Marché du lait végétal – Taille de l’industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, segmenté par type (lait de soja, lait de coco, lait d’amande, lait d’avoine, autres (lait de riz, lait de pois, etc.)), par catégorie (aromatisé ou non aromatisé), par emballage (cartons, bouteilles, autres (sachets, canettes, etc.)), par canal de distribution (dépanneurs/épiceries, supermarchés,

Aperçu du marché

Le marché mondial du lait végétal a Le marché mondial du lait végétal est évalué à 12 624,01 millions USD en 2022 et devrait connaître une croissance robuste au cours de la période de prévision avec un TCAC de 6,38 % jusqu'en 2028. Cette poussée du marché peut être attribuée à divers facteurs tels que la montée de la tendance au véganisme et l'augmentation de la population intolérante au lactose. De plus, l'un des principaux moteurs de la croissance du marché mondial du lait végétal est le profond changement de conscience des consommateurs en matière de santé.

Dans l'ensemble, le marché du lait végétal est un marché en pleine croissance avec un potentiel de croissance important dans les années à venir. Cette croissance est tirée par un certain nombre de facteurs, notamment la sensibilisation croissante des consommateurs aux avantages du lait végétal pour la santé et l'environnement, la disponibilité croissante des produits laitiers végétaux et la croissance des populations végétaliennes et végétariennes. Le lait végétal devient de plus en plus populaire dans les applications de restauration. Par exemple, de nombreux cafés proposent désormais des options de lait végétal pour leurs lattes et cappuccinos. Les entreprises de lait végétal développent des produits nouveaux et innovants, tels que des yaourts, des glaces et du fromage à base de plantes. Le lait végétal devient plus abordable et accessible, grâce à une concurrence accrue et à des économies d'échelle. L'avenir du marché du lait végétal est prometteur. À mesure que les consommateurs sont de plus en plus conscients des avantages du lait végétal pour la santé et l'environnement, et que les produits laitiers végétaux deviennent plus abordables et accessibles, le marché du lait végétal devrait continuer à croître rapidement dans les années à venir.

Le marché mondial du lait végétal a connu une croissance significative en raison de divers facteurs tels que la sensibilisation accrue des consommateurs à la santé et à la durabilité, les préférences alimentaires et l'intolérance au lactose. Le marché du lait végétal s'est étendu au-delà du lait de soja et d'amande traditionnel pour inclure une large gamme d'options telles que le lait d'avoine, le lait de coco, le lait de riz, le lait de chanvre, etc. Cette diversité a permis aux consommateurs de choisir des produits adaptés à leurs préférences gustatives et à leurs besoins alimentaires. La prise de conscience croissante de la santé et les préoccupations concernant l'intolérance au lactose et les allergies ont conduit de nombreux consommateurs à passer du lait de vache aux alternatives à base de plantes, les percevant comme des options plus saines. Les laits végétaux sont souvent plus faibles en graisses saturées et en cholestérol, et certains sont enrichis en vitamines et minéraux.

Principaux moteurs du marché

La prise de conscience croissante de la santé alimente la croissance du marché mondial du lait végétal

Ces dernières années, le marché mondial du lait végétal a connu une croissance remarquable, tirée par un changement significatif des préférences des consommateurs vers des choix alimentaires plus sains et plus durables. Cette évolution est étroitement liée à la prise de conscience croissante de la santé chez les consommateurs, qui recherchent de plus en plus d'alternatives au lait laitier traditionnel. Dans cette exploration complète, nous nous penchons sur l'impact profond de la prise de conscience croissante de la santé sur le marché mondial du lait végétal, en examinant les principaux moteurs, tendances et implications pour l'industrie. Le lien entre la conscience de la santé et les choix alimentaires ne peut être surestimé. À mesure que les gens deviennent plus conscients de l'impact de leurs choix alimentaires sur leur bien-être, ils recherchent activement des moyens d'adopter une alimentation plus saine. Le lait laitier traditionnel, autrefois considéré comme un aliment de base, est désormais scruté pour son profil nutritionnel. Le désir de réduire les graisses saturées, le cholestérol et les calories de son alimentation a conduit de nombreuses personnes à explorer les alternatives au lait végétal.

