Marché de la confiserie au chocolat – Taille de l’industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, segmenté par type de produit (en boîte, barres moulées), par type (lait, noir), par canal de distribution (hors ligne, en ligne), par région, par concurrence, 2018-2028

Aperçu du marché

Le marché mondial des confiseries au chocolat est évalué à USD Le marché mondial de la confiserie au chocolat devrait atteindre 185,23 milliards de dollars en 2022 et devrait connaître une croissance robuste au cours de la période de prévision avec un TCAC de 5,2 % jusqu'en 2028. Le marché mondial de la confiserie au chocolat est un secteur dynamique et lucratif au sein de l'industrie plus large de la confiserie. Avec une histoire remontant à des siècles, le chocolat reste une friandise appréciée des personnes de tous âges et de tous horizons. Le marché a connu une croissance constante, tirée par des facteurs tels que l'augmentation des revenus disponibles, l'évolution des préférences des consommateurs et une demande croissante de chocolats haut de gamme et artisanaux. Les économies émergentes, en particulier en Asie-Pacifique, sont devenues des contributeurs importants à l'expansion de l'industrie. Ces dernières années, on a assisté à une évolution notable vers des options de chocolat plus saines et plus durables. Le chocolat noir, en particulier, a gagné en popularité en raison de ses bienfaits perçus pour la santé et de sa faible teneur en sucre. En outre, les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par les implications éthiques et environnementales de la production de chocolat, ce qui entraîne une augmentation de la demande de chocolats issus du commerce équitable et de sources durables. Alors que le marché mondial des confiseries au chocolat continue d'évoluer, il présente à la fois des défis et des opportunités pour les acteurs du secteur, les poussant à innover et à s'adapter aux attentes changeantes des consommateurs. Avec un fort accent sur la qualité, la durabilité et l'innovation, l'avenir du marché des confiseries au chocolat semble prometteur, avec une marge de croissance et d'expansion continues.

Principaux moteurs du marché

Évolution des préférences des consommateurs

Les préférences des consommateurs jouent un rôle central dans le façonnement du marché des confiseries au chocolat. Ces dernières années, on a constaté une évolution notable vers des habitudes alimentaires plus saines et une prise de conscience croissante de l'impact du sucre et des ingrédients malsains sur la santé globale. Cette évolution a entraîné une demande accrue de chocolat noir, qui est perçu comme une alternative plus saine en raison de sa faible teneur en sucre et de ses bienfaits potentiels pour la santé tels que les antioxydants. De plus, les consommateurs recherchent des chocolats haut de gamme et artisanaux qui offrent des saveurs uniques et des ingrédients de haute qualité.

Une autre tendance émergente est la demande de produits à base de chocolat durables et d'origine éthique. Les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par les implications sociales et environnementales de la production de cacao, ce qui conduit à une augmentation du commerce équitable et des chocolats provenant de sources durables. Les consommateurs étant de plus en plus conscients de leurs choix, les fabricants de chocolat doivent s'adapter à ces préférences changeantes en proposant une gamme plus large de produits qui répondent à différents goûts et valeurs.

Facteurs économiques

Les conditions économiques ont un impact significatif sur le marché des confiseries au chocolat. Le chocolat est considéré comme un achat discrétionnaire, ce qui signifie que sa consommation a tendance à augmenter avec l'augmentation des revenus disponibles. À mesure que les économies se développent, les consommateurs ont plus de revenus disponibles à dépenser pour des friandises comme le chocolat. À l'inverse, en période de ralentissement économique, les consommateurs peuvent réduire ces dépenses non essentielles, ce qui a un impact sur les ventes de chocolat.

La nature mondiale du marché du chocolat signifie qu'il est également influencé par les taux de change, les politiques commerciales et les taux d'inflation dans diverses régions. Pour les fabricants multinationaux de chocolat, les fluctuations des taux de change peuvent affecter leurs marges bénéficiaires et leurs stratégies de prix. La stabilité économique et la croissance sont donc des moteurs essentiels pour le marché des confiseries au chocolat.

Innovation et développement de produits

L'innovation est un moteur clé du marché des confiseries au chocolat. Les fabricants de chocolat introduisent constamment de nouveaux produits et de nouvelles saveurs pour captiver l'attention des consommateurs et élargir leur part de marché. Cela comprend le développement de combinaisons de saveurs uniques, des éditions limitées et des collaborations avec d'autres marques ou ingrédients.

Au-delà de l'innovation en matière de saveurs, l'accent est de plus en plus mis sur le développement de produits soucieux de la santé. Les fabricants explorent des moyens de réduire la teneur en sucre, d'incorporer des ingrédients fonctionnels comme les noix et les fruits et de créer des produits à base de chocolat qui répondent à des préférences alimentaires spécifiques, comme les chocolats sans gluten ou végétaliens. Les innovations en matière d'emballage et de stratégies marketing jouent également un rôle pour attirer les consommateurs vers le monde en constante évolution de la confiserie au chocolat.

Marchés émergents et urbanisation

Les marchés émergents, notamment en Asie-Pacifique et en Amérique latine, sont devenus des moteurs importants de la croissance du marché mondial de la confiserie au chocolat. À mesure que l'urbanisation se poursuit dans ces régions, on observe une augmentation du nombre de consommateurs de la classe moyenne, dotés d'un pouvoir d'achat accru. Ce changement démographique a entraîné une augmentation de la consommation de chocolat, car les chocolats sont souvent associés aux modes de vie urbains et aux traditions de cadeaux.

En outre, la mondialisation des marques de chocolat et la disponibilité d'une gamme plus large de produits sur ces marchés émergents ont contribué à accroître la demande. Pour exploiter ces opportunités de croissance, les fabricants de chocolat adaptent leurs produits aux goûts et préférences locaux, stimulant ainsi l'expansion du marché.

Tendances en matière de santé et de bien-être

Les tendances en matière de santé et de bien-être ont eu un impact significatif sur le marché de la confiserie au chocolat. Bien que le chocolat soit souvent considéré comme un plaisir, les fabricants répondent à la demande d’options plus saines. Le chocolat noir, en particulier, gagne en popularité en raison de ses bienfaits potentiels pour la santé, notamment ses propriétés antioxydantes.

La réduction du sucre est une priorité clé en réponse aux préoccupations croissantes concernant l’obésité et le diabète. Les fabricants de chocolat explorent diverses alternatives édulcorantes, telles que les édulcorants naturels et les alcools de sucre, pour créer des produits à teneur réduite en sucre. En outre, il existe un marché croissant pour les chocolats fonctionnels qui prétendent offrir des bienfaits pour la santé au-delà du simple plaisir, comme des propriétés énergisantes ou améliorant l’humeur.

En conclusion, le marché mondial des confiseries au chocolat est façonné par une interaction complexe de facteurs, allant de l’évolution des préférences des consommateurs et des conditions économiques à l’innovation et aux tendances soucieuses de la santé. À mesure que les fabricants de chocolat s’adaptent à ces facteurs, ils continuent d’explorer de nouvelles opportunités de croissance et d’expansion sur les marchés établis et émergents. La capacité de l'industrie à répondre à l'évolution des demandes des consommateurs tout en maintenant la qualité et la durabilité sera essentielle pour façonner sa trajectoire future.

Principaux défis du marché

Vulnérabilités de la chaîne d'approvisionnement

L'industrie du chocolat dépend fortement d'une chaîne d'approvisionnement complexe et souvent fragile. Le cacao, l'ingrédient principal du chocolat, est principalement cultivé dans des régions proches de l'équateur, comme l'Afrique de l'Ouest, où les conditions météorologiques, les épidémies et l'instabilité politique peuvent perturber la production. Le changement climatique constitue une menace importante pour la production de cacao, car la hausse des températures et les conditions météorologiques imprévisibles peuvent avoir un impact sur les rendements du cacao. En outre, les problèmes de travail, tels que le travail des enfants et l'exploitation dans la culture du cacao, ont attiré l'attention de la communauté internationale et pourraient entraîner des perturbations de la chaîne d'approvisionnement s'ils ne sont pas traités de manière adéquate.

La pandémie de COVID-19 a mis en évidence la vulnérabilité des chaînes d'approvisionnement, car les confinements et les restrictions ont perturbé le transport du cacao et d'autres ingrédients essentiels. Pour atténuer ces défis, les fabricants de chocolat investissent de plus en plus dans des pratiques d'approvisionnement durables et éthiques, s'efforcent d'améliorer les moyens de subsistance des producteurs de cacao et explorent d'autres sources de cacao.

Préoccupations en matière de santé et de nutrition

Les consommateurs étant de plus en plus soucieux de leur santé, le marché de la confiserie au chocolat est confronté à un défi de taille pour répondre aux préoccupations en matière de santé et de nutrition. Les produits à base de chocolat traditionnels sont souvent riches en sucre et en graisses saturées, qui sont associées à l'obésité et à divers problèmes de santé. Les consommateurs soucieux de leur santé se tournent vers des collations et des friandises alternatives, et ce changement a incité les fabricants de chocolat à innover et à créer des options plus saines.

Réduire la teneur en sucre des produits à base de chocolat tout en préservant le goût et la texture est un défi complexe. Les fabricants explorent également l'utilisation d'édulcorants naturels, d'alcools de sucre et d'autres ingrédients pour développer des produits qui correspondent au désir des consommateurs de faire des choix plus sains. De plus, les changements réglementaires et les exigences d'étiquetage liés à la santé et à la nutrition peuvent avoir un impact sur la commercialisation et la vente des produits à base de chocolat.

Durabilité environnementale

La durabilité environnementale est une préoccupation croissante pour les consommateurs et l'industrie du chocolat. L'industrie du cacao est liée à la déforestation, à la perte de biodiversité et à une utilisation excessive de l'eau. Pour relever ces défis, les fabricants de chocolat subissent une pression croissante pour adopter des pratiques durables tout au long de leurs chaînes d'approvisionnement, de la culture du cacao à la production et au conditionnement.

L'atteinte des objectifs de durabilité nécessite souvent des investissements importants dans des programmes de certification, tels que Fair Trade et Rainforest Alliance, et l'adoption de pratiques agricoles respectueuses de l'environnement. Les entreprises doivent également tenir compte de l'impact environnemental des matériaux d'emballage et du transport. Équilibrer la durabilité environnementale avec la rentabilité peut être une tâche délicate, et tous les fabricants de chocolat n'ont pas pleinement adopté ces pratiques, ce qui pose un défi aux efforts globaux de durabilité de l'industrie.

Augmentation des coûts de production

Le coût de production des confiseries au chocolat est en hausse en raison de divers facteurs. L’un des facteurs importants est la demande croissante de cacao, alimentée à la fois par la croissance démographique et l’émergence de nouveaux marchés. Cette demande accrue peut entraîner une volatilité des prix, car le cacao est une ressource limitée dont la disponibilité géographique est limitée.

Au-delà du cacao, d’autres coûts de production, notamment la main-d’œuvre, l’énergie et le transport, ont également augmenté. Les conditions économiques, telles que l’inflation, les fluctuations monétaires et les politiques commerciales, peuvent avoir un impact sur le coût des matières premières et de la production. Alors que les coûts de production continuent d’augmenter, les fabricants de chocolat sont confrontés au défi de maintenir leurs marges bénéficiaires tout en évitant de répercuter les augmentations de prix excessives sur les consommateurs.

Évolution des préférences des consommateurs et saturation du marché

Le marché des confiseries au chocolat est très concurrentiel et saturé par une large gamme de produits. À mesure que les préférences des consommateurs évoluent, les fabricants de chocolat doivent continuellement innover pour rester pertinents. Le défi consiste à prévoir et à s’adapter à ces goûts et préférences changeants. Par exemple, l'intérêt croissant pour les collations plus saines et les friandises alternatives a conduit à une concurrence accrue de produits comme les barres énergétiques, les yaourts et les collations aux fruits.

