Taille du marché mondial des ingrédients dérivés de la fermentation dans la nutrition humaine et animale par ingrédients (acides organiques, enzymes), par paysage concurrentiel, par portée géographique et prévisions

Taille et prévisions du marché des ingrédients dérivés de la fermentation dans la nutrition humaine et animale

La taille du marché des ingrédients dérivés de la fermentation dans la nutrition humaine et animale croît à un rythme modéré avec des taux de croissance substantiels au cours des dernières années et on estime que le marché connaîtra une croissance significative au cours de la période prévue, c'est-à-dire de 2021 à 2028.

Le marché des ingrédients dérivés de la fermentation dans la nutrition humaine et animale devrait augmenter en raison de la croissance significative de l'industrie de l'alimentation animale et des aliments transformés, ainsi que du sentiment croissant des consommateurs à l'égard des produits chimiques d'origine biologique. La fermentation est une méthode polyvalente et puissante pour produire des protéines alternatives en utilisant des microbes. Depuis des millénaires, la fermentation est utilisée dans l'industrie alimentaire. Le rapport sur le marché mondial des ingrédients dérivés de la fermentation dans la nutrition humaine et animale fournit une évaluation holistique du marché. Français Le rapport offre une analyse complète des segments clés, des tendances, des moteurs, des contraintes, du paysage concurrentiel et des facteurs qui jouent un rôle substantiel sur le marché.

Définition du marché mondial des ingrédients dérivés de la fermentation dans la nutrition humaine et animale

La fermentation est une réaction biologique dans laquelle le sucre est converti en acides, en fumées et en alcool. Les composants de fermentation sont produits à l'aide du processus de fermentation, et ces ingrédients de fermentation sont utilisés comme ingrédients actifs dans la production d'une variété de produits finis par diverses entreprises. La fermentation par lots, la fermentation aérobie, la fermentation continue et d'autres méthodes sont toutes utilisées dans le processus de fermentation. Les acides organiques, les enzymes, les vitamines, les acides aminés et les acides aminés xanthanes font partie des cinq types de substances dérivées de la fermentation utilisées dans l'alimentation humaine et animale.

Selon le National Center for Biotechnology Information (NCBI), « les aliments ou boissons générés par la croissance microbienne régulée et la conversion de composants alimentaires par action enzymatique » sont les définitions des aliments fermentés. La viande et le poisson, les produits laitiers, les légumes, le soja, d'autres légumineuses, les céréales et les fruits ne sont que quelques exemples d'articles qui ont été fermentés dans le passé. Les microbes, les éléments nutritionnels et les circonstances climatiques jouent tous un rôle dans le processus de fermentation, ce qui donne lieu à des centaines de types différents d'aliments fermentés.

La fermentation alimentaire est utilisée depuis longtemps comme technique de conservation car la production de métabolites antimicrobiens (tels que les acides organiques, l'éthanol et les bactériocines) minimise le risque de contamination par des micro-organismes pathogènes. La fermentation est également utilisée pour améliorer les qualités organoleptiques (goût et texture), certains aliments, comme les olives, étant non comestibles sans l'élimination des composés phénoliques amers par fermentation. En raison des avantages techniques et économiques, les nouvelles technologies de fabrication de produits microbiens remplacent les procédures industrielles synthétiques. Les vitamines et les acides aminés, les acides organiques, les métabolites importants pour l'agriculture, les enzymes, les composés aromatisants, les colorants et les médicaments sont des exemples de ces produits.

Aperçu du marché mondial des ingrédients dérivés de la fermentation dans la nutrition humaine et animale

Le marché des ingrédients dérivés de la fermentation dans la nutrition humaine et animale devrait augmenter en raison de la croissance significative de l'industrie de l'alimentation animale et des aliments transformés, ainsi que du sentiment croissant des consommateurs à l'égard des produits chimiques d'origine biologique. Les catégories de produits individuelles ont des facteurs déterminants différents. Dans le cas des acides organiques, la volonté d'utiliser des alternatives au pétrole dans la fabrication d'acides organiques est susceptible d'améliorer le marché des acides organiques dérivés de la fermentation. De plus, dans le cas des acides aminés, la sensibilisation accrue des agriculteurs à l'importance de réduire la concentration en protéines brutes dans l'alimentation animale devrait augmenter la demande en vrac. Les acides organiques à faible masse moléculaire, tels que l'acide formique et l'acide lactique, sont solubles dans l'eau, mais les acides organiques à masse moléculaire plus élevée, tels que l'acide benzoïque, sont totalement insolubles sous forme neutre.

