Marché du Matcha par type de nature (biologique, conventionnel), par qualité (qualité cérémonielle, qualité premium, qualité culinaire), par utilisateur final (transformation des aliments, transformation des boissons, soins personnels) et par région pour 2024-2031

Évaluation du marché du matcha - 2024-2031

Le marché du matcha connaît un énorme pic de popularité, la poudre de thé vert devient de plus en plus populaire pour diverses raisons. Les gens sont de plus en plus soucieux de leur santé, ce qui a suscité un intérêt pour les bienfaits potentiels du matcha. Sa teneur élevée en antioxydants est censée améliorer le métabolisme, la fonction cognitive et la santé globale. Cet accent mis sur les alternatives saines éloigne les gens des boissons sucrées et les conduit vers le matcha comme substitut naturel et savoureux. La taille du marché dépasse 3,76 milliards USD évalués en 2023 pour atteindre une valorisation d'environ 7,38 milliards USD d'ici 2031.

L'adaptabilité du matcha étend sa popularité. Il n'est plus simplement apprécié comme un thé conventionnel ; il est également utilisé dans toute une gamme de concoctions culinaires. Des lattes aux pâtisseries, en passant par les smoothies et les plats salés, la couleur verte vibrante du matcha et son profil aromatique distinctif incitent les clients à expérimenter et à découvrir de nouvelles façons de l'intégrer à leur régime alimentaire. Cette innovation dans le secteur des aliments et des boissons fait grimper la demande de matcha. La demande croissante de matcha rentable et efficace permet au marché de croître à un TCAC de 8,78 % de 2024 à 2031.

Marché du matcha définition/aperçu

Le matcha est une poudre finement broyée à base de feuilles de thé vert qui ont été spécifiquement produites et traitées. Les feuilles sont généralement cultivées à l'ombre pendant trois à quatre semaines avant la récolte, ce qui augmente les niveaux de chlorophylle et donne aux feuilles une couleur verte plus foncée. Après la récolte, les feuilles sont cuites à la vapeur, séchées et broyées en une fine poudre. Ce processus préserve les minéraux et les antioxydants des feuilles, ce qui permet d'obtenir une version hautement concentrée du thé vert. Le matcha est traditionnellement utilisé dans les cérémonies du thé japonaises, où la poudre est fouettée avec de l'eau chaude pour produire une boisson verte mousseuse et brillante. Ses applications actuelles incluent l'arôme des bonbons, des glaces, des smoothies et même des aliments salés. L'avenir du matcha semble optimiste en raison de ses bienfaits pour la santé et de son adaptabilité. À mesure que les consommateurs deviennent plus soucieux de leur santé, la demande d'aliments naturels et fonctionnels augmente. Le matcha, qui est riche en antioxydants, vitamines et minéraux, s'inscrit parfaitement dans cette tendance, offrant des avantages tels qu'une clarté mentale accrue, un métabolisme et une détoxification. La popularité du matcha devrait encore augmenter à mesure que les gens s'intéressent de plus en plus aux régimes à base de plantes et aux superaliments. De plus, le profil gustatif particulier du matcha et sa couleur brillante en font un ingrédient intrigant pour de nouvelles créations culinaires et boissons. Avec des études continues sur ses avantages pour la santé et un marché mondial en pleine croissance, le matcha devrait rester un composant populaire et flexible dans les utilisations traditionnelles et modernes.

Comment la diversification des produits stimule-t-elle le marché du matcha ?

La diversification des produits stimulera l'expansion du marché du matcha. L'adaptabilité du matcha, qui lui permet d'être utilisé dans divers produits alimentaires et boissons en plus du thé ordinaire, est l'une des principales raisons de sa présence croissante sur le marché. Selon Mintel, les sorties d'aliments et de boissons aromatisés au matcha ont augmenté de 202 % à l'échelle mondiale en 2014 et 2018, ce qui indique une forte tendance à la diversité des produits. Ce spectre d'applications en expansion répond au désir croissant des clients pour des produits innovants et soucieux de la santé, stimulant la croissance du marché.

