Marché des mélanges laitiers par type (mélanges laitiers, ingrédients laitiers/non laitiers, produits laitiers comme ingrédients fonctionnels, produits laitiers comme support et autres), par forme (tartinable, poudre et liquide), par application (crème glacée, yaourt, préparations pour nourrissons, produits de boulangerie, mélanges de beurre et de fromage, aliments pour animaux, boissons et autres

Aperçu du marché

Le marché mondial des mélanges laitiers a atteint une valeur de USD Le marché mondial des mélanges laitiers devrait atteindre 3,55 milliards de dollars en 2022 et devrait connaître une croissance robuste au cours de la période de prévision, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 7,7 % prévu jusqu'en 2028. Dans le domaine de l'industrie alimentaire et des boissons, le marché mondial des mélanges laitiers est devenu un segment pivot, connaissant une croissance et une transformation importantes ces dernières années. Ces mélanges laitiers, qui se composent d'une combinaison d'ingrédients laitiers et de composants non laitiers, répondent à la demande croissante de produits polyvalents et fonctionnels qui trouvent un équilibre entre nutrition, goût et prix abordable. Plusieurs facteurs influencent la trajectoire de ce marché, soulignant son importance et son potentiel.

Les consommateurs recherchent activement des produits qui offrent les avantages nutritionnels des produits laitiers tout en s'adaptant à leurs préférences et restrictions alimentaires. Les mélanges laitiers offrent une solution en permettant la création de produits à teneur réduite en matières grasses, à saveur améliorée et à texture améliorée, en s'alignant sur l'évolution des demandes des consommateurs. Cela est particulièrement pertinent dans un contexte où les prix des produits laitiers fluctuent et les coûts de production augmentent, ce qui fait des mélanges laitiers une alternative rentable pour les fabricants qui cherchent à maintenir la qualité des produits tout en gérant les dépenses de production. De plus, les mélanges laitiers peuvent être personnalisés pour incorporer des additifs fonctionnels tels que des vitamines, des minéraux, des fibres et des probiotiques, ce qui permet aux fabricants de développer des produits qui offrent des avantages pour la santé au-delà des produits laitiers traditionnels, en phase avec l'intérêt croissant des consommateurs pour les aliments fonctionnels.

Le marché des mélanges laitiers englobe un large éventail d'applications, notamment la boulangerie, la confiserie, les boissons, les pâtes à tartiner et les aliments transformés. Cette polyvalence positionne les mélanges laitiers comme un ingrédient très recherché par les fabricants de produits alimentaires qui cherchent à diversifier leurs portefeuilles de produits. À mesure que les préférences culinaires se mondialisent, les mélanges laitiers facilitent la création de produits qui répondent à diverses préférences gustatives et variations culturelles, ce qui est crucial sur le marché alimentaire mondialisé d'aujourd'hui. En réponse aux préoccupations concernant les graisses saturées, les mélanges laitiers offrent une solution pour réduire la teneur en matières grasses des produits laitiers tout en préservant le goût et la texture, répondant ainsi aux désirs des consommateurs soucieux de leur santé pour des options à faible teneur en matières grasses sans compromettre la saveur.

Cependant, maintenir une qualité et une texture constantes dans diverses formulations de mélanges laitiers peut poser un défi en raison du mélange d'ingrédients laitiers et non laitiers. Assurer une expérience produit standardisée reste une considération clé. De plus, la demande de produits clean label avec des ingrédients facilement reconnaissables représente un défi pour les fabricants de mélanges laitiers, car ils s'efforcent d'équilibrer l'inclusion d'additifs fonctionnels tout en répondant aux critères clean label. Le marché des mélanges laitiers devient de plus en plus compétitif à mesure que de plus en plus d'acteurs entrent dans l'espace, ce qui nécessite de l'innovation et de la différenciation pour se démarquer sur un marché encombré.

