Marché mondial du yaourt – Taille de l’industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, segmenté par type (aromatisé, non aromatisé), par forme (yaourt conventionnel, yaourt grec, yaourt ferme, yaourt glacé, boissons au yaourt, autres), par emballage (bouteilles en plastique, Tetra Packs, autres), par canal de vente (supermarchés/hypermarchés, supérettes, grands magasins, en ligne

Aperçu du marché

Le marché mondial du yaourt est évalué à 112,10 milliards USD en 2022 et devrait connaître une croissance robuste au cours de la période de prévision avec un TCAC de 6,75 % jusqu'en 2028. Le yaourt est un produit laitier délicieux et nutritif qui est apprécié par les gens du monde entier depuis des siècles. Il est fabriqué en fermentant du lait avec des cultures bactériennes vivantes, qui transforment le lactose (sucre du lait) en acide lactique, donnant au yaourt sa saveur acidulée et sa texture crémeuse. Le yaourt est connu pour ses nombreux bienfaits pour la santé. C'est une bonne source de protéines, de calcium et d'autres nutriments essentiels. Le yaourt contient également des probiotiques, qui sont des bactéries bénéfiques qui peuvent aider à maintenir un intestin sain et à soutenir la digestion. Il existe différents types de yaourts, notamment nature, aromatisé, grec et des alternatives à base de plantes. Le yaourt nature est polyvalent et peut être utilisé dans des plats sucrés et salés. Les yaourts aromatisés sont disponibles dans différentes saveurs et contiennent souvent des sucres ajoutés ou des édulcorants artificiels. Le yaourt grec est plus épais et plus crémeux en raison du processus de filtrage, qui élimine une partie du lactosérum. Les yaourts à base de plantes sont fabriqués à partir d'alternatives non laitières comme le lait de soja, d'amande ou de coco.

La préférence accrue des consommateurs pour des options alimentaires plus saines a été un moteur crucial du marché mondial du yaourt. Les consommateurs choisissent de plus en plus le yaourt comme une collation nutritive et pratique ou une option de petit-déjeuner en raison de sa teneur élevée en protéines, de sa nature hypocalorique et de ses bienfaits potentiels pour la santé. La demande croissante de produits non laitiers, alimentée par l'intolérance au lactose, les allergies aux produits laitiers et les préférences végétaliennes, a alimenté la croissance du marché du yaourt. Les fabricants introduisent une large gamme de yaourts à base de plantes à base de soja, d'amande, de noix de coco et d'autres ingrédients pour répondre à ce segment de consommateurs en pleine croissance. L'accent mis sur la santé et le bien-être a joué un rôle important dans l'expansion du marché du yaourt. Le yaourt est perçu comme un choix alimentaire sain en raison de ses propriétés probiotiques, qui peuvent soutenir la santé digestive et renforcer le système immunitaire. Cette tendance a conduit à une consommation accrue de yaourt chez les personnes soucieuses de leur santé.

Principaux moteurs du marché

Préférence croissante des consommateurs pour des options plus saines

L'un des principaux moteurs du marché du yaourt est la préférence croissante des consommateurs pour des choix alimentaires plus sains. Le yaourt est considéré comme un produit alimentaire nutritif qui offre divers avantages pour la santé, notamment des probiotiques, du calcium et des protéines. Avec une conscience croissante de la santé, les consommateurs optent pour le yaourt comme dessert ou collation plus sain.

Demande de yaourts non laitiers

Le marché a connu une forte demande de produits à base de yaourt non laitiers, motivée par des facteurs tels que l'intolérance au lactose, les restrictions alimentaires et le véganisme. Les yaourts non laitiers dérivés de sources telles que le soja, l'amande, la noix de coco et l'avoine ont gagné en popularité auprès des consommateurs à la recherche d'alternatives aux produits laitiers.

Popularité croissante des yaourts hypocaloriques et riches en protéines

Alors que de plus en plus de personnes se concentrent sur le maintien d'une alimentation équilibrée, la demande de yaourts hypocaloriques et riches en protéines augmente. Ces yaourts s'adressent aux consommateurs qui cherchent à gérer leur poids, à améliorer la croissance musculaire et à favoriser le bien-être général.

Innovation et développement de produits

Le marché du yaourt est très concurrentiel, les entreprises s'efforçant constamment d'introduire des saveurs, des formats et des emballages innovants. La diversification des produits et les efforts continus de recherche et développement contribuent à attirer les consommateurs et à répondre à leurs préférences en constante évolution.

