Marché des œufs de volaille – Taille de l’industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, segmenté par type (œufs en coquille, œufs de spécialité, produits à base d’œufs transformés), par application (ménage, commercial), par canal de distribution (grands magasins, magasins spécialisés, en ligne, autres), par région, par concurrence 2018-2028

Aperçu du marché

Le marché mondial des œufs de volaille était évalué à USD 84,6 millions en 2022 et devrait connaître une croissance robuste au cours de la période de prévision avec un TCAC de 5,6 % jusqu'en 2028. L'un des facteurs importants qui alimentent l'expansion du marché au cours de cette période est l'augmentation de la production et de la consommation d'œufs dans le monde. Au cours des dix dernières années, les États-Unis, la Chine et le Japon ont été les principaux moteurs de l'augmentation constante de la consommation mondiale d'œufs par habitant. Le marché mondial des œufs de volaille est également tiré par la croissance démographique. La capacité de production et l'offre ont augmenté en conséquence. Par exemple, 92,6 milliards d'œufs ont été produits chaque année aux États-Unis en 2022. En outre, la consommation d'œufs et de produits à base d'œufs a augmenté en raison du fait que les gens sont plus soucieux de leur santé et conscients de la valeur de la consommation de protéines. Ainsi, l'augmentation de la consommation et de la production mondiales d'œufs devrait alimenter la croissance du marché mondial des œufs de volaille au cours de la période de prévision.

Une nouvelle tendance qui influence la croissance du marché est l'augmentation de la demande de produits alimentaires prêts à l'emploi. La demande de produits de boulangerie et d'autres produits prêts à consommer (RTE) et prêts à cuisiner est indirectement accrue par la popularité des aliments de commodité auprès des clients, car ils nécessitent moins de temps et d'efforts pour les préparer. Les aliments de commodité deviennent de plus en plus populaires dans le secteur alimentaire en raison de la vie trépidante des gens. Ainsi, il existe une corrélation positive entre la croissance du marché mondial des œufs de volaille et la demande de pain et d'autres produits de boulangerie. De plus, des produits à base d'œufs de spécialité sont fournis directement aux clients ou aux organisations de restauration sous forme d'aliments pratiques. Les œufs sont l'aliment parfait pour combiner nutriments et facilité d'utilisation. En plus d'être facilement disponibles sous forme préparée, ils sont polyvalents, faciles à préparer et fournissent des protéines, des vitamines et des minéraux à l'alimentation. Par conséquent, tout au long de la période de prévision, l'utilisation accrue d'œufs dans les produits alimentaires de commodité devrait avoir un effet positif sur la croissance du marché mondial des œufs de volaille.

Le marché des œufs de volaille est alimenté par l'urbanisation croissante et le nombre de ménages nucléaires, car les œufs nécessitent peu de temps de cuisson et sont faciles à préparer pour n'importe quel repas. Les gens aiment manger des œufs dans les pays au climat froid, car ils contiennent du zinc, qui aide à se remettre des maladies hivernales typiques comme la grippe et le rhume. De plus, la facilité avec laquelle les œufs peuvent être inclus dans diverses recettes devrait stimuler l'expansion du marché intérieur, ce qui propulsera à son tour la croissance du marché mondial des œufs de volaille tout au long de la période de prévision.

Principaux moteurs du marché

Augmentation de la population mondiale et urbanisation

Le marché des œufs de volaille est fortement influencé par l'augmentation de la population mondiale et la tendance continue à l'urbanisation. Alors que la population mondiale continue de croître, la demande de produits alimentaires, y compris les œufs de volaille, augmente. L'urbanisation entraîne des changements dans le mode de vie et les préférences alimentaires, l'accent étant mis davantage sur la commodité et les régimes riches en protéines. Les œufs de volaille, étant une source rentable et facilement accessible de protéines de haute qualité, connaissent une demande accrue dans les zones urbaines.

La tendance à l'urbanisation entraîne également des changements dans le comportement des consommateurs, avec une tendance vers les aliments transformés et prêts à consommer. Les œufs de volaille, en tant qu'ingrédient polyvalent, se retrouvent dans divers produits alimentaires transformés et prêts à l'emploi, contribuant à la croissance globale du marché.

Sensibilisation à la santé et à la nutrition

La sensibilisation croissante des consommateurs à la santé et à la nutrition joue un rôle essentiel dans la croissance du marché des œufs de volaille. Les œufs sont reconnus comme une source alimentaire riche en nutriments, contenant des nutriments essentiels tels que des protéines, des vitamines et des minéraux. De plus, les œufs sont une source de protéines de haute qualité, ce qui en fait un choix privilégié pour les consommateurs soucieux de leur santé.

