Marché des ingrédients alimentaires en vrac par type (transformation primaire, transformation secondaire), application (aliments et boissons, collations et tartinades, plats préparés, produits de confiserie, produits de boulangerie) et région pour 2024-2031

Marché des ingrédients alimentaires en vracÉvaluation - 2024-2031

La population mondiale augmente, ce qui nécessite une augmentation correspondante de la production alimentaire, ce qui est l'une des principales causes du besoin accru d'ingrédients alimentaires en vrac. Le réseau d'approvisionnement alimentaire sera soumis à une pression énorme lorsque la population mondiale atteindra 9,7 milliards de personnes d'ici 2050, selon l'ONU. Étant donné que les ingrédients alimentaires en vrac représentent la base de nombreux produits alimentaires consommés régulièrement, ils sont essentiels pour satisfaire cette demande. Non seulement les achats directs des consommateurs sont à l'origine de ce besoin, mais les fabricants de produits alimentaires ont également besoin de ces ingrédients pour produire des aliments emballés et transformés, permettant au marché de dépasser un chiffre d'affaires de 821,42 milliards USD évalué en 2024 et d'atteindre une valorisation d'environ 1168,14 milliards USD d'ici 2031.

La sensibilisation croissante des consommateurs à leur santé est un autre élément important. Les composants naturels, biologiques et sans OGM sont de plus en plus demandés à mesure que les consommateurs deviennent plus conscients des effets de leurs choix alimentaires sur leur santé. Les céréales complètes, les noix, les graines et les fruits secs sont des exemples d'aliments en vrac qui sont inclus dans les régimes alimentaires destinés à promouvoir la santé et le bien-être, car ils sont considérés comme des alternatives plus saines. Français Dans les zones industrialisées, où les consommateurs sont prêts à payer plus pour des articles biologiques et bénéfiques pour la santé, cette tendance est particulièrement forte en permettant au marché de croître à un TCAC de 4,50 % de 2024 à 2031.

Marché des ingrédients alimentaires en vrac définition/aperçu

Les ingrédients alimentaires en vrac sont des produits non transformés ou légèrement transformés qui sont achetés en vrac et sont les matières premières de base utilisées pour fabriquer une variété d'aliments. En général, plutôt que d'être vendus directement aux clients, ces ingrédients sont vendus aux fabricants de produits alimentaires, aux transformateurs et aux grandes entreprises de restauration. Les céréales, les farines, les sucres, les produits laitiers, les huiles, les épices, les noix, les graines, les fruits secs, les légumineuses et bien d'autres articles entrent dans la vaste catégorie des ingrédients alimentaires en vrac.

La fabrication d'aliments emballés et transformés est la principale utilisation des ingrédients alimentaires en vrac. Ces composants sont utilisés par les fabricants pour produire des biens avec une saveur, un niveau de qualité et un contenu nutritionnel constants. Par exemple, les céréales, les snacks, les pâtes et les produits de boulangerie sont tous fabriqués à partir de céréales comme le blé, le riz et le maïs. Ces céréales sont la source de la farine, un ingrédient de base en boulangerie qui permet de faire du pain, des pâtisseries, des gâteaux et des biscuits. Dans les industries de la confiserie, de la boulangerie et des boissons, les sucres en vrac comme le sucre granulé, la cassonade et le sirop de maïs sont essentiels pour donner aux produits leur douceur et leur texture.

L'utilisation des composants alimentaires en vrac devrait subir un changement substantiel à l'avenir en raison de la convergence des demandes croissantes des consommateurs, des progrès technologiques et des considérations de durabilité. On prévoit que la croissance de la population mondiale s'accompagnera d'une augmentation des besoins alimentaires, ce qui mettra à rude épreuve les chaînes d'approvisionnement et les systèmes agricoles. Les produits de base tels que les céréales, les légumineuses, les épices, les huiles et les édulcorants sont des exemples d'ingrédients alimentaires en vrac qui sont essentiels au secteur de la fabrication de produits alimentaires ainsi qu'aux consommateurs finaux. Un certain nombre de développements et de tendances significatifs influenceront la manière dont ils seront utilisés à l'avenir, créant une écologie alimentaire plus productive, durable et soucieuse de la santé.

Comment la demande croissante d'aliments de commodité stimulera-t-elle le marché des ingrédients alimentaires en vrac ?

Les aliments de commodité et les aliments préparés comme Les produits de boulangerie, les snacks, les yaourts, les glaces, les boissons et autres plats préparés sont de plus en plus populaires auprès des consommateurs. Les nombreux avantages des plats préparés par rapport aux cuisines traditionnelles, notamment leur temps de préparation accéléré, sont à l'origine de cette tendance, en particulier pour les clients ayant un emploi du temps chargé. Les gens recherchent des options alimentaires qui s'intègrent facilement dans leur vie trépidante à mesure que les modes de vie deviennent plus chargés. De cette façon, ils peuvent toujours profiter de repas délicieux et nourrissants sans avoir à passer beaucoup de temps à les préparer à partir de zéro.

Afin de répondre à cette demande, les plats préparés et les plats préparés offrent une large gamme d'options simples à préparer, rapides à stocker et souvent disponibles en portions individuelles, idéales pour les personnes seules ou les petites familles. Les progrès de la technologie alimentaire ont augmenté la qualité, la saveur et le profil nutritionnel des plats prêts à consommer, ajoutant à la commodité de ces articles. Les plats cuisinés sont de plus en plus prisés par les consommateurs qui souhaitent maintenir leurs choix alimentaires et leurs objectifs de santé tout en jonglant avec les exigences du travail, de la famille et du temps personnel.

La popularité croissante des plats préparés et des plats cuisinés est une évolution notable qui témoigne de l'évolution des goûts et des modes de vie des consommateurs. Les plats cuisinés présentent plusieurs avantages, notamment la facilité d'utilisation et des temps de préparation plus rapides qui attirent les clients toujours en déplacement. Dans ce secteur, les entreprises de fabrication primaire sont essentielles car elles achètent des ingrédients alimentaires en grandes quantités, ce qui leur permet de réaliser des économies d'échelle, de garantir la cohérence et la qualité, et de favoriser l'innovation et le développement de produits. Pour que les plats cuisinés aient la meilleure stabilité, la meilleure onctuosité, la meilleure durée de conservation, la meilleure viscosité et la meilleure absorption d'eau possibles, des composants alimentaires en vrac sont nécessaires. Les achats en gros aident également les producteurs à réduire les risques, à gérer les difficultés de la chaîne d'approvisionnement et à garantir la qualité et la sécurité de leurs produits.

Une mauvaise gestion du stockage et des infrastructures vont-elles entraver le marché des ingrédients alimentaires en vrac ?

Afin de répondre aux exigences strictes en matière d'hygiène et de traçabilité des produits, les transformateurs et les grossistes d'ingrédients alimentaires en vrac doivent optimiser l'espace disponible, gérer une large gamme de températures de stockage et réagir rapidement aux taux de rotation élevés des stocks. L'énormité des pertes et gaspillages alimentaires tout au long de la chaîne d'approvisionnement, un problème grave mis en lumière par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), ajoute à cette complexité. Près d'un tiers de la production alimentaire mondiale, soit 1,6 milliard de tonnes d'aliments comestibles, est perdue ou gaspillée chaque année, selon la FAO. Cette quantité stupéfiante de pertes alimentaires indique l'impact économique important des inefficacités du système d'approvisionnement alimentaire, qui s'élève à une perte d'environ 936 milliards de dollars.

Compte tenu de la surveillance réglementaire croissante et de la demande des consommateurs pour des aliments sûrs et de haute qualité, le maintien de la propreté des produits est crucial. Les transformateurs et les distributeurs sont tenus de suivre des directives d'hygiène strictes qui incluent le nettoyage régulier des installations de stockage, l'utilisation de techniques de manipulation appropriées et le respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire telles que la Global Food Safety Initiative (GFSI) et l'analyse des risques et points critiques pour leur maîtrise (HACCP). Ces étapes favorisent non seulement la préservation de la qualité des produits, mais aussi le développement de la confiance des consommateurs et de la réputation de la marque.

