Marché de la farine de pois – Taille de l’industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, segmenté par catégorie (biologique, inorganique), par type (vert, jaune, érable, graisse de moelle), par canal de distribution (ventes directes, ventes indirectes), par région, par concurrence, 2018-2028

Aperçu du marché

Le marché mondial de la farine de pois est évalué à USD 17,85 milliards en 2022 et devrait connaître une croissance robuste au cours de la période de prévision avec un TCAC de 10,8 % jusqu'en 2028. Le marché mondial de la farine de pois a connu une croissance et une évolution importantes ces dernières années, tirées par une demande croissante de produits alimentaires à base de plantes et sans gluten. La farine de pois, dérivée de pois jaunes et verts, a gagné en popularité en tant qu'ingrédient polyvalent avec de nombreuses applications dans l'industrie alimentaire. Cet aperçu du marché donne un aperçu des facteurs clés qui influencent le marché mondial de la farine de pois.

L'un des principaux moteurs du marché mondial de la farine de pois est la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits pour la santé associés aux produits à base de pois. La farine de pois est riche en protéines, en fibres et en nutriments essentiels, ce qui en fait un choix privilégié pour les consommateurs soucieux de leur santé. De plus, sa nature sans gluten s'adresse aux personnes ayant des restrictions alimentaires, telles que les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Cela a conduit à une augmentation de la demande de farine de pois dans divers produits alimentaires, notamment les produits de boulangerie, les collations et les substituts de viande.

Outre ses bienfaits pour la santé, l'aspect durable de la culture du pois a contribué à la croissance du marché. Les pois sont des cultures fixatrices d'azote qui améliorent la qualité du sol, ce qui en fait un choix respectueux de l'environnement. Alors que les préoccupations en matière de durabilité continuent de gagner du terrain, de plus en plus de fabricants de produits alimentaires intègrent la farine de pois dans leurs produits. Le marché mondial de la farine de pois est sur le point de connaître une nouvelle expansion, avec des applications innovantes et une diversification des produits qui devraient stimuler sa croissance dans les années à venir.

Principaux moteurs du marché

Demande croissante de protéines végétales

L'un des principaux moteurs du marché mondial de la farine de pois est la demande croissante de protéines végétales. Alors que de plus en plus de consommateurs adoptent des régimes végétariens, végétaliens et flexitariens, il existe un besoin croissant de sources de protéines alternatives. La farine de pois, fabriquée à partir de pois jaunes et verts, est une excellente source de protéines végétales, contenant environ 20 à 25 % de protéines. Cela en a fait un choix populaire pour les fabricants de produits alimentaires qui cherchent à améliorer la teneur en protéines de leurs produits, notamment les viandes végétales, les alternatives aux produits laitiers, les barres protéinées et les collations. La prise de conscience croissante des avantages environnementaux et sanitaires associés aux régimes à base de plantes alimente encore davantage la demande de farine de pois.

Augmentation des niveaux de revenu disponible

Un autre facteur important est la demande croissante de produits alimentaires sans gluten et sans allergènes. La farine de pois est naturellement sans gluten, ce qui la rend adaptée aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten. De plus, elle est exempte d'allergènes courants comme le soja et les noix, ce qui en fait un choix sûr pour les personnes allergiques. Alors que les consommateurs deviennent plus soucieux de leur santé et recherchent des produits qui répondent à leurs restrictions alimentaires, les fabricants de produits alimentaires intègrent la farine de pois dans une large gamme de produits sans gluten et sans allergènes, tels que les pâtes, le pain et les collations.

Tendances croissantes en matière de santé et de bien-être

L'accent mondial mis sur la santé et le bien-être a entraîné une augmentation de la demande d'ingrédients alimentaires nutritifs et fonctionnels. La farine de pois est riche en nutriments essentiels, notamment en fibres, en vitamines et en minéraux. Elle est également connue pour son faible indice glycémique, qui peut aider à gérer la glycémie. Ces bienfaits pour la santé ont fait de la farine de pois un ingrédient précieux dans les produits visant à promouvoir la santé et le bien-être, tels que les poudres de protéines, les mélanges pour smoothies et les aliments enrichis. Les consommateurs recherchent de plus en plus des produits offrant une valeur nutritionnelle, et la farine de pois s'inscrit dans cette tendance.

