Marché de la carragénine – Taille de l’industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, segmenté par technologie de traitement (semi-raffiné, presse à gel, précipitation d’alcool), par fonction (agent épaississant, agent gélifiant, stabilisateur, autres), par utilisation finale (aliments et boissons, produits pharmaceutiques, soins personnels et cosmétiques, autres), par région, pa

Aperçu du marché

Le marché mondial de la carragénine était évalué à USD Français Le marché de la gélatine devrait atteindre 875,5 millions de dollars en 2022 et devrait connaître une croissance robuste au cours de la période de prévision avec un TCAC de 5,3 % jusqu'en 2028. Au cours de la période de projection, le marché devrait se développer en raison de la pénétration accrue des produits dans les produits laitiers et les produits carnés transformés en raison de la capacité de la carragénine à imiter la sensation en bouche des aliments gras. La capacité de la carragénine à se lier à l'eau et à améliorer les caractéristiques des ingrédients alimentaires est la principale raison pour laquelle elle est si largement utilisée dans l'industrie alimentaire. La gélatine et d'autres substances d'origine animale, telles que la gélatine, deviennent moins populaires dans les produits alimentaires et médicinaux, ce qui devrait stimuler la demande pour ces produits. Sur le marché nord-américain, les États-Unis ont contribué à la plus grande proportion des revenus en 2022. En raison de la vaste infrastructure de fabrication alimentaire du pays et du marché développé des produits alimentaires transformés, cette substance est très demandée en tant qu'additif pour une utilisation comme agent épaississant et gélifiant dans la transformation des aliments. En raison de la capacité du produit à lier l'eau, il est principalement utilisé comme ingrédient de contrôle de la viscosité dans les produits de soins personnels et les cosmétiques à base d'eau. Il fonctionne dans les nettoyants pour le corps, les lotions et les écrans solaires comme ingrédient épaississant, stabilisant et suspenseur. Par exemple, le lubrifiant hydratant naturel de Dream Brands Inc. et le masque Pure-clay Glow de L'Oréal contiennent tous deux de la carraghénine. Des progrès socio-économiques positifs ont permis aux pays côtiers de cultiver ce produit. En raison des conditions climatiques favorables, la culture et la transformation de la carraghénine se développent dans toute l'Asie-Pacifique, en particulier dans les pays d'Asie du Sud-Est. Étant donné que les processus sont considérablement plus simples et que les coûts de transformation sont plus faibles, les petites et moyennes entreprises de ces pays adoptent fréquemment des technologies de transformation de type semi-raffiné. La différenciation des produits dans ce secteur est influencée par les méthodes d'extraction utilisées et les matières premières utilisées. Le lambda est principalement utilisé comme agent épaississant car il n'a pas la capacité de former un gel, tandis que les types kappa et iota peuvent être utilisés comme agents gélifiants. Par exemple, Cargill, Incorporated a développé la carraghénine Satiagel ADG 0220 Seabird qui peut être utilisée pour les desserts laitiers gélifiés. L'entreprise a encore diversifié sa gamme de produits en développant la carraghénine Seabird, qui peut être utilisée pour les desserts laitiers crémeux en tant qu'agent texturant.

Principaux facteurs moteurs du marché

Demande croissante d'aliments transformés et de plats préparés

Le marché de la carraghénine est fortement influencé par la demande mondiale croissante d'aliments transformés et de plats préparés. Ce facteur est l'un des principaux facteurs contribuant à la croissance de l'industrie de la carraghénine.

La tendance mondiale à l'urbanisation a conduit à des espaces de vie plus petits et à des installations de cuisine réduites. Cela a encore encouragé la consommation d'aliments prêts à l'emploi qui nécessitent une cuisson et une préparation minimales.

Applications en expansion dans l'industrie pharmaceutique

En plus de son utilisation répandue dans l'industrie alimentaire, la carragénine trouve de plus en plus d'applications dans le secteur pharmaceutique, servant de moteur essentiel à la croissance du marché de la carragénine. L'industrie pharmaceutique a connu une croissance significative ces dernières années, tirée par des facteurs tels que le vieillissement de la population mondiale, l'augmentation des dépenses de santé et la prévalence croissante des maladies chroniques. La carragénine est devenue un ingrédient précieux dans divers produits et formulations pharmaceutiques en raison de ses propriétés uniques et de sa polyvalence.