L'une des principales raisons de l'augmentation de la consommation de lait végétal est les bienfaits perçus pour la santé. De nombreux laits végétaux sont naturellement faibles en graisses saturées et en cholestérol, ce qui en fait une option souhaitable pour les personnes soucieuses de leur santé cardiaque. De plus, plusieurs variétés de lait végétal sont enrichies de vitamines et de minéraux essentiels, tels que le calcium et la vitamine D, ce qui les rend comparables, voire supérieures, au contenu nutritionnel du lait de vache. Par exemple, le lait d'amande est connu pour être une bonne source de vitamine E et de graisses insaturées, qui peuvent favoriser la santé cardiaque. Le lait de soja est une source complète de protéines, ce qui en fait une option appropriée pour les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien. Le lait d'avoine a gagné en popularité pour sa teneur élevée en fibres, offrant des bienfaits digestifs. Ces avantages nutritionnels correspondent au désir du consommateur soucieux de sa santé d'avoir une alimentation équilibrée. La prise de conscience croissante des problèmes de santé est une force puissante qui stimule le marché mondial du lait végétal.

L'impact des lancements de nouveaux produits sur le marché mondial du lait végétal

Le marché mondial du lait végétal a connu une croissance remarquable ces dernières années, tirée par un changement des préférences des consommateurs vers des choix alimentaires plus sains, durables et éthiques. L'un des principaux catalyseurs qui propulsent ce marché vers l'avant est l'afflux continu de lancements de nouveaux produits. Alors que les consommateurs recherchent des alternatives innovantes et diversifiées au lait de vache traditionnel, les fabricants ont réagi avec une vague de créativité, en introduisant une gamme de produits laitiers à base de plantes qui répondent à divers goûts et besoins alimentaires. L'une des principales façons dont les lancements de nouveaux produits ont eu un impact sur le marché du lait végétal est d'offrir aux consommateurs une gamme d'options plus large que jamais. Traditionnellement, le lait de soja et d'amande dominaient le marché, mais aujourd'hui, les consommateurs peuvent choisir parmi un vaste menu d'alternatives au lait végétal, notamment le lait d'avoine, le lait de coco, le lait de riz, le lait de chanvre, etc. Ces innovations sont conçues pour répondre aux différentes préférences gustatives et exigences alimentaires, garantissant qu'il existe une option de lait végétal pour tout le monde. Par exemple, le lait d'avoine, en particulier, a gagné en popularité ces dernières années en raison de sa texture crémeuse et de sa capacité à bien mousser, ce qui en fait un favori parmi les buveurs de café. Cette innovation a entraîné une augmentation de la demande de produits à base de lait d'avoine à l'échelle mondiale.

L'essor du véganisme, du végétarisme et du flexitarisme (réduction de la consommation de produits d'origine animale) a considérablement élargi le marché du lait végétal. Les laits végétaux sont considérés comme un aliment de base dans ces régimes, offrant une alternative sans produits laitiers qui s'aligne sur les choix éthiques et alimentaires. L'introduction de nouveaux produits laitiers à base de plantes représente un effort concerté des fabricants pour répondre aux demandes des consommateurs en matière de goût, de texture et de polyvalence. L'innovation a été une force motrice derrière ces lancements de produits, les entreprises investissant massivement dans la recherche et le développement. Par exemple, les variétés aromatisées, comme le lait d'amande à la vanille ou au chocolat, offrent aux consommateurs une expérience plus gourmande. Les laits végétaux de qualité barista ont été développés spécifiquement pour les cafés, permettant aux consommateurs de profiter de leurs boissons au café préférées sans produits laitiers.

En conclusion, les lancements de nouveaux produits ont été une force motrice sur le marché mondial du lait végétal, remodelant l'industrie et répondant aux demandes évolutives des consommateurs. L'introduction de diverses options de lait végétal, de profils nutritionnels enrichis, de pratiques durables et d'innovations en matière de goût et de texture ont rendu ces produits de plus en plus attrayants pour un large éventail de consommateurs.

