Marché des figues séchées – Taille de l’industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, segmenté par type (produits transformés, produits naturels), par application (produits de boulangerie, confiseries, produits laitiers, autres), par canal de distribution (hypermarchés/supermarchés, supérettes, magasins spécialisés, en ligne, autres), par région, par concurrence, 2018-2028

Aperçu du marché

Le marché mondial des figues séchées était évalué à USD Le marché des figues sèches devrait atteindre 595,6 millions de dollars en 2022 et devrait connaître une croissance robuste au cours de la période de prévision avec un TCAC de 4,82 % jusqu'en 2028. La croissance du marché est attribuée à la demande croissante de figues sèches de la part de diverses industries d'utilisateurs finaux telles que la boulangerie et la confiserie, les produits laitiers et autres. De plus, la sensibilisation croissante de la population générale à la santé stimule la demande de figues sèches, car elles sont une bonne source de fibres alimentaires, de vitamines et de minéraux. Le marché des figues sèches connaît une croissance et une transformation importantes en raison de divers facteurs. Ces facteurs jouent un rôle crucial dans le façonnement de l'industrie, affectant tout, de la production à la consommation.

Ficus Carica, également connu sous le nom de figue commune, est une plante à fleurs originaire d'Asie. La demande de figues sèches devrait monter en flèche dans les années à venir en raison de l'augmentation du revenu disponible et de la disponibilité accrue dans le monde, ce qui est essentiel pour la croissance du marché. Les figues sont l'un des fruits les plus sucrés et leur texture moelleuse les distingue des autres fruits. Les figues sont riches en antioxydants, phytonutriments, minéraux et vitamines. Elles peuvent être achetées fraîches ou séchées et sont disponibles dans une gamme de tailles. De plus, le fruit ne contient pas de cholestérol, ce qui réduit le risque de maladies cardiovasculaires ainsi que de divers cancers et accidents vasculaires cérébraux. Le marché des figues séchées devrait croître à mesure que les consommateurs souhaitent des aliments plus nutritifs et que les figues séchées sont utilisées plus fréquemment dans les produits de boulangerie, les confiseries, les céréales, les desserts, les collations et les barres, entre autres produits alimentaires. Au cours de la période de projection, le marché augmentera également en raison de facteurs tels que l'urbanisation croissante, la sensibilisation accrue des consommateurs à la santé et l'augmentation du nombre de supermarchés, d'hypermarchés et de points de vente au détail. Au cours des prochaines années, la croissance des revenus sur le marché mondial des figues séchées devrait être tirée par l'augmentation de la population et l'augmentation du revenu disponible. Le développement du marché des figues séchées dans les années à venir devrait également être alimenté par les progrès technologiques dans la fabrication de produits à base de figues séchées de qualité supérieure.

Principaux moteurs du marché

Tendances en matière de santé et de bien-être

L'un des principaux moteurs du marché des figues séchées est l'accent croissant mis sur la santé et le bien-être. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et recherchent des alternatives nutritives et naturelles aux collations transformées. Les figues séchées, riches en fibres alimentaires, en vitamines et en minéraux, gagnent en popularité en tant qu'option de collation saine.

Les figues sont connues pour leur teneur élevée en fibres, qui contribuent à la santé digestive, à la gestion du poids et à la régulation de la glycémie. Elles sont également riches en antioxydants, qui combattent les radicaux libres et contribuent au bien-être général. Alors que de plus en plus de personnes accordent la priorité à leur santé, la demande de figues séchées devrait augmenter, ce qui en fera un moteur clé du marché.

Augmentation de la population végétalienne et végétarienne

La croissance de la population végétalienne et végétarienne est un autre moteur important du marché des figues séchées. Les figues sont naturellement d'origine végétale et sont souvent utilisées comme substitut aux ingrédients d'origine animale dans diverses recettes. Cela a conduit à une demande accrue de produits à base de figues, tels que les barres énergétiques végétaliennes et le yaourt aux figues sans produits laitiers.

De plus, les figues constituent une collation nutritive et pratique pour les végétaliens et les végétariens, leur fournissant des nutriments essentiels comme le fer, le calcium et le potassium. Alors que la population mondiale végétalienne et végétarienne continue de croître, le marché des figues séchées et des produits à base de figues se développe également.

