Taille du marché mondial de la congélation rapide individuelle (IQF) par type d'équipement (congélateur à spirale, congélateur tunnel, congélateur à boîte), par technologie (IQF mécanique, IQF cryogénique), par produit (fruits et légumes, fruits de mer, viande et volaille, produits laitiers, plats cuisinés), par portée géographique et prévisions.

Taille et prévisions du marché de la congélation rapide individuelle (IQF)

La taille du marché de la congélation rapide individuelle (IQF) a été évaluée à 21,19 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 31,07 milliards USD d'ici 2031, avec un TCAC de 4,90 % de 2024 à 2031.

Les principaux facteurs à l'origine de la croissance du marché comprennent la demande croissante d'aliments surgelés, ainsi que la création et l'expansion de chaînes de vente au détail de produits alimentaires. La croissance de la demande des consommateurs pour le stockage d'aliments périssables et l'augmentation de la demande de produits alimentaires non saisonniers devraient stimuler la demande totale du marché de la congélation rapide individuelle tout au long de la période de projection. Le rapport sur le marché mondial de la congélation rapide individuelle (IQF) fournit une évaluation holistique du marché. Le rapport propose une analyse complète des segments clés, des tendances, des moteurs, des contraintes, du paysage concurrentiel et des facteurs qui jouent un rôle substantiel sur le marché.

Définition du marché mondial de la congélation rapide individuelle (IQF)

La congélation rapide individuelle (IQF) permet la congélation rapide des aliments sans formation de cristaux, ce qui aide à garder les aliments au sec lorsqu'ils sont décongelés. La congélation instantanée est avantageuse pour la conservation à long terme des produits alimentaires, en particulier des produits périssables comme la viande, les fruits et les légumes, car elle prolonge la durée de conservation des produits tout en préservant leur fraîcheur. En fait, les aliments surgelés conservent plus de nutriments que les produits frais. Le gaspillage alimentaire mondial a augmenté de façon spectaculaire ces dernières années. Selon une analyse du BCG, 1,6 milliard de tonnes de nourriture sont perdues chaque année, ce qui représente près d'un tiers de la production alimentaire totale à l'échelle mondiale. La majorité des produits alimentaires sont endommagés tout au long de la chaîne de valeur alimentaire, de la fabrication à la consommation. Les dommages peuvent survenir pendant le transport ou à la suite de l'expiration des produits alimentaires en raison de leur non-consommation. Toutes ces variables ont influencé le modèle de demande de l'industrie alimentaire, qui est passée des produits alimentaires frais aux produits alimentaires surgelés. Les producteurs se détournent également de la vente directe de produits frais de la ferme au profit de la congélation rapide des produits alimentaires. De plus, les progrès rapides dans les infrastructures de la chaîne d'approvisionnement, notamment dans les infrastructures de la chaîne du froid dans les pays développés et émergents, ainsi que les outils numériques de la chaîne d'approvisionnement, ont considérablement contribué à la croissance de l'industrie mondiale du surgelé individuel.

Aperçu du marché mondial de la congélation rapide individuelle (IQF)

La demande croissante d'aliments transformés et surgelés stimule la croissance du marché. Le marché de l'IQF devrait bénéficier de la demande croissante d'aliments transformés et surgelés, en particulier dans les pays développés. En effet, la technologie IQF aide à protéger la qualité des aliments en préservant la saveur, la valeur nutritionnelle et la fraîcheur. De plus, les développements techniques stimulent encore davantage la croissance du marché. Le marché de l'IQF devrait bénéficier des avancées technologiques continues de l'industrie des équipements de transformation. En effet, les nouvelles technologies aident les transformateurs à accroître leur efficacité opérationnelle tout en réduisant le gaspillage.

La connaissance croissante des consommateurs sur les avantages des aliments surgelés pour la santé favorise la croissance du marché. Les consommateurs du monde entier sont de plus en plus conscients des avantages pour la santé de la consommation d'aliments surgelés. Les fruits et légumes surgelés sont une alternative plus saine car ils conservent la majorité de leurs nutriments même après avoir été stockés à basse température pendant une durée prolongée.

