Taille du marché mondial des ingrédients alcoolisés par type d'ingrédient (enzymes, levure, colorants, arômes et sel), par type de boisson (vin, whisky, brandy), par portée géographique et prévisions

Taille et prévisions du marché des ingrédients alcoolisés

La taille du marché des ingrédients alcoolisés était évaluée à 2,06 milliards USD en 2022 et devrait atteindre3,74 milliards USD d'ici 2030, avec un TCAC de 7,73 % de 2024 à 2030.

Au cours des prochaines années, le marché des ingrédients alcoolisés devrait être stimulé par l'augmentation du commerce mondial de l'alcool, la hausse de la consommation de boissons alcoolisées dans le monde et la croissance du marketing et de l'image de marque des boissons alcoolisées. Le marché est évalué de manière exhaustive dans l'étude sur le marché mondial des ingrédients alcoolisés. Le rapport sur le marché mondial des ingrédients alcoolisés fournit une évaluation holistique du marché. Le rapport offre une analyse complète des segments clés, des tendances, des moteurs, des contraintes, du paysage concurrentiel et des facteurs qui jouent un rôle substantiel sur le marché.

Définition du marché mondial des ingrédients alcoolisés

L'alcool est une boisson ayant une teneur importante en éthanol. Il porte un atome de carbone saturé lié à au moins un groupe fonctionnel hydroxyle (OH). Chaque type de boisson contient une quantité différente d'alcool. Une molécule que l'on retrouve dans les boissons alcoolisées comme la bière, le vin et les spiritueux. De plus, on le retrouve dans certains médicaments, bains de bouche, produits ménagers et huiles essentielles, qui sont des liquides parfumés extraits de plantes particulières. Il est produit par le processus chimique de fermentation, qui utilise de la levure et du sucre. Ils sont divisés en enzymes, levure, colorants, arômes et sel, et autres (épices et suppléments) en fonction du type d'ingrédient. Les nombreux ingrédients des boissons alcoolisées comprennent le vin, le whisky, le brandy, la bière et les spiritueux.

La fermentation des céréales, des fruits ou des légumes est le processus utilisé pour créer de l'alcool. Dans cette réaction chimique, la levure ou les bactéries se combinent avec les glucides des autres ingrédients pour créer de l'éthanol, l'alcool de la boisson, et du dioxyde de carbone, ce qui peut entraîner des bulles dans la boisson. Le vin et le cidre sont fabriqués par fermentation de fruits, tandis que la bière et les spiritueux sont fabriqués par fermentation d'orge et de seigle, deux types de céréales. Dans un processus connu sous le nom de distillation, une partie de l'eau des spiritueux est éliminée, ce qui entraîne une plus grande concentration d'alcool dans le produit fini. La durée de fermentation d'une boisson a un impact sur sa concentration en alcool. De plus, une plus grande variété de bières, de vins et de spiritueux sans alcool ou à faible teneur en alcool sont disponibles que jamais. Ces boissons sont souvent fabriquées de la même manière que les boissons alcoolisées traditionnelles, mais une étape de production supplémentaire est ajoutée pour éliminer l'alcool tout en préservant autant que possible la saveur et l'apparence de la boisson. L'Organisation mondiale de la santé reconnaît l'alcool comme une « substance psychoactive », le plaçant dans la même catégorie générale que d'autres drogues, y compris de nombreuses drogues illicites, en raison de sa capacité à modifier la façon dont les gens ressentent et pensent. Cependant, l'alcool n'est pas reconnu comme une drogue par la loi britannique. Cependant, des lois sont en place pour contrôler strictement sa vente, par exemple en interdisant l'achat d'alcool aux moins de 18 ans, en raison des effets qu'il peut avoir sur la sécurité et la santé de la personne qui le boit ainsi que de l'impact qu'il peut avoir sur la société en général. L'alcool altère la chimie du cerveau, étouffant l'activité normale dans la région qui régule l'inhibition. En conséquence, l'alcool déprime le cerveau, qui doit alors s'adapter lorsque les effets de l'alcool s'estompent (après avoir été métabolisé, ou décomposé, par les processus du corps). L'alcool peut donc exacerber les sensations d'anxiété. L'alcool est nocif, donc chaque fois que les gens boivent, le corps doit travailler pour l'éliminer du corps. Une intoxication alcoolique aiguë peut survenir lorsqu'une personne consomme rapidement plusieurs boissons alcoolisées. Une consommation excessive d'alcool pendant des mois ou des années augmente le risque de développer sept types différents de cancer et d'autres problèmes de santé majeurs.