Le processus de fermentation était autrefois le seul moyen de produire de l'acide lactique et de l'acide formique, mais les avancées en biotechnologie et en synthèse chimique ont rendu le processus de fermentation obsolète. Les acides organiques agissent principalement dans le système gastro-intestinal supérieur, en particulier dans le gésier, le jabot et une petite quantité du proventricule. Cependant, l'expansion bactérienne indésirable dans l'intestin provoque plusieurs problèmes chez les animaux plus tard dans leur cycle de croissance. Les repas mal préparés ou les régimes contenant des ingrédients de mauvaise qualité ont un impact direct sur la santé animale et peuvent entraîner une malnutrition.

Selon le National Center for Biotechnology Information (NCBI), les acides aminés sont les éléments constitutifs des molécules protéiques et sont donc utilisés dans la nutrition humaine et animale et dans les compléments alimentaires. Ces molécules chimiques ont diverses fonctions, notamment comme additifs alimentaires pour animaux (lysine, méthionine, thréonine), exhausteurs de goût, etc. En 2014, le L-glutamate, un exhausteur de goût largement utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons, représentait environ 40 % du volume total des acides aminés. En raison de son utilisation comme exhausteur de goût et dans la gestion du pH dans les industries alimentaires et des boissons, le marché mondial du l-glutamate a été évalué à plus de 8,0 milliards de dollars en 2014.

Les acides organiques sont largement utilisés dans une variété d'applications, notamment les aliments, les boissons, les produits pharmaceutiques, les solvants, les produits pétrochimiques, les textiles, les détergents, les produits médicaux, les polymères, les parfums, les plastiques, les colorants et les adhésifs. En 2014, le marché mondial des acides organiques était estimé à 12 milliards de dollars, et d'ici 2023, il devrait valoir plus de 18 milliards de dollars. Le besoin croissant de monomère d'acétate de vinyle dans l'industrie de l'emballage alimentaire, ainsi que l'expansion rapide de l'industrie pharmaceutique, sont deux principales raisons à l'origine de l'énorme essor du marché. L'acide citrique est utilisé dans l'industrie alimentaire à diverses fins, notamment comme acidulants, arômes, conservateurs, séquestrants, émulsifiants et agents tampons. Français Le marché mondial de l'acide citrique était de 2,6 milliards de dollars en 2014, et il devrait atteindre 3,6 milliards de dollars d'ici 2020, avec un TCAC de 5,5 % entre 2015 et 2020.

Analyse de la segmentation du marché mondial des ingrédients dérivés de la fermentation dans la nutrition humaine et animale

Le marché mondial des ingrédients dérivés de la fermentation dans la nutrition humaine et animale est segmenté sur la base des ingrédients et de la géographie.

Marché des ingrédients dérivés de la fermentation dans la nutrition humaine et animale, par ingrédients

• Acides organiques• Enzymes• Acides aminés• Vitamines/caroténoïdes• Acide xanthane-aminé

En fonction des ingrédients, le marché est segmenté en acides organiques, enzymes, acides aminés, vitamines/caroténoïdes, acide xanthane-aminé. L'acide organique est un type de substance organique aux caractéristiques acides. Les acides carboxyliques sont un type fréquent d'acide organique. Contrairement aux minéraux forts, les acides carboxyliques sont des acides faibles qui ne se dissocient pas complètement dans un milieu comme l'eau. Les acides organiques sous leurs formes les plus basiques, comme l'acide acétique et le formique, sont couramment utilisés dans les traitements de stimulation du gaz et du pétrole contre la corrosion car ils sont moins réactifs que l'acide chlorhydrique et d'autres acides forts. Les acides organiques ont un pH acide. Les acides, par exemple, ont un pH inférieur à 7. Ils ont un goût aigre (comme le citron) et ont la capacité de transformer le papier tournesol bleu en rouge. Les acides sont classés chimiquement en deux types forts et faibles. En solution, un acide fort se dissocie ou se sépare en ses particules plus petites, complètement ou presque complètement. À l'autre extrémité de la gamme se trouvent les acides faibles. Français En solution, ils ne se séparent pas entièrement.

Ingrédients dérivés de la fermentation sur le marché de la nutrition humaine et animale, par géographie

• Amérique du Nord• Europe• Asie-Pacifique• Reste du monde

Sur la base de la géographie, le marché mondial des ingrédients dérivés de la fermentation sur le marché de la nutrition humaine et animale est classé en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique et reste du monde. La région Asie-Pacifique devrait connaître le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision. augmente en raison de Le marché des ingrédients dérivés de la fermentation sur le marché de la nutrition humaine et animale devrait augmenter en raison de la croissance significative de l'industrie de l'alimentation animale et des aliments transformés, ainsi que du sentiment croissant des consommateurs à l'égard des produits chimiques d'origine biologique. La fermentation est une méthode polyvalente et puissante pour produire des protéines alternatives en utilisant des microbes. Depuis des millénaires, la fermentation est utilisée dans l'industrie alimentaire.

