Taille du marché mondial de la viande de canard par type (viande de canard fraîche, viande de canard transformée), par canal de distribution (en magasin, hors magasin), par portée géographique et prévisions

Taille et prévisions du marché de la viande de canard

La taille du marché de la viande de canard a été évaluée à 1,98 milliard USD en 2024 et devrait atteindre 2,36 milliards USDmillions d'ici 2031, avec une croissance de TCAC de 2,42 % au cours de la période de prévision 2024-2031.

• La viande de canard est un délice gastronomique connu pour sa saveur riche, sa texture douce et son adaptabilité à une variété de cuisines du monde entier. Les canards sont élevés en grande partie pour leur viande luxuriante et ont un profil de saveur particulier qui les distingue des autres options de volaille. Dans cette structure passive, l'accent est mis sur les qualités et les applications culturelles des viandes de canard, soulignant leur popularité croissante et leur utilisation généralisée dans les nations et les cultures.
• Il s'agit d'un ingrédient populaire dans les recettes conventionnelles et modernes en raison de ses caractéristiques uniques telles que la douceur, la tendresse et la saveur distincte. Il a également une large gamme d'applications culinaires, faisant appel à une variété de goûts et de préférences. Il contient moins de graisses saturées et de cholestérol que les autres viandes, ce qui en fait un choix sain pour le cœur pour les personnes qui souhaitent maintenir une alimentation équilibrée et réduire leur risque de maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires et le diabète.
• La demande croissante de viande de canard, les pratiques agricoles et les techniques d'élevage subissent des modifications pour améliorer la productivité, la durabilité et le bien-être animal. Les méthodes traditionnelles d'élevage de canards sont complétées par des technologies modernes et des meilleures pratiques pour optimiser l'efficacité alimentaire, minimiser l'impact environnemental et assurer un traitement respectueux des animaux. Des programmes de sélection génétique et d'élevage sont également mis en œuvre pour développer des races de canards présentant des caractéristiques souhaitables telles qu'un rendement en viande amélioré, des taux de croissance et une résistance aux maladies.

Dynamique du marché de la viande de canard

Les principales dynamiques du marché qui façonnent le marché mondial de la viande de canard comprennent 

Principaux moteurs du marché 

• Sensibilisation croissante à la santé et demande croissante de sources de protéines maigres  La viande de canard devient de plus en plus populaire en raison de sa réputation de source de protéines maigres qui correspond aux habitudes alimentaires des clients soucieux de leur santé. Avec une prise de conscience accrue de la nécessité des protéines pour maintenir une alimentation saine, la viande de canard est une alternative intéressante aux sources de protéines traditionnelles comme le poulet ou le bœuf.
• Exploration culinaire accrue et demande d'ingrédients exotiques L'environnement culinaire évolue, les clients étant de plus en plus intéressés par la découverte de cuisines nouvelles et exotiques. La viande de canard, avec sa saveur et sa texture distinctes, séduit les consommateurs créatifs à la recherche de nouvelles expériences culinaires, ce qui alimente la demande de produits à base de viande de canard dans une variété de cuisines et de lieux de restauration.
• Intérêt croissant pour les options alimentaires durables et éthiques Les préoccupations concernant la durabilité environnementale et le bien-être animal stimulent la demande des consommateurs pour des aliments provenant de sources éthiques et produits de manière durable. L'élevage de canards, lorsqu'il est pratiqué de manière appropriée, peut être plus durable que d'autres méthodes d'élevage animal, car les canards nécessitent moins de ressources en terre et en eau. Français Cela est cohérent avec le désir croissant des consommateurs de faire des choix alimentaires respectueux de l'environnement, ce qui contribue à la demande croissante de viande de canard provenant d'exploitations gérées de manière responsable.

Principaux défis

• Sensibilisation et acceptation limitées des consommateurs la viande de canard est confrontée à des obstacles en raison d'une faible sensibilisation et d'une faible acceptation des consommateurs dans de nombreuses régions. Elle n'est pas aussi populaire ou connue dans divers pays que d'autres espèces de volaille comme le poulet ou la dinde. Surmonter les idées fausses et promouvoir la valeur nutritionnelle et la variété culinaire de la viande de canard est essentiel pour étendre sa portée commerciale.
• Complexité et saisonnalité de la chaîne d'approvisionnement la fabrication de viande de canard peut être plus difficile que celle d'autres variétés de volaille, ce qui crée des défis pour la chaîne d'approvisionnement. La sélection des races, les exigences particulières en matière de logement et les exigences alimentaires spécifiques peuvent toutes augmenter les coûts de production et créer des problèmes logistiques. De plus, la production de viande de canard peut être soumise à des changements saisonniers affectant la disponibilité et les prix tout au long de l'année.
• Concurrence et positionnement marketing La viande de canard est en concurrence avec d'autres sources de protéines sur le marché telles que le poulet, le bœuf, le porc et les alternatives végétariennes. La position de la viande de canard en tant que produit haut de gamme ou spécialisé peut entraver la pénétration du marché en raison de la sensibilité au prix et de la concurrence de sources de protéines plus établies. La viande de canard doit être différenciée en fonction de son profil de saveur distinctif, de ses avantages nutritionnels et de son adaptabilité culinaire pour se tailler une niche de marché distincte et concurrencer efficacement les sources de protéines alternatives.

