Marché des glaces – Taille de l’industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, segmenté par type (glaces aux fruits, glaces aux produits laitiers et glaces sans sucre), par saveur (chocolat, vanille, mangue, fraise et autres), par canal de distribution (en ligne et hors ligne), par région, par concurrence, 2019-2029F

Aperçu du marché

Le marché mondial des glaces à l'eau était évalué à 4,92 milliards USD en 2023 et devrait connaître une croissance robuste au cours de la période de prévision avec un TCAC de 7,01 % jusqu'en 2029. Le marché mondial des glaces à l'eau a connu une évolution remarquable, devenant un segment dynamique au sein de l'industrie des desserts glacés. Les glaces à l'eau, également connues sous le nom de sucettes glacées ou de sucettes glacées, ont gagné en popularité dans le monde entier, répondant aux diverses préférences des consommateurs et stimulant l'innovation sur le marché des friandises glacées.

L'un des principaux moteurs du marché mondial des glaces à l'eau est sa polyvalence inhérente. Ces friandises glacées offrent une toile de fond à la créativité, permettant aux fabricants d'expérimenter une vaste gamme de saveurs, de couleurs et de combinaisons d'ingrédients. Des saveurs de fruits classiques aux mélanges non conventionnels, les glaces à l'eau s'adressent à un large éventail de goûts, attirant non seulement les enfants, mais aussi les adultes soucieux de leur santé à la recherche d'options naturelles, hypocaloriques ou même fonctionnelles.

L'évolution des modes de vie et des préférences alimentaires des consommateurs a encore propulsé la croissance du marché. En mettant davantage l'accent sur des alternatives plus saines et des produits clean label, les fabricants ont réagi en introduisant des glaces à l'eau fabriquées à partir d'ingrédients naturels, de fruits biologiques et sans additifs ni conservateurs artificiels. De plus, la demande croissante d'options à base de plantes et sans allergènes a conduit au développement de glaces adaptées à diverses restrictions alimentaires, élargissant ainsi la base de consommateurs du marché.

L'expansion du marché est également attribuée aux innovations stratégiques en matière de marketing et d'emballage. Les emballages attrayants et pratiques ainsi que l'introduction d'options multipack ont stimulé les achats impulsifs et amélioré l'attrait du produit, en particulier dans les commerces de détail et pour la consommation en déplacement.

Le réchauffement climatique et les changements climatiques ont contribué à la croissance du marché, les glaces étant de plus en plus perçues comme un moyen rafraîchissant de lutter contre la chaleur dans les régions connaissant des climats plus chauds. Ce facteur, associé à des campagnes marketing mettant en avant les qualités rafraîchissantes et hydratantes des glaces, a stimulé la demande, en particulier pendant les mois d'été.

En outre, le marché a connu un afflux de marques de glaces artisanales et haut de gamme qui se concentrent sur des saveurs uniques, des ingrédients de haute qualité et des présentations innovantes, répondant aux besoins des consommateurs exigeants prêts à payer un supplément pour une expérience de friandise glacée supérieure.

En conclusion, le marché mondial des glaces continue de prospérer en raison de son adaptabilité, de sa réponse à l'évolution des préférences des consommateurs, de l'innovation dans les saveurs et les ingrédients, du marketing stratégique et de son rôle de plaisir estival rafraîchissant. Avec un afflux constant de nouvelles saveurs et d'options plus saines, ce segment de l'industrie des desserts glacés est prêt pour une croissance et une innovation soutenues dans les années à venir.

