Taille du marché mondial des lipases par source (lipases microbiennes, lipases animales), par application (alimentation animale, produits laitiers, boulangerie), par portée géographique et prévisions

Taille et prévisions du marché de la lipase

La taille du marché de la lipase a été évaluée à 680 millions USD en 2024 et devrait atteindre 920 millions USD d'ici 2031, avec un TCAC de 6,70 % de 2024 à 2031.

Le besoin croissant d'hydrolyse de la matière grasse du lait a continué de stimuler la demande de lipase dans l'industrie laitière à l'échelle mondiale. L'essor de l'attrait pour affiner les composés aromatiques et parfumés des produits alimentaires devrait en outre avoir un impact sur les perspectives de croissance du marché mondial de la lipase. Le rapport sur le marché mondial de la lipase fournit une évaluation holistique du marché. Le rapport propose une analyse complète des segments clés, des tendances, des moteurs, des contraintes, du paysage concurrentiel et des facteurs qui jouent un rôle substantiel sur le marché.

Définition du marché mondial des lipases

Les hydrolases à sérine sont présentes en abondance et sont connues sous le nom d'enzymes lipases qui appartiennent à la famille des hydrolases d'esters de triacylglycérol. Elles peuvent catalyser l'hydrolyse (et la synthèse) de triglycérides à longue chaîne en acides gras, diacylglycérol, monoacylglycérol et glycérol appelés carboxylestérases. Outre l'activité d'hydrolyse, ils présentent une activité d'interestérification, d'estérification, d'ammonolyse et d'alcoolyse qui contribuent à un large éventail d'industries. La lipase synthétise des esters à partir de glycérol et d'acides gras à longue chaîne dans un milieu non aqueux. Les lipases microbiennes sont plus précieuses que celles dérivées de plantes ou d'animaux en raison de leur variété d'activités catalytiques disponibles, de leur production à haut rendement, de la simplicité de la manipulation génétique, de l'absence de fluctuations saisonnières, de leur approvisionnement régulier, de leur plus grande stabilité, de leur sécurité et de leur commodité, et du taux de croissance des micro-organismes très élevé dans des milieux économiques. Les isolats bactériens offrent des activités plus élevées telles que des pH optima neutres ou alcalins et la thermostabilité associée à la levure. Avec la sensibilisation croissante à la santé animale et à la qualité des produits d'origine animale, et la consommation croissante de fromage modifié par des enzymes (EMC) et d'ingrédients laitiers modifiés par des enzymes (EMDI), le marché des lipases a considérablement augmenté. Les avantages des lipases microbiennes par rapport aux lipases animales et végétales motivent également la croissance du marché.

La demande de sources microbiennes devrait connaître une croissance significative dans un avenir proche, en raison de leur large gamme d'applications de transformation des aliments. L'activité de la lipase est une utilité de la conformation interfaciale l'enzyme peut être dénaturée ainsi que déclenchée ou neutralisée et l'interface est un endroit approprié pour restreindre la lipolyse. L'interaction directe des inhibiteurs de lipase avec l'enzyme obstrue l'activité de la lipase. L'activité digestive des lipases pancréatiques est contrôlée par la lipstatine, une molécule de β-lactone qui contrôle également l'absorption des graisses dans l'intestin grêle. Les lipases microbiennes sont universelles dans la nature et sont commercialement importantes en raison du faible coût de fabrication, de la stabilité supérieure et de la plus grande disponibilité par rapport aux lipases animales et végétales.

Aperçu du marché mondial des lipases

L'utilisation d'aliments gras et de produits alimentaires riches en glucides a accéléré plusieurs troubles liés à la santé, notamment l'indigestion, les ballonnements et les douleurs abdominales. Le besoin croissant de mettre un terme à la popularité de ces troubles a conduit à une augmentation de la demande de lipase à l'échelle mondiale. En outre, la prévalence de l'obésité, du cholestérol, de la maladie cœliaque et des taux élevés de triglycérides continue de contribuer à la croissance du marché mondial des lipases. Liée à divers avantages tels qu'une texture, une saveur et une durée de conservation améliorées, la demande de lipase continue d'augmenter dans l'industrie alimentaire.

Le besoin croissant d'hydrolyse de la matière grasse du lait a continué de stimuler la demande de lipase dans l'industrie laitière à l'échelle mondiale. L'utilisation de lipases pour affiner les composés de saveur et de parfum dans les produits alimentaires devrait également avoir un impact sur les perspectives de croissance du marché mondial des lipases. La demande de lipases continue d'augmenter pour la fabrication de certains produits d'entretien ménager et détergents. Le besoin croissant de nettoyer les canalisations obstruées et d'abolir les dépôts graisseux a entraîné une augmentation de la demande de lipases dans l'industrie des détergents.

La sollicitation d'enzymes lipases permet d'éliminer les résidus gras. Les fabricants recherchent de plus en plus diverses lipases telles que les amylases et les protéases pour proposer des produits à l'efficacité améliorée. L'augmentation de la consommation de produits laitiers et de viande transformés et la sensibilisation croissante à la santé animale sont les principaux facteurs moteurs du marché mondial des lipases. En outre, les multiples avantages pour la santé associés à l'utilisation de lipases dans le corps humain devraient également renforcer le marché mondial des lipases. Le frein au développement du marché mondial des lipases est le manque de transparence de la législation sur la protection des brevets à travers le monde.

Marché mondial des lipases analyse de segmentation

Le marché mondial des lipases est segmenté en fonction de la source, de l'application et de la géographie.

Marché des lipases, par source

• Lipases microbiennes• Lipases animales

En fonction de la source, le marché est segmenté en lipases microbiennes et lipases animales. Le segment des lipases microbiennes détient la plus grande part de marché. Français Cela est principalement dû à la croissance de la consommation de produits laitiers tels que le fromage, et le fromage modifié par des enzymes crée une opportunité pour les producteurs de fromage d'adopter l'utilisation de lipases microbiennes afin de produire du fromage modifié par des enzymes.

Marché des lipases, Par application

• Alimentation animale• Produits laitiers• Boulangerie• Confiserie• Autres

En fonction de l'application, le marché est segmenté en alimentation animale, produits laitiers, boulangerie, confiserie et autres. La demande croissante de viande de qualité améliorée et de produits laitiers transformés stimule la demande de lipases dans les segments d'application de l'alimentation animale et des produits laitiers. Les lipases sont principalement utilisées dans les industries de l'alimentation animale, des produits laitiers, de la boulangerie et de la confiserie. En tant qu'ingrédient dans l'industrie alimentaire, il contribue à améliorer la qualité des aliments et à rehausser la saveur de certains aliments, à améliorer leur texture, à prolonger la durée de conservation et à augmenter la douceur de certains produits alimentaires.

Marché de la lipase, par géographie

• Amérique du Nord• Europe• Asie-Pacifique• Reste du monde

Sur la base d'une analyse régionale, le marché mondial de la lipase est classé en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique et reste du monde. La région européenne devrait connaître le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision. Cela est principalement dû à l'augmentation du revenu disponible dans ces pays et à la croissance de l'urbanisation.

Acteurs clés

Le rapport d'étude « Marché mondial de la lipase » fournira des informations précieuses en mettant l'accent sur le marché mondial.

Les principaux acteurs

Principaux développements

• En 2021, Sacco et Dohler ont annoncé leur partenariat stratégique dans le domaine des alternatives laitières et des cultures alimentaires d'origine végétale. Ce partenariat stimulera le développement et le taux de réussite de nouveaux produits et marques dans ce segment de marché dynamique et en pleine croissance.

• En 2021, Novozymes, leader mondial des solutions biologiques, lance le segment de la lutte biologique dans l'agriculture avec une technologie prometteuse à base d'enzymes qui s'étend au-delà de sa base actuelle de produits microbiens et d'innovation.

• En 2020, Enzyme Development Corporation présente un nouveau biocatalyseur de qualité alimentaire, une protéase botanique, ENZECO FICIN 100. La ficine, un biocatalyseur protéolytique naturel non OGM issu du latex de l'espèce Ficus (figuier tropical), est approuvée pour une utilisation dans les aliments et parfaite pour les produits clean label.

Portée du rapport

Méthodologie de recherche des études de marché 

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Raisons d'acheter ce rapport

• Analyse qualitative et quantitative du marché basée sur une segmentation impliquant à la fois des facteurs économiques et non économiques• Fourniture de données sur la valeur marchande (en milliards USD) pour chaque segment et sous-segment• Indique la région et le segment qui devraient connaître la croissance la plus rapide et dominer le marché• Analyse par géographie mettant en évidence la consommation du produit/service dans la région ainsi que les facteurs qui affectent le marché dans chaque région• Paysage concurrentiel qui intègre le classement du marché des principaux acteurs, ainsi que les lancements de nouveaux services/produits, les partenariats, les expansions commerciales et les acquisitions au cours des cinq dernières années des entreprises présentées• Profils d'entreprise détaillés comprenant un aperçu de l'entreprise, aperçus de l'entreprise, analyse comparative des produits et analyse SWOT pour les principaux acteurs du marché• Les perspectives actuelles et futures du marché de l'industrie par rapport aux développements récents qui impliquent des opportunités et des moteurs de croissance ainsi que des défis et des contraintes des régions émergentes et développées• Comprend une analyse approfondie du marché sous différents angles grâce à l'analyse des cinq forces de Porter• Fournit un aperçu du marché grâce à la chaîne de valeur• Scénario de dynamique du marché, ainsi que des opportunités de croissance du marché dans les années à venir• Assistance d'analyste après-vente de 6 mois

Personnalisation du rapport

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