Le marché du matcha se développera à mesure que la culture du café se développera. L'essor de la culture du café et des magasins de thé spécialisés a considérablement augmenté la consommation de matcha, selon une enquête menée par la Tea Association of the United States, qui a révélé que les ventes de thé de spécialité ont augmenté de 60 % au cours de la dernière décennie. Le matcha est devenu l'un des segments de la catégorie qui connaît la croissance la plus rapide. Cette tendance reflète la demande accrue des clients pour des boissons distinctives et haut de gamme, faisant de la culture du café un moteur essentiel de la croissance du marché du matcha.

La croissance du commerce électronique propulsera le marché du matcha vers l'avant. La prolifération des plateformes de commerce électronique a considérablement amélioré l'accessibilité du matcha aux consommateurs du monde entier. Selon Statista, le marché du thé et du café en ligne devrait atteindre 29,77 milliards de dollars d'ici 2025, les thés de spécialité tels que le matcha jouant un rôle important dans cette expansion. La pandémie de COVID-19 a accéléré cette tendance, la Tea Association of the United States affirmant une augmentation de 18,5 % des ventes de thé en ligne en 2020. Ce changement vers les achats sur Internet est un facteur majeur dans la croissance du marché du matcha.

Comment le manque de normalisation affecte-t-il la croissance du marché du matcha ?

Sur le marché du matcha, l'absence de normalisation peut avoir un impact sur la croissance. Sans critères de qualité définis et systèmes de certification, les consommateurs peuvent trouver de grandes différences dans la qualité du matcha, ce qui entraîne des expériences incohérentes et une méfiance potentielle à l'égard du produit. Cette imprévisibilité peut saper la confiance des consommateurs et entraver l'expansion du marché, car les acheteurs peuvent hésiter à investir dans un produit de qualité inconnue. L'établissement de critères précis pour la production et le classement du matcha contribuerait à assurer la cohérence, à accroître la confiance des consommateurs et à soutenir la croissance du marché à long terme.

La disponibilité limitée du matcha peut avoir un impact sur la croissance du marché. La production de matcha est une activité à forte intensité de main-d'œuvre et nécessite des conditions de culture spécifiques que l'on trouve principalement au Japon. Cette offre limitée peut limiter la capacité du marché à répondre à la demande mondiale croissante, ce qui entraîne une augmentation des prix et d'éventuelles pénuries d'approvisionnement. De tels obstacles peuvent dissuader de nouveaux clients et entraver l'adoption générale, réduisant ainsi la croissance du marché. L'expansion des régions de culture et la modernisation des processus de production peuvent contribuer à réduire ces contraintes et à soutenir la croissance continue du marché du matcha.

Astuces par catégorie

L'agriculture biologique stimulera-t-elle la croissance dans la catégorie du matcha conventionnel du marché ?

Le matcha conventionnel détient la plus grande part de marché. L'agriculture biologique a le potentiel de stimuler la croissance du marché du segment du matcha conventionnel. À mesure que les clients deviennent plus soucieux de leur santé et de l'environnement, la demande de produits biologiques, tels que le matcha, augmente. Le matcha biologique, exempt de pesticides et d'engrais synthétiques, séduit ceux qui recherchent des alternatives naturelles et durables. Ce changement dans les goûts des consommateurs pourrait améliorer le marché global du matcha, poussant les producteurs conventionnels à adopter des pratiques agricoles biologiques pour satisfaire la demande croissante.

L'augmentation de la disponibilité du matcha dans les supermarchés pourrait encourager la croissance du secteur du matcha conventionnel. À mesure que de plus en plus de magasins proposent des produits à base de matcha, l'accessibilité des consommateurs s'améliore et les achats impulsifs augmentent, ce qui permet aux clients d'intégrer plus facilement le matcha dans leur régime alimentaire. Cette visibilité clarifie le produit pour les personnes qui ne le connaissent pas, élargit son attrait et recrute de nouveaux clients. Par conséquent, la facilité d'acquisition du matcha dans les épiceries de tous les jours peut contribuer considérablement à l'expansion du marché traditionnel du matcha, encourageant une adoption plus large par les consommateurs et améliorant les ventes globales.

Le segment biologique connaît la croissance la plus rapide. Cela peut être lié à l'intérêt croissant des consommateurs pour la santé et la forme physique. Les procédures d'agriculture biologique éliminent l'utilisation de pesticides et d'engrais synthétiques, ce qui trouve un écho auprès des consommateurs qui souhaitent un produit plus naturel et potentiellement plus sain.