Aperçu du marché mondial des ingrédients alcoolisés

Au cours des prochaines années, le commerce mondial de l'alcool et la consommation croissante de boissons alcoolisées devraient stimuler le marché des ingrédients alcoolisés. L'industrie devrait croître dans les années à venir en raison d'une augmentation du marketing et de l'image de marque des boissons alcoolisées. En outre, on prévoit qu'une augmentation du nombre de brasseries artisanales dans le monde et une augmentation du revenu par habitant de la population alimenteront le marché au cours de la période prévue. La majorité des consommateurs du marché des boissons alcoolisées devraient continuer à être des jeunes. Français Comparativement aux femmes, qui buvaient de l'alcool à un taux de 57 %, les hommes buvaient de l'alcool à un taux de 63 %, tandis que les personnes âgées de 35 à 54 ans consommaient de l'alcool à un taux de 70 %, contre des consommateurs plus jeunes (60 %) et plus âgés (52 %).

Au Royaume-Uni, il y a eu 8 974 décès liés à l'alcool en 2020 (environ 14 pour 100 000 habitants). Le nombre de décès a augmenté de 18,6 % en 2019. On compte 602 391 buveurs dépendants en Angleterre, selon les estimations de 2018-2019, et 82 % d'entre eux ne reçoivent pas de traitement. L'abus d'alcool est le cinquième facteur de risque global et le facteur de risque le plus élevé de décès, de maladie et d'invalidité chez les personnes âgées de 15 à 49 ans au Royaume-Uni. Le marché a été considérablement stimulé par l'expansion des bars, des brasseries et des clubs. À l’échelle mondiale, il y a plus de pubs et de bars aujourd’hui qu’il y a quelques années. Plus de 800 bars et pubs en Inde servent de l’alcool. Ces lieux sont désormais fréquemment utilisés comme lieux de rassemblement social, en particulier par la génération Y. En Inde, il existe désormais 6 700 pubs, bars et cafés et salons servant de l’alcool (PBCL). Il s’agit d’une augmentation par rapport aux 5 300 environ. Un autre moteur de développement important pour ce marché est la demande croissante de bières artisanales. Au cours des années précédentes, le nombre de brasseries artisanales est passé de 3 814 à 7 346. Plus de 250 brasseries sont situées en Caroline du Nord, la majorité d’entre elles dans le Sud. Asheville, Charlotte, Durham, Greensboro, les environs de Raleigh et Winston-Salem sont d’autres endroits bien connus pour les brasseries. L’expansion de l’industrie a également été favorisée par l’attrait croissant du tourisme de la bière. Le secteur de la bière artisanale a été soutenu par les gouvernements de pays comme la Nouvelle-Zélande, l’Australie, la Chine, le Mexique, le Royaume-Uni et la Belgique dans le but de stimuler leurs économies. Par exemple, Wellington, en Nouvelle-Zélande, est un marché important pour la bière artisanale, car ces bières sont disponibles dans une variété de saveurs en raison des ingrédients uniques que l’on ne trouve que dans cette région. Les mesures anti-alcool en général devraient continuer à constituer un obstacle majeur pour les entreprises. Ces initiatives ont permis d’améliorer les connaissances des consommateurs en matière de santé au cours des dernières années. Français En outre, il est prévu que l'augmentation des taxes et des réglementations gouvernementales sur le secteur de l'alcool limitera la production, ce qui, à son tour, limitera le potentiel d'expansion du marché à court terme.

Analyse de la segmentation du marché mondial des ingrédients alcoolisés

Le marché mondial des ingrédients alcoolisés est segmenté sur la base du type d'ingrédient, du type de boisson et de la géographie.

Marché des ingrédients alcoolisés, Par type d'ingrédient

• Enzymes
• Levure
• Colorants, arômes et sel
• Autres (épices et suppléments)

En fonction du type d'ingrédient, le marché est segmenté en enzymes, levure, colorants, arômes et sel et autres (épices et suppléments) en fonction du type d'ingrédient. La levure étant un composant essentiel dans la production de bière et aidant à démarrer le processus de fermentation, elle représente la plus grande part de marché. Français Un autre composant crucial pour la fermentation de l'alcool, qui transforme le sucre en éthanol et en dioxyde de carbone, est la levure. À l'échelle mondiale, la demande accrue de levure comme matière première pour la production de boissons fonctionnelles, telles que les boissons probiotiques, devrait avoir un impact sur l'approvisionnement en levure utilisée pour fabriquer des boissons alcoolisées.

