Marché mondial des produits de boulangerie surgelés par type de produit (pain, croûtes de pizza, pâtisseries, gâteaux et petits gâteaux, biscuits, bagels, beignets, muffins), par canal de distribution (supermarchés/hypermarchés, supérettes, vente au détail en ligne, boulangeries, magasins spécialisés), par utilisateur final (ménage, industrie de la restauration, boulangerie, restauration) et par p

Taille et prévisions du marché des produits de boulangerie surgelés

La taille du marché des produits de boulangerie surgelés a été estimée à 23,39 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 49,45 milliards USD d'ici 2031, avec un TCAC de 9,81 % de 2024 à 2031.

• Les produits de boulangerie surgelés sont du pain précuit, des pâtisseries et d'autres produits de boulangerie qui sont surgelés pour préserver leur fraîcheur et prolonger leur durée de conservation. Ces articles sont généralement stockés dans un congélateur et doivent être cuits ou réchauffés avant d'être consommés.
• Les produits de boulangerie surgelés sont utilisés dans divers contextes. Dans les ménages, ils offrent une commodité en fournissant des produits de boulangerie facilement disponibles sans avoir à consacrer du temps à les cuisiner à partir de zéro.
• Les restaurants peuvent tirer parti des options surgelées pour maintenir une qualité de produit constante et réduire les temps de préparation.
• Ils offrent des avantages pratiques et un gain de temps. De plus, les produits surgelés peuvent souvent être plus abordables que leurs homologues frais en raison d'une durée de conservation plus longue et d'une réduction des déchets.
• Une qualité constante est garantie car le processus de cuisson est contrôlé pendant la fabrication.

Dynamique du marché mondial des produits de boulangerie surgelés

Les principales dynamiques du marché qui façonnent le marché des produits de boulangerie surgelés sont les suivantes 

Principaux moteurs du marché

• Demande croissante de commodité Les consommateurs recherchent de plus en plus d'options alimentaires pratiques en raison de leur mode de vie chargé et des contraintes de temps. Les produits de boulangerie surgelés constituent une solution facilement disponible, nécessitant une préparation minimale par rapport à la cuisson à partir de zéro. Cette tendance est particulièrement influente dans les zones urbaines où les vies sont rapides.
• Augmentation des revenus disponibles À l'échelle mondiale, à mesure que les revenus disponibles augmentent, les consommateurs disposent de plus de dépenses discrétionnaires pour des options alimentaires pratiques. La croissance du marché des produits de boulangerie surgelés est alimentée par ce pouvoir d'achat accru.
• Élargissement des canaux de distribution L'accessibilité aux produits de boulangerie surgelés a été accrue par l'expansion des canaux de vente au détail, notamment les supermarchés, les hypermarchés et les détaillants en ligne. La croissance du marché est favorisée par cette plus grande disponibilité, ce qui rend ces produits plus pratiques à acheter.
• Innovation et diversification des produits Dans le secteur des produits de boulangerie surgelés, les offres sont constamment innovées et diversifiées par les fabricants. Cela comprend l'introduction de nouvelles gammes de produits, répondant aux restrictions alimentaires (par exemple, sans gluten) et se concentrant sur des ingrédients plus sains. Le marché reste passionnant pour les consommateurs et encourage une croissance continue en raison de cette focalisation sur l'innovation.

Principaux défis

• Perception de la qualité les consommateurs ont souvent l'impression que les produits de boulangerie surgelés n'ont pas la fraîcheur et le goût de leurs homologues faits maison ou achetés en boulangerie. Cette perception peut être attribuée à un manque de sensibilisation aux avancées de la technologie de congélation et à l'impact potentiel sur le goût et la texture.
• Gestion de la chaîne du froid le maintien d'une chaîne du froid cohérente tout au long de la chaîne d'approvisionnement, de la fabrication à la consommation finale, est crucial pour les produits de boulangerie surgelés. Les perturbations dans le contrôle de la température peuvent avoir un impact négatif sur la qualité et la sécurité des produits, entraînant leur détérioration et dissuadant les consommateurs d'acheter.
• Concurrence des alternatives fraîches le marché de la boulangerie surgelée est confronté à la concurrence constante des produits de boulangerie frais facilement disponibles dans les supermarchés et les boulangeries. Cette concurrence peut être particulièrement intense pour des produits comme le pain et les pâtisseries, pour lesquels les consommateurs peuvent privilégier la fraîcheur plutôt que la commodité.

Principales tendances

• Expansion des options saines le marché assiste à une augmentation de la disponibilité des produits de boulangerie surgelés sains. Cela comprend des options à base de céréales complètes, de farine sans gluten et à teneur réduite en sucre, répondant aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé.
• Croissance du commerce électronique les achats d'épicerie en ligne deviennent de plus en plus populaires, offrant aux consommateurs une plateforme pratique pour acheter des produits de boulangerie surgelés. Cette tendance devrait encore propulser la croissance du marché.
• Focus sur les ingrédients Clean Label les consommateurs exigent une plus grande transparence dans l'étiquetage des aliments. Cela conduit à une augmentation des produits de boulangerie surgelés fabriqués avec des ingrédients Clean Label, sans arômes, colorants et conservateurs artificiels. Les fabricants reformulent activement leurs produits pour répondre à cette préférence croissante.

Analyse régionale du marché mondial des produits de boulangerie surgelés

Voici une analyse régionale plus détaillée du marché des produits de boulangerie surgelés 

Europe

• La longue et riche tradition européenne de consommation de pain fait que les consommateurs sont réceptifs à des options pratiques comme le pain surgelé.
• À mesure que les modes de vie européens deviennent plus occupés, la demande d'options alimentaires pratiques comme les produits de boulangerie surgelés augmente.
• L'accès à des technologies de congélation et d'emballage avancées garantit des produits de boulangerie surgelés de haute qualité par les fabricants européens.
• Les produits de boulangerie surgelés sont largement stockés par les supermarchés européens, ce qui les rend facilement accessibles aux consommateurs, renforçant encore la domination de la région sur le marché.

Amérique du Nord

• La commodité est prioritaires pour les consommateurs nord-américains, les produits de boulangerie surgelés répondant à ce besoin grâce à des produits de boulangerie facilement disponibles.
• La demande accrue de solutions permettant de gagner du temps est motivée par des modes de vie chargés, ce qui fait des produits de boulangerie surgelés une option attrayante pour les repas ou les collations rapides.
• L'innovation dans le secteur de la boulangerie surgelée est constante parmi les entreprises nord-américaines, avec de nouvelles variétés de produits passionnantes introduites pour garder les consommateurs engagés.

Marché mondial des produits de boulangerie surgelés analyse de segmentation

Le marché mondial des produits de boulangerie surgelés est segmenté en fonction du type de produit, du canal de distribution, des utilisateurs finaux et de la géographie.

Marché des produits de boulangerie surgelés, Par type de produit

• Pain
• Croûtes de pizza
• Pâtisseries
• Gâteaux et Cupcakes
• Cookies
• Bagels
• Beignets
• Muffins

En fonction du type de produit, le marché est segmenté en pain, croûtes de pizza, pâtisseries, gâteaux et cupcakes, biscuits, bagels, beignets et muffins. La plus grande part de marché est détenue par les croûtes de pizza, attribuée à la consommation croissante d'options de repas pratiques et rapides comme les pizzas, en particulier dans les pays occidentaux et certaines régions d'Asie.

Marché des produits de boulangerie surgelés, par canal de distribution

• Supermarchés/hypermarchés
• Dépanneurs
• Vente au détail en ligne
• Boulangeries
• Magasins spécialisés

En fonction du canal de distribution, le marché est divisé en supermarchés/hypermarchés, dépanneurs, vente au détail en ligne, boulangeries et magasins spécialisés. La plus grande part de marché des produits de boulangerie surgelés est attribuée aux supermarchés et aux hypermarchés. Cette domination est due à la grande variété de produits de boulangerie surgelés proposés par ces magasins, qui s'adressent à une large clientèle qui préfère la sélection physique et l'inspection des articles avant l'achat.

