Taille du marché des protéines de lait par type (protéine de lactosérum, caséine), applications (compléments alimentaires, aliments et boissons), source (lait de vache, autres sources) et région pour 2024-2031

Évaluation du marché des protéines de lait - 2024-2031

La sensibilisation accrue des consommateurs à la santé et au bien-être, ainsi qu'un désir croissant pour des régimes riches en protéines, stimulent la demande. La popularité croissante des aliments et boissons fonctionnels enrichis en protéines de lait, tels que les produits de nutrition sportive et les substituts de repas, devrait faire grimper la taille du marché à plus de 15,47 milliards USD en 2023, pour atteindre une valeur d'environ 24,81 milliards USD d'ici 2031.

En outre, l'utilisation croissante des protéines de lait dans les médicaments, les cosmétiques et l'alimentation animale stimule l'expansion du marché. Français Des cadres réglementaires favorables et le soutien gouvernemental aux secteurs laitiers permettent au marché de se développer à un TCAC de 6,71 % entre 2024 et 2031.

Marché des protéines du lait définition/aperçu

Les protéines du lait sont une sorte de protéine présente dans le lait et les produits laitiers, composée principalement de caséine et de protéines de lactosérum. La caséine représente environ 80 % des protéines totales du lait de vache, le lactosérum représentant les 20 % restants. Ces protéines sont connues pour leur haute valeur biologique, ce qui signifie qu'elles contiennent des acides aminés essentiels que le corps humain ne peut pas produire lui-même. Les protéines du lait sont appréciées comme composants dans une variété d'aliments, de boissons et de compositions de compléments nutritionnels en raison de leur profil complet en acides aminés, de leur digestibilité et de leurs capacités fonctionnelles variées.

Les protéines du lait sont largement utilisées dans divers secteurs. Dans l'industrie alimentaire et des boissons, elles sont souvent utilisées comme additifs fonctionnels pour améliorer la texture, la viscosité et la stabilité de produits tels que le yaourt, le fromage, la crème glacée et les produits de boulangerie. Elles sont également utilisées comme émulsifiants et agents moussants dans les aliments transformés. Les protéines du lait sont un ingrédient important des poudres et boissons protéinées vendues aux athlètes, aux culturistes et à ceux qui cherchent à augmenter leur consommation de protéines pour la croissance musculaire et la santé globale. En outre, les protéines du lait sont de plus en plus utilisées dans les médicaments pour leurs qualités bioactives et dans les cosmétiques pour leurs effets revitalisants sur la peau.

L'avenir des protéines du lait s'annonce prometteur, les consommateurs étant de plus en plus sensibilisés à la santé et au bien-être. Il existe un désir croissant de sources de protéines naturelles et durables, et les protéines du lait répondent bien à cette exigence. Les innovations dans la technologie de transformation des produits laitiers devraient améliorer les qualités fonctionnelles et nutritionnelles des protéines du lait, élargissant encore davantage leurs applications.

Comment la demande croissante des consommateurs pour des régimes riches en protéines va-t-elle accroître l'adoption des protéines du lait ?

L'importance croissante accordée à la santé et au bien-être a alimenté l'intérêt des consommateurs pour les régimes riches en protéines, les protéines du lait gagnant du terrain en raison de leur valeur biologique élevée et de leur composition importante en acides aminés. Les protéines du lait, telles que la caséine et le lactosérum, sont connues pour leur capacité à favoriser la croissance et la réparation musculaires, ce qui les rend populaires parmi les athlètes, les amateurs de fitness et autres personnes à la recherche d'une alimentation équilibrée. À mesure que les gens prennent conscience de la valeur des protéines pour maintenir la santé générale et atteindre leurs objectifs de remise en forme, la demande en protéines du lait augmente.

L'industrie des aliments et boissons fonctionnels a connu une croissance spectaculaire en raison de la demande des clients pour des produits qui offrent des avantages pour la santé au-delà de la nutrition de base. Les protéines du lait jouent un rôle important sur ce marché car elles offrent des qualités fonctionnelles telles que l'émulsification, la gélification et le moussage, qui améliorent la texture, la sensation en bouche et la stabilité de nombreux aliments et boissons. Les protéines du lait sont de plus en plus utilisées dans la production de boissons enrichies en protéines, de barres nutritives, de produits laitiers enrichis et de substituts de repas. Ces produits intéressent non seulement les amateurs de fitness, mais aussi une clientèle plus large à la recherche de solutions simples et saines qui les aident à atteindre leurs objectifs de santé et de bien-être.

