Marché de la viande aux États-Unis par produit (poulet, bœuf, porc, mouton et autres (oiseaux, dinde, chevreuil, etc.)), par type (cru et transformé), par canal de distribution (grands magasins, magasins spécialisés, hypermarchés/supermarchés, en ligne et autres (grands magasins, magasins spécialisés, hypermarchés/supermarchés, en ligne, autres)), par région, prévisions de concurrence et opportuni

Le marché de la viande aux États-Unis devrait être stimulé au cours de la période de prévision en raison de plusieurs facteurs, tels que l'évolution des préférences des consommateurs et des choix alimentaires et la facilité de disponibilité des produits. Ces facteurs augmentent la demande de produits alimentaires comme la viande.

Portée du marché de la viande aux États-Unis

Le terme « viande » fait référence à la chair de divers animaux, notamment le poulet, le bœuf, le porc, le mouton et d'autres, qui peuvent être consommés dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Pour de nombreux Américains, la viande est une source importante de nutriments essentiels, notamment de protéines de haute qualité, de fer et de vitamines B.

Aperçu du marché de la viande aux États-Unis

Les ventes du marché de la viande aux États-Unis ont connu une croissance au cours de la période de prévision en raison de divers facteurs, notamment les considérations de santé et de nutrition, les préférences des consommateurs, les considérations de prix et la commodité. La commodité des achats en ligne et des services de livraison de nourriture a contribué à l'augmentation des ventes de viande via les plateformes de commerce électronique. Les consommateurs apprécient la facilité avec laquelle ils peuvent commander des produits à base de viande en ligne et se les faire livrer à domicile.

Le bœuf occupe une place importante sur le marché de la viande aux États-Unis. Les États-Unis se classent parmi les plus grands producteurs de bœuf au monde, la production et la consommation de bœuf étant profondément ancrées dans la culture américaine. Les vastes ranchs et parcs d'engraissement de bétail du pays soutiennent une vaste chaîne d'approvisionnement en bœuf qui s'adresse aux marchés nationaux et internationaux. En outre, le porc est une autre catégorie de viande importante, les États-Unis étant l'un des principaux producteurs et exportateurs mondiaux de porc.

Moteurs du marché de la viande aux États-Unis

La demande pour le marché de la viande aux États-Unis est motivée par plusieurs facteurs, notamment la consommation croissante de viande au sein de la population et l'évolution des préférences alimentaires, comme la popularité des régimes riches en protéines. Par exemple, en 2022, selon le ministère américain de l'Agriculture (USDA), la consommation de bœuf aux États-Unis a atteint 58,9 livres. Français De même, en 2021, la consommation de bœuf aux États-Unis s'élevait à 30 milliards de livres, ce qui reflète une augmentation de 8,7 % par rapport à 2020. La croissance du marché peut être attribuée à la hausse de la consommation de bœuf d'une année sur l'autre dans le pays.

L'évolution des préférences alimentaires joue également un rôle important dans l'augmentation de la consommation de viande. Certains régimes alimentaires et choix de vie, tels que les régimes riches en protéines ou la popularité de tendances alimentaires spécifiques, ont contribué à une préférence pour les repas riches en viande. En outre, les facteurs culturels et sociaux ont traditionnellement joué un rôle crucial dans la prédominance de la viande dans l'alimentation américaine. La viande a été un aliment de base dans diverses cuisines régionales et plats traditionnels, devenant profondément ancrée dans le patrimoine culinaire du pays.

En outre, le nombre croissant d'abattoirs aux États-Unis a eu un impact direct sur les ventes du marché de la viande. Selon le ministère américain de l'Agriculture (USDA), en 2022, il y avait 2 785 abattoirs dans le pays dédiés à la production de viande rouge. Par conséquent, la commodité et la disponibilité généralisée des produits à base de viande ont eu un impact sur les habitudes de consommation des individus. Les chaînes de restauration rapide, les restaurants et les supermarchés offrent une grande variété d'options de viande, ce qui permet aux consommateurs d'intégrer régulièrement de la viande dans leur alimentation.

Tendances du marché de la viande aux États-Unis

Ces dernières années, le marché a été témoin de tendances notables dans l'industrie de la viande. La sensibilisation croissante de la population américaine à la santé et au bien-être a conduit à une demande accrue de produits à base de protéines. Le mode de vie de la classe ouvrière dans les pays développés a entraîné une préférence pour les produits transformés par rapport aux produits conventionnels. En outre, le nombre croissant d'amateurs de fitness aux États-Unis a également contribué à l'augmentation de la consommation de viande au cours de la période prévue.

Les progrès technologiques ont également eu un impact profond sur le marché de la viande, en particulier dans le domaine du commerce électronique et de la vente au détail en ligne. La commodité des achats en ligne et des services de livraison de nourriture a entraîné une augmentation des ventes de viande via les plateformes de commerce électronique. Les consommateurs apprécient la facilité de commander des produits carnés en ligne et de les faire livrer directement à leur porte, ce qui facilite l'accessibilité et réduit le besoin de visites en magasin.

De plus, les produits carnés prêts à cuire et pratiques ont également connu une croissance significative en réponse au mode de vie chargé des consommateurs et à leur désir de solutions de repas rapides et faciles. Les produits carnés pré-assaisonnés et préparés, les options sous vide et prêtes à cuire au four et les portions contrôlées offrent aux consommateurs des expériences de cuisson rapides et sans tracas, contribuant de manière significative à la croissance du marché au cours des périodes prévues.

