Taille du marché mondial des services alimentaires par type (restaurants à service complet, restaurants à service rapide, instituts), par type de service (commercial, non commercial), par portée géographique et prévisions

Taille et prévisions du marché des services alimentaires

La taille du marché des services alimentaires était évaluée à 2,85 billions de dollars en 2023 et devrait atteindre 6,3 billions de dollars d'ici 2031, avec une croissance de TCAC de 10,45 % de 2024 à 2031.

• Le service alimentaire est le processus de préparation, de service et de livraison de nourriture et de boissons aux clients. Il couvre un large éventail d'entreprises, notamment les restaurants, les cafés, les entreprises de restauration, les food trucks et les cafétérias institutionnelles.
• La planification des menus, la préparation des aliments, la cuisson, le dressage et le service client font tous partie du service alimentaire. processus. Son objectif principal est de fournir aux consommateurs une cuisine de haute qualité dans les délais et de manière efficace.
• Les applications de restauration sont répandues et couvrent des domaines tels que l'hôtellerie, la santé, l'éducation et le divertissement.
• De plus, le service de restauration renforce le plaisir et la socialisation offerts par les lieux de divertissement tels que les stades, les théâtres et les parcs à thème en permettant aux clients de s'adonner à des délices culinaires tout en s'adonnant à des activités de loisirs.

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Dynamique du marché des services alimentaires

Les principales dynamiques de marché qui façonnent le marché des services alimentaires comprennent < /p>

Principaux moteurs du marché

• Culture croissante de la commodité Le mode de vie trépidant du consommateur moderne exige de la commodité dans la préparation et la consommation des repas. Les repas prêts à manger, la restauration rapide et les services de livraison de nourriture sont devenus essentiels, offrant des solutions permettant de gagner du temps tout en répondant au besoin croissant d'options de restauration rapides et pratiques et entraînant une expansion du marché.
• Urbanisation et changements de modes de vie  En raison de modes de vie trépidants et d'une plus grande socialisation, l'urbanisation augmente le nombre d'individus qui mangent au restaurant ou commandent de la nourriture. Le désir de nouvelles expériences culinaires et d'aliments ethniques a contribué à l'expansion du marché de la restauration.
• Augmentation du revenu disponible L'augmentation du revenu disponible, en particulier dans les pays émergents, permet aux gens de dépenser plus pour dîner au restaurant et essayer de nouvelles cuisines. Cette flexibilité financière contribue à développer le secteur de la restauration, à mesure que de plus en plus de restaurants et de points de vente démarrent.
• Progrès technologiques Les applications de commande en ligne, de livraison de repas et les systèmes de paiement numérique ont transformé le secteur de la restauration. Ces technologies améliorent l'expérience client en offrant un accès facile, de nombreuses alternatives, des services personnalisés et une livraison efficace, ce qui entraîne une croissance du marché.

Principaux défis 

• Concurrence élevée le marché de la restauration est extrêmement compétitif, avec des entreprises allant des vendeurs ambulants aux restaurants haut de gamme. Se démarquer sur un marché encombré exige une innovation continue, un service exceptionnel et des efforts de marketing majeurs, ce qui devient difficile tant pour les nouveaux entrants que pour les organisations établies.
• Évolution des préférences des consommateurs  les clients sont de plus en plus nombreux. à la recherche d’options alimentaires bénéfiques pour la santé, durables et d’origine éthique. Pour s'adapter à ces préférences changeantes, les restaurants et les entreprises de restauration doivent constamment modifier leurs produits, ce qui devient coûteux et prend du temps, en particulier pour les institutions disposant de menus et de chaînes d'approvisionnement bien établies.
• Santé et sécurité Réglementations  des règles strictes en matière de santé et de sécurité imposent des dépenses importantes aux opérateurs de services de restauration pour répondre aux normes, réduisant ainsi les marges bénéficiaires. Ces règles sont nécessaires, mais s'avèrent difficiles, en particulier pour les petites et moyennes entreprises (PME).

Principales tendances 

• Pop -Restaurants éphémères  les restaurants éphémères sont susceptibles de devenir de plus en plus populaires, utilisant des lieux sous-utilisés pour offrir des expériences culinaires uniques. Ces installations temporaires permettent aux chefs de tester des concepts de restaurant dans un environnement à faible risque, attirant un large public avec l'attrait de l'exclusivité et de la nouveauté.
• Menus sophistiqués pour enfants Il existe une tendance croissante des menus vers des sélections plus haut de gamme et plus soucieuses de la santé pour les enfants. Les restaurants proposent des options plus saines aux enfants et aux parents, comme des tacos au poisson grillé et des pâtes aux légumes.
• Produits de santé fonctionnels La demande de produits de santé fonctionnels, en particulier dans les boissons. marché, est en augmentation. Les consommateurs recherchent des boissons qui satisfont leur soif et procurent des bienfaits pour la santé, tels qu'une meilleure digestion, une meilleure fonction cognitive et un meilleur équilibre hormonal.
• L'accent sur le développement durable  De plus en plus de restaurants adoptent le développement durable en achetant des ingrédients. issus de fermes régénératives et promouvant des pratiques respectueuses de l’environnement. Pour satisfaire les clients soucieux de l'environnement, cela implique d'utiliser des emballages respectueux de l'environnement et des processus économes en énergie, ainsi que d'élargir la sélection de plats de menu à base de plantes.

Analyse régionale du marché de la restauration

Voici une analyse régionale plus détaillée du marché de la restauration 

Asie-Pacifique 

< On estime que l’Asie-Pacifique dominera le marché des services alimentaires au cours de la période de prévision. La classe moyenne croissante et l'urbanisation en Chine, en Inde et en Indonésie augmentent la demande de services de restauration en raison de revenus disponibles plus élevés et de l'évolution des choix de vie.
• L'amélioration de la connectivité et la pénétration des smartphones ont augmenté les commandes de repas en ligne. Les consommateurs utilisent de plus en plus les plateformes numériques pour plus de commodité dans cette région, ce qui stimule la croissance du marché de la restauration.
• Les consommateurs de la région Asie-Pacifique sont de plus en plus soucieux de leur santé, ce qui accroît la demande d'options alimentaires plus saines dans les restaurants et les entreprises de restauration rapide. Cette tendance croissante influence les sélections de menus dans toute la région.
• En outre, la diversité culturelle de la région Asie-Pacifique favorise l'innovation culinaire, avec des services de restauration proposant une variété de cuisines locales et étrangères pour répondre à diverses préférences gustatives.

Amérique du Nord 

• Le mode de vie trépidant dans les pays d'Amérique du Nord, en particulier aux États-Unis et au Canada, a accru la demande d'aliments prêts-à-servir, entraînant une augmentation dans les services de restauration rapide et de plats à emporter.
• Le marché de la restauration en Amérique du Nord est stimulé par des innovations techniques telles que les systèmes de commande informatisés, les applications pour smartphone pour la livraison de repas et le service client basé sur l'IA.
• Les options alimentaires saines et biologiques deviennent de plus en plus populaires auprès des consommateurs nord-américains. Les services de restauration qui mettent l'accent sur les aliments entiers non transformés sont de plus en plus appréciés.
• De plus, la structure démographique diversifiée de l'Amérique du Nord entraîne une demande croissante de choix alimentaires ethniques et exotiques. Les restaurants spécialisés dans des cuisines spécifiques ou des plats fusion gagnent en importance.

Europe 

• Les Européens mangent plus fréquemment au restaurant, en raison d'un mode de vie trépidant et d'une culture changement vers des expériences culinaires sociables. Cette tendance accroît la demande pour tous les établissements de restauration, y compris les restaurants décontractés et chers.
• En Europe, l'accent est mis sur la durabilité et l'alimentation éthique, les clients préférant de plus en plus les restaurants qui servent des produits locaux, biologiques, et des aliments respectueux de l'environnement. Cela contribue à une augmentation du nombre de restaurants de la ferme à la table et d'établissements végétariens/végétaliens.
• Le marché européen de la restauration se développe grâce à l'intégration de la technologie pour améliorer l'expérience client, comme les réservations en ligne, systèmes de commande et de paiement. La transformation numérique améliore l'efficacité opérationnelle et le bonheur des consommateurs.
• En outre, la diversité de l'Europe alimente la demande pour une gamme variée de cuisines. Les restaurants diversifient leurs menus pour répondre à des goûts variés, car il existe un appétit croissant pour les plats européens ethniques et traditionnels.

Marché de la restauration analyse de segmentation

L'alimentation mondiale Le marché des services est segmenté en fonction du type, du type de service et de la géographie.

Marché des services alimentaires, Par type

• Restaurants à service complet
• Restaurants à service rapide
• Instituts
• Autres

En fonction du type, le marché est segmenté en service complet, service rapide, instituts. , et autres. On estime que le segment des restaurants à service complet domine le marché des services alimentaires en raison du fait que les restaurants à service complet offrent une grande variété d'options de menu sur plusieurs types de repas, y compris le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, s'adressant à une base de consommateurs plus large à la recherche d'expériences culinaires diversifiées. . Ces lieux disposent d'intérieurs de haute qualité et de normes de service élevées, élargissant leur menu pour inclure une large sélection de boissons et choisissant un décor et une ambiance plus sophistiqués pour attirer les clients. Les restaurants à service complet restent le choix privilégié des familles, des réunions d'entreprise et des rassemblements sociaux, car ils offrent une plus large gamme d'options de restauration et de service d'alcool, ce qui devient de plus en plus populaire.