Forte présence sur le marché des acteurs internationaux

Sensibilisation croissante des consommateurs

La sensibilisation croissante aux bienfaits pour la santé associés à la consommation régulière de yaourt a stimulé la croissance du marché. Les consommateurs sont de plus en plus informés des effets positifs du yaourt sur la santé intestinale, la digestion et l'immunité, ce qui entraîne une demande accrue pour ces produits.

Commodité et portabilité

La disponibilité d'options de yaourt en portion individuelle et à emporter a contribué à l'expansion du marché. Les pots, sachets et yaourts à boire sont pratiques pour les consommateurs pressés à la recherche de collations rapides et nutritives.

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Principaux défis du marché

Concurrence intense

L'un des principaux défis du marché mondial du yaourt est la concurrence intense entre les fabricants. Le marché est très fragmenté, avec de nombreux acteurs proposant une large gamme de produits à base de yaourt. Ce niveau élevé de concurrence exerce une pression sur les entreprises pour qu'elles innovent constamment, différencient leurs produits et investir dans des activités de marketing et de promotion pour conquérir et conserver des parts de marché.

Fluctuation des prix des matières premières

Un autre défi est la fluctuation des prix des matières premières. Le lait, l'un des principaux ingrédients de la production de yaourt, est soumis à la volatilité des prix en raison de divers facteurs tels que les conditions météorologiques, les variations de l'offre et de la demande et les politiques gouvernementales. Les fluctuations des prix du lait peuvent avoir un impact significatif sur les marges bénéficiaires des fabricants de yaourts, ce qui rend difficile le maintien de prix et d'une rentabilité stables.

Évolution des préférences des consommateurs

Le marché du yaourt est confronté à des défis liés à l'évolution des préférences des consommateurs et des tendances alimentaires. Alors que le yaourt est traditionnellement consommé comme petit-déjeuner ou collation, les préférences des consommateurs évoluent et la demande de desserts à base de yaourt, de yaourts glacés et de boissons au yaourt augmente. Les fabricants doivent s'adapter à ces préférences changeantes en introduisant de nouvelles variantes de produits et de nouvelles saveurs pour répondre à un plus large éventail de goûts des consommateurs.

Préoccupations liées à la santé et à la nutrition

Les préoccupations liées à la santé et à la nutrition posent également des défis pour le marché du yaourt. Alors que le yaourt est généralement perçu comme un choix alimentaire sain en raison de ses propriétés probiotiques et de sa teneur en calcium, l'accent est de plus en plus mis sur la réduction de la consommation de sucre et de matières grasses. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et recherchent des produits à base de yaourt à faible teneur en sucre et en matières grasses, sans compromettre le goût et la qualité. Les fabricants doivent développer des formules et des procédés de fabrication innovants pour répondre à l'évolution des demandes des consommateurs.

Augmentation des coûts de production et de distribution

L'augmentation des coûts de production et de distribution constitue un autre défi majeur. À mesure que le marché du yaourt se développe à l'échelle mondiale, les fabricants doivent investir dans des installations de production efficaces, des infrastructures de transport et une gestion de la chaîne d'approvisionnement pour répondre à la demande croissante. De plus, les exigences réglementaires et les normes de qualité varient selon les régions, ce qui ajoute de la complexité et des coûts aux processus de production et de distribution.

Sensibilisation et éducation des consommateurs

La sensibilisation et l'éducation des consommateurs jouent un rôle crucial dans le succès du marché du yaourt. De nombreux consommateurs ne sont toujours pas pleinement conscients des bienfaits pour la santé associés à la consommation régulière de yaourt, ou peuvent avoir des idées fausses sur sa valeur nutritionnelle. Les fabricants doivent investir dans des campagnes marketing et des initiatives éducatives pour informer les consommateurs sur les avantages du yaourt et attirer de nouveaux consommateurs sur le marché.

Principales tendances du marché

Préférence croissante des consommateurs pour des options alimentaires saines

Les consommateurs étant de plus en plus soucieux de leur santé, la demande pour des choix alimentaires nutritifs augmente. Le yaourt, connu pour ses propriétés probiotiques et sa teneur élevée en protéines, a gagné en popularité en tant qu'en-cas ou option de petit-déjeuner sain. La sensibilisation croissante aux bienfaits pour la santé associés à la consommation de yaourt a alimenté la croissance de son marché.

Demande croissante de yaourts à base de plantes et végétaliens

Avec le nombre croissant de personnes adoptant des régimes à base de plantes ou végétaliens, la demande d'alternatives au yaourt sans produits laitiers a augmenté. Les fabricants lancent des yaourts végétaux innovants à base d'amande, de soja, de noix de coco et d'autres ingrédients non laitiers pour répondre à cette demande. La disponibilité de diverses options de saveurs et d'une texture améliorée a contribué à la popularité des yaourts à base de plantes.

