Marché mondial des raisins secs – Taille de l’industrie, part, tendances, opportunités et prévisions, segmenté par type (sans pépins naturels, cassis, sans pépins dorés, muscat, sultane, monukka, autres), par méthode de séchage (séché au soleil et séché mécaniquement), par utilisateur final (ménage/vente au détail, secteur de la transformation des aliments, secteur de la restauration, nutraceutiqu

Aperçu du marché

Le marché mondial des raisins secs était évalué à 2,81 USD Le marché des raisins secs devrait atteindre 1,2 milliard de dollars en 2022 et devrait connaître une forte croissance au cours de la période de prévision avec un TCAC de 5,5 % jusqu'en 2028. Le marché est stimulé par la demande croissante de raisins secs dans l'industrie alimentaire, ainsi que par leur popularité croissante en tant que collation saine.

Les raisins secs sont utilisés dans une grande variété de produits alimentaires, tels que les produits de boulangerie, les confiseries et les collations. La demande croissante pour ces produits stimule la demande de raisins secs dans l'industrie alimentaire. Les raisins secs sont une bonne source de fibres, de vitamines et de minéraux. Ils sont également faibles en matières grasses et en calories. Cela en fait un choix populaire pour les consommateurs soucieux de leur santé. Il a été démontré que les raisins secs présentent de nombreux avantages pour la santé, notamment la réduction du risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de diabète. Cette prise de conscience croissante stimule la demande de raisins secs parmi les consommateurs. Le marché des raisins secs devrait continuer de croître dans les années à venir, sous l'effet des facteurs mentionnés ci-dessus. Le marché devrait être particulièrement fort dans les pays en développement, où la demande de produits alimentaires et de collations saines augmente rapidement. Dans l'ensemble, le marché des raisins secs est un marché en pleine croissance qui offre de nombreuses opportunités aux entreprises. Toutefois, les entreprises doivent être conscientes des défis du marché, tels que les parasites et les maladies, le changement climatique et les fluctuations de prix.

Les raisins secs sont des raisins secs. Les trois étapes de la production commerciale de raisins secs comprennent les processus de prétraitement, de séchage et de post-séchage. Les variétés de raisins secs dépendent du type de raisin et se présentent sous différentes tailles et couleurs, notamment le vert, le noir, le brun, le violet, le bleu et le jaune. Les raisins sont séchés, donc des raisins secs. Il est possible de manger des raisins secs crus, bouillis, cuits au four ou brassés. Les raisins secs sont cultivés dans le monde entier. Les raisins se présentent sous différentes tailles et teintes, notamment le vert, le noir, le brun, le violet, le bleu et le jaune, et leurs types changent en fonction du cépage. En séchant les baies de raisin cueillies, les raisins secs sont fabriqués commercialement. Un raisin doit avoir toute son eau interne transférée de l'intérieur des cellules à la surface, où elle peut s'évaporer, afin d'être complètement séché. Bien que la cuticule de la peau du raisin contienne de la cire qui empêche l'eau de passer à travers, ce processus de diffusion est difficile.

La demande croissante de raisins secs dans les secteurs de l'alimentation et des boissons et la sensibilisation croissante des consommateurs aux avantages des raisins secs pour la santé sont les deux principaux facteurs qui devraient stimuler la croissance du marché mondial des raisins secs au cours de l'année de prévision. Le marché mondial des raisins secs est également stimulé par l'adoption de technologies et de solutions de pointe ainsi que par la tendance croissante des collations à emporter. D'autre part, il est prévu que la disponibilité de produits de substitution freinera l'expansion de l'industrie mondiale des raisins secs. La forte vulnérabilité aux parasites et aux maladies contribue également à créer des obstacles potentiels au marché des raisins secs dans le monde entier.

Principaux moteurs du marché

Tendances en matière de santé et de bien-être

L'un des moteurs les plus importants du marché des raisins secs est l'attention croissante portée à la santé et au bien-être à l'échelle mondiale. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et recherchent des alternatives nutritives et naturelles aux collations transformées. Les raisins secs, source naturelle de vitamines, de minéraux et d'antioxydants, s'inscrivent parfaitement dans cette tendance. Ils sont sans gras, sans cholestérol et contiennent des fibres alimentaires, ce qui en fait un choix de collation sain. Les raisins secs sont riches en antioxydants, en particulier en polyphénols, qui contribuent à leurs bienfaits pour la santé. Ces antioxydants ont été associés à la réduction du risque de maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques et certains types de cancer. De plus, les raisins secs sont une source de fer et de potassium, essentiels au maintien d'une bonne santé. Les consommateurs accordant de plus en plus d'importance à la santé, la demande de raisins secs est susceptible d'augmenter. Les fabricants répondent à cette tendance en faisant la promotion des raisins secs comme option de collation saine et en les incorporant dans divers produits axés sur la santé, tels que les barres granola et les garnitures de yaourt.