Principaux moteurs du marché

Évolution des préférences des consommateurs et de la conscience de la santé

L'évolution des préférences des consommateurs du monde entier joue un rôle essentiel dans la croissance du marché des glaces. On observe une évolution notable vers des habitudes alimentaires plus saines et une importance croissante accordée aux options alimentaires naturelles, biologiques et hypocaloriques. Les consommateurs recherchent de plus en plus des friandises glacées qui correspondent à leur mode de vie soucieux de leur santé, ce qui stimule la demande de glaces fabriquées à partir d'ingrédients naturels, de vrais jus de fruits et à teneur réduite en sucre. Le marché répond à cette tendance en proposant une gamme d'alternatives plus saines, notamment des glaces biologiques, sans gluten et sans OGM, qui séduisent les personnes et les familles soucieuses de leur santé et qui recherchent un plaisir sans culpabilité.

De plus, la prise de conscience croissante de l'importance des choix alimentaires et de l'impact des sucres ajoutés a conduit les consommateurs à examiner de plus près les étiquettes des produits. Cet examen minutieux a poussé les fabricants du marché des glaces à innover et à reformuler leurs offres, en réduisant les additifs artificiels, en utilisant des édulcorants naturels et en se concentrant sur des produits à étiquette propre pour répondre à la demande croissante de transparence et d'options plus saines.

Offres de produits innovantes et diversification

Le marché des glaces continue de connaître une innovation et une diversification dans les offres de produits, répondant à un éventail de préférences, de besoins alimentaires et de groupes d'âge. Les fabricants introduisent une grande variété de saveurs, de textures et de formulations pour captiver l'intérêt des consommateurs. Des glaces classiques à base de fruits aux saveurs exotiques, en passant par les combinaisons et même les glaces fonctionnelles infusées de vitamines, d'électrolytes ou d'autres ingrédients bénéfiques pour la santé, le marché présente une gamme diversifiée de produits pour répondre à différents goûts et préférences.

De plus, les avancées technologiques dans les techniques de transformation et de congélation des aliments ont permis aux fabricants d'expérimenter des textures, des formes et des formulations. Cela a conduit à l'introduction de nouvelles glaces aux textures uniques, aux designs en couches et même aux options personnalisables, améliorant l'expérience sensorielle des consommateurs et stimulant la croissance du marché grâce à l'innovation.

Modification des habitudes de consommation et de commodité

Le mode de vie moderne, caractérisé par des routines en déplacement, des comportements de recherche de commodité et des contraintes de temps, a considérablement influencé les habitudes de consommation sur le marché des glaces. Les glaces à l'eau, qui sont une friandise glacée pratique et portable, trouvent un écho favorable auprès des consommateurs à la recherche d'un rafraîchissement et d'un plaisir rapides. Cette tendance est encore amplifiée par la demande de collations en portions individuelles et contrôlées qui répondent aux modes de vie actifs, ce qui fait des glaces à l'eau une option attrayante pour les consommateurs de tous âges.

De plus, le marché a répondu à l'évolution des modes de consommation en introduisant des formats d'emballage pratiques, tels que des sachets refermables, des portions individuelles et des options multipack. Ces innovations en matière d'emballage améliorent la commodité, la portabilité et le contrôle des portions, en s'alignant sur les préférences des consommateurs modernes qui privilégient la commodité sans compromettre la qualité ou le goût.

Principaux défis du marché

Préoccupations en matière de santé et de nutrition

L'un des défis majeurs auquel est confronté le marché des glaces à l'eau concerne les perceptions en matière de santé et de nutrition. À mesure que les consommateurs deviennent plus soucieux de leur santé, la demande de produits qui correspondent à des choix de vie plus sains augmente. Les glaces traditionnelles contiennent souvent des niveaux élevés de sucres ajoutés, d'arômes artificiels et de colorants, ce qui pose des problèmes d'obésité, de diabète et de santé dentaire. La recherche d'alternatives plus saines incite les fabricants à reconsidérer les formulations, à rechercher des édulcorants naturels, une teneur en sucre réduite et l'élimination des additifs artificiels. Cependant, modifier ces formulations tout en préservant le goût et la texture peut être un défi complexe qui nécessite des efforts de recherche et développement substantiels. De plus, l'examen de plus en plus minutieux des ingrédients et de leur impact sur la santé a conduit à des changements réglementaires et à des exigences d'étiquetage plus strictes. Naviguer dans ces réglementations tout en répondant aux demandes des consommateurs en matière de transparence et d'options plus saines représente un défi permanent pour les entreprises du marché des glaces.