La capacité de la carragénine à former des gels la rend adaptée aux applications pharmaceutiques topiques. Elle est utilisée dans les gels, les crèmes et les pommades pour améliorer la capacité d'étalement et la stabilité des principes pharmaceutiques actifs (API). Ceci est particulièrement important dans les produits de dermatologie et de soin des plaies.

Demande croissante de produits à base de plantes et végétaliens

L'évolution mondiale vers des régimes à base de plantes et végétaliens est un moteur important de la croissance du marché de la carraghénine. Alors que de plus en plus de consommateurs recherchent des alternatives aux produits traditionnels à base d'animaux, la carraghénine joue un rôle crucial dans l'amélioration de la texture et de la qualité des aliments à base de plantes et végétaliens. Les régimes à base de plantes et végétaliens ont gagné en popularité dans le monde entier en raison de divers facteurs, notamment les préoccupations éthiques concernant le bien-être animal, la durabilité environnementale et les avantages perçus pour la santé. La carraghénine est un ingrédient polyvalent qui aide à reproduire les textures et la sensation en bouche des produits d'origine animale, ce qui la rend essentielle pour les fabricants d'aliments à base de plantes et végétaliens.

Les régimes à base de plantes et végétaliens ont gagné en popularité dans le monde entier en raison de divers facteurs, notamment les préoccupations éthiques concernant le bien-être animal, la durabilité environnementale et les avantages perçus pour la santé. La carraghénine est un ingrédient polyvalent qui aide à reproduire les textures et la sensation en bouche des produits d'origine animale, ce qui la rend essentielle pour les fabricants d'aliments à base de plantes et végétaliens.

Les préoccupations croissantes concernant le changement climatique et l'impact environnemental de l'agriculture animale ont conduit de nombreuses personnes à réduire leur consommation de viande et de produits laitiers au profit d'options à base de plantes. Les préoccupations éthiques concernant les pratiques d'élevage et le bien-être animal ont motivé les gens à opter pour des régimes à base de plantes et végétaliens. L'industrie alimentaire a répondu à la demande d'alternatives à base de plantes en développant une large gamme de produits, des viandes et substituts laitiers à base de plantes aux collations et desserts végétaliens.

Principaux défis du marché

Préoccupations réglementaires et problèmes de sécurité

L'un des principaux défis auxquels le marché de la carragénine est confronté concerne les préoccupations réglementaires et les problèmes de sécurité associés à cet ingrédient. Au fil des ans, la carragénine a fait l'objet de débats et de discussions concernant sa sécurité pour la consommation, en particulier dans l'industrie alimentaire.

Certaines études, en particulier celles portant sur la carragénine dégradée ou « à faible poids moléculaire », ont soulevé des inquiétudes quant à son impact sur le tractus gastro-intestinal, pouvant entraîner une inflammation et un inconfort digestif chez les personnes sensibles.

Les préoccupations réglementaires et les problèmes de sécurité entourant la carragénine représentent un défi important pour le marché de la carragénine. Bien que des recherches soient en cours pour répondre à ces préoccupations, l'industrie doit naviguer dans le paysage complexe des évaluations de sécurité, de la conformité réglementaire et de la perception des consommateurs.

Concurrence croissante des ingrédients alternatifs

Le marché de la carragénine est confronté à une concurrence croissante d'ingrédients alternatifs qui offrent des propriétés texturisantes et stabilisantes similaires. Cette concurrence découle des préférences des consommateurs pour les ingrédients naturels et à étiquette propre, ainsi que des préoccupations concernant la sécurité de la carragénine.

Principales tendances du marché

Ingrédients naturels et à étiquette propre

La première tendance significative sur le marché de la carragénine est la demande croissante d'ingrédients naturels et à étiquette propre. Les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par les ingrédients de leurs aliments, avec une préférence pour des composants simples et reconnaissables. Cette tendance découle d'une prise de conscience croissante des implications des additifs alimentaires sur la santé et d'un désir de plus grande transparence dans les produits alimentaires. Les produits clean label sont ceux qui contiennent peu ou pas d'additifs artificiels, de conservateurs ou de produits chimiques synthétiques. La carraghénine, en tant qu'extrait transformé d'algues, ne correspond pas toujours à ce mouvement de clean label et d'aliments naturels.

En réponse à cette tendance, l'industrie alimentaire reformule les produits pour supprimer ou remplacer les additifs comme la carraghénine par des alternatives plus naturelles. On observe un intérêt croissant pour les émulsifiants et stabilisateurs d'origine végétale, tels que la pectine et l'agar, comme alternatives à la carraghénine. L'impact sur le marché de la carraghénine est important, car les fabricants s'adaptent pour répondre aux demandes des consommateurs pour des listes d'ingrédients plus propres et une plus grande transparence. Les producteurs de carraghénine explorent des moyens de modifier les méthodes de transformation pour répondre aux critères de clean label, garantissant que l'ingrédient reste pertinent sur un marché de plus en plus axé sur les ingrédients naturels et simples.

Innovation des produits à base de plantes et végétaliens

La deuxième tendance majeure du marché de la carraghénine est la croissance rapide de l'innovation des produits à base de plantes et végétaliens. Cette tendance est motivée par divers facteurs, notamment la conscience de la santé, les préoccupations environnementales et les considérations éthiques. Les consommateurs recherchent de plus en plus d'alternatives aux produits traditionnels à base d'animaux, et la carraghénine joue un rôle essentiel dans cette transition. La carraghénine permet de créer des produits à base de plantes qui ressemblent étroitement à leurs homologues à base d'animaux, améliorant la texture et la sensation en bouche.

Les alternatives aux produits laitiers à base de plantes, notamment le lait, le yaourt et le fromage, contiennent souvent de la carraghénine pour reproduire la texture crémeuse et la stabilité des produits laitiers. Les produits à base de viande à base de plantes, tels que les hamburgers, les saucisses et les nuggets de poulet, dépendent également de la carraghénine pour obtenir la jutosité et la texture souhaitées. Les desserts végétaliens, notamment la crème glacée, le pudding et la mousse, bénéficient de la capacité de la carraghénine à améliorer la texture et l'onctuosité. L'impact sur le marché de la carraghénine est important, car il élargit les applications et la base de consommateurs de l'ingrédient. La carraghénine comble le fossé entre les offres à base de plantes et les produits laitiers et carnés traditionnels, soutenant la croissance du secteur végétal et végétalien.

Produits de santé et de bien-être

La troisième tendance importante sur le marché de la carraghénine est la demande croissante de produits de santé et de bien-être. Les consommateurs recherchent de plus en plus d'aliments et de compléments alimentaires qui offrent des avantages fonctionnels et favorisent le bien-être général. Cette tendance s'aligne sur le mouvement plus large vers des habitudes alimentaires et des modes de vie plus sains. Les produits de santé et de bien-être englobent un large éventail de catégories, notamment les aliments et boissons fonctionnels, les compléments alimentaires et les produits axés sur des problèmes de santé spécifiques.

Le rôle de la carraghénine dans cette tendance consiste notamment à enrichir la teneur en fibres alimentaires de produits tels que les barres de fibres, les compléments alimentaires et les substituts de repas. La carraghénine est également utilisée dans les aliments prébiotiques pour soutenir la santé intestinale et dans les boissons protéinées pour améliorer la texture et la stabilité tout en augmentant la teneur en protéines. Les gummies nutritionnels, un format populaire pour les compléments alimentaires et les vitamines, bénéficient de la capacité de la carraghénine à créer des textures et des saveurs attrayantes. L'impact sur le marché de la carragénine est notable, car la tendance vers la santé et le bien-être offre aux fabricants des opportunités de développer et de commercialiser des produits qui correspondent aux désirs des consommateurs en matière d'aliments et de suppléments fonctionnels. Les propriétés fonctionnelles de la carragénine en font un ingrédient précieux dans cet espace, soutenant la croissance du secteur de la santé et du bien-être.

Informations sectorielles

Informations sur les technologies de traitement

Avec la première part de marché en termes de ventes, la technologie semi-raffinée a prévalu en 2022. Étant donné qu'une procédure semi-raffinée est économique, elle trouve grâce aux yeux des consommateurs. Le SRC, ou carragénine semi-raffinée, contient de la cellulose et d'autres matières insolubles. Le développement de la carragénine semi-raffinée de qualité alimentaire résultant des progrès technologiques a augmenté son utilisation dans les produits alimentaires et, par conséquent, la demande pour celle-ci. La carraghénine semi-raffinée s'est avérée sans danger pour la consommation humaine dans la grande majorité des pays de la planète et peut donc être utilisée dans des applications alimentaires.

