Taille du marché mondial du saumon terrestre – Par type de produit (saumon de l’Atlantique, autres espèces de saumon), par système de production (systèmes d’aquaculture en recirculation (RAS), systèmes à flux continu), par application (secteur de la restauration, secteur de la vente au détail), portée géographique et prévisions

Taille et prévisions du marché mondial du saumon terrestre

La taille du marché mondial du saumon terrestre a été évaluée à 4,28 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 6,18 milliards USD d'ici 2031, avec un TCAC de 5,20 % de 2024 à 2031.

• L'élevage du saumon terrestre élimine le besoin d'enclos océaniques traditionnels à filets ouverts en produisant du saumon dans des installations terrestres contrôlées. Cette nouvelle technique d'élevage du saumon utilise des systèmes d'aquaculture en recirculation (RAS) pour recréer l'environnement naturel, garantissant une qualité de l'eau et une santé des poissons idéales.
• L'élevage du saumon terrestre présente divers avantages, notamment un impact environnemental réduit, l'élimination des poux de mer et des problèmes de transfert de maladies, ainsi qu'une biosécurité renforcée. Le marché du saumon terrestre devrait augmenter considérablement, car les consommateurs préfèrent les options de fruits de mer durables et d'origine responsable.
• De plus, les avancées technologiques et les gains d'efficacité à grande échelle réduisent les coûts de production, faisant du saumon terrestre une alternative réalisable et compétitive aux méthodes traditionnelles d'élevage du saumon.

Dynamique du marché mondial du saumon terrestre

Les principales dynamiques du marché qui façonnent le marché mondial du saumon terrestre comprennent 

Principaux moteurs du marché 

• Préoccupations en matière de durabilité La sensibilisation croissante des consommateurs à la durabilité environnementale stimule la demande de L'élevage du saumon terrestre, qui est une alternative plus durable aux méthodes traditionnelles en mer. L'élevage du saumon terrestre réduit de nombreuses difficultés environnementales associées à l'aquaculture en parcs à filets ouverts, notamment la pollution, la perte d'habitat et la transmission de maladies aux populations de poissons sauvages, ce qui en fait une option attrayante pour les consommateurs et les détaillants soucieux de l'écologie.
• Sécurité alimentaire et traçabilité l'élevage du saumon terrestre améliore la sécurité alimentaire en fournissant un approvisionnement constant et prévisible de fruits de mer de haute qualité, moins sensibles aux menaces environnementales et aux changements dans les populations de poissons sauvages. Les consommateurs, les détaillants et les régulateurs sont de plus en plus préoccupés par la traçabilité et la transparence, ce qui alimente la demande de produits de la mer traçables et provenant de sources responsables, tels que le saumon terrestre, qui peut être produit dans des conditions contrôlées avec une provenance et des pratiques de production documentées.
• Qualité et cohérence l'élevage du saumon terrestre permet un contrôle précis des variables de production telles que la qualité de l'eau, la température, les programmes d'alimentation et la gestion des maladies, ce qui se traduit par une qualité et une saveur constantes du produit. Les producteurs de saumon terrestres peuvent offrir un niveau plus élevé de sécurité alimentaire et d'intégrité des produits en diminuant l'imprévisibilité environnementale et en réduisant l'exposition aux toxines et aux agents pathogènes, tout en répondant aux normes et aux besoins stricts de qualité des clients et des détaillants.
• Innovation et progrès technologiques L'innovation technique croissante et les développements dans les systèmes d'aquaculture en recirculation (RAS), l'automatisation, la génétique, la formulation des aliments et les technologies de traitement de l'eau augmentent l'efficacité et réduisent les coûts de la production de saumon terrestre. Ces avancées techniques permettent aux producteurs de saumon terrestres d'optimiser les processus de production, d'améliorer la santé et le bien-être des poissons et de réduire l'impact environnemental, renforçant ainsi la durabilité et la compétitivité globales du marché.

Principaux défis

• Coûts d'investissement élevés l'élevage du saumon nécessite un investissement initial important en infrastructures, en technologie et en coûts opérationnels, tels que l'achat du site, la construction de systèmes d'aquaculture en recirculation (RAS), les installations de traitement de l'eau et les coûts de maintenance continue. Français Les coûts d'investissement élevés liés à la production terrestre de saumon créent un obstacle considérable à l'entrée pour les nouveaux venus et les exploitants à petite échelle, limitant l'expansion du marché et la croissance de l'industrie.
• Consommation d'énergie et coûts d'exploitation Les fermes salmonicoles terrestres nécessitent des quantités considérables d'énergie pour alimenter les systèmes d'aquaculture en recirculation, maintenir la qualité de l'eau, gérer la température et faire fonctionner des équipements comme les pompes, les filtres et les systèmes d'aération. La forte consommation d'énergie associée à la production terrestre de saumon contribue à l'augmentation des dépenses d'exploitation, ce qui peut avoir un impact sur la rentabilité et la compétitivité, en particulier dans les endroits où les tarifs de l'énergie sont élevés ou où l'accès aux sources d'énergie renouvelables économiques est limité.
• Complexité technologique et opérationnelle L'élevage terrestre de saumon nécessite des équipements complexes et technologiquement avancés tels que des systèmes d'aquaculture en recirculation (RAS), des installations de traitement de l'eau, des systèmes d'alimentation automatisés et des dispositifs de surveillance de l'environnement. La gestion et l'optimisation de ces systèmes nécessitent des connaissances, des compétences et une expertise spécifiques en aquaculture, en ingénierie, en biologie et en sciences de l'environnement, ce qui rend difficile la recherche et la rétention de personnes qualifiées.
• Exigences réglementaires et d'autorisation L'élevage du saumon terrestre est soumis à un examen réglementaire strict et à des procédures d'autorisation, qui comprennent des études d'impact environnemental, des permis d'utilisation de l'eau, des permis de rejet et le respect des règles de sécurité alimentaire et de bien-être animal. L'obtention des permis et des approbations appropriés auprès des organismes de réglementation peut prendre du temps, être coûteuse et compliquée, en particulier dans les zones soumises à des restrictions environnementales strictes ou à l'opposition des populations locales et des groupes environnementaux.

Principales tendances

• Progrès technologiques dans les systèmes d'aquaculture en recirculation (RAS) Les progrès technologiques continus dans les systèmes d'aquaculture en recirculation (RAS) entraînent des gains d'efficacité et des réductions de coûts dans la production de saumon terrestre. Les améliorations des technologies de filtration, de traitement de l'eau et de gestion des déchets améliorent la qualité de l'eau tout en réduisant les effets sur l'environnement. Les technologies d'automatisation et de capteurs permettent de surveiller en temps réel les paramètres de l'eau, la santé des poissons et l'alimentation, ce qui améliore la gestion opérationnelle et la production. Les activités continues de recherche et développement visent à améliorer la conception et les performances des RAS, contribuant ainsi à l'évolutivité et à la durabilité de la production de saumon terrestre.
• Expansion des installations de salmoniculture terrestres  la demande croissante de fruits de mer durables et les inquiétudes concernant l'impact environnemental des méthodes d'élevage traditionnelles. Les investissements dans les fermes salmonicoles terrestres à grande échelle augmentent, de nouvelles installations étant construites dans divers endroits pour répondre à la demande croissante des consommateurs. Les partenariats stratégiques et les collaborations entre les entreprises d'aquaculture, les fournisseurs de technologies et les investisseurs propulsent le développement de systèmes intégrés de production de saumon terrestre, qui améliorent l'efficacité et l'évolutivité.
• Focus sur la durabilité et la traçabilité  les consommateurs, les commerçants et les autorités du secteur du saumon sont de plus en plus préoccupés par la durabilité et la traçabilité. L'élevage du saumon terrestre présente divers avantages environnementaux, notamment une moindre dépendance aux antibiotiques et aux pesticides, l'élimination des infestations de poux de mer et un moindre risque d'évasion et de pollution. Les programmes de certification et les projets d'éco-étiquetage certifient que le saumon terrestre est élevé de manière durable et responsable, ce qui rassure les consommateurs et augmente la compétitivité du marché.
• Diversification de l'offre de produits et des canaux de commercialisation les éleveurs de saumon terrestres élargissent leur choix de produits et leurs canaux de commercialisation pour répondre aux préférences changeantes des consommateurs et aux demandes du marché. En plus des filets de saumon frais et surgelés, les produits à valeur ajoutée, notamment le saumon fumé, les hamburgers de saumon et le saumon séché, deviennent de plus en plus populaires auprès des clients. Les canaux de vente directe aux consommateurs, tels que les plateformes en ligne et les services d'abonnement, permettent aux producteurs de saumon terrestres d'accéder à une clientèle plus large et d'établir des relations directes avec eux.