Les progrès de la technologie de transformation des produits laitiers ont transformé l'extraction et la purification des protéines du lait, amélioré leurs caractéristiques fonctionnelles et élargi leurs applications. La filtration membranaire, l'ultrafiltration et la microfiltration ont amélioré la séparation de la caséine et des protéines de lactosérum du lait, ce qui a permis d'accroître la pureté et la biodisponibilité. Ces avancées techniques ont également contribué à la création de concentrés et d'isolats de protéines de lait spécialisés, qui offrent des fonctions sur mesure pour des applications spécifiques dans les industries des aliments, des boissons et des compléments nutritionnels.

L'intolérance au lactose et les allergies aux protéines du lait vont-elles restreindre son application ?

L'un des plus grands obstacles à l'industrie des protéines du lait est la prévalence de l'intolérance au lactose et des allergies au lait chez les consommateurs. L'intolérance au lactose touche une grande partie de la population mondiale, en particulier dans les pays aux préférences alimentaires variées. Les personnes intolérantes au lactose souffrent de douleurs digestives et de symptômes tels que des ballonnements, des gaz et de la diarrhée après avoir ingéré des produits laitiers contenant du lactose.

En plus de cela, le marché des protéines du lait est sensible à la volatilité des prix des produits laitiers tels que le lait et ses dérivés. Les fluctuations de la production laitière sont affectées par des facteurs tels que la météo, les coûts des aliments pour animaux et la dynamique de l'offre et de la demande mondiale, qui affectent le coût des matières premières pour l'extraction et la transformation des protéines du lait. Les fluctuations de prix peuvent perturber la planification de la production et les stratégies de tarification des entreprises, réduisant ainsi la rentabilité et la compétitivité du marché.

En outre, le marché des protéines du lait présente des problèmes de gestion de la chaîne d'approvisionnement, tels que la logistique, le stockage et la distribution des produits dérivés du lait. Les protéines du lait, en particulier les concentrés et isolats de protéines de lactosérum, nécessitent des conditions de manipulation et de stockage uniques pour conserver leur intégrité fonctionnelle et nutritionnelle. Les retards de transport, le contrôle de la température pendant le transport et les contraintes de capacité de stockage peuvent tous avoir une influence sur la qualité et la durée de conservation des produits, réduisant ainsi la disponibilité sur le marché et l'acceptabilité des clients. Des stratégies efficaces de gestion de la chaîne d'approvisionnement sont essentielles pour garantir une livraison rapide et une qualité de produit constante, surmonter ces difficultés et soutenir le développement du marché.

Acuité par catégorie

L'augmentation de l'adoption des protéines de lactosérum stimulera-t-elle le marché des protéines du lait ?

La protéine de lactosérum est bien connue pour sa haute valeur biologique, ce qui signifie qu'elle contient tous les acides aminés nécessaires dans des proportions que le corps humain peut facilement absorber et utiliser. Cette composition nutritionnelle rend la protéine de lactosérum extrêmement efficace pour la synthèse et la récupération des protéines musculaires, ce qui est particulièrement important pour les athlètes, les amateurs de fitness et toute personne souhaitant soutenir leur vie active.

La protéine de lactosérum possède plusieurs qualités fonctionnelles qui améliorent la texture, la saveur et la stabilité des aliments et des boissons. Les concentrés de protéines de lactosérum (WPC), les isolats (WPI) et les hydrolysats (WPH) sont couramment utilisés dans les produits de nutrition sportive, les repas fonctionnels et les boissons en raison de leur potentiel à augmenter la viscosité, la solubilité et la capacité moussante. Ces propriétés fonctionnelles font des protéines de lactosérum des constituants populaires dans une variété d'applications, notamment les boissons et barres protéinées, les produits laitiers et les produits de boulangerie.

Les préférences des consommateurs pour les suppléments protéiques et les repas fonctionnels qui favorisent le développement musculaire, la gestion du poids et la santé générale ont alimenté la demande de produits à base de protéines de lactosérum. L'industrie des protéines de lactosérum a connu une croissance spectaculaire à mesure que les clients recherchent des sources de protéines plus accessibles et plus efficaces pour les aider à atteindre leurs objectifs nutritionnels et de remise en forme. Les campagnes marketing mettant l'accent sur les avantages de la protéine de lactosérum pour la récupération musculaire, la satiété et la préservation de la masse musculaire maigre ont accru sa popularité et sa domination du marché.

