Taille du marché mondial des ingrédients de boulangerie par type d'ingrédient, par application finale, par fonctionnalité, par portée géographique et prévisions

Taille et prévisions du marché des ingrédients de boulangerie

La taille du marché des ingrédients de boulangerie a été évaluée à 15 344,77 millions USD en 2023 et devrait atteindre20 458,88 millions USD d'ici 2030, avec un TCAC de 4,94 % au cours de la période de prévision 2024-2030.

Facteurs moteurs du marché mondial des ingrédients de boulangerie

Les facteurs moteurs du marché des ingrédients de boulangerie peuvent être influencés par divers facteurs. Ceux-ci peuvent inclure 

• Demande et préférences des consommateurs  le marché est influencé par l'évolution des modes de vie des consommateurs, leurs préférences pour des options plus saines et la demande d'aliments de commodité. Les clients recherchent des articles contenant des ingrédients naturels, des étiquettes propres, des options sans gluten et des substituts biologiques.
• Développement de produits et innovation  le marché est en croissance en raison de l'innovation continue dans les ingrédients, qui comprend des arômes naturels, des additifs utiles et des substituts plus sains (tels que des composants à base de plantes ou sans OGM). Les innovations de produits répondent à l'évolution des exigences alimentaires et des désirs des consommateurs.
• Mondialisation et urbanisation  en raison de l'urbanisation, les gens mènent une vie bien remplie et il existe un plus grand besoin de produits de boulangerie rapides à consommer. De plus, la mondialisation favorise l’utilisation d’ingrédients de boulangerie étrangers et expose les clients à une variété de goûts de boulangerie.
• Tendances en matière de santé et de bien-être  à mesure que les gens deviennent plus conscients de leur santé, ils souhaitent des composants plus sains dans les produits de boulangerie, tels que des céréales complètes, des fibres et des niveaux plus faibles de sucre ou de matières grasses. Ces tendances obligent les fabricants de produits à retravailler leurs formules afin de satisfaire les consommateurs soucieux de leur santé.
• Technologie et efficacité de la production  l'automatisation et une meilleure gestion de la chaîne d'approvisionnement sont deux exemples de la manière dont les progrès des processus de fabrication ont un impact sur la production d'ingrédients, augmentant son efficacité et son économie.
• Facteurs économiques  le revenu disponible des consommateurs, les niveaux de revenu et la stabilité ont tous un impact sur leur pouvoir d'achat, ce qui affecte à son tour la demande d'ingrédients de boulangerie de haute qualité.
• Environnement réglementaire  les tactiques d'approvisionnement, de production et de marketing de l'industrie de la boulangerie sont influencées par des lois et des directives strictes concernant la sécurité alimentaire, l'étiquetage et les allégations de santé.
• Durabilité et préoccupations environnementales  à mesure que les gens deviennent plus conscients des problèmes environnementaux, la demande d'ingrédients écologiques et durables augmente, ce qui entraîne un changement dans les méthodes d'approvisionnement et de production.

Marché mondial des ingrédients de boulangerie Contraintes

Plusieurs facteurs peuvent constituer des contraintes ou des défis pour le marché des ingrédients de boulangerie. Il peut s'agir notamment de 

• Volatilité des prix des matières premières  les coûts de production des composants de boulangerie sont fortement influencés par les variations de prix des matières premières telles que le blé, le sucre, les produits laitiers et le cacao. Les politiques de prix et les marges bénéficiaires peuvent être affectées par la volatilité des prix.
• Des réglementations plus strictes résultent des inquiétudes croissantes concernant les effets sur la santé de certaines substances, telles que les graisses trans, les additifs artificiels et la teneur élevée en sucre. Il peut être difficile de reformuler des articles en conformité avec ces règles sans sacrifier la qualité ou le goût.
• Les catastrophes naturelles, les troubles géopolitiques ou les circonstances imprévues (comme la pandémie de COVID-19) peuvent provoquer des perturbations de la chaîne d'approvisionnement qui affectent la disponibilité des composants et augmentent les coûts de production, et entraînent des retards de production.
• Concurrence des alternatives les options de collations saines, notamment le granola, les barres de céréales et d'autres alternatives aux produits de boulangerie traditionnels, concurrencent les produits de boulangerie traditionnels pour les parts de marché.
• Défis en matière de recherche et développement (R&D) et d'innovation certaines entreprises ont du mal à créer de nouveaux ingrédients qui satisfont les désirs des consommateurs pour des qualités saines, naturelles et fonctionnelles tout en préservant le goût, la texture et la durée de conservation.
• Durée de conservation limitée des produits de boulangerie dans le secteur de la boulangerie, la périssabilité est un problème. Les produits ont une durée de conservation limitée. Par conséquent, s'ils ne sont pas vendus dans ce délai, il peut y avoir du gaspillage et des problèmes de gestion des stocks.
• Problèmes liés aux allergènes  il est important de gérer et d'étiqueter les allergènes dans les produits de boulangerie en raison de l'augmentation des allergies et des intolérances alimentaires. Cela rend difficile la formulation et la préparation de produits pour satisfaire aux différentes exigences en matière d'absence d'allergènes.
• Changement des préférences des clients  les entreprises peuvent avoir des difficultés à s'adapter rapidement à l'évolution des tendances et des demandes, ce qui pourrait entraîner l'obsolescence des produits, en raison de l'évolution des préférences et des goûts des consommateurs.
• Les politiques commerciales, les tarifs douaniers et les conflits géopolitiques peuvent tous constituer des obstacles au commerce mondial, influençant la dynamique du marché et l'importation/exportation d'ingrédients de boulangerie.

