Marché des protéines de pomme de terre par type (isolats, concentrés), par nature (biologique, conventionnelle), par application (aliments et boissons, aliments pour animaux) et région pour 2024-2031

Évaluation du marché des protéines de pomme de terre – 2024-2031

Le besoin croissant de sources de protéines durables et écologiques fait progresser le marché des protéines de pomme de terre. Cette expansion est attribuée à divers facteurs, notamment la popularité croissante des régimes alimentaires à base de plantes, la prévalence croissante des allergies et intolérances alimentaires et les progrès de la technologie d’extraction. Selon l'analyste de Market Research, le marché des protéines de pomme de terre devrait atteindre une valorisation de 112,95 milliards de dollars sur la période de prévision 2031 , en subjuguant une taille de marché de 79,61 milliards de dollars évalué en 2023.

De plus, le marché des protéines de pomme de terre est stimulé par la demande croissante de sources de protéines végétales en raison de la tendance croissante à des produits plus sains et plus sains. régimes alimentaires durables. Ces facteurs, associés aux progrès des technologies d'extraction et à l'augmentation des investissements en recherche et développement, permettent au marché de croître à un TCAC de 4,47 % de 2024 à 2031.

Marché des protéines de pomme de terre définition/aperçu

La protéine de pomme de terre est une protéine naturelle obtenue à partir de pommes de terre à l'aide de divers processus d'extraction, qui séparent généralement la protéine de l'amidon et d'autres composants de la pomme de terre. Il est riche en acides aminés vitaux, ce qui en fait un excellent complément nutritionnel et ingrédient dans les aliments et les boissons. La protéine de pomme de terre est largement utilisée comme ingrédient fonctionnel dans les régimes végétaliens et végétariens, les suppléments nutritionnels sportifs et les substituts de viande.

De plus, ses applications sont nombreuses, allant des substituts de viande à base de plantes aux barres protéinées, shakes, les produits de boulangerie et les articles sans gluten, où il améliore la texture, le profil nutritionnel et la qualité globale du produit. Les protéines de pomme de terre sont également utilisées dans les formulations d'aliments pour animaux, ce qui aide le bétail et la volaille à répondre à leurs besoins nutritionnels.

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Quels sont les aspects qui influencent la croissance du marché des protéines de pomme de terre ?

Le passage aux régimes végétaliens et la conscience croissante des consommateurs en matière de santé stimulent la demande de protéines de pomme de terre. Cette tendance est soutenue par la capacité des protéines végétales à fournir des acides aminés essentiels, ce qui en fait un choix parfait pour les personnes recherchant des avantages pour la santé et des saveurs agréables dans leur alimentation. ​

L'extraction et l'incorporation des protéines de pomme de terre dans divers produits alimentaires deviennent plus faciles grâce aux progrès de la technologie de transformation des aliments. Les améliorations technologiques améliorent non seulement la qualité des protéines de pomme de terre, mais élargissent également leurs applications dans l'industrie alimentaire et des boissons, entraînant une croissance du marché.

La prise de conscience croissante des droits des animaux et de l'impact environnemental de l'élevage incite les consommateurs à vers les protéines végétales comme la protéine de pomme de terre. Sa production est considérée comme une alternative plus durable et éthique aux protéines animales traditionnelles.

La protéine de pomme de terre est appréciée pour ses qualités fonctionnelles, notamment émulsifiantes, moussantes et texturantes, et est particulièrement précieuse dans l'alimentation. industrie. Sa capacité à améliorer le profil nutritionnel des aliments tout en jouant un rôle fonctionnel dans les formulations augmente sa popularité dans diverses applications alimentaires. ​

En outre, l’utilisation de protéines de pomme de terre dans l’alimentation animale est un autre facteur important. Sa haute digestibilité et son profil équilibré en acides aminés en font un bon élément dans les aliments de haute qualité pour les jeunes animaux et les animaux de compagnie, contribuant ainsi à la croissance du marché dans le segment des aliments pour animaux. ​

Quel impact la disponibilité de sources alternatives aura-t-elle sur le marché des protéines de pomme de terre ?

La disponibilité de sources alternatives de protéines, notamment le soja et le lactosérum, qui concurrencent les protéines de pomme de terre pour les préférences des consommateurs, est un obstacle majeur sur le marché des protéines de pomme de terre. Avec autant d'options disponibles, les clients choisissent d'autres sources de protéines, réduisant ainsi la demande en protéines de pomme de terre.

Dans certaines régions, comme l'Asie-Pacifique, le marché des protéines de pomme de terre souffre de limites d'approvisionnement et d'un manque de compréhension de ses besoins. avantages. Malgré son potentiel en tant que source de protéines durable et nutritive, l'éducation des consommateurs et les contraintes d'approvisionnement limitent son adoption dans le secteur alimentaire.

Bien que les protéines de pomme de terre présentent des avantages nutritionnels, leur saveur et leur profil sensoriel ne coïncident pas toujours avec les préférences des clients. , en particulier lorsqu'il est utilisé en quantités importantes dans des produits alimentaires. Cela nécessite des étapes de traitement supplémentaires, telles que la microencapsulation, pour masquer les arômes et améliorer l'appétence, ce qui pourrait augmenter les coûts de production. En conséquence, la conformité gustative et sensorielle constitue un autre défi pour le marché des protéines de pomme de terre.

Aperçus par catégorie

Quels facteurs contribuent à la domination des isolats sur d'autres formes de protéines de pomme de terre ?

Selon l'analyste, le segment des isolats devrait dominer le marché des protéines de pomme de terre au cours de la période de prévision. Les isolats de protéines de pomme de terre sont extrêmement adaptables dans une variété d'applications alimentaires en raison de leurs fonctionnalités, qui incluent des capacités texturantes, émulsifiantes et gélifiantes. Leur capacité à améliorer la texture, la rétention d’humidité et la qualité générale des produits alimentaires les rend plus attrayants. Cela a conduit à une utilisation croissante dans les produits de boulangerie, de confiserie et de produits laitiers, où ils servent à la fois de source de protéines et de moyen de générer des attributs de produit souhaitables.

Le passage aux régimes végétaliens et à base de plantes est un moteur majeur du marché des isolats de protéines de pomme de terre. À mesure que les gens sont de plus en plus soucieux de leur santé et conscients des conséquences environnementales de leurs choix alimentaires, la demande de sources de protéines végétales telles que les isolats de protéines de pomme de terre a augmenté. Les qualités nutritionnelles des protéines de pomme de terre, notamment leur digestibilité et leur absence d'allergène, en font un choix populaire auprès des fabricants de produits alimentaires ciblant ce créneau de marché en pleine croissance.

De plus, les isolats de protéines de pomme de terre sont largement reconnus pour leur teneur élevée en protéines, qui fournit acides aminés essentiels nécessaires à une bonne santé sans altérer de manière significative la valeur nutritionnelle, le métabolisme ou les polluants. Avec sa concentration élevée en protéines, sa couleur, sa saveur et ses propriétés fonctionnelles, la protéine de pomme de terre est un choix privilégié dans le secteur alimentaire, en particulier pour les consommateurs soucieux de leur santé.

Quel impact l'industrie alimentaire et des boissons florissante aura-t-elle sur le marché ?

Nourriture et amp; On estime que le segment des boissons détiendra la plus grande part du marché des protéines de pomme de terre au cours de la période de prévision. La protéine de pomme de terre est largement utilisée dans les produits alimentaires et les boissons tels que les substituts laitiers, les préparations pour nourrissons et les suppléments nutritionnels. Sa capacité à fournir un contenu nutritionnel important, notamment des acides aminés importants, le rend populaire pour améliorer la santé digestive et la régulation de la glycémie. La consommation croissante de protéines alimentaires et l'expansion rapide du secteur alimentaire, en particulier dans les pays peuplés, expliquent la domination de ce segment.

La quête continue d'innovation de l'industrie alimentaire, combinée à la demande croissante des consommateurs pour les protéines végétales, propulse le marché. marché en avant. Des partenariats comme celui de Novasep avec Solanic BV, une société du groupe Avebe, démontrent l'engagement du secteur à générer des produits à base de plantes, sûrs et nutritifs.

De plus, les avantages nutritionnels de la protéine de pomme de terre, en particulier sa nature naturelle sans allergène, ont augmenté son utilisation dans l’industrie alimentaire et des boissons. La biodisponibilité et la solubilité élevées de cette protéine en font un choix privilégié pour augmenter les propriétés nutritionnelles des aliments. Il agit également comme ingrédient sans gluten dans les aliments transformés et offre des concentrations d'acides aminés de près de 90 à 95 %.

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Perspectives du pays/de la région

Comment l'Europe influence-t-elle l'adoption et la croissance des protéines de pomme de terre ?

On estime que l'Europe dominera le marché des protéines de pomme de terre au cours de la période de prévision. La demande croissante de l'Europe en compléments nutritionnels et en substituts de viande contribue grandement à la domination de la région sur le marché des protéines de pomme de terre. La protéine de pomme de terre devient de plus en plus populaire en tant que complément nutritionnel et alternative à la viande en Europe en raison de la prise de conscience croissante de ses bienfaits pour la santé et d'une population végétarienne et végétalienne croissante.

