Marché des produits à base de cacao par type de produit (fèves de cacao, beurre de cacao, poudre de cacao, liqueur de cacao, éclats de cacao, chocolat), application (aliments, boissons, cosmétiques, produits pharmaceutiques, confiserie) et région pour 2024-2031

Évaluation du marché des produits à base de cacao – 2024-2031

Le facteur croissant du marché des produits à base de cacao est principalement dû à la demande croissante de chocolat et produits à base de chocolat, ainsi qu'une sensibilisation accrue aux bienfaits de la consommation de cacao pour la santé. La popularité croissante du chocolat noir, riche en antioxydants, ainsi que l’utilisation accrue du cacao dans diverses industries telles que les cosmétiques, les médicaments, l’alimentation et les boissons, stimulent la croissance du marché. La popularité croissante des produits à base de cacao biologique et de qualité supérieure, ainsi que l’essor du commerce électronique, améliorent l’accessibilité des clients et propulsent la croissance du marché. Le marché des produits à base de cacao devrait dépasser les 23,39 milliards de dollars de revenus en 2024 et atteindre 28,06 milliards de dollars d'ici 2031.

Le marché des produits à base de cacao a connu une croissance significative, stimulé par la demande croissante de chocolat et de produits connexes, en particulier dans les pays émergents. Les progrès technologiques de transformation ont amélioré la qualité et la variété des produits à base de cacao, tels que la poudre de cacao, le beurre et la liqueur. Les stratégies d’approvisionnement durable et éthique gagnent en popularité, les consommateurs et les fabricants donnant la priorité au commerce équitable et aux processus respectueux de l’environnement. De plus, les bienfaits du cacao pour la santé, tels que ses propriétés antioxydantes, ont accru sa popularité. Le marché devrait augmenter avec un TCAC prévu de 2,30 % de 2024 à 2031.

Marché des produits à base de cacao définition/aperçu

Les produits à base de cacao sont fabriqués à partir des fèves du cacaoyer (Theobroma cacao) et englobent une large gamme de consommables et d'ingrédients utilisés dans les aliments et les boissons. Les principaux produits à base de cacao sont la poudre de cacao, le beurre de cacao et le chocolat. La poudre de cacao, obtenue en broyant des fèves de cacao torréfiées et en éliminant la majeure partie de l'huile, est couramment utilisée dans la pâtisserie et les boissons. Le beurre de cacao, un lipide dérivé des fèves de cacao, est utilisé à la fois dans des produits alimentaires tels que le chocolat et dans les cosmétiques en raison de ses propriétés hydratantes. Le chocolat, une combinaison de solides de cacao, de beurre de cacao et d'édulcorants, est disponible en trois variétés noir, au lait et blanc, chacune avec une teneur en cacao et un profil de saveur différents. L’avenir des produits à base de cacao semble positif, grâce à la demande mondiale croissante de chocolat et aux bienfaits du cacao pour la santé. La classe moyenne croissante dans les pays émergents, notamment en Asie-Pacifique, fait augmenter la consommation de produits à base de cacao. De plus, les connaissances croissantes sur les bienfaits antioxydants du cacao et sa capacité à réduire le risque cardiovasculaire stimulent la demande de produits sains comme le chocolat noir et les suppléments à base de cacao.

La demande croissante de chocolat de qualité supérieure et les bienfaits du cacao pour la santé entraîneront-ils l'expansion du marché des produits à base de cacao ?

La demande croissante de saveurs distinctives, de goûts supérieurs et d'ingrédients exclusifs stimule la tendance des produits chocolatés de haute qualité, artisanaux et haut de gamme. Les Millennials et la génération Z sont particulièrement disposés à dépenser davantage pour des produits de luxe considérés comme ayant une plus grande valeur, tels que ceux étiquetés biologiques, issus du commerce équitable ou d'origine unique. L'innovation continue pour différencier les produits comprend le développement de combinaisons de saveurs inhabituelles, l'utilisation d'ingrédients exotiques et l'expérimentation de nouvelles textures.