Quels facteurs favorisent l'utilisation de protéines de lait dans les compléments alimentaires ?

Les protéines de lait, en particulier la protéine de lactosérum, sont largement considérées dans les compléments alimentaires en raison de leur composition complète en acides aminés et de leur grande valeur biologique. Elles sont connues pour leur capacité à favoriser le développement, la réparation et la récupération musculaires pendant l'activité physique. Cela les rend essentielles dans les poudres protéinées, les capsules et les shakes prêts à boire commercialisés auprès des amateurs de fitness, des athlètes et d'autres personnes à la recherche d'un moyen simple de satisfaire leurs besoins quotidiens en protéines.

De plus, les consommateurs sont de plus en plus conscients de la nécessité de la consommation de protéines pour la santé générale, le maintien des muscles et le contrôle du poids. En conséquence, il existe une forte demande pour des compléments alimentaires enrichis en protéines de lait, qui offrent une approche simple et efficace pour augmenter la consommation de protéines, en particulier pour ceux qui mènent une vie active ou ont des objectifs alimentaires spécifiques.

Les compléments alimentaires offrent une gamme diversifiée de compositions de produits et de formes d'administration, notamment des poudres de protéines, des barres protéinées et des smoothies protéinés. Les protéines du lait, en particulier les concentrés de protéines de lactosérum (WPC), les isolats (WPI) et les hydrolysats (WPH), permettent aux formulateurs de créer des produits qui répondent à une variété de préférences gustatives, de restrictions alimentaires (par exemple, les options sans lactose) et d'exigences nutritionnelles.

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Aperçu par pays/région

La forte sensibilisation des consommateurs et la conscience de la santé en Amérique du Nord feront-elles mûrir le marché des protéines du lait ?

L'Amérique du Nord a une forte culture de la santé et du bien-être, avec une partie importante de la population recherchant activement des articles qui favorisent un mode de vie plus sain. L'apport en protéines est bien reconnu comme étant bénéfique pour la santé musculaire, le contrôle du poids et le bien-être général. Ces connaissances augmentent la demande de protéines de lait, en particulier dans les compléments alimentaires et les produits de nutrition sportive, où les clients choisissent des sources de protéines de haute qualité telles que la protéine de lactosérum.

En outre, le secteur nord-américain des aliments et des boissons est très développé et inventif, avec de nouveaux produits utilisant des protéines de lait pour des avantages nutritionnels et fonctionnels. Les protéines de lait sont fréquemment utilisées dans plusieurs produits, notamment les barres protéinées, les shakes, les substituts de produits laitiers et les produits de boulangerie, pour répondre à un large éventail de goûts et de tendances alimentaires des clients.

De plus, l'industrie de la nutrition sportive en Amérique du Nord est florissante, grâce à une vaste population d'amateurs de fitness, d'athlètes et de consommateurs soucieux de leur santé. La protéine de lactosérum, qui est reconnue pour son absorption rapide et ses avantages en matière de guérison musculaire, est un composant courant des produits de nutrition sportive tels que les poudres de protéines, les boissons prêtes à boire et les barres protéinées. La popularité des activités de remise en forme et de la culture des salles de sport dans cette région contribue à la demande accrue de protéines de lait.

L'expansion de la population de la classe moyenne favorisera-t-elle l'adoption des protéines de lait en Asie-Pacifique ?

La région Asie-Pacifique compte une population de classe moyenne en pleine croissance qui adopte de plus en plus les modes de vie et d'alimentation occidentaux. Cette transition générationnelle contribue à stimuler la demande d'aliments et de boissons riches en protéines, en particulier ceux enrichis en protéines de lait. À mesure que les habitudes alimentaires évoluent et que les niveaux de revenus augmentent, la demande d'aliments haut de gamme et fonctionnels présentant des avantages pour la santé augmente, ce qui stimulera le marché des protéines de lait.

Le secteur des aliments et des boissons en Asie-Pacifique connaît une croissance rapide, en raison de l'urbanisation, de l'évolution des goûts des clients et de la demande croissante de plats préparés. Les protéines de lait sont utilisées dans une variété de produits, notamment les boissons lactées, les yaourts, les préparations pour nouveau-nés et les produits de boulangerie, pour répondre à un large éventail de goûts et d'exigences nutritionnelles. La croissance de l'industrie des aliments et des boissons permet aux producteurs de développer et d'introduire des produits enrichis en protéines de lait pour répondre aux besoins changeants des clients.