Des études scientifiques soutenant les bienfaits des œufs pour la santé, tels que l'amélioration du taux de cholestérol et la promotion de la satiété, ont contribué à une perception positive des œufs dans l'esprit des consommateurs. La prise de conscience croissante de la valeur nutritionnelle des œufs a entraîné une augmentation de la consommation, ce qui a stimulé la demande d'œufs de volaille dans divers segments démographiques.

Progrès technologiques dans l'aviculture

Les progrès technologiques dans les pratiques d'aviculture ont eu un impact significatif sur l'efficacité et la productivité de la production d'œufs. L'automatisation, l'agriculture de précision et l'intégration de systèmes de surveillance avancés ont conduit à une meilleure gestion de la volaille, ce qui s'est traduit par des taux de production d'œufs plus élevés et un meilleur contrôle de la qualité.

Les innovations telles que les capteurs intelligents, l'analyse de données et la robotique contribuent à l'optimisation des opérations d'aviculture. Ces technologies aident les agriculteurs à surveiller la santé et le bien-être des volailles, à gérer les habitudes alimentaires et à garantir des conditions environnementales optimales, ce qui conduit finalement à une augmentation de la production d'œufs. L'adoption de technologies modernes dans l'aviculture améliore non seulement l'efficacité, mais contribue également à la durabilité des pratiques de production d'œufs.

Évolution des préférences alimentaires et des tendances culinaires

L'évolution du paysage culinaire et les changements des préférences alimentaires ont un impact direct sur le marché des œufs de volaille. Les œufs sont un ingrédient polyvalent qui peut être incorporé dans une grande variété de cuisines et de plats, ce qui en fait un aliment de base dans diverses traditions culinaires. La popularité croissante des régimes riches en protéines, tels que le céto et le paléo, a conduit à une consommation accrue d'œufs comme principale source de protéines.

En outre, l'intérêt croissant pour les régimes à base de plantes a entraîné le développement de substituts d'œufs et de produits d'œufs alternatifs, élargissant la portée du marché pour répondre à une base de consommateurs plus diversifiée. L'adaptabilité des œufs à diverses méthodes de cuisson et leur capacité à compléter différentes saveurs contribuent à leur demande soutenue dans un paysage alimentaire en constante évolution.

Facteurs économiques et accessibilité

Les facteurs économiques, notamment les niveaux de revenus et l'accessibilité, jouent un rôle crucial dans la détermination de la demande d'œufs de volaille. Les œufs sont souvent considérés comme une source de protéines rentable, ce qui les rend accessibles à un large éventail de consommateurs dans différentes tranches de revenus. Le caractère abordable des œufs, associé à leurs avantages nutritionnels, les positionne comme un aliment de base dans les économies développées et en développement.

En période de ralentissement économique, les consommateurs peuvent se tourner vers des options alimentaires plus économiques, ce qui stimule encore la demande d'œufs. Le facteur économique contribue à la résilience du marché des œufs de volaille, car les œufs restent une source viable et économique de nutriments essentiels pour une grande partie de la population mondiale.

Innovations en matière d'emballage et de commodité

Les innovations en matière d'emballage et de commodité jouent un rôle central dans la conduite du marché des œufs de volaille. Les fabricants et les détaillants cherchent continuellement des moyens d'améliorer la commodité de la consommation d'œufs pour les consommateurs. Les innovations en matière d'emballage, telles que les œufs durs préemballés, les portions individuelles et les cartons refermables, répondent à la demande d'options à emporter et à portions contrôlées.

Les innovations axées sur la commodité s'alignent non seulement sur l'évolution des modes de vie des consommateurs, mais contribuent également à la réduction du gaspillage alimentaire. Les emballages qui prolongent la durée de conservation des œufs et garantissent leur fraîcheur lors de la consommation répondent aux préoccupations des consommateurs concernant la qualité du produit, contribuant ainsi à accroître la satisfaction et la fidélité des clients.

Principaux défis du marché

Épidémies de maladies et problèmes de biosécurité

L'un des principaux défis auxquels est confronté le marché des œufs de volaille est la menace constante d'épidémies de maladies dans les élevages de volailles. La grippe aviaire, communément appelée grippe aviaire, et d’autres maladies contagieuses peuvent avoir des effets dévastateurs sur la production d’œufs. Ces épidémies entraînent non seulement des pertes économiques importantes pour les producteurs d’œufs, mais constituent également un risque pour la santé publique.

