Taille du marché mondial des aliments séchés à l'air par produit (fruits et légumes, herbes et épices, viande et fruits de mer), par forme (poudre, granulés, flocons), par technique (coloration à l'air chaud, lyophilisation) et par portée géographique et prévisions

Taille et prévisions du marché des aliments séchés à l'air

La taille du marché des aliments séchés à l'air est évaluée à 96 milliards USD en 2023 et devrait atteindre 144 milliards USD d'ici 2031, avec un TCAC de 5,2 % de 2024 à 2031.

• Les aliments séchés à l'air sont un processus de déshydratation qui réduit la teneur en humidité des produits alimentaires, prolongeant ainsi la durée de conservation tout en conservant la valeur nutritionnelle et le profil gustatif de l'aliment d'origine.
• Il est utilisé dans divers secteurs, notamment la consommation individuelle, le camping, la préparation aux situations d'urgence, les applications commerciales et les poudres d'ingrédients. Le marché devrait croître en raison de la demande croissante de commodité, des tendances en matière de santé et de bien-être, de l'accent mis sur la durabilité, de l'innovation des produits et des marchés émergents.
• Les aliments séchés à l'air sont populaires pour leurs bienfaits pour la santé, leur processus de déshydratation à faible consommation d'énergie et leur potentiel d'innovation de produits. Français À mesure que la technologie et les préférences des consommateurs évoluent, de nouvelles avancées et innovations dans ce domaine sont attendues.

Dynamique du marché mondial des aliments séchés à l'air libre

Les principales dynamiques du marché qui façonnent le marché mondial des aliments séchés à l'air libre sont les suivantes 

Principaux moteurs du marché 

• Besoins croissants des clients  Les repas séchés à l'air libre deviennent de plus en plus populaires en raison du besoin croissant des consommateurs pour des alternatives alimentaires rapides et saines. Les clients recherchent des substituts naturels et moins transformés aux produits et collations conventionnels.
• Durée de conservation accrue le séchage à l'air permet de conserver les aliments plus frais plus longtemps en éliminant l'humidité et en réduisant les risques de détérioration et de développement microbien. Cette technique de conservation des aliments réduit le gaspillage alimentaire tout en attirant les consommateurs à la recherche d'alternatives alimentaires avec une durée de conservation plus longue.
• Rétention nutritionnelle le séchage à l'air est un moyen supérieur de préserver la valeur nutritionnelle des aliments que les techniques de séchage traditionnelles comme le séchage à chaud ou la lyophilisation. Cela comprend les vitamines, les minéraux et les antioxydants. La rétention des nutriments dans les aliments séchés à l'air est appréciée par les clients soucieux de leur santé.
• Commodité et portabilité les aliments séchés à l'air sont idéaux pour être consommés en voyage, en randonnée, en camping et lors d'autres activités de plein air, car ils sont légers, petits et faciles à stocker et à transporter. La demande d'alternatives alimentaires portables parmi les clients pressés est stimulée par cet élément de commodité.
• Mouvement Clean Label Étant donné que les aliments séchés à l'air libre ne contiennent généralement pas d'additifs artificiels, de conservateurs ou de produits chimiques, ils s'intègrent bien dans le mouvement Clean Label. L'attrait du marché pour les aliments séchés à l'air libre est alimenté par la perception des consommateurs qu'ils sont naturels, sains et dépourvus de substances indésirables.

Principaux défis

• Texture et goût Par rapport aux alternatives fraîches ou séchées de manière traditionnelle, les aliments séchés à l'air libre peuvent avoir des textures et des goûts différents. Il peut être difficile pour les producteurs d'obtenir une déshydratation appropriée tout en conservant des qualités sensorielles idéales.
• Coûts de production Les dépenses initiales en technologie et en équipement pour le séchage à l'air libre, ainsi que les dépenses énergétiques liées à la procédure de séchage, peuvent s'accumuler. Les fabricants ont du mal à contrôler les coûts de fabrication tout en maintenant la qualité et l'uniformité des produits.
• Concurrence sur le marché  les méthodes de séchage traditionnelles, le séchage par aspiration, la lyophilisation et d'autres procédés de conservation sont en concurrence avec les aliments séchés à l'air. Pour concurrencer diverses autres approches, il faut se démarquer par des raisons de saveur, de qualité et de contenu nutritionnel.
• Considérations relatives à la chaîne d'approvisionnement  les aliments séchés à l'air peuvent avoir des exigences spécifiques en matière de stockage et de transport pour maintenir la qualité du produit et sa durée de conservation. Assurer une logistique et une distribution efficaces tout en minimisant le risque de dommages ou de détérioration des produits pose des défis pour la chaîne d'approvisionnement.