Cependant, la consommation énergétique élevée des congélateurs rapides individuels, qui se traduit par des coûts énergétiques élevés pour les fabricants, des réglementations gouvernementales strictes concernant l'ensemble du processus de congélation rapide et des investissements importants en capital requis pour l'infrastructure IQF sont des obstacles critiques à la croissance du marché. Français En outre, les préoccupations concernant les émissions de gaz à effet de serre devraient entraver la croissance du secteur.

Marché mondial de la congélation rapide individuelle (IQF) analyse de segmentation

Le marché mondial de la congélation rapide individuelle (IQF) est segmenté en fonction du type d'équipement, de la technologie, du produit et de la géographie.

Marché de la congélation rapide individuelle (IQF), Par type d'équipement

• Congélateur à spirale
• Congélateur à tunnel
• Congélateur à boîte
• Autres

En fonction du type d'équipement, le marché est segmenté en congélateur à spirale, congélateur à tunnel, congélateur à boîte et autres. En 2022, le segment des congélateurs tunnels détenait la plus grande part de marché. Le segment des congélateurs en spirale devrait croître au rythme le plus rapide au cours de la période de prévision. Les congélateurs tunnels sont utilisés depuis longtemps dans les usines industrielles à grande échelle. L'architecture de base des tunnels de congélation est restée pratiquement inchangée au fil des ans. Le produit est inséré par une extrémité et le produit congelé est éjecté par l'autre.

Les tunnels de congélation permettent aux opérations industrielles de continuer à utiliser les tunnels de congélation IQF pendant une durée prolongée. Cependant, en raison de leur grande taille, ces congélateurs nécessitent beaucoup d'espace. L'achat de ces appareils profite aux opérations industrielles à proximité des lieux de production. De plus, ces tunnels de congélation sont spécialisés pour congeler uniquement un type de produit alimentaire. Ils sont parfaits pour les entreprises qui fabriquent un seul produit surgelé en grande quantité.

Marché de la congélation rapide individuelle (IQF), par technologie

• IQF mécanique
• IQF cryogénique

En fonction de la technologie, le marché est segmenté en IQF mécanique et IQF cryogénique. La technologie IQF mécanique devrait représenter la plus grande part de marché, tandis que la technologie IQF cryogénique devrait augmenter au rythme le plus rapide au cours de la période de prévision. La technologie de congélation rapide individuelle mécanique est équipée d'un système sophistiqué qui garantit une maintenance minimale, la sécurité de l'approvisionnement et l'économie d'énergie. Le refroidissement mécanique est censé être plus lent en raison de la différence de température du réfrigérant, et l'encombrement important des congélateurs est considéré comme un inconvénient. La technologie IQF cryogénique nécessite souvent moins de capital que les équipements de refroidissement mécanique de même capacité. Cependant, la technologie cryogénique nécessite de grandes quantités de réfrigérant, ce qui entraîne des dépenses énergétiques élevées pour l'organisation. Les vapeurs cryogéniques étant incolores et inodores, une ventilation suffisante dans les installations de production est essentielle pour protéger les employés du déplacement d'oxygène. Français La congélation cryogénique est le plus souvent utilisée dans les produits surgelés individuels (IQF), tels que les ailes de poulet individuelles, les pois surgelés ou d'autres aliments emballés en vrac dont les parties individuelles doivent être conservées.

Marché de la congélation rapide individuelle (IQF), par produit

• Fruits et légumes
• Fruits de mer
• Viande et volaille
• Produits laitiers
• Aliments prêts à l'emploi

En fonction du produit, le marché est segmenté en fruits et légumes, fruits de mer, viande et volaille, produits laitiers et aliments prêts à l'emploi. Les fruits et légumes détenaient la part de marché la plus élevée en 2022, en raison de nombreux facteurs tels que l'amélioration des chaînes d'approvisionnement et de la distribution des légumes et des fruits, ainsi que les efforts continus des gouvernements pour optimiser l'approvisionnement en fruits et légumes frais. Le marché des légumes surgelés représente plus de 90 % de l'industrie mondiale des légumes et des fruits surgelés. Les légumes surgelés ont un avantage sur les fruits surgelés dans la mesure où ils n'ont pas besoin d'être décongelés. L'Europe est à la fois le plus grand exportateur et consommateur de légumes surgelés. Pour augmenter les ventes de légumes et de fruits surgelés, les principaux fabricants se concentrent sur les techniques de marketing et les efforts publicitaires. Le segment des fruits et légumes surgelés en Italie est celui qui connaît la croissance la plus rapide de toutes les catégories d'aliments surgelés.

