Marché du bœuf biologique par application (clients de la restauration, chaînes de magasins de détail et d'épicerie), type (viande transformée et viande fraîche) et région pour 2024-2031

Évaluation du marché du bœuf biologique - 2024-2031

La consommation croissante de produits biologiques à l'échelle mondiale propulse l'adoption du bœuf biologique. Le nombre croissant de personnes soucieuses de leur santé et de l'environnement est le principal facteur qui pousse la taille du marché à dépasser 10,45 milliards USD en 2023 pour atteindre une valorisation d'environ 17,29 milliards USDn d'ici 2031.

En plus de cela, la consommation accrue de produits à base de viande biologique a contribué à la disponibilité facile par les chaînes de vente au détail de viande de bœuf biologique, ce qui a stimulé l'adoption du bœuf biologique. Français La sensibilisation et la préférence croissantes des consommateurs pour les aliments biologiques ont alimenté le changement de préférence pour la viande de bœuf biologique en raison des avantages pour la santé qui y sont associés, permettant au marché de croître à un TCAC de 6,5 % de 2024 à 2031.

Marché du bœuf biologique définition/aperçu

Le bœuf biologique fait référence au bœuf produit à partir de bovins élevés conformément aux principes et aux normes de l'agriculture biologique. Ces normes comprennent généralement des réglementations concernant le régime alimentaire des animaux, les conditions de vie, l'utilisation de médicaments et les pratiques de gestion globales.

Le bœuf biologique est souvent grillé pour faire ressortir ses saveurs naturelles et créer un extérieur carbonisé délicieux. Les gros morceaux de bœuf biologique, comme les rôtis ou les steaks entiers, peuvent être rôtis au four pour un repas copieux et savoureux. Les morceaux plus durs de bœuf biologique, comme le mandrin ou la poitrine, peuvent être braisés lentement dans du liquide pour attendrir la viande et créer des plats riches et savoureux comme des ragoûts et des rôtis. En achetant du bœuf biologique auprès de fermes biologiques certifiées, les consommateurs peuvent soutenir les normes de bien-être animal qui donnent la priorité au bien-être du bétail, y compris l'accès aux pâturages et aux espaces extérieurs. Selon le ministère américain de l'Agriculture, le bœuf biologique est du bœuf qui a été élevé naturellement sans l'utilisation d'arômes artificiels, de colorants, de conservateurs ou de tout autre ingrédient artificiel. Cependant, ces bovins sont toujours éligibles aux suppléments alimentaires en vitamines et minéraux, ainsi qu'aux soins médicaux préventifs tels que les vaccinations. Les hormones ou stimulants injectés au bétail finissent par se retrouver dans la viande, qui peut être dangereuse pour la consommation humaine. De plus, l'injection d'antibiotiques aux veaux peut entraîner le développement de souches bactériennes dangereuses qui peuvent nuire à la santé humaine.

Alors que la sensibilisation des consommateurs et la demande de produits biologiques continuent d'augmenter dans le monde entier, les producteurs de bœuf biologique ont le potentiel de se développer sur de nouveaux marchés, tant au niveau national qu'international.

Que contient un rapport sectoriel ?

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Comment la prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé va-t-elle favoriser l'adoption du bœuf biologique ?

La sensibilisation croissante des consommateurs aux risques potentiels pour la santé associés à la production de viande conventionnelle, comme l'utilisation d'antibiotiques et d'hormones de croissance, stimule la demande de bœuf biologique. Les consommateurs perçoivent le bœuf biologique comme une option plus saine en raison de son absence d'additifs synthétiques et de son adhésion aux pratiques de l'agriculture biologique.

De plus, les préoccupations concernant la durabilité environnementale et l'empreinte écologique de l'agriculture conventionnelle contribuent à la croissance du marché du bœuf biologique. Les pratiques d'agriculture biologique, telles que le pâturage, la rotation des cultures et la réduction des intrants chimiques, sont considérées comme plus respectueuses de l'environnement et contribuent à atténuer les impacts négatifs sur les écosystèmes et les ressources naturelles.