Les produits en édition limitée et saisonniers sont extrêmement populaires parmi les consommateurs à la recherche de nouvelles expériences. Des stratégies marketing efficaces et des identités de marque fortes sont essentielles à la promotion du chocolat de luxe. Les marques qui mettent l’accent sur la qualité, le savoir-faire et l’approvisionnement éthique créent des adeptes dévoués. La connexion et la fidélité des consommateurs sont améliorées en parlant des origines des fèves de cacao, du travail impliqué dans la production du chocolat et des normes éthiques de la marque.

De plus, le profil nutritionnel du cacao, qui contient des antioxydants tels que les flavonoïdes, a été lié à une variété d’avantages pour la santé tels qu’une meilleure santé cardiaque, une meilleure circulation sanguine et une diminution de l’inflammation. Le cacao contient des minéraux essentiels tels que le magnésium, le fer et le potassium, qui améliorent son profil nutritionnel. Des recherches continues sensibilisent davantage le public aux bienfaits du cacao pour la santé, phénomène amplifié par la couverture médiatique et les campagnes de santé menées par des organisations gouvernementales et non gouvernementales.

En outre, les produits à base de cacao, en particulier le chocolat noir, sont de plus en plus vendus. populaire comme repas fonctionnels en raison de leurs bienfaits pour la santé. Les clients soucieux de leur santé introduisent davantage de produits à base de cacao dans leur alimentation pour améliorer leur bien-être général. Le secteur alimentaire capitalise sur la tendance santé en créant de nouveaux produits à base de cacao destinés aux consommateurs soucieux de leur santé, tels que des suppléments de cacao, des chocolats noirs à haute teneur en cacao et des produits à base de cacao à faible teneur en sucre.

L'émergence de produits clean label, qui mettent l’accent sur des ingrédients naturels et minimes, alimente la demande de produits chocolatés soucieux de leur santé. Dans les économies développées, les clients recherchent des options luxueuses mais saines, tandis que la hausse des revenus disponibles dans les marchés émergents permet d’augmenter les dépenses en produits haut de gamme. Les fabricants de chocolat haut de gamme mettent l'accent sur l'approvisionnement éthique et la durabilité, ce qui séduit les consommateurs soucieux de leur santé et de l'environnement tout en renforçant la fidélité à la marque et la demande du marché.

Comment l'évolution des préférences des consommateurs et des préoccupations éthiques déroute-t-elle le marché des produits à base de cacao ?< /h3>

Une consommation élevée de sucre est de plus en plus reconnue comme un problème de santé, ce qui suscite un désir de produits chocolatés à faible teneur en sucre ou sans sucre. Ce changement affecte la demande de produits chocolatés traditionnels, souvent riches en sucre. Les consommateurs sont de plus en plus intéressés par les repas fonctionnels qui offrent des avantages pour la santé au-delà de la simple alimentation. Les produits à base de cacao enrichis en vitamines, minéraux ou antioxydants gagnent en popularité.

Les produits à base de cacao biologiques et entièrement naturels sont de plus en plus populaires, car ils sont considérés comme plus sains et plus sûrs. Les producteurs sont censés utiliser des pratiques d'agriculture biologique et recevoir les certifications applicables, ce qui peut être coûteux et difficile. Les consommateurs recherchent de plus en plus de produits ayant un meilleur goût, des saveurs inhabituelles et des composants de haute qualité.

En outre, il existe une demande croissante de cacao d'origine unique, qui met en valeur les saveurs distinctes du chocolat cultivé dans certains endroits. Cette tendance nécessite traçabilité et transparence au sein de la chaîne d’approvisionnement. Les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par la durabilité environnementale et la consommation éthique. En conséquence, les consommateurs choisissent des emballages de cacao respectueux de l'environnement et recyclables, ainsi que des produits ayant une empreinte carbone moindre.

