Taille du marché mondial de la restauration collective par secteur, par type de contrat, par portée géographique et prévisions

Taille et prévisions du marché de la restauration collective

La taille du marché de la restauration collective a été évaluée à 257,6 milliards USD en 2023 et devrait atteindre 362,469 milliards USD d'ici 2030, avec une croissance à un TCAC de 5 % au cours de la période de prévision 2024-2030.

Facteurs moteurs du marché mondial de la restauration sous contrat

Les facteurs moteurs du marché de la restauration sous contrat peuvent être influencés par divers facteurs. Ceux-ci peuvent inclure 

• La demande de services de restauration externalisés est en hausse  les organisations et les institutions ont de plus en plus tendance à externaliser des services non essentiels comme la restauration afin de se concentrer sur leurs compétences de base. Le besoin de services de restauration sous contrat est alimenté par cela.
• Évolution des préférences des consommateurs  les gens recherchent de plus en plus d'options alimentaires provenant de sources éthiques, plus saines et plus variées. Les traiteurs sous contrat sont bien placés pour se développer, car ils sont capables de répondre à ces demandes.
• Initiatives de réduction des coûts des entreprises l'externalisation de la restauration peut être une option plus abordable que de conserver les services de restauration en interne pour les entreprises qui cherchent à réduire les coûts.
• Accent mis sur le bien-être des employés les entreprises se rendent compte de l'importance d'offrir aux travailleurs une variété d'alternatives alimentaires nutritives, ce qui augmente le besoin de services de restauration sous contrat dans les bureaux.
• Environnement réglementaire les réglementations en matière de sécurité et d'hygiène alimentaires devenant plus strictes, les entreprises peuvent choisir d'externaliser leur restauration à des entreprises spécialisées qui peuvent garantir la conformité.
• Croissance du secteur de l'hôtellerie les hôtels, les restaurants et les espaces événementiels prolifèrent, et les traiteurs sous contrat ont de plus en plus besoin de fournir des services à ces entreprises.
• Progrès technologiques des développements tels que les menus numériques, les plateformes de commande en ligne et les systèmes de surveillance des aliments améliorent la satisfaction des clients et l'efficacité, la technologie devient de plus en plus importante dans le secteur de la restauration sous contrat.
• Tendance croissante de la durabilité  l'approvisionnement en produits locaux, biologiques et respectueux de l'environnement est l'une des pratiques durables dans la restauration dont les gens sont de plus en plus conscients et qu'ils souhaitent. Les traiteurs sous contrat qui sont en mesure de suivre ces tendances devraient connaître une croissance.

Restrictions du marché mondial de la restauration sous contrat

Plusieurs facteurs peuvent constituer des contraintes ou des défis pour le marché de la restauration sous contrat. FrançaisCela peut inclure 

• Obstacles réglementaires  le respect des lois sur le travail, la santé et la sécurité alimentaire peut augmenter les dépenses d'exploitation et restreindre l'expansion du marché.
• Facteurs économiques  l'évolution des dépenses de consommation en matière de services de restauration peut avoir un impact sur la croissance du marché dans son ensemble.
• Concurrence  sur des marchés encombrés, l'existence de plusieurs traiteurs peut entraîner des guerres de prix et réduire les marges bénéficiaires.
• Perturbations dans la chaîne d'approvisionnement  des perturbations telles que des hausses de prix ou des pénuries de nourriture peuvent rendre plus difficile la fourniture de services efficaces et rentables.
• Évolution des désirs des clients  il peut être nécessaire pour les entreprises de restauration de modifier leurs offres en réponse aux désirs des clients pour des options de repas plus saines, plus respectueuses de l'environnement ou culturellement variées. Cela peut être difficile et coûteux.
• Frais de main-d'œuvre et disponibilité  un obstacle majeur à la rentabilité peut être la localisation de travailleurs compétents et le contrôle des dépenses de main-d'œuvre, qui comprennent la rémunération, les avantages sociaux et la formation.
• Préoccupations environnementales  avec l'accent accru mis sur la durabilité et les effets sur l'environnement, les entreprises de restauration peuvent avoir besoin de faire des investissements coûteux dans des procédures respectueuses de l'environnement.
• Développements technologiques  il peut être difficile pour certaines entreprises de restauration, en particulier les plus petites, de se tenir au courant des dernières évolutions en matière de préparation, de livraison et de service client des aliments.
• Instabilité politique  en modifiant les chaînes d'approvisionnement et le comportement des consommateurs, l'instabilité politique, qui comprend les conflits commerciaux, les tarifs et les changements de politique, peut causer des ravages dans le secteur de la restauration.

