Marché des solutions de point de vente pour restaurants – Taille, part, tendances, opportunités et prévisions de l’industrie mondiale, segmentées par déploiement (sur site, dans le cloud), par application (restaurants à service complet (FSR), restaurants à service rapide (QSR), FSR institutionnel), par utilisation finale (vente au détail, restaurants, divertissement, autres), par région, par concu
Published Date: January - 2025 | Publisher: MIR | No of Pages: 320 | Industry: ICT | Format: Report available in PDF / Excel Format
View Details Buy Now 2890 Download Sample Ask for Discount Request CustomizationMarché des solutions de point de vente pour restaurants – Taille, part, tendances, opportunités et prévisions de l’industrie mondiale, segmentées par déploiement (sur site, dans le cloud), par application (restaurants à service complet (FSR), restaurants à service rapide (QSR), FSR institutionnel), par utilisation finale (vente au détail, restaurants, divertissement, autres), par région, par concu
| Période de prévision | 2024-2028 |
| Taille du marché (2022) | 21,49 milliards USD |
| TCAC (2023-2028) | 7,98 % |
| Segment à la croissance la plus rapide | Restaurants à service rapide (QSR) |
| Marché le plus important | Amérique du Nord |
Aperçu du marché
Le marché mondial des solutions de point de vente (POS) pour restaurants a connu une croissance considérable ces dernières années et est sur le point de poursuivre sa forte expansion. Le marché des solutions de point de vente (POS) pour restaurants a atteint une valeur de 21,49 milliards USD en 2022 et devrait maintenir un taux de croissance annuel composé de 7,98 % jusqu'en 2028. Le marché mondial des solutions de point de vente pour restaurants a connu une croissance considérable ces dernières années, en grande partie grâce à la transformation numérique généralisée du secteur de la restauration à l'échelle mondiale. Alors que les propriétaires de restaurants exploitent de plus en plus des technologies de pointe telles que l'IA, le cloud, les appareils mobiles et l'analyse, ils optimisent leurs opérations, améliorent l'expérience client et garantissent la conformité réglementaire. L'un des domaines clés qui connaît une adoption croissante des solutions de point de vente pour restaurants est la gestion des coulisses. Les plateformes de point de vente avancées basées sur le cloud utilisent l’analyse des données et l’IA pour offrir une visibilité sans précédent sur les performances de l’entreprise en obtenant des informations précieuses à partir de systèmes et d’appareils intégrés. Ces outils sophistiqués surveillent en permanence les stocks, les ventes, les coûts de main-d’œuvre et bien plus encore en temps réel, détectant rapidement les problèmes tels que les ruptures de stock ou l’augmentation des coûts des aliments. Des secteurs tels que la restauration rapide et la restauration décontractée ont mis en œuvre efficacement ces solutions innovantes pour résoudre des problèmes tels que la réduction du gaspillage alimentaire, l’amélioration de la précision des commandes et le respect des normes sanitaires. À mesure que les chaînes de restaurants se répartissent de plus en plus à l’échelle mondiale, la supervision des performances sur les différents sites répartis grâce aux données et aux analyses devient de plus en plus importante. Les principales chaînes exploitent les analyses des systèmes de point de vente basés sur le cloud et des outils basés sur l’IA pour rationaliser la collaboration au sein des réseaux mondiaux tout en protégeant les données des clients et la propriété intellectuelle. Cette double orientation permet une gestion distribuée plus efficace tout en sécurisant de manière robuste les informations sensibles. Les fournisseurs de solutions de point de vente réalisent des investissements substantiels en R&D dans la prévision de la demande prédictive, la commande numérique, le paiement mobile et les programmes de fidélité. Ces investissements sont sur le point de générer une valeur encore plus grande grâce à des applications telles que le réapprovisionnement automatisé, la planification optimisée et les services numériques hautement personnalisés pour les clients. Il est important de noter que ces solutions maintiennent des contrôles stricts en matière de confidentialité, de sécurité et de réglementation pour garantir la conformité. La convergence de la gestion des opérations et de l'expérience client présente des opportunités de croissance majeures pour les fournisseurs de solutions de point de vente pour restaurants. À mesure que ces outils continuent d'évoluer et d'intégrer des fonctionnalités avancées, ils généreront des informations plus personnalisées et automatiseront les processus critiques. Cela permettra aux propriétaires de restaurants de mieux s'adapter aux réglementations en constante évolution et aux demandes des clients dans notre monde de plus en plus numérique. En résumé, les perspectives à long terme d'une croissance forte et continue du marché mondial des solutions de point de vente pour restaurants restent positives. L'expansion du secteur souligne son rôle essentiel dans la préservation des performances commerciales, l'optimisation des opérations et l'amélioration de l'expérience client. À mesure que la technologie progresse, les solutions de point de vente resteront essentielles pour garantir une gestion efficace, conforme et sécurisée des restaurants dans le monde entier.