La carraghénine est généralement extraite des algues par précipitation alcoolique, ce qui donne un produit plus raffiné et plus pur. Cependant, la méthode de précipitation alcoolique nécessite de nombreuses étapes, ce qui augmente le coût du traitement global et devrait entraver l'expansion du segment. Étant donné que seuls certains types d'algues peuvent être traités à l'aide de la presse à gel, elle est principalement utilisée pour créer de la carraghénine de type kappa.

Informations sur les fonctions

Le segment des agents épaississants détenait la plus grande part de revenus en 2022. Cela peut être attribué à la demande croissante d'épaississants clean-label dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique. Le segment des agents gélifiants détenait une part de revenus importante en 2022 en raison de la demande croissante d'additifs gélifiants d'origine végétale qui peuvent être facilement utilisés dans les produits végétaliens. Le segment des stabilisateurs devrait connaître une croissance rapide avec une forte demande des applications de boulangerie, de confiserie et de boissons. Les stabilisateurs sont utilisés pour empêcher la formation de cristaux de glace indésirables et améliorer les propriétés de texture du produit. Par exemple, un stabilisateur à base de carraghénane peut améliorer la sensation en bouche des boissons, telles que le kombucha et l'eau de coco.

Informations régionales

La région Asie-Pacifique domine largement le marché mondial de la carraghénane en raison de l'abondance de l'offre dans des pays comme les Philippines, la Chine et l'Inde. Plusieurs entreprises, notamment du secteur alimentaire, médical et cosmétique, ont inclus la carraghénane dans leurs produits. L'un des principaux facteurs contribuant à la part de marché dominante de la Chine est l'utilisation accrue de carraghénane dans la viande, les gelées et d'autres produits. L'Inde utilise beaucoup de carraghénane en raison de l'expansion de son secteur de fabrication alimentaire. Le produit est fabriqué dans les pays côtiers, où il a entraîné un développement socio-économique positif. La culture et la transformation de la carragénine se développent dans toute la région Asie-Pacifique, notamment dans les pays d'Asie du Sud-Est, en raison de conditions climatiques favorables.

En raison de procédures comparativement plus simples et de coûts de transformation moins élevés, les petites et moyennes entreprises adoptent fréquemment une transformation semi-raffinée dans ces pays. Le marché de la carragénine en Asie-Pacifique devrait se développer à un rythme plus rapide avec un taux de croissance élevé en termes de revenus au cours de la période de prévision. Avec les principaux acteurs existants, en particulier dans l'industrie alimentaire des pays en développement, comme Marcel Carrageenan et JM Huber Corporation Ltd., il y a une croissance substantielle dans l'ensemble de l'industrie alimentaire et des boissons, ce qui alimente la demande pour le produit et stimule le marché.

Développements récents

• En 2022, JM Huber Corporation a acquis Biolchim Group, l'un des principaux fabricants et distributeurs d'une large sélection de nutriments végétaux spécialisés et de biostimulants. Toutes les organisations du groupe Biolchim, y compris West Coast Marine-Bio Processing Corp., font désormais partie de JM Huber Corporation. Les algues comme la carraghénane sont produites et fournies par West CoastMarine-Bio Processing Corp.
• En 2022, Birmingham Biotech Ltd a présenté le spray nasal innovant NoriZite avec de la carraghénane. La carraghénine, un agent antiviral inclus dans NoriZite, est connue pour prévenir l'infection par un certain nombre de virus respiratoires.

Principaux acteurs du marché

• TBKManufacturing Corporation
• Ingredion Incorporated
• Marcel Carrageenan
• CP Kelco US, Inc.
• Cargill, Inc.
• W Hydrocolloids, Inc.
• JMHuber Corporation
• Caldic BV
• Ina Food Industry Co. Ltd.
• ACCEL Carrageenan Corporation

Portée du rapport 

Dans ce rapport, le marché mondial de la carraghénine a été segmenté dans les catégories suivantes, en plus des tendances du secteur qui ont également été détaillées ci-dessous 

• Marché de la carraghénine, Par technologie de traitement 

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• Marché de la carraghénine, Par Fonction 

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• Marché de la carragénine, Par utilisation finale 

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• Marché de la carragénine, par région 

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