En outre, le commerce du cacao, en particulier en Afrique de l'Ouest, a été largement condamné pour son utilisation de travail des enfants. Il existe une demande croissante de cacao cultivé dans des exploitations qui versent des salaires équitables et offrent des conditions de travail sûres aux travailleurs. Cela a conduit à la croissance d’articles certifiés équitables, qui garantissent des processus d’approvisionnement éthiques. Les consommateurs éthiques choisissent le chocolat issu d'exploitations qui pratiquent une agriculture durable et évitent la déforestation. Il existe également une demande croissante de produits chocolatés provenant d'exploitations agricoles qui favorisent la biodiversité et utilisent des pratiques agroforestières.

Les consommateurs recherchent une plus grande transparence dans la chaîne d'approvisionnement afin de vérifier que les produits chocolatés proviennent de sources éthiques et durables. Les entreprises doivent créer des systèmes de traçabilité rigoureux et maintenir des certifications telles que Fair Trade, Rainforest Alliance et Organic. Les entreprises qui ne parviennent pas à répondre aux préoccupations éthiques sont confrontées à des boycotts et à une publicité défavorable, ce qui peut avoir un impact substantiel sur leur part de marché et leur rentabilité.

Sens de la catégorie

Comment la demande croissante de fèves de cacao et de produits à base de chocolat favorise-t-elle la croissance du marché des produits à base de cacao ?

La consommation mondiale croissante de chocolat et de produits à base de cacao est tirée par l'augmentation de la classe moyenne dans les pays émergents, ainsi qu'un goût accru des consommateurs pour les chocolats de luxe et de spécialité. La croissance significative de la consommation dans les économies émergentes d’Asie-Pacifique, d’Amérique latine et d’Afrique fait augmenter la demande de fèves de cacao. Les fèves de cacao sont la principale matière première de tous les dérivés du cacao, notamment le beurre de cacao, la poudre de cacao, la liqueur de cacao et les produits chocolatés.

La demande accrue de fèves de cacao a un impact direct sur la production et les chaînes d'approvisionnement tout au long du secteur du cacao. marché de produits. Le marché des fèves de cacao est caractérisé par une dynamique complexe de la chaîne d’approvisionnement qui comprend les processus de plantation, de récolte, de fermentation, de séchage et d’exportation. La demande croissante nécessite des investissements dans les infrastructures agricoles du cacao, l'adoption de technologies et des pratiques durables pour satisfaire aux critères de volume de production et de qualité.

En outre, la demande des consommateurs pour des fèves de cacao d'origine éthique et produites de manière durable pousse les pratiques du marché vers des certifications telles que le commerce équitable. et Rainforest Alliance. L’amélioration des pratiques de qualité et de durabilité est essentielle pour maintenir la compétitivité du marché et répondre aux exigences réglementaires des régions importatrices. Les produits chocolatés se présentent sous une variété de formes, de saveurs et de qualités, attirant un large éventail de préférences et de situations de consommateurs.

De plus, la demande croissante de chocolats haut de gamme, noirs et artisanaux reflète les préférences des clients pour une teneur en cacao, profils de saveur distinctifs et approvisionnement éthique. La demande des consommateurs pour le chocolat noir augmente à mesure que les gens prennent conscience de ses bienfaits pour la santé, tels que les antioxydants et les flavonoïdes. Les produits chocolatés sans sucre, faibles en calories et fonctionnels séduisent les clients soucieux de leur santé, stimulant ainsi la croissance du marché des confiseries à base de cacao. La consommation de chocolat s'étend en dehors des marchés traditionnels en Europe et en Amérique du Nord, notamment en Asie-Pacifique, en Amérique latine et au Moyen-Orient.

L'urbanisation a augmenté les revenus disponibles et l'évolution des habitudes de consommation contribuent toutes à l'augmentation mondiale de la consommation de chocolat. consommation. Les segments du chocolat haut de gamme sont définis par une teneur accrue en cacao, des origines distinctes et un savoir-faire artisanal, ce qui se traduit par des prix et des bénéfices supérieurs. Les innovations en matière de combinaisons de goûts, d'emballages écologiques et de stratégies de marketing efficaces augmentent l'implication des consommateurs et la fidélité à la marque.

L'utilisation croissante de la poudre de cacao dans les aliments santé et du beurre de cacao dans les cosmétiques propulsera-t-elle le marché des produits à base de cacao ?

L'utilisation croissante de la poudre de cacao dans les aliments santé et du beurre de cacao dans les cosmétiques représente d'importantes opportunités de croissance sur le marché des produits à base de cacao. Les aliments fonctionnels qui offrent des avantages pour la santé au-delà de la nutrition de base deviennent de plus en plus populaires auprès des consommateurs. On pense que la poudre de cacao, riche en antioxydants et en flavonoïdes, est bénéfique pour la santé cardiaque, améliore l'humeur et offre une protection antioxydante.

Avec la prise de conscience croissante des problèmes de santé associés à une consommation excessive de sucre, la poudre de cacao est de plus en plus populaire. inclus dans les produits alimentaires santé à faible teneur en sucre ou sans sucre tels que les barres protéinées, les smoothies et les mélanges à pâtisserie. Cette tendance séduit les acheteurs soucieux de leur santé et à la recherche d’alternatives plus saines. La poudre de cacao est connue pour sa teneur élevée en antioxydants, en particulier en flavonoïdes tels que l'épicatéchine, la catéchine et les procyanidines, qui ont été associés à divers avantages pour la santé, notamment une meilleure santé cardiovasculaire et une fonction cognitive.

De plus, , la poudre de cacao contient des minéraux vitaux comme le magnésium, le fer et le zinc, qui favorisent la santé et le bien-être en général. La polyvalence de la poudre de cacao lui permet d'être utilisée dans une grande variété de repas santé, tels que les barres énergétiques, les boissons protéinées, les granola et les céréales. Son riche profil aromatique améliore le goût de ces produits tout en apportant une valeur nutritive. La disponibilité croissante d'aliments santé à base de poudre de cacao stimule l'expansion du marché, attirant à la fois les consommateurs traditionnels et ceux qui recherchent des bienfaits spécifiques pour la santé de leur alimentation.

De plus, les composants naturels et à base de plantes deviennent de plus en plus populaires. dans le secteur des cosmétiques. Le beurre de cacao, issu des fèves de cacao, est très apprécié pour ses qualités hydratantes et nourrissantes pour la peau. Le beurre de cacao est riche en antioxydants, en vitamines (y compris la vitamine E) et en acides gras (tels que les acides oléique, palmitique et stéarique), qui aident à hydrater la peau, à améliorer sa souplesse et à réduire l'apparence des cicatrices et des vergetures. /p>

Le beurre de cacao fonctionne bien comme émollient dans les produits de soin de la peau, produisant une barrière protectrice qui retient l'humidité sans obstruer les pores. Il est couramment utilisé dans les crèmes, lotions, baumes à lèvres et beurres corporels. Son arôme naturel de chocolat renforce l’attrait sensoriel des produits cosmétiques, les rendant ainsi plus attractifs auprès des clients. La demande de cosmétiques naturels et biologiques stimule l'utilisation du beurre de cacao dans les formulations, notamment dans les produits annoncés comme luxueux, respectueux de l'environnement et doux pour la peau.

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Par pays/région

Comment la diversité de la base de consommateurs et la distribution mondiale les réseaux en Amérique du Nord et en Europe renforcent-ils le marché des produits à base de cacao ?

La base de consommateurs croissante et diversifiée et les réseaux de distribution mondiaux en Amérique du Nord et en Europe jouent un rôle crucial dans la dynamisation du marché des produits à base de cacao. Les consommateurs d'Amérique du Nord et d'Europe ont un large éventail de préférences, du chocolat grand public au chocolat haut de gamme, biologique et de spécialité. Ces préférences sont adaptées à plusieurs groupes démographiques, notamment les groupes d'âge, les niveaux de revenus et les origines culturelles. Ces régions ont une forte demande des consommateurs pour des produits de haute qualité, tels que des chocolats aux saveurs uniques, à teneur accrue en cacao et à un approvisionnement éthique.

