Taille du marché mondial de la restauration en vol par type de service, par type de nourriture, par classe, par portée géographique et prévisions

Taille et prévisions du marché de la restauration en vol

La taille du marché de la restauration en vol était évaluée à 17,16 milliards de dollars en 2023 et devrait atteindre 25,88 milliards de dollars d'ici 2030, avec une croissance de TCAC de 8,58 % au cours la période de prévision 2024-2030.

Le marché de la restauration en vol englobe la fourniture de services de restauration et de boissons aux passagers à bord des compagnies aériennes commerciales. Cela comprend la préparation, l'emballage et la livraison de repas, de collations et de boissons adaptés aux diverses préférences et exigences alimentaires des passagers des compagnies aériennes. Les services de restauration à bord sont des éléments essentiels de l’expérience globale des passagers, contribuant de manière significative à la perception de la marque de la compagnie aérienne et à la satisfaction des clients. Le marché implique également une collaboration entre les compagnies aériennes, les entreprises de restauration et les fournisseurs de produits alimentaires pour garantir la qualité, la variété et la sécurité des options de restauration à bord.

Moteurs du marché mondial de la restauration en vol

Les moteurs du marché de la restauration en vol peut être influencé par divers facteurs. Ceux-ci peuvent inclure 

• Croissance du trafic de passagers aériens  L'activité de restauration en vol est fortement influencée par l'augmentation constante du trafic de passagers aériens, qui est alimentée par des facteurs notamment une hausse des revenus disponibles, une classe moyenne en expansion et une augmentation du tourisme. Le marché est stimulé par une demande croissante de commodités et de repas à bord, à mesure que de plus en plus de personnes voyagent par avion.
• Focus sur l'expérience passager  Dans le but d'obtenir une offre compétitive avantage, les compagnies aériennes mettent davantage l’accent sur l’amélioration de l’expérience globale des passagers. Une nourriture et des services de haute qualité peuvent grandement accroître le bonheur et la fidélité des passagers, c'est pourquoi la restauration à bord est si importante. En conséquence, les compagnies aériennes investissent pour améliorer la qualité, la diversité et la présentation de leurs repas à bord.
• Préférences des compagnies aériennes en matière d'externalisation  plutôt que de gérer leur restauration en interne, plusieurs les compagnies aériennes préfèrent passer des contrats avec des entreprises spécialisées. Les compagnies aériennes peuvent réduire leurs dépenses, augmenter leur productivité et accéder à une plus grande variété d’alternatives alimentaires grâce à l’externalisation. Pour cette raison, il existe un besoin croissant de services de restauration spécialisés à bord, ce qui stimule l'expansion du marché.
• Exigences réglementaires  Les autorités aéronautiques sont soumises à des lois strictes concernant la sécurité. et les pratiques hygiéniques de la nourriture servie pendant les vols. En raison des connaissances spécialisées et des infrastructures nécessaires pour se conformer à ces règles, les compagnies aériennes doivent s'appuyer sur des entreprises de restauration réputées. Par conséquent, l'un des principaux facteurs qui animent le marché de la restauration en vol est l'exigence de se conformer à la réglementation.
• Concurrence croissante dans le secteur aérien  Pour se démarquer de la concurrence et attirer davantage clients, les compagnies aériennes se livrent une concurrence féroce dans le secteur de l’aviation. Les compagnies aériennes tentent notamment de se différencier en proposant d'excellents repas et services à bord. Les compagnies aériennes se concentrent davantage sur l'amélioration de leurs options de restauration à bord à mesure que la concurrence s'intensifie, ce qui stimule l'expansion du marché.
• Innovations dans l'emballage et la livraison des aliments  L'industrie de la restauration à bord la restauration a connu une transformation radicale en raison de l’évolution des technologies d’emballage et de livraison des aliments. Ces développements permettent aux compagnies aériennes de proposer à leurs clients un plus grand choix de repas haut de gamme fraîchement préparés, même lors de longs voyages. En améliorant l'ensemble de l'expérience culinaire à bord, l'amélioration des emballages alimentaires contribue également à préserver la qualité et la fraîcheur des aliments.
• Evolution des préférences des clients  Au fil du temps, les goûts des voyageurs pour les repas à bord les vols ont changé. Les passagers disposent aujourd’hui d’un plus large éventail de choix alimentaires et de restrictions, en plus d’être plus soucieux de leur santé. En réponse à l'évolution des goûts des consommateurs, les compagnies aériennes élargissent leur sélection d'options de repas à bord pour inclure des options végétariennes, végétaliennes, sans gluten et biologiques. Le secteur de la restauration en vol se développe et innove pour répondre à ces exigences changeantes des consommateurs.