La facilité de disponibilité stimule la croissance du marché mondial du lait végétal

Le marché mondial du lait végétal a connu une croissance remarquable ces dernières années, et l'un des facteurs clés contribuant à cette expansion est la facilité de disponibilité des produits laitiers végétaux. Les consommateurs du monde entier optent de plus en plus pour le lait végétal plutôt que pour le lait laitier traditionnel, et la disponibilité de ces produits a joué un rôle central dans le façonnement de cette tendance. Le passage au lait végétal est une tendance alimentaire importante au cours de la dernière décennie. Il ne se limite plus à des marchés de niche ou à des préférences alimentaires, mais est devenu courant. Les options de lait végétal comprennent l'amande, le soja, l'avoine, le riz, la noix de coco, le chanvre et bien d'autres. Cette prolifération de choix répond à des goûts et des exigences alimentaires divers, ce qui permet aux consommateurs de trouver plus facilement un produit qui correspond à leurs préférences. La disponibilité du lait végétal est évidente dans les rayons des supermarchés. Les principales chaînes d'épicerie du monde entier proposent désormais un large éventail de marques et de variétés de lait végétal. Les consommateurs peuvent facilement trouver ces produits dans l'allée des produits laitiers ou dans les sections désignées pour les alternatives végétales. Ce placement augmente la visibilité et l'accessibilité, encourageant les consommateurs à essayer ces produits.

L'ère numérique a inauguré une nouvelle ère de commodité. Les plateformes de vente au détail en ligne sont devenues des acteurs importants sur le marché du lait végétal. Les consommateurs peuvent commander leurs produits laitiers végétaux préférés en quelques clics et les faire livrer à leur porte. Les services d'abonnement améliorent encore la facilité de disponibilité, permettant aux consommateurs de mettre en place des livraisons récurrentes, garantissant un approvisionnement constant en lait végétal. La facilité de disponibilité du lait végétal ne se limite pas à une seule région. Cette tendance est devenue mondiale.

Les principaux acteurs

Le marché mondial du lait végétal a connu une croissance remarquable, et la facilité de disponibilité a été un facteur crucial dans cette expansion. La disponibilité du lait végétal dans les supermarchés, les détaillants de proximité, les plateformes de vente au détail en ligne, les établissements de restauration et les restaurants l'a rendu accessible aux consommateurs du monde entier.

Principaux défis du marché

Prix élevés

Le marché mondial du lait végétal a connu une croissance remarquable ces dernières années, tirée par des facteurs tels qu'une conscience accrue de la santé, des préoccupations en matière de durabilité et des préférences alimentaires. Cependant, malgré sa popularité croissante, un défi important persiste sur ce marché le problème des prix élevés. La production de lait végétal implique souvent des processus qui peuvent être coûteux. Par exemple, la production de lait d'amande nécessite une consommation d'eau importante et les cultures d'amandes sont sensibles aux variations climatiques, ce qui peut avoir un impact sur les rendements. La production de lait d'avoine, en revanche, implique la mouture de l'avoine et des étapes supplémentaires pour extraire le liquide. Ces processus contribuent aux coûts de production globaux. Le coût de l'approvisionnement en ingrédients est un facteur important. Les noix, céréales ou légumineuses de haute qualité utilisées dans la production de lait végétal peuvent être coûteuses, en particulier si elles sont obtenues de manière durable et éthique. De plus, les fluctuations des prix de ces matières premières peuvent affecter le coût du produit final. La transformation et la fabrication du lait végétal impliquent diverses étapes, notamment le broyage, le trempage, le mélange et, dans certains cas, l'enrichissement en vitamines et minéraux. Ces processus nécessitent des équipements et de la main-d'œuvre, ce qui augmente le coût global.

La concurrence et l'innovation sur le marché du lait végétal peuvent également avoir un impact sur les prix. Si la concurrence peut stimuler l’innovation et améliorer l’efficacité, elle peut également conduire à des prix plus élevés pour des produits uniques ou spécialisés. Par exemple, les variétés de lait végétal de spécialité, comme les mélanges de lait de noix artisanaux, ont tendance à se vendre à des prix plus élevés. Les prix élevés peuvent constituer un obstacle à l’entrée pour certains consommateurs, en particulier ceux dont le revenu disponible est limité. Alors que certains consommateurs sont prêts à payer plus cher pour le lait végétal pour des raisons de santé ou de durabilité, d’autres peuvent être découragés par la différence de prix entre le lait végétal et le lait de vache. Le défi des prix élevés sur le marché mondial du lait végétal est un problème complexe influencé par divers facteurs, notamment les coûts de production, l’approvisionnement, la transformation et la concurrence.

Concurrence des marques de produits laitiers conventionnels

L’un des défis les plus notables sur le marché du lait végétal est l’entrée d’entreprises laitières conventionnelles établies dans le secteur. Ces géants laitiers, dotés de ressources étendues, de réseaux de distribution et de reconnaissance de marque, ont commencé à diversifier leurs portefeuilles de produits en introduisant des alternatives au lait végétal ou en acquérant des marques de lait végétal existantes. Les marques de produits laitiers conventionnels bénéficient de décennies, voire de siècles de reconnaissance de marque et de confiance des consommateurs. Lorsque ces entreprises entrent sur le marché du lait végétal, elles s'appuient souvent sur leur réputation établie pour prendre pied. Les consommateurs peuvent être plus enclins à essayer des produits laitiers végétaux de noms familiers, ce qui peut constituer un défi pour les petites marques spécialisées dans les produits végétaux.

Les entreprises laitières conventionnelles ont les ressources nécessaires pour diversifier rapidement leurs gammes de produits laitiers végétaux. Elles peuvent introduire diverses saveurs, formulations et options d'emballage pour répondre à un large éventail de préférences des consommateurs. Cette capacité à offrir une large sélection de produits peut attirer une clientèle plus large et rendre plus difficile pour les marques spécialisées dans les produits végétaux de se démarquer. La concurrence des marques de produits laitiers conventionnels est un défi important sur le marché mondial du lait végétal. Les entreprises laitières établies tirent parti de la notoriété de leur marque, de leurs réseaux de distribution et de leurs ressources pour entrer dans le secteur du lait végétal. Cette concurrence peut rendre difficile pour les marques spécialisées à base de plantes de gagner des parts de marché, d'accéder aux canaux de distribution et de rivaliser sur les prix.

Principales tendances du marché

Diversification des variétés de lait à base de plantes

L'une des tendances les plus marquantes du marché mondial du lait à base de plantes est la diversification des alternatives au lait au-delà du lait de soja et d'amande traditionnel. Les consommateurs se voient désormais proposer un large éventail d'options, notamment le lait d'avoine, de riz, de coco, de chanvre et de cajou, entre autres. Cette diversification répond à diverses préférences alimentaires, besoins nutritionnels et préférences gustatives. Le lait d'avoine a gagné en popularité ces dernières années, devenant un concurrent sérieux sur le marché du lait à base de plantes. Cette tendance peut être attribuée à plusieurs facteurs. Le lait d’avoine a une saveur naturellement sucrée et une texture crémeuse, ce qui en fait un substitut idéal au lait de vache dans le café, les lattes et les céréales. Ensuite, il est souvent perçu comme plus durable que le lait d’amande en raison de sa moindre consommation d’eau et de son empreinte environnementale plus faible. Des marques comme Oatley ont capitalisé sur cette tendance, ce qui a conduit à une disponibilité généralisée des produits à base de lait d’avoine. Une autre tendance dans la diversification du lait végétal est la création de mélanges spécialisés. Les marques combinent diverses sources végétales pour créer des alternatives au lait uniques qui offrent un profil nutritionnel équilibré. Par exemple, les mélanges d’amande et de noix de coco ou de protéines de riz et de pois visent à offrir un équilibre entre le goût et les nutriments.

Focus sur la santé et le bien-être

La sensibilisation des consommateurs à la santé et au bien-être est une force motrice du marché du lait végétal. Cette tendance englobe plusieurs aspects, notamment une teneur plus faible en graisses saturées et en cholestérol, des vitamines et des minéraux ajoutés et une teneur réduite en sucre dans les produits laitiers à base de plantes. De nombreux produits laitiers à base de plantes sont enrichis en vitamines et minéraux, tels que le calcium, la vitamine D et la vitamine B12, pour s'aligner sur le profil nutritionnel du lait de vache. Cet enrichissement renforce l'attrait du lait végétal auprès des consommateurs soucieux de leur santé, en particulier ceux qui envisagent de passer des produits laitiers. Une autre tendance axée sur la santé est la disponibilité de variétés de lait végétal à faible teneur en sucre et non sucré. Les consommateurs étant de plus en plus conscients de leur consommation de sucre, les fabricants répondent avec des produits qui répondent à cette demande. Les options de lait d'amande, de soja et d'avoine non sucrées sont de plus en plus répandues dans les rayons des magasins. Pour répondre aux besoins des consommateurs qui cherchent à augmenter leur apport en protéines, certaines marques de lait végétal proposent des versions enrichies en protéines. Par exemple, le lait protéiné de pois a gagné en popularité en raison de sa teneur en protéines plus élevée que le lait d'amande ou d'avoine. Ces options riches en protéines plaisent aux athlètes, aux amateurs de fitness et aux personnes à la recherche de sources de protéines végétales.

Expansion de la vente au détail et commodité

La facilité d'accès au lait végétal a joué un rôle central dans sa croissance sur le marché. L'expansion de la vente au détail a été une tendance clé, rendant ces produits accessibles à une base de consommateurs plus large. Les produits laitiers végétaux sont désormais bien en vue dans les supermarchés, souvent placés à côté du lait laitier traditionnel. Ce placement augmente la visibilité et encourage les consommateurs à explorer les options à base de plantes. Au-delà des supermarchés, les détaillants de proximité ont adopté la tendance consistant à proposer des cartons de lait végétal en portion individuelle. Cela rend le lait végétal facilement accessible, même lorsque les consommateurs sont loin de chez eux, contribuant à sa commodité. L'ère numérique a transformé la façon dont les consommateurs achètent du lait végétal. Les plateformes de vente au détail en ligne et les services d'abonnement ont gagné du terrain, permettant aux consommateurs de commander facilement leurs produits laitiers végétaux préférés et de les faire livrer directement à leur porte. Français Ce facteur de commodité plaît aux personnes occupées et à celles qui ont des préférences alimentaires spécifiques.

Informations segmentaires

Informations sur les types

En fonction du type, le marché mondial du lait végétal est principalement segmenté en lait d'amande, lait de soja, lait de coco, lait d'avoine, lait de riz et autres. Selon les projections, en 2022, le marché du lait végétal serait dominé par la catégorie du lait d'amande avec une part de marché de 29,99 %.

Informations régionales

Sur le plan géographique, on observe que l'Asie-Pacifique détiendra la plus grande part de marché de 50,53 % pour le lait végétal en 2022. La part de marché importante de cette région est principalement attribuable à une plus grande conscience de la santé, à une adoption plus rapide des améliorations techniques dans l'industrie de l'alimentation et des boissons et à une base démographique plus large de végétaliens et de végétariens. La popularité croissante du régime alimentaire occidental, la croissance démographique de la région et les investissements accrus dans l'industrie des substituts laitiers sont tous des facteurs majeurs de son essor rapide.

Développements récents

• En 2023, Oatly Inc. et Reitan, un important détaillant de la région nordique et balte, ont récemment annoncé la croissance de leur partenariat. En Suède, Reitan possède et gère 90 magasins de proximité 7-Eleven et environ 300 magasins de proximité Pressbyrn. Cette alliance aidera l'entreprise à se développer et à attirer de nouveaux clients.
• En 2021, Silk a annoncé le lancement de son nouveau produit, Silk Oat. Ce lancement a permis à l'entreprise d'élargir son portefeuille et d'attirer une base de consommateurs plus large.

Principaux acteurs du marché

• DanoneS.A.
• Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co., Ltd.
• Blue Diamond Growers
• Coconut Palm Group Co. Ltd.
• Oatly Group AB
• Califia Farms, LLC
• Earth's Own Food Company Inc.
• The Hain Celestial Group, Inc.
• SunOpta, Inc.
• Ripple Foods PBC
• Australian Health and Nutrition Association Ltd

Portée du rapport 

Dans ce rapport, le marché mondial du lait végétal a été segmenté dans les catégories suivantes, en plus des tendances du secteur qui ont également été détaillées ci-dessous 

• Marché du lait végétal, Par type 

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• Marché du lait végétal, Par catégorie 

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• Marché du lait végétal, Par emballage 

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• Marché du lait végétal, Par canal de distribution 

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• Marché du lait végétal, par région 

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