Taille du marché mondial du lait par canal de distribution (supermarchés et hypermarchés, supérettes, détaillants spécialisés), par produit (beurre, fromage, crème, desserts laitiers), par portée géographique et prévisions

Taille et prévisions du marché du lait

La taille du marché du lait croît à un rythme plus rapide avec des taux de croissance substantiels au cours des dernières années et on estime que le marché connaîtra une croissance significative au cours de la période prévue, c'est-à-dire de 2021 à 2028.

Le produit laitier le plus populaire est le lait liquide, et la demande de produits laitiers liquides augmente régulièrement à mesure que la santé et le niveau de vie des gens s'améliorent. Le nombre croissant de supérettes, de supermarchés, de grands magasins et d'hypermarchés dans le monde a contribué à l'expansion du marché. La demande croissante de produits sans lactose et à faible teneur en lactose a stimulé la croissance du marché. Le rapport sur le marché mondial du lait fournit une évaluation holistique du marché. Le rapport offre une analyse complète des segments clés, des tendances, des moteurs, des contraintes, du paysage concurrentiel et des facteurs qui jouent un rôle substantiel sur le marché.

Définition du marché mondial du lait

Le lait est un liquide blanc riche en nutriments sécrété par la glande mammaire des mammifères femelles pour nourrir leurs petits, composé de minuscules globules de graisse en suspension dans une solution de caséine, d'albumine, de sucre de lait et de sels inorganiques. Le lait est composé d'environ 87 pour cent d'eau et de 13 pour cent de solides. La partie solide du lait contient environ 3,7 % de matières grasses et 9 % de matières solides non grasses car il provient de la vache. La matière grasse du lait contient des vitamines liposolubles A, D, E et K. Les protéines (principalement de la caséine et de la lactalbumine), les glucides (principalement du lactose) et les minéraux constituent la partie solide non grasse (dont le calcium et le phosphore). Le lait contient également des quantités importantes de riboflavine et d'autres vitamines hydrosolubles. Le lait est la principale source de nutrition des jeunes mammifères et contient des nutriments précieux qui offrent un large éventail de bienfaits pour la santé. Il est également mentionné comme lait de vache, qui est extrait des animaux de ferme. Le lait est vendu sur le marché sous de nombreuses formes et est consommé sous de nombreuses formes telles que le fromage, le beurre, le ghee, le yaourt, la crème glacée, le lait concentré, le lait en poudre ou en poudre, la crème et autres.

La structure nutritionnelle du lait est très complexe, il est délicieux et nutritif, il contient presque tous les nutriments dont le corps a besoin. Les produits laitiers fournissent des nutriments essentiels à la construction des os, du magnésium, du potassium, en particulier du calcium, de la vitamine D, des protéines, du phosphore, de la vitamine B12 et du zinc. Le lait est également utilisé comme base pour d'autres boissons telles que le thé, le café, le chocolat chaud, les jus de fruits et les shakes. Plus de 6 milliards de personnes dans le monde, dont la majorité qui vivent dans les pays en développement, consomment du lait et des produits laitiers. Plusieurs pays, dont l'Inde, l'Égypte, la Chine et les Philippines, utilisent du lait de bufflonne en plus du lait de vache dans la production d'une variété de produits laitiers. Le marché du lait se compose des ventes de produits laitiers par des entités (organisations, commerçants individuels et partenariats) qui produisent des produits laitiers à partir de lait cru et de produits laitiers transformés, produisent du lait sec, condensé, concentré.

Aperçu du marché mondial du lait

La croissance du marché du lait est tirée par l'expansion de la production dans des pays comme la Chine, l'Inde, la Turquie, le Pakistan, les États-Unis et l'Argentine. L'un des principaux moteurs de l'expansion du marché est la demande accrue de lait et de produits à base de lait. L'augmentation des revenus, l'expansion démographique, la conscience de la santé et la croissance du secteur des aliments et des boissons sont tous des facteurs contributifs. Le segment du lait domine le marché mondial, suivi par les segments du beurre et du fromage. Les desserts laitiers et les yaourts devraient être les secteurs connaissant la croissance la plus rapide à l'échelle mondiale. Les produits à teneur minimale en lactose et en sucre sont considérés comme sains par la majorité de la population. Le nombre de produits laitiers sans lactose a considérablement augmenté. Les produits laitiers sans lactose et à faible teneur en lactose, tels que le yaourt, le lait et le fromage, gagnent en popularité sur le marché étudié. En raison de tous ces facteurs, les consommateurs du monde entier incluent quotidiennement du lait et des produits laitiers dans leur alimentation, ce qui entraîne une forte demande et, par conséquent, une croissance du marché mondial des produits laitiers.

Une chaîne laitière peut nécessiter une production, un transport, une transformation, un emballage et un stockage. Dans de nombreux pays en développement, la mise en place d'une chaîne laitière efficace, hygiénique et rentable constitue une difficulté majeure. Un autre facteur restrictif est la difficulté de mettre en place un système viable de collecte et de transport du lait en raison des faibles quantités de lait produites par ferme et de l'éloignement des sites de production. Français De plus, le manque de technologie et de connaissances dans la collecte et la transformation du lait.

En raison de l'inquiétude croissante des consommateurs concernant la santé et de l'idée que l'alimentation influence directement la santé, les aliments nutritifs ont joué un rôle clé dans les habitudes saines ces dernières années. Le besoin d'aliments sains augmente rapidement à mesure que la population et le bien-être mondiaux augmentent. La tendance à une alimentation riche en nutriments gagne en popularité et continuera de le faire dans les années à venir.