Principales tendances

• Sensibilisation accrue des consommateurs et demande d'options de protéines plus saines La viande de canard connaît une forte demande à mesure que les consommateurs sont de plus en plus conscients des avantages nutritionnels des sources de protéines alternatives. La viande de canard est populaire auprès des consommateurs soucieux de leur santé car elle a une teneur en matières grasses plus faible que les viandes rouges classiques telles que le bœuf ou le porc. Cette tendance est alimentée par des préoccupations croissantes concernant les problèmes de santé tels que l'obésité et les maladies cardiaques, poussant les clients à rechercher des sources de protéines plus maigres telles que le canard.
• Améliorations des pratiques d'élevage de canards et initiatives de durabilité les entreprises de viande de canard adoptent des stratégies agricoles innovantes pour améliorer la durabilité et les normes de bien-être animal. Les méthodes d'élevage durables de canards telles que l'élevage en liberté ou biologique gagnent en popularité auprès des producteurs et des consommateurs, reflétant des préoccupations environnementales et éthiques croissantes. De plus, les progrès dans les formulations d'aliments et les techniques d'élevage améliorent la qualité et la saveur de la viande de canard en augmentant son attrait pour les consommateurs à la recherche d'une source de protéines produite de manière responsable.

Analyse régionale du marché mondial de la viande de canard

Voici une analyse régionale plus détaillée du marché mondial de la viande de canard 

Asie-Pacifique 

• L’importance de la viande de canard dans les cuisines asiatiques est l’un des facteurs qui stimulent sa consommation généralisée dans la région Asie-Pacifique. Elle est utilisée dans une large gamme de plats traditionnels en Chine, en Thaïlande, au Vietnam et en Indonésie, des soupes et ragoûts importants aux banquets élaborés. La viande de canard est particulièrement polyvalente dans la cuisine asiatique, car elle peut être préparée de diverses manières, notamment la cuisson au four, le braisage, la friture et le fumage, qui confèrent chacun des saveurs et des textures uniques au repas fini.
• La riche histoire culinaire et la diversité de l’environnement gastronomique sont des facteurs clés qui stimulent la demande de produits à base de viande de canard. La viande de canard est présente dans de nombreux plats, des stands de nourriture de rue aux restaurants gastronomiques, et séduit un large éventail de palais et de goûts. Qu'elle soit servie sous forme de crêpes de canard croustillantes dans un marché nocturne animé ou sous forme de confit de canard haut de gamme dans un restaurant étoilé Michelin, la viande de canard séduit un large éventail de consommateurs de tous les milieux socio-économiques. Cette utilisation répandue dans la cuisine asiatique assure un flux continu de demande de produits à base de viande de canard, renforçant la position de la région en tant qu'acteur majeur sur le marché mondial.
• La domination de l'industrie de la viande de canard est soutenue par une combinaison de facteurs culturels, culinaires et nutritionnels qui stimulent la croissance de la région. De son rôle essentiel dans la cuisine asiatique à ses bienfaits perçus pour la santé et à sa polyvalence dans les applications culinaires, la viande de canard jouit d'une popularité et d'une demande généralisées dans toute la région. Alors que l'Asie-Pacifique continue de connaître des changements démographiques, une urbanisation et des préférences changeantes des consommateurs, le marché des produits à base de viande de canard est sur le point de poursuivre sa croissance et son expansion, réaffirmant le statut de la région en tant qu'acteur clé du paysage culinaire mondial.

Amérique du Nord 

• Le paysage culinaire en Amérique du Nord a connu une diversification notable ces dernières années, motivée par une appréciation croissante des cuisines du monde et de l'expérimentation culinaire. La polyvalence et l'adaptabilité de la viande de canard dans diverses applications culinaires en font un ingrédient attrayant pour les chefs et les cuisiniers amateurs qui cherchent à explorer de nouvelles combinaisons de saveurs et techniques de cuisson. Des établissements de restauration haut de gamme aux restaurants décontractés et aux cuisines familiales, la viande de canard trouve sa place dans une gamme de plats allant des préparations françaises classiques aux créations de fusion innovantes qui résonnent avec une gamme diversifiée de palais et de préférences.
• La popularité croissante de la viande de canard parmi les clients régionaux renforce la position d'acteur important dans le secteur mondial de la viande de canard. La viande de canard est devenue une source de protéines préférée des personnes soucieuses de leur santé et des experts culinaires en raison de facteurs tels que la reconnaissance accrue de ses bienfaits pour la santé, l'évolution des préférences culinaires et l'accent mis sur la durabilité. La viande de canard devrait conserver son importance et sa popularité sur le marché nord-américain à mesure que les tendances alimentaires évoluent et que les préférences des consommateurs s'orientent vers des choix alimentaires plus propres et plus durables en reflétant une volonté plus large d'adopter des habitudes alimentaires plus saines et plus conscientes.