Sensibilisation accrue à l'agriculture durable

Les pratiques agricoles durables deviennent de plus en plus cruciales dans l'industrie alimentaire, et le marché des figues séchées ne fait pas exception. Les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par l'impact environnemental de leurs choix alimentaires et recherchent des produits issus de méthodes agricoles durables.

De nombreux producteurs de figues adoptent des pratiques durables, telles que l'agriculture biologique et des techniques d'irrigation économes en eau, pour minimiser leur empreinte écologique. Cet engagement en faveur de la durabilité séduit non seulement les consommateurs soucieux de l'environnement, mais contribue également à garantir un approvisionnement constant de figues de haute qualité, stimulant ainsi la croissance du marché.

Demande croissante d'édulcorants naturels

Les consommateurs étant de plus en plus soucieux de leur santé, ils recherchent également des alternatives aux sucres raffinés et aux édulcorants artificiels. Les figues séchées servent d'édulcorant naturel et sont souvent utilisées pour sucrer divers plats, notamment les produits de boulangerie et les céréales du petit-déjeuner.

La douceur naturelle des figues provient de leur teneur élevée en sucre, principalement en fructose et en glucose, ce qui en fait une option plus saine que les sucres raffinés. La demande d'édulcorants naturels est en hausse, alimentée par les préoccupations concernant l'obésité et le diabète. Les figues séchées, avec leur douceur naturelle et leurs bienfaits nutritionnels, sont bien placées pour capitaliser sur cette tendance.

Expansion de l'industrie alimentaire et des boissons

La croissance de l'industrie alimentaire et des boissons est intrinsèquement liée au marché des figues séchées. Les figues sont des ingrédients polyvalents utilisés dans une large gamme de produits alimentaires, des confitures et conserves aux pâtisseries et salades. La demande de saveurs innovantes et exotiques dans le secteur des aliments et des boissons a conduit à une utilisation accrue des figues séchées dans diverses recettes. De plus, les figues sont un ingrédient populaire dans l'industrie de la boulangerie, où elles sont utilisées pour ajouter de la texture, de la saveur et de la valeur nutritionnelle à des produits comme le pain, les muffins et les gâteaux. L'expansion de l'industrie des aliments et des boissons offre une opportunité de marché importante pour les figues séchées et les produits à base de figues.

Mondialisation et commerce international

La mondialisation a ouvert de nouveaux marchés pour les figues séchées, facilitant le commerce et la distribution internationaux. Les pays méditerranéens comme la Turquie et la Grèce sont d'importants producteurs de figues séchées, et leurs exportations se sont développées pour atteindre les consommateurs du monde entier. La facilité de transport et la mondialisation des chaînes d'approvisionnement ont permis aux consommateurs des régions éloignées d'accéder aux figues séchées toute l'année. Cette mondialisation a non seulement augmenté l'accès au marché, mais a également lancé les figues séchées dans de nouvelles traditions culinaires, stimulant encore la demande.

E-commerce et marketing numérique

Le commerce électronique et le marketing numérique ont révolutionné la façon dont les consommateurs découvrent et achètent les figues séchées. Les plateformes en ligne permettent aux producteurs d'atteindre directement une clientèle mondiale, réduisant ainsi la dépendance aux canaux de distribution traditionnels. De plus, le marketing numérique permet aux producteurs de mettre en valeur les bienfaits pour la santé et la polyvalence culinaire des figues séchées, attirant ainsi un public plus large. Les plateformes de médias sociaux, les blogs culinaires et les marchés en ligne jouent un rôle crucial dans la promotion des figues séchées et dans l'éducation des consommateurs sur leurs avantages.

Applications dans le domaine de la santé et de la beauté

Au-delà de la consommation, les figues séchées ont trouvé des applications dans l'industrie de la santé et de la beauté. Les figues contiennent des nutriments bons pour la peau comme les vitamines A et E, qui en ont fait des ingrédients populaires dans les produits de soin de la peau. L'extrait de figue est utilisé dans les hydratants, les masques et les crèmes, grâce à ses propriétés hydratantes et antioxydantes. Cette double utilisation des figues séchées dans les secteurs de l'alimentation et de la beauté a élargi leur portée commerciale et contribué à leur popularité croissante.

Diversité culturelle et culinaire

L'appréciation de la diversité culturelle et culinaire est un moteur du marché des figues séchées. Les figues ont une riche histoire dans diverses cuisines, de la Méditerranée et du Moyen-Orient à l'Asie du Sud et à l'Amérique latine. À mesure que les palais mondiaux s'élargissent et que les gens deviennent plus aventureux dans leurs choix culinaires, les figues séchées trouvent leur place dans une plus large gamme de plats. L'incorporation des figues dans diverses cuisines et recettes fusion renforce leur attrait commercial. Les amateurs de cuisine et les chefs expérimentent continuellement les figues, ce qui entraîne une demande accrue pour cet ingrédient polyvalent.

Développement de produits innovants

L'innovation dans le développement de produits stimule le marché des figues séchées en faisant découvrir aux consommateurs de nouveaux produits passionnants à base de figues. Les fabricants recherchent constamment des moyens créatifs d'incorporer les figues séchées dans les collations, les produits pour le petit-déjeuner et même les boissons. Parmi les exemples d'innovation dans le développement de produits, citons les barres énergétiques infusées aux figues, le yaourt aromatisé aux figues et le granola aux figues. Ces produits innovants s'adressent aux consommateurs à la recherche d'options alimentaires uniques et pratiques, contribuant à la croissance et à la diversification du marché.

Principaux défis du marché

Changement climatique et variabilité météorologique

Le changement climatique pose un défi important au marché des figues séchées. Les figuiers sont sensibles aux conditions climatiques et nécessitent des niveaux de température et d'humidité spécifiques pour une croissance optimale. Les changements climatiques induits par le changement climatique, notamment l'augmentation des températures et des précipitations irrégulières, peuvent avoir des effets néfastes sur la production de figues.

Les températures élevées peuvent causer du stress aux figuiers, ce qui entraîne une réduction du rendement des fruits et une baisse de la qualité des fruits. De plus, des précipitations irrégulières peuvent entraîner une pénurie d'eau, affectant l'irrigation et la santé globale des cultures. Alors que le changement climatique s'intensifie, les producteurs doivent adopter des stratégies d'adaptation et investir dans des technologies pour atténuer son impact sur la production de figues.

Volatilité des prix

La volatilité des prix est un défi récurrent sur le marché des figues séchées. Les prix des figues séchées sont influencés par une combinaison de facteurs, notamment la dynamique de l'offre et de la demande, les conditions météorologiques et les fluctuations monétaires. Ces variables peuvent entraîner des fluctuations de prix importantes, affectant à la fois les producteurs et les consommateurs.

Pour les producteurs, la volatilité des prix peut rendre difficile la prévision des revenus et la planification de l'avenir. Du côté des consommateurs, les variations de prix erratiques peuvent décourager les habitudes d'achat cohérentes. Des stratégies efficaces de gestion du risque de prix, telles que les contrats à terme et la diversification, sont essentielles pour les acteurs du marché des figues séchées afin d'atténuer l'impact des fluctuations de prix.

Contrôle de la qualité et cohérence

Le maintien d'une qualité constante des figues séchées peut être un défi en raison de divers facteurs, notamment les variations naturelles de la taille des fruits, de la teneur en humidité et des niveaux de sucre. L'uniformité des figues séchées est essentielle pour répondre aux attentes des consommateurs et aux normes réglementaires.

Une qualité inégale peut entraîner l'insatisfaction des consommateurs et nuire à la réputation de la marque. Elle peut également créer des défis sur les marchés d'exportation où des normes de qualité strictes sont appliquées. Pour résoudre ce problème, l'industrie doit investir dans des technologies de tri et de traitement avancées, ainsi que dans des mesures de contrôle de la qualité robustes tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

Concurrence sur le marché

Le marché des figues séchées est confronté à une forte concurrence de la part d'autres fruits séchés et collations. Les consommateurs ont un large éventail de choix, notamment des raisins secs, des abricots, des dattes et diverses collations à base de noix. Pour maintenir et accroître leur part de marché, les figues séchées doivent se différencier et offrir des propositions de valeur uniques.