Diverses applications culinaires

Les raisins secs sont des ingrédients polyvalents utilisés dans une large gamme d'applications culinaires. Leur profil de saveur sucré et légèrement acidulé en fait un ajout précieux aux plats salés et sucrés. Dans la cuisine salée, les raisins secs sont souvent utilisés dans les plats de riz, les salades et les tajines pour ajouter une douceur subtile et une texture moelleuse. Dans le domaine des desserts, les raisins secs sont un aliment de base dans les recettes traditionnelles comme les gâteaux aux fruits, les biscuits à l'avoine et les puddings au pain. Ils sont également utilisés dans les desserts modernes comme les barres énergétiques, les muffins et les mélanges montagnards. La polyvalence des raisins secs dans la cuisine garantit une demande constante de la part de l'industrie alimentaire, notamment des boulangeries, des confiseries et des restaurants.

Culture croissante du grignotage

La culture mondiale du grignotage est en plein essor, poussée par les modes de vie effrénés, l'urbanisation et la préférence pour la consommation sur le pouce. Les raisins secs, avec leur commodité, leur portabilité et leur douceur naturelle, s'intègrent parfaitement dans cette tendance. Ils sont un choix populaire pour grignoter au travail, à l'école ou en voyage. Les raisins secs sont non seulement une option de collation saine, mais aussi une option sans culpabilité. Leurs sucres naturels fournissent un regain d'énergie sans avoir besoin de sucres ajoutés ou d'édulcorants artificiels. De plus, les options d'emballage en portion individuelle en font un choix pratique pour les consommateurs à la recherche de collations à portions contrôlées.

Demande croissante d'ingrédients naturels

Les consommateurs sont de plus en plus exigeants en ce qui concerne les ingrédients de leurs produits alimentaires. Il existe une préférence croissante pour les ingrédients naturels et peu transformés, et les raisins secs correspondent à cette demande. Les raisins secs sont fabriqués en séchant simplement des raisins, sans avoir besoin d'additifs ou de conservateurs. Cet attrait naturel trouve un écho auprès des consommateurs à la recherche de produits clean label. En conséquence, les fabricants de produits alimentaires intègrent des raisins secs dans leurs formulations pour répondre à la demande d'ingrédients naturels et reconnaissables. Cette tendance s'étend à diverses catégories de produits, notamment les céréales pour petit-déjeuner, les barres de céréales et les produits de boulangerie.

Marchés émergents et hausse du revenu disponible

Le marché des raisins secs connaît une croissance dans les économies émergentes en raison de la hausse des niveaux de revenu disponible. Comme de plus en plus de consommateurs dans des pays comme la Chine, l'Inde et le Brésil voient leur pouvoir d'achat augmenter, ils peuvent se permettre des produits alimentaires haut de gamme et importés. Les raisins secs, souvent perçus comme un en-cas haut de gamme, bénéficient de cette tendance. Ils sont considérés comme une alternative plus saine et exotique aux en-cas traditionnels dans de nombreux marchés émergents. Ce changement dans les préférences des consommateurs ouvre de nouvelles opportunités aux producteurs et exportateurs de raisins secs pour étendre leur portée et exploiter ces marchés en pleine croissance.

Le marché des raisins secs est porté par une multitude de facteurs, chacun contribuant à sa croissance et à sa popularité soutenues. De l'accent croissant mis sur la santé et le bien-être à la mondialisation de la cuisine, les raisins secs trouvent leur place dans un large éventail d'applications et de préférences des consommateurs. Alors que ces facteurs continuent d'évoluer, il est probable que le marché des raisins secs restera un segment dynamique et prospère de l'industrie alimentaire mondiale.

