Marché des pâtes et purées de tomates – Taille de l’industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, segmentées par type de produit (pâtes de tomates, purées de tomates), par emballage (bouteilles, boîtes/canettes, sachets/pochettes, pots, tubes), par canal de distribution (ventes directes, ventes indirectes), par région, par concurrence, 2018-2028

Aperçu du marché

Le marché mondial des concentrés et purées de tomates est évalué à USD 12,21 milliards en 2022 et devrait connaître une croissance robuste au cours de la période de prévision avec un TCAC de 5,2 % jusqu'en 2028. Le marché mondial des concentrés et purées de tomates a connu une croissance significative ces dernières années, tirée par une demande croissante de produits à base de tomates pratiques et polyvalents dans diverses applications culinaires. Les concentrés et purées de tomates sont des ingrédients essentiels dans de nombreuses cuisines du monde entier, servant de base aux sauces, aux soupes et à de nombreux plats. La croissance du marché peut être attribuée à des facteurs tels que l'urbanisation croissante, l'évolution des préférences alimentaires et une prise de conscience croissante des bienfaits des tomates pour la santé.

La principale tendance du marché mondial est l'évolution vers les concentrés et purées de tomates biologiques et naturels. Les consommateurs recherchent de plus en plus des options plus saines, sans additifs ni conservateurs. Cela a incité de nombreux fabricants à proposer des produits biologiques et clean-label pour répondre à cette demande. De plus, les innovations en matière d'emballage, telles que les sachets et les sachets pratiques, ont rendu les concentrés et purées de tomates plus accessibles et plus conviviaux pour les consommateurs, ce qui a encore stimulé la croissance du marché.

Facteurs moteurs du marché

Évolution des préférences alimentaires des consommateurs

L'un des principaux moteurs du marché mondial des concentrés et purées de tomates est l'évolution des préférences alimentaires des consommateurs. Les gens étant de plus en plus soucieux de leur santé, la demande de produits alimentaires naturels et peu transformés augmente. Les concentrés et purées de tomates, fabriqués à partir de tomates mûres, sont considérés comme une alternative plus saine aux produits à base de tomates en conserve ou transformés qui peuvent contenir des additifs et des conservateurs. Les consommateurs recherchent de plus en plus des produits exempts d'ingrédients artificiels, et les concentrés et purées de tomates correspondent à cette attente car ils sont souvent dépourvus d'additifs, ce qui en fait un choix populaire pour les personnes soucieuses de leur santé. La tendance vers des étiquettes plus propres et des habitudes alimentaires plus saines devrait continuer à stimuler la croissance du marché.

Polyvalence dans les applications culinaires

Les pâtes et purées de tomates sont des ingrédients polyvalents largement utilisés dans diverses applications culinaires dans différentes cuisines du monde entier. Elles servent d'élément de base pour de nombreuses recettes, notamment les sauces pour pâtes, les soupes, les ragoûts, les pizzas, etc. La polyvalence des pâtes et purées de tomates en cuisine a contribué à leur popularité croissante auprès des cuisiniers amateurs et des chefs professionnels. Avec la tendance mondiale à explorer des cuisines diverses, ces produits sont très demandés, stimulant la croissance du marché car ils deviennent un aliment de base dans les cuisines du monde entier.

L'urbanisation croissante et les modes de vie plus occupés

L'urbanisation et l'évolution des modes de vie ont entraîné une augmentation de la demande d'options alimentaires pratiques et permettant de gagner du temps. Les pâtes et purées de tomates sont des ingrédients pratiques qui peuvent réduire considérablement le temps et les efforts nécessaires à la préparation des repas. Les citadins occupés préfèrent souvent la commodité des produits à base de tomates prêts à l'emploi pour rationaliser les processus de cuisson. Alors que l'urbanisation continue de croître dans les pays en développement, la demande de solutions de cuisson rapides et faciles devrait rester élevée, renforçant le marché mondial des concentrés et purées de tomates.

Prise de conscience croissante des bienfaits pour la santé

Les tomates sont bien connues pour leurs bienfaits nutritionnels, car elles sont riches en vitamines, antioxydants et autres nutriments essentiels. Les consommateurs sont de plus en plus conscients des avantages pour la santé associés à la consommation de tomates, notamment une meilleure santé cardiaque et une réduction du risque de certaines maladies. Cette prise de conscience a conduit à une augmentation de la demande de produits à base de tomates comme les concentrés et les purées. De nombreux consommateurs perçoivent ces produits comme un moyen pratique d'intégrer les bienfaits des tomates pour la santé dans leur régime alimentaire. Alors que la sensibilisation à la santé continue de croître, ce facteur devrait jouer un rôle important dans le maintien de la croissance du marché.

