Marché des fruits surgelés – Taille de l’industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, segmenté par type (agrumes, fruits tropicaux, baies, autres), par catégorie (biologique, conventionnel), par forme (entier, tranché et en cubes, autres), par canal de distribution (supermarchés/hypermarchés, épiceries, supérettes, autres), par région, par concurrence, 2018-2028

Aperçu du marché

Le marché mondial des fruits surgelés était évalué à 4,1 milliards USD Français Les ventes de fruits surgelés devraient atteindre 1,2 milliard de dollars en 2022 et devraient connaître une croissance robuste au cours de la période de prévision avec un TCAC de 6,1 % jusqu'en 2028. La popularité croissante des fruits non saisonniers au niveau mondial en raison de leur fraîcheur et de leurs avantages nutritionnels exceptionnels devrait rester un facteur déterminant.

Les fruits d'été tels que les pastèques, les oranges, les cantaloups, les melons miel, les mûres, les framboises, les pommes, les figues, les poires, les abricots, les pêches et les nectarines ont gagné en popularité au cours des dernières années. En raison de l'exposition du grand public aux principes évolutifs des révolutions alimentaires au cours des dernières décennies, le monde culinaire a considérablement progressé. Dans un avenir proche, on prévoit que cela élargira la catégorie des fruits surgelés.

L'un des principaux moteurs de l'expansion de l'industrie est la demande croissante de fruits non régionaux. L'accessibilité à Internet et aux médias a aidé les gens à se familiariser davantage avec les cultures et les modes de vie de divers pays et régions. En raison de leur disponibilité accrue dans tous les canaux de vente au détail et de leur adoption rapide par les clients soucieux de leur santé, certains produits alimentaires propres à une certaine région ont gagné en popularité dans le monde entier. Les gens du monde entier consomment de nombreuses variétés de fruits. Bon nombre de ces produits ne poussent que dans une petite zone géographique, mais ils ont gagné la faveur d'une population mondiale importante. Par conséquent, ces fruits sont à nouveau congelés et exportés. En conséquence, au cours des dernières années, une tendance à la hausse de la demande pour les versions congelées de ces produits a été constatée. La demande de fruits congelés a connu une croissance pour diverses raisons au-delà de la conservation. La banane est la variété de fruit la plus populaire et est produite dans plus de 135 pays dans les régions tropicales et subtropicales.

Principaux moteurs du marché

Tendances en matière de santé et de bien-être

Dans un monde où la santé et le bien-être sont des préoccupations primordiales, les consommateurs se tournent vers des options alimentaires plus saines, notamment les fruits. Les fruits congelés sont perçus comme un choix pratique et nutritif, car ils conservent leurs vitamines et minéraux tout au long du processus de congélation. Cette évolution des habitudes alimentaires des consommateurs vers des habitudes alimentaires plus saines a été un moteur important pour le marché des fruits surgelés. Les consommateurs recherchent des alternatives aux collations transformées et sucrées, et les fruits surgelés offrent une option naturelle et faible en calories.

Les fruits surgelés séduisent également les personnes ayant des restrictions alimentaires, comme les régimes sans gluten ou végétaliens, car ils sont souvent exempts d'additifs et de conservateurs. Le marché a répondu à cette tendance en élargissant sa gamme de produits de fruits surgelés biologiques et clean label. Alors que les consommateurs soucieux de leur santé continuent de stimuler la demande d'options nutritives et pratiques, le marché des fruits surgelés devrait continuer à croître.

Commodité et gain de temps

Dans le monde trépidant d'aujourd'hui, la commodité est primordiale. Les fruits surgelés offrent un moyen facile d'intégrer des fruits à son régime alimentaire sans avoir à les laver, les éplucher et les hacher. Ils sont préemballés et prêts à l'emploi, ce qui en fait une solution permettant de gagner du temps pour les personnes et les familles occupées. Que ce soit pour des smoothies, des desserts ou comme collation, les fruits surgelés offrent la commodité d'un accès toute l'année à des fruits hors saison.

De plus, les fruits surgelés ont une durée de conservation plus longue que les fruits frais, ce qui réduit le gaspillage alimentaire. Cette durée de conservation prolongée est un argument de vente clé pour les consommateurs et les détaillants. Elle permet aux consommateurs d'acheter en gros sans se soucier de la détérioration, tandis que les détaillants bénéficient de pertes réduites dues aux stocks invendus.