Avec la popularité croissante des régimes à base de plantes, les mélanges laitiers qui intègrent des alternatives non laitières comme le lait d'amande, de soja ou d'avoine devraient gagner du terrain, attirant un plus large éventail de consommateurs. Français De plus, les mélanges laitiers qui offrent des profils nutritionnels spécifiques, tels que l'enrichissement en protéines ou des bienfaits améliorés pour la santé intestinale, sont susceptibles de devenir un point focal à mesure que les consommateurs accordent la priorité à la santé et au bien-être. Les fabricants continueront d'investir dans la recherche et le développement pour créer des mélanges laitiers qui répondent aux exigences des consommateurs en matière d'étiquettes d'ingrédients propres et transparentes.

Principaux moteurs du marché

1. Demande croissante de produits alimentaires plus sains et fonctionnels Le marché mondial des mélanges laitiers est stimulé par la demande croissante des consommateurs pour des produits alimentaires plus sains et fonctionnels. Les mélanges laitiers, qui combinent des composants laitiers avec des ingrédients non laitiers, gagnent en popularité en raison de leur capacité à offrir un goût, une texture et des avantages nutritionnels souhaitables.

2. Adoption croissante des alternatives à base de plantes L'évolution vers les régimes à base de plantes est un facteur majeur qui façonne le marché des mélanges laitiers. Les mélanges laitiers servent de pont entre les produits laitiers traditionnels et les alternatives à base de plantes, répondant aux consommateurs à la recherche de produits de type laitier avec une teneur réduite en produits d'origine animale.

3. Flexibilité dans la transformation des aliments et rentabilité les mélanges laitiers offrent des solutions rentables pour maintenir la qualité des produits dans l'industrie de transformation des aliments. Leur adaptabilité et leurs coûts de production réduits en font une option attrayante pour les fabricants en quête de viabilité économique.

Principaux défis du marché

1. Évolution des préférences des consommateurs et des préoccupations en matière de santé l'évolution des préférences des consommateurs pour des options alimentaires plus saines et plus naturelles pose un défi pour le marché des mélanges laitiers. Les fabricants doivent y remédier en incorporant des ingrédients naturels et en réduisant les additifs artificiels.

2. Variabilité de la chaîne d'approvisionnement et des matières premières la variabilité de la qualité et de la disponibilité des matières premières peut perturber la chaîne d'approvisionnement et affecter la cohérence des produits. Les fabricants doivent mettre en œuvre des stratégies pour gérer efficacement ces défis.

3. Conformité réglementaire et étiquetage il peut être intimidant de s'y retrouver dans des réglementations complexes et des exigences d'étiquetage dans l'industrie alimentaire. Les fabricants doivent s'assurer que leurs produits laitiers mélangés sont conformes à diverses réglementations et transmettent avec précision les informations sur les produits aux consommateurs.

Principales tendances du marché

1. Changement de comportement des consommateurs en matière de santé et avantages nutritionnels les consommateurs recherchent de plus en plus des mélanges laitiers qui offrent une teneur réduite en graisses saturées, une teneur en cholestérol plus faible et des profils nutritionnels améliorés, ce qui correspond à la demande croissante d'aliments fonctionnels.

2. Mélanges laitiers à base de plantes et végétaliens l'essor des régimes à base de plantes et végétaliens influence le marché des mélanges laitiers, avec des produits qui imitent le goût et la texture des produits laitiers sans ingrédients d'origine animale qui gagnent en popularité.

3. Personnalisation et innovation dans les mélanges laitiers la personnalisation et l'innovation sont les moteurs de l'évolution du marché des mélanges laitiers, les fabricants expérimentant différents ingrédients et formulations pour créer des mélanges laitiers uniques et diversifiés.