La capacité des transformateurs, des distributeurs et des autres parties prenantes à gérer avec succès les problèmes de perte et de gaspillage alimentaires déterminera la croissance future de l'industrie mondiale des ingrédients alimentaires en vrac. Grâce à l'optimisation du stockage et de la logistique, au développement des capacités de transformation et à l'utilisation de la technologie pour augmenter la traçabilité et l'hygiène, l'industrie peut établir une chaîne d'approvisionnement alimentaire plus durable et plus efficace. Cela favorise la stabilité économique et la sécurité alimentaire mondiale en plus de garantir un approvisionnement constant en ingrédients de première qualité.

Acuité par catégorie

La demande croissante de produits alimentaires riches en fibres et en protéines augmentera-t-elle ? La teneur en protéines stimule-t-elle le segment des types ?

L'avenir du secteur des ingrédients alimentaires en vrac est inextricablement lié à l'évolution des demandes des clients et des habitudes alimentaires qui transforment le secteur alimentaire mondial. Les produits transformés secondaires tels que les céréales, les légumineuses et les céréales transformées devraient représenter la plus grande part de marché. Cette domination peut être due à un certain nombre de facteurs, le plus important étant le besoin croissant de produits alimentaires riches en fibres et en protéines ainsi que leur polyvalence dans une large gamme de cuisines mondiales.

La teneur élevée en protéines de ces aliments les rend plus attrayants à une époque où la consommation de protéines est très appréciée pour sa fonction dans le maintien des muscles, la satiété et la santé métabolique. Les légumineuses, en particulier, sont réputées pour leur teneur élevée en protéines, ce qui en fait une alternative idéale aux protéines d'origine animale. Cela est de plus en plus important à mesure que de plus en plus de personnes adoptent des régimes végétariens, végétaliens ou flexitariens pour des raisons de santé, environnementales ou éthiques concernant la souffrance animale. Ces ingrédients sont suffisamment polyvalents pour être utilisés dans une large gamme de recettes, des dîners classiques aux créations culinaires uniques, ce qui les rend indispensables dans les cuisines domestiques et dans le secteur de la restauration.

Les marchés des produits transformés secondaires tels que les céréales, les légumineuses et les céréales transformées devraient dominer en raison de leurs avantages nutritionnels, de leur adaptabilité dans de nombreuses cuisines, de leur accessibilité économique, de leurs développements techniques et de leur adéquation aux tendances en matière de santé et de durabilité. Toutes ces raisons conduisent à une demande croissante des consommateurs pour des aliments riches en fibres et en protéines qui favorisent la santé globale et une consommation éthique. À mesure que l'industrie alimentaire innove et évolue, ces composants resteront essentiels pour répondre aux demandes et aux préférences nutritionnelles d'une population mondiale diversifiée et soucieuse de sa santé. Ces évolutions dynamiques détermineront l'avenir du marché des ingrédients alimentaires en vrac, garantissant un approvisionnement constant et fiable de ces produits de première nécessité.

L'évolution des habitudes alimentaires des consommateurs va-t-elle stimuler le segment des produits de boulangerie ?

Le segment des produits de boulangerie devrait connaître le taux de croissance annuel composé (TCAC) le plus élevé au cours de la période de projection en raison d'un certain nombre de forces convergentes qui transforment le comportement des consommateurs et la dynamique du marché. Simultanément, la catégorie des plats préparés devrait augmenter rapidement à mesure que les tendances alimentaires changent et que le mode de vie des clients évolue. Cette double tendance met en évidence un bouleversement plus important dans le secteur alimentaire dans lequel la commodité, la conscience de la santé et les changements de mode de vie sont essentiels.

