Taille du marché mondial des protéines de blé par type (gluten de blé, isolat de protéines de blé, concentré de protéines de blé), par application (boulangerie et confiserie, produits carnés, produits laitiers), par portée géographique et prévisions

Taille et prévisions du marché des protéines de blé

La taille du marché des protéines de blé était évaluée à 2 675,31 millions de dollars en 2024 et devrait atteindre 3 787,68 millions de dollars d'ici 2031, avec une croissance de TCAC de 4,90 % de 2024 à 2031.

• Les protéines de blé sont des protéines végétales générées principalement par la transformation du blé à l'aide de diverses enzymes. Lorsqu'il est fraîchement extrait humide, il est connu sous le nom de gluten de blé vital, et lorsqu'il est soigneusement séché, il produit une poudre fluide de couleur crème à beige avec une teneur élevée en protéines et un goût fade.
• Blé les protéines sont largement utilisées dans les industries agroalimentaires, en particulier dans les aliments pour sportifs, les suppléments nutritionnels, les produits laitiers, la pâtisserie et la confiserie. Il existe plusieurs cas, notamment l'attendrissement, le fouettage et le moussage. La perception des consommateurs à l'égard des protéines à base de blé, ainsi que l'approbation de la FDA pour leur utilisation dans les produits alimentaires, indiquent une utilisation accrue dans les cosmétiques et les produits alimentaires tout au long de la période projetée.
• Les protéines de blé offrent des possibilités exceptionnelles pour un large éventail de secteurs. en raison de ses nombreux avantages. Il est utilisé dans diverses applications, notamment les produits de boulangerie, la minoterie, les substituts de viande, les pâtes alimentaires, les aliments pour animaux, les céréales du matin, les substituts de lait et les aliments pour animaux de compagnie. En conséquence, un ensemble aussi diversifié d’applications pour diverses industries d’utilisation finale devraient stimuler l’expansion du marché tout au long de la période de projection. Le secteur des protéines de blé devrait croître en raison de l’adoption accrue de régimes à base de plantes et d’une augmentation du nombre de personnes adoptant un régime végétalien dans les économies en développement. Une population âgée croissante, des niveaux de revenus en hausse et une urbanisation accrue devraient tous stimuler la demande de produits.

Dynamique du marché mondial des protéines de blé

Les principales dynamiques de marché qui façonnent le marché mondial des protéines de blé comprennent 

Principaux moteurs du marché 

• Demande croissante de protéines d'origine végétale À mesure que les consommateurs deviennent de plus en plus conscients des bienfaits des régimes à base de plantes pour la santé, la demande de protéines de blé augmente en tant qu'alternative durable et nutritive aux protéines d'origine animale. -dérivées de protéines.
• Expansion de l'industrie alimentaire et des boissons La demande croissante d'aliments transformés et prêts à servir, ainsi que l'expansion mondiale de l'industrie alimentaire et des boissons, stimulent le marché des protéines de blé. car il est largement utilisé dans une variété de produits alimentaires.
• Conscience croissante de la santé  une évolution vers des vies et des habitudes alimentaires plus saines, combinée à une plus grande importance accordée à la forme physique et au bien-être, est stimule la demande de produits à base de protéines de blé, en particulier dans la nutrition sportive et les suppléments nutritionnels.
• Améliorations technologiques dans la production  Les innovations et améliorations continues dans les technologies d'extraction et de transformation des protéines de blé améliorent la qualité et la fonctionnalité des produits à base de protéines de blé, stimulant la croissance du marché en élargissant leur variété et leur champ d'application.

Principaux défis 

• Volatilité des prix des matières premières Le marché des protéines de blé se heurte à des obstacles importants en raison de la volatilité des prix du blé, qui est déterminée par les conditions météorologiques, la politique agricole et la dynamique mondiale de l'offre et de la demande. Les prix du blé fluctuent, ce qui affecte les coûts de production et les marges bénéficiaires des fabricants, ce qui rend difficile le maintien d'un prix constant pour les produits à base de protéines de blé.
• Protéines alternatives L'industrie est extrêmement compétitive, avec le soja , les pois et d'autres protéines végétales gagnent en importance. Ces alternatives ont souvent des profils nutritionnels et des qualités fonctionnelles comparables ou supérieurs, ce qui rend difficile pour la protéine de blé de maintenir sa domination sur le marché. Les tendances de préférence des consommateurs vers les protéines autres que le blé en raison de contraintes alimentaires et d'allergies ajoutent à la difficulté.
• Préoccupations liées aux allergènes et sensibilité au gluten  Les protéines de blé sont incompatibles avec la maladie coeliaque ou la sensibilité au gluten, réduisant sa base de marché. L’évolution des connaissances et du diagnostic des maladies liées au gluten a entraîné une demande croissante de produits sans gluten, posant ainsi un défi au marché des protéines de blé. Les fabricants doivent gérer ces contraintes alimentaires tout en mettant l'accent sur les avantages de la protéine de blé.
• Problèmes de réglementation et d'étiquetage  Le marché des protéines de blé doit adhérer à des normes réglementaires strictes et à des règles d'étiquetage qui varient selon les zones. . Garantir le respect de ces règles peut s’avérer difficile et coûteux pour les entreprises. Un étiquetage erroné ou le non-respect des normes réglementaires peut entraîner des problèmes juridiques, des rappels de produits et une atteinte à la réputation de la marque, qui posent tous des défis importants aux acteurs du marché.