L'Europe abrite de nombreuses entreprises importantes sur le marché des protéines de pomme de terre. , ce qui contribue à sa position dominante. Ces entreprises recherchent et développent constamment de nouveaux produits pour répondre à la demande croissante des industries de l'alimentation humaine et animale. Leurs efforts en matière d'innovation et d'expansion des produits sont cruciaux pour stimuler la croissance du marché.

En outre, l'accent européen mis sur la durabilité, ainsi que le taux élevé d'innovation des produits dans l'industrie alimentaire, sont des facteurs clés. Les règles strictes de la région en matière de sécurité alimentaire et de durabilité environnementale soutiennent le développement et l'utilisation de protéines végétales telles que les protéines de pomme de terre. De nouvelles applications et de nouveaux produits sont développés pour répondre aux désirs des consommateurs en matière de choix alimentaires durables et éthiques, soutenant ainsi le marché.

Comment les préoccupations croissantes en matière de santé influencent-elles la demande de protéines de pomme de terre en Asie-Pacifique ?

< p>Le marché des protéines de pomme de terre en Asie-Pacifique est en expansion en raison de plusieurs facteurs importants. La sensibilisation croissante de la région à la santé et au bien-être, combinée à une préférence pour les protéines d'origine végétale, a accru la demande de protéines de pomme de terre en tant qu'option plus saine pour les protéines animales. La croissance du secteur de l'alimentation et des boissons en Asie-Pacifique, alimentée par l'augmentation des revenus disponibles et l'urbanisation, crée de nombreuses perspectives pour les vastes applications des protéines de pomme de terre.

La région a été témoin d'une sensibilisation accrue des consommateurs à la santé et au bien-être. être. Ces connaissances accrues font augmenter la demande de protéines végétales, telles que les protéines de pomme de terre, considérées comme une alternative plus saine aux protéines animales. Le marché des protéines de pomme de terre est fortement influencé par la culture de la santé et du bien-être de la région.

En outre, un autre facteur important est la croissance rapide de l'industrie alimentaire et des boissons en Asie-Pacifique, qui est tirée par la hausse des revenus disponibles et l'urbanisation. Les larges applications des protéines de pomme de terre dans les produits sans produits laitiers, les analogues de viande et les produits de pain complètent l'industrie alimentaire et des boissons en pleine croissance de la région, stimulant la croissance du marché.

Paysage concurrentiel

Le marché des protéines de pomme de terre est un paysage concurrentiel avec de nombreux fabricants se disputant la domination du marché. Les concurrents vont des poids lourds établis de l'industrie aux startups créatives, chacune avec ses propres méthodes de production et réseaux de distribution.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché des protéines de pomme de terre incluent 

Solanic, Koster Potato Products, Avebe, Emsland Group, Lyckeby Starch, Roquette Frères, AGRIMAX INC., PEA Protein International, Südstärke Group, Mycorena AB, Glanbia Nutritionals, The Scoular Company, Agronomics, Calysta.< /em>

Derniers développements 

• En janvier 2024, Solanic a annoncé une coopération avec Kerry, un leader mondial des solutions de goût et de nutrition, développer et commercialiser de nouvelles alternatives végétales à la viande basées sur l'isolat de protéine de pomme de terre de Solanic. Cette collaboration vise à combiner l'innovation protéique de Solanic avec l'expérience en matière de goût et de texture de Kerry pour développer des produits carnés à base de plantes de haute qualité pour les consommateurs.
• En décembre 2023, Koster Potato Products a lancé une nouvelle gamme de composants protéiques de pomme de terre sains. sous le nom de Solara. Cette nouvelle gamme vise à fournir des solutions protéiques adaptables pour une variété d'applications alimentaires et de boissons, notamment l'émulsification, la texturation et le moussage.
• En novembre 2023, Terra Protein a obtenu un financement de 4 millions d'euros pour étendre et faire évoluer sa gamme de produits. technologie de synthèse des protéines de pomme de terre. Ce financement leur permettra d'augmenter leur capacité de fabrication et d'accélérer leurs activités de commercialisation.

Portée du rapport

Marché des protéines de pomme de terre, par catégorie

Type 

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Isolats

Concentrés

Nature 

• Biologique
• Conventionnel

Application 

• Alimentation et amp; Boissons
  1. Boulangerie & Confiserie
  2. Boissons
  3. Aliments transformés
  4. Alternatives laitières
  5. Produits carnés
  6. Nutrition sportive
  < li>Nutrition infantile
  7. Alternatives à la viande
  8. Autres
• Alimentation alimentaire

Région 

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Amérique latine
• Moyen-Orient etamp; Afrique

Rapports les plus tendances 

Méthodologie de recherche d'étude de marché 

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