Analyse de la segmentation du marché mondial de la restauration sous contrat

Le marché mondial de la restauration sous contrat est segmenté sur la base de Secteur, type de contrat et géographie.

Marché de la restauration collective, par secteur

• Entreprises et industries (B&I)  il s'agit du segment le plus important, fournissant des services de restauration aux entreprises de toutes tailles dans leurs locaux. Il s'occupe des repas des employés, des rafraîchissements dans les salles de pause et même de la restauration événementielle.
• Éducation  ce segment fournit des services de restauration aux écoles, collèges et universités, gérant des cafétérias, des dortoirs et des plans de repas.
• Soins de santé et soins aux personnes âgées  ce segment s'adresse aux hôpitaux, aux maisons de retraite et aux établissements de soins résidentiels, fournissant des repas adaptés à des besoins alimentaires spécifiques.
• Sports et Français Loisirs ce segment fournit des services de restauration pour les stades, les arènes et les centres de loisirs, en gérant les concessions et la restauration événementielle.
• Autres ce segment englobe une gamme plus large, notamment les agences gouvernementales, les installations de transport et les lieux d'événements.

Marché de la restauration contractuelle, Par type de contrat

• Contrat à prix fixe le traiteur s'engage à fournir toute la nourriture et tous les services pour un prix prédéterminé. Cela est courant pour les événements de plus petite taille avec un menu défini et un nombre d'invités.
• Contrat à prix majoré le client paie au traiteur des frais prédéterminés en plus du coût réel de la nourriture, des matériaux et de la main-d'œuvre utilisés pendant le service de restauration. Ceci est plus courant pour les événements de grande envergure ou ceux avec des menus et un nombre d'invités variables.

Marché de la restauration collective, par géographie

• Amérique du Nord conditions du marché et demande aux États-Unis, au Canada et au Mexique.
• Europe  analyse du marché des logiciels d'accréditation des soins de santé dans les pays européens.
• Asie-Pacifique  concentration sur des pays comme la Chine, l'Inde, le Japon, la Corée du Sud et d'autres.
• Moyen-Orient et Afrique  examen de la dynamique du marché dans les régions du Moyen-Orient et de l'Afrique.
• Amérique latine  couverture des tendances et des développements du marché dans les pays d'Amérique latine.

Principaux acteurs

Les principaux acteurs

• Compass Group PLC
• United Enterprises Co. Ltd.
• Elior Group SA
• Aramark Corporation
• Sodexo SA
• CH&Co Catering Group Limited
• Mitie Group plc
• Rhubarb Food Design Limited

Périmètre du rapport

Rapports les plus tendance 

Méthodologie de recherche des études de marché 

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Raisons d'acheter ce rapport 

• Analyse qualitative et quantitative du marché basée sur une segmentation impliquant à la fois des facteurs économiques et non économiques• Fourniture de données sur la valeur marchande (en milliards USD) pour chaque segment et sous-segment• Indique la région et le segment qui devraient connaître la croissance la plus rapide et dominer le marché• Analyse par géographie mettant en évidence la consommation du produit/service dans la région ainsi que l'indication des facteurs qui affectent le marché dans chaque région• Paysage concurrentiel qui intègre le classement du marché des principaux acteurs, ainsi que les lancements de nouveaux services/produits, les partenariats, les expansions commerciales et les acquisitions au cours des cinq dernières années des entreprises présentées• Profils d'entreprise complets comprenant un aperçu de l'entreprise, des informations sur l'entreprise, une analyse comparative des produits et une analyse SWOT pour les principaux acteurs du marché• Les perspectives actuelles et futures du marché de l'industrie par rapport aux développements récents (qui impliquent des opportunités et des moteurs de croissance ainsi que des défis et des contraintes des régions émergentes et développées• Comprend une analyse approfondie du marché sous différentes perspectives grâce à l'analyse des cinq forces de Porter• Fournit un aperçu du marché grâce à la chaîne de valeur• Scénario de dynamique du marché, ainsi que des opportunités de croissance du marché dans les années à venir• Assistance d'analyste après-vente de 6 mois

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