Saisonnalité et saturation du marché

Le marché des glaces est fortement influencé par les fluctuations saisonnières et les préférences régionales. Alors que ces friandises glacées sont extrêmement populaires pendant les mois chauds de l'été, la demande diminue considérablement pendant les saisons plus froides. Cette saisonnalité pose un défi aux fabricants, aux distributeurs et aux détaillants pour maintenir des ventes et une rentabilité constantes tout au long de l'année. Pour contrer cela, les entreprises doivent diversifier leur offre de produits, en introduisant des saveurs, des emballages et des stratégies marketing innovants qui peuvent prolonger la consommation au-delà des saisons de pointe traditionnelles.

En outre, la saturation du marché dans certaines régions pose des défis aux nouveaux entrants et aux petits acteurs. Les marques établies dominent souvent les rayons, ce qui rend difficile pour les nouveaux venus de gagner en visibilité et en part de marché. La différenciation par des saveurs uniques, des ingrédients naturels, des avantages fonctionnels ou des emballages durables devient cruciale pour surmonter cette saturation et se démarquer sur un marché encombré.

Durabilité environnementale et emballage

Le marché des glaces fait face à une pression croissante pour répondre aux préoccupations environnementales, notamment liées à l'emballage et à la durabilité. Les plastiques à usage unique, couramment utilisés dans les emballages traditionnels des glaces, contribuent de manière significative à la pollution de l'environnement. Les consommateurs expriment de plus en plus leur préférence pour les alternatives respectueuses de l'environnement, ce qui stimule la demande de solutions d'emballage biodégradables ou recyclables. Cependant, la transition vers un emballage durable tout en garantissant la rentabilité et en maintenant la qualité du produit représente un défi majeur pour les fabricants. Trouver des matériaux d'emballage qui préservent la fraîcheur, la texture et l'attrait du produit tout en minimisant l'impact environnemental nécessite des recherches approfondies et des investissements dans des technologies innovantes.

Principales tendances du marché

Focus sur la santé et le bien-être

L'une des principales tendances qui influence le marché des glaces à l'échelle mondiale est l'importance croissante accordée à la santé et au bien-être. Les consommateurs recherchent de plus en plus des alternatives plus saines et sont plus conscients des ingrédients des produits qu'ils consomment. En réponse, l'industrie des glaces a connu une augmentation de la demande pour des produits à faible teneur en sucre, sans additifs artificiels et fabriqués à partir d'ingrédients naturels ou biologiques. Les marques capitalisent sur cette tendance en introduisant des variantes plus saines de glaces, en incorporant de vrais jus de fruits, des édulcorants naturels et en les fortifiant avec des vitamines ou des ingrédients fonctionnels comme des antioxydants. De plus, la hausse de la demande pour des options végétaliennes et sans gluten a stimulé le développement de glaces à base de plantes, répondant à un plus large éventail de préférences et de restrictions alimentaires.

Innovation en matière de saveurs et ingrédients exotiques

Une autre tendance importante qui façonne le marché mondial des glaces est l'innovation continue en matière de saveurs et l'incorporation d'ingrédients exotiques. Les fabricants explorent des profils de saveurs uniques et diversifiés, expérimentant des combinaisons non conventionnelles qui plaisent aux consommateurs aventureux. Des fruits exotiques, des herbes, des épices et des plantes sont infusés dans les glaces pour offrir des goûts et des expériences sensorielles distincts. De plus, les saveurs ethniques et les influences culinaires mondiales gagnent du terrain, permettant aux consommateurs d'explorer les goûts internationaux dans les friandises glacées. Cette tendance s'aligne sur l'intérêt croissant des consommateurs pour des expériences alimentaires diverses et d'inspiration mondiale, les poussant à rechercher la nouveauté et la variété dans leurs choix de glaces. Les marques exploitent cette tendance pour créer une large gamme de saveurs, des mélanges tropicaux acidulés aux glaces épicées et salées, répondant à un palais toujours plus large.