Informations sectorielles

Informations sur les types

Les mélanges laitiers, également appelés mélanges laitiers, détiennent une part substantielle du marché mondial des mélanges laitiers en raison de leur polyvalence dans diverses industries et applications. Ils sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire et des boissons pour une large gamme de produits, offrant une stabilité, une texture, une sensation en bouche et une onctuosité améliorées par rapport aux ingrédients laitiers traditionnels. Les mélanges laitiers permettent aux fabricants de réaliser des économies tout en offrant des options personnalisables pour répondre aux exigences spécifiques des produits.

Informations sur les formulaires

Les mélanges laitiers tartinables, caractérisés par leur texture douce et facilement tartinable, détiennent une part importante du marché mondial des mélanges laitiers. Ces produits offrent commodité, polyvalence et une large gamme d'options de saveurs, séduisant les consommateurs qui cherchent à améliorer leurs repas ou leurs collations. Les fabricants innovent en permanence dans les formulations d'ingrédients pour améliorer la qualité et le profil nutritionnel des mélanges laitiers tartinables.

Informations régionales

La région Asie-Pacifique joue un rôle central sur le marché mondial des mélanges laitiers, stimulée par l'évolution des préférences alimentaires, l'urbanisation, la rentabilité, la diversité des traditions culinaires et une industrie de transformation alimentaire en pleine croissance. Les mélanges laitiers sont bien placés pour répondre à la demande dans cette région, offrant un équilibre entre les produits laitiers traditionnels et les aliments de commodité tout en répondant aux défis nutritionnels. Les investissements et les expansions des entreprises multinationales soulignent encore davantage le potentiel du marché Asie-Pacifique pour les produits laitiers mélangés.

Développements récents

• En 2022, InternationalFlavors & Fragrances Inc. et Health & Biosciences ont élargi leur portefeuille de produits YOYMIX ViV en introduisant quatre cultures supplémentaires pour répondre aux besoins spécifiques des fabricants de yaourts. Ces cultures nouvellement introduites visent à relever les défis auxquels sont confrontés les fabricants, en facilitant la production de produits de haute qualité.
• International Flavors & Fragrances Inc. et Health & Biosciences ont introduit quatre nouvelles cultures dans leur portefeuille de produits YOY MIX ViV en 2022, répondant aux besoins spécifiques des fabricants de yaourts. Français Ces cultures innovantes visent à relever les défis auxquels sont confrontés les producteurs, permettant la création de produits d'une qualité exceptionnelle.
• En 2021, Arla Foods Ingredients a dévoilé Lacprodan premium ALPHA-10, un composant protéique à mélange sec qui présente une valeur significative pour les fabricants de préparations pour nourrissons. Ce mélange unique comprend des acides aminés essentiels dérivés de protéines de lactosérum provenant du lait maternel.
• En 2021, Arla Foods Ingredients a dévoilé Lacprodan premium ALPHA-10, un ingrédient protéique à mélange sec conçu pour répondre aux exigences des fabricants de préparations pour nourrissons. Ce mélange incorpore des protéines de lactosérum dérivées du lait maternel, qui sont riches en acides aminés essentiels.
• En 2021, InternationalFlavors & Fragrances Inc. a présenté YO-MIX ViV, une solution de pointe adaptée aux fabricants de yaourts et d'autres boissons fermentées de la région Asie-Pacifique, avec un accent particulier sur la Chine.

Principaux acteurs du marché

• All American Foods Inc.
• Cargill Inc.
• Royal Frieslandcampina NV
• Kerry Group
• Advanced Food Products LLC
• Cape Food Ingredients
• AAK Foodservice
• Dana Foods Inc.
• Batory Foods
• Fonterra Cooperative GroupCo. Ltd

Portée du rapport 

Dans ce rapport, le marché mondial des mélanges laitiers a été segmenté dans les catégories suivantes, en plus des tendances du secteur qui ont également été détaillées ci-dessous 

• Marché mondial des mélanges laitiers, Par type 

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• Marché mondial des mélanges laitiers, par forme 

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• Monde Marché des mélanges laitiers, Par application 

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• Marché mondial des mélanges laitiers, par région 

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