L'innovation de produits, telle que l'introduction de nouvelles saveurs, textures et produits santé. -des formulations conscientes, contribuent à élargir et à différencier le marché. La compréhension croissante par les consommateurs des avantages du cacao pour la santé, tels que les antioxydants et les flavonoïdes, influence le choix des produits. Il existe une demande croissante d'aliments et de boissons fonctionnels, en particulier de produits à base de cacao commercialisés pour leurs avantages pour la santé, ce qui stimule l'expansion du marché.

En outre, les entreprises d'Amérique du Nord et d'Europe bénéficient de vastes réseaux de distribution mondiaux, ce qui facilite l’accès à une variété de marchés internationaux. Les contacts commerciaux établis et l'infrastructure logistique facilitent une gestion efficace de la chaîne d'approvisionnement, depuis l'approvisionnement en fèves de cacao jusqu'à la distribution mondiale des produits finis. Des réseaux de distribution bien développés vous donnent accès à des marchés en expansion en Asie-Pacifique, en Amérique latine et en Afrique, où il existe une demande croissante de chocolats de luxe et importés.

De plus, l'expansion dans ces régions profite de l’augmentation des revenus disponibles, l’urbanisation et l’évolution des préférences des clients. La position sur le marché et la visibilité de la marque sont renforcées à l’échelle mondiale grâce à sa capacité d’adaptation aux goûts locaux et aux besoins réglementaires de diverses régions. Les entreprises utilisent les réseaux de distribution pour lancer des produits spécifiques à une région et personnaliser leurs campagnes marketing en fonction des préférences des consommateurs et des normes culturelles locales. L'Amérique du Nord et l'Europe, où la consommation de chocolat par habitant est la plus élevée, créent des tendances et des normes qui influencent les marchés mondiaux des produits à base de cacao.

Le leadership sur le marché favorise l'innovation, la concurrence et le développement continu de pratiques de qualité et de durabilité des produits. Les marques établies en Amérique du Nord et en Europe bénéficient de la forte fidélité des consommateurs et de la confiance acquise au fil des décennies à fournir des produits de haute qualité. Leur réputation de fiabilité, de sécurité et de procédures éthiques renforce la confiance des consommateurs et la fidélité à la marque, ce qui entraîne une croissance continue du marché.

La présence croissante du commerce de détail et les investissements dans les infrastructures dans la région Asie-Pacifique favoriseront-ils le marché des produits à base de cacao De plus ?

L'expansion croissante des chaînes de vente au détail à grande échelle dans les pays de la région Asie-Pacifique, notamment Walmart, Carrefour et les chaînes locales, a considérablement amélioré la disponibilité et la visibilité des produits à base de cacao. Ces magasins servent un large éventail de clients, des citadins à la recherche de chocolats haut de gamme aux familles achetant des produits quotidiens à base de cacao. Les dépanneurs et supérettes, qui jouent un rôle important dans les zones métropolitaines, rendent les collations chocolatées, les boissons et les achats impulsifs plus facilement accessibles. Leurs horaires élargis et leur excellent emplacement les rendent populaires auprès des clients occupés à la recherche d'expériences d'achat rapides et faciles.

L'expansion rapide des plateformes de commerce électronique telles qu'Amazon, Alibaba et les acteurs régionaux a rendu le commerce direct les ventes aux consommateurs de produits à base de cacao plus accessibles. Cette tendance permet aux fabricants d’atteindre des marchés géographiquement éloignés tout en ciblant également les consommateurs férus de technologie qui préfèrent faire leurs achats en ligne. Les boutiques spécialisées dans les chocolats gourmets, les produits à base de cacao biologique et les produits artisanaux séduisent une clientèle aisée prête à payer plus cher pour des articles de haute qualité. Ces établissements donnent la priorité à la différenciation des produits, à la fabrication et aux profils de saveurs distincts, ce qui se traduit par une meilleure segmentation du marché et une meilleure fidélité des consommateurs.

