Marché mondial du malt de spécialité par type (torréfié, cristal, caramélisé, foncé, fumé, miel), par application (brassage, boulangerie, confiserie), par source (orge, blé, seigle, avoine, épeautre, engrain), par forme (sec, liquide) et par portée géographique et prévisions

Taille et prévisions du marché du malt de spécialité

La taille du marché du malt de spécialité a été estimée à 3,02 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 4,13 milliards USD d'ici 2031, avec un TCAC de 4,00 % de 2024 à 2031.

• Les malts de spécialité sont de l'orge ou d'autres céréales qui subissent un processus de torréfaction ou de torréfaction au-delà des méthodes utilisées pour les malts de base.
• Ce traitement supplémentaire crée des profils de saveur, des couleurs et des fonctionnalités uniques recherchés par les brasseurs et les producteurs alimentaires.
• Ils sont utilisés dans une variété d'applications pour obtenir les caractéristiques souhaitées.
• En brassage, ils sont utilisés pour introduire saveurs telles que le caramel, le chocolat, le café ou des notes fumées. Les boulangers et les confiseurs les utilisent pour rehausser la douceur, ajouter de la profondeur de saveur et obtenir une couleur de croûte plus riche dans leurs produits.
• Les malts de spécialité peuvent être incorporés dans les applications alimentaires et laitières pour améliorer la texture et développer la saveur. Leur sélection est principalement motivée par le profil de saveur spécifique ou la fonctionnalité requise dans le produit final.

Dynamique du marché mondial du malt de spécialité

Les principales dynamiques du marché qui façonnent le marché du malt de spécialité sont les suivantes 

Principaux moteurs du marché

• Popularité croissante de la bière artisanale La demande croissante de bières artisanales aux profils de saveur et aux caractéristiques distincts est un moteur important. Les brasseurs artisanaux utilisent massivement des malts spéciaux pour obtenir ces profils de goût et d'arôme uniques, ce qui entraîne une augmentation de la consommation de malts spéciaux.
• Préférence croissante des consommateurs pour les ingrédients naturels et de qualité supérieure On observe une préférence croissante des consommateurs pour les ingrédients naturels et de qualité supérieure dans les aliments et les boissons. Les malts spéciaux, souvent perçus comme naturels et contribuant à des saveurs distinctes, bénéficient de cette tendance.
• Expansion de l'industrie alimentaire et des boissons L'expansion mondiale de l'industrie alimentaire et des boissons, en particulier sur les marchés émergents, crée de nouvelles opportunités pour les malts spéciaux. Ces malts offrent des fonctionnalités et des saveurs uniques, permettant aux fabricants de développer des produits alimentaires et des boissons innovants.
• Progrès technologiques dans les processus de maltage Des progrès dans les technologies de maltage sont continuellement introduits. Ces avancées permettent la création de nouveaux malts spéciaux avec des caractéristiques et des fonctionnalités améliorées. Cette innovation élargit la variété des malts spéciaux disponibles, stimulant davantage la croissance du marché.

Principaux défis

• Fluctuations des prix des matières premières  le coût et la disponibilité de l'orge, principale céréale source des malts spéciaux, peuvent être considérablement affectés par les conditions météorologiques, la dynamique du commerce mondial et les rendements des cultures. Ces fluctuations créent des incertitudes tant pour les producteurs de malt que pour les brasseurs, ce qui rend difficile la gestion des coûts et la planification efficace de la production.
• Processus de fabrication complexes et longs  le maltage de spécialité implique souvent des procédures de torréfaction ou de touraillage complexes qui vont au-delà de celles utilisées pour les malts de base. Cette complexité peut entraîner des délais de production plus longs et une consommation d'énergie plus élevée, ce qui peut augmenter les coûts et avoir un impact sur l'efficacité globale de la production.
• Défis du réseau de distribution  les malts spéciaux s'adressent souvent à des marchés de niche ou à des brasseurs artisanaux spécifiques. Cela peut rendre difficile l'établissement d'un réseau de distribution robuste et rentable, en particulier pour les petits producteurs. Une distribution efficace est essentielle pour garantir que les malts de spécialité atteignent leurs marchés cibles et conservent leur fraîcheur.

Principales tendances

• Préférences croissantes des consommateurs soucieux de leur santé les consommateurs recherchent de plus en plus des aliments et des boissons plus sains. Les malts de spécialité peuvent être perçus comme une alternative plus naturelle aux ingrédients artificiels, en particulier dans les applications de boulangerie et de confiserie. Cette tendance devrait contribuer à la croissance du marché du malt de spécialité.
• Expansion des variétés d'orge le développement et l'introduction de nouvelles variétés d'orge spécifiquement adaptées à la production de malt de spécialité devraient élargir la saveur et les possibilités fonctionnelles de ces malts. Cette diversification est susceptible d'attirer un plus large éventail de brasseurs et de producteurs alimentaires, favorisant ainsi l'expansion du marché.
• Changement des modes de vie des consommateurs l'intérêt croissant des consommateurs pour les produits artisanaux et en petites quantités se traduit par une demande d'ingrédients de spécialité. Cette tendance est favorable pour le marché du malt de spécialité, car ces malts répondent au désir de saveurs uniques et distinctives dans les aliments et les boissons.
• Expansion du commerce électronique  la popularité croissante des plateformes de commerce électronique offre un accès plus facile aux malts de spécialité pour les petites brasseries et les producteurs alimentaires. Cette accessibilité améliorée devrait stimuler la croissance du marché en permettant à un plus large éventail d'acteurs d'expérimenter et d'innover avec ces ingrédients de spécialité.

Analyse régionale du marché mondial du malt de spécialité

Voici une analyse régionale plus détaillée du marché du malt de spécialité 

Amérique du Nord

• La popularité croissante des bières artisanales, mettant l'accent sur des profils de saveurs uniques, est alimentée par la demande de malts de spécialité.
• La production et la distribution efficaces de malts de spécialité sont assurées par une infrastructure de maltage bien établie.
• Un marché réceptif aux bières utilisant des malts de spécialité est créé par l'ouverture des consommateurs nord-américains à l'expérimentation de nouvelles saveurs.
• La croissance du marché est encore propulsée par les progrès continus des techniques de maltage, permettant la création de nouveaux malts de spécialité.

Asie Pacifique

• Le mouvement de la bière artisanale en plein essor dans la région Asie-Pacifique, en particulier en Chine et en Inde, est stimulé par la demande de profils de saveurs uniques qui peuvent être fournis par des malts de spécialité.
• L'augmentation du revenu disponible dans la région se traduit par une base de consommateurs croissante qui est prête à expérimenter des bières et des produits alimentaires haut de gamme, utilisant souvent des malts de spécialité.
• L'urbanisation rapide et l'évolution vers des préférences alimentaires occidentalisées créent une demande pour des produits de boulangerie et de confiserie diversifiés, où les malts de spécialité jouent un rôle.

Marché mondial du malt de spécialité analyse de segmentation

Le marché mondial du malt de spécialité est segmenté en fonction du type, de l'application, de la source, de la forme et de la géographie.

Marché du malt de spécialité, par Type

• Torréfié
• Cristal
• Caramélisé
• Foncé
• Fumé
• Miel

En fonction du type, le marché est segmenté en torréfié, cristal, caramélisé, foncé, fumé et miel. Le malt cristal détient la plus grande part de marché sur le marché du malt de spécialité. Cette domination est attribuée à sa capacité à conférer à la fois de la douceur et une gamme de saveurs de caramel, tout en rehaussant la couleur du produit final, ce qui en fait un choix polyvalent pour les brasseurs.

Marché du malt de spécialité, Par application

• Brassage
• Boulangerie
• Confiserie

En fonction de l'application, le marché est divisé en brasserie, boulangerie et confiserie. Le brassage détient la plus grande part de marché, tirée par la popularité croissante des bières artisanales, où les malts spéciaux sont essentiels pour obtenir des saveurs, des couleurs et des textures uniques.