Défis sur le marché de la viande aux États-Unis

Les défis importants sur le marché de la viande aux États-Unis comprennent la reformulation et la réduction du sodium, ainsi que le remplacement d'additifs tels que les nitrites et les conservateurs. Par exemple, en octobre 2021, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a publié des directives volontaires à l’intention de l’industrie alimentaire pour réduire les niveaux de sodium dans les aliments transformés, emballés et préparés commercialement afin de réduire la consommation excessive de sodium au sein de la population américaine. Le sel représente environ 90 % du sodium présent dans l’alimentation humaine et est nécessaire à la préservation du potentiel de la membrane cellulaire et à l’absorption des nutriments dans l’intestin grêle.

Une consommation excessive de sodium a été associée à des effets néfastes sur la santé, comme une augmentation de la pression artérielle. Les nouvelles directives décrivent divers objectifs de réduction du sodium à court terme pour certaines catégories de produits carnés, comme viser un niveau de sodium de 860 à 980 mg pour 100 g de charcuterie et un niveau de sodium de 1 570 à 1 570 mg pour 100 g dans le bacon. Les directives stipulent que ces objectifs de réduction ne doivent pas compromettre la qualité nutritionnelle en augmentant la teneur en sucre ou affecter les propriétés de sécurité alimentaire. Tous ces facteurs posent des défis importants aux formulateurs de l'industrie de la viande au cours des périodes de prévision.

De plus, la popularité croissante des régimes à base de plantes et les considérations éthiques ont conduit à une demande accrue de substituts de viande fabriqués à partir d'ingrédients comme le soja, la protéine de pois et d'autres sources végétales. Les entreprises proposant des hamburgers, des saucisses et d'autres produits à base de plantes ont connu une croissance remarquable et ont élargi leur présence sur le marché, attirant une base de consommateurs plus large préoccupée par le bien-être animal et l'impact environnemental de la production de viande traditionnelle.

Développements récents

• En août 2022, la société « Tyson Foods » a investi 180 millions USD pour agrandir son usine d'aliments préparés à Caseyville, dans l'Illinois, augmentant la production de sa marque emblématique Hillshire Farm et Jimmy Dean.
• En juin 2022, la société « Hormel Foods » a lancé Hormel Natural ChoiceSandwich Pepperoni. Ce nouveau produit a été créé pour satisfaire les envies de pepperoni des consommateurs et est 100 % naturel et savoureux. Il ne contient aucun conservateur, à l'exception de ceux naturellement présents dans le céleri cultivé et le sel de mer, et aucun ingrédient artificiel.

Opportunités du marché de la viande aux États-Unis

Avec la croissance de la population du pays, la demande de produits alimentaires, y compris de produits à base de viande, augmente. La population du pays, qui compte plus de 330 millions d'habitants, constitue une base de clientèle substantielle, ce qui signifie une demande constante pour divers types de viande, notamment le bœuf, le porc, la volaille et l'agneau. De plus, les États-Unis bénéficient d'une société hautement urbanisée, ce qui alimente la demande de produits à base de viande pratiques et prêts à consommer, tels que les saucisses, la charcuterie et les options précuites.

Avec la popularité croissante de l'agriculture et des produits biologiques aux États-Unis, les marques devraient trouver d'importantes opportunités de croissance sur le marché de la viande. Selon les données fournies par le ministère américain de l'agriculture (USDA), les produits biologiques, notamment la viande, le poisson et la volaille, représentaient environ 4 % des ventes totales en 2021. Ainsi, les producteurs peuvent se tourner vers les produits biologiques pour non seulement augmenter leurs ventes, mais aussi créer un environnement durable dans tout le pays. Tous ces éléments créent des opportunités pour l'industrie de la viande dans le délai prévu.

Segmentation du marché

Le marché américain de la viande est segmenté en fonction du produit, du type, du canal de distribution, de la région et du paysage concurrentiel. En fonction du produit, le marché est encore fragmenté en poulet, bœuf, porc, mouton et autres. En fonction du type, le marché est divisé en produits bruts et transformés. En fonction du canal de distribution, le marché est segmenté en détaillants à rayons, détaillants spécialisés, hypermarchés/supermarchés, en ligne et autres.

Profils d'entreprise

Tyson Foods, Inc., JBS USA Holdings, Inc., Cargill Meat Solutions Corp., Smithfield Foods Inc., Sysco Corporation, Hormel Foods Corporation, Perdue Farms, Inc., OSI Group, Marfrig United States Foods SA (National Beef Packing Company LLC), Sanderson Farms, Inc., font partie des principaux acteurs du marché de la viande aux États-Unis.

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Périmètre du rapport 

Dans ce rapport, le marché de la viande aux États-Unis a été segmenté dans les catégories suivantes, en plus des tendances du secteur qui ont également été détaillées ci-dessous 

• Marché de la viande aux États-Unis, par produit 
• Poulet
• Bœuf
• Porc
• Mouton
• Autres
• Marché de la viande aux États-Unis, Par type 
• Cru
• Transformé
• Viande aux États-Unis Marché, par canal de distribution 
• Grands magasins
• Magasins spécialisés
• Hypermarché/supermarché
• En ligne
• Autres
• Marché de la viande aux États-Unis, par région 
• Sud
• Midwest
• Ouest
• Nord-Est