Principales opportunités 

• Innovation produit  Pour répondre à l'évolution des goûts des clients et des tendances nutritionnelles, l'industrie des aliments séchés à l'air offre des opportunités d'innovation et de diversification des produits, notamment la création de nouvelles saveurs, formules et formes d'emballage.
• Croissance sur de nouveaux marchés  Les aliments séchés à l'air ont la capacité de s'étendre à des marchés et à des groupes démographiques de clients inexploités, tels que les personnes soucieuses de leur santé, les athlètes et les amateurs de plein air à la recherche d'alternatives de collations rapides et saines, créant de meilleures opportunités de croissance.
• Tendances en matière de santé et de bien-être  L'importance croissante accordée à la santé et au bien-être crée des opportunités lucratives pour les repas séchés à l'air. En outre, le besoin d'alternatives naturelles, propres et riches en nutriments par rapport aux collations transformées renforce encore la croissance du marché. Les tactiques marketing mettant en avant les composants fonctionnels et les avantages pour la santé sont susceptibles d'attirer les consommateurs soucieux de leur santé.
• Pratiques durables  à mesure que les consommateurs sont de plus en plus sensibilisés à la durabilité environnementale, les producteurs d'aliments séchés à l'air ont la possibilité d'intégrer des pratiques durables à chaque étape de la production. Certaines de ces pratiques comprennent l'utilisation d'options d'emballage respectueuses de l'environnement, la réduction du gaspillage alimentaire et l'obtention d'ingrédients cultivés localement.

Analyse régionale du marché mondial des aliments séchés à l'air

Voici une analyse régionale plus détaillée du marché mondial des aliments séchés à l'air

Asie-Pacifique 

• De nombreux pays d'Asie-Pacifique ont une longue tradition de consommation d'aliments séchés dans le cadre de leur patrimoine culinaire. Cette préférence culturelle stimule la demande de produits alimentaires séchés à l'air dans la région.
• Garantir la sécurité alimentaire et les normes de qualité sur divers marchés d'Asie-Pacifique peut être un défi en raison des différentes exigences réglementaires et des mécanismes d'application. Le maintien de normes cohérentes de qualité et de sécurité des produits est essentiel au succès du marché.
• La croissance économique et l'augmentation des niveaux de revenu disponible dans de nombreux pays d'Asie-Pacifique augmentent le pouvoir d'achat des consommateurs, créant des opportunités pour les produits alimentaires séchés à l'air haut de gamme et à valeur ajoutée. Ainsi, l'Asie-Pacifique devrait afficher une croissance rapide au cours de la période de prévision.

Amérique du Nord 

• L'importance croissante accordée à la santé et au bien-être par les consommateurs nord-américains stimule la demande de produits alimentaires naturels et peu transformés, ce qui permet à la région de détenir une part importante du marché. Les aliments séchés à l'air, qui sont perçus comme nutritifs et sans additifs, s'alignent sur cette tendance.
• Les modes de vie actifs et les habitudes de consommation en déplacement en Amérique du Nord créent une demande pour des options de collations pratiques et portables. Les aliments séchés à l'air offrent des alternatives légères et stables aux collations fraîches, attrayantes pour les consommateurs occupés.
• La sensibilité au prix des consommateurs nord-américains constitue un défi pour les fabricants d'aliments séchés à l'air. Les coûts de production plus élevés associés aux techniques de séchage à l'air peuvent entraîner une tarification plus élevée, limitant la pénétration du marché.
• Il existe des opportunités d'innovation dans le développement de produits, notamment de nouvelles saveurs, combinaisons d'ingrédients et formats d'emballage. Français Répondre aux préférences changeantes des consommateurs et répondre aux segments de marché de niche peut favoriser la différenciation des produits et la croissance du marché.

Marché mondial des aliments séchés à l'air analyse de segmentation

Le marché mondial des aliments séchés à l'air est segmenté sur la base du produit, de la forme, de la technique et de la géographie.

