Marché des barres à base de plantes par type de produit (barres protéinées, barres de granola/céréales et autres), par nature (biologique, conventionnelle), par canal de distribution (en ligne, hors ligne), par région, par prévisions et opportunités de concurrence, 2018-2028F

Aperçu du marché

Le marché des barres végétales a récemment connu une croissance significative, tirée par la demande croissante de consommateurs Demande d'options de collations plus saines et plus durables. Les barres végétales sont des produits alimentaires principalement fabriqués à partir d'ingrédients d'origine végétale, tels que des noix, des graines, des fruits et des céréales, répondant à un large éventail de préférences alimentaires, notamment végétaliennes, végétariennes et sans gluten.

Principaux moteurs du marché 

Tendances en matière de santé et de bien-être l'augmentation de la consommation de barres végétales est principalement due à l'importance croissante accordée à la santé et au bien-être. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et recherchent des régimes alimentaires nutritifs et équilibrés. Les barres végétales sont perçues comme des alternatives plus saines aux barres de collation traditionnelles en raison de leurs ingrédients naturels, de leur teneur plus faible en graisses saturées et de leur teneur plus élevée en fibres. Ces barres répondent à divers besoins alimentaires, tels que les régimes végétaliens, sans gluten et sensibles aux allergènes. Alors que les individus cherchent activement des moyens de gérer leur poids, de réduire leur taux de cholestérol et de maintenir leur bien-être général, les barres à base de plantes ont gagné en popularité en tant que collations pratiques et nutritives qui correspondent aux objectifs de santé.

Durabilité environnementale Les préoccupations croissantes concernant la durabilité environnementale ont considérablement influencé les choix des consommateurs, conduisant à une évolution vers des régimes à base de plantes. Le marché des barres à base de plantes bénéficie de cette tendance, car ces produits ont une empreinte carbone plus faible que les alternatives à base d'animaux. La nature gourmande en ressources et les émissions de gaz à effet de serre associées à l'agriculture animale ont incité les consommateurs à explorer des options à base de plantes avec un impact environnemental réduit. Les barres à base de plantes, souvent fabriquées à partir d'ingrédients comme les noix, les graines, les fruits et les céréales, nécessitent moins de ressources naturelles et contribuent à réduire l'utilisation des terres, de l'eau et de l'énergie. Alors que les consommateurs soucieux de l'environnement cherchent des moyens d'aligner leurs choix alimentaires sur leurs valeurs, le marché des barres végétales a tout à gagner de son alignement sur les objectifs de durabilité.

Montée du flexitarisme La montée du flexitarisme, qui met l'accent sur un régime alimentaire principalement végétal avec inclusion occasionnelle de produits animaux, a joué un rôle central dans la croissance du marché des barres végétales. Les flexitariens stimulent la demande de collations végétales polyvalentes et pratiques qui correspondent à leurs préférences alimentaires. Les barres végétales offrent une solution pratique en fournissant une source de protéines, de fibres et de nutriments essentiels dans un format portable. Ces barres permettent aux flexitariens de maintenir leurs objectifs alimentaires même pendant les horaires chargés et les moments de déplacement. Alors que le flexitarisme prend de l'ampleur en tant que choix alimentaire courant, le marché des barres végétales est sur le point de prospérer en tant qu'élément clé de ce modèle d'alimentation flexible.

Innovations en matière de goût et de texture Historiquement, les produits à base de plantes ont été critiqués pour leur goût et leur texture, souvent considérés comme moins attrayants que leurs homologues d'origine animale. Cependant, les progrès de la technologie alimentaire et l'innovation ont révolutionné le secteur des aliments à base de plantes, y compris les barres végétales. Les fabricants ont investi dans la création de produits qui offrent non seulement des avantages nutritionnels, mais offrent également une expérience gustative agréable. Cela a conduit au développement de barres à base de plantes avec des profils de goût, de texture et de saveur améliorés. Des ingrédients tels que des édulcorants naturels, des extraits de plantes rehaussant le goût et des combinaisons créatives de noix, de graines et de fruits ont contribué à l'élévation de l'attrait sensoriel des barres à base de plantes. Le goût et la texture améliorés ont attiré une base de consommateurs plus large, y compris ceux qui n'avaient peut-être pas envisagé les options à base de plantes dans le passé.