Restrictions du marché mondial de la restauration en vol

Plusieurs facteurs peuvent constituer des contraintes ou des défis pour le secteur de la restauration en vol. Marché de la restauration en vol. Celles-ci peuvent inclure 

• Règles et conformité  Des directives et exigences strictes concernant la sécurité alimentaire, les pratiques d'hygiène et la qualité s'appliquent à la restauration en vol. Les entreprises de restauration peuvent trouver coûteux et difficile de répondre à ces exigences.
• Logistique et amp; Chaîne d'approvisionnement  Il peut être difficile de coordonner la livraison en temps opportun de nourriture et de boissons aux compagnies aériennes situées à plusieurs endroits, en particulier pour les vols longs. Une rupture ou un retard de la chaîne d'approvisionnement peut avoir un effet sur la disponibilité et la qualité des services de restauration.
• Gestion des dépenses  L'approvisionnement, la préparation, l'emballage et l'expédition des aliments relèvent tous de une dépense importante en matière de restauration à bord. Les taux de change, les prix du carburant et d'autres variables peuvent tous avoir un impact sur la structure totale des coûts d'une entreprise de restauration.
• Concurrence  Un certain nombre d'entreprises de restauration se battent pour les contrats des compagnies aériennes en le secteur très compétitif de la restauration aérienne. Des pressions sur les prix et la nécessité d'une innovation constante pour garder une longueur d'avance sur la concurrence peuvent résulter de cette concurrence.
• Budgets et goûts des compagnies aériennes  La demande de services de restauration peut être influencée par le différences dans les budgets des compagnies aériennes et dans leurs goûts en matière de repas à bord. La qualité et la gamme des options de restauration peuvent souffrir si certaines compagnies aériennes donnent la priorité aux méthodes de réduction des coûts.
• Préoccupations environnementales  La durabilité et la réduction de son impact environnemental sont des priorités absolues pour le secteur de l'aviation. . Des pressions peuvent être exercées sur les entreprises de restauration aéronautique pour qu'elles mettent en œuvre des procédures respectueuses de l'environnement, ce qui pourrait compliquer et augmenter les coûts de leurs activités.
• Evolution des préférences des consommateurs  À mesure que la demande de produits plus sains, Les alternatives alimentaires plus variées et personnalisées augmentent, tout comme les goûts et les préférences des passagers pour les repas servis à bord du vol. Il pourrait être difficile pour les entreprises de restauration de s'adapter à ces préférences changeantes.

Analyse de la segmentation du marché mondial de la restauration en vol

Le marché mondial de la restauration en vol est segmenté sur la base du service. Type, type d'aliment, classe et géographie.

Marché de la restauration en vol, Par type de service

• Compagnies aériennes à service complet  ces compagnies aériennes proposent généralement une large gamme d'options de restauration à bord, notamment des repas chauds, des boissons et des collations, souvent incluses dans le prix du billet.
• Low-Cost Compagnies aériennes  ces compagnies aériennes proposent généralement des options de restauration limitées à l'achat, en se concentrant sur un service rapide et rentable pour maintenir les prix des billets bas.
• Compagnies aériennes charter/privées  Restauration pour les compagnies aériennes charter et privées est souvent plus personnalisé et peut aller des collations de base aux repas gastronomiques, en fonction des préférences du client.

Marché de la restauration en vol, Par type de nourriture

• Repas  comprend des plats principaux, tels que du poulet, des pâtes ou des plats végétariens, souvent accompagnés d'accompagnements et de desserts.
• Boulangerie et confiserie 
• Boulangerie et confiserie 
• strong> Comprend des articles tels que du pain, des pâtisseries, des gâteaux et des biscuits, qui sont des choix populaires pour les collations à bord.
• Boissons  Comprend une variété de boissons, telles que de l'eau et des boissons gazeuses. , jus de fruits, thé, café et boissons alcoolisées.
• Autres  cette catégorie peut inclure des articles spéciaux tels que des plateaux de fruits, des assiettes de fromages ou des collations spécialisées.

