comprenant un aperçu de l'entreprise, des informations sur l'entreprise, Analyse comparative des produits et analyse SWOT pour les principaux acteurs du marchéLes perspectives actuelles et futures du marché de l'industrie par rapport aux développements récents (qui impliquent des opportunités et des moteurs de croissance ainsi que des défis et des contraintes des régions émergentes et développéesComprend une analyse approfondie du marché sous différentes perspectives grâce à l'analyse des cinq forces de PorterFournit un aperçu du marché grâce au scénario de dynamique du marché de la chaîne de valeur, ainsi que des opportunités de croissance du marché dans les années à venirSupport d'analyste après-vente de 6 mois

Personnalisation du rapport

En cas de besoin, veuillez contacter notre équipe commerciale, qui s'assurera que vos exigences sont satisfaites.