De plus, les consommateurs recherchent des expériences chocolatées uniques et haut de gamme, ce qui a donné naissance à des marques de chocolat artisanal et artisanal. Cette évolution vers la premiumisation et les produits artisanaux pose des défis aux fabricants de chocolat traditionnels du marché de masse pour différencier leurs offres et maintenir leur part de marché.

Principales tendances du marché

Offres axées sur la santé et le bien-être

L'une des tendances récentes les plus marquantes sur le marché de la confiserie au chocolat est la demande croissante de produits au chocolat plus sains et davantage axés sur le bien-être. Les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par le contenu nutritionnel de leurs collations et friandises, ce qui entraîne un changement dans les types de chocolat qu'ils choisissent.

Chocolat noir Le chocolat noir, en particulier, a connu un regain de popularité en raison de ses bienfaits perçus pour la santé. Le chocolat noir contient un pourcentage plus élevé de solides de cacao et une teneur en sucre plus faible que le chocolat au lait, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à se faire plaisir avec une friandise plus saine. Le chocolat noir est riche en antioxydants, qui sont censés avoir divers bienfaits pour la santé, notamment des avantages cardiovasculaires potentiels.

Ingrédients fonctionnels les fabricants de chocolat intègrent des ingrédients fonctionnels comme les noix, les graines et les fruits dans leurs produits pour améliorer leur profil nutritionnel. Ces ingrédients ajoutent non seulement de la saveur et de la texture, mais offrent également des avantages supplémentaires pour la santé. Par exemple, les chocolats avec des noix ajoutées sont une bonne source de protéines et de graisses saines.

Chocolats haut de gamme et artisanaux

La premiumisation des produits à base de chocolat est devenue de plus en plus répandue ces dernières années. Les consommateurs sont prêts à payer plus cher pour des chocolats de haute qualité fabriqués avec des ingrédients de qualité supérieure et des profils de saveur uniques. Cette tendance est motivée par un désir d'expériences gustatives supérieures et une volonté d'explorer des saveurs exotiques et innovantes.

Chocolats d'origine unique les chocolats d'origine unique ont gagné en popularité, les consommateurs recherchant des chocolats fabriqués à partir de fèves de cacao provenant de régions spécifiques connues pour leurs profils de saveur uniques. Ces chocolats sont souvent associés au terroir du cacao et sont commercialisés comme un choix luxueux et artisanal.

Producteurs de la fève à la barre les fabricants de chocolat de la fève à la barre ont gagné en importance, mettant l'accent sur la transparence de leurs processus de production et sur un engagement à s'approvisionner de manière éthique et durable. Ces producteurs artisanaux proposent des chocolats aux profils de saveur distincts qui mettent en valeur les nuances des fèves de cacao qu'ils utilisent.

Approvisionnement durable et éthique

La durabilité et l'approvisionnement éthique sont devenus des préoccupations primordiales sur le marché de la confiserie au chocolat. Les consommateurs sont de plus en plus conscients de l'impact environnemental et social de la production de cacao, ce qui entraîne une demande pour des chocolats provenant de sources durables et éthiques.

Chocolats à base de plantes et végétaliens

L'intérêt croissant pour les régimes à base de plantes et le véganisme a stimulé le développement de produits à base de chocolat à base de plantes et végétaliens. Ces chocolats s'adressent aux consommateurs qui évitent les ingrédients d'origine animale et les produits laitiers.

Les fabricants de chocolat utilisent une variété d'alternatives laitières, telles que le lait d'amande, de noix de coco, d'avoine et de riz, pour créer des chocolats végétaliens crémeux et gourmands. Ces options sans produits laitiers deviennent de plus en plus accessibles et sont souvent commercialisées comme « respectueuses des végétaliens ».