La texture la plus fine du matcha de qualité cérémonielle stimulera-t-elle la croissance du marché du matcha ?

La qualité cérémonielle domine le marché du matcha. La texture la plus fine favorisera l'expansion du marché du matcha de qualité cérémonielle. Le matcha de qualité cérémonielle est apprécié pour sa texture ultra-fine, sa couleur brillante et sa saveur exceptionnelle, ce qui le rend idéal pour les cérémonies de thé traditionnelles et les applications culinaires haut de gamme. Les consommateurs apprécient de plus en plus les distinctions de qualité du matcha, créant un désir pour des produits haut de gamme qui offrent une véritable expérience. À mesure que les gens prennent conscience de la complexité du matcha, l'attrait du matcha de qualité cérémonielle, connu pour sa texture et sa saveur exquises, devrait gagner en popularité et contribuer au taux de croissance du segment.

Ce matcha haut de gamme a une couleur verte vibrante et une saveur douce et légèrement sucrée. Il est traditionnellement utilisé dans les rituels du thé japonais, où la plus haute qualité est requise. Cependant, sa domination découle principalement de ses prétendus bienfaits pour la santé. Le matcha cérémonial est censé avoir la plus forte concentration d'antioxydants et de nutriments, attirant les clients soucieux de leur santé qui privilégient la qualité au prix.

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Perspicacité par pays/région

La production du hub propulsera-t-elle la croissance du marché en Asie-Pacifique

La région Asie-Pacifique détient la plus grande part de marché du matcha. Le marché du matcha en Asie-Pacifique sera tiré par le centre de production, principalement au Japon. Français La prédominance du Japon en tant que principal producteur de matcha de haute qualité a un impact substantiel sur la croissance du marché, comme l'indiquent sa production de 69 800 tonnes en 2020 et ses immenses plantations de thé d'environ 41 900 ha. Des endroits importants comme Uji à Kyoto et Nishio à Aichi augmentent la disponibilité du matcha de qualité supérieure, ce qui contribue à maintenir la compétitivité des prix. Le marché du matcha en Asie-Pacifique est principalement tiré par la disponibilité de matcha de haute qualité produit localement.

Une tradition profondément enracinée alimentera le marché du matcha en Asie-Pacifique. La consommation de matcha a un profond héritage culturel, en particulier au Japon et en Chine, ce qui contribue de manière significative à la durabilité de la demande. En outre, la valeur des expéditions intérieures japonaises de thé vert a atteint 102,1 milliards de yens (environ 934 millions USD) en 2019, le matcha jouant un rôle considérable. En Chine, 85 % de la population boit du thé, y compris du matcha, quotidiennement. De plus, des recherches ont révélé que 76,8 % des Japonais assistent à des cérémonies du thé au moins une fois par an, ce qui souligne l'importance culturelle du matcha. Cette connaissance et ce respect du matcha contribuent à une base de consommateurs solide, ce qui stimule une croissance constante du marché dans la région.

La sensibilisation croissante à la santé permettra-t-elle à l'Amérique du Nord de prendre la tête du marché du matcha ?

L'Amérique du Nord connaît la croissance la plus rapide du marché du matcha. La sensibilisation croissante à la santé propulsera le marché du matcha en Amérique du Nord. Les bienfaits perçus du matcha pour la santé sont cohérents avec l'importance croissante de la santé et du bien-être chez les consommateurs. L'utilisation de compléments alimentaires à base de thé vert, y compris le matcha, chez les adultes américains est passée de 0,2 % en 2002 à 1,1 % en 2012, ce qui indique un intérêt croissant. Selon des études, la consommation de thé vert réduit le risque de maladie cardiovasculaire de 20 à 30 %, ce qui ajoute à son attrait. La popularité du matcha continue de croître 87 % des millennials consomment du thé et une proportion non négligeable d'entre eux recherchent activement des produits riches en antioxydants. Cette tendance, alimentée par les médias et la publicité des influenceurs, a contribué à la croissance du marché nord-américain du matcha. L'innovation et l'expérimentation stimuleront le marché du matcha en Amérique du Nord. L'accent mis par l'industrie alimentaire et des boissons sur les saveurs inhabituelles a accru la popularité des plats infusés au matcha, avec 63 % des consommateurs plus susceptibles d'acheter de tels produits, selon l'étude 2021 de la National Restaurant Association. Le service de recherche économique de l'USDA a signalé une augmentation de 10,7 % des ventes d'aliments spécialisés, y compris de nouveaux produits à base de matcha, de 2016 à 2018, pour un total de 148,7 milliards de dollars. En outre, un sondage Mintel a révélé que 35 % des clients américains recherchent activement de nouvelles saveurs, faisant du matcha un ingrédient populaire. Entre 2015 et 2020, la FDA a signalé une croissance de 200 % du nombre de produits alimentaires et de boissons contenant du matcha lancés aux États-Unis.