Préservation de la saveur et de la qualité

L'une des principales préoccupations concernant les fruits frais est la détérioration de leur saveur et de leur qualité pendant le transport et le stockage. Les fruits surgelés répondent efficacement à ce problème. Ils sont récoltés à leur maturité maximale et surgelés, ce qui préserve leur saveur et leurs nutriments. Cette préservation de la qualité est un facteur important pour le marché des fruits surgelés.

Les fruits surgelés sont polyvalents et peuvent être utilisés dans une variété d'applications culinaires sans compromettre le goût. Qu'ils soient utilisés en pâtisserie, en cuisine ou mélangés à des smoothies, ils offrent systématiquement le profil de saveur souhaité. Cet aspect est particulièrement important pour les établissements de restauration et les fabricants de produits alimentaires, qui exigent un goût et une qualité constants dans leurs produits.

Approvisionnement mondial et atténuation de la saisonnalité

Le marché des fruits surgelés bénéficie d'un approvisionnement mondial, qui permet aux consommateurs d'accéder à des fruits qui ne sont pas de saison dans leur région. En s'approvisionnant en fruits dans différentes parties du monde, le marché peut offrir une grande variété de fruits toute l'année. Par exemple, les consommateurs de l'hémisphère nord peuvent profiter de fruits tropicaux comme les mangues et les ananas même pendant les mois d'hiver. Ce facteur est particulièrement important pour les régions aux hivers rigoureux, où la disponibilité des fruits frais est limitée pendant une grande partie de l'année. Les fruits surgelés comblent cette lacune et offrent aux consommateurs des options de fruits diversifiées tout au long des saisons. Alors que le changement climatique continue d'affecter les saisons de croissance traditionnelles, les fruits surgelés deviennent une solution essentielle pour maintenir un approvisionnement stable en fruits.

Durabilité et préoccupations environnementales

La durabilité est devenue un point central pour les consommateurs et les entreprises ces dernières années. Le marché des fruits surgelés a répondu à ces préoccupations en mettant en œuvre des pratiques durables dans divers aspects de ses opérations. L'une des évolutions notables est la réduction du gaspillage alimentaire. En congelant les fruits à leur maturité maximale et en prolongeant leur durée de conservation, l'industrie des fruits surgelés contribue à réduire le nombre de fruits gaspillés en raison de la détérioration pendant le transport et le stockage. De plus, de nombreuses entreprises adoptent des matériaux d'emballage respectueux de l'environnement pour minimiser leur empreinte environnementale. En outre, le marché des fruits surgelés contribue également à réduire les émissions de carbone associées au transport longue distance. En s'approvisionnant en fruits de différentes régions, il peut optimiser les chaînes d'approvisionnement et réduire le besoin de transport intensif, réduisant ainsi les émissions de gaz à effet de serre.

Innovations dans les offres de produits

L'innovation continue dans les produits à base de fruits surgelés a joué un rôle déterminant dans la croissance du marché. Les fabricants introduisent de nouveaux formats de fruits surgelés, tels que des emballages individuels, des mélanges de fruits et des desserts à base de fruits, pour répondre aux préférences changeantes des consommateurs. Ces offres innovantes permettent aux consommateurs d'intégrer plus facilement les fruits surgelés dans leur régime alimentaire. De plus, les avancées technologiques ont amélioré les techniques de congélation, ce qui se traduit par une meilleure préservation de la qualité et de la valeur nutritionnelle. Les méthodes de congélation rapide comme la congélation rapide individuelle (IQF) garantissent que chaque morceau de fruit reste séparé, ce qui évite l'agglutination et permet aux consommateurs d'utiliser plus facilement uniquement ce dont ils ont besoin. De plus, les fruits surgelés sont de plus en plus incorporés dans des produits à valeur ajoutée comme les yaourts glacés, les mélanges pour smoothies et les barres de fruits, ce qui accroît leur attrait et leur polyvalence.

Demande croissante d'options de collations saines

L'évolution vers des options de collations plus saines a eu un impact profond sur le marché des fruits surgelés. Les consommateurs recherchant des alternatives aux collations traditionnelles riches en calories, les fruits surgelés offrent une option sans culpabilité. Ils sont non seulement nutritifs, mais satisfont également les envies de quelque chose de sucré et de rafraîchissant. Cette tendance est particulièrement marquée chez les milléniaux et les jeunes générations, qui sont plus soucieux de leur santé et préfèrent les collations qui correspondent à leurs objectifs alimentaires. Les fruits surgelés sont également populaires parmi les athlètes et les amateurs de fitness, car ils constituent d'excellents ajouts aux shakes protéinés et aux collations post-entraînement.

Augmentation de l'utilisation dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie

Le secteur de la restauration et de l'hôtellerie est un moteur important du marché des fruits surgelés. Les restaurants, cafés, hôtels et services de restauration comptent souvent sur les fruits surgelés pour leurs offres de menu. La qualité et la disponibilité constantes des fruits surgelés en font un ingrédient fiable dans divers plats et boissons. Les fruits surgelés sont utilisés dans une large gamme d'applications, des cocktails et smoothies aux desserts et salades. Ils permettent non seulement de gagner du temps pour le personnel de cuisine, mais aident également à maintenir la cohérence du menu tout au long de l'année. La commodité et la rentabilité de l'utilisation des fruits surgelés dans les cuisines commerciales contribuent à leur demande soutenue.

Principaux défis du marché

Variabilité saisonnière et perturbations de la chaîne d'approvisionnement

L'un des principaux défis auxquels est confronté le marché des fruits surgelés est sa dépendance à la disponibilité des fruits de saison. La plupart des fruits surgelés sont récoltés à des saisons spécifiques, et la chaîne d'approvisionnement doit congeler et stocker efficacement ces fruits pour répondre à la demande tout au long de l'année. Le changement climatique et les phénomènes météorologiques extrêmes ont perturbé les saisons de croissance traditionnelles, ce qui rend de plus en plus difficile la prévision et la gestion de l'offre.

Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement peuvent entraîner des pénuries et des fluctuations de prix, affectant à la fois les consommateurs et les fabricants. Pour atténuer ce défi, l'industrie doit investir dans une infrastructure de stockage frigorifique améliorée, des techniques de prévision avancées et une diversification des régions d'approvisionnement pour assurer un approvisionnement stable en fruits tout au long de l'année.

Qualité et préservation nutritionnelle

Le maintien de la qualité et de la valeur nutritionnelle des fruits surgelés est un défi persistant. Le processus de congélation peut entraîner des changements de texture, de saveur et de teneur en nutriments. Les consommateurs s'attendent à ce que les fruits surgelés soient aussi proches que possible de leurs homologues frais, et tout écart peut entraîner une insatisfaction.

Pour relever ce défi, l'industrie doit continuer à investir dans la recherche et le développement pour optimiser les méthodes de congélation et les technologies d'emballage. Des innovations telles que la congélation rapide individuelle (IQF) et l'emballage sous vide peuvent aider à préserver la qualité et la valeur nutritionnelle des fruits surgelés. De plus, un étiquetage précis et une communication transparente sur les informations nutritionnelles peuvent aider à gérer les attentes des consommateurs.

Volatilité des prix et pressions sur les coûts

La volatilité des prix sur le marché des fruits surgelés est déterminée par plusieurs facteurs, notamment les fluctuations des coûts des matières premières, des prix de l'énergie et des taux de change. Ces incertitudes peuvent rendre difficile pour les fabricants et les détaillants de fixer des prix stables et de maintenir des marges bénéficiaires.

De plus, les consommateurs perçoivent souvent les fruits surgelés comme plus chers que les fruits frais, malgré les avantages d'une durée de conservation plus longue et d'une réduction des déchets. Pour surmonter cette perception et gérer la volatilité des prix, il faut un approvisionnement stratégique, des processus de production efficaces et des mesures efficaces de contrôle des coûts.

Concurrence des aliments frais et autres aliments de commodité

Le marché des fruits surgelés est confronté à une forte concurrence des fruits frais et autres aliments de commodité. Bien que les fruits surgelés soient disponibles et pratiques toute l'année, certains consommateurs préfèrent toujours le goût et la texture des fruits frais. De plus, l'essor des collations et des kits de repas prêts à consommer a lancé des options de commodité alternatives.

Pour relever ce défi, l'industrie des fruits surgelés doit se concentrer sur la différenciation et le marketing. Mettre en avant les avantages nutritionnels, la durée de conservation plus longue et la polyvalence des fruits surgelés peut aider à attirer les consommateurs qui envisagent des alternatives. Collaborer avec les détaillants et les fournisseurs de services alimentaires pour promouvoir l'utilisation des fruits surgelés dans les recettes et les menus peut également stimuler la demande.

Principales tendances du marché

Demande croissante d'alternatives à base de plantes et plus saines

L'une des tendances les plus significatives du marché des fruits surgelés est la demande croissante d'options alimentaires à base de plantes et plus saines. Les consommateurs soucieux de leur santé recherchent de plus en plus de produits qui correspondent à leurs préférences alimentaires, notamment des choix végétariens, végétaliens et sans gluten. Les fruits surgelés correspondent bien à ces préférences, car ils sont naturels, peu transformés et souvent exempts d'additifs et de conservateurs.

Les fruits surgelés sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, ce qui en fait une option attrayante pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport nutritionnel. Les consommateurs étant de plus en plus conscients des bienfaits des fruits pour la santé, ils intègrent les fruits surgelés à leur régime alimentaire sous forme de smoothies, de parfaits au yaourt et d'autres recettes.

Cette tendance stimule l'innovation sur le marché des fruits surgelés, les fabricants proposant une gamme plus large de fruits surgelés biologiques, sans OGM et de marque propre. Répondre à la demande d'alternatives plus saines est essentiel pour une croissance continue du secteur des fruits surgelés.

Durabilité et approvisionnement éthique

La durabilité est devenue un facteur essentiel dans les décisions d'achat des consommateurs, et cette tendance fait son empreinte sur le marché des fruits surgelés. Les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par l'impact environnemental de leurs choix alimentaires, notamment les émissions liées au transport et les déchets d'emballage. Pour répondre à cette préoccupation, l'industrie se concentre sur des pratiques durables. Cela comprend l'approvisionnement en fruits de régions ayant des pratiques agricoles responsables, l'optimisation du transport et de la distribution pour réduire l'empreinte carbone et l'adoption de matériaux d'emballage respectueux de l'environnement. Les entreprises mettent également en œuvre des initiatives de réduction des déchets et de recyclage pour minimiser leur impact sur l'environnement. Les marques qui peuvent démontrer un engagement envers la durabilité et l'approvisionnement éthique sont susceptibles d'obtenir un avantage concurrentiel sur le marché, car les consommateurs privilégient de plus en plus les produits qui correspondent à leurs valeurs.

Variétés de fruits haut de gamme et exotiques

Les palais des consommateurs deviennent plus aventureux, ce qui entraîne une tendance vers les variétés de fruits haut de gamme et exotiques sur le marché des fruits surgelés. Si les produits de base comme les fraises, les myrtilles et les framboises restent populaires, il existe une demande croissante pour des fruits moins courants comme le fruit du dragon, la goyave, le litchi et les baies d'açaï. Cette tendance est motivée par un désir de saveurs et d'expériences uniques dans les créations culinaires. Alors que les consommateurs explorent les cuisines internationales et expérimentent différents fruits dans leurs smoothies et desserts, les fruits surgelés offrent un moyen pratique d'accéder à ces options exotiques tout au long de l'année. Les fabricants réagissent en élargissant leurs gammes de produits pour inclure une plus grande variété de fruits, répondant à la fois aux goûts traditionnels et aventureux. Proposer des options de fruits haut de gamme et exotiques peut attirer de nouveaux clients et renforcer la fidélité à la marque.

Formats pratiques et prêts à consommer

La demande de produits alimentaires pratiques est une tendance importante sur le marché des fruits surgelés. Les consommateurs recherchent des options prêtes à consommer et faciles à préparer pour s'adapter à leur mode de vie actif. Les fruits surgelés offrent l'avantage d'une préparation minimale ; ils sont lavés, pelés et hachés, prêts à être utilisés dans des smoothies, des desserts et des collations. En réponse à cette tendance, les fabricants introduisent des formats innovants, tels que des emballages de fruits surgelés en portions individuelles et des mélanges de fruits. Ces produits s'adressent aux consommateurs nomades qui souhaitent des options rapides et sans tracas pour intégrer les fruits à leur régime alimentaire. La commodité s'étend également aux établissements de restauration, où les fruits surgelés sont de plus en plus utilisés dans les mélanges de smoothies préemballés, les garnitures de yaourt et d'autres éléments de menu. Alors que cette tendance se poursuit, nous pouvons nous attendre à de nouvelles innovations dans les emballages et les formats de produits pour répondre aux demandes des consommateurs occupés.

Informations sur les segments

Informations sur les types

En 2022, les fruits tropicaux surgelés détenaient la plus grande part de marché. Français Ces fruits comprennent le fruit de la passion, l'avocat, la goyave, la papaye congelée, l'ananas, les mangues, les noix de coco, les bananes, la Nance et le mamey. Les obstacles à la production causés par le mauvais temps ont un impact favorable sur la demande pour ces cultures. Les entreprises doivent développer des variantes congelées en réponse à la demande croissante afin d'éviter les contraintes d'approvisionnement. L'avocat, la mangue, l'ananas et la papaye sont actuellement les fruits tropicaux congelés les plus populaires. Certains des pays qui produisent le plus de ces fruits sont le Mexique, le Costa Rica et l'Inde. Le TCAC le plus rapide est prévu pour le marché des baies congelées au cours de la période de prévision. Les fraises, framboises, mûres, bleuets, myrtilles, cerises, cassis, mûres, canneberges, groseilles à maquereau, groseilles rouges et autres fruits et légumes congelés sont également inclus dans la partie. Les mûres et les framboises sont très demandées en Amérique du Nord et en Europe. Français La production continue de baies a été affectée par le temps chaud dans le monde, ce qui a augmenté la demande des consommateurs pour les variétés surgelées.

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Aperçus régionaux

En 2022, l'Amérique du Nord a dominé le marché et généré plus de 30,0 % du chiffre d'affaires mondial. Le véganisme, qui a accru la dépendance de la population générale aux fruits et légumes, est attribué à l'augmentation de la demande de fruits surgelés dans cette région. La consommation de fruits surgelés dans la région a également été considérablement influencée par les aliments et les boissons contenant des fruits. Les tartes grecques se sont assimilées à la cuisine américaine et sont devenues un symbole de tradition et de foyer. Différentes variétés de fruits surgelés, telles que les fraises, les canneberges, les cerises, les bananes, les pommes, les framboises, les myrtilles, la nectarine, les pêches, les mûres, les poires et les framboises, sont utilisées dans une gamme de délicieuses tartes.

L'Asie-Pacifique devrait enregistrer le TCAC le plus rapide au cours de la période de prévision. Le produit est populaire en Chine, au Japon, en Corée du Sud, en Inde, à Taïwan, en Indonésie, en Thaïlande, aux Philippines, en Australie et en Nouvelle-Zélande. The Meat Guy, une entreprise basée au Japon, propose une grande variété de fruits surgelés, notamment des myrtilles, des framboises, des fraises, des pêches, des papayes, des ananas, des mangues et des raisins surgelés aux restaurants, hôtels, complexes hôteliers, clubs privés et particuliers dans tout le Japon.

Développements récents

• En 2022, Delektia, l'entreprise d'aliments surgelés basée à Dubaï, aux Émirats arabes unis, a signé un contrat avec Medica, une agence d'importation et de conseil basée en Jordanie au Moyen-Orient, pour entrer sur le marché jordanien.
• En 2022, Mira Jhala, une entrepreneuse en série, a lancé sa quatrième startup, FroGoan, une entreprise de distribution et de produits alimentaires surgelés en ligne, basée à Gurugram, en Inde.
• En 2021, Aussie Frozen Fruit, une société australienne, a lancé des ananas surgelés comme cinquième produit de la gamme - des paquets de 400 g de fruits 100 % australiens.

Principaux acteurs du marché

• Kendall Fresh Frozen Fruits, Inc.
• Del Monte Produce Inc.
• Nomad Foods
• Nature's Toucher
• Harvest Food Group
• Titan Frozen Fruit
• Meel Corp
• Val-Mex Frozen Foods, LLC
• Royal Ridge Fruits
• SunOpta

Portée du rapport 

Dans ce rapport, le marché mondial des fruits surgelés a été segmenté dans les catégories suivantes, en plus des tendances du secteur qui ont également été détaillées ci-dessous 

• Fruits surgelés Marché, Par type 

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• Marché des fruits surgelés, Par catégorie 

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• Marché des fruits surgelés, Par forme 

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• Marché des fruits surgelés, Par distribution Chaîne 

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• Marché des fruits surgelés, par région 

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Paysage concurrentiel

Profils d'entreprise 

trouvés dans Personnalisations 

Informations sur l'entreprise

• Analyse détaillée et profilage d'acteurs supplémentaires du marché (jusqu'à cinq).

Le marché mondial des fruits surgelés est un rapport à venir qui sera publié prochainement. Si vous souhaitez une livraison anticipée de ce rapport ou si vous souhaitez confirmer la date de publication, veuillez nous contacter à