Expansion de la distribution au détail et en ligne L'accessibilité des barres à base de plantes s'est considérablement accrue en raison de la disponibilité croissante des canaux de distribution. Au-delà des détaillants d'aliments naturels et des magasins spécialisés, les barres à base de plantes sont désormais bien présentes dans les supermarchés traditionnels, les détaillants de proximité et même les marchés en ligne. Les plateformes de commerce électronique ont joué un rôle central dans l'élargissement de la portée de ces produits, permettant aux consommateurs d'explorer une gamme diversifiée d'options de barres à base de plantes dans le confort de leur foyer. Le côté pratique des achats en ligne s’adapte parfaitement au rythme effréné du mode de vie moderne, ce qui favorise l’adoption croissante des barres végétales. De plus, les collaborations entre les fabricants d’aliments à base de plantes et les détaillants alimentaires bien établis ont permis d’augmenter l’espace disponible sur les étagères et la visibilité de ces produits, les rendant plus accessibles à une base de consommateurs plus large.

En conclusion, le marché des barres végétales connaît une croissance remarquable, tirée par une confluence de facteurs. Les consommateurs soucieux de leur santé se tournent vers ces barres dans le cadre de leur quête d’options de collation nutritives. Les préoccupations en matière de durabilité environnementale poussent les individus à rechercher des alternatives à base de plantes qui correspondent à leurs valeurs. L’essor du flexitarisme a créé une demande pour des collations végétales polyvalentes et à emporter. Les innovations en matière de goût et de texture ont transformé les barres végétales en options attrayantes. Enfin, l’expansion des canaux de distribution, y compris des plateformes en ligne, a rendu ces produits plus accessibles que jamais. Alors que ces facteurs continuent de façonner les préférences et les habitudes alimentaires des consommateurs, le marché des barres végétales est sur le point de connaître une croissance et une innovation soutenues.

Principaux défis du marché 

Approvisionnement en ingrédients et complexité de la chaîne d'approvisionnement l'un des principaux défis du marché des barres végétales réside dans l'approvisionnement en ingrédients durables et de haute qualité. La demande de produits à base de plantes a explosé, mettant la pression sur la disponibilité d'ingrédients essentiels comme les noix, les graines et certains fruits. L'approvisionnement en ingrédients peut être influencé par des facteurs tels que les conditions météorologiques, les problèmes géopolitiques et les pénuries de main-d'œuvre, qui peuvent entraîner des perturbations de la chaîne d'approvisionnement et affecter la cohérence des offres de produits. De plus, il est essentiel de garantir l'approvisionnement éthique et durable des ingrédients pour maintenir la confiance des consommateurs. Les fournisseurs et les fabricants doivent faire face à ces complexités pour garantir un approvisionnement fiable en ingrédients qui répondent aux normes de qualité et aux critères de durabilité. Trouver des moyens innovants de diversifier les sources d'ingrédients et de favoriser des chaînes d'approvisionnement résilientes est essentiel pour surmonter ce défi.

Cohérence de la saveur et de la texture Obtenir des saveurs et des textures cohérentes et attrayantes dans les barres à base de plantes est un défi permanent. Les consommateurs sont de plus en plus exigeants quant au goût et à la sensation en bouche des produits qu'ils consomment. Les premières itérations de barres à base de plantes ont été critiquées pour ne pas avoir les saveurs riches et les textures satisfaisantes souvent associées à leurs homologues non végétales. Bien que des progrès substantiels aient été réalisés dans l'amélioration des aspects sensoriels des barres à base de plantes, le maintien de l'uniformité entre les lots et les gammes de produits reste un défi. Les ingrédients du domaine végétal peuvent varier en goût et en texture en raison de facteurs tels que la variabilité des cultures, les méthodes de transformation et la formulation. Les fabricants doivent investir dans la recherche et le développement pour affiner les recettes, optimiser les techniques de transformation et utiliser des exhausteurs de goût naturels afin de garantir des expériences gustatives cohérentes et agréables aux consommateurs.