En outre, la sensibilisation croissante aux problèmes de bien-être animal dans les systèmes agricoles industrialisés incite les consommateurs à rechercher du bœuf biologique produit selon des normes de bien-être animal plus strictes. La certification biologique comprend généralement des exigences relatives à l'accès des animaux aux pâturages, à l'espace extérieur et aux comportements naturels, qui correspondent aux préoccupations des consommateurs concernant le traitement éthique du bétail.

La mondialisation et le commerce croissants facilitent l'échange de produits à base de bœuf biologique entre les pays et les régions, élargissant les opportunités de marché pour les producteurs et les exportateurs. À mesure que la demande de bœuf biologique augmente à l'échelle mondiale, les producteurs de différentes régions peuvent accéder à de nouveaux marchés et chaînes d'approvisionnement, ce qui stimule une nouvelle expansion du marché.

Les coûts de production élevés du bœuf biologique vont-ils limiter son application ?

La production de bœuf biologique implique généralement des coûts plus élevés que la production de bœuf conventionnelle. Les agriculteurs biologiques doivent adhérer à des normes strictes de certification biologique, ce qui peut nécessiter des investissements supplémentaires dans l'alimentation biologique, la gestion des pâturages et les soins de santé animale. Ces coûts de production plus élevés peuvent entraîner des prix de détail plus élevés pour le bœuf biologique, ce qui limite son accessibilité pour certains consommateurs.

En outre, la production de bœuf biologique nécessite plus de terres et de ressources que la production de bœuf conventionnelle, ce qui peut limiter l'offre de bœuf biologique disponible sur le marché. Des facteurs tels que l'accès limité aux aliments biologiques, la disponibilité des terres pour le pâturage et le temps nécessaire à la certification biologique peuvent limiter l'expansion de la production de bœuf biologique.

En outre, la chaîne d'approvisionnement du bœuf biologique implique de multiples parties prenantes, notamment les agriculteurs, les transformateurs, les distributeurs, les détaillants et les organismes de certification. La gestion de la complexité de la chaîne d'approvisionnement biologique, la garantie de la traçabilité et le maintien de l'intégrité du produit de la ferme à la fourchette peuvent présenter des défis logistiques et opérationnels pour les producteurs de bœuf biologique et les parties prenantes.

Le marché du bœuf biologique est confronté à la concurrence d'autres sources de protéines, notamment le bœuf conventionnel, la volaille, le porc, les alternatives végétales et les fruits de mer. Les consommateurs ont un large choix en matière de sources de protéines, et le bœuf biologique doit rivaliser avec ces alternatives en fonction de facteurs tels que le prix, le goût, la commodité et les avantages perçus pour la santé et l'environnement.

Acuité par catégorie

Quels facteurs favorisent l'utilisation du bœuf biologique par les clients de la restauration ?

Le segment de clientèle de la restauration domine le marché du bœuf biologique. De plus en plus, les consommateurs recherchent des options alimentaires plus saines et provenant de sources plus durables. Cette tendance est particulièrement répandue chez ceux qui dînent fréquemment au restaurant, comme dans les restaurants, les cafés et autres établissements de restauration. Le bœuf biologique, qui est produit sans pesticides, engrais ou antibiotiques de synthèse, correspond bien à ces préférences.

De plus, les fournisseurs de services alimentaires s'adaptent pour répondre aux demandes de leurs clients en proposant des options biologiques et respectueuses de l'environnement dans leurs menus. Cela comprend l'approvisionnement en bœuf biologique pour répondre aux besoins des clients qui privilégient la qualité, la durabilité et les considérations éthiques dans leurs choix alimentaires.

De plus, à mesure que la sensibilisation aux impacts environnementaux et sanitaires des pratiques agricoles conventionnelles augmente, la demande de produits biologiques augmente en conséquence. Les clients de la restauration reconnaissent ce changement et réagissent en proposant du bœuf biologique dans le cadre de leurs offres de menu pour attirer et fidéliser les clients.

Le bœuf biologique est souvent perçu comme étant de meilleure qualité que le bœuf produit de manière conventionnelle en raison de facteurs tels que de meilleures normes de bien-être animal, une alimentation plus saine pour les animaux et moins de produits chimiques utilisés dans la production. Les clients de la restauration reconnaissent l'importance d'offrir des ingrédients de haute qualité à leurs clients, ce qui contribue à la croissance prévue du bœuf biologique dans ce segment.

L'adoption croissante de la viande transformée stimulera-t-elle le marché du bœuf biologique ?

Le segment de la viande transformée domine le marché du bœuf biologique. Les produits à base de viande transformée offrent commodité et polyvalence aux consommateurs. Ils sont faciles à préparer et peuvent être utilisés dans une variété de plats, ce qui en fait des options attrayantes pour les personnes ou les ménages occupés. S'il existe une demande importante de viande transformée biologique en raison de préoccupations de santé ou de durabilité, cela pourrait conduire à une augmentation de la production et de la consommation de ces produits sur le marché du bœuf biologique.

Les détaillants et les fournisseurs de services alimentaires jouent un rôle important dans l'élaboration des tendances du marché. S'ils perçoivent une forte demande de produits de viande transformée biologique parmi leurs clients, ils peuvent allouer plus d'espace en rayon ou d'offres de menu à ces produits, contribuant ainsi davantage à leur domination sur le marché du bœuf biologique.

En plus de cela, des stratégies de marketing et de marque efficaces peuvent influencer la perception des consommateurs et leurs décisions d'achat. Si les produits de viande transformée biologique sont commercialisés comme des options haut de gamme et de haute qualité avec des avantages pour la santé et la durabilité, ils peuvent gagner du terrain sur le marché et devenir des acteurs dominants dans le segment du bœuf biologique.

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Perspicacité par pays/région

La large base de consommateurs en Amérique du Nord fera-t-elle mûrir le marché du bœuf biologique ?

L'Amérique du Nord a une population importante avec des préférences alimentaires et un pouvoir d'achat diversifiés. La large base de consommateurs de la région offre un marché important pour les produits de bœuf biologique, ce qui incite les producteurs et les détaillants à donner la priorité à la satisfaction de la demande pour ces produits.

De plus, les tendances alimentaires en Amérique du Nord, telles que la popularité croissante des aliments biologiques, nourris à l'herbe et sans hormones, correspondent aux attributs du bœuf biologique. De plus, les valeurs culturelles liées à la qualité des aliments, à la conscience de la santé et à la durabilité environnementale soutiennent davantage la domination de l'Amérique du Nord sur le marché du bœuf biologique.

Les consommateurs nord-américains sont de plus en plus conscients des préoccupations sanitaires, environnementales et éthiques liées à la production alimentaire. En conséquence, il existe une demande croissante de produits biologiques et issus de sources durables, y compris le bœuf biologique. Cette demande est motivée par des facteurs tels que les préoccupations concernant les antibiotiques et les hormones dans la viande conventionnelle, ainsi que le désir de soutenir des pratiques agricoles plus respectueuses de l'environnement.

En plus de cela, l'Amérique du Nord dispose d'un secteur agricole biologique bien développé, avec une part importante des producteurs de bœuf passant aux pratiques biologiques. Des pays comme les États-Unis et le Canada ont des programmes et des réglementations de certification biologique solides, assurant aux consommateurs l'authenticité et la qualité des produits de bœuf biologique.

La demande croissante de produits alimentaires haut de gamme en Asie-Pacifique favorisera-t-elle l'adoption du bœuf biologique ?

À mesure que les économies se développent et que les modes de vie changent, il existe une demande croissante de produits alimentaires haut de gamme et spécialisés en Asie-Pacifique. Le bœuf biologique, avec ses bienfaits supposés pour la santé et ses méthodes de production respectueuses de l'environnement, s'inscrit dans cette tendance de premiumisation et est recherché par les consommateurs à la recherche de viandes de meilleure qualité.