Les mesures de biosécurité sont essentielles pour prévenir et contrôler la propagation des maladies dans les élevages de volailles. Cependant, la mise en œuvre et le maintien de protocoles de biosécurité rigoureux peuvent s’avérer difficiles en raison de divers facteurs tels que l’échelle des opérations, l’infrastructure de l’exploitation et les lacunes potentielles en matière de surveillance et d’application. La crainte d’épidémies crée une incertitude sur le marché, affectant à la fois les producteurs et les consommateurs, et nécessite des efforts continus pour améliorer les pratiques de biosécurité.

Fluctuation des prix des aliments et des coûts des intrants

Le marché des œufs de volaille est très sensible aux fluctuations des prix des aliments et des autres coûts des intrants. Les aliments constituent une part substantielle des dépenses de production globales des producteurs d’œufs, et toute volatilité des prix des aliments a un impact direct sur leur rentabilité. Des facteurs tels que les conditions climatiques, les événements géopolitiques et la dynamique du marché influencent les prix des principaux ingrédients alimentaires comme le maïs et le soja, affectant ainsi le coût de la production d'œufs.

Les producteurs d'œufs sont souvent confrontés au défi de gérer les coûts des intrants tout en maintenant des prix compétitifs sur le marché. Des prix d'aliments imprévisibles peuvent entraîner des difficultés financières pour les producteurs, affectant leur capacité à investir dans les infrastructures agricoles, la technologie et d'autres améliorations qui pourraient améliorer l'efficacité et la durabilité globales.

Préoccupations liées au bien-être animal et pratiques éthiques

La sensibilisation et les préoccupations croissantes concernant le bien-être animal et les pratiques éthiques posent un défi au marché des œufs de volaille. Les consommateurs s'intéressent de plus en plus aux conditions dans lesquelles les poules pondeuses sont élevées, plaidant pour un traitement plus humain et plus éthique. Cela a conduit à un changement dans les préférences des consommateurs en faveur des œufs étiquetés comme étant sans cage, en liberté ou biologiques, reflétant un désir de soutenir des pratiques qui donnent la priorité au bien-être animal.

Le respect de ces normes éthiques nécessite souvent des investissements importants dans les infrastructures agricoles pour offrir des conditions de vie plus spacieuses et plus confortables aux volailles. La transition vers des pratiques éthiques peut être difficile pour certains producteurs, en particulier ceux qui ont déjà des installations d'élevage conventionnelles. Trouver un équilibre entre les considérations éthiques et la viabilité économique est un défi persistant dans le paysage en évolution du marché des œufs de volaille.

Conformité réglementaire stricte

Le marché des œufs de volaille est soumis à un réseau complexe de réglementations et de normes régissant la production, la transformation et la distribution. Le respect de ces exigences réglementaires strictes peut être difficile pour les producteurs, en particulier les petites exploitations locales qui peuvent manquer de ressources pour s'y retrouver efficacement dans le paysage réglementaire. Le respect des normes de sécurité alimentaire, des réglementations environnementales et des exigences d'étiquetage exige un investissement continu dans les processus de surveillance, de documentation et d'assurance qualité.

Les changements de réglementation ou l'introduction de nouvelles normes peuvent également créer des défis pour les producteurs, les obligeant à s'adapter rapidement pour rester en conformité. Le non-respect des normes réglementaires peut entraîner des amendes, des rappels de produits et des dommages à la réputation des producteurs individuels et de l'industrie dans son ensemble.

Principales tendances du marché

Montée en puissance des œufs de spécialité et fonctionnels

L'une des tendances marquantes du marché des œufs de volaille est la demande croissante d'œufs de spécialité et fonctionnels. Les consommateurs recherchent des œufs présentant des avantages nutritionnels supplémentaires, tels que des acides gras oméga-3, des options enrichies en vitamines et des œufs de poules nourries avec des régimes spécifiques pour améliorer leur profil nutritionnel. Les œufs enrichis en oméga-3, par exemple, deviennent populaires en raison de leurs bienfaits perçus pour la santé cardiaque.

Popularité croissante des alternatives à base de plantes

L'intérêt croissant pour les régimes à base de plantes influence le marché des œufs de volaille, conduisant au développement d'alternatives aux œufs à base de plantes. Ces alternatives, souvent fabriquées à partir d'ingrédients tels que les légumineuses, les algues ou les haricots mungo, visent à reproduire le goût et la texture des œufs traditionnels tout en attirant les consommateurs ayant des restrictions alimentaires ou des préoccupations éthiques.

Les produits à base d'œufs végétaux gagnent en popularité parmi les végétaliens, les végétariens et les flexitariens à la recherche d'alternatives durables et sans cruauté. