Marché de la restauration gastronomique - Taille de l'industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, 2017-2027, segmenté par propriété (points de vente indépendants et chaînes de magasins), par marché international ou national, par canal de vente (sur site ou hors site) et par région

Le marché mondial des restaurants gastronomiques devrait croître à un TCAC stable au cours de la période de prévision 2023-2027. La croissance du marché peut être attribuée à l'augmentation du revenu personnel disponible de la population et à l'émergence de restaurants à service complet qui offrent des services de restauration raffinée dans le monde entier. En outre, l'augmentation des voyages d'agrément nationaux et internationaux et le besoin croissant d'options alimentaires personnalisées et plus récentes alimentent la croissance du marché des restaurants gastronomiques. Les services de restauration raffinée sont plus sophistiqués, uniques et coûteux que les repas décontractés, qui sont comparativement moins chers. Les restaurants gastronomiques proposent généralement des options de menu à plusieurs plats, à la carte ou à prix fixe. Le personnel embauché dans les restaurants gastronomiques est généralement celui qui a des années d'expérience dans l'hôtellerie ou celui qui peut apporter de l'élégance à l'expérience culinaire des clients. Les aliments que l'on trouve dans les restaurants gastronomiques sont frais et préparés à partir d'ingrédients de qualité et d'articles biologiques produits localement, ce qui ajoute au goût et améliore l'expérience culinaire globale des clients. Par conséquent, les personnes qui cherchent à manger des aliments frais et à profiter d'une expérience culinaire luxueuse sont prêtes à dépenser plus d'argent pour des services de restauration raffinée. Français De plus, la population soucieuse de sa santé s'abstient de manger dans les restaurants fast-food car les aliments qu'on y trouve sont hautement transformés et leur consommation élevée peut entraîner des troubles du mode de vie tels que le diabète, les maladies cardiovasculaires, etc. Par conséquent, la préférence croissante des consommateurs pour les restaurants gastronomiques devrait contribuer à la croissance du marché mondial de la restauration gastronomique dans les années à venir.

Accent accru sur la qualité et l'expérience culinaires pour stimuler la croissance du marché

La principale différence entre la restauration rapide et raffinée réside dans les ingrédients et la créativité. La restauration rapide et raffinée sert généralement des aliments préparés avec des ingrédients de mauvaise qualité trempés dans une cuve d'huile bouillante, tandis que les restaurants gastronomiques préparent toute la nourriture à partir de zéro en utilisant des ingrédients de qualité, frais et généralement d'origine locale. L'accent accru mis sur le maintien d'une alimentation saine et l'abstention d'aliments transformés contribuent à attirer davantage de clients dans les restaurants gastronomiques, ce qui devrait soutenir la croissance des restaurants gastronomiques dans les années à venir. L'environnement gastronomique rempli d'éclairage doux et de musique crée une ambiance qui offre aux clients une expérience culinaire saine et luxueuse. L'ambiance détendue incite les consommateurs à commander davantage et à s'attarder plus longtemps, ce qui les rend rassasiés mais ne les incite pas à manger. Les personnes qui veulent passer des heures à s'amuser et à savourer un délicieux dîner à table avec leurs amis et leur famille préfèrent les restaurants gastronomiques. Par conséquent, la demande croissante d'aliments sains élaborés avec des ingrédients de haute qualité et avec précision devrait propulser la croissance des restaurants gastronomiques mondiaux dans les années à venir.

Restructurer les stratégies marketing pour attirer les clients

La forte culture gastronomique haut de gamme qui se développe en ligne, portée par les médias sociaux, offre aux restaurants gastronomiques des opportunités de croissance lucratives. Le marketing numérique est devenu un outil important pour les restaurants gastronomiques pour atteindre des clients potentiels, des personnes fortunées à la recherche d'expériences culinaires nouvelles et innovantes. Les clients se tournent de plus en plus vers les applications mobiles pour trouver un bon restaurant gastronomique et prendre des décisions en fonction de leurs résultats de recherche. Les avis laissés par les clients en ligne sont un facteur d'influence majeur pour les ventes dans un restaurant. Français Par conséquent, les restaurants communiquent leur proposition de valeur unique en ligne à leur clientèle de luxe et génèrent de l'attrait en tirant parti des applications de médias sociaux telles qu'Instagram, Facebook, Twitter, etc. De nos jours, les restaurants bénéficient du soutien d'influenceurs numériques, de blogueurs et de célébrités pour créer une réputation positive de leurs aliments et services. Par conséquent, l'augmentation des investissements des acteurs du marché dans les initiatives de marketing devrait stimuler la croissance du marché mondial des restaurants gastronomiques.

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Segmentation du marché

Le marché mondial des restaurants gastronomiques est segmenté par propriété, international ou national, canal de vente et région. Sur la base de la propriété, le marché est divisé en points de vente autonomes et en chaînes de points de vente. Sur la base du canal de vente, le marché est divisé en sur place et hors site.

Acteurs du marché

Les principaux acteurs

Périmètre du rapport 

Dans ce rapport, le marché mondial des restaurants gastronomiques a été segmenté dans les catégories suivantes, en plus des tendances du secteur qui ont également été détaillées ci-dessous 

• Marché des restaurants gastronomiques, par propriété 
• Autonome Points de vente
• Points de vente de chaînes
• Marché des restaurants gastronomiques, par International vs national
• Marché des restaurants gastronomiques, par Canal de vente
• Sur place
• Hors site
• Marché des restaurants gastronomiques, par Région 
• Amérique du Nord
• États-Unis
• Canada
• Mexique
• Asie-Pacifique
• Chine
• Inde
• Japon
• Corée du Sud
• Australie
• Singapour
• Malaisie
• Europe
• Allemagne
• Royaume-Uni
• France
• Italie
• Espagne
• Pologne
• D enmark
• Amérique du Sud
• Brésil
• Argentine
• Colombie
• Pérou
• Chili
• Moyen-Orient et Afrique