La croissance économique dans de nombreux pays de la région Asie-Pacifique a entraîné une augmentation du revenu disponible et une classe moyenne en pleine croissance. Avec un pouvoir d'achat plus élevé, les consommateurs deviennent plus soucieux de leur santé et sont prêts à payer des prix plus élevés pour des options alimentaires biologiques et plus saines, y compris le bœuf biologique.

En outre, en réponse à la demande croissante, on observe une expansion notable des pratiques d'agriculture biologique dans diverses régions de la région Asie-Pacifique. Les agriculteurs adoptent des méthodes de production biologiques pour les bovins de boucherie, notamment des aliments biologiques, une gestion des pâturages et des pratiques de bien-être animal, pour répondre à la demande croissante de bœuf biologique.

Les préoccupations en matière de sécurité alimentaire et les incidents de maladies d'origine alimentaire ont accru la sensibilisation des consommateurs à l'importance de la sécurité et de la qualité des aliments. Le bœuf biologique, produit sans pesticides, antibiotiques et hormones de synthèse, est perçu comme une option plus sûre et de meilleure qualité que le bœuf produit de manière conventionnelle, ce qui stimule sa demande en Asie-Pacifique.

Paysage concurrentiel

Dans le paysage concurrentiel du marché du bœuf biologique, les producteurs d'aliments biologiques établis, ainsi que les producteurs de bœuf traditionnels se diversifiant dans les offres biologiques, se disputent des parts de marché aux côtés des fermes biologiques et des coopératives de plus petite taille.

Les principaux acteurs

soulignent souvent leur engagement envers les pratiques biologiques et durables, en s'appuyant sur les certifications et les chaînes d'approvisionnement transparentes pour renforcer la confiance des consommateurs. En outre, les détaillants et les fournisseurs de services alimentaires jouent un rôle crucial, le bœuf biologique commandant souvent un prix élevé et figurant en bonne place dans les épiceries haut de gamme, les marchés spécialisés et les restaurants de la ferme à la table. À mesure que les consommateurs sont de plus en plus conscients des problèmes de santé et d'environnement, la concurrence s'intensifie, ce qui incite à une innovation continue dans les méthodes d'agriculture biologique, les canaux de distribution et les stratégies de différenciation des produits pour capter la demande du marché pour des produits de bœuf biologique de haute qualité et d'origine éthique. Certains des principaux acteurs opérant sur le marché du bœuf biologique comprennent 

• Perdue Farms
• Tyson Foods
• Cargill
• JBS USA
• Meyer Natural Foods
• Niman Ranch
• Organic Prairie
• Applegate Farms
• Strauss Brands
• Thousand Hills Lifetime Grazed
• Verde Farms
• SunFed Ranch
• Nature's Rancher
• White Oak Pastures
• Grass Run Farms
• Blackwing Quality Meats
• La Cense Beef
• Alderspring Ranch
• Dakota Beef LLC
• High Plains Bison

Derniers développements

• En décembre En 2021, Organic Prairie a lancé une nouvelle solution de repas en 10 minutes. L'entreprise a développé un produit à base de bœuf haché d'origine biologique et mélangé à des épices de saison. Ce produit de bœuf pré-assaisonné peut aider les Américains occupés à gagner du temps, car il ne faut que 8 à 10 minutes pour préparer chaque saveur. De plus, le produit est certifié par l'USDA, ce qui garantit qu'il est exempt d'hormones synthétiques, d'antibiotiques, d'engrais et de pesticides.
• En octobre 2021, une nouvelle marque de bœuf a récemment été introduite sur le marché américain. La marque, connue sous le nom de Raise Americans, propose du bœuf 100 % américain, nourri à l'herbe et certifié biologique par l'USDA, ainsi que d'autres produits flexitariens. L'entreprise s'engage à utiliser des méthodes agricoles régénératrices et vise à assurer une transparence totale tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

Portée du rapport

Marché du bœuf biologique, par catégorie

Application 

• Clients de la restauration
• Chaînes de magasins de détail et d'épicerie
• Autres

Type 

• Viande fraîche
• Transformée Viande

Région 

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Amérique du Sud
• Moyen-Orient etamp; Afrique

Méthodologie de recherche des études de marché 

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