Les stratégies marketing qui mettent en valeur les avantages nutritionnels, la polyvalence culinaire et le profil de saveur unique des figues séchées peuvent aider à surmonter ce défi. De plus, l'innovation dans le développement de produits, tels que les barres énergétiques à base de figues et les produits de boulangerie, peut créer de nouvelles opportunités de marché et attirer une clientèle diversifiée.

Complexité de la chaîne d'approvisionnement

La chaîne d'approvisionnement des figues séchées peut être complexe, impliquant de multiples intermédiaires, une logistique de transport et des installations de stockage. Assurer l'efficacité et la transparence de la chaîne d'approvisionnement peut être un défi, avec un risque de retards, de dégradation de la qualité et d'augmentation des coûts.

L'adoption de pratiques de gestion de la chaîne d'approvisionnement, telles que la technologie blockchain pour la traçabilité et la surveillance en temps réel, peut aider à rationaliser les opérations et à améliorer la transparence. La collaboration entre les parties prenantes, y compris les producteurs, les transformateurs et les distributeurs, est également essentielle pour faire face aux complexités de la chaîne d'approvisionnement.

Principales tendances du marché

Montée en puissance des figues séchées biologiques

La demande de produits biologiques est en plein essor dans l'industrie alimentaire, et les figues séchées ne font pas exception. Les consommateurs recherchent de plus en plus des options biologiques en raison des préoccupations concernant les résidus de pesticides, la durabilité environnementale et les bienfaits pour la santé. Cette tendance stimule la production et la disponibilité des figues séchées biologiques sur le marché.

La culture biologique des figues implique l'utilisation d'engrais naturels et de méthodes de lutte contre les parasites, favorisant la santé des sols et la biodiversité. De plus, les figues séchées biologiques sont souvent séchées au soleil sans l'utilisation de sulfites ou de conservateurs artificiels. Cela correspond non seulement à la préférence des consommateurs pour les produits clean label, mais améliore également la douceur et la saveur naturelles des figues.

Alors que la tendance biologique continue de croître, les producteurs des régions traditionnelles de culture des figues se tournent vers des pratiques d'agriculture biologique pour répondre à la demande croissante. Cette tendance présente une opportunité significative d'expansion du marché, car les consommateurs recherchent de plus en plus des choix alimentaires plus sains et respectueux de l'environnement.

Produits innovants à base de figues séchées

L'innovation dans le développement de produits propulse le marché des figues séchées vers de nouveaux sommets. Les producteurs explorent en permanence des moyens créatifs d'incorporer les figues séchées dans une large gamme de produits, des collations et desserts aux boissons et plats salés. Ces produits innovants répondent au désir des consommateurs d'options alimentaires uniques et pratiques.

Une tendance notable est l'émergence de barres énergétiques et de mélanges de collations à base de figues. Les figues séchées apportent une douceur, une texture et une valeur nutritionnelle naturelles à ces produits, ce qui en fait une alternative attrayante aux collations traditionnelles chargées de sucres ajoutés et d'ingrédients artificiels.

De plus, l'utilisation de figues séchées dans les produits de boulangerie se développe, le pain, les muffins et les pâtisseries infusés aux figues devenant des choix populaires. La polyvalence des figues séchées en tant qu'ingrédient polyvalent permet une expérimentation culinaire sans fin, ce qui stimule l'intérêt et la demande sur le marché.

Aliments fonctionnels et variétés bénéfiques pour la santé

Le marché des figues séchées connaît une évolution vers les aliments fonctionnels, où les consommateurs recherchent des produits qui offrent des avantages spécifiques pour la santé au-delà de la nutrition de base. Les figues sont reconnues pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé, telles que leur teneur élevée en fibres, en antioxydants et en nutriments essentiels.

Cette tendance a conduit au développement de produits à base de figues conçus pour répondre à des problèmes de santé spécifiques. Par exemple, les figues sont naturellement riches en fibres alimentaires, qui contribuent à la santé digestive et à la gestion du poids. Par conséquent, les produits à base de figues commercialisés pour le bien-être digestif gagnent du terrain.

De plus, les figues sont une riche source de potassium, essentiel à la santé cardiaque. Les produits mettant l'accent sur les bienfaits des figues pour la santé cardiaque, tels que les boissons et les collations infusées aux figues, deviennent populaires auprès des consommateurs soucieux de leur santé.

