Marché des gelées de fruits infusées – Taille de l’industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, segmenté par type (gelées à haute teneur en pectine méthoxyle, gelées à faible teneur en pectine méthoxyle), par type de fruit (raisins secs, pommes, abricots, pêches, mangues, autres), par utilisation finale (céréales pour petit-déjeuner, produits de boulangerie, produits laitiers,

Aperçu du marché

Fruits infusés mondiaux Le marché des gelées a été évalué à 18,5 millions USD en 2022 et devrait connaître une croissance robuste au cours de la période de prévision avec un TCAC de 5,2 % jusqu'en 2028. Dans l'industrie de la confiserie, les gelées de fruits infusées sont un produit spécialisé qui se concentre sur le mélange de différents fruits pour créer des saveurs alléchantes. Ce marché tente d'offrir aux clients des sensations gustatives distinctives en mélangeant des saveurs de fruits conventionnelles avec des combinaisons fraîches. En conséquence, les gelées de fruits infusées piquent les papilles gustatives et offrent une alternative acidulée aux gelées ordinaires.

L'importance des gelées de fruits infusées réside dans leur capacité à satisfaire un large éventail de besoins des consommateurs en termes de saveurs, de contraintes alimentaires et de préférences. Les gelées de fruits infusées peuvent être produites à partir d'ingrédients naturels sans utiliser d'additifs artificiels, et elles peuvent même satisfaire les exigences alimentaires telles que celles des produits sans gluten, végétaliens et sans allergènes. Cela correspond à l'accent croissant mis sur des options plus saines. Le marché est en mesure d'attirer un public plus large grâce à sa polyvalence, notamment les adultes, les enfants et les personnes soucieuses de leur santé.

En raison des avancées substantielles de l'industrie qui ont augmenté la variété et la demande de gelées de fruits infusées, le marché a connu une croissance significative. Les saveurs traditionnelles ont été revisitées par les entreprises utilisant des fruits rares et exotiques dans leurs recettes de gelées, notamment les baies d'açaï, le fruit du dragon et la carambole. De plus, un emballage et une présentation innovants ont fait des gelées de fruits infusées une friandise esthétiquement attrayante, renforçant leur attrait. De nombreux secteurs, notamment ceux de l'alimentation et des boissons, de l'hôtellerie et de la confiserie, ont réalisé d'importants investissements sur le marché des gelées de fruits infusées. Un nombre croissant d'entreprises ajoutent ces gelées à leurs produits actuels ou en développent de nouvelles à mesure que leur popularité continue de croître. Cet investissement démontre la croissance du marché des gelées infusées aux fruits et la rentabilité potentielle.

Les secteurs des snacks et de la confiserie ont connu une croissance significative ces dernières années. Le marché a considérablement évolué en faveur des saveurs distinctives et avant-gardistes en raison de l'évolution des goûts et des palais des clients. Les gelées de fruits infusées ont gagné en popularité en tant que produit pour les consommateurs à la recherche d'options de collation saines et délicieuses en raison de son délicieux mélange d'arômes de fruits naturels et d'additifs bénéfiques.

Principaux moteurs du marché

Conscience croissante de la santé et demande croissante de produits naturels

Ces dernières années, on a assisté à un changement important dans les préférences des consommateurs vers des choix alimentaires plus sains. Ce changement est motivé par une conscience croissante de la santé et par une prise de conscience des risques potentiels associés à la consommation d'additifs et de conservateurs artificiels. L'un des principaux moteurs du marché des gelées de fruits infusées est la demande croissante de produits naturels. Les consommateurs recherchent de plus en plus des produits alimentaires qui sont non seulement délicieux mais aussi sains. Les gelées de fruits infusées, fabriquées à partir de vrais fruits et d'ingrédients naturels, s'alignent parfaitement sur cette tendance. Ces produits sont souvent perçus comme des alternatives plus saines aux gelées traditionnelles qui regorgent d'arômes artificiels, de colorants et de sirop de maïs à haute teneur en fructose.

