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Taille du marché mondial du Kombucha par type (levure, moisissures, bactéries), par saveur (herbes et épices, agrumes, baies, pomme, noix de coco et mangues, fleurs), par canal de distribution (supermarchés, magasins de produits de santé, magasins en ligne), par portée géographique et prévisions


Published on: 2024-08-13 | No of Pages : 240 | Industry : latest trending Report

Publisher : MIR | Format : PDF&Excel

Taille du marché mondial du Kombucha par type (levure, moisissures, bactéries), par saveur (herbes et épices, agrumes, baies, pomme, noix de coco et mangues, fleurs), par canal de distribution (supermarchés, magasins de produits de santé, magasins en ligne), par portée géographique et prévisions

Taille et prévisions du marché mondial du Kombucha

La taille du marché du Kombucha était évaluée à 57,25 millions de dollars en 2024 et devrait atteindre 220,21 millions de dollars d'ici 2031, en croissance à un TCAC de 20,23 % de 2024 à 2031.

  • Le Kombucha, une boisson à base de thé fermenté dont l'histoire remonte à plus de deux millénaires, a gagné en popularité ces dernières années. en raison de ses prétendus avantages pour la santé et de son profil de saveur distinctif. Le kombucha, originaire du nord-est de la Chine vers 220 avant JC, est traditionnellement créé par la fermentation de thé noir ou vert sucré avec une culture symbiotique de bactéries et de levures (SCOBY). Ce SCOBY, également connu sous le nom de « mère » ou de « champignon » en raison de sa forme gélatineuse en forme de disque, est essentiel au processus de fermentation transformant les sucres du thé en alcool, acide acétique et autres composés au cours d'une à deux semaines. .
  • Il a un profil nutritionnel élevé, une teneur en probiotiques et des composants bioactifs variés, ce qui en fait un produit flexible et important avec des applications dans les domaines de la santé et du bien-être, des arts culinaires, des cosmétiques, de l'agriculture, de l'assainissement de l'environnement et de la transformation industrielle. Alors que la recherche continue de mettre en lumière les nombreux avantages du Kombucha, ses utilisations potentielles sont susceptibles de se développer, offrant des solutions créatives dans un large éventail d'industries. Qu'il soit consommé comme boisson rafraîchissante, mélangé à des recettes gastronomiques ou utilisé dans une technologie de pointe, le Kombucha symbolise l'équilibre entre tradition et innovation, offrant une approche holistique de la santé, de la durabilité et du bien-être.
  • Le L'avenir du kombucha réside dans son intégration avec le mouvement mondial de la santé et du bien-être. Les consommateurs recherchent de plus en plus d'aliments et de boissons naturels et fonctionnels qui non seulement satisfont leur palais, mais favorisent également leur santé globale. Cette tendance est parfaitement incarnée par le kombucha qui contient des probiotiques, des antioxydants et a la capacité d’améliorer la digestion. À mesure que les gens deviennent plus conscients de la santé intestinale et du microbiome, les caractéristiques probiotiques du kombucha en font un élément important de leur alimentation, offrant une méthode pratique et agréable pour soutenir l'équilibre digestif et la santé générale.

Dynamique du marché mondial du Kombucha

Les principales dynamiques de marché qui façonnent le marché du kombucha comprennent 