Durabilité et emballage écologique

L'évolution mondiale vers la durabilité et la conscience écologique a considérablement impacté le marché des glaces. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de l'environnement et recherchent des produits emballés de manière durable avec un impact minimal sur l'environnement. Les fabricants réagissent en adoptant des matériaux d'emballage respectueux de l'environnement tels que des matériaux biodégradables ou compostables, en réduisant les plastiques à usage unique et en utilisant des conceptions d'emballage innovantes qui minimisent les déchets. En outre, l'accent est mis de plus en plus sur l'approvisionnement durable des ingrédients, le soutien aux pratiques du commerce équitable et la réduction de l'empreinte carbone tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Les marques qui privilégient les initiatives de développement durable gagnent en popularité auprès des consommateurs soucieux de l'environnement, ce qui entraîne une augmentation de la demande de glaces qui non seulement ont bon goût, mais qui sont également en phase avec leurs valeurs éthiques et environnementales.

Ces tendances mettent collectivement en évidence l'évolution dynamique du marché mondial des glaces, motivée par les préférences des consommateurs pour des options plus saines, des saveurs diverses et une importance croissante accordée à la durabilité. Alors que le marché continue de répondre à ces tendances, le paysage des friandises glacées devrait connaître de nouvelles innovations, offrant une vaste gamme d'options de glaces attrayantes, plus saines et respectueuses de l'environnement aux consommateurs du monde entier.

Informations sectorielles

Informations sur les types

Dans le vaste domaine du marché mondial des glaces, les glaces aux fruits sont devenues un concurrent redoutable, bénéficiant d'une part substantielle et exerçant une influence considérable. L'ascension de ce segment peut être attribuée à plusieurs facteurs qui ont propulsé sa notoriété et solidifié sa position dans l'industrie.

L'un des principaux moteurs de la domination des sucettes glacées aux fruits est l'importance croissante accordée aux alternatives plus saines et naturelles dans le secteur des friandises glacées. Alors que les consommateurs accordent de plus en plus d'importance au bien-être et recherchent des options contenant des ingrédients naturels, les sucettes glacées aux fruits se distinguent par leur utilisation de vrais fruits, un minimum d'additifs et souvent une teneur en sucre plus faible par rapport aux autres variétés. L'attrait d'une gourmandise rafraîchissante et sans culpabilité résonne fortement auprès des consommateurs soucieux de leur santé dans le monde entier, ce qui stimule la demande de sucettes glacées aux fruits.

De plus, la gamme dynamique de saveurs et l'attrait des fruits exotiques dans ces sucettes glacées ont joué un rôle central dans la conquête d'une part de marché importante. La diversité des choix de fruits, allant des saveurs classiques comme la fraise et la mangue aux options plus originales comme le fruit de la passion ou le fruit du dragon, répond aux besoins de palais divers, garantissant un attrait généralisé des consommateurs dans toutes les catégories démographiques et géographiques.

La tendance vers des produits clean label a également contribué au succès des sucettes glacées aux fruits. Les consommateurs examinent de plus en plus attentivement les listes d'ingrédients et optent pour des produits contenant des ingrédients simples et reconnaissables. Les sucettes glacées aux fruits, souvent fabriquées avec des purées ou des jus de fruits, correspondent bien à cette préférence pour des options alimentaires transparentes et peu transformées.

De plus, les stratégies marketing employées par les fabricants et l'esthétique de l'emballage ont considérablement stimulé la pénétration du marché du segment. Un emballage accrocheur mettant en avant l'utilisation de vrais fruits, les avantages nutritionnels et la bonté naturelle a efficacement communiqué l'attrait de ces sucettes glacées, attirant les consommateurs au point de vente.

Perspectives

Le marché mondial des glaces a connu une croissance remarquable dans la sphère numérique, les plateformes en ligne se taillent une part substantielle dans ce domaine des friandises glacées. Ce changement est emblématique de l'évolution des comportements des consommateurs, des avancées technologiques et des changements paradigmatiques au sein du paysage de la vente au détail.

Les canaux en ligne sont devenus un canal de distribution important sur le marché des glaces en raison de leur commodité et de leur accessibilité inégalées. Les consommateurs d'aujourd'hui recherchent la commodité dans leurs expériences d'achat, et les plateformes en ligne offrent exactement cela un moyen transparent de parcourir, de sélectionner et d'acheter une gamme diversifiée de glaces dans le confort de leur domicile. Ce facteur de commodité a contribué de manière significative à la popularité croissante des achats en ligne de friandises glacées comme les glaces.

De plus, la portée mondiale des plateformes en ligne a élargi les horizons du marché des glaces. Les clients ont désormais accès à une large gamme de saveurs, de variétés et de marques du monde entier, transcendant les frontières géographiques et offrant une vaste sélection qui pourrait ne pas être trouvée chez les détaillants locaux.

Le commerce électronique a également révolutionné le marketing et la promotion des glaces. Les marques exploitent les outils de marketing numérique, les médias sociaux et la publicité ciblée pour interagir avec les consommateurs, renforcer la notoriété de la marque et présenter leurs diverses gammes de produits. Cette interaction directe avec le consommateur favorise la fidélité à la marque et stimule les ventes en ligne, consolidant davantage la part du marché en ligne dans l'industrie des glaces.

Les innovations technologiques et les avancées logistiques ont joué un rôle essentiel dans le succès des ventes de glaces en ligne. L'amélioration de la logistique de la chaîne du froid garantit que ces délices surgelés sont livrés intacts, préservant leur qualité et leur intégrité pendant le transport, un aspect essentiel pour un produit périssable comme les glaces. De plus, les innovations dans les technologies d'emballage garantissent que les produits arrivent congelés et dans des conditions optimales, améliorant encore l'expérience d'achat en ligne pour les consommateurs.

Le passage mondial à la numérisation, accéléré par la pandémie de COVID-19, a encore propulsé le marché des glaces en ligne. L'inclination accrue vers les achats en ligne en raison des problèmes de sécurité et des mesures de confinement a amplifié la croissance des plateformes de commerce électronique, consolidant leur position sur le marché des friandises glacées.

En conclusion, la part importante des plateformes en ligne sur le marché mondial des glaces souligne l'impact transformateur de la numérisation sur les préférences des consommateurs et la dynamique de la vente au détail. Alors que la technologie continue de progresser et que les consommateurs s'appuient de plus en plus sur les achats en ligne, l'importance du secteur en ligne sur le marché des glaces est sur le point de perdurer et d'évoluer, façonnant l'avenir de la manière dont ces délices glacés sont consultés, achetés et appréciés dans le monde entier.

Informations régionales

L'Amérique du Nord jouit d'une présence substantielle sur le marché mondial des glaces, exerçant une influence considérable et contribuant de manière significative à sa croissance et à son évolution. Cette domination est une convergence d'éléments divers qui mettent en évidence le penchant de la région pour l'innovation, les préférences des consommateurs et les influences culturelles qui façonnent l'industrie des friandises glacées.

La résonance de l'Amérique du Nord sur le marché des glaces découle principalement d'une tradition profondément enracinée de dégustation de confiseries glacées, en particulier pendant les mois torrides de l'été. La diversité démographique de la région, caractérisée par un mélange de cultures et de goûts, a suscité une forte demande pour un large éventail de nouveautés glacées, les glaces occupant une place de choix parmi les consommateurs de tous âges.