Marché de la congélation rapide individuelle (IQF), par géographie

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Amérique latine
• Moyen-Orient et Afrique

Sur la base d'une analyse régionale, le marché de la congélation rapide individuelle (IQF) est classé en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique latine, Moyen-Orient et Afrique. D'ici 2030, la région nord-américaine devrait dominer le marché de l'IQF. Elle devrait également connaître la croissance la plus rapide par rapport aux autres marchés régionaux. Les pays d'Amérique du Nord devraient être les marchés connaissant la croissance la plus rapide en matière de surgélation individuelle, en raison des investissements croissants dans diverses technologies de transformation des aliments par divers fabricants d'équipements de refroidissement rapide individuel, ainsi que de la préférence des consommateurs pour le goût et le piquant uniques de la marque, qui devraient stimuler ce marché particulier de la surgélation rapide (IQF) au cours des prochaines années en Amérique du Nord.

La région européenne suit de près la région nord-américaine. La consommation importante de produits consommables surgelés par les Européens est généralement attribuée à l'expansion du marché régional de la région. La Middleby Corporation a acheté Scanico A/S (Danemark), un important producteur d'équipements de refroidissement industriel pour le secteur de la transformation, après avoir constaté une demande aussi importante sur le marché de la surgélation individuelle. L'incorporation de Scanico élargit les capacités de l'association de transformation en ajoutant des technologies hautement complémentaires à la gamme de produits de transformation. Middleby continue d'élargir son offre de solutions complètes pour les clients de l'industrie de la transformation alimentaire avec cette acquisition.

Acteurs clés

Le rapport d'étude « Global Individual Quick Freezing (IQF) Market » fournira des informations précieuses en mettant l'accent sur le marché mondial, y compris certains des principaux acteurs tels que Air Liquide, JBT, The Linde Group, Products and Chemicals, Cryogenic Systems Equipment, GEA, Air and Messer Group, MAREL, PATKOL, OctoFrost Group, Starfrost et Scanico.

Notre analyse de marché comporte également une section uniquement dédiée à ces principaux acteurs dans laquelle nos analystes fournissent un aperçu des états financiers de tous les principaux acteurs, ainsi qu'une analyse comparative des produits et une analyse SWOT. Français La section sur le paysage concurrentiel comprend également les principales stratégies de développement, la part de marché et l'analyse du classement du marché des acteurs mentionnés ci-dessus à l'échelle mondiale.

Principaux développements

• En octobre 2019, MAREL a annoncé la signature d'un accord pour l'achat d'une part de 50 % de Curio. MAREL a finalisé la première partie de l'acquisition en novembre 2019 en achetant 40 % de Curio.
• En juin 2019, JBT a finalisé les achats de Prime Equipment Group, Inc. et de Proseal uk Limited. Les achats devaient générer entre 80 et 85 millions USD de revenus en 2019.

Analyse de la matrice Ace

La matrice Ace fournie dans le rapport aiderait à comprendre les performances des principaux acteurs clés impliqués dans cette industrie, car nous fournissons un classement pour ces entreprises en fonction de divers facteurs tels que les fonctionnalités et innovations de service, l'évolutivité, l'innovation des services, la couverture de l'industrie, la portée de l'industrie et la feuille de route de croissance. Sur la base de ces facteurs, nous classons les entreprises en quatre catégories Actives, de pointe, émergentes et innovatrices

Attractivité du marché

L'image de l'attractivité du marché fournie aiderait en outre à obtenir des informations sur la région qui est majoritairement leader sur le marché de la surgélation rapide individuelle (IQF). Nous couvrons les principaux facteurs d'impact qui sont responsables de la croissance de l'industrie dans la région donnée.

Les cinq forces de Porter

L'image fournie aiderait en outre à obtenir des informations sur le cadre des cinq forces de Porter, fournissant un plan pour comprendre le comportement des concurrents et le positionnement stratégique d'un acteur dans l'industrie concernée. Le modèle des cinq forces de Porter peut être utilisé pour évaluer le paysage concurrentiel du marché mondial de la congélation rapide individuelle (IQF), évaluer l'attractivité d'un certain secteur et évaluer les possibilités d'investissement.

Périmètre du rapport

Méthodologie de recherche des études de marché