Compétitivité des prix Le prix est un facteur important qui influence les décisions d'achat des consommateurs, et les barres à base de plantes sont souvent confrontées à des défis liés à la compétitivité des prix. La production de barres végétales de haute qualité avec des ingrédients de première qualité peut entraîner des coûts de fabrication plus élevés que ceux des collations conventionnelles. Ces coûts peuvent être attribués à des facteurs tels que l'approvisionnement en ingrédients, les méthodes de transformation et les matériaux d'emballage. Par conséquent, le prix de détail des barres végétales peut être plus élevé que celui de leurs homologues non végétales. Bien que les consommateurs apprécient les bienfaits pour la santé et les attributs durables des produits à base de plantes, ils peuvent toujours être sensibles aux écarts de prix. Trouver un équilibre entre offrir des options abordables tout en maintenant la qualité du produit et l'approvisionnement éthique est un défi complexe. Les fabricants doivent explorer des moyens d'optimiser les processus de production, d'adapter les opérations et de bénéficier potentiellement d'économies d'échelle pour réduire les coûts et rendre les barres végétales plus accessibles à un plus large éventail de consommateurs. En conclusion, alors que le marché des barres végétales connaît une croissance remarquable, il est important de reconnaître et de relever les défis qui accompagnent cette croissance. La complexité de l'approvisionnement en ingrédients, la cohérence des saveurs et des textures et la compétitivité des prix sont trois défis clés qui nécessitent des stratégies réfléchies et des approches collaboratives. Surmonter ces défis contribuera non seulement au succès des entreprises individuelles, mais aussi à l'avancement global de l'industrie alimentaire à base de plantes dans son ensemble.

Principales tendances du marché 

Diversité et fonctionnalité des protéines alors que les consommateurs recherchent de plus en plus des collations riches en protéines pour soutenir leur mode de vie actif et leurs objectifs alimentaires, le marché des barres à base de plantes a réagi en diversifiant les sources de protéines et en améliorant leur fonctionnalité. Les protéines végétales traditionnelles comme le soja et le pois sont rejointes par des sources émergentes comme les graines de haricot mungo, de chanvre, de citrouille et de pastèque. Ces nouvelles sources de protéines fournissent non seulement des acides aminés essentiels, mais offrent également des avantages nutritionnels supplémentaires comme des fibres, des vitamines et des minéraux. De plus, les fabricants utilisent des techniques de transformation innovantes pour améliorer la solubilité et la digestibilité des protéines végétales, répondant ainsi aux préoccupations passées concernant leurs propriétés fonctionnelles. Cette tendance ne s'adresse pas seulement aux amateurs de fitness, mais séduit également une base de consommateurs plus large à la recherche de collations pratiques et riches en protéines.

Étiquette propre et transformation minimale les consommateurs sont de plus en plus consciencieux quant aux ingrédients de leurs aliments et montrent une préférence pour les produits à étiquette propre avec une transformation minimale. Sur le marché des barres végétales, cette tendance se traduit par un abandon des additifs artificiels, des conservateurs et des ingrédients trop transformés. Au lieu de cela, les fabricants optent pour des listes d'ingrédients plus simples comportant des composants reconnaissables comme des noix entières, des graines, des fruits et des céréales complètes. En adoptant des pratiques d'étiquetage propre, les marques de barres végétales séduisent les consommateurs soucieux de leur santé qui privilégient la transparence, l'authenticité et les produits qui correspondent à leurs valeurs alimentaires. La transformation minimale préserve non seulement l'intégrité nutritionnelle des ingrédients, mais améliore également les saveurs et les textures naturelles des barres, contribuant ainsi à une expérience de collation plus satisfaisante.