Principales tendances 

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Demande croissante de protéines d'origine végétale À mesure que de plus en plus de personnes adoptent des régimes végétariens et végétaliens, il existe une plus grande préférence pour les sources de protéines d'origine végétale. La protéine de blé devient de plus en plus populaire comme alternative aux protéines animales en raison de sa polyvalence et de ses bienfaits pour la santé. Cette tendance propulse la création de nouveaux produits alimentaires à base de plantes, élargissant ainsi le marché des protéines de blé.

L'accent sur la santé et le bien-être À mesure que les clients deviennent plus soucieux de leur santé, la demande de les produits riches en protéines et sans gluten se développent. La protéine de blé, connue pour sa valeur nutritive, est incorporée dans une variété de produits alimentaires et de boissons sains. Cette tendance est particulièrement importante dans la nutrition sportive et les compléments alimentaires, où une consommation suffisante de protéines est requise.

Innovation dans l'industrie alimentaire et des boissons l'innovation continue dans l'industrie alimentaire et des boissons est à la pointe au développement de produits nouveaux et améliorés contenant des protéines de blé. Les entreprises créent des repas sans gluten, riches en protéines et fonctionnels pour répondre aux goûts changeants des clients. Cette avancée accroît la popularité et l'utilisation des protéines de blé dans diverses industries, notamment la boulangerie, les produits laitiers et les substituts de viande.

Produits durables et Clean Label  les consommateurs recherchent de plus en plus transparence dans l’approvisionnement en ingrédients et les méthodes de fabrication. La protéine de blé s’inscrit bien dans ces évolutions en raison de son origine végétale et de ses exigences minimales de transformation. Les fabricants se concentrent sur des pratiques durables et un étiquetage propre pour attirer des clients soucieux de l'environnement, ce qui propulse le marché des protéines de blé vers l'avant.

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Analyse régionale du marché mondial des protéines de blé

Voici une analyse régionale plus détaillée du marché mondial des protéines de blé 

Amérique du Nord 

• L'Amérique du Nord domine le marché des protéines de blé, en raison de la forte demande de la région pour des produits alimentaires à base de plantes et axés sur la santé. À mesure que les gens sont de plus en plus soucieux de leur santé, on constate une préférence croissante pour les repas et les boissons riches en protéines. La protéine de blé, une riche source de protéines végétales, devient de plus en plus populaire comme ingrédient dans une variété de produits culinaires, notamment les substituts de viande, les collations et les produits de boulangerie.
• La transformation alimentaire bien établie de la région l'industrie contribue au marché dominant des protéines de blé en Amérique du Nord. Les principaux producteurs et entreprises alimentaires aux États-Unis et au Canada investissent dans le développement et la production de nouveaux produits à base de protéines de blé. Cette vaste base industrielle garantit un approvisionnement constant en composants protéiques de blé de haute qualité pour répondre aux différents besoins des clients.
• Des régimes réglementaires favorables et un fort soutien aux pratiques agricoles contribuent à stimuler l'expansion de l'industrie. Les États-Unis et le Canada disposent de secteurs agricoles solides qui produisent du blé de haute qualité, garantissant ainsi un approvisionnement constant en matières premières pour la fabrication de protéines de blé. Les politiques et les activités gouvernementales qui favorisent les régimes alimentaires à base de plantes et la production alimentaire durable contribuent à alimenter l'industrie.
• La sensibilisation accrue des consommateurs et la demande croissante de produits « clean label » et sans allergènes stimulent la croissance de l'industrie nord-américaine des protéines de blé. . La protéine de blé, couramment utilisée comme substitut du gluten, s'adresse à un nombre croissant de consommateurs ayant des limitations alimentaires ou souhaitant des produits sans gluten. Cette évolution est cohérente avec la volonté plus large de transparence en matière d'étiquetage des aliments et d'ingrédients naturels, consolidant la position de leader de l'Amérique du Nord sur le marché des protéines de blé.