Marché des services alimentaires, Par type de service

• Commercial
• Non commercial

En fonction du type de service, le marché est segmenté en commercial et non commercial. . On estime que le segment des services commerciaux dominera le marché au cours de la période de prévision. Les restaurants, les cafés, les établissements de restauration rapide et les services de restauration sont des exemples d'entreprises de restauration commerciale qui servent une base de consommateurs diversifiée. Le besoin de services de restauration commerciale est stimulé par le fait que ces entreprises servent de lieux de restauration clés pour les particuliers, les familles et les clients d'affaires. La croissance de ce segment est accélérée par la montée en puissance des secteurs du tourisme et de l'hôtellerie, ce qui entraîne une demande plus élevée d'alternatives de restauration et de services culinaires dans les hôtels, les centres de villégiature et les destinations touristiques, alors que les voyages et le tourisme mondiaux continuent de croître.

Acteurs clés

Le rapport d’étude sur le « Marché mondial des services alimentaires » fournira des informations précieuses en mettant l’accent sur le marché mondial.

Les principaux acteurs

Notre analyse de marché comprend également une section uniquement dédiée à ces acteurs majeurs dans laquelle nos analystes fournissent un aperçu des états financiers de tous les principaux acteurs, ainsi qu'une analyse comparative des produits et Analyse SWOT. La section sur le paysage concurrentiel comprend également des stratégies de développement clés, des parts de marché et une analyse du classement du marché des acteurs mentionnés ci-dessus à l'échelle mondiale.

Développements clés

• En février 2024, Chipotle Mexican Grill a annoncé un partenariat avec Apeel Sciences pour augmenter la durée de conservation des avocats utilisés dans le guacamole, afin de réduire le gaspillage alimentaire.
• En février 2024, Domino's teste la livraison par drone en Nouvelle-Zélande, en cherchant dans la possibilité de livraisons plus rapides et plus efficaces. Ce programme pilote pourrait ouvrir la voie à une utilisation plus généralisée de la technologie des drones dans le secteur de la restauration.
• En février 2024, Sodexo et Compass Group, deux grands prestataires de restauration sous contrat, ont annoncé un partenariat visant à fournir des produits alimentaires durables. solutions à leurs clients. Cette initiative vise à éliminer le gaspillage alimentaire et à encourager un approvisionnement responsable.
• En février 2024, Starbucks a introduit la « Starbucks Reserve Experience » dans certains points de vente, qui offre une expérience de café améliorée grâce à des grains et des méthodes d'infusion de première qualité.
• En janvier 2024, US Foods a finalisé l'acquisition de Chef's Banquets, un important distributeur d'aliments surgelés et réfrigérés destinés aux restaurants.
• En janvier 2024, Tyson Foods, un important fournisseur de services alimentaires, prévoit de se concentrer sur la reconstruction de son activité de restauration après les revers subis pendant l'épidémie. Ils investissent dans de nouveaux produits, des campagnes marketing et des améliorations opérationnelles.
• En janvier 2024, Starbucks prévoit de tester des options de viande à base de plantes dans certains points de vente chinois pour répondre à la demande croissante d'alternatives durables.
• En janvier 2024, Starbucks prévoit de tester des options de viande à base de plantes dans certains points de vente chinois.
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Portée du rapport

Rapports les plus tendances

Méthodologie de recherche des études de marché

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Analyse qualitative et quantitative du marché basée sur sur la segmentation impliquant à la fois des facteurs économiques et non économiques. Fourniture de données sur la valeur marchande (en milliards USD) pour chaque segment et sous-segment. Indique la région et le segment qui devraient connaître la croissance la plus rapide et dominer le marché. Analyse par géographie mettant en évidence la consommation du produit/service dans la région et indiquant les facteurs qui affectent le marché dans chaque région Paysage concurrentiel qui intègre le classement du marché des principaux acteurs, ainsi que les lancements de nouveaux services/produits, les partenariats, les expansions commerciales et acquisitions d'entreprises au cours des cinq dernières années Profils d'entreprise détaillés comprenant un aperçu de l'entreprise, des informations sur l'entreprise, une analyse comparative des produits et une analyse SWOT pour les principaux acteurs du marché Les perspectives actuelles et futures du marché de l'industrie en ce qui concerne les développements récents (qui impliquent des opportunités et des moteurs de croissance ainsi que des défis et des contraintes des régions émergentes et développées. Comprend une analyse approfondie du marché sous divers angles grâce à l'analyse des cinq forces de Porter. Fournit un aperçu du marché via un scénario de dynamique du marché de la chaîne de valeur, ainsi que la croissance. opportunités du marché dans les années à venirSupport d'analyste après-vente de 6 mois

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