Durabilité et préoccupations environnementales

La durabilité est devenue un moteur essentiel de l'industrie alimentaire mondiale. La culture du pois est connue pour avoir plusieurs attributs respectueux de l'environnement. Les pois sont des cultures fixatrices d'azote, ce qui signifie qu'elles améliorent la qualité du sol en ajoutant de l'azote au sol, réduisant ainsi le besoin d'engrais synthétiques. De plus, les cultures de pois nécessitent moins d'eau et ont une empreinte carbone plus faible par rapport à certaines autres cultures. Alors que les préoccupations en matière de durabilité continuent de gagner en importance, les fabricants de produits alimentaires se tournent vers la farine de pois comme option d'ingrédient durable, augmentant ainsi sa demande. Les consommateurs sont également plus susceptibles de soutenir les produits qui ont un impact positif sur l'environnement.

Innovation et diversification des produits

Le marché mondial de la farine de pois a bénéficié de l'innovation et de la diversification continues des produits. Les fabricants de produits alimentaires trouvent des moyens créatifs d'incorporer la farine de pois dans divers produits, élargissant ses applications au-delà des utilisations traditionnelles. Cela comprend le développement de pâtes sans gluten, d'isolats de protéines de pois pour les substituts de viande à base de plantes et de produits de boulangerie à base de farine de pois. À mesure que la polyvalence de la farine de pois devient plus évidente, elle ouvre des opportunités de lancement de nouveaux produits et de collaborations dans l'ensemble de l'industrie alimentaire, propulsant davantage la croissance du marché.

En conclusion, le marché mondial de la farine de pois connaît une croissance robuste en raison de facteurs tels que la demande croissante de protéines végétales, la popularité des produits sans gluten et sans allergènes, l'accent mis sur la santé et le bien-être, les préoccupations en matière de durabilité et l'innovation continue des produits. Alors que les préférences des consommateurs continuent d'évoluer et que l'industrie alimentaire s'adapte pour répondre à ces demandes, le marché de la farine de pois devrait encore se développer dans les années à venir, offrant des opportunités aux fabricants et aux consommateurs à la recherche d'options alimentaires nutritives et durables.

Principaux défis du marché

Vulnérabilités de la chaîne d'approvisionnement

La chaîne d'approvisionnement mondiale a été confrontée à des perturbations ces derniers temps, la pandémie de COVID-19 servant de rappel brutal des vulnérabilités du système. Le marché de la farine de pois dépend d'un approvisionnement constant de pois, et toute perturbation de la chaîne d'approvisionnement agricole peut avoir un impact significatif sur la production et la disponibilité. Des facteurs tels que des conditions météorologiques défavorables, des épidémies de ravageurs ou des problèmes de transport peuvent entraîner des fluctuations de l'offre de pois, affectant la stabilité du marché de la farine de pois. Pour atténuer ce défi, les acteurs de l'industrie doivent investir dans la résilience de la chaîne d'approvisionnement et diversifier leurs stratégies d'approvisionnement.

Volatilité des prix

Les prix de la farine de pois peuvent être sujets à la volatilité en raison de divers facteurs, notamment les fluctuations du coût de production des pois, les changements de la demande et les fluctuations des devises. Les pois sont sensibles aux conditions environnementales et leurs prix peuvent être influencés par les rendements des cultures, qui peuvent varier d'une saison à l'autre. De plus, à mesure que la demande de farine de pois continue d'augmenter, la concurrence pour les pois en tant que matière première peut s'intensifier, ce qui peut entraîner des pics de prix. Les fabricants et producteurs de produits alimentaires doivent surveiller de près la dynamique du marché et élaborer des stratégies pour gérer la volatilité des prix, comme la conclusion d'accords d'approvisionnement à long terme ou la couverture contre les fluctuations de prix.

Acceptation des consommateurs et profil gustatif

Bien que la farine de pois offre plusieurs avantages nutritionnels, notamment une teneur élevée en protéines et des propriétés sans gluten, elle peut parfois faire face à des défis liés à l'acceptation des consommateurs et au profil gustatif. La farine de pois peut avoir une saveur légèrement terreuse ou de haricot, ce qui peut ne pas être universellement attrayant. Il est essentiel d'obtenir un profil gustatif neutre ou souhaitable, en particulier lorsque la farine de pois est utilisée dans des produits où le goût est une considération primordiale, comme les produits de boulangerie et les collations. Les fabricants de produits alimentaires doivent investir dans la recherche et le développement pour améliorer le profil gustatif des produits à base de pois grâce à des techniques de masquage et d'amélioration des saveurs.