Asie-Pacifique 

< li>L’Asie-Pacifique est le marché des protéines de blé qui connaît la croissance la plus rapide en raison de son industrie agroalimentaire en constante augmentation. L’urbanisation croissante et l’augmentation des revenus disponibles dans des pays comme la Chine et l’Inde alimentent la demande d’aliments transformés et prêts à consommer. La protéine de blé, reconnue pour sa polyvalence et ses bienfaits pour la santé, devient un ingrédient populaire dans ces produits, contribuant ainsi à stimuler l'expansion du marché.
• Un autre facteur important est la sensibilisation croissante des consommateurs de la région à la santé et au bien-être. À mesure que de plus en plus de personnes adoptent un mode de vie et une alimentation plus saines, on constate un appétit croissant pour les aliments riches en protéines, en particulier les protéines de blé. Cette évolution vers des habitudes alimentaires plus saines fait augmenter la demande de produits à base de protéines de blé en Asie-Pacifique.
• La population végétalienne et végétarienne croissante en Asie-Pacifique est le moteur de l'industrie des protéines de blé. La protéine de blé apparaît comme une alternative viable aux sources de protéines animales, à mesure que de plus en plus de clients les recherchent. La popularité croissante des régimes alimentaires à base de plantes, ainsi que le développement de produits alimentaires innovants à base de plantes, stimulent l'expansion du marché.
• Le solide secteur agricole de la région joue également un rôle important. Les pays de la région Asie-Pacifique sont d’importants producteurs de blé, assurant un approvisionnement constant en matières premières pour la fabrication de protéines de blé. Cette disponibilité locale réduit les coûts de production et favorise la création d'une industrie de fabrication de protéines de blé robuste, accélérant ainsi l'expansion du marché.

Marché mondial des protéines de blé analyse de segmentation

Le marché mondial Le marché des protéines de blé est segmenté en fonction du type, de l'application et de la géographie.

Marché des protéines de blé, Par type

• Gluten de blé
• Isolat de protéine de blé
• Concentré de protéine de blé
• Protéine de blé hydrolysée
• Protéine de blé texturée (TWP)

< p>En fonction du type, le marché est divisé en gluten de blé, isolat de protéine de blé, concentré de protéine de blé, protéine de blé hydrolysée et protéine de blé texturée (TWP). Le gluten de blé domine le marché des protéines de blé en raison de son utilisation généralisée dans l'industrie alimentaire. , notamment dans les produits de boulangerie, et ses qualités exceptionnelles de liant et d'élasticité. Sa teneur élevée en protéines et ses propriétés physiologiques en font un ingrédient apprécié dans de nombreux aliments transformés. En outre, l'adaptabilité du gluten de blé à des utilisations non alimentaires, telles que l'alimentation animale et la nourriture pour animaux de compagnie, fait augmenter la demande. Cet ensemble diversifié d'applications lui confère une position de leader sur le marché.

Marché des protéines de blé, Par application

• Boulangerie et amp; Confiserie
• Produits carnés
• Produits laitiers
• Nutrition sportive et amp; Compléments alimentaires
• Boissons
• Aliments pour animaux

En fonction de l'application, le marché est segmenté en boulangerie et confiserie, produits carnés, produits laitiers, sports. Nutrition, compléments alimentaires, boissons et alimentation animale. L'industrie de la boulangerie et de la confiserie domine le marché des protéines de blé en raison de la forte demande pour les qualités fonctionnelles des protéines de blé, telles que l'élasticité de la pâte et l'amélioration de la texture, qui sont essentielles à la boulangerie. La protéine de blé améliore l'intégrité structurelle et la qualité des produits de boulangerie, ce qui en fait un composant populaire dans le pain, les gâteaux, les pâtisseries et autres produits de confiserie. En outre, la préférence croissante des clients pour les produits de boulangerie riches en protéines et sans gluten a accru la demande dans cette catégorie. La suprématie de ce segment d'application est également due à l'innovation continue et au développement de nouveaux produits de panification.