Expansion de l'industrie mondiale de la restauration

L'industrie mondiale de la restauration, qui comprend les restaurants, les cafétérias et les services de traiteur, a connu une croissance substantielle ces dernières années. Les concentrés et purées de tomates sont des ingrédients essentiels dans les cuisines commerciales, où ils sont utilisés pour préparer une large gamme de plats. La croissance du secteur de la restauration, en particulier dans les marchés émergents, a contribué à l'augmentation de la demande de concentrés et purées de tomates. Alors que les consommateurs dînent plus fréquemment au restaurant et explorent des cuisines diverses, la demande d'ingrédients à base de tomates de haute qualité a augmenté, faisant progresser le marché. De plus, l'adoption de cuisines internationales dans diverses parties du monde a conduit à une utilisation accrue des concentrés et purées de tomates dans les établissements de restauration mondiaux.

En conclusion, le marché mondial des concentrés et purées de tomates est stimulé par l'évolution des préférences des consommateurs, la polyvalence de ces produits dans les applications culinaires, l'urbanisation et les modes de vie actifs, la sensibilisation croissante aux bienfaits pour la santé et l'expansion du secteur mondial de la restauration. Ces facteurs contribuent collectivement à la croissance du marché et font des concentrés et purées de tomates un aliment de base dans les cuisines et la préparation des aliments commerciaux du monde entier. Alors que les consommateurs continuent de rechercher des options alimentaires saines et pratiques, le marché devrait connaître une expansion soutenue dans les années à venir, avec des opportunités d'innovation et de diversification dans l'offre de produits.

Principaux défis du marché

Fluctuation des prix des tomates et perturbations de la chaîne d'approvisionnement

L'un des principaux défis du secteur des concentrés et purées de tomates est la volatilité des prix des tomates et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement. Les cultures de tomates sont sensibles à divers facteurs environnementaux tels que les conditions météorologiques, les parasites et les maladies, qui peuvent affecter considérablement le rendement et la qualité des tomates. Ces fluctuations de la production de tomates peuvent entraîner une instabilité des prix, ce qui rend difficile pour les fabricants de planifier efficacement leurs stratégies de production et de tarification. De plus, les perturbations de la chaîne d'approvisionnement, telles que les retards de transport ou les problèmes liés aux matériaux d'emballage, peuvent avoir un impact sur la livraison rapide des produits aux consommateurs. Pour atténuer ces défis, les acteurs de l'industrie ont besoin de stratégies de gestion de la chaîne d'approvisionnement robustes et peuvent explorer des options telles que la diversification des régions d'approvisionnement en tomates ou l'investissement dans des pratiques agricoles durables pour réduire la vulnérabilité des cultures.

Durabilité et préoccupations environnementales 

L'industrie des concentrés et purées de tomates fait l'objet d'une surveillance croissante en matière de durabilité et de préoccupations environnementales. La culture de la tomate, en particulier dans les opérations à grande échelle, peut être gourmande en ressources, nécessitant des apports importants en eau et en énergie. De plus, l'élimination des déchets et des sous-produits de tomates, tels que les pelures et les graines, peut avoir des impacts environnementaux négatifs si elle n'est pas gérée de manière responsable. Les consommateurs exigent de plus en plus de produits alimentaires provenant de sources et de produits durables, et les autorités réglementaires imposent des réglementations environnementales plus strictes. Cela met la pression sur les fabricants pour qu'ils adoptent des pratiques respectueuses de l'environnement, réduisent les déchets et explorent des méthodes d'approvisionnement durables, ce qui peut être difficile à mettre en œuvre tout en maintenant la rentabilité.

Concurrence intense sur le marché et guerres des prix

Qualité et cohérence des produits

Maintenir une qualité de produit constante dans l'industrie des concentrés et purées de tomates est un défi de taille. Les tomates varient en goût, en texture et en couleur en fonction de facteurs tels que la variété de tomate, les conditions de croissance et la maturité à la récolte. Obtenir une qualité de produit constante tout au long de l'année peut être difficile, en particulier pour les fabricants qui approvisionnent les marchés mondiaux où les attentes des consommateurs sont élevées. Le respect de ces normes de qualité nécessite des investissements dans une technologie de transformation de pointe, des mesures de contrôle de la qualité et une surveillance continue des matières premières. De plus, maintenir la cohérence des produits tout en adhérant aux préférences changeantes des consommateurs, comme les produits biologiques ou naturels, peut être une tâche complexe.

Sécurité alimentaire et conformité réglementaire

La sécurité alimentaire est une préoccupation primordiale dans l'industrie des concentrés et purées de tomates. Les tomates sont périssables et sensibles à la contamination, et la transformation des produits à base de tomates exige le strict respect des normes et réglementations de sécurité alimentaire. Assurer la sécurité des produits de la ferme à la table implique de surveiller et de contrôler les différentes étapes de la production, notamment la récolte, la transformation, l'emballage et la distribution. Les fabricants doivent également se conformer à des réglementations internationales complexes lorsqu'ils exportent leurs produits vers différents marchés, chacun ayant son propre ensemble d'exigences et de normes. Le non-respect des réglementations de sécurité alimentaire peut entraîner des rappels de produits, une atteinte à la réputation de la marque et des conséquences juridiques. Il est essentiel de se tenir au courant de l'évolution des réglementations de sécurité alimentaire et d'investir dans des procédures rigoureuses d'assurance qualité et de test pour relever ce défi.

En conclusion, le marché mondial des concentrés et purées de tomates est confronté à des défis liés aux fluctuations des prix des tomates et aux perturbations de la chaîne d'approvisionnement, aux préoccupations environnementales et de durabilité, à la concurrence intense sur le marché et aux guerres de prix, au maintien de la qualité et de la cohérence des produits et à la garantie de la sécurité alimentaire et de la conformité réglementaire. Pour prospérer dans ce paysage concurrentiel, les entreprises doivent adopter des stratégies qui répondent à ces défis, notamment des pratiques d'approvisionnement durables, une différenciation par la qualité et l'innovation, ainsi que des mesures robustes de contrôle de la qualité et de sécurité alimentaire. Relever ces défis sera essentiel pour le succès à long terme et la durabilité de l'industrie des concentrés et purées de tomates

Principales tendances du marché

Demande croissante de produits biologiques et naturels

L'une des tendances récentes les plus significatives sur le marché des concentrés et purées de tomates est la préférence croissante des consommateurs pour les produits biologiques et naturels. Alors que les consommateurs deviennent plus soucieux de leur santé et recherchent des options alimentaires clean label, ils exigent des concentrés et purées de tomates sans additifs synthétiques, conservateurs et pesticides. Les fabricants répondent à cette tendance en proposant des variantes biologiques de concentrés et purées de tomates, fabriquées à partir de tomates cultivées de manière biologique sans utilisation d'engrais chimiques ni de pesticides. Ces produits s'adressent aux consommateurs à la recherche d'options plus saines et respectueuses de l'environnement, et ils sont souvent présentés dans des emballages respectueux de l'environnement pour mieux s'aligner sur l'éthique biologique.

Solutions d'emballage innovantes

L'emballage joue un rôle crucial sur le marché des concentrés et purées de tomates, les tendances récentes se concentrant sur la commodité, la durabilité et la fraîcheur du produit. Les fabricants introduisent des solutions d'emballage innovantes pour améliorer l'expérience du consommateur et prolonger la durée de conservation de leurs produits. Parmi les innovations les plus populaires en matière d'emballage, on trouve les sachets ou sachets à portion individuelle, qui offrent commodité et contrôle des portions aux consommateurs. De plus, les fabricants adoptent des matériaux d'emballage respectueux de l'environnement, tels que des options recyclables ou biodégradables, pour réduire leur empreinte environnementale. Les emballages refermables et les tubes compressibles gagnent également en popularité, permettant aux consommateurs d'utiliser le produit plus efficacement tout en préservant sa fraîcheur.

Profils de saveurs et mélanges variétaux divers

Pour répondre aux goûts changeants des consommateurs et à la demande de diversité culinaire, les producteurs de concentré et de purée de tomates proposent une gamme plus large de profils de saveurs et de mélanges variétaux. Alors que les concentrés et purées de tomates traditionnels continuent d'être populaires, on observe un intérêt croissant pour les produits spécialisés fabriqués à partir de différentes variétés de tomates, telles que les tomates Roma, San Marzano ou les tomates anciennes. Ces mélanges variétaux ont souvent des profils de saveurs distincts et sont recherchés par les chefs et les cuisiniers amateurs qui cherchent à rehausser leurs plats. De plus, les fabricants introduisent des pâtes et purées de tomates aromatisées, notamment des options avec des herbes, des épices et des légumes, offrant des moyens pratiques d'améliorer la complexité des sauces et des soupes.