Le marché de la nutrition sportive en Asie-Pacifique se développe rapidement, en raison de la popularité croissante des activités de remise en forme, de la participation sportive et de l'adhésion à une salle de sport. Les consommateurs en Chine, en Inde et au Japon se tournent de plus en plus vers des régimes riches en protéines et des compléments sportifs pour les aider à atteindre leurs objectifs de remise en forme et à adopter un mode de vie plus actif. La protéine de lactosérum, reconnue pour son absorption rapide et ses avantages en matière de guérison musculaire, est particulièrement populaire dans le segment de la nutrition sportive, contribuant à l'augmentation globale des protéines de lait dans la région.

Paysage concurrentiel

Le marché des protéines de lait est un espace dynamique et concurrentiel, caractérisé par une gamme diversifiée d'acteurs en compétition pour des parts de marché. Ces acteurs sont en course pour consolider leur présence par l'adoption de plans stratégiques tels que l'innovation, la demande des consommateurs pour des produits fonctionnels et nutritionnels.

Les organisations se concentrent sur l'innovation de leur gamme de produits pour servir la vaste population dans diverses régions. Certains des principaux acteurs opérant sur le marché des protéines de lait comprennent

Fonterra Co-operative Group, Arla Foods, FrieslandCampina, Kerry Group, Glanbia plc, Saputo Inc., DMK Group, Agropur Cooperative, Amul (Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation), Lactalis Ingredients, CP Kelco, Milk Specialties Global, Davisco Foods International (Arla Foods Ingredients), Leprino Foods, Hilmar Ingredients.

Derniers développements

• En août 2022, le géant laitier néo-zélandais Fonterra et la société de biosciences Royal DSM ont lancé une startup de fermentation de précision pour créer des protéines laitières durables, y compris des protéines de lait.
• En juin 2022, NZMP, la marque mondiale d'ingrédients et de solutions de Fonterra, a annoncé le lancement de Pro-OptimaTM, un concentré de protéines de lactosérum fonctionnel de catégorie A (fWPC) comprenant teneur importante en caséine, avec la Tillamook County Creamery Association (TCCA) et Three Mile Canyon Farms dans une coentreprise appelée Columbia River Technologies (CRT).
• Le 24 février 2021, Arla Foods a lancé une formule gagnant-gagnant pour les fabricants de protéines de mélange sec qui peut réduire les coûts de production sans compromettre la qualité ou la sécurité pour aider les fabricants de préparations pour nourrissons.

Portée du rapport

Marché des protéines du lait, par catégorie

Type

• Caséine
• Lactosérum Protéines

Application

• Compléments alimentaires
• Aliments et boissons
• Nutrition sportive
• Soins personnels et cosmétiques

Source

• Lait de vache
• Autres sources

Région

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Amérique du Sud
• Moyen-Orient et Afrique

Méthodologie de recherche des études de marché 

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Raisons d'acheter ce rapport

Analyse qualitative et quantitative du marché basée sur une segmentation impliquant à la fois des facteurs économiques et non économiques Fourniture de données sur la valeur marchande (en milliards USD) pour chaque segment et sous-segment Indique la région et le segment qui devraient connaître la croissance la plus rapide et dominer le marché Analyse par géographie mettant en évidence la consommation du produit/service dans la région ainsi qu'indiquant les facteurs qui affectent le marché dans chaque région Paysage concurrentiel qui intègre le classement du marché des principaux acteurs, ainsi que les lancements de nouveaux services/produits, les partenariats, les expansions commerciales et les acquisitions au cours des cinq dernières années des entreprises présentées Profils d'entreprise complets comprenant un aperçu de l'entreprise, des informations sur l'entreprise, une analyse comparative des produits et une analyse SWOT pour les principaux acteurs du marché Les informations actuelles et futures sur les entreprises présentées les perspectives du marché futur de l'industrie par rapport aux développements récents qui impliquent des opportunités et des moteurs de croissance ainsi que des défis et des contraintes des régions émergentes et développées Comprend une analyse approfondie du marché sous différentes perspectives grâce à l'analyse des cinq forces de Porter Fournit un aperçu du marché grâce au scénario de dynamique du marché de la chaîne de valeur, ainsi que des opportunités de croissance du marché dans les années à venir Assistance d'analyste après-vente de 6 mois

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