Marché du malt de spécialité, par source

• Orge
• Blé
• Seigle
• Avoine
• Épeautre
• Einkorn

En fonction de la source, le marché est classé en orge, blé, seigle, avoine, épeautre et engrain. L'orge détient la part de marché dominante sur le marché du malt de spécialité. Cela est attribué à sa polyvalence dans la production d'une large gamme de saveurs et de caractéristiques, ce qui en fait une boisson très appréciée des brasseurs et des producteurs alimentaires.

Marché du malt de spécialité, par forme

• Sec
• Liquide

En fonction de la forme, le marché est segmenté en sec et liquide. Le segment de la forme sèche détient la plus grande part de marché, attribuée à sa durée de conservation prolongée et à sa rentabilité par rapport à la forme liquide. L'extrait de malt sec nécessite un traitement et un stockage minimes, ce qui en fait un choix plus économique pour les producteurs et les consommateurs.

Marché du malt de spécialité, par géographie

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Reste du monde

En fonction de la géographie, le marché du malt de spécialité est classé en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique et Reste du monde. La plus grande part de marché est actuellement détenue par l'Amérique du Nord. Cette domination est attribuée à l'industrie de la bière artisanale bien établie dans la région, où les malts de spécialité sont largement utilisés pour créer des profils de saveur uniques dans les bières.

Acteurs clés

Le rapport d'étude « Marché du malt de spécialité » fournira des informations précieuses en mettant l'accent sur le marché mondial, y compris certains des principaux acteurs tels queSoufflet Group, GrainCorp Ltd., Viking Malt, Cargill, Inc., IREKS GmbH, Bar Malt India Pvt. Ltd., Simpsons, Axereal Group et Malteurop Group.

Notre analyse de marché comprend une section spécifiquement consacrée à ces acteurs majeurs, où nos analystes donnent un aperçu des états financiers, de l'analyse comparative des produits et de l'analyse SWOT de chaque acteur. La section sur le paysage concurrentiel comprend également des stratégies de développement clés, une analyse des parts de marché et une analyse du positionnement sur le marché des acteurs ci-dessus à l'échelle mondiale.

Évolution récente du marché du malt de spécialité

• En octobre 2021, une fusion a eu lieu entre Murphy & Rude Malting Company, un producteur et fournisseur principal de malt de spécialité basé aux États-Unis, et Three Notch'd Brewing Company, une société brassicole dont le siège social est aux États-Unis. Dans le cadre de cette fusion, le malt continuera d'être fourni à Three Notch'd Brewing Company par Murphy & Rude. Three Notch'd Brewing Company utilise une variété de malts torréfiés à haute température, cristallins et secs, notamment Vienna et Munich 9, C15 et C80, ainsi qu'un mélange spécialement composé de ses malts torréfiés Milk Chocolate et Baker's Cocoa pour son portefeuille de produits phares, saisonniers et spéciaux.

Périmètre du rapport

Méthodologie de recherche des études de marché 

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Raisons d'acheter ce rapport

Analyse qualitative et quantitative du marché basée sur une segmentation impliquant à la fois des facteurs économiques et non économiques Fourniture de données sur la valeur marchande (en milliards USD) pour chaque segment et sous-segment Indique la région et le segment qui devraient connaître la croissance la plus rapide ainsi que dominer le marché Analyse par géographie mettant en évidence la consommation du produit/service dans la région ainsi que les facteurs qui affectent le marché dans chaque région Paysage concurrentiel qui intègre le classement du marché des principaux acteurs, ainsi que les lancements de nouveaux services/produits, les partenariats, les expansions commerciales et les acquisitions au cours des cinq dernières années des entreprises présentées Profils d'entreprise détaillés comprenant un aperçu de l'entreprise, des informations sur l'entreprise, un produit Analyse comparative et analyse SWOT pour les principaux acteurs du marché Les perspectives actuelles et futures du marché de l'industrie par rapport aux développements récents qui impliquent des opportunités et des moteurs de croissance ainsi que des défis et des contraintes des régions émergentes et développées Comprend une analyse approfondie du marché sous différents angles grâce à l'analyse des cinq forces de Porter Fournit un aperçu du marché grâce à un scénario de dynamique du marché de la chaîne de valeur, ainsi que des opportunités de croissance du marché dans les années à venir Assistance d'analyste après-vente de 6 mois

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