Principaux défis du marché

Changement climatique et variabilité météorologique

Le changement climatique pose un défi important au marché des raisins secs. Le processus de culture du raisin dépend fortement des conditions météorologiques, et toute variation peut avoir un impact direct sur le rendement et la qualité du raisin. Les changements de température, les régimes de précipitations et les événements météorologiques extrêmes tels que les sécheresses ou les tempêtes peuvent affecter la croissance des vignes et le développement des fruits.

Des températures plus chaudes peuvent entraîner une maturation plus précoce du raisin, réduisant ainsi le temps dont disposent les producteurs de raisins secs pour sécher correctement les raisins. D'autre part, des précipitations excessives peuvent augmenter le risque de moisissures et d'infections fongiques, qui peuvent endommager la récolte de raisin. Ces défis liés aux conditions météorologiques peuvent entraîner une baisse de la production et une baisse de la qualité des raisins secs.

Gestion des ravageurs et des maladies

Les raisins sont sensibles à divers ravageurs et maladies qui peuvent gravement affecter la récolte et, par la suite, avoir un impact sur le marché des raisins secs. Les ravageurs courants de la vigne comprennent les pucerons, les acariens et les cicadelles de la vigne, tandis que des maladies comme l'oïdium, le mildiou et le botrytis peuvent endommager les raisins.

La gestion des ravageurs et des maladies nécessite souvent l'utilisation de pesticides et de fongicides, ce qui peut entraîner une augmentation des coûts de production et des préoccupations concernant la durabilité environnementale. De plus, la demande de raisins secs biologiques est en hausse, et respecter ces normes tout en gérant efficacement les parasites et les maladies constitue un défi pour les producteurs.

Intensité de la main-d'œuvre et coûts

Le marché des raisins secs est un marché à forte intensité de main-d'œuvre, en particulier pendant les processus de récolte et de séchage. Les raisins secs doivent être cueillis à la main pour garantir leur intégrité, puis ils sont disposés pour sécher au soleil. Les coûts de main-d'œuvre peuvent représenter une part importante des dépenses de production globales, en particulier dans les régions où les coûts de main-d'œuvre sont élevés.

Trouver et conserver une main-d'œuvre qualifiée pour la récolte du raisin peut être difficile, en particulier pendant les périodes de pointe des vendanges. Les producteurs sont souvent confrontés à des pénuries de main-d'œuvre, ce qui peut retarder le processus de récolte et avoir un impact sur la qualité des raisins secs. De plus, les réglementations du travail et les attentes salariales peuvent varier d'une région à l'autre, ce qui complique encore davantage la structure des coûts.

Volatilité du marché et fluctuations des prix

Le marché des raisins secs est sensible aux fluctuations des prix et à la volatilité du marché, qui peuvent être influencées par des facteurs tels que la dynamique de l'offre et de la demande, les taux de change et les politiques commerciales internationales. Les producteurs et les transformateurs sont souvent confrontés à l'incertitude concernant le prix de leurs produits, ce qui rend difficile la planification de l'avenir.

La volatilité du marché peut entraîner des chutes soudaines des prix, affectant la rentabilité des producteurs de raisins secs. Les fluctuations de prix peuvent également avoir un impact sur les décisions d'investissement dans le secteur, décourageant les entrants potentiels ou obligeant certains producteurs à quitter le marché.

Le marché des raisins secs n'est pas sans défis, allant des facteurs environnementaux comme le changement climatique et les parasites aux problèmes liés au marché comme la concurrence et les fluctuations de prix. Surmonter ces défis nécessite une combinaison d'avancées technologiques, de pratiques agricoles durables et de stratégies de marketing innovantes. En relevant ces défis, l'industrie des raisins secs peut continuer à prospérer et à répondre aux demandes en constante évolution des consommateurs du monde entier.

Principales tendances du marché

Sensibilisation à la santé et au bien-être

L'intérêt croissant des consommateurs pour la santé et le bien-être est devenu une tendance dominante sur le marché des raisins secs. Les raisins secs, étant une source naturelle de nutriments essentiels, notamment de fibres, de vitamines et d'antioxydants, s'alignent parfaitement avec cette tendance. Les consommateurs soucieux de leur santé se tournent vers les raisins secs comme alternative plus saine aux collations transformées chargées d'additifs artificiels et de sucre excessif.

L'un des aspects clés de cette tendance est la demande de produits clean label. Les consommateurs scrutent plus que jamais les étiquettes des produits, à la recherche d'ingrédients naturels et peu transformés. Les raisins secs, étant un produit simple fabriqué en séchant du raisin, répondent à cette demande de transparence et de simplicité.

Les raisins secs bénéficient également de leur association avec divers régimes, notamment végétalien, sans gluten et paléo. Ils constituent un ingrédient polyvalent dans ces régimes, permettant aux consommateurs de profiter de collations et de repas sains et satisfaisants tout en respectant leurs choix alimentaires.

Variétés de produits innovantes

Le marché des raisins secs connaît une augmentation des variétés et des formulations de produits innovants. Si les raisins secs traditionnels restent populaires, les fabricants introduisent de nouvelles options intéressantes pour répondre aux diverses préférences des consommateurs. Certaines de ces innovations comprennent les raisins secs aromatisés, les raisins secs enrobés de chocolat et les raisins secs enrobés de yaourt. Ces offres créatives offrent aux consommateurs des expériences gustatives uniques tout en conservant les bienfaits inhérents aux raisins secs pour la santé. Les raisins secs aromatisés, par exemple, sont disponibles dans une gamme de saveurs, de la cannelle classique aux options exotiques comme le piment-citron vert, qui plaisent aux palais aventureux. Ces innovations visent à capter l'attention des enfants et des adultes, élargissant ainsi la base de consommateurs du marché des raisins secs.

Approvisionnement durable et éthique

La durabilité et l'approvisionnement éthique sont devenus des tendances essentielles sur le marché des raisins secs, reflétant l'évolution mondiale plus large vers une consommation responsable. Les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par les impacts environnementaux et sociaux de leurs choix alimentaires, et cette tendance s'étend à la production de raisins secs. La durabilité dans la culture des raisins secs implique des pratiques telles qu'une utilisation efficace de l'eau, une utilisation réduite de pesticides et de produits chimiques et une gestion responsable des terres. Les producteurs et les transformateurs qui adoptent des pratiques durables peuvent différencier leurs produits sur le marché et attirer les consommateurs soucieux de l'environnement. De plus, l'approvisionnement éthique implique des pratiques de travail équitables et des chaînes d'approvisionnement transparentes. Les producteurs de raisins secs subissent une pression croissante pour garantir que les travailleurs impliqués dans la récolte et la transformation du raisin soient traités équitablement et rémunérés de manière appropriée. Le respect de ces normes éthiques peut améliorer la réputation d'une marque et renforcer la confiance des consommateurs.

Commodité et collations à emporter

La culture des collations à emporter continue de façonner le marché des raisins secs. Les modes de vie actifs et le besoin de collations pratiques et portables ont entraîné une forte demande de paquets de raisins secs en portion individuelle et d'options à portions contrôlées. Les raisins secs s'intègrent naturellement à cette tendance en raison de leur taille compacte, de leur longue durée de conservation et de leur douceur inhérente. Les fabricants réagissent en proposant des raisins secs dans divers formats d'emballage, notamment des sachets refermables, des boîtes de la taille d'une collation et même des mini-boîtes individuelles. Ces options d'emballage pratiques permettent aux consommateurs d'intégrer facilement les raisins secs dans leur routine quotidienne, que ce soit comme collation à l'école, au bureau ou comme regain d'énergie rapide pendant les activités de plein air.

Les raisins secs comme ingrédients fonctionnels

La tendance des aliments fonctionnels influence le marché des raisins secs, les consommateurs recherchant des aliments qui offrent des avantages spécifiques pour la santé au-delà de la nutrition de base. Les raisins secs sont de plus en plus reconnus pour leur potentiel en tant qu'ingrédients fonctionnels en raison de leurs composés naturels, notamment des antioxydants et des fibres alimentaires. Les antioxydants, en particulier les polyphénols présents dans les raisins secs, ont été associés à divers bienfaits pour la santé, notamment la réduction du risque de maladies chroniques. Les consommateurs étant de plus en plus soucieux de leur santé, ils recherchent des aliments et des collations qui offrent ces avantages supplémentaires. De plus, la teneur élevée en fibres des raisins secs favorise la santé digestive et peut aider à la gestion du poids. Les fabricants capitalisent sur ces propriétés fonctionnelles en incorporant des raisins secs dans des produits comme les barres énergétiques, les céréales et le granola, les positionnant non seulement comme une collation savoureuse mais aussi nutritive.

Informations sur les segments

Informations sur les types

En fonction du type, le segment des raisins secs Sultana représentait la plus grande part du marché en 2022. Les raisins secs Sultana proviennent des gros raisins Sultana jaune-vert et sont particulièrement acidulés et moelleux. Ils peuvent être achetés dans les détaillants d'aliments naturels et les épiceries fines. Les raisins Sultana sont plus populaires en Europe et sont originaires de Turquie.

Informations sur les canaux de distribution

En fonction de l'utilisateur final, le segment de l'industrie alimentaire représentait la plus grande part du marché en 2019. Les raisins secs sont riches en minéraux tels que le fer, le calcium, le potassium, le manganèse et le zinc. En raison de ce facteur, les raisins secs trouvent leurs applications dans une grande variété d'industries alimentaires. Les smoothies sont préparés à partir de raisins secs avec des flocons de banane, de l'avoine ou des flocons de maïs. C'est un mélange étonnant avec un excellent goût fourni dans un seul verre. Les raisins secs sont également utilisés dans la fabrication de mélanges à gâteaux. De nombreux desserts glacés sont préparés à partir de raisins secs, tels que des bonbons glacés et des glaces. Les raisins secs constituent un élément crucial dans la production de céréales pour petit-déjeuner et d'autres produits à base de fruits.

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Informations régionales

L'Europe devrait dominer le marché mondial des raisins secs en termes de part de marché et de chiffre d'affaires. On estime qu'elle maintiendra sa domination au cours de la période de prévision en raison de la montée en flèche des raisins secs dans diverses industries et de la demande croissante des consommateurs de la part des utilisateurs finaux. Le désir croissant des consommateurs pour des aliments biologiques et sains devrait stimuler la demande de raisins secs en Europe. La consommation croissante de fruits et de fruits secs, en particulier de raisins secs, est un autre élément qui stimule la croissance du marché régional. Français En raison de la culture des festivals et des cadeaux dans les pays émergents, les revenus du marché cible de l'Asie-Pacifique devraient augmenter considérablement tout au long de la période de prévision. Les marchés émergents tels que la Chine et l'Inde, en revanche, devraient connaître une forte croissance de la demande de fruits secs sucrés au cours de la période de prévision. Cela est dû à une augmentation significative du revenu disponible et à une meilleure connaissance de la conscience sanitaire parmi les clients de l'APAC.

Développements récents

• En 2021 - Fresh Del Monte Produce Inc., l'un des principaux producteurs, négociants et distributeurs intégrés verticalement au monde de fruits et légumes frais et fraîchement coupés de haute qualité, a annoncé un partenariat avec I Squared Capital.
• En 2022 - Selon un article d'Eurofruit, les producteurs sud-africains ont commencé à utiliser une technique de séchage en filet dans laquelle les raisins sultanine sont séchés au soleil sur tous les filets. Selon l'organisation industrielle, la méthode utilise le vent naturel pour déplacer les fruits tandis que l'eau de pluie est utilisée pour irriguer le filet afin de le protéger. De plus, les raisins secs sont séchés sur des couches de pierre de 19 mm pour les protéger des pluies excessives.

Principaux acteurs du marché

• Arimex
• Del Monte Foods, Inc.
• Dole Packaged Foods, LLC
• NationalRaisin Company
• Sun-Maid Growers of California
• Royal Nut Company
• Bergin.com
• Sun Valley Raisins secs
• River Ranch Raisins secs
• Varsha industries Pvt. Ltd.

Portée du rapport 

Dans ce rapport, le marché mondial des raisins secs a été segmenté dans les catégories suivantes, en plus des tendances du secteur qui ont également été détaillées ci-dessous 

• Marché des raisins secs, Par type 

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• Marché des raisins secs, Par séchage Méthode 

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• Marché des raisins secs, Par utilisateur final 

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• Marché des raisins secs, Par canal de distribution 

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• Marché des raisins secs, par région 

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Paysage concurrentiel

Profils d'entreprise 

trouvés dans Personnalisations 

Informations sur l'entreprise

• Analyse détaillée et profilage d'acteurs supplémentaires du marché (jusqu'à cinq).

Le marché mondial des raisins secs est un rapport à venir qui sera publié prochainement. Si vous souhaitez une livraison anticipée de ce rapport ou si vous souhaitez confirmer la date de publication, veuillez nous contacter à