Ingrédients fonctionnels et amélioration des nutriments les consommateurs d'aujourd'hui attendent de leurs collations plus qu'une simple alimentation de base. Les barres végétales sont de plus en plus enrichies d’ingrédients fonctionnels qui offrent des bienfaits ciblés pour la santé. Des adaptogènes, des superaliments comme la spiruline et les graines de chia, ainsi que des ingrédients riches en antioxydants, en acides gras oméga-3 et en vitamines sont incorporés dans les barres végétales pour améliorer leur profil nutritionnel. Ces barres sont conçues pour fournir de l’énergie, renforcer l’immunité, favoriser la digestion et répondre à des problèmes de bien-être spécifiques. En infusant des ingrédients fonctionnels, le marché des barres végétales s’aligne sur le mouvement plus large de santé et de bien-être, offrant aux consommateurs des collations qui non seulement satisfont la faim mais contribuent également à leur bien-être général.

Personnalisation et personnalisation la personnalisation est une tendance importante dans l’industrie alimentaire, et le marché des barres végétales ne fait pas exception. Les consommateurs recherchent des produits qui répondent à leurs préférences individuelles, à leurs besoins alimentaires et à leurs profils gustatifs. Cette tendance favorise l’émergence d’options de barres végétales personnalisables. Certaines marques permettent aux clients de sélectionner leur source de protéines, leur édulcorant, leur saveur et leurs compléments préférés pour créer une barre qui correspond parfaitement à leurs goûts et à leurs objectifs alimentaires. La nutrition personnalisée ne se limite pas à la sélection des ingrédients elle prend également en compte des facteurs tels que les allergènes, la taille des portions et la teneur en nutriments. En proposant une personnalisation, les fabricants de barres végétales répondent au désir de produits sur mesure et centrés sur le consommateur, renforçant ainsi la fidélité à la marque et l'engagement des consommateurs.

En conclusion, les dernières tendances du marché des barres végétales reflètent l'évolution plus large des préférences des consommateurs vers des options de collations plus durables, nutritives et personnalisées. La diversité des protéines, les pratiques d'étiquetage propre, les ingrédients fonctionnels et la personnalisation façonnent le paysage des barres végétales. À mesure que les fabricants innovent pour répondre à ces tendances, ils peuvent non seulement répondre aux demandes des consommateurs, mais également stimuler l'évolution de l'ensemble de l'industrie alimentaire végétale. Alors que la sensibilisation et l'intérêt des consommateurs pour les produits à base de plantes continuent de croître, le marché des barres à base de plantes est sur le point de connaître une croissance soutenue et une transformation continue.

Informations sectorielles 

Informations sur les types La demande de barres protéinées sur le marché des barres à base de plantes connaît une hausse significative. Alors que les consommateurs deviennent plus soucieux de leur santé et recherchent des collations nutritives et pratiques, les barres protéinées gagnent en popularité en raison de leur capacité à fournir une source concentrée de protéines, d'acides aminés essentiels et d'autres nutriments. Les barres protéinées à base de plantes répondent aux besoins des personnes suivant des régimes végétariens, végétaliens et flexitariens, ainsi qu'à celles souffrant d'allergies ou de sensibilités aux produits d'origine animale. Ces barres utilisent une variété de sources végétales riches en protéines telles que les pois, le riz, le chanvre, les noix et les graines. L'intérêt croissant pour le fitness et les modes de vie actifs stimule encore davantage la demande de barres protéinées, car elles sont perçues comme une collation post-entraînement idéale qui aide à la récupération musculaire et à la satiété. La tendance vers la durabilité et la consommation éthique renforce également l'attrait des barres protéinées à base de plantes, car elles s'alignent sur des choix respectueux de l'environnement. En conséquence, la demande de barres protéinées sur le marché des barres à base de plantes devrait continuer à augmenter, tirée par la convergence des préférences des consommateurs en matière de santé, d'environnement et d'alimentation.

Informations sur les canaux de distribution Le marché des barres à base de plantes connaît une augmentation substantielle de la demande via les canaux de distribution en ligne. La commodité, l'accessibilité et la gamme diversifiée de produits offerts par les plateformes en ligne ont propulsé cette tendance. Les consommateurs se tournent de plus en plus vers le commerce électronique pour explorer et acheter des barres à base de plantes en raison de sa facilité d'utilisation, leur permettant de parcourir une large gamme de produits et de faire des choix éclairés. Le canal en ligne répond à un large éventail de préférences et d'exigences alimentaires, offrant une plate-forme aux marques établies et aux acteurs émergents pour présenter leurs offres. De plus, la portée mondiale de la distribution en ligne permet aux consommateurs d’accéder à des options de barres végétales uniques et de niche qui pourraient ne pas être trouvées chez les détaillants physiques locaux. Alors que le paysage numérique continue d'évoluer, la demande croissante de barres végétales via les canaux en ligne devrait persister, façonnant la trajectoire de croissance du marché et soulignant l'importance d'une forte présence en ligne pour les fabricants de ce secteur.

Informations régionales l'Europe connaît une forte augmentation de la demande sur le marché des barres végétales. Les consommateurs de la région adoptent de plus en plus des régimes à base de plantes pour des raisons de santé, environnementales et éthiques, ce qui propulse la popularité des barres végétales. Avec une prise de conscience croissante des avantages associés à une consommation réduite de viande et à une alimentation durable, les Européens adoptent ces barres comme des alternatives pratiques et nutritives. La diversité des options à base de plantes s'aligne bien avec les préférences alimentaires variées de la région, notamment les choix végétariens, végétaliens et flexitariens. En outre, l'infrastructure de vente au détail bien développée de l'Europe et la disponibilité généralisée des détaillants d'aliments naturels et des supermarchés facilitent l'accès facile à une large gamme de barres végétales. La tendance est également motivée par l'importance croissante accordée à l'approvisionnement local et régional, les consommateurs privilégiant les produits issus de chaînes d'approvisionnement transparentes et durables. FrançaisAlors que cette demande continue d'augmenter, les fabricants du marché des barres à base de plantes ont l'occasion d'innover, de développer de nouvelles saveurs et d'élargir leur offre pour répondre aux goûts et aux préférences en constante évolution du marché européen.

Développements récents

• En 2022, ALOHA a annoncé le lancement de quatre nouvelles saveurs de ses barres biologiques à base de plantes aux pépites de chocolat, à la pâte à biscuits et au beurre de cacahuète, ainsi que des barres à la noix de coco et aux amandes et des barres aux pépites de chocolat et au beurre de cacahuète, qui sont toutes désormais disponibles sur les marchés Whole Foods à travers le pays.
• En 2022, Laird Superfood a annoncé le lancement de produits à base de protéines végétales contenant des adaptogènes. FrançaisAvec l'intérêt croissant des consommateurs pour les superaliments fonctionnels, la marque a dévoilé son premier produit de collation aux propriétés fonctionnelles, une barre protéinée contenant 10 grammes de protéines dérivées de pois.

Principaux acteurs du marché

• Kellogg's
• Greens Gone Wild, LLC.
• GNC Holdings, LLC
• Rise Bar
• MadeGood
• Växa Bars
• Clif Bar & Entreprise
• General Mills Inc.(LÄRABAR)
• 88 ACRES
• GoMacro, LLC

Portée du rapport 

Dans ce rapport, le marché mondial des barres à base de plantes a été segmenté dans les catégories suivantes, en plus des tendances du secteur qui ont également été détaillées ci-dessous 

• Marché des barres à base de plantes, Par type de produit 

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• Marché des barres à base de plantes, Par Nature 

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• Marché des barres à base de plantes, Par canal de distribution 

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• Marché des barres à base de plantes, par région 

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