Principaux moteurs du marché
Accent croissant sur la transformation numérique
L'un des principaux moteurs de la croissance du marché mondial des solutions de point de vente pour restaurants est l'accent croissant mis sur la transformation numérique dans l'ensemble du secteur. Les propriétaires de restaurants reconnaissent la nécessité d'adopter des technologies centrées sur le client pour améliorer les opérations, stimuler les ventes et rationaliser les processus. Cela entraîne une demande croissante de systèmes de point de vente avancés dotés de fonctionnalités telles que les capacités mobiles et cloud, l'analyse des données, les programmes de fidélité intégrés et les commandes en ligne/mobiles. La capacité des solutions de point de vente modernes à optimiser l'expérience client, à augmenter les dépenses moyennes et à encourager les visites répétées est un attrait majeur pour les propriétaires qui cherchent à pérenniser leurs entreprises.
Demande d'informations commerciales exploitables
Un autre facteur de croissance clé est le besoin croissant des propriétaires et des exploitants de restaurants de veille économique en temps réel et d'informations exploitables. Les systèmes de point de vente traditionnels offraient des capacités de reporting limitées, mais les solutions avancées basées sur le cloud exploitent désormais l'analyse du big data, l'IA et les rapports automatisés pour fournir des mesures précieuses. Cela comprend les tendances des ventes, les niveaux de stock, les coûts de main-d'œuvre, l'analyse de la rentabilité et bien plus encore. L'accès à ces informations approfondies permet aux propriétaires de prendre des décisions éclairées, de réduire les coûts, de résoudre rapidement les problèmes et, en fin de compte, d'augmenter les bénéfices. La demande de prise de décision basée sur les données propulse les investissements dans des plateformes POS sophistiquées.
Focus sur la rationalisation des opérations
Principaux défis du marché
Sécurité des données et préoccupations en matière de confidentialité
L'un des principaux défis qui limite l'adoption plus rapide des solutions POS est la préoccupation croissante concernant la sécurité et la confidentialité des données. Les systèmes POS des restaurants capturent et stockent de grandes quantités d'informations sensibles sur les clients et les entreprises. Cela comprend les détails de paiement, les données personnelles, les enregistrements des ventes et des stocks et les données des employés. Les cyberattaques étant devenues plus sophistiquées, les propriétaires se méfient des failles de sécurité potentielles. Des incidents très médiatisés ont érodé la confiance envers certains fournisseurs. Le maintien de la conformité avec des réglementations strictes en matière de confidentialité comme le RGPD augmente également les exigences techniques. Bien que les fournisseurs aient renforcé leurs défenses, les risques de sécurité perçus continuent de dissuader certains restaurants indépendants d'opter pour des options basées sur le cloud. L'établissement d'une confiance à long terme des clients dans les pratiques de protection des données reste crucial pour la croissance du secteur.
Coûts d'investissement initiaux élevés
Un autre défi majeur est le capital initial substantiel requis pour l'achat et la mise en œuvre de systèmes POS avancés. Les solutions modernes basées sur le cloud nécessitent des dépenses considérables en matériel, licences logicielles et services professionnels pour l'installation et la formation. Le remplacement des anciens POS entraîne également des coûts associés à la migration, à l'intégration, au dépannage des problèmes initiaux et à la perte de productivité pendant les périodes de transition. Pour les petites entreprises disposant de budgets serrés, ces dépenses constituent des obstacles importants. Même les fournisseurs proposant des options de financement et de location flexibles ne peuvent pas entièrement résoudre le problème. Cela décourage certains propriétaires d'acheter des solutions de pointe, préférant plutôt mettre à jour progressivement les équipements POS vieillissants. L'industrie devra innover davantage en matière de modèles d'adoption rentables pour atteindre des taux de pénétration plus rapides et plus larges.
Principales tendances du marché
Adoption croissante des technologies mobiles et cloud
L'une des principales tendances qui gagne du terrain est l'intégration croissante des capacités mobiles et cloud au sein des solutions POS. Les clients des restaurants s'attendent désormais à des options de commande numérique très pratiques sur leurs appareils personnels. En réponse, les fournisseurs améliorent les plateformes POS avec des fonctionnalités telles que le traitement mobile ... ... et des paiements, la gestion des stocks depuis n'importe où via des tableaux de bord cloud et la rationalisation entre les canaux en ligne et en magasin. La flexibilité de l'infrastructure cloud permet également des mises à jour en temps réel, une gestion multi-sites et des modèles de tarification SaaS qui réduisent les coûts initiaux. La capacité de ces technologies à améliorer l'agilité, la personnalisation et les ventes hors site entraîne une augmentation des investissements et accélère cette tendance. Les analyses avancées disponibles via des plateformes basées sur le cloud optimiseront davantage les opérations et l'expérience client.
Ascension de la personnalisation pilotée par l'IA
L'exploitation des algorithmes d'IA et d'apprentissage automatique pour offrir des expériences hyper-personnalisées est devenue une tendance majeure. Les fournisseurs de points de vente intègrent ces technologies avancées pour obtenir des informations exploitables à partir de vastes quantités de données sur le comportement des clients et les transactions. Les applications comprennent des prévisions ... ... basées sur les achats passés, des promotions ciblées automatisées, des menus numériques personnalisés mettant en valeur les articles préférés et des programmes de fidélité transparents. L'IA peut également optimiser les opérations internes grâce à la prévision de la demande, au réapprovisionnement automatisé et à l'équilibrage de la charge de travail. Alors que les consommateurs attendent un service de plus en plus personnalisé, la personnalisation pilotée par l'IA sera essentielle pour fidéliser, stimuler les ventes supplémentaires et améliorer l'efficacité opérationnelle.
Se concentrer sur l'amélioration de l'expérience en amont
Pour attirer et fidéliser les clients sur un marché hautement concurrentiel, les restaurants accordent une plus grande importance à l'amélioration de l'expérience en aval. Les systèmes de point de vente évoluent avec de grands écrans tactiles multipoints pour les menus numériques, les bornes de commande, les appareils de table, l'orientation par balises et les programmes de fidélité attrayants. L'objectif est de rationaliser les options de libre-service, de passer des commandes plus rapidement tout en maintenant une expérience personnalisée. Les solutions intégrées optimisent également les temps d'attente grâce à des outils tels que les réservations, la gestion des files d'attente et l'attribution de sièges prédictive. Cette focalisation sur la commodité, la rapidité et l'engagement des clients grâce à des technologies front-end avancées est une tendance majeure qui continuera de gagner en importance.
Informations sectorielles
Informations sur le déploiement
Le segment basé sur le cloud a dominé le marché mondial des solutions de point de vente pour restaurants en 2022, représentant environ 60 % du chiffre d'affaires total. L'adoption accrue des systèmes de point de vente basés sur le cloud peut être attribuée à divers facteurs.
L'infrastructure cloud permet aux propriétaires de restaurants d'éviter les coûts d'investissement initiaux associés à l'achat de matériel puisque les modèles basés sur le cloud sont proposés via des plans d'abonnement abordables. La transition vers le cloud supprime également le fardeau de la maintenance de serveurs et de systèmes sur site coûteux. Cela offre une plus grande flexibilité et une plus grande évolutivité pour gérer les pics de demande. Les plateformes de point de vente basées sur le cloud sont accessibles de n'importe où via une connexion Internet, ce qui permet une gestion à distance des opérations. Cela est très avantageux pour les restaurants ayant plusieurs sites.
Le cloud facilite les mises à jour logicielles transparentes et les déploiements de nouvelles fonctionnalités sans qu'il soit nécessaire de remplacer l'équipement existant. Cela garantit que les restaurants ont toujours accès aux dernières innovations. La transition vers le cloud a également amélioré les capacités de sécurité des données pour de nombreux fournisseurs par rapport aux solutions sur site. Grâce à ces avantages, les systèmes de point de vente basés sur le cloud devraient continuer à dominer le marché au cours de la période de prévision. Les fournisseurs investissent massivement dans l'amélioration de l'infrastructure cloud pour fournir des analyses avancées, des capacités d'IA et des solutions personnalisées afin de favoriser l'adoption accrue de leurs offres de point de vente basées sur le cloud.
Informations sur les applications
Le segment des restaurants à service rapide (QSR) a dominé le marché mondial des solutions de point de vente pour restaurants en 2022 avec une part d'environ 40 %. Les QSR ont été les premiers à adopter les systèmes de point de vente par rapport aux autres segments de la restauration.
Les QSR doivent gérer efficacement des volumes élevés de transactions pendant les heures de pointe avec des temps d'attente minimes. Les solutions de point de vente avancées optimisées pour une prise de commande et un traitement des paiements rapides contribuent à augmenter le rendement. Des fonctionnalités intégrées telles que l'affichage numérique, les systèmes d'affichage en cuisine et la commande mobile rationalisent encore davantage les flux de travail. Cela permet aux QSR de servir plus de clients avec moins de ressources.
Compte tenu de leur grand nombre de points de vente, la gestion centralisée des opérations sur plusieurs sites est également essentielle. Les plateformes de point de vente basées sur le cloud offrent la visibilité et les rapports de performance en temps réel dont les chaînes mondiales de QSR ont besoin. Les informations basées sur les données aident à optimiser des domaines tels que la prévision de la demande prédictive, l'approvisionnement centralisé, l'ingénierie des menus standardisés et la planification des effectifs.
Alors que la demande des consommateurs en matière de commodité continue de croître, les QSR redoublent d'efforts en matière d'innovations numériques pour répondre aux attentes en constante évolution. Cette dépendance à la technologie souligne pourquoi le segment QSR devrait maintenir sa forte domination dans les années à venir. Les fournisseurs accordent également la priorité aux améliorations apportées à leurs suites POS optimisées pour la restauration rapide afin de capturer ce marché à forte croissance.
Informations régionales
L'Amérique du Nord a dominé le marché mondial des solutions POS pour restaurants en 2022, représentant plus de 35 % du chiffre d'affaires total. La région a été à l'avant-garde de la transformation numérique au sein du secteur de la restauration, les restaurants et les chaînes aux États-Unis et au Canada ayant rapidement adopté les nouvelles technologies.
La présence de fournisseurs de solutions POS de premier plan comme Oracle, Revel Systems et Toast en Amérique du Nord a assuré la disponibilité précoce de produits de pointe. Une R&D approfondie est axée sur le développement de fonctionnalités avancées telles que les capacités mobiles et cloud, l'analyse, l'IA et les intégrations personnalisées. La région compte également une forte concentration de chaînes QSR mondiales qui sont des clients importants et des adopteurs précoces de nouveaux systèmes POS. Cela contribue à stimuler les investissements dans le développement de produits innovants spécifiquement adaptés au marché nord-américain.
En termes d'infrastructure technologique également, l'Amérique du Nord dispose d'un accès généralisé à l'Internet haut débit et aux réseaux 5G qui permettent une utilisation transparente des plateformes de point de vente basées sur le cloud. Les clients sont également plus réceptifs aux options de commande numérique. Avec son avance en matière de déploiement et sa solide base de fournisseurs, l'Amérique du Nord devrait continuer à dominer l'adoption des solutions de point de vente à l'échelle mondiale au cours de la période de prévision. Alors que d'autres marchés développés augmentent leurs investissements, l'avantage de pionnier de l'Amérique du Nord l'aidera à maintenir sa position de leader du marché.
Développements récents
- En septembre 2022, Toast a acquis ezCater, une plateforme mondiale de premier plan de commande et de livraison de produits alimentaires pour les entreprises, pour 1,5 milliard de dollars. L'accord aidera Toast à élargir ses offres d'entreprise pour les grandes chaînes de restauration et les entreprises.
- En août 2022, OracleFusion Cloud POS a été lancé avec de nouvelles fonctionnalités telles que des programmes de fidélité intégrés, des menus numériques et des capacités de gestion de cuisine. Il permet aux restaurants de rationaliser leurs opérations et d'améliorer l'expérience client.
- En juillet 2022, Revel Systems a été acquis par ShopKeep, un important fournisseur de systèmes de point de vente basés sur iPad. L'entité combinée vise à fournir une gamme complète de solutions de commerce intégrées pour les restaurants.
- En juin 2022, NCR Corporation a lancé une nouvelle solution de point de vente destinée aux restaurants à service rapide (QSR) avec des fonctionnalités telles que l'affichage numérique, les bornes de paiement en libre-service et l'analyse prédictive.
- En mai 2022, Toast s'est associé à DoorDash pour intégrer la commande et la livraison en ligne directement dans sa plateforme de point de vente. Cela permet aux restaurants de gérer efficacement leurs activités sur place et hors site.
- En avril 2022, Lightspeed a acquis Vend POS pour étendre son offre aux restaurants de petite et moyenne taille à l'échelle mondiale avec une plateforme de commerce tout-en-un.
Principaux acteurs du marché
- Toast, Inc
- ShopKeep
- Revel Systems Inc.
- NCR Corporation
- Oracle Corporation
- Lightspeed POS Inc.
- PARTechnology Corporation
- CloverNetwork, Inc.
- Upserve,Inc.
- LimeTray
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