Paysage concurrentiel

Le marché du matcha est un espace dynamique et concurrentiel, caractérisé par une gamme diversifiée d'acteurs en compétition pour des parts de marché. Ces acteurs sont en quête de solidification de leur présence par l'adoption de plans stratégiques tels que des collaborations, des fusions, des acquisitions et un soutien politique.

Les organisations se concentrent sur l'innovation de leur gamme de produits pour servir la vaste population dans diverses régions. Certains des principaux acteurs opérant sur le marché du matcha comprennent 

ITO EN Ltd., Tata Global Beverages Ltd., Starbucks Corporation, The Hain Celestial Group Inc. ,Unilever PLC, Aiya-Co. Ltd., The AOI Tea Company, McCormick & Company Inc., Matchaah Holdings Inc., The Republic of Tea, Clearspring Ltd., Andrews & George Company Limited, Green Foods Corporation, Marukyu-Koyamaen Co. Ltd., Foodchem International Corporation

Derniers développements

• En février 2024, Aiya Matcha a acheté une participation majoritaire dans OMGTea dans le but de faire découvrir le matcha au public. Cette alliance avait pour but de se développer et d'établir une présence plus forte au Royaume-Uni.
• En février 2024, Ippodo Tea a lancé Premium Select Matcha, un mélange limité de matcha de haute qualité. Le produit est prêt à boire, avec une saveur umami et sucrée.
• En décembre 2023, Matcha Direct, exploité par Tsuji Riichi Honten Co., Ltd., a introduit Decaff Matcha dans sa boutique en ligne.

Périmètre du rapport

Marché du matcha, par catégorie

Type de nature 

• Biologique
• Conventionnel

Catégorie 

• Qualité cérémonielle
• Qualité premium
• Qualité culinaire
• Qualité classique

Utilisateur final 

• Transformation des aliments
• Transformation des boissons
• Personnel Soins
• Restauration
• Institutionnel
• Ménager

Région 

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Amérique du Sud
• Moyen-Orient et Afrique

Méthodologie de recherche des études de marché 

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Raisons d'acheter ce rapport

Analyse qualitative et quantitative du marché basée sur une segmentation impliquant à la fois des facteurs économiques et non économiques Fourniture de données sur la valeur marchande (en milliards USD) pour chaque segment et sous-segment Indique la région et le segment qui devraient connaître la croissance la plus rapide et dominer le marché Analyse par géographie mettant en évidence la consommation du produit/service dans la région ainsi qu'indiquant les facteurs qui affectent le marché dans chaque région Paysage concurrentiel qui intègre le classement du marché des principaux acteurs, ainsi que les lancements de nouveaux services/produits, les partenariats, les expansions commerciales et les acquisitions au cours des cinq dernières années des entreprises présentées Profils d'entreprise complets comprenant un aperçu de l'entreprise, des informations sur l'entreprise, une analyse comparative des produits et une analyse SWOT pour les principaux acteurs du marché Le présent ainsi que le futur Perspectives du marché de l'industrie par rapport aux développements récents qui impliquent des opportunités et des moteurs de croissance ainsi que des défis et des contraintes des régions émergentes et développées Comprend une analyse approfondie du marché sous différentes perspectives grâce à l'analyse des cinq forces de Porter Fournit un aperçu du marché grâce au scénario de dynamique du marché de la chaîne de valeur, ainsi qu'aux opportunités de croissance du marché dans les années à venir Assistance des analystes après-vente sur 6 mois

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