La demande de produits naturels et clean label a été encore accélérée par l'essor des tendances en matière d'alimentation saine et de bien-être. Les gens examinent plus que jamais les étiquettes des produits, à la recherche d'articles contenant un minimum d'additifs et de conservateurs. Les gelées de fruits infusées, qui contiennent généralement moins d'ingrédients synthétiques, sont bien placées pour capitaliser sur cette tendance. Les fabricants ont répondu à cette demande en développant des gelées de fruits infusées sans colorants ni arômes artificiels, en utilisant des édulcorants naturels comme le miel ou le nectar d'agave et en mettant en avant l'utilisation de vrais fruits. Une telle innovation de produit attire non seulement les consommateurs soucieux de leur santé, mais ouvre également de nouvelles voies de marketing, en mettant l'accent sur les avantages nutritionnels des ingrédients à base de fruits.

De plus, les consommateurs sont de plus en plus informés sur les bienfaits des fruits pour la santé et recherchent des moyens pratiques de les intégrer à leur régime alimentaire. Les gelées de fruits infusées offrent une option savoureuse et pratique pour y parvenir. Ces gelées peuvent être utilisées comme tartinades, garnitures ou même comme ingrédients dans diverses recettes, ce qui en fait un ajout polyvalent et sain aux repas. En conclusion, la conscience croissante de la santé parmi les consommateurs et la demande de produits naturels sont des moteurs importants du marché des gelées de fruits infusées. Tant que les consommateurs donneront la priorité à la santé et au bien-être, le marché de ces produits continuera probablement de se développer.

Intérêt croissant pour les saveurs exotiques et uniques

Le marché des gelées de fruits infusées est également stimulé par l'intérêt croissant des consommateurs pour les saveurs exotiques et uniques. Alors que les consommateurs deviennent plus aventureux dans leurs choix culinaires et recherchent de nouvelles expériences gustatives, les fabricants ont réagi en introduisant une grande variété de saveurs de gelées de fruits infusées. Traditionnellement, les gelées de fruits se limitaient aux saveurs courantes comme la fraise, le raisin et l'orange. Cependant, les consommateurs modernes recherchent désormais des options plus excitantes et inhabituelles. Les gelées de fruits infusées offrent une plateforme idéale pour expérimenter des saveurs en raison de leur polyvalence.

Les fabricants explorent une large gamme de fruits, d'herbes et d'épices pour créer des combinaisons de saveurs innovantes. Parmi les exemples, citons la framboise et la lavande, la mangue et le piment ou l'ananas et le gingembre. Ces profils de saveurs uniques attirent non seulement les consommateurs à la recherche de quelque chose de différent, mais répondent également à la culture gastronomique croissante où l'exploration du goût est célébrée. L'essor de la cuisine internationale et de la cuisine fusion a également contribué à la demande de saveurs exotiques. Les gelées de fruits infusées peuvent être utilisées dans diverses applications culinaires, des glaçages pour les viandes aux accompagnements pour les plateaux de fromages. Cette polyvalence permet aux consommateurs d'explorer différentes cuisines et associations de saveurs dans le confort de leur propre maison.

De plus, la demande de saveurs uniques s'étend au-delà de la consommation à domicile. L'industrie hôtelière, y compris les hôtels, les restaurants et les services de restauration, intègre de plus en plus de gelées de fruits infusées dans leurs menus pour améliorer l'expérience culinaire. Cette tendance élève non seulement le statut des gelées de fruits infusées, mais ouvre également de nouveaux canaux de distribution pour les fabricants. En conclusion, l'intérêt croissant pour les saveurs exotiques et uniques est un moteur clé du marché des gelées de fruits infusées. Les fabricants capitalisent sur cette tendance en proposant une gamme diversifiée d'options de saveurs, répondant aux goûts évolutifs des consommateurs.

Commodité et portabilité

Un autre moteur majeur du marché des gelées de fruits infusées est la commodité et la portabilité de ces produits. Dans le monde trépidant d'aujourd'hui, les consommateurs recherchent des options alimentaires à emporter, faciles à transporter et à consommer. Les gelées de fruits infusées répondent parfaitement à cette exigence. Les gelées de fruits infusées sont généralement conditionnées dans de petits contenants portables tels que des pots ou des sachets à portion individuelle. Cet emballage les rend pratiques pour les personnes occupées qui veulent une collation rapide et délicieuse sans avoir besoin de réfrigération. La facilité d'utilisation et l'absence de désordre associés à ces produits en font un choix privilégié pour les enfants et les adultes.