Introduction des yaourts fonctionnels et probiotiques

Les fabricants de yaourts se concentrent sur le développement de produits présentant des avantages supplémentaires pour la santé, tels que les probiotiques, les prébiotiques et les fibres alimentaires. Ces yaourts fonctionnels soutiennent la santé digestive, renforcent le système immunitaire et améliorent le bien-être général. Les consommateurs recherchent de plus en plus des variétés de yaourts qui offrent des avantages supplémentaires pour la santé, ce qui conduit à l'essor des yaourts fonctionnels et probiotiques sur le marché.

Accent sur les produits naturels et Clean Label

Les consommateurs sont de plus en plus conscients des ingrédients utilisés dans leurs produits alimentaires et recherchent des options naturelles et Clean Label. Les fabricants de yaourts répondent à cette tendance en proposant des produits avec un minimum d'additifs, d'arômes artificiels et de conservateurs. L'utilisation d'édulcorants naturels, d'ingrédients biologiques et de certifications Clean Label est devenue courante dans l'industrie du yaourt.

Expansion de la gamme de produits à base de yaourt

Le marché assiste à une expansion de l'offre de produits à base de yaourt au-delà des saveurs traditionnelles. Les fabricants introduisent des saveurs innovantes et exotiques, telles que la mangue, la myrtille, la grenade, le matcha et des épices comme le curcuma et le gingembre. Cette diversification des saveurs et des variantes de produits répond au désir des consommateurs de vivre des expériences de yaourt uniques et gourmandes.

Focus croissant sur l'innovation en matière d'emballage

L'emballage du yaourt joue un rôle crucial pour attirer les consommateurs et préserver la fraîcheur du produit. Les fabricants investissent dans des solutions d'emballage innovantes qui améliorent la commodité, la portabilité et la durabilité. Les gobelets à portion individuelle, les sachets refermables et les matériaux d'emballage respectueux de l'environnement gagnent en popularité sur le marché.

Expansion du marché dans les économies émergentes

Le marché mondial du yaourt connaît une croissance significative dans les économies émergentes, tirée par des facteurs tels que l'augmentation des revenus disponibles, l'évolution des habitudes alimentaires et l'urbanisation. L'urbanisation rapide et l'influence occidentale dans des pays comme l'Inde, la Chine et le Brésil ont contribué à la popularité croissante du yaourt en tant qu'option alimentaire saine et pratique.

Canaux de vente au détail en ligne et croissance du commerce électronique

L'essor du commerce électronique a transformé la façon dont les consommateurs achètent du yaourt. Les canaux de vente au détail en ligne offrent de la commodité, une large gamme d'options de produits et des remises intéressantes. Les fabricants de yaourt exploitent les plateformes en ligne pour atteindre une clientèle plus large et améliorer la visibilité de la marque.

Informations sectorielles

Type

Le yaourt aromatisé est devenu le segment qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché mondial du yaourt. Cette tendance est motivée par plusieurs facteurs qui ont contribué à sa popularité auprès des consommateurs du monde entier. L’un des principaux moteurs de la croissance du yaourt aromatisé est la demande croissante d’options de collation pratiques et saines. Le yaourt aromatisé offre une alternative savoureuse et nutritive aux collations traditionnelles, ce qui en fait un choix attrayant pour les consommateurs soucieux de leur santé. Avec des modes de vie actifs et une attention croissante portée au bien-être, les individus recherchent des options pratiques qui offrent à la fois des avantages savoureux et nutritionnels. Le yaourt aromatisé répond à ces exigences, offrant une gamme de saveurs et de textures qui répondent à une variété de préférences des consommateurs. De plus, l’essor des combinaisons de saveurs et des offres de produits innovantes a alimenté la croissance du yaourt aromatisé. Les fabricants ont introduit des saveurs uniques et excitantes telles que des fruits exotiques, des épices et même des combinaisons non conventionnelles comme les saveurs de yaourt salé. Ces profils de saveurs nouveaux et diversifiés séduisent les consommateurs aventureux qui recherchent de nouvelles expériences gustatives. De plus, la prise de conscience croissante des bienfaits pour la santé associés à la consommation de yaourt a également contribué à l’essor du yaourt aromatisé. Le yaourt est connu pour sa teneur en probiotiques, qui favorise la santé intestinale et renforce le système immunitaire. Cela a conduit à une augmentation de la consommation, en particulier chez les personnes à la recherche d'aliments fonctionnels qui favorisent le bien-être général. Le yaourt aromatisé offre une délicieuse façon d'intégrer ces bienfaits pour la santé dans son régime alimentaire, ce qui en fait un choix populaire parmi les consommateurs soucieux de leur santé.