Analyse de la segmentation du marché mondial du lait

Le marché mondial du lait est segmenté sur la base du canal de distribution, du produit et de la géographie.

Marché du lait, par canal de distribution

• Supermarchés et hypermarchés• Dépanneurs• Détaillants spécialisés• Magasins de détail en ligne

Le marché mondial du lait est segmenté en supermarchés et hypermarchés, dépanneurs, détaillants spécialisés et magasin de détail en ligne en fonction du canal de distribution. Français Les supermarchés détenaient la plus grande part du marché mondial, car ils offrent aux consommateurs un guichet unique, des heures d'ouverture propres, confortables et plus longues, ainsi qu'une variété nettement plus grande d'articles domestiques et de produits laitiers. Au cours de la période de prévision, cependant, le marché de la vente au détail sur Internet devrait augmenter considérablement. L'expansion rapide de ce type peut être attribuée à l'essor des détaillants en ligne et à une plus grande numérisation.

Marché du lait, par produit

• Lait• Beurre• Fromage• Crème• Desserts laitiers• Yaourt• Autre

Le marché mondial du lait est segmenté en beurre, fromage, crème, desserts laitiers, yaourt et autres produits en fonction du produit. Le lait liquide est le produit laitier le plus courant, et la demande de produits laitiers liquides augmente constamment à mesure que la santé et le niveau de vie des gens s'améliorent. Le babeurre, le beurre, le ghee, le paneer (fromage blanc), le yaourt, le lassi et les bonbons à base de lait font tous partie de la riche tradition culinaire de l'Inde et sont donc consommés régulièrement. Les produits laitiers sont également très demandés en Chine, en Indonésie, en Malaisie, au Bangladesh et en Thaïlande.

Marché du lait, par géographie

• Amérique du Nord• Europe• Asie-Pacifique• Reste du monde

Sur la base d'une analyse régionale, le marché mondial du lait est classé en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique et Reste du monde. L'Asie-Pacifique détient la plus grande part du marché mondial du lait, en raison d'un accès facile aux matières premières, de la présence de l'élevage en tant qu'industrie vitale et d'une base de consommateurs croissante. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, l'Inde est le plus grand producteur de lait au monde, avec 22 % de la production mondiale, suivie des États-Unis d'Amérique, de la Chine, du Pakistan et du Brésil. La Nouvelle-Zélande, les États-Unis d'Amérique, l'Allemagne, la France, l'Australie et l'Irlande ont les excédents de lait les plus élevés. La Chine, l'Italie, la Fédération de Russie, le Mexique, l'Algérie et l'Indonésie sont les pays ayant les déficits laitiers les plus élevés. L'expansion de cette catégorie est encore plus encouragée par l'augmentation de l'offre de lait. Français Cela est principalement attribuable à l'augmentation du revenu disponible et à l'urbanisation accrue dans ces pays.

Principaux acteurs

Le rapport d'étude « Marché mondial du lait » fournira un aperçu précieux en mettant l'accent sur le marché mondial, y compris certains des principaux acteurs tels queAmul, Magic Valley, Hatsun Agro, Idaho, Nestle SA, Lactalis International, Danone SA, Fonterra Co-operative Group, Friesland Campina et Arla Foods. Notre analyse de marché comporte également une section uniquement dédiée à ces principaux acteurs, dans laquelle nos analystes donnent un aperçu des états financiers de tous les principaux acteurs, ainsi que de son analyse comparative des produits et de son analyse SWOT.

Principaux développements

• En 2019, Walki et Arla ont collaboré pour fournir des solutions d'emballage recyclables et durables. Le couvercle Walki®Lid à base de fibres aide les consommateurs à consommer leurs collations laitières sans aluminium. Pour Arla, cela constitue également un moyen de réduire considérablement l'empreinte carbone de ses emballages.

• En 2019, aux États-Unis, Danone a lancé le yaourt de style australien Wallaby sans sucre ajouté, qui est exclusivement sucré avec des fruits biologiques et se décline en trois saveurs chai vanille, rose fraise et hibiscus pêche.

Périmètre du rapport

Rapports les plus tendance

Méthodologie de recherche des études de marché 

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Raisons d'acheter ce rapport

• Analyse qualitative et quantitative du marché basée sur une segmentation impliquant à la fois des facteurs économiques et non économiques• Fourniture de données sur la valeur marchande (en milliards USD) pour chaque segment et sous-segment• Indique la région et le segment qui devraient connaître la croissance la plus rapide et dominer le marché• Analyse par géographie mettant en évidence la consommation du produit/service dans la région ainsi que les facteurs qui affectent le marché dans chaque région• Paysage concurrentiel qui intègre le classement du marché des principaux acteurs, ainsi que les lancements de nouveaux services/produits, partenariats, expansions commerciales et acquisitions au cours des cinq dernières années des entreprises présentées• Profils d'entreprise détaillés comprenant un aperçu de l'entreprise, des informations sur l'entreprise, une analyse comparative des produits et une analyse SWOT pour les principaux acteurs du marché• Les perspectives actuelles et futures du marché de l'industrie par rapport aux développements récents qui impliquent des opportunités et des moteurs de croissance ainsi que des défis et des contraintes des régions émergentes et développées• Comprend une analyse approfondie du marché sous différentes perspectives grâce à l'analyse des cinq forces de Porter• Fournit un aperçu du marché grâce à la chaîne de valeur• Scénario de dynamique du marché, ainsi que des opportunités de croissance du marché dans les années à venir• Assistance d'analyste après-vente de 6 mois

Personnalisation du rapport

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