De plus, la polyvalence des gelées de fruits infusées permet de les utiliser dans diverses occasions de repas. Elles peuvent être tartinées sur du pain grillé au petit-déjeuner, associées à des craquelins et du fromage pour une collation de midi, ou utilisées comme condiment pour les sandwichs et les wraps. Cette polyvalence fait des gelées de fruits infusées un ajout pratique au garde-manger, car elles peuvent servir à de multiples fins dans la préparation des repas. Le facteur de commodité s'étend également aux activités de plein air telles que les pique-niques, la randonnée et le camping. Les gelées de fruits infusées sont une option de collation portable et non périssable qui peut être facilement transportée dans des sacs à dos ou des boîtes à lunch. Cela en fait un choix attrayant pour les consommateurs qui aiment les aventures en plein air et ont besoin d'un regain d'énergie rapide.

De plus, l'emballage des gelées de fruits infusées comprend souvent des couvercles refermables, garantissant que le produit reste frais après chaque utilisation. Cette caractéristique répond aux préoccupations concernant le gaspillage alimentaire et encourage les consommateurs à intégrer les gelées de fruits infusées dans leur routine quotidienne. En conclusion, la commodité et la portabilité des gelées de fruits infusées en font un choix populaire parmi les consommateurs ayant un mode de vie actif. Tant que la demande d'options alimentaires polyvalentes et à emporter continue de croître, ce facteur restera un facteur important dans l'expansion du marché.

Principaux défis du marché

Concurrence intense dans l'industrie des conserves de fruits

L'un des principaux défis auxquels est confronté le marché des gelées de fruits infusées est la concurrence intense au sein de l'industrie des conserves de fruits. Cette concurrence découle de plusieurs facteurs, notamment les barrières à l'entrée relativement faibles, l'abondance des fabricants de conserves de fruits et la diversité des offres de produits. Le marché des conserves de fruits, y compris les gelées de fruits infusées, est encombré d'acteurs établis et émergents. Les grandes entreprises alimentaires dotées de ressources et de réseaux de distribution substantiels sont en concurrence avec les petits producteurs artisanaux. Cette diversité des acteurs du marché contribue à un marché saturé où les consommateurs ont un large éventail de choix.

De plus, la concurrence ne se limite pas aux gelées de fruits infusées ; elle s'étend à d'autres conserves de fruits, notamment les confitures, les marmelades et les pâtes à tartiner aux fruits. Ces produits partagent souvent l'espace de rayon dans les épiceries de détail, ce qui rend crucial pour les marques de gelées de fruits infusées de se différencier dans un environnement hautement concurrentiel.

Pour se démarquer, les fabricants doivent se concentrer sur l'innovation des produits, des profils de saveurs uniques et des stratégies de marketing efficaces. Ce besoin constant de différenciation peut constituer un défi important pour les entreprises opérant sur le marché des gelées de fruits infusées. En outre, la concurrence sur les prix est courante dans l'industrie, ce qui peut conduire à des guerres de prix qui érodent les marges bénéficiaires. Si les réductions de prix peuvent profiter aux consommateurs, elles peuvent poser des défis financiers aux producteurs, en particulier aux plus petits producteurs disposant de ressources limitées. En conclusion, la concurrence intense au sein de l'industrie des conserves de fruits représente un défi important pour le marché des gelées de fruits infusées. Pour prospérer dans ce paysage concurrentiel, les fabricants doivent continuellement innover et différencier leurs produits pour capter et retenir l'attention des consommateurs.

Approvisionnement fluctuant en fruits frais

Un défi critique auquel est confronté le marché des gelées de fruits infusées est l'offre fluctuante de fruits frais, qui sont les principaux ingrédients de ces produits. La disponibilité de fruits de qualité est influencée par divers facteurs, notamment les conditions météorologiques, les variations saisonnières et la situation géographique des exploitations fruitières. Les défis liés aux conditions météorologiques, tels que les sécheresses, les gelées ou les précipitations excessives, peuvent avoir un impact significatif sur les récoltes de fruits. Une mauvaise récolte peut entraîner des pénuries de variétés de fruits spécifiques, ce qui fait grimper les prix et affecte potentiellement la production de gelées de fruits infusées.

Les variations saisonnières dans la production de fruits posent également des défis. La plupart des fruits ont des saisons de récolte spécifiques, ce qui signifie que les fabricants doivent planifier leurs calendriers de production en conséquence. Cette saisonnalité peut entraîner des contraintes d'approvisionnement pendant les périodes creuses, limitant la disponibilité de certaines saveurs. Les facteurs géographiques compliquent encore davantage la chaîne d'approvisionnement. Les fabricants s'approvisionnent souvent en fruits de différentes régions, et les problèmes de transport et de logistique peuvent affecter la livraison en temps voulu des ingrédients frais. De plus, la nature mondiale de la chaîne d'approvisionnement expose les fabricants aux risques associés aux conflits commerciaux, aux tarifs douaniers et aux restrictions d'importation/exportation. Pour atténuer ces défis, de nombreux producteurs de gelées de fruits infusées explorent des partenariats avec des agriculteurs locaux ou créent leurs propres fermes fruitières. Cette stratégie permet de garantir un approvisionnement plus fiable en fruits et de réduire l'impact des facteurs externes. De plus, certains fabricants se tournent vers les concentrés et les purées de fruits comme alternatives aux fruits frais. Bien que ces ingrédients offrent une qualité et une disponibilité plus constantes, ils ne correspondent pas toujours à la préférence des consommateurs pour les produits naturels et peu transformés. En conclusion, l'offre fluctuante de fruits frais représente un défi important pour le marché des gelées de fruits infusées. Les producteurs doivent développer des stratégies de chaîne d'approvisionnement robustes pour assurer un flux constant d'ingrédients de qualité et atténuer les risques associés à l'approvisionnement en fruits.

Principales tendances du marché

Innovation de produits axée sur la santé et le bien-être

L'une des tendances les plus marquantes du marché des gelées de fruits infusées est l'accent croissant mis sur l'innovation de produits axée sur la santé et le bien-être. Les consommateurs d'aujourd'hui sont plus soucieux de leur santé que jamais et ils recherchent des produits alimentaires qui offrent à la fois des avantages en termes de saveur et de nutrition. Cette tendance a conduit à une vague d'innovation dans les gelées de fruits infusées. Les fabricants réagissent en incorporant des ingrédients plus sains et en soulignant la valeur nutritionnelle de leurs produits. Par exemple, de nombreuses marques de gelées de fruits infusées réduisent ou éliminent les colorants et les arômes artificiels, optent pour des édulcorants naturels comme le miel ou le nectar d'agave et augmentent la teneur en fruits de leurs gelées. De plus, on observe un intérêt croissant pour les gelées de fruits infusées fonctionnelles. Ces produits sont enrichis de vitamines, d'antioxydants ou d'autres composés bénéfiques. Certaines gelées de fruits infusées sont formulées avec des superaliments comme les graines de chia ou les baies de goji, connues pour leurs bienfaits pour la santé. De plus, les consommateurs recherchent de plus en plus de produits qui répondent à des préférences et des restrictions alimentaires spécifiques. En conséquence, on observe une augmentation des gelées de fruits infusées sans gluten, végétaliennes ou sans allergènes courants. Ces options élargissent non seulement la base de consommateurs, mais démontrent également l'engagement de l'industrie en faveur de l'inclusion. En conclusion, la tendance à l'innovation des produits axée sur la santé et le bien-être façonne le marché des gelées de fruits infusées. Les fabricants travaillent en permanence à créer des produits qui répondent aux désirs des consommateurs pour des options plus saines, plus nutritives et plus respectueuses de l'alimentation.

Exploration et innovation des saveurs

L'exploration et l'innovation des saveurs propulsent le marché des gelées de fruits infusées vers de nouveaux sommets. Les consommateurs recherchent de plus en plus des expériences gustatives uniques et passionnantes, ce qui a conduit à une augmentation des variétés innovantes de gelées de fruits infusées. Les fabricants expérimentent une large gamme de fruits, d'herbes, d'épices et d'autres ingrédients pour créer des combinaisons de saveurs audacieuses et inattendues. Par exemple, les gelées infusées à la lavande et à la myrtille, au jalapeño et à la mangue ou au romarin et à la poire gagnent en popularité. Ces saveurs innovantes s'adressent aux consommateurs à la recherche de nouveauté et de variété dans leurs choix alimentaires.

