Marché des insectes comestibles – Taille de l’industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, segmentés par type d’insecte (grillons, coléoptères, vers de farine, sauterelles, fourmis, vers à soie, cigales, autres), par application (produits de consommation humaine, nutrition animale, huile d’insectes, produits pharmaceutiques, cosmétiques, soins personnels, autres), par catégorie

Aperçu du marché

Le marché mondial des insectes comestibles était évalué à USD Français 2,91 milliards en 2022 et devrait projeter une croissance robuste au cours de la période de prévision avec un TCAC de 13,6 % jusqu'en 2028. La sensibilisation croissante des jeunes à la santé, la sensibilisation aux avantages nutritionnels et la volonté d'explorer de nouvelles options devraient stimuler le marché au cours de la période de prévision. Les insectes étant riches en protéines, leur demande augmente parmi les jeunes consommateurs qui font de l'exercice et sont ouverts à de nouvelles options. La demande pour le produit devrait augmenter en raison d'une augmentation de l'élevage d'insectes car il nécessite peu de capital et d'une baisse de la production de fruits de mer en raison des réglementations sur la pêche dans de nombreux pays. En raison de leur faible coût, de leur excellente valeur nutritionnelle et de la nécessité de faibles dépenses agricoles, ces invertébrés deviennent de plus en plus populaires, ce qui affecte favorablement la croissance du marché. Dans les pays en croissance comme l'Inde et la Chine, les gouvernements lancent des programmes d'éducation des populations, ce qui augmentera la demande. Comparés à d'autres animaux, ces invertébrés nécessitent moins de nourriture et moins de terres pour la production, mais ils sont 12 fois plus riches en protéines. Au cours de la période de prévision, ces aspects importants devraient augmenter la demande du marché. Cependant, dans des pays comme l'Inde, les croyances culturelles et les perceptions défavorables des clients pourraient entraver l'expansion du marché. L'absence d'un cadre réglementaire pour la consommation d'insectes et la disponibilité limitée des canaux de distribution sont les facteurs qui devraient limiter la croissance du marché au cours de la période de prévision. De plus, comme ils sont simples à digérer, les insectes sont largement considérés comme le meilleur repas pour la malnutrition. Comme ils sont moins susceptibles de propager des maladies que d'autres animaux, les insectes sont très demandés. En outre, l'inclusion de micronutriments comme le zinc, les acides gras, le fer et le magnésium devrait favoriser l'expansion du marché. En outre, en raison du désir des consommateurs pour des produits alimentaires et des aliments pour animaux plus durables et alternatifs, l'utilisation d'insectes comestibles s'est progressivement développée. Par exemple, selon des estimations récentes, environ 2 111 espèces d'insectes sont consommées dans environ 140 pays, avec une entomophagie documentée dans le monde entier comme en Asie, en Australie, en Afrique et dans les Amériques. Elles sont déjà consommées régulièrement par les personnes et les animaux domestiques du monde entier en raison de leur teneur élevée en protéines, en graisses saines, en minéraux et en vitamines.

Principaux moteurs du marché

Durabilité et préoccupations environnementales

La préoccupation croissante pour la durabilité et l'environnement est un moteur important du marché des insectes comestibles. Alors que le monde est aux prises avec les conséquences du changement climatique et l'impact environnemental de l'élevage traditionnel, les insectes comestibles offrent une alternative durable. Les insectes sont très efficaces pour convertir les aliments en protéines et nécessitent beaucoup moins de ressources, telles que l'eau et la terre, par rapport au bétail traditionnel comme les bovins ou les porcs.

L'un des aspects les plus convaincants de l'élevage d'insectes est ses faibles émissions de gaz à effet de serre. Les insectes produisent moins d'émissions de méthane que le bétail traditionnel, ce qui en fait un choix plus respectueux de l'environnement. De plus, ils nécessitent moins d'espace, ce qui réduit la déforestation et la destruction de l'habitat, qui sont souvent associées à l'expansion de l'élevage.

Les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par les aspects éthiques et écologiques de leurs choix alimentaires. Les insectes comestibles, étant une source de protéines plus durable, trouvent un écho auprès des personnes qui cherchent à minimiser leur empreinte carbone et à soutenir des pratiques de production alimentaire respectueuses de l'environnement.

Avantages nutritionnels et conscience de la santé

Les avantages nutritionnels des insectes comestibles sont un autre moteur crucial de ce marché. De nombreux insectes comestibles sont riches en protéines, en graisses saines, en vitamines et en minéraux. Ils peuvent être une source précieuse de nutrition pour les personnes à la recherche d'une alimentation équilibrée et soucieuse de leur santé. Les insectes comme les grillons et les vers de farine contiennent des acides aminés essentiels, ce qui en fait une source complète de protéines.

En plus de leur teneur en protéines, les insectes comestibles offrent souvent d'autres avantages nutritionnels. Par exemple, certaines espèces sont riches en acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque et la fonction cérébrale. Les insectes comestibles ont également tendance à être faibles en graisses saturées, ce qui en fait une option attrayante pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de cholestérol.

Alors que les consommateurs deviennent plus soucieux de leur santé et recherchent des sources de protéines alternatives, les insectes comestibles ont le potentiel de jouer un rôle important pour relever les défis nutritionnels mondiaux.

Augmentation de la population et de la sécurité alimentaire

La population mondiale est en augmentation, et ce changement démographique est une force motrice du marché des insectes comestibles. L'élevage traditionnel à lui seul pourrait ne pas suffire à répondre à la demande croissante de protéines à l'avenir. Les insectes peuvent être un élément essentiel pour relever les défis de la sécurité alimentaire.

Les insectes sont très prolifiques et se reproduisent rapidement, ce qui permet une production efficace pour répondre aux besoins croissants en protéines. Leurs taux de croissance et de reproduction rapides en font une ressource précieuse face à une population mondiale croissante. L'élevage d'insectes peut être développé relativement facilement par rapport à l'élevage traditionnel, qui nécessite souvent de grandes quantités d'espace et de ressources.

De plus, les insectes peuvent être élevés à partir de déchets organiques, ce qui réduit le besoin de terres arables et permet une utilisation plus efficace des ressources disponibles. Cela s'aligne sur le concept d'économie circulaire et d'agriculture durable, contribuant à la sécurité alimentaire à long terme.

Innovation et acceptation culinaires

L'acceptation et l'adoption des insectes comestibles dans la culture culinaire traditionnelle sont des moteurs essentiels de la croissance du marché. Alors que les insectes sont consommés dans diverses parties du monde depuis des siècles, ils gagnent en popularité dans les pays occidentaux en raison de l'innovation culinaire et des approches créatives pour les incorporer dans les aliments de tous les jours.

Les chefs et les entrepreneurs alimentaires expérimentent des recettes à base d'insectes, créant des plats gastronomiques à base d'insectes qui plaisent à un public plus large. Les collations à base d'insectes, les barres protéinées et même les farines à base d'insectes pour la pâtisserie sont de plus en plus courantes dans les épiceries et les restaurants.

De plus, la perception et l'acceptation du public à l'égard des insectes comestibles évoluent. Les consommateurs étant de plus en plus informés sur les avantages environnementaux et nutritionnels des insectes, ils sont plus disposés à essayer des produits à base d'insectes. De plus, les organismes de réglementation de nombreux pays s'efforcent d'établir des directives claires pour la production et la vente sûres d'insectes comestibles, renforçant encore la confiance des consommateurs.

Viabilité économique et croissance de l'industrie

La viabilité économique de l'industrie des insectes comestibles est un moteur clé de sa croissance. Ces dernières années, l'industrie a attiré des investissements et a connu une croissance substantielle. À mesure que des économies d'échelle sont réalisées et que la production devient plus efficace, le coût des insectes comestibles devrait diminuer, ce qui en fera une source de protéines plus abordable.

En outre, le potentiel de création d'emplois dans le secteur de l'élevage d'insectes est important. Les opérations d'élevage d'insectes nécessitent de la main-d'œuvre pour des tâches telles que l'alimentation, la surveillance et la récolte, contribuant ainsi au développement économique local. Cet aspect économique est particulièrement attrayant dans les régions où les opportunités d'emploi sont limitées.

La croissance de l'industrie s'étend également à la recherche et au développement technologique. Les innovations dans les méthodes d'élevage d'insectes, l'automatisation et les techniques de transformation améliorent continuellement l'efficacité et réduisent les coûts, faisant des insectes comestibles une option plus viable économiquement.

Principaux défis du marché

Obstacles réglementaires et manque d'harmonisation

L'un des principaux défis auxquels est confronté le marché des insectes comestibles est le paysage réglementaire complexe et souvent incohérent. Le cadre réglementaire des insectes comestibles varie considérablement d'un pays à l'autre, créant des obstacles au commerce et entravant la croissance de l'industrie.

Dans de nombreux pays, les insectes comestibles sont classés comme de nouveaux aliments, qui sont soumis à des évaluations de sécurité et à des processus d'approbation rigoureux. Ces processus peuvent être longs et coûteux pour les producteurs et les fabricants, retardant le lancement des produits et augmentant les coûts. De plus, les différents pays peuvent avoir des critères différents pour l'approbation des insectes comestibles, ce qui rend difficile pour les entreprises de s'orienter sur le marché mondial.

Le manque d'harmonisation des réglementations entre les régions pose un défi de taille pour les entreprises qui cherchent à se développer à l'international. Pour relever ce défi, il est nécessaire de renforcer la collaboration entre les organismes de réglementation et les parties prenantes afin d'élaborer des lignes directrices et des normes cohérentes pour la production et la vente d'insectes comestibles. La clarté et l'harmonisation de la réglementation seront essentielles à la croissance à long terme du marché.

Perception et acceptation des consommateurs

La perception et l'acceptation des insectes comestibles par les consommateurs restent un obstacle important pour l'industrie. De nombreuses personnes dans les pays occidentaux ont des tabous culturels et un facteur « dégoûtant » associé à la consommation d'insectes. Convaincre les consommateurs de surmonter ces préjugés et d'adopter les insectes comestibles comme source de protéines est un défi de taille.

Pour relever ce défi, des initiatives éducatives sont essentielles. Ces efforts devraient se concentrer sur la sensibilisation aux avantages nutritionnels des insectes comestibles, à leurs avantages en matière de durabilité et à leur rôle dans la résolution des défis mondiaux en matière de sécurité alimentaire. L'éducation des consommateurs peut contribuer à dissiper les idées fausses et les mythes entourant la consommation d'insectes et encourager davantage de personnes à essayer des produits à base d'insectes.

De plus, le marketing et l'image de marque jouent un rôle essentiel dans la formation des perceptions des consommateurs. Les entreprises doivent investir dans des stratégies de marketing créatives qui mettent l'accent sur le goût, la durabilité et l'impact positif de la consommation d'insectes sur l'environnement. Renforcer la confiance des consommateurs et créer des emballages de produits et une image de marque attrayants peuvent aider à surmonter la résistance aux aliments à base d'insectes.

Principales tendances du marché

Expansion de l'offre de produits à base d'insectes

Une autre tendance importante sur le marché des insectes comestibles est l'expansion de l'offre de produits à base d'insectes. Au départ, les insectes comestibles étaient principalement trouvés sous forme entière ou en poudre. Cependant, à mesure que le marché mûrit, des entreprises innovantes développent une large gamme de produits à base d'insectes pour répondre aux diverses préférences des consommateurs et aux besoins alimentaires.

Ces produits comprennent des barres protéinées à base d'insectes, des collations, des pâtes et même des farines et des huiles à base d'insectes. Le développement de tels produits non seulement rend les insectes plus accessibles aux consommateurs, mais contribue également à surmonter le facteur « dégoûtant » souvent associé aux insectes entiers. En incorporant des insectes dans des produits alimentaires familiers, les fabricants facilitent l'adoption des insectes comme source de protéines par les consommateurs.

De plus, l'innovation culinaire favorise la création de plats gastronomiques à base d'insectes dans les restaurants et les food trucks. Cette tendance permet non seulement aux consommateurs de découvrir de nouvelles saveurs excitantes, mais contribue également à normaliser la consommation d'insectes dans la cuisine traditionnelle.

Cadres réglementaires et normes

L'établissement de cadres réglementaires et de normes clairs pour le marché des insectes comestibles est une tendance qui prend de l'ampleur. À mesure que l'industrie se développe, il devient de plus en plus important de garantir la sécurité et la qualité des produits à base d'insectes pour les consommateurs.

Les organismes de réglementation de divers pays travaillent à l'élaboration de lignes directrices et de normes pour la production et la vente d'insectes comestibles. Ces normes couvrent des aspects tels que la sécurité alimentaire, l'étiquetage et l'utilisation d'ingrédients dérivés d'insectes. Le développement de cadres réglementaires offre un niveau d'assurance aux consommateurs, favorisant la confiance dans les produits à base d'insectes.

De plus, la normalisation facilite le commerce international des insectes comestibles, permettant l'exportation et l'importation de produits à base d'insectes entre les pays. Cette tendance est essentielle à la croissance mondiale du marché des insectes comestibles, car elle permet aux producteurs d'atteindre des marchés plus larges et aux consommateurs d'accéder à une plus grande variété de produits à base d'insectes.

Recherche et avancées technologiques

La recherche continue et les avancées technologiques stimulent l'innovation sur le marché des insectes comestibles. Les scientifiques et les entrepreneurs explorent de nouvelles méthodes d'agriculture, l'automatisation et les techniques de transformation pour améliorer l'efficacité et réduire les coûts de production.

Un domaine de recherche prometteur est le développement de formulations d'aliments pour insectes. L'optimisation des régimes alimentaires des insectes peut conduire à des taux de croissance plus rapides et à des rendements en protéines plus élevés, rendant l'élevage d'insectes plus viable économiquement. Les chercheurs étudient également des sources d'alimentation alternatives, telles que les résidus agricoles et les sous-produits industriels, pour améliorer encore la durabilité de l'élevage d'insectes.

L'automatisation de l'élevage d'insectes est un autre domaine en développement rapide. Les systèmes automatisés d'alimentation, de surveillance et de récolte des insectes peuvent réduire considérablement les coûts de main-d'œuvre et augmenter l'efficacité de la production. Cette tendance non seulement abaisse la barrière à l'entrée pour les nouveaux éleveurs d'insectes, mais aide également les producteurs établis à développer leurs opérations.

L'élevage d'insectes comme source de subsistance

La tendance de l'élevage d'insectes comme source de subsistance gagne du terrain dans les régions développées et en développement. L'élevage d'insectes offre des opportunités économiques aux agriculteurs et aux entrepreneurs, en particulier dans les zones où l'accès à l'agriculture traditionnelle est limité ou où les conditions environnementales sont difficiles.

Dans de nombreux pays en développement, l'élevage d'insectes constitue une source de revenus viable pour les communautés rurales. Il nécessite un investissement minimal dans les infrastructures et peut être pratiqué à petite échelle, ce qui le rend accessible aux personnes disposant de ressources limitées. En plus de fournir des revenus, l'élevage d'insectes peut également contribuer à la sécurité alimentaire en diversifiant les régimes alimentaires locaux.

Dans les pays développés, l'élevage commercial d'insectes apparaît comme une opportunité commerciale viable. Les entrepreneurs investissent dans des opérations d'élevage d'insectes, créent des emplois et contribuent à la croissance économique. Cette tendance devrait se poursuivre à mesure que la demande de produits à base d'insectes augmente.

Informations sectorielles

Informations sur les types d'insectes

En fonction du type, le marché des insectes comestibles est divisé en grillons, coléoptères, vers de farine, mouches soldats noires, sauterelles, fourmis, vers à soie, cigales, autres catégories. Invertébré le plus populaire pour la consommation humaine, les coléoptères ont contribué à la part la plus élevée en 2022. Le segment est porté par des éléments tels que sa saveur distincte par rapport à d'autres produits et la connaissance croissante des consommateurs quant à sa valeur nutritive.

Le TCAC le plus rapide de 20,9 % est prévu pour le cricket au cours de la période de prévision. Cette augmentation est attribuée à son accessibilité, à son prix abordable et à sa forte concentration en protéines, ce qui en fait un substitut viable aux autres suppléments protéiques. Le cricket est une source durable car il consomme peu d'eau, a des coûts de production bon marché et produit peu d'émissions.

Informations régionales

Le marché mondial des insectes comestibles continue d'être dominé par l'Europe. En raison de la demande croissante d'aliments riches en protéines et de la variété des sources de protéines consommées dans les pays européens, l'intérêt pour le marché des insectes comestibles augmente. En raison des campagnes de sensibilisation et de la création d'une législation européenne, le secteur des insectes comestibles et des aliments à base d'insectes a récemment connu une augmentation du nombre de produits produits et commercialisés.

Développements récents

• En 2022, Lotte Confectionery, l'un des principaux fabricants sud-coréens de snacks et de glaces, a signé un protocole d'accord (MOU) avec Aspire Food Group, une entreprise canadienne réputée pour sa technologie avancée d'agriculture et d'alimentation des insectes, pour coopérer dans les domaines des alternatives aux protéines et des insectes comestibles.
• En 2022, InnovaFeed, une société française, a élargi le domaine des insectes comestibles avec un investissement levé de 250 millions USD soutenu par ADM et Cargill par l'escalade de l'usine de production de mouches soldats noires de ferme à Decatur, dans l'Illinois.

Marché clé Joueurs

• Ynsect
• AspireFood Group
• XiamenWater Life Imp. & Exp. Co.Ltd
• BetaHatch
• Fluker'sCricket Farm
• EntomoFarms
• InvertaproAS
• Enviroflight
• Insecteo
• KrecaEnto-Feed BV

Portée du rapport 

Dans ce rapport, le marché mondial des insectes comestibles a été segmenté dans les catégories suivantes, en plus des tendances de l'industrie qui ont également été détaillées ci-dessous 

• Marché des insectes comestibles, Par type d'insecte 

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• Marché des insectes comestibles, Par application 

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• Insectes comestibles Marché, Par catégorie d'insectes 

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• Marché des insectes comestibles, par région 

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