Marché mondial du saumon terrestre analyse régionale

Voici une analyse régionale plus détaillée du marché mondial du saumon terrestre 

Amérique du Nord 

• L’industrie du saumon terrestre en Amérique du Nord se développe rapidement, en raison de divers facteurs moteurs. Français Avec la demande croissante des consommateurs pour du poisson durable et produit localement, l'élevage du saumon sur terre offre un moyen attrayant de répondre à cette demande tout en réduisant l'impact environnemental.
• Des pays comme les États-Unis et le Canada investissent massivement dans des installations d'élevage du saumon sur terre, en particulier dans les zones dotées d'excellentes ressources en eau douce et à proximité des principaux marchés de consommation.
• De plus, les réglementations gouvernementales favorables, les initiatives de recherche et les collaborations avec les acteurs de l'industrie propulsent l'innovation et la croissance du marché.
• Alors que la région continue de donner la priorité à la durabilité et à la sécurité alimentaire, le secteur de l'élevage du saumon sur terre en Amérique du Nord devrait jouer un rôle essentiel pour satisfaire la demande croissante de fruits de mer tout en réduisant la dépendance aux méthodes traditionnelles d'aquaculture en mer.

Europe

• En Europe, le secteur de l'élevage du saumon sur terre se développe rapidement en raison de divers facteurs. Français La forte demande des consommateurs de la région pour du poisson durable et d'origine locale, combinée aux inquiétudes concernant l'environnement et la sécurité alimentaire, stimule les investissements et l'expansion de l'élevage du saumon terrestre.
• Des pays comme la Norvège, le Danemark et l'Écosse sont à l'avant-garde de cette expansion, tirant parti de leurs connaissances en aquaculture et de leur dévouement aux techniques durables pour construire des installations de saumon terrestres à grande échelle.
• En outre, le soutien aux réglementations gouvernementales, les initiatives de financement et la coopération entre les acteurs de l'industrie accélèrent la croissance du marché.
• Avec une connaissance croissante des consommateurs et une demande croissante de fruits de mer produits de manière responsable, l'industrie européenne du saumon terrestre est positionnée pour une croissance et une innovation continues, renforçant le leadership de la région dans les méthodes d'aquaculture durables.

Asie-Pacifique

• L'industrie du saumon terrestre en Asie-Pacifique se développe rapidement, en raison de divers facteurs. La demande croissante des consommateurs pour des fruits de mer de haute qualité produits de manière durable, combinée aux préoccupations concernant la durabilité environnementale et la sécurité alimentaire, stimule les investissements et l'expansion des fermes salmonicoles terrestres.
• Des pays comme la Chine, le Japon et Singapour émergent comme des acteurs importants dans la région, avec des infrastructures d'aquaculture en expansion et des avancées techniques facilitant le développement des fermes salmonicoles terrestres.
• En outre, des politiques gouvernementales favorables, des cadres réglementaires favorables et une collaboration avec des investisseurs étrangers et des fournisseurs de technologie stimulent tous l'expansion du marché.
• Alors que la région Asie-Pacifique continue d'adopter la production de saumon terrestre comme une solution réalisable et respectueuse de l'environnement pour répondre à la demande croissante de fruits de mer, l'industrie devrait connaître une expansion soutenue.

Marché mondial du saumon terrestre analyse de segmentation

Le marché mondial du saumon terrestre est segmenté sur la base du type de produit, du système de production, de l'application et de la géographie.

Marché mondial du saumon terrestre, par produit Type

• Saumon atlantique
• Autres

En fonction du type de produit, le marché mondial du saumon terrestre est segmenté en saumon atlantique et autres espèces de saumon. Le saumon atlantique domine le marché mondial du saumon terrestre en raison de sa popularité généralisée et de sa forte demande sur les marchés nationaux et étrangers. Les autres espèces de saumon sont la catégorie qui connaît la croissance la plus rapide du marché, en raison de l'intérêt accru des clients pour la découverte d'options de fruits de mer différentes et durables en dehors du saumon atlantique typique.

Marché mondial du saumon terrestre, par système de production

• Systèmes d'aquaculture en recirculation (RAS)
• Systèmes à flux continu

En fonction du système de production, le marché mondial du saumon terrestre est segmenté en systèmes d'aquaculture en recirculation (RAS) et systèmes à flux continu. Les systèmes d'aquaculture en recirculation (RAS) dominent le marché mondial du saumon terrestre en raison de leur capacité à maintenir efficacement la qualité de l'eau tout en minimisant l'impact environnemental. Les systèmes à flux continu sont le segment du marché qui connaît la croissance la plus rapide, en raison de leur faible coût et de leur évolutivité pour les opérations d'élevage de saumon à petite échelle.

Marché mondial du saumon terrestre, Par application

• Secteur de la restauration
• Secteur de la vente au détail

Sur la base de l'application, le marché mondial du saumon terrestre est segmenté en secteur de la restauration et secteur de la vente au détail. Sur le marché mondial du saumon terrestre, le secteur de la restauration est le segment dominant en raison de l'utilisation généralisée du saumon dans les restaurants, les hôtels et les services de restauration du monde entier. Français Le segment du marché qui connaît la croissance la plus rapide est le secteur de la vente au détail, stimulé par la demande croissante des consommateurs pour des produits de la mer pratiques et de haute qualité destinés à la consommation à domicile.

Marché mondial du saumon terrestre, par géographie

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Reste du monde

Sur la base de la géographie, les marchés mondiaux du saumon terrestre sont classés en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique et Reste du monde. L'Europe est en tête du marché mondial du saumon terrestre en raison de la forte demande des consommateurs pour des produits de la mer durables et d'une législation stricte favorisant les opérations d'aquaculture respectueuses de l'environnement. L'Asie-Pacifique est le segment du marché qui connaît la croissance la plus rapide, stimulé par une sensibilisation accrue à la sécurité alimentaire et à la durabilité, ainsi que par une demande croissante de produits de la mer de haute qualité dans la région.

Principaux acteurs

Le rapport d'étude « Marché mondial du saumon terrestre » fournira des informations précieuses en mettant l'accent sur le marché mondial.

Les principaux acteurs

Notre analyse de marché comprend également une section uniquement dédiée à ces principaux acteurs, dans laquelle nos analystes donnent un aperçu des états financiers de tous les principaux acteurs, ainsi que de leur analyse comparative des produits et de leur analyse SWOT. La section sur le paysage concurrentiel comprend également des stratégies de développement clés, des parts de marché et une analyse du classement du marché des acteurs mentionnés ci-dessus à l'échelle mondiale.

Marché mondial du saumon terrestre développements récents

• En juin 2023, la pisciculture terrestre est suggérée comme un avenir durable pour les systèmes d'aquaculture intensive en raison de son empreinte réduite, de sa consommation d'eau minimale, de ses conditions environnementales réglementées et de ses faibles conséquences en termes de parasites et de maladies. Cela a cependant un coût, l'énergie étant le principal moteur des coûts de production. La production estimée de saumon atlantique terrestre dans les systèmes d'aquaculture en recirculation (RAS) est d'environ 7 kWh/kg de poisson, avec une empreinte carbone de 0,114 kg d'équivalent CO2/kWh.
• En avril 2024, Baring Farsund, une société norvégienne de saumon, a signé un accord de coopération pour former des partenariats avec le gouvernement local et diverses entreprises de fruits de mer de la province du Guangdong, en Chine. Les dirigeants de Baring ont assisté à une cérémonie de signature d'un accord de coopération stratégique et de construction d'un parc d'innovation pour les entreprises de pêche marine Chine-Europe afin de stimuler l'activité de mariculture offshore en eau profonde dans les eaux de la province du Guangdong.

Portée du rapport

Méthodologie de recherche des études de marché 

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Raisons d'acheter ce rapport 

Analyse qualitative et quantitative du marché basée sur une segmentation impliquant à la fois des facteurs économiques et non économiques Fourniture de données sur la valeur marchande (en milliards USD) pour chaque segment et sous-segment Indique la région et le segment qui devraient connaître la croissance la plus rapide ainsi que dominer le marché Analyse par géographie mettant en évidence la consommation du produit/service dans la région ainsi que les facteurs qui affectent le marché dans chaque région Paysage concurrentiel qui intègre le classement du marché des principaux acteurs, ainsi que les lancements de nouveaux services/produits, les partenariats, les expansions commerciales et les acquisitions au cours des cinq dernières années des entreprises présentées Profils d'entreprise détaillés comprenant un aperçu de l'entreprise, des informations sur l'entreprise, des produits Analyse comparative et SWOT des principaux acteurs du marché Perspectives actuelles et futures du marché de l'industrie par rapport aux développements récents (qui impliquent des opportunités et des moteurs de croissance ainsi que des défis et des contraintes des régions émergentes et développées Comprend une analyse approfondie du marché sous différentes perspectives grâce à l'analyse des cinq forces de Porter Fournit un aperçu du marché grâce au scénario de dynamique du marché de la chaîne de valeur, ainsi que des opportunités de croissance du marché dans les années à venir Assistance d'analyste après-vente de 6 mois

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