Acteurs clés

Le rapport d'étude « Global Fermentation-Derived Ingredients In Human And Animal Nutrition Market » fournira des informations précieuses en mettant l'accent sur le marché mondial, y compris certains des principaux acteurs tels que Cargill, BASF SE, Novozymes, DuPont Danisco, NOVUS INTERNATIONAL, DSM, Amino Inc. et Ajinomoto Group.

Notre analyse de marché comporte également une section uniquement dédiée à ces principaux acteurs dans laquelle nos analystes donnent un aperçu des états financiers de tous les principaux acteurs, ainsi que de son analyse comparative des produits et de son analyse SWOT. Français La section sur le paysage concurrentiel comprend également des stratégies de développement clés, des analyses de parts de marché et de classement sur le marché des acteurs mentionnés ci-dessus à l'échelle mondiale.

Principaux développements

• Le 29 août 2019, grâce à une nouvelle relation avec White Dog Labs, Cargill augmente son offre d'alternatives durables à la farine de poisson dans les aliments pour l'aquaculture. L'accord donne à White Dog Labs l'accès à ProTytonTM, une protéine unicellulaire générée par fermentation avec une matière première à base de maïs comme alternative durable à la collecte de farine de poisson.

• Le 15 juillet 2020, Isobionics Santalol est le premier produit commun de BASF Nutrition & Health et Isobionics. Français Le nouveau parfum de la collection BASF est une alternative convaincante à l'huile de santal grâce à son profil olfactif boisé.

• En août 2018, pour améliorer la qualité de l'alimentation du bétail, BASF SE a lancé deux ingrédients d'alimentation nutritionnelle animale le caroténoïde Lucantin NXT et l'ajout d'ensilage à base d'acide organique Lupro-cid NA.

• Le 27 septembre 2019, BASF a acquis une plateforme de fermentation à double carbone pour la production de terpènes et de dérivés terpénoïdes à partir de la fermentation, permettant désormais d'apposer une étiquette « naturel » sur les articles.

• Le 4 juin 2020, le lancement mondial de DuPontTM Danisco® ChymostarTM, une nouvelle préparation de coagulation du lait pour le secteur laitier qui offre une excellente cinétique de coagulation et de maturation, a été annoncé par DuPont Nutrition & Biosciences.

• Le 26 janvier 2021, la collection SYNERXIA® Gemstone, la prochaine étape dans les levures haute performance, a été lancée par DuPont Nutrition & Biosciences. SYNERXIA® SAPPHIRE et SYNERXIA® RUBY, deux levures révolutionnaires à haut rendement créées pour répondre aux exigences particulières des producteurs d'éthanol, font partie de la nouvelle collection de plateformes XCELIS®.

Portée du rapport

Rapports les plus tendance 

Méthodologie de recherche des études de marché 

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Raisons d'acheter ce rapport

• Analyse qualitative et quantitative du marché basée sur une segmentation impliquant à la fois des facteurs économiques et non économiques• Fourniture de données sur la valeur marchande (en milliards USD) pour chaque segment et sous-segment• Indique la région et le segment qui devraient connaître la croissance la plus rapide et dominer le marché• Analyse par géographie mettant en évidence la consommation du produit/service dans le région ainsi qu'indiquant les facteurs qui affectent le marché dans chaque région• Paysage concurrentiel qui intègre le classement du marché des principaux acteurs, ainsi que les lancements de nouveaux services/produits, les partenariats, les expansions commerciales et les acquisitions au cours des cinq dernières années des entreprises présentées• Profils d'entreprise complets comprenant un aperçu de l'entreprise, des informations sur l'entreprise, une analyse comparative des produits et une analyse SWOT pour les principaux acteurs du marché• Les perspectives actuelles et futures du marché de l'industrie par rapport aux développements récents (qui impliquent des opportunités et des moteurs de croissance ainsi que des défis et des contraintes des régions émergentes et développées• Comprend une analyse approfondie du marché sous différentes perspectives grâce à l'analyse des cinq forces de Porter• Fournit un aperçu du marché grâce à la chaîne de valeur• Scénario de dynamique du marché, ainsi que des opportunités de croissance du marché dans les années à venir• Assistance d'analyste après-vente de 6 mois

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