Marché de la restauration en vol, par classe

• Première classe offre aux passagers une expérience culinaire haut de gamme avec un large choix de repas et de boissons de haute qualité.< /li>
• Classe Affaires  Offre une expérience culinaire plus raffinée que la classe économique, en mettant l'accent sur la qualité et la présentation.
• Classe Économique 
• Classe Affaires  strong> Offre des options de repas de base plus rentables et adaptées aux vols plus courts.

Marché de la restauration en vol, par géographie

• Amérique du Nord Conditions du marché et demande aux États-Unis, au Canada et au Mexique.
• Europe  Analyse du MARCHÉ DE LA RESTAURATION AÉRIENNE dans les pays européens.
< li> Asie-Pacifique  Se concentrer sur des pays comme la Chine, l'Inde, le Japon, la Corée du Sud et d'autres.
• Moyen-Orient et Afrique  Examiner le marché dynamique dans les régions du Moyen-Orient et de l'Afrique.
• Amérique latine  couvrant les tendances et les développements du marché dans les pays d'Amérique latine.

Acteurs clés




Les principaux acteurs

du marché de la restauration en vol sont 
• Gategroup
• LSG Sky Chefs
• SATS Ltd
• Cathay Pacific Catering Services (HK) Ltd
• Le groupe Emirates

Périmètre du rapport

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Par type de service, Par type d'aliment, par classe, par géographie

ATTRIBUTS DU RAPPORT	DÉTAILS
Période d'études	2020-2030
Année de base	2023
Période de prévision	2024-2030
Période historique< /td>	2020-2022
Unité	Valeur (milliards USD)
Entreprises clés profilées	Gategroup, LSG Sky Chefs, SATS Ltd, Cathay Pacific Catering Services (HK) Ltd, The Emirates Group
Segments couverts
Portée de personnalisation	Rapport gratuit personnalisation (équivalent à jusqu'à 4 jours ouvrables d'analyste) avec achat Ajout ou modification de la portée du pays, de la région et du segment

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Opinion de l'analyste

Le marché de la restauration en vol est est sur le point de connaître une croissance robuste dans les années à venir, tirée par la demande croissante de voyages aériens, les attentes croissantes en matière d'expériences culinaires haut de gamme à bord et les progrès de la technologie et de la logistique de restauration. Alors que les compagnies aériennes cherchent à différencier leurs services et à fidéliser leurs passagers, elles mettent davantage l’accent sur l’offre d’options de restauration à bord diverses et innovantes. De plus, la tendance croissante vers des choix alimentaires plus sains et plus durables façonne le développement des menus de restauration à bord et des pratiques d’approvisionnement. Les acteurs du marché capables de s'adapter à l'évolution des préférences des consommateurs, de maintenir des normes élevées de sécurité et de qualité des aliments et d'optimiser l'efficacité opérationnelle seront bien placés pour capitaliser sur les opportunités croissantes du marché de la restauration en vol.

Méthodologie de recherche d’étude de marché 

Pour en savoir plus sur la méthodologie de recherche et d'autres aspects de l'étude de recherche, veuillez contacter notre .

Raisons d'acheter ce rapport

Raisons d'acheter ce rapport

Analyse qualitative et quantitative du marché basée sur une segmentation impliquant à la fois des facteurs économiques et non économiques. Fourniture de données sur la valeur marchande (en milliards USD) pour chaque segment et sous-segment. Indique la région et le segment qui devraient être témoin de la croissance la plus rapide et dominer le marché Analyse par géographie mettant en évidence la consommation du produit/service dans la région et indiquant les facteurs qui affectent le marché dans chaque région Paysage concurrentiel qui intègre le classement du marché des principaux acteurs , ainsi que les lancements de nouveaux services/produits, les partenariats, les expansions commerciales et les acquisitions au cours des cinq dernières années des entreprises profilées. Des profils d'entreprise détaillés comprenant un aperçu de l'entreprise, des informations sur l'entreprise, une analyse comparative des produits et une analyse SWOT pour les principaux acteurs du marché. L'actuel ainsi que le perspectives futures du marché de l'industrie en ce qui concerne les développements récents (qui impliquent des opportunités et des moteurs de croissance ainsi que des défis et des contraintes des régions émergentes et développées. Comprend une analyse approfondie du marché sous diverses perspectives grâce à l'analyse des cinq forces de Porter. Fournit un aperçu du marché à travers un scénario de dynamique du marché de la chaîne de valeur, ainsi que les opportunités de croissance du marché dans les années à venir Assistance d'analyste après-vente pendant 6 mois

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