De plus, les figues contiennent des vitamines et des minéraux, notamment de la vitamine K et du calcium, qui contribuent à la santé des os. Des produits innovants ciblant la santé des os et le bien-être général émergent en réponse à cette tendance.

Association des saveurs et mixologie

La tendance de l'association des saveurs et de la mixologie élève l'utilisation culinaire des figues séchées. Le goût sucré et légèrement noiseté des figues en fait un ingrédient idéal pour rehausser le goût de divers plats et boissons.

Les mixologues et les barmans incorporent des figues séchées dans des cocktails artisanaux, les infusent dans des sirops et garnissent les boissons de tranches de figues. Le résultat est un profil de saveur unique et sophistiqué qui plaît aux consommateurs en quête d'expériences culinaires et de boissons mémorables.

Dans le monde culinaire, les figues séchées sont associées à une large gamme d'ingrédients, notamment des fromages, des noix, des épices et des protéines. Cette tendance s'étend au-delà des applications sucrées, car les plats salés à base de figues deviennent plus répandus dans la gastronomie et la cuisine maison.

Informations sur les segments

Informations sur les types

En fonction du type, le segment des produits transformés devrait être le segment leader du marché mondial des figues séchées au cours de la période de prévision. Cela est dû à la demande croissante de figues séchées transformées de la part de diverses industries d'utilisateurs finaux telles que la boulangerie et la confiserie, et les produits laitiers. Les figues séchées transformées sont souvent plus sucrées, plus douces et plus pratiques à utiliser que les figues séchées naturelles.

Informations sur les applications

Le segment des produits de boulangerie devrait être le segment leader du marché mondial des figues séchées au cours de la période de prévision. Cela est dû à la consommation croissante de produits de boulangerie tels que les gâteaux, les biscuits et les pâtisseries qui contiennent des figues séchées. Les figues séchées ajoutent de la douceur, de la saveur et de la texture aux produits de boulangerie.

Informations régionales

Au cours de la période de projection, le marché nord-américain devrait détenir la plus grande part de revenus en raison de l'utilisation accrue dans l'industrie alimentaire et de l'acceptation croissante d'un mode de vie sain parmi les résidents de la région. Français Au cours de la période de projection, le marché européen devrait représenter la deuxième part de revenus la plus élevée, en raison de la demande croissante de figues séchées dans les produits laitiers et de boulangerie de la région.

En raison de l'augmentation de la richesse de la classe moyenne dans la région et de la consommation accrue de produits alimentaires sains, le marché de l'Asie-Pacifique devrait se développer, notamment en Chine et en Inde. L'expansion du marché devrait être modérée en Amérique latine, au Moyen-Orient et en Afrique.

Développements récents

• En 2023 - Lors du récent salon THAIFEX - Anuga Asia 2023, la marque de snacks biologiques basée en Turquie Sunny Fruit a présenté sa dernière gamme de « fruits fonctionnels », comprenant des abricots séchés biologiques prébiotiques, des figues séchées biologiques prébiotiques et des figues et fruits biologiques Boules de noix avec probiotiques et prébiotiques ajoutés.
• En 2023, un plan d'action d'importation de district pour tous les produits agricoles, y compris les figues, a été exécuté par le gouvernement de l'État du Karnataka en Inde. Le plan d'action a été créé district par district par le Visvesvarya Trade Promotion Centre (VTPC), l'organisation nodale pour la promotion des exportations de l'État, afin de prendre en compte les conditions potentielles, existantes et les développements futurs probables sur les marchés intérieurs et étrangers.

Principaux acteurs du marché

• Natura AS
• Izmir Organic
• Aurora Natural
• Burkaz
• güzelcan foods.
• Sea Spread Limited
• Valley Fig Growers
• Nutra Fig
• Turkish Dried Figues
• San Joaquin Figs- Inc

Périmètre du rapport 

Dans ce rapport, le marché mondial des figues séchées a été segmenté dans les catégories suivantes, en plus des tendances du secteur qui ont également été détaillées ci-dessous 

• Marché des figues séchées, Par type 

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• Marché des figues séchées, Par application 

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• Marché des figues séchées, Par canal de distribution 

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• Marché des figues séchées, par région 

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