De plus, l'esprit d'entreprise en Amérique du Nord a alimenté l'innovation, conduisant à la création d'une grande variété de glaces. Les producteurs artisanaux et les entreprises établies expérimentent continuellement des saveurs, des textures et des ingrédients, répondant aux préférences changeantes des consommateurs pour des options naturelles, biologiques et plus saines. Ce dévouement à la diversification a renforcé le marché, offrant un assortiment éclectique de glaces allant des délices à base de fruits aux versions sans produits laitiers, sans sucre et même gastronomiques.

L'inclination des consommateurs pour des alternatives plus saines a été une force motrice qui a façonné la part de l'Amérique du Nord sur le marché des glaces. L'accent étant mis de plus en plus sur le bien-être et la conscience nutritionnelle, il existe une demande notable de glaces contenant des ingrédients naturels, une teneur en fruits réels et une teneur réduite en sucre ou en additifs artificiels. Ce changement a incité les fabricants à se tourner vers des étiquettes plus propres et un approvisionnement transparent en ingrédients, ce qui a trouvé un profond écho auprès des consommateurs soucieux de leur santé à travers le continent.

De plus, les réseaux stratégiques de marketing et de distribution de la région ont joué un rôle essentiel dans l'amplification de la popularité des glaces. Un emballage innovant, des stratégies de marque attrayantes et une disponibilité généralisée dans les supermarchés, les détaillants de proximité et les magasins de desserts glacés spécialisés ont assuré une accessibilité généralisée, alimentant davantage l'expansion du marché.

Développements récents

Le 19 janvier 2023, Skippi, une entreprise indienne populaire de glaces, a lancé sa gamme très attendue de saveurs indiennes emblématiques sur le marché. Ces délicieuses glaces se déclinent désormais en six saveurs alléchantes, dont le Kala Khatta acidulé, le Jal Jeera rafraîchissant, la Rose parfumée, l'Aam Panna revigorante, le Chilli Guava piquant et le classique Imli. Avec une large gamme de saveurs, Skippi vise à satisfaire le palais diversifié de ses clients. Il est intéressant de noter que l'entreprise dispose d'un réseau impressionnant de 10 000 points de vente répartis dans toute l'Inde, ce qui la rend facilement accessible aux amateurs de glaces à l'eau dans tout le pays. Le 1er mars 2023, la marque de glaces a étendu sa distribution au-delà des métropoles, atteignant même les endroits les plus reculés du pays. Cette décision stratégique garantit que les gens de tous les coins de l'Inde peuvent se régaler des délicieuses saveurs proposées par Skippi. En outre, la portée de l'entreprise s'étend au-delà des frontières de l'Inde, ses produits étant désormais disponibles en Nouvelle-Zélande, au Bhoutan, aux Émirats arabes unis, à l'île Maurice, au Koweït, à Singapour et à Hong Kong. L'engagement de Skippi à étendre sa présence mondiale reflète son ambition de devenir un acteur renommé sur le marché international des glaces à l'eau. Get-A-Whey, un nouvel acteur du secteur, a fait sensation le 2 mars 2023 avec le lancement de ses glaces sans culpabilité. Ces délicieuses friandises sont soigneusement élaborées à partir d’un mélange d’ingrédients naturels, permettant aux consommateurs de se faire plaisir sans aucune culpabilité. La gamme de glaces Get-A-Whey comprend une variété de saveurs de fruits, comme la pastèque juteuse, l'orange acidulée et la combinaison unique de goyave et de piment. Pour ceux qui recherchent une expérience différente, la société propose également des saveurs non fruitées, ravissant les papilles gustatives avec des options innovantes.

Principaux acteurs du marché

• Akagi Nyugyo Co., Ltd.
• Meiji Holdings Co., Ltd.
• Daqing Ruby Ice Cream Co., Ltd.
• The Jel Sert Company
• Jinan Qunkang Food Co., Ltd.
•  Alamance Foods Inc.
• GoodPop
• Chloe's Fruits
• Refresco Drinks UK Ltd. (Mr Freeze)
• DeeBee's Organics Inc.