Informations sur les canaux de distribution

Le canal de distribution en ligne continue d'être le segment qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché mondial du yaourt. L'essor du commerce électronique et la préférence croissante pour les achats en ligne ont largement contribué à la croissance de ce canal de distribution. Les plateformes en ligne offrent une commodité et une accessibilité inégalées aux consommateurs. En quelques clics, les acheteurs peuvent parcourir une grande variété de produits à base de yaourt, comparer les prix, lire les avis des clients et effectuer des achats dans le confort de leur domicile ou en déplacement. Ce facteur de commodité a fait des achats en ligne une option attrayante pour les consommateurs pressés par le temps. Les plateformes en ligne donnent accès à une gamme plus large de produits à base de yaourt par rapport aux détaillants traditionnels. Les consommateurs peuvent choisir parmi différentes saveurs, types (tels que grec, islandais ou à base de plantes) et marques qui ne sont pas forcément disponibles chez leurs détaillants locaux. Cette vaste sélection séduit les consommateurs à la recherche d'offres de yaourts uniques et de niche.

Informations régionales

La région Asie-Pacifique est en effet l'un des segments à la croissance la plus rapide sur le marché mondial du yaourt. Le développement économique rapide de la région, l'urbanisation croissante et l'évolution des habitudes alimentaires ont contribué à la croissance significative du marché du yaourt dans des pays comme la Chine, l'Inde, le Japon et la Corée du Sud. À mesure que les revenus disponibles augmentent et que les modes de vie changent, les consommateurs de la région Asie-Pacifique recherchent de plus en plus des options alimentaires plus saines. Le yaourt, avec ses bienfaits perçus pour la santé et sa commodité, a gagné en popularité en tant qu'en-cas nutritif ou option de petit-déjeuner. Avec une prise de conscience croissante de l'importance d'une alimentation saine, les consommateurs de la région Asie-Pacifique recherchent activement des produits offrant une valeur nutritionnelle. Le yaourt, connu pour ses propriétés probiotiques et sa teneur élevée en protéines, s'inscrit bien dans cet état d'esprit soucieux de la santé.

Développements récents

• En 2023, Chobani a lancé les boissons Chobani® Zero Sugar*. Cette boisson innovante sans sucre offre une option plus saine aux consommateurs qui cherchent à réduire leur consommation de sucre tout en profitant des bienfaits du yaourt. Le lancement des boissons sans sucre de Chobani démontre l'engagement de la marque à répondre aux préférences changeantes des consommateurs pour des alternatives plus saines.
• En 2023, Chobani présente le shake au yaourt grec à faible teneur en matières grasses, conçu pour répondre aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé à la recherche d'une collation pratique et nutritive à emporter. Ce shake délectable harmonise les bienfaits du yaourt grec avec un goût gratifiant et délicieux, offrant aux individus un choix sain pour leur vie trépidante.
• En 2023, Califia Farms a également fait son entrée sur le marché du yaourt avec sa boisson au lait de noix de culture au yaourt sans produits laitiers. Cette alternative au yaourt d'origine végétale est fabriquée à partir de lait de noix et offre une option sans produits laitiers pour les consommateurs ayant des préférences ou des restrictions alimentaires spécifiques. L'introduction de telles alternatives sans produits laitiers reflète la demande croissante de produits à base de plantes sur le marché.
• En 2023, Morinaga a lancé une boisson au yaourt à l'aloès ciblant spécifiquement les consommateurs à la recherche d'options de yaourt rafraîchissantes et hydratantes. Ce produit associe les bienfaits du yaourt aux propriétés apaisantes de l'aloe vera, offrant ainsi une expérience unique et revigorante aux consommateurs.

Principaux acteurs du marché

Périmètre du rapport 

Dans ce rapport, le marché mondial du yaourt a été segmenté dans les catégories suivantes, en plus des tendances du secteur qui ont également été détaillées ci-dessous 

• Marché mondial du yaourt, Par type 

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• Marché mondial du yaourt, Par forme 

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• Marché mondial du yaourt, Par conditionnement 

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• Marché mondial du yaourt, Par distribution des ventes 

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• Marché mondial du yaourt, par région 

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Paysage concurrentiel

Profils d'entreprise 

trouvés dans Personnalisations 

Informations sur l'entreprise

• Analyse détaillée et profilage d'acteurs supplémentaires du marché (jusqu'à cinq).

Le marché mondial du yaourt est un rapport à venir qui sera publié prochainement. Si vous souhaitez une livraison anticipée de ce rapport ou si vous souhaitez confirmer la date de publication, veuillez nous contacter à