Marché des produits de boulangerie surgelés, par utilisateurs finaux

• Ménage
• Industrie de la restauration
• Boulangerie
• Traiteur

Sur la base des utilisateurs finaux, le marché est classé en ménage, industrie de la restauration, boulangerie et restauration. On estime que l'industrie de la restauration détient la plus grande part de marché. Cela est dû à l'exigence de l'industrie en matière de qualité constante, de commodité des articles pré-préparés et de capacité à gérer efficacement les besoins de boulangerie à grande échelle.

Marché des produits de boulangerie surgelés, par géographie

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Reste du monde

En fonction de la géographie, le marché des produits de boulangerie surgelés est classé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique et dans le reste du monde. Français La plus grande part de marché est détenue par l'Europe, attribuée à l'importance historique du pain et des pâtisseries dans la cuisine européenne et à l'encouragement des pays membres de l'UE pour la production de ces produits surgelés.

Acteurs clés

Le rapport d'étude « Marché des produits de boulangerie surgelés » fournira des informations précieuses en mettant l'accent sur le marché mondial, y compris certains des principaux acteurs tels que Grupo Bimbo SAB De CV, Europastry, SA, General Mills Inc., Associated British Foods PLC, Conagra Brands Inc., Lantmannen Unibake International, Kellogg Company, Vandemoortele NV, Premier Foods PLC et Aryzta AG.

Notre analyse de marché comprend une section spécifiquement consacrée à ces acteurs majeurs, où nos analystes donnent un aperçu des états financiers de chaque acteur, de l'analyse comparative des produits et de l'analyse SWOT. Français La section sur le paysage concurrentiel comprend également des stratégies de développement clés, une analyse des parts de marché et une analyse du positionnement sur le marché des acteurs ci-dessus à l'échelle mondiale.

Évolution récente du marché des produits de boulangerie surgelés

• En février 2022, la première gamme de produits végétaliens a été lancée par Baker & Baker, le fabricant européen de produits de boulangerie. La nouvelle gamme végétalienne comprend des biscuits, des beignets et des muffins. Les produits sont décongelés et servis ou cuits surgelés, avec une durée de conservation comprise entre deux et cinq jours.
• En février 2022, de nouvelles gaufres végétaliennes surgelées ont été lancées par la société de produits de boulangerie surgelés Griddle. Les gaufres sont disponibles en trois variantes originale, aux myrtilles et aux pépites de chocolat. Les produits contiennent 40 % de sucre en moins que la gaufre moyenne. Ils sont fabriqués à partir d'ingrédients 100 % naturels et ne contiennent ni colorants, ni arômes, ni conservateurs artificiels.

Portée du rapport

Méthodologie de recherche des études de marché 

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Raisons d'acheter ce rapport

• Analyse qualitative et quantitative du marché basée sur une segmentation impliquant à la fois des facteurs économiques et non économiques• Fourniture de données sur la valeur marchande (en milliards USD) pour chaque segment et sous-segment• Indique la région et le segment qui devraient connaître la croissance la plus rapide et dominer le marché• Analyse par géographie mettant en évidence la consommation du produit/service dans la région ainsi que les facteurs qui affectent le marché dans chaque région• Paysage concurrentiel qui intègre le classement du marché des principaux acteurs, ainsi que les lancements de nouveaux services/produits, les partenariats, les expansions commerciales et les acquisitions au cours des cinq dernières années des entreprises présentées• Profils d'entreprise détaillés comprenant des entreprises aperçu, informations sur l'entreprise, analyse comparative des produits et analyse SWOT pour les principaux acteurs du marché• Les perspectives actuelles et futures du marché de l'industrie par rapport aux développements récents qui impliquent des opportunités et des moteurs de croissance ainsi que des défis et des contraintes des régions émergentes et développées• Comprend une analyse approfondie du marché sous différentes perspectives grâce à l'analyse des cinq forces de Porter• Fournit un aperçu du marché grâce à la chaîne de valeur• Scénario de dynamique du marché, ainsi que des opportunités de croissance du marché dans les années à venir• Assistance d'analyste après-vente de 6 mois

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