Principaux moteurs du marché 

  • Conscience croissante de la santé et demande croissante de boissons fonctionnelles < /strong> La croissance du marché du Kombucha est stimulée par une conscience croissante de la santé et une demande croissante de boissons fonctionnelles. À mesure que les gens sont de plus en plus conscients de l’impact de leur alimentation et de leur mode de vie sur leur santé et leur bien-être en général, il existe un désir croissant de boissons qui apportent non seulement de l’hydratation, mais également des avantages supplémentaires pour la santé. Le kombucha s'inscrit à merveille dans cette tendance, car il est considéré comme une boisson naturelle riche en probiotiques et potentiellement bénéfique pour la santé.
  • Élargissement de la disponibilité et de l'accessibilité un autre facteur important à l'origine de la croissance de le marché du Kombucha est la disponibilité et l'accessibilité croissantes des produits Kombucha. Le Kombucha est passé d'un article de niche dans les magasins d'aliments naturels à une boisson populaire disponible dans les supermarchés, les dépanneurs et même en ligne. Cette disponibilité accrue a été rendue possible par un nombre croissant de marques de Kombucha rejoignant le marché et élargissant leurs canaux de distribution. En outre, la prolifération des brasseurs artisanaux de Kombucha et des installations de production commerciale a donné naissance à une gamme variée de saveurs et de variantes de Kombucha pour répondre aux différentes préférences des consommateurs.
  • Conscience croissante de la durabilité et des préoccupations environnementales La durabilité et la conscience environnementale sont devenues des facteurs majeurs affectant les décisions d'achat des consommateurs dans diverses entreprises, y compris l'industrie des boissons. Dans le cas du Kombucha, le processus de production respectueux de l’environnement et les prétendus bienfaits pour la santé sont conformes aux aspirations des clients en matière de durabilité. La production de Kombucha a souvent un impact environnemental moindre que les procédures traditionnelles de fabrication de boissons. Le SCOBY fermente les feuilles de thé et le sucre en utilisant un équipement relativement basique et des ingrédients naturels, ce qui entraîne un faible impact carbone.

Principaux défis 

  • Contrôle qualité et cohérence L'une des difficultés les plus difficiles pour l'industrie du Kombucha est de maintenir une qualité constante tout au long des lots. La fermentation du Kombucha est un processus complexe dans lequel des bactéries et des cultures de levure interagissent avec des substrats de thé et de sucre. La température, les niveaux de pH, la période de fermentation et la composition microbienne peuvent tous varier, ce qui entraîne un goût, un arôme et un contenu nutritionnel incohérents. Assurer l'uniformité et le contrôle de la qualité est particulièrement difficile dans la fabrication à grande échelle où la cohérence d'un lot à l'autre est essentielle à la réputation de la marque et au plaisir du consommateur.
  • Conformité réglementaire et sécurité la réglementation le paysage autour du Kombucha diffère considérablement selon les régions, ce qui crée des problèmes de conformité et de sécurité pour les fabricants. Dans certains pays, le Kombucha est classé comme un produit alimentaire soumis aux règles de sécurité alimentaire et aux exigences d'étiquetage, tandis que dans d'autres, il est classé comme une boisson fermentée soumise aux lois sur les boissons alcoolisées. L'ambiguïté de la classification et l'absence de normes définies pourraient créer des barrières réglementaires pour les producteurs de Kombucha, ce qui poserait des obstacles à l'accès au marché et à la distribution.
  • Perception et éducation  Malgré ses bienfaits déclarés pour la santé, le Kombucha est confronté à des problèmes en termes de perception et d’éducation des consommateurs. Alors que certaines personnes apprécient sa composition probiotique, ses caractéristiques antioxydantes et ses avantages potentiels pour la santé, d’autres en doutent ou l’ignorent. Les idées fausses sur le Kombucha, telles que le processus de fermentation, la teneur en alcool et les problèmes de sécurité, contribuent à la réticence des clients, limitant la pénétration du marché et son adoption par le grand public.

Principales tendances 

  • Diversification des saveurs et des variétés  L'une des tendances les plus visibles dans le secteur du kombucha est l'expansion des saveurs et des types. Alors que le kombucha conventionnel est normalement infusé avec du thé noir ou vert et sucré avec du sucre, les fabricants expérimentent également une variété d'additifs pour créer des profils de saveur distincts. Cette tendance reflète le désir croissant des clients d’expériences culinaires innovantes et aventureuses. Des goûts fruités comme la mangue, la framboise et le fruit de la passion aux infusions de plantes comme le gingembre, la lavande et la menthe, la variété des saveurs de kombucha disponibles sur le marché a considérablement augmenté.
  • Positionnement santé et bien-être < /strong> Un autre facteur important qui alimente le marché du kombucha est son positionnement en tant que boisson saine. Le kombucha est traditionnellement associé à de nombreux bienfaits pour la santé, notamment aux probiotiques, aux acides organiques et aux antioxydants. On pense que les probiotiques, qui sont des bactéries vivantes qui procurent des bienfaits pour la santé lorsqu’ils sont ingérés à des niveaux appropriés, améliorent la santé intestinale, augmentent l’immunité et favorisent le bien-être général. Alors que les gens privilégient un mode de vie soucieux de leur santé, les fabricants de kombucha ont profité de cette tendance en mettant l’accent sur les avantages de leurs boissons pour la santé. Le kombucha est fréquemment présenté comme une source naturelle de probiotiques, une boisson respectueuse de l'intestin et une alternative faible en calories aux boissons et jus sucrés.
  • Expansion sur le marché du prêt-à-boire (RTD) Le troisième développement qui change l'environnement du kombucha est l'entrée du kombucha dans le secteur du marché du prêt-à-boire (RTD). Traditionnellement, le kombucha n'était disponible que sous forme de boissons brassées maison ou artisanales en bouteille vendues dans les magasins d'aliments naturels et les marchés de producteurs. Cependant, à mesure que la demande des consommateurs en matière de commodité et de consommation mobile se développe, les producteurs de kombucha élargissent leurs offres de prêt-à-boire pour répondre à cette demande.