Concurrence d'autres ingrédients d'origine végétale

Conformité réglementaire et exigences en matière d'étiquetage

L'industrie alimentaire est soumise à une surveillance réglementaire stricte pour garantir la sécurité des consommateurs et l'étiquetage précis des produits. Les exigences réglementaires peuvent varier d'une région à l'autre et la conformité peut être complexe, en particulier pour les nouveaux ingrédients comme la farine de pois. Les fabricants de produits alimentaires doivent s'y retrouver dans ces réglementations, qui peuvent inclure l'étiquetage, les déclarations d'allergènes et les allégations nutritionnelles. Le non-respect de ces exigences peut entraîner des rappels de produits ou des problèmes juridiques. Se tenir au courant de l'évolution des normes réglementaires et garantir une conformité totale est un défi de taille pour les entreprises opérant sur le marché de la farine de pois. La collaboration avec des experts en réglementation et des associations industrielles peut être essentielle pour relever ce défi.

Principales tendances du marché

Popularité croissante des régimes à base de plantes

La tendance mondiale vers les régimes à base de plantes a eu un impact profond sur le marché de la farine de pois. Alors que de plus en plus de consommateurs optent pour des modes de vie végétariens, végétaliens ou flexitariens, la demande de sources de protéines végétales a augmenté. La farine de pois, avec sa teneur élevée en protéines (généralement autour de 20 à 25 %), est devenue un ingrédient privilégié des produits alimentaires à base de plantes. Il s'agit d'un élément clé dans la formulation d'alternatives à la viande à base de plantes, telles que les hamburgers, les saucisses et les nuggets. Cette tendance s'aligne sur les préoccupations croissantes concernant la santé, la durabilité environnementale et le bien-être animal, faisant de la farine de pois un acteur essentiel du mouvement alimentaire à base de plantes.

Développement de produits sans gluten et sans allergènes

Une autre tendance importante sur le marché de la farine de pois est la demande croissante de produits alimentaires sans gluten et sans allergènes. La farine de pois est naturellement dépourvue de gluten, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten. De plus, elle est exempte d'allergènes courants comme le soja, les noix et les produits laitiers, ce qui la rend adaptée aux personnes souffrant de diverses allergies alimentaires. Cela a conduit à l'incorporation de la farine de pois dans une large gamme de produits sans gluten, notamment les pâtes, le pain, les croûtes de pizza et les produits de boulangerie. Les fabricants de produits alimentaires capitalisent sur cette tendance pour répondre aux besoins d'une base de consommateurs croissante à la recherche d'options sans allergènes et sans gluten.

Diversification des applications dans les snacks et les produits de boulangerie

La farine de pois a connu une expansion significative de ses applications au-delà des utilisations traditionnelles. Ces dernières années, elle a gagné du terrain dans les segments des snacks et des produits de boulangerie. La farine de pois est utilisée pour créer une variété de produits de collation comme les chips, les craquelins et les collations soufflées en raison de sa polyvalence et de sa capacité à ajouter de la teneur en protéines et en fibres. Dans les produits de boulangerie, elle contribue au développement de pains, muffins et biscuits sans gluten, permettant aux consommateurs de profiter de leurs friandises préférées sans compromettre le goût ou la nutrition. Cette diversification des applications stimule la croissance du marché de la farine de pois, car elle séduit un plus large éventail de consommateurs.

Étiquette propre et transformation minimale

Le mouvement de l'étiquette propre est une tendance importante dans l'industrie alimentaire, mettant l'accent sur l'utilisation d'ingrédients peu transformés, naturels et reconnaissables. La farine de pois s'inscrit parfaitement dans cette tendance, car elle est généralement produite par simple mouture de pois secs, sans nécessiter de transformation importante ni d'ajout de produits chimiques. Les consommateurs recherchent de plus en plus des produits dont les listes d'ingrédients sont compréhensibles et fiables. L'attrait de la farine de pois en fait un choix attrayant pour les fabricants de produits alimentaires qui cherchent à répondre à la demande des consommateurs pour des produits plus transparents et plus sains. Cette tendance devrait se poursuivre, car les consommateurs privilégient les choix alimentaires sains et transparents.

Innovation dans les protéines de pois texturées

Les protéines de pois texturées gagnent du terrain sur le marché mondial de la farine de pois. Ces protéines sont créées par des procédés tels que l'extrusion ou l'extrusion thermoplastique, qui transforment la farine de pois en formes texturées qui imitent la texture de la viande. Elles sont utilisées dans les analogues de viande à base de plantes pour reproduire la sensation en bouche et l'apparence des produits à base de viande traditionnels. La croissance de cette tendance est motivée par le désir de créer des alternatives à la viande à base de plantes plus convaincantes et plus attrayantes. Grâce à des efforts continus de recherche et développement, les fabricants améliorent la texture et le goût des protéines de pois texturées, ce qui en fait un domaine d'innovation prometteur sur le marché de la farine de pois.

En conclusion, le marché mondial de la farine de pois connaît des changements dynamiques motivés par des tendances récentes telles que la popularité croissante des régimes à base de plantes, la demande accrue de produits sans gluten et sans allergènes, la diversification des applications dans les collations et les produits de boulangerie, le mouvement du clean label et l'innovation dans les protéines de pois texturées. Ces tendances reflètent l'évolution des préférences des consommateurs, une prise de conscience croissante des problèmes de santé et de durabilité, et l'engagement de l'industrie alimentaire à répondre à ces demandes. Alors que le marché continue d'évoluer, les acteurs de l'industrie de la farine de pois doivent rester agiles et réactifs à ces tendances pour capitaliser sur les opportunités qu'elles présentent.

Informations sectorielles

Informations sur les catégories

Le marché mondial de la farine de pois connaît une augmentation significative de la demande de farine de pois biologique. Cette préférence croissante pour les produits biologiques est motivée par la sensibilisation croissante des consommateurs aux avantages pour la santé et l'environnement associés aux aliments biologiques. La farine de pois biologique est produite sans l'utilisation de pesticides synthétiques, d'herbicides et d'organismes génétiquement modifiés (OGM), ce qui en fait un choix plus durable et plus sain. Les consommateurs sont de plus en plus exigeants, à la recherche de produits exempts de résidus chimiques et respectueux de l'environnement. En conséquence, les fabricants de produits alimentaires répondent à cette demande en incorporant de la farine de pois biologique dans une large gamme de produits alimentaires biologiques, notamment des collations, des produits de boulangerie et des alternatives aux protéines végétales. Cette tendance est sur le point de se poursuivre, car les consommateurs privilégient les ingrédients propres, biologiques et issus de sources durables dans leur alimentation.

En outre, la demande croissante de farine de pois biologique s'aligne sur la tendance mondiale plus large d'adoption de l'agriculture biologique et des pratiques agricoles durables. Les méthodes d'agriculture biologique favorisent la santé des sols, réduisent la pollution de l'eau et soutiennent la biodiversité, ce qui les rend plus respectueuses de l'environnement que les pratiques agricoles conventionnelles. À mesure que les consommateurs deviennent plus conscients de l'impact écologique de leurs choix alimentaires, la demande de farine de pois biologique devrait connaître une croissance continue. Cette tendance souligne l’importance de la durabilité et de la santé dans l’élaboration de l’avenir du marché mondial de la farine de pois, les options biologiques devenant de plus en plus importantes sur le marché.

Informations sur les canaux de distribution

Le marché mondial de la farine de pois connaît une augmentation notable de la demande des canaux de vente directe. La vente directe désigne la méthode de vente directe des produits du fabricant ou du producteur au consommateur final, en contournant les intermédiaires traditionnels tels que les grossistes et les détaillants. Cette tendance est motivée par plusieurs facteurs, notamment le désir d'options de produits plus fraîches et plus diversifiées, l'engagement accru des consommateurs et la commodité des achats en ligne.

Les consommateurs d'aujourd'hui recherchent des produits alimentaires uniques et de haute qualité, et la vente directe leur permet d'entrer en contact directement avec les producteurs qui proposent souvent des produits artisanaux ou spécialisés à base de farine de pois. Cette interaction directe permet aux consommateurs d'en savoir plus sur l'approvisionnement, les méthodes de production et les pratiques de durabilité des marques qu'ils choisissent, favorisant ainsi la transparence et la confiance dans le marché. De plus, l'essor des plateformes de commerce électronique a facilité l'accès des consommateurs à une grande variété de produits à base de farine de pois directement auprès des fabricants, alimentant encore davantage la demande de canaux de vente directe.

En outre, la pandémie de COVID-19 a accéléré le passage aux achats en ligne, et ce changement de comportement des consommateurs a eu un impact durable. De nombreux consommateurs se sont habitués à la commodité et à la sécurité des achats en ligne, et cette préférence s'étend à la farine de pois et à d'autres produits alimentaires. En conséquence, les fabricants investissent dans leur présence en ligne et leurs capacités de commerce électronique pour répondre à la demande croissante de ventes directes, créant ainsi un paysage plus dynamique et plus compétitif sur le marché mondial de la farine de pois.

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Informations régionales

La région Asie-Pacifique connaît une forte augmentation de la demande de farine de pois, ce qui stimule la croissance du marché mondial de la farine de pois. Cette tendance est principalement attribuée à l'évolution des préférences alimentaires, à la prise de conscience croissante des problèmes de santé et à une prise de conscience croissante des avantages nutritionnels des produits à base de pois. Les consommateurs de la région Asie-Pacifique étant de plus en plus soucieux de leur santé et de l'environnement, ils recherchent des alternatives aux aliments de base traditionnels comme le blé et le riz. La farine de pois, sans gluten et riche en protéines végétales, s'aligne sur ces préférences alimentaires en constante évolution et trouve de plus en plus sa place dans l'alimentation des consommateurs de la région.

En outre, la région Asie-Pacifique connaît une urbanisation rapide et une augmentation de la population de la classe moyenne, ce qui stimule la demande d'options alimentaires pratiques et nutritives. La farine de pois, avec sa polyvalence, est utilisée dans une variété de produits alimentaires, notamment les collations, les nouilles et les produits de boulangerie, pour répondre à la demande croissante d'options de repas plus saines et plus pratiques. En outre, l'évolution vers des régimes à base de plantes et la popularité croissante des modes de vie végétariens et végétaliens contribuent à l'expansion du marché de la farine de pois dans la région Asie-Pacifique, car elle sert d'ingrédient précieux dans les produits à base de protéines végétales et les substituts de viande. Alors que ces tendances alimentaires continuent de prendre de l'ampleur, la demande de farine de pois dans la région Asie-Pacifique devrait poursuivre sa trajectoire ascendante, ce qui en fera un point focal pour les producteurs de farine de pois régionaux et mondiaux.

Développements récents

• Puris a lancé la farine de protéines de pois biologique en juin 2023. La farine de protéines de pois certifiée biologique est riche en protéines, en fibres et en fer. Elle est également sans gluten et végétalienne.
• Bob'sRed Mill a lancé la farine de pois sans gluten en juin 2023. La farine de pois sans gluten est riche en protéines et en fibres. C'est également une bonne source de fer et de potassium. Elle peut être utilisée dans une variété de recettes, telles que les crêpes, les gaufres, les muffins et le pain.

Principaux acteurs du marché

• Ingredion
• Grain Millers, Inc.
• AGT Food and Ingredients
• Golden Grain Mills
• A&B Ingredients, Inc.
• Midlands Holdings
• Barry Farm Foods
• Murlidhar Industries
• Bob's Red Mill Natural Aliments
• Marchés Informa

Périmètre du rapport 

Dans ce rapport, le marché mondial de la farine de pois a été segmenté dans les catégories suivantes, en plus des tendances de l'industrie qui ont également été détaillées ci-dessous 

• Marché de la farine de pois, Par catégorie 

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• Marché de la farine de pois, Par type 

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• Marché de la farine de pois, Par canal de distribution 

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• Marché de la farine de pois, par région 

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Paysage concurrentiel

Profils d'entreprise 

trouvés dans Personnalisations 

Informations sur l'entreprise

• Analyse détaillée et profilage d'acteurs supplémentaires du marché (jusqu'à cinq).

Le marché mondial de la farine de pois est un rapport à venir qui sera publié prochainement. Si vous souhaitez une livraison anticipée de ce rapport ou si vous souhaitez confirmer la date de publication, veuillez nous contacter à