L'industrie des produits de boulangerie bénéficie de la demande croissante des clients pour des articles faciles à consommer, prêts à consommer, qui s'intègrent sans effort dans des modes de vie trépidants. Alors que l'urbanisation s'accélère rapidement, de plus en plus de personnes vivent une vie trépidante avec peu de temps pour la préparation de repas conventionnels. Les produits de boulangerie tels que le pain, les pâtisseries, les gâteaux et les biscuits offrent une solution rapide et facile pour le petit-déjeuner, les collations et même certains repas principaux. L'attrait de ces articles est renforcé par les progrès de l'industrie de la boulangerie, comme l'introduction d'alternatives plus saines. Les produits de boulangerie à grains entiers, multicéréales et sans gluten gagnent en popularité à mesure que les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé.

Les industries des produits de boulangerie et des plats préparés devraient se développer considérablement au cours de la période de prévision, sous l'effet d'une combinaison de commodité, de conscience de la santé, de changements de mode de vie et de préoccupations en matière de durabilité. Les innovations dans le développement de produits, l'emballage et la technologie, ainsi que des techniques de marketing efficaces continueront de modifier ces segments, en s'adaptant aux besoins et aux goûts changeants des consommateurs. Français Alors que l'industrie alimentaire s'adapte à ces tendances, l'avenir s'annonce prometteur pour les produits de boulangerie et les plats préparés avec plusieurs perspectives de croissance et d'innovation.

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Aperçu par pays/région

L'exposition croissante aux modes de vie occidentaux stimulera-t-elle le marché de la région Asie-Pacifique ?

La région Asie-Pacifique se distingue comme le marché qui connaît la croissance la plus rapide pour les ingrédients alimentaires en vrac. Cette forte trajectoire de développement est motivée par un certain nombre de raisons interconnectées, dont la plus importante est la demande croissante dans l'industrie alimentaire et des boissons dans des pays importants tels que la Chine, l'Indonésie, l'Inde, l'Australie, le Vietnam, la Malaisie et le Japon. La consommation croissante d'aliments transformés et emballés dans ces pays est un moteur important de la croissance de l'industrie. Cette tendance est soutenue par la population nombreuse et croissante de la région ainsi que par une classe moyenne en plein essor, disposant de revenus discrétionnaires plus importants et exposée aux modes de vie et aux régimes alimentaires occidentaux.

L'exposition croissante aux modes de vie occidentaux dans la région Asie-Pacifique est un élément majeur qui stimule la demande de produits transformés et emballés. Les habitudes alimentaires occidentales, qui incluent la consommation de snacks, de plats préparés et d'aliments prêts à consommer, deviennent de plus en plus populaires, en particulier chez les jeunes. Cette transition est facilitée par un accès accru aux médias mondiaux, aux voyages internationaux et à la présence de multinationales alimentaires qui introduisent et commercialisent des produits alimentaires occidentaux. En conséquence, il existe une demande croissante pour les ingrédients alimentaires en vrac utilisés dans ces produits.

La région Asie-Pacifique connaît le développement le plus rapide dans le secteur des ingrédients alimentaires en vrac en raison d'un mélange de facteurs démographiques, économiques et culturels. La Chine, l'Inde, l'Indonésie, l'Australie, le Vietnam, la Malaisie et le Japon sont à l'origine de cette croissance en raison de leur vaste population croissante, de l'expansion de la classe moyenne et d'une plus grande exposition aux modes de vie occidentaux. La croissance économique et les développements technologiques dans la transformation des aliments, l'emballage et l'infrastructure de vente au détail soutiennent le secteur. À mesure que la région se développe et se modernise, la demande de composants alimentaires en vrac est susceptible d'augmenter, faisant de l'Asie-Pacifique une priorité cruciale pour les acteurs mondiaux de l'industrie alimentaire.

L'intérêt croissant pour les produits sains et nutritifs stimulera-t-il le marché des ingrédients alimentaires en vrac en Amérique du Nord ?

L'Amérique du Nord est en train de devenir un contributeur majeur au chiffre d'affaires mondial du secteur des ingrédients alimentaires en vrac. Cette présence significative peut être attribuée à de nombreuses raisons majeures qui ont accéléré l'expansion du marché de la région. Pour commencer, l'Amérique du Nord a connu une forte croissance économique ces dernières années, créant un climat favorable à l'expansion d'une variété d'entreprises, notamment dans le secteur de l'alimentation et des boissons. Cette stabilité économique a augmenté le pouvoir d'achat des consommateurs, ce qui leur permet de consacrer une plus grande partie de leur argent aux produits de santé et de nutrition.

L'évolution des modes de vie en Amérique du Nord a eu un impact significatif sur les préférences des consommateurs et la demande de composants alimentaires en vrac. À mesure que les gens prennent conscience de l'importance de l'alimentation pour la santé générale, on observe une tendance notable vers des habitudes alimentaires plus saines. Cette transition est soulignée par l'importance croissante accordée à l'incorporation de composants nutritionnels dans les repas quotidiens plutôt qu'à des alternatives transformées ou nocives. En conséquence, la demande de produits sains et naturels a augmenté, ce qui a stimulé le marché des ingrédients alimentaires en vrac de la région.

L'industrie des ingrédients alimentaires en vrac en Amérique du Nord a un avenir prometteur alimenté par une combinaison de facteurs tels qu'un développement économique robuste, des tendances de style de vie changeantes, une augmentation du niveau de vie et une augmentation des dépenses de consommation en produits de santé et de nutrition. Alors que les consommateurs continuent de privilégier la santé et le bien-être dans leurs choix alimentaires, le besoin d'ingrédients sains et naturels est susceptible de stimuler l'innovation et la croissance dans le segment des produits de boulangerie, accélérant ainsi l'expansion du marché des ingrédients alimentaires en vrac de la région.

Paysage concurrentiel

Le marché des ingrédients alimentaires en vrac est un espace dynamique et concurrentiel, caractérisé par une gamme diversifiée d'acteurs en compétition pour des parts de marché. Ces acteurs sont en quête de solidification de leur présence par l'adoption de plans stratégiques tels que des collaborations, des fusions, des acquisitions et un soutien politique. Les organisations se concentrent sur l'innovation de leur gamme de produits pour servir la vaste population dans diverses régions.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché des ingrédients alimentaires en vrac comprennent 

• DuPont
• Archer Daniels Midland Company
• Cargill Foods, Inc.
• Tate & Lyle PLC
• Associated British Foods plc
• Olam International
• Ingredion Incorporated
• EHL Ingredients
• Wilmar International
• Suntory
• Koninklijke DSM NV
• Symrise AG
• Kerry Group Plc
• Bunge Limited
• Ajinomoto
• George Weston
• Sysco Corporation
• Conagra Brands
• Kirin Holdings
• CHS Ltd.

Derniers développements

• En novembre 2021, à Nellore, dans l'Andhra Pradesh, Cargill Incorporated a acheté une raffinerie d'huile comestible. En modernisant et en achetant l'usine, Cargill augmentera son empreinte et sa capacité de production d'huile comestible dans le sud de l'Inde et renforcera sa chaîne d'approvisionnement actuelle afin de satisfaire la demande croissante des consommateurs.
• En février 2023, Cargill a annoncé le lancement de Gemini Pureit au Karnataka, démontrant ainsi son ambition de diversifier sa gamme d'huiles comestibles et d'atteindre le sud de l'Inde. Les clients pourront acheter la marque Gemini Pureit à divers endroits dans les quatre États du sud du Tamil Nadu, du Telangana, du Karnataka et de l'Andhra Pradesh.

Portée du rapport

Marché des ingrédients alimentaires en vrac, par catégorie

Type 

• Transformation primaire
• Transformation secondaire

Application 

• Aliments et boissons
• Snacks et tartinades
• Prêts à consommer Repas
• Produits de confiserie
• Produits de boulangerie

Région 

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Amérique du Sud
• Moyen-Orient et Afrique

Méthodologie de recherche des études de marché 

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