Ce qu'il y a à l'intérieur d'un
rapport de l'industrie ?

Nos rapports incluent des données exploitables et des analyses prospectives qui vous aident à élaborer des argumentaires, à créer des plans d'affaires, à élaborer des présentations et à rédiger des propositions.

Analyse régionale du marché mondial du Kombucha

Voici une analyse régionale plus détaillée du marché du Kombucha 

Amérique du Nord 
  • Selon un analyste de Market Research, l'Amérique du Nord devrait dominer le marché du kombucha. L’Amérique du Nord est un acteur clé dans le paysage du marché mondial avec la plus grande part de marché et un potentiel de croissance substantiel au cours de la période de projection. Diverses causes contribuent à cette importance, la plus notable étant l’évolution des préférences des clients en faveur de boissons alternatives saines et de haute qualité. La région a connu une augmentation significative de la demande de substituts de boissons gazeuses qui offrent non seulement des rafraîchissements mais également des avantages pour la santé, ce qui est cohérent avec l'intérêt croissant des consommateurs pour le bien-être et une consommation consciencieuse.
  • La croissance des plateformes de médias numériques et des réseaux sociaux Les réseaux ont conduit à un partage accru des connaissances et des informations sur les conséquences sanitaires et environnementales des décisions des consommateurs. Cela a permis aux clients de porter des jugements plus éclairés sur leurs préférences en matière de boissons, ce qui a entraîné une demande accrue de produits correspondant à leurs croyances et à leurs objectifs de style de vie. En conséquence, les entreprises de boissons s'appuient de plus en plus sur des méthodes de marketing numérique, des partenariats d'influenceurs et des programmes d'implication communautaire pour fidéliser leur marque et interagir plus profondément avec les consommateurs soucieux de leur santé.
  • Le marché des substituts de boissons gazeuses saines en Amérique du Nord devrait continuer de croître, alimentée par l’évolution des préférences des consommateurs, les progrès technologiques et les mesures gouvernementales visant à améliorer la santé et la durabilité. Alors que la demande de boissons de haute qualité, produites de manière éthique et équilibrées sur le plan nutritionnel augmente, les fabricants et les détaillants sont confrontés à une opportunité sans précédent d'innover, de se différencier et de capitaliser sur le mouvement croissant du bien-être.