De plus, l'essor des cuisines mondiales et fusion a stimulé l'intérêt pour les saveurs internationales. Les gelées de fruits infusées offrent une toile polyvalente pour explorer ces goûts, permettant aux consommateurs de profiter de saveurs inspirées de différentes cultures et régions. En plus des combinaisons de fruits uniques, certaines gelées de fruits infusées intègrent des plantes, telles que la fleur de sureau ou l'hibiscus, pour ajouter de la complexité et de la sophistication à leurs profils de saveurs. Ces produits plaisent souvent aux consommateurs à la recherche d'options gastronomiques et artisanales.

La tendance à l'exploration et à l'innovation des saveurs ne se limite pas au marché de la consommation. L'industrie hôtelière, y compris les restaurants et les services de restauration, intègre de plus en plus de gelées de fruits infusées dans leurs menus pour améliorer l'expérience culinaire. Cette tendance stimule encore davantage la demande d'options de saveurs uniques et haut de gamme. En conclusion, l'exploration et l'innovation des saveurs stimulent le marché des gelées de fruits infusées, les fabricants créant en permanence de nouveaux profils de saveurs passionnants pour captiver les papilles gustatives des consommateurs.

Informations sur les segments

Informations sur les types

En fonction du type, le marché est segmenté en gelées à haute teneur en pectine méthoxyle (HMP) et en gelées à faible teneur en pectine méthoxyle (LMP). Les gelées HMP sont plus courantes que les gelées LMP, car elles sont plus faciles à produire et ont une durée de conservation plus longue. Les gelées HMP peuvent être utilisées dans une large gamme d'applications, notamment les confitures, les gelées, les marmelades, les confiseries et les produits laitiers. Cette polyvalence en fait un choix populaire pour les fabricants de produits alimentaires. Outre ces facteurs, les gelées HMP sont également relativement peu coûteuses à produire, ce qui en fait une option rentable pour les fabricants de produits alimentaires.

En raison de ces facteurs, les gelées HMP représentent une part importante du marché des gelées de fruits infusées. Cependant, les gelées LMP gagnent également en popularité, en raison de leur capacité à former des gels à des niveaux de pH inférieurs et sans ajout d'ions calcium. Les gelées LMP sont également plus résistantes à la chaleur et à l'acide que les gelées HMP.

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Informations régionales

Le marché des gelées de fruits est fortement influencé par l'Amérique du Nord dans son ensemble. La force de la région est une population très extravertie et désireuse de goûter de nouvelles saveurs. En plus d'une préférence croissante pour les goûts gastronomiques, les préférences de ces consommateurs évoluent également pour inclure de nombreuses saveurs étrangères et ethniques. Les entreprises travaillant dans la région proposent continuellement de nouveaux goûts, saveurs, ingrédients, emballages et techniques de distribution. Une forte pénétration du commerce de détail, une distribution organisée et une infrastructure de chaîne d'approvisionnement ont donné à ce marché considérable le système de soutien nécessaire.

Développements récents

• En 2023, Fruit-tella, propriété de Perfetti Van Melle, a élargi sa gamme de gelées avec l'introduction de deux variantes Out in Space et On a Safari. Selon Fruit-tella, les gelées conformes à la norme HFSS sont fabriquées en utilisant une réduction de 30 % de sucre, de vrais jus de fruits et des colorants et arômes naturels.

Principaux acteurs du marché

• Cloetta
• FerraraCandy Company
• HARIBO
• ImpactConfections
• JellyBelly Candy Company
• JustBorn
• Mars
• PalmerCandy Company
• PerfettiVan Melle
• TheHershey Company

Périmètre du rapport 

Dans ce rapport, le marché mondial des gelées de fruits infusées a été segmenté dans les catégories suivantes, en plus des tendances du secteur qui ont également été détaillées ci-dessous 

• Marché des gelées de fruits infusées, Par type 

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• Marché des gelées de fruits infusées, Par type de fruit 

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• Marché des gelées de fruits infusées, Par utilisation finale 

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• Marché des gelées de fruits infusées, Par distribution Chaîne 

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• Marché des gelées de fruits infusées, par région 

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Paysage concurrentiel

Profils d'entreprise 

trouvés dans Personnalisations 

Informations sur l'entreprise

• Analyse détaillée et profilage d'acteurs supplémentaires du marché (jusqu'à cinq).

Le marché mondial des gelées de fruits infusées est un rapport à venir qui sera publié prochainement. Si vous souhaitez une livraison anticipée de ce rapport ou si vous souhaitez confirmer la date de publication, veuillez nous contacter à