Focus sur la durabilité et l'approvisionnement responsable

La durabilité est devenue un facteur critique sur le marché des pâtes et purées de tomates, et les consommateurs recherchent de plus en plus des produits qui correspondent à leurs valeurs. De nombreux fabricants prennent des mesures pour garantir des pratiques d'approvisionnement responsables pour leurs tomates. Cela comprend la promotion d'une agriculture durable, la réduction de la consommation d'eau et le soutien des communautés locales. Certaines entreprises ont mis en place des systèmes de traçabilité qui permettent aux consommateurs de suivre le parcours de leurs tomates du champ à l'usine de transformation. De plus, les efforts visant à réduire le gaspillage alimentaire ont conduit à l'utilisation de sous-produits de la tomate comme les pelures et les graines pour créer des produits à valeur ajoutée, réduisant encore davantage l'impact environnemental.

Expansion des marchés mondiaux

Le marché mondial des pâtes et purées de tomates connaît une expansion vers de nouveaux marchés géographiques. Les consommateurs du monde entier adoptent des cuisines diverses et variées, ce qui a entraîné une augmentation de la demande de produits à base de tomates dans des régions qui n’étaient pas considérées auparavant comme des marchés traditionnels pour ces produits. Les économies émergentes d’Asie, d’Afrique et d’Amérique latine connaissent une consommation croissante de concentrés et de purées de tomates à mesure qu’elles adoptent des influences culinaires internationales. Cette expansion a créé de plus grandes opportunités de marché pour les fabricants locaux et internationaux. Pour tirer parti de ces opportunités, les entreprises adaptent leurs produits aux goûts et préférences régionaux et étendent leurs réseaux de distribution pour atteindre un public plus large.

En conclusion, le marché mondial des concentrés et purées de tomates connaît des changements importants, motivés par les tendances récentes. Ces tendances comprennent la demande croissante de produits biologiques et naturels, des solutions d’emballage innovantes, des profils de saveurs et des mélanges variétaux diversifiés, l’accent mis sur la durabilité et l’approvisionnement responsable, et l’expansion des marchés mondiaux. Les fabricants s’adaptent à ces tendances pour répondre aux besoins et aux préférences en constante évolution des consommateurs tout en répondant aux préoccupations environnementales et éthiques. Alors que ces tendances continuent de façonner l'industrie, le marché des concentrés et purées de tomates est prêt à poursuivre sa croissance et son innovation dans les années à venir.

Informations sectorielles

Informations sur l'emballage

Le marché mondial des concentrés et purées de tomates a connu une forte augmentation de la demande de sachets et de sachets comme options d'emballage préférées. Cette tendance est principalement motivée par l'évolution des modes de vie et des préférences des consommateurs. Les sachets et les sachets offrent commodité et portabilité, ce qui en fait un choix idéal pour les consommateurs modernes et nomades à la recherche d'emballages faciles à utiliser et à portions contrôlées. La nature à portion individuelle de ces emballages s'adresse aux consommateurs qui apprécient la commodité et réduisent le gaspillage alimentaire, en particulier dans les ménages avec des familles plus petites. Cette tendance s'aligne sur le rythme de vie rapide de nombreux consommateurs, car ils peuvent utiliser le produit facilement sans avoir besoin d'ouvre-boîtes ou de conteneurs de stockage supplémentaires, économisant ainsi du temps et des efforts.

De plus, les sachets et les pochettes contribuent à la réduction de l'impact environnemental. Les fabricants adoptent de plus en plus de matériaux respectueux de l'environnement pour ces options d'emballage, tels que des matériaux recyclables ou biodégradables, répondant aux préoccupations en matière de durabilité. En outre, la flexibilité des sachets et des pochettes permet un transport et un stockage efficaces, réduisant ainsi l'empreinte carbone associée aux matériaux d'emballage plus lourds comme le verre ou les canettes. Alors que la demande des consommateurs en matière de commodité, de contrôle des portions et de durabilité continue de croître, l'utilisation de sachets et de pochettes sur le marché mondial des concentrés et purées de tomates devrait rester une tendance importante et durable.