Les truffes et chocolats fourrés végétaliens ont gagné en popularité, offrant des versions à base de plantes de classiques comme les pralines et les chocolats fourrés à la crème. Ces produits présentent une innovation en termes de saveur et de texture, remettant en cause la perception selon laquelle les chocolats végétaliens sont inférieurs en termes de goût et de qualité.

Innovation et fusion des saveurs

Le marché des confiseries au chocolat repousse sans cesse les limites de l'innovation et de la fusion des saveurs. Les fabricants expérimentent des ingrédients et des combinaisons de saveurs non conventionnels pour créer des expériences gustatives excitantes et inattendues.

Épices et piquant les produits à base de chocolat infusés d'épices, d'herbes et de piment ont gagné en popularité. Ces combinaisons offrent un contraste entre douceur et piquant, attrayant pour les palais aventureux.

Infusions de fruits et de fleurs les chocolatiers intègrent une large gamme de saveurs de fruits et de fleurs, des agrumes acidulés et des fruits tropicaux à la lavande et à la rose, pour ajouter de la complexité et de l'arôme à leurs produits. Salé et salé la combinaison d'éléments salés et salés avec du chocolat est une tendance émergente. FrançaisLes exemples incluent le chocolat au sel de mer, au bacon ou au fromage, offrant un mélange unique de saveurs.

Influences mondiales Inspirés par les cuisines du monde entier, les fabricants de chocolat infusent leurs produits de saveurs et d'ingrédients du monde entier. Cette tendance permet aux consommateurs d'explorer de nouveaux goûts culturels grâce au chocolat.

En conclusion, le marché mondial des confiseries au chocolat connaît des changements dynamiques induits par les tendances récentes. Des offres soucieuses de la santé aux chocolats haut de gamme et artisanaux, en passant par la durabilité et l'approvisionnement éthique, les options à base de plantes et végétaliennes et l'innovation en matière de saveurs, ces tendances reflètent l'évolution des préférences des consommateurs à la recherche d'expériences chocolatées diverses et passionnantes. Les fabricants qui peuvent s'adapter et adopter ces tendances sont bien placés pour prospérer sur ce marché en constante évolution.

Informations sectorielles

Informations sur les types

Le marché mondial des confiseries au chocolat a connu une augmentation notable de la demande de produits à base de chocolat au lait ces dernières années. Le chocolat au lait, connu pour son profil de saveur crémeuse et sucrée, a traditionnellement été le favori des consommateurs de tous âges. Plusieurs facteurs contribuent à la popularité croissante des confiseries au chocolat au lait sur le marché.

Tout d'abord, le confort et la nostalgie associés au chocolat au lait jouent un rôle important dans sa demande croissante. Les consommateurs se tournent souvent vers le chocolat au lait pour son goût familier et apaisant, ce qui en fait un choix de plaisir. De plus, le chocolat au lait a un large attrait, ce qui le rend adapté à une large gamme d'applications, des barres chocolatées aux fourrages de pâtisserie et de confiserie. Sa polyvalence garantit qu'il reste un incontournable sur le marché des confiseries au chocolat, répondant aux diverses préférences des consommateurs du monde entier.

De plus, l'industrie a répondu à l'évolution des attentes des consommateurs en introduisant des produits de chocolat au lait innovants qui s'adressent aux personnes soucieuses de leur santé. Ces innovations comprennent des chocolats au lait à teneur réduite en sucre, des options biologiques et des chocolats au lait avec des ingrédients fonctionnels ajoutés tels que des noix ou des probiotiques. Alors que le marché mondial des confiseries au chocolat continue d'évoluer, le chocolat au lait, avec son attrait intemporel et son adaptabilité, reste la pierre angulaire du succès de l'industrie.

Informations sur les canaux de distribution

Le marché mondial des confiseries au chocolat a connu une forte augmentation de la demande via les canaux de distribution en ligne ces dernières années. Cette tendance peut être attribuée à plusieurs facteurs qui ont remodelé les habitudes et les préférences d'achat des consommateurs.