Marché mondial de la viande de canard analyse de segmentation

Le marché mondial de la viande de canard est segmenté en fonction du type, du canal de distribution et de la géographie.

Marché de la viande de canard, Par type

• Viande de canard fraîche
• Viande de canard transformée

En fonction du type, le marché est divisé en viande de canard fraîche et viande de canard transformée. La viande de canard fraîche devrait dominer le marché de la viande de canard. Français Sa pureté et sa saveur naturelle en font un ingrédient populaire dans une large gamme de recettes traditionnelles, y compris celles servies dans les restaurants internationaux renommés. La chair de canard fraîche, connue pour sa texture juteuse et sa saveur riche, est un incontournable des institutions culinaires du monde entier, où les chefs peuvent développer des plats signatures qui mettent en valeur ses qualités inhérentes dans une variété de cuisines.

Marché de la viande de canard, par canal de distribution

• En magasin
• Hors magasin

En fonction du canal de distribution, le marché mondial de la viande de canard est divisé en magasin et hors magasin. Le segment en magasin détient la plus grande part de marché. Une variété de produits à base de viande de canard sont disponibles dans les canaux de distribution en magasin, notamment des canards entiers frais et surgelés, des côtelettes de canard et différents produits de canard transformés. Ces produits font appel à un large éventail de préférences culinaires et de besoins de cuisson, offrant aux consommateurs commodité et diversité lorsqu'ils incluent la peau de canard dans leurs repas.

Marché des viandes de canard, par géographie

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Reste du monde

Sur la base d'une analyse régionale, le marché mondial des viandes de canard est classé en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique et Reste du monde. L'Amérique du Nord représentait la plus grande part de marché du marché des viandes de canard. La plus grande part de marché du marché des viandes de canard est détenue par l'Amérique du Nord. Cette domination est principalement attribuée à la popularité croissante de la viande de canard parmi les consommateurs de la région. Des facteurs tels que la reconnaissance croissante de ses bienfaits pour la santé, l'évolution des préférences culinaires et l'accent mis sur la durabilité contribuent à l'importance de l'Amérique du Nord sur le marché.

Acteurs clés

Le rapport d'étude du marché mondial des viandes de canard fournira des informations précieuses en mettant l'accent sur le marché mondial.

Les principaux acteurs

Développements récents du marché de la viande de canard

• En avril 2022, Upside Foods a gagné 400 millions de dollars dans un investissement de série C, augmentant sa valeur à plus d'un milliard de dollars et accélérant la commercialisation de ses produits de viande cultivée selon l'entreprise. Upside a obtenu un investissement de Temasek et du Fonds de croissance d'Abu Dhabi et avait pour objectif de l'utiliser pour construire une usine de production commerciale et mettre de la viande cultivée à la disposition des consommateurs américains plus tard cette année, sous réserve de l'approbation réglementaire.

Portée du rapport

Méthodologie de recherche des études de marché 

Pour en savoir plus sur la méthodologie de recherche et d'autres aspects de l'étude de recherche, veuillez contacter notre .

Raisons d'acheter ce rapport 

Analyse qualitative et quantitative du marché basée sur une segmentation impliquant à la fois des facteurs économiques et non économiques Fourniture de données sur la valeur marchande (en milliards USD) pour chaque segment et sous-segment Indique la région et le segment qui devraient connaître la croissance la plus rapide ainsi que dominer le marché Analyse par géographie mettant en évidence la consommation du produit/service dans la région ainsi que les facteurs qui affectent le marché dans chaque région Paysage concurrentiel qui intègre le classement du marché des principaux acteurs, ainsi que les lancements de nouveaux services/produits, les partenariats, les expansions commerciales et les acquisitions au cours des cinq dernières années des entreprises présentées Profils d'entreprise détaillés comprenant un aperçu de l'entreprise, des informations sur l'entreprise, des produits Analyse comparative et SWOT des principaux acteurs du marché Perspectives actuelles et futures du marché de l'industrie par rapport aux développements récents (qui impliquent des opportunités et des moteurs de croissance ainsi que des défis et des contraintes des régions émergentes et développées Comprend une analyse approfondie du marché sous différentes perspectives grâce à l'analyse des cinq forces de Porter Fournit un aperçu du marché grâce au scénario de dynamique du marché de la chaîne de valeur, ainsi que des opportunités de croissance du marché dans les années à venir Assistance d'analyste après-vente de 6 mois

Personnalisation du rapport

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