En outre, des pays comme l'Indonésie, la Malaisie et les Philippines améliorent les usines de cacao et les infrastructures de transformation pour stimuler production nationale. Cette expansion des infrastructures vise à répondre à la demande intérieure croissante tout en développant potentiellement les exportations vers les marchés mondiaux. Les investissements dans les réseaux de transport, les entrepôts et la logistique de la chaîne du froid contribuent à améliorer l’efficacité de la distribution des produits à base de cacao. Une meilleure gestion de la chaîne d'approvisionnement réduit les délais de livraison, élimine les pertes de produits et garantit une livraison rapide aux détaillants et aux clients.

De plus, la modernisation des procédures de transformation du cacao, la mise à niveau des équipements et la mise en œuvre de la technologie numérique contribuent toutes à améliorer l'efficacité de la production et la qualité des produits. uniformité. Les procédures améliorées de contrôle de qualité s'alignent sur les normes internationales, augmentant ainsi la compétitivité sur les marchés nationaux et d'exportation. Les investissements dans des approches agricoles durables, telles que l’agroforesterie et la culture biologique, contribuent à réduire l’impact environnemental et à conserver la biodiversité. Les initiatives d'approvisionnement éthique, telles que les certifications du commerce équitable, attirent les consommateurs éthiques soucieux de la responsabilité sociale et de la durabilité.

Paysage concurrentiel

Le paysage concurrentiel des produits à base de cacao est défini par une gamme variée de facteurs. producteurs, fournisseurs et parties prenantes tout au long de la chaîne de valeur. Ces entreprises se distinguent souvent par des offres de produits distinctives, des saveurs nouvelles, des politiques d'approvisionnement éthiques et des processus de fabrication durables. L’évolution des goûts des consommateurs pour des produits haut de gamme et soucieux de leur santé influence la dynamique du marché, obligeant les entreprises à innover et à s’adapter pour répondre à ces attentes. La collaboration entre secteurs pour les développements techniques et les pratiques durables affecte encore plus la concurrence, créant un environnement concurrentiel dans lequel la distinction et la qualité sont essentielles au positionnement sur le marché et à la fidélité des consommateurs.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché des produits à base de cacao incluent 

• Touton SA
• Tradin Organic
• United Cocoa Processor.
• Barry Callebaut AG
• Cargill
• Ciranda
• Guan Chong Berhad (GCB)
• Puratos Group
• The Hershey Company.

Derniers développements

• En février 2024, Reliance Consumer Products (RCPL) a acquis les marques, les recettes et tous les droits de propriété intellectuelle des confiseries bouillies au sucre. fabricant Ravalgaon pour Rs 27 crore, selon une divulgation de Ravalgaon Sugar Farm Ltd. Ravalgaon possède neuf marques de confiserie, dont Pan Pasand et Coffee Break, s'alignant sur la stratégie de RCPL consistant à acquérir d'anciennes marques indiennes en difficulté et à les relancer, à l'instar de sa précédente acquisition de la marque de boissons gazeuses Campa.
• En novembre 2023, Mars achète le détaillant de chocolat britannique Hotel Chocolat, les deux parties ont fait allusion à une potentielle expansion internationale. Hotel Chocolat est un fabricant de chocolat et producteur de cacao britannique. "Nous avons une véritable expérience en matière de développement, de protection et d'accélération des marques et de maintien de cette nature entrepreneuriale", a déclaré Clarke. La société conserve tous les sites de fabrication et de distribution et n'envisage pas de réduire "matériellement" ses effectifs globaux.

Portée du rapport

Méthodologie de recherche d'étude de marché