Analyse de la segmentation du marché mondial des ingrédients de boulangerie

Le marché mondial des ingrédients de boulangerie est segmenté en fonction du type d'ingrédient, de l'application finale, de la fonctionnalité et de la géographie

Marché des ingrédients de boulangerie, Par type d'ingrédient

• Édulcorants  il s'agit notamment de la mélasse, du sucre, du miel et des édulcorants artificiels.
• Graisses et huiles  telles que les matières grasses, le beurre, la margarine et les huiles végétales.
• Agents levants  la levure chimique, le bicarbonate de soude, la levure et le levain sont des exemples d'agents levants.

Marché des ingrédients de boulangerie, Par application finale

• Pain et petits pains  ingrédients spécifiques à la fabrication du pain, comme la farine, la levure et les arômes.
• Gâteaux et pâtisseries  ingrédients pour pâte à gâteau, pâtes à pâtisserie, garnitures et glaçages.
• Cookies et biscuits  la farine complète, la farine de blé et la farine spécialisée comme la farine sans gluten ou la farine d'amande sont toutes incluses dans la catégorie de la farine.

Marché des ingrédients de boulangerie, par fonctionnalité

• Ingrédients décoratifs et esthétiques  ajoutés aux produits de boulangerie pour améliorer leur

Marché des ingrédients de boulangerie, par géographie

• Amérique du Nord comprend les États-Unis et le Canada. En raison de la grande consommation de produits de boulangerie, de l'évolution des goûts des consommateurs pour des options plus saines et du désir d'ingrédients uniques, cette région présente un marché considérable pour les ingrédients de boulangerie.
• Europe comprend des pays comme le Royaume-Uni, l'Allemagne, la France, l'Italie, l'Espagne et d'autres. Il s'agit d'un marché développé avec une variété de coutumes de boulangerie, ce qui alimente le besoin d'ingrédients à la fois conventionnels et de pointe.
• Asie-Pacifique cette région, qui comprend la Chine, l'Inde, le Japon, l'Australie et les pays d'Asie du Sud-Est, connaît une forte croissance du marché en raison de la montée de la classe moyenne, de l'urbanisation et de l'évolution des modes de vie. Cela a conduit à une augmentation de la demande de produits de boulangerie et d'une variété d'ingrédients.

Principaux acteurs

Les principaux acteurs

• Cargill, Incorporated
• Archer Daniels Midland Company (ADM)
• Kerry Group
• DuPont de Nemours, Inc. (DuPont)
• Koninklijke DSM NV (DSM)
• Ingredion Incorporated
• Lallemand Inc.
• Lesaffre
• Corbion
• Tate & Lyle PLC

Portée du rapport

Rapports les plus tendance 

Méthodologie de recherche des études de marché 

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Raisons d'acheter ce rapport

• Analyse qualitative et quantitative du marché basée sur une segmentation impliquant à la fois des facteurs économiques et non économiques• Fourniture de données sur la valeur marchande (en milliards USD) pour chaque segment et sous-segment• Indique la région et le segment qui devraient connaître la croissance la plus rapide et dominer le marché• Analyse par géographie mettant en évidence la consommation du produit/service dans la région ainsi que les facteurs qui affectent le marché dans chaque région• Paysage concurrentiel qui intègre le classement du marché des principaux acteurs, ainsi que les lancements de nouveaux services/produits, les partenariats, les expansions commerciales et les acquisitions au cours des cinq dernières années des entreprises présentées• Profils d'entreprise complets comprenant un aperçu de l'entreprise, des informations sur l'entreprise, une analyse comparative des produits et une analyse SWOT pour les principaux acteurs du marché• Les perspectives actuelles et futures du marché de l'industrie par rapport aux développements récents qui impliquent des opportunités et des moteurs de croissance ainsi que des défis et des contraintes des régions émergentes et développées• Comprend une analyse approfondie du marché sous différents angles grâce à l'analyse des cinq forces de Porter• Fournit un aperçu du marché grâce à la chaîne de valeur• Scénario de dynamique du marché, ainsi que des opportunités de croissance du marché dans les années à venir• Assistance d'analyste après-vente de 6 mois

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