Asie-Pacifique 

  • Le marché du kombucha en Asie-Pacifique se développe rapidement, en raison de diverses raisons telles que l'évolution des préférences des consommateurs et les efforts du gouvernement. Ces dernières années, on a assisté à une sensibilisation croissante à la santé parmi les habitants de ces régions, ce qui a entraîné une demande croissante de produits considérés comme bénéfiques pour la santé. Le kombucha, une boisson à base de thé fermenté aux bienfaits présumés pour la santé, a gagné en popularité en raison de son lien avec la santé digestive et le bien-être général.
  • L'adoption croissante par la région Asie-Pacifique d'aliments et de boissons enrichis et naturels, alimentée par de nouveaux Les stratégies de marketing et la modification des préférences des clients sont susceptibles d'augmenter encore davantage les ventes de kombucha. Alors que les clients recherchent des produits à la fois nutritifs et authentiques, le kombucha se distingue comme une boisson naturellement fermentée avec un profil de saveur distinct et des avantages possibles pour la santé. Les fabricants et les commerçants capitalisent sur l'intérêt croissant pour les produits naturels et enrichis pour promouvoir le kombucha comme une option haut de gamme sur le marché, attirant les consommateurs soucieux de leur santé qui apprécient la qualité et l'authenticité de leurs achats d'aliments et de boissons.
  • Le Le marché du kombucha en Asie-Pacifique et en Europe se développe rapidement en raison d'une sensibilisation accrue à la santé, de programmes gouvernementaux promouvant une vie plus saine et de la demande croissante des consommateurs pour des boissons riches en probiotiques. Bien que des contraintes telles que des routes commerciales inadéquates et une faible sensibilisation persistent sur certains marchés, la tendance générale signale une croissance soutenue alimentée par l'évolution des préférences des consommateurs et des stratégies de marketing inventives.

Marché mondial du Kombucha analyse de segmentation< /h2>

Le marché du Kombucha est segmenté en fonction du type, de la saveur, du canal de distribution et de la géographie.

Marché du Kombucha, Par type

  • Levure
  • Moisissures
  • Bactéries

En fonction du type, le marché est divisé en levures, moisissures et bactéries. Le segment des bactéries a dominé le marché en détenant la plus grande part de marché et il devrait maintenir un taux de croissance annuel composé (TCAC) notable tout au long de la période de prévision. L'importance de ce segment est attribuée à sa riche teneur en acides bactériens et en enzymes qui jouent un rôle essentiel dans les mécanismes de nettoyage du corps humain. Ces bactéries bénéfiques contribuent aux processus de désintoxication, allégeant le fardeau du pancréas et atténuant la pression sur le foie.

Marché du Kombucha, par saveur

  • Herbes et amp; Épices
  • Agrumes
  • Baies
  • Pomme, noix de coco et amp; Mangues
  • Fleurs

En fonction de la saveur, le marché est divisé en herbes et en herbes. Épices, agrumes, baies, pommes, noix de coco et amp; Mangues, Fleurs. Les herbes et amp; Le segment des épices est devenu la force dominante du marché, avec la plus grande part de marché. Les projections indiquent que ce segment poursuivra sa trajectoire ascendante et devrait afficher le taux de croissance annuel composé (TCAC) le plus élevé au cours de la période de prévision. L'utilisation généralisée d'herbes et d'épices dans les soins de santé traditionnels, réputés pour leurs innombrables bienfaits pour la santé, sous-tend l'importance de ce segment.

Marché du Kombucha, par canal de distribution

  • Supermarchés
  • Magasins de produits de santé
  • Magasins de produits de santé en ligne

En fonction du canal de distribution, le marché est divisé en supermarchés, magasins de produits de santé et magasins en ligne. Le segment des supermarchés a dominé le marché du kombucha, bénéficiant de la plus grande part de marché et devrait maintenir le taux de croissance annuel composé (TCAC) le plus élevé tout au long de la période de prévision. En collaboration avec des brasseurs, de grands détaillants comme Wal-Mart ont conclu des contrats de distribution pour les produits kombucha. Ce partenariat stratégique a permis une plus grande disponibilité des produits et a facilité la pénétration du marché. De plus, les entreprises ont capitalisé sur cette plate-forme pour introduire des saveurs non conventionnelles telles que la pastèque, la lavande, la pêche et le fruit de la passion aux côtés des offres traditionnelles.

Marché du Kombucha, par géographie

  • Amérique du Nord< /li>
  • Europe
  • Asie-Pacifique
  • Reste du monde

En fonction de la géographie, le marché du Kombucha est classé en Amérique du Nord. , Europe, Asie-Pacifique et reste du monde. L’Amérique du Nord domine le marché avec la plus grande part et est prête à connaître une croissance substantielle avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) important au cours de la période de prévision. L'expansion rapide de la boisson sur le marché régional est attribuée au fait que les consommateurs recherchent une alternative saine et de haute qualité aux boissons gazeuses traditionnelles. Cette montée en popularité est motivée par la demande de choix de modes de vie éthiques, durables et à faible teneur en sucre parmi les clients aux États-Unis et au Canada.