Marché des aliments séchés à l'air, par produit

• Herbes et épices
• Fruits et légumes
• Viande
• Grains de café
• Autres

En fonction du produit, le marché est segmenté en herbes et épices, grains de café, viande, fruits et légumes et autres. Le segment des grains de café devrait détenir une part importante du marché des aliments séchés à l'air. La popularité croissante du séchage par atomisation renforce son utilisation dans les grains de café pour conserver l'essence et la saveur. Français En outre, la demande croissante de grains de café de Starbucks et de Tully's Coffee devrait encore faire augmenter la demande de grains de café.

Marché des aliments séchés à l'air, par forme

• Poudre
• Granulés
• Flocons

En fonction de la forme, le marché des aliments séchés à l'air est segmenté en flocons, granulés et poudre. Le segment de la poudre devrait dominer le marché au cours de la période de prévision. La demande croissante de repas faciles à manger ou à cuisiner, ainsi que de stockage sécurisé et de durée de conservation plus longue, fait augmenter la demande de forme en poudre.

Marché des aliments séchés à l'air, par technique

• Séchage à l'air chaud
• Lyophilisation

En fonction de la technique, le marché est divisé en lyophilisation et séchage à l'air chaud. La technique de séchage à l'air chaud devrait dominer le marché au cours de la période de prévision. Le besoin de séchage rapide des produits en suspension ou liquides en poudre renforce l'utilisation du processus de séchage à l'air chaud.

Marché des aliments séchés à l'air, par géographie

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Reste du monde

En fonction de la géographie, le marché est segmenté en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique et reste du monde. On estime que l'Amérique du Nord domine le marché. Cette domination est principalement due à la demande de repas sains et prêts à cuisiner parmi les consommateurs bourreaux de travail. De plus, l'émergence précoce des technologies aux États-Unis stimule encore la croissance du marché dans cette région.

Acteurs clés

Le rapport d'étude « Marché mondial des aliments séchés à l'air » fournira des informations précieuses en mettant l'accent sur le marché mondial.

Les principaux acteurs

Notre analyse de marché comprend également une section uniquement dédiée à ces principaux acteurs dans laquelle nos analystes donnent un aperçu des états financiers de tous les principaux acteurs, ainsi que de leur analyse comparative des produits et de leur analyse SWOT. La section sur le paysage concurrentiel comprend également des stratégies de développement clés, des analyses de parts de marché et de classement du marché des acteurs mentionnés ci-dessus à l'échelle mondiale.

Développements récents du marché des aliments séchés à l'air

• En janvier 2019, Ice Make Refrigeration Limited, l'un des principaux fabricants et distributeurs d'équipements de solutions de refroidissement, a lancé un nouvel appareil de déshydratation des aliments pour déshydrater divers produits alimentaires.
• En avril 2019, Fox's Biscuits, fabricant britannique de biscuits, a annoncé le lancement de sa nouvelle gamme de biscuits avec l'inclusion de framboises et de noisettes séchées.

Périmètre du rapport

Méthodologie de recherche des études de marché 

Pour en savoir plus sur la méthodologie de recherche et d'autres aspects de l'étude de recherche, veuillez contacter notre .

Raisons d'acheter ce rapport

Analyse qualitative et quantitative du marché basée sur une segmentation impliquant à la fois des facteurs économiques et non économiques Fourniture de données sur la valeur marchande (en milliards USD) pour chaque segment et sous-segment Indique la région et le segment qui devraient connaître la croissance la plus rapide ainsi que dominer le marché Analyse par géographie mettant en évidence la consommation du produit/service dans la région ainsi qu'indiquant les facteurs qui affectent le marché dans chaque région Paysage concurrentiel qui intègre le classement du marché des principaux acteurs, ainsi que les lancements de nouveaux services/produits, les partenariats, les expansions commerciales et les acquisitions au cours des cinq dernières années des entreprises présentées Profils d'entreprise détaillés comprenant un aperçu de l'entreprise, des informations sur l'entreprise, un produit Analyse comparative et analyse SWOT pour les principaux acteurs du marché Les perspectives actuelles et futures du marché de l'industrie par rapport aux développements récents qui impliquent des opportunités et des moteurs de croissance ainsi que des défis et des contraintes des régions émergentes et développées Comprend une analyse approfondie du marché sous différentes perspectives grâce à l'analyse des cinq forces de Porter Fournit un aperçu du marché grâce au scénario de dynamique du marché de la chaîne de valeur, ainsi que des opportunités de croissance du marché dans les années à venir Assistance des analystes après-vente sur 6 mois

Personnalisation du rapport

En cas de problème, veuillez contacter notre équipe commerciale, qui veillera à ce que vos besoins soient satisfaits.