Marché des protéines de blé, par géographie

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Reste du monde

Sur la base d'une analyse régionale, le marché mondial des protéines de blé est classé en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique et reste du monde. L’Amérique du Nord domine le marché des protéines de blé en raison de son secteur alimentaire et des boissons bien établi et de la forte demande des clients pour des produits enrichis en protéines et à base de plantes. Les pratiques agricoles supérieures de la région garantissent un approvisionnement constant en blé de haute qualité, ce qui stimule la production de protéines de blé. De plus, la sensibilisation croissante des consommateurs à leur santé, ainsi que la popularité de la nutrition sportive et des compléments alimentaires, stimulent l'expansion du marché en Amérique du Nord.

Acteurs clés

Le « marché mondial des protéines de blé » Le rapport d’étude fournira des informations précieuses en mettant l’accent sur le marché mondial.

Les principaux acteurs

du marché sont Archer Daniels Midland Company, Cargill, Incorporated, Ingredion Incorporated, Roquette Frères, MGP Ingredients, Inc., Südzucker AG, Manildra Group et Ingredi. La section sur le paysage concurrentiel comprend également des stratégies de développement clés, des parts de marché et une analyse du classement du marché des acteurs mentionnés ci-dessus à l'échelle mondiale.

Notre analyse de marché comprend également une section uniquement dédiée à ces acteurs majeurs dans laquelle nos analystes fournissent un aperçu des états financiers de tous les principaux acteurs, ainsi qu'une analyse comparative des produits et une analyse SWOT. La section sur le paysage concurrentiel comprend également des stratégies de développement clés, des parts de marché et une analyse du classement du marché des acteurs mentionnés ci-dessus à l'échelle mondiale.

Développements récents du marché des protéines de blé

• En janvier 2023, Amber Wave a démarré ses activités dans la plus grande production de protéines de blé d'Amérique du Nord, suite à un investissement de Summit Agricultural Group. L'entreprise produit du gluten de blé AmberPro™ Vital, une source nationale de gluten pour des secteurs tels que les boulangers commerciaux, les usines d'ingrédients alimentaires, les fabricants de viande alternative, les transformateurs d'aliments pour animaux de compagnie et les entreprises d'aliments spécialisés.
• En novembre 2022, Crespel & Le groupe Deiters a élargi son portefeuille de protéines végétales texturées avec l'ajout d'une nouvelle texture de protéine de blé.
• En avril 2022, ADM a investi 300 millions de dollars pour augmenter sa capacité de production de protéines végétales alternatives dans l'Illinois.
< li>En février 2022, MGP Ingredients a annoncé son intention de développer une nouvelle installation de production de protéines texturées en réponse à la demande accrue de viande d'origine végétale.
• En janvier 2021, selon l'accord définitif annoncé, MGP Ingredients, Inc ., l'un des principaux fabricants de spiritueux distillés de haute qualité et de protéines et amidons de blé spécialisés, finalisera l'acquisition de Luxco, Inc. et de ses sociétés associées. Luxco, avec plus de 60 ans d'expérience commerciale, s'est distinguée en tant qu'entreprise de boissons et d'alcool de marque de premier plan dans plusieurs catégories. L'acquisition a constitué une étape cruciale dans l'expansion stratégique de MGP Ingredients, Inc. au sein de l'industrie.

Portée du rapport

Méthodologie de recherche d'étude de marché 

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Analyse qualitative et quantitative du marché basé sur une segmentation impliquant à la fois des facteurs économiques et non économiques. Fourniture de données sur la valeur marchande (en milliards USD) pour chaque segment et sous-segment. Indique la région et le segment qui devraient connaître la croissance la plus rapide et dominer le marché. Analyse par géographie mettant en évidence la consommation du produit/service dans la région et indiquant les facteurs qui affectent le marché dans chaque région. Paysage concurrentiel qui intègre le classement du marché des principaux acteurs, ainsi que les lancements de nouveaux services/produits, les partenariats, les expansions commerciales et les acquisitions d'entreprises profilées au cours des cinq dernières années Des profils d'entreprise détaillés comprenant un aperçu de l'entreprise, des informations sur l'entreprise, une analyse comparative des produits et une analyse SWOT pour les principaux acteurs du marché Les perspectives actuelles et futures du marché de l'industrie en ce qui concerne les développements récents qui impliquent des opportunités et des moteurs de croissance ainsi que des défis et des contraintes des régions émergentes et développées. Comprend une analyse approfondie du marché sous divers angles grâce à l'analyse des cinq forces de Porter. Fournit un aperçu du marché à travers le scénario de dynamique du marché de la chaîne de valeur, ainsi que les opportunités de croissance du marché dans les années à venir. Support d'analyste après-vente de 6 mois

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