Acteurs clés

Le rapport de l'étude Kombucha fournir des informations précieuses en mettant l’accent sur le marché mondial.

Les principaux acteurs

du marché sont GT's Living Food, København Kombucha, Remedy Drinks, GO Kombuch, Læskedrik, Lo Bros, VIGO KOMBUCHA, Brothers and Sisters, BB Kombucha, MOMO KOMBUCH, Real Kombucha, Equinox Kombucha, entre autres.

Notre analyse de marché comprend également une section uniquement dédiée à ces acteurs majeurs dans laquelle nos analystes fournissent un aperçu des états financiers de tous les principaux acteurs, ainsi que des produits. analyse comparative et analyse SWOT. La section sur le paysage concurrentiel comprend également des stratégies de développement clés, des parts de marché et une analyse du classement du marché des acteurs mentionnés ci-dessus à l'échelle mondiale.

Développements récents du marché du Kombucha

  • En juillet 2023, Kevita a lancé des limonades probiotiques pétillantes aux saveurs Classique et Pêche, contenant des milliards de probiotiques vivants. La boisson, composée d'ingrédients biologiques et de fermentation de kéfir d'eau, est commercialisée comme une option saine pour la saison estivale.
  • En mars 2023, Brew Dr., un expert en Kombucha, a dévoilé un nouvel emballage, une nouvelle image de marque et deux de nouvelles saveurs. Ce projet vise à capitaliser sur le succès de la marque et à attirer de nouveaux clients dans la catégorie kombucha.

Portée du rapport

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2021-2023

ATTRIBUTS DU RAPPORTDÉTAILS
PÉRIODE D'ÉTUDE

2021-2031

ANNÉE DE BASE

2024

PÉRIODE DE PRÉVISION

2024-2031

PÉRIODE HISTORIQUE
UNITÉ

Valeur (millions USD)

PROFILÉ DES ENTREPRISES CLÉS

GT's Living Food, København Kombucha, Remedy Drinks, GO Kombuch, Læskedrik, Lo Bros, VIGO KOMBUCHA, Brothers and Sisters, BB Kombucha , MOMO KOMBUCH, Real Kombucha, Equinox Kombucha, entre autres.

SEGMENTS COUVERTS

Type, saveur, canal de distribution et Géographie.

PORTÉE DE PERSONNALISATION

Personnalisation gratuite du rapport (équivalent à 4 jours ouvrables d'analyste) avec achat. Ajout ou modification aux informations nationales, régionales et régionales. portée du segment.

Méthodologie de recherche d'étude de marché 

Pour en savoir plus sur la méthodologie de recherche et d'autres aspects de l'étude de recherche, veuillez contacter notre .

Raisons d'acheter ce rapport 

Analyse qualitative et quantitative du marché sur la base d'une segmentation impliquant à la fois des facteurs économiques et non économiques. Fourniture de données sur la valeur marchande (en milliards USD) pour chaque segment et sous-segment. Indique la région et le segment qui devraient connaître la croissance la plus rapide et dominer. l'analyse du marché par géographie mettant en évidence la consommation du produit/service dans la région ainsi que les facteurs qui affectent le marché dans chaque région. Paysage concurrentiel qui intègre le classement du marché des principaux acteurs, ainsi que les lancements de nouveaux services/produits, partenariats, expansions commerciales et acquisitions d'entreprises profilées au cours des cinq dernières années Profils d'entreprise détaillés comprenant un aperçu de l'entreprise, des informations sur l'entreprise, une analyse comparative des produits et une analyse SWOT pour les principaux acteurs du marché Les perspectives actuelles et futures du marché de l'industrie en ce qui concerne aux développements récents (qui impliquent des opportunités et des moteurs de croissance ainsi que des défis et des contraintes des régions émergentes et développées. Comprend une analyse approfondie du marché sous diverses perspectives grâce à l'analyse des cinq forces de Porter. Fournit un aperçu du marché à travers la dynamique du marché de la chaîne de valeur. scénario, ainsi que les opportunités de croissance du marché dans les années à venir Support d'analyste après-vente de 6 mois

Personnalisation du rapport

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