Marché des ingrédients alcoolisés, Par type de boisson

• Vin
• Whisky
• Brandy
• Bière
• Spiritueux

En fonction du type de boisson, le marché est segmenté en vin, whisky, brandy, bière et spiritueux en fonction du type de boisson. La bière devrait avoir le TCAC le plus élevé au cours de la période estimée en raison de la sensibilisation croissante aux avantages pour la santé de ses principaux ingrédients, qui comprennent l'eau, la levure, le houblon et les céréales. La sensibilisation croissante du public aux avantages de la bière pour la santé a stimulé l'expansion de l'industrie. Elle est faible en calories, en glucides, en protéines, en antioxydants naturels et en vitamines. Français Ces bienfaits diététiques améliorent la récupération musculaire et préviennent les maladies cardiovasculaires (MCV), les calculs rénaux, l'hypercholestérolémie et d'autres affections.

Marché des ingrédients alcoolisés, par géographie

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Moyen-Orient et Afrique
• Amérique latine

Sur la base de la géographie, le marché mondial des ingrédients alcoolisés est divisé en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique et reste du monde sur la base d'une analyse géographique. En raison de l'évolution des préférences des consommateurs de l'alcool traditionnel vers l'alcool importé et de la consommation croissante d'alcool dans cette région, l'Asie-Pacifique détiendra la plus grande part de marché pour la période prévue. En raison de l'évolution des préférences des consommateurs de l'alcool national vers l'alcool importé, l'Asie-Pacifique devrait détenir une part de marché disproportionnée sur le marché mondial des ingrédients alcoolisés. En raison de son héritage et de sa réputation bien connus, les consommateurs de pays comme la Chine sont attirés par les vins produits dans des régions viticoles renommées comme Bordeaux. Mais au cours de la période de prévision, l'Europe devrait devenir la région avec la croissance la plus rapide. L'augmentation de la consommation d'alcool dans des pays comme la Russie, l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni est ce qui stimule le marché. Les boissons alcoolisées sont également largement produites dans la région. L'Italie, la France et l'Espagne sont les trois premiers producteurs mondiaux de vin.

Acteurs clés

Le rapport d'étude « Marché mondial des ingrédients alcoolisés » fournira des informations précieuses en mettant l'accent sur le marché mondial, y compris certains des principaux acteurs tels que Treatt PLC, Archer Daniels Midland Company, Kerry Group PLC, Cargill Incorporated, Döhler Group, Chr. Hansen Holdings A/S, Ashland Inc., Koninklijke Dsm NV, Sensient Technologies Corporation, DD Williamson & Français Co., Inc. Notre analyse de marché comprend également une section uniquement dédiée à ces principaux acteurs, dans laquelle nos analystes donnent un aperçu des états financiers de tous les principaux acteurs, ainsi qu'une analyse comparative des produits et une analyse SWOT.

Développement clé

• En septembre 2021 Un négociant en céréales américain nommé Archer-Daniels-Midland Co. a déclaré avoir construit une nouvelle usine d'arômes en Chine pour produire des aliments et des boissons en réponse à la demande croissante des consommateurs.

Analyse de la matrice Ace

La matrice Ace fournie dans le rapport aiderait à comprendre les performances des principaux acteurs clés impliqués dans cette industrie, car nous fournissons un classement pour ces entreprises en fonction de divers facteurs tels que les fonctionnalités et les innovations des services, l'évolutivité, l'innovation des services, la couverture de l'industrie, la portée de l'industrie et la feuille de route de croissance. Sur la base de ces facteurs, nous classons les entreprises en quatre catégories Active, de pointe, émergente et innovatrice

Attractivité du marché

L'image de l'attractivité du marché fournie aiderait en outre à obtenir des informations sur la région qui est principalement leader sur le marché des ingrédients alcoolisés. Nous couvrons les principaux facteurs d'impact qui sont responsables de la croissance de l'industrie dans la région donnée.

Les cinq forces de Porter

L'image fournie aiderait en outre à obtenir des informations sur le cadre des cinq forces de Porter, fournissant un plan pour comprendre le comportement des concurrents et le positionnement stratégique d'un acteur dans l'industrie concernée. Le modèle des cinq forces de Porter peut être utilisé pour évaluer le paysage concurrentiel du marché mondial des ingrédients alcoolisés, évaluer l'attractivité d'un certain secteur et évaluer les possibilités d'investissement.

Périmètre du rapport

Principaux rapports de tendance 

Méthodologie de recherche des études de marché