Informations sur les canaux de distribution

Le marché mondial des concentrés et purées de tomates a récemment connu une augmentation notable de la demande de la part du canal de vente directe. Cette tendance reflète l'évolution des habitudes d'achat des consommateurs et le désir d'une expérience d'achat plus personnalisée. Les canaux de vente directe comprennent les plateformes de commerce électronique, les détaillants en ligne appartenant à des entreprises et les marchés de producteurs, permettant aux consommateurs d'acheter des concentrés et des purées de tomates directement auprès des producteurs. Ce changement de comportement d'achat peut être attribué à plusieurs facteurs, notamment la commodité des achats en ligne, l'accès à une gamme plus large d'options de produits et la possibilité d'interagir directement avec les producteurs pour obtenir des informations sur l'approvisionnement et la qualité.

Les plateformes de commerce électronique ont joué un rôle essentiel dans la conduite de cette tendance, offrant aux consommateurs la commodité de faire leurs achats dans le confort de leur domicile et proposant une sélection diversifiée de produits à base de concentré et de purée de tomates. Les canaux de vente directe offrent également une expérience d'achat plus transparente, permettant aux consommateurs de se renseigner sur l'origine du produit, les méthodes de production et les pratiques de durabilité directement auprès du fabricant. Cette transparence accrue et la capacité de soutenir les producteurs locaux ou artisanaux ont contribué à la demande croissante du canal de vente directe sur le marché mondial des concentrés et purées de tomates. Alors que les consommateurs continuent de rechercher la commodité, l'information et des produits uniques, cette tendance devrait persister et potentiellement remodeler la dynamique de distribution du secteur.

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Informations régionales

La région Amérique du Nord a connu une augmentation significative de la demande de concentrés et de purées de tomates ces dernières années, stimulant la croissance du marché mondial. Cette demande accrue peut être attribuée à plusieurs facteurs, notamment l'évolution des préférences culinaires, la popularité de diverses cuisines internationales et la prise de conscience croissante de la commodité et de la polyvalence des produits à base de tomates.

Les consommateurs nord-américains intègrent de plus en plus les concentrés et les purées de tomates dans leurs routines culinaires quotidiennes. Ces produits servent d'ingrédients essentiels dans une large gamme de plats, des sauces pour pâtes italiennes aux salsas mexicaines et au-delà. La polyvalence des concentrés et des purées de tomates permet leur utilisation dans diverses cuisines, ce qui en fait un aliment de base dans les cuisines de la région. De plus, la tendance vers des habitudes alimentaires plus saines a incité les consommateurs à choisir les pâtes et purées de tomates, car elles sont perçues comme des alternatives naturelles et sans conservateurs aux produits à base de tomates en conserve ou transformés. Cette demande devrait poursuivre sa trajectoire ascendante à mesure que les consommateurs nord-américains explorent de nouveaux horizons culinaires et recherchent des solutions de repas plus saines et plus pratiques, contribuant ainsi à la croissance du marché mondial des concentrés et purées de tomates.

Développements récents

• Heinz a lancé la purée de tomates Simply Heinz en septembre 2023. La nouvelle gamme de purée de tomates est composée d'ingrédients simples et naturels, notamment de tomates 100 % mûries sur pied et sans sel, sucre ou conservateur ajoutés.
• Mutti a lancé la purée de tomates biologique en juillet 2023. La nouvelle gamme de purée de tomates biologique composée de tomates biologiques 100 % italiennes.

Principaux acteurs du marché

• Neil Jones Food Company
• General Mills Inc.
• Producteurs de la côte Pacifique
• Mutti SpA
• Galla Foods
• The Kraft Heinz Company
• Groupe Olam
• Del Monte Foods, Inc
• Conagra Brands, Inc.
• Riviana Foods Pty Ltd.

Portée du rapport 

Dans ce rapport, le marché mondial des pâtes et purées de tomates a été segmenté dans les catégories suivantes, en plus des tendances de l'industrie qui ont également été détaillées ci-dessous 

• Marché des purées et des concentrés de tomates, Par type de produit 

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• Marché des purées et des concentrés de tomates, Par emballage 

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• Marché des purées et des concentrés de tomates, Par canal de distribution 

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• Marché des purées et des concentrés de tomates, par Région 

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Paysage concurrentiel

Profils d'entreprise 

trouvés à Personnalisations 

Informations sur la société

• Analyse détaillée et profilage d'acteurs supplémentaires du marché (jusqu'à cinq).

Le marché mondial des purées et des pâtes de tomates est un rapport à venir qui sera publié prochainement. Si vous souhaitez une livraison anticipée de ce rapport ou si vous souhaitez confirmer la date de publication, veuillez nous contacter à