Tout d'abord, la commodité et l'accessibilité offertes par les achats en ligne ont joué un rôle central dans la stimulation de la demande de confiseries au chocolat via les plateformes de commerce électronique. Les consommateurs peuvent désormais parcourir, comparer et acheter une grande variété de produits à base de chocolat dans le confort de leur domicile, éliminant ainsi le besoin de se rendre chez des détaillants physiques. Cette commodité est particulièrement attrayante pour les personnes occupées et celles qui recherchent une expérience d'achat sans tracas.

Deuxièmement, la pandémie de COVID-19 a accéléré le passage aux achats en ligne, les consommateurs recherchant des moyens plus sûrs de se procurer leurs chocolats préférés. Les mesures de confinement et de distanciation sociale ont encouragé les gens à explorer les options de vente au détail en ligne, et beaucoup ont continué à adopter ce canal même si les restrictions se sont assouplies. La commodité de la livraison à domicile, associée à la possibilité d'accéder à une gamme plus large de marques et de saveurs de chocolat du monde entier, a fait de la distribution en ligne un choix attrayant pour les amateurs de confiseries au chocolat. En conséquence, le marché mondial de la confiserie au chocolat s'est adapté à cette tendance en améliorant sa présence en ligne et en optimisant ses opérations de commerce électronique pour répondre à la demande croissante.

Informations régionales

La région européenne a toujours démontré une demande forte et constante sur le marché mondial de la confiserie au chocolat. Plusieurs facteurs contribuent à la popularité durable des produits à base de chocolat en Europe, ce qui en fait un contributeur important à la croissance de l'industrie.

Tout d'abord, l'Europe a une riche histoire culturelle profondément liée à la consommation de chocolat. Le continent abrite de nombreuses marques de chocolat emblématiques et une longue tradition d'artisanat du chocolat. Les consommateurs européens ont un palais sophistiqué et un penchant pour les chocolats de haute qualité, notamment les chocolats noirs, au lait et blancs, ainsi que les pralines et les truffes. La présence de chocolatiers renommés et une forte appréciation des produits de chocolat artisanaux et haut de gamme continuent de stimuler la demande dans la région.

Développements récents

• En septembre 2023, Werther's Original a lancé une nouvelle gamme de caramels enrobés de chocolat en trois saveurs chocolat au lait, chocolat noir et caramel au sel de mer. Les caramels sont fabriqués avec du vrai beurre et de la crème, et le chocolat est fabriqué avec des fèves de cacao provenant de sources durables. Les bonbons sont emballés individuellement et sont livrés dans un sac refermable.
• En septembre 2023, Nomo a lancé deux nouveaux produits de chocolat Choc Fudge et Reindeer Hollow. Choc Fudge est une barre de chocolat au lait onctueuse et crémeuse avec un centre riche en fudge. Reindeer Hollow est une barre de chocolat au lait avec un centre creux rempli d'une garniture pralinée aux noisettes. Les deux produits sont végétaliens, sans gluten et sans produits laitiers.

Principaux acteurs du marché

• The Hershey Company
• Ferrero
• Chocoladefabriken Lindt & SprüngliAG
• Mars, Incorporated
• Mondelaz International
• Nestle
• CEMOI Group
• Barry Callebaut
• Lake Champlain Chocolates
• LOTTE

Portée du rapport 

Dans ce rapport, le marché mondial des confiseries au chocolat a été segmenté dans les catégories suivantes, en plus des tendances du secteur qui ont également été détaillées ci-dessous 

• Confiseries au chocolat Marché, Par type de produit 

o

• Marché de la confiserie au chocolat, Par type 

o

• Marché de la confiserie au chocolat, Par canal de distribution 

o

o

• Marché de la confiserie au chocolat, par région 

o

§

§

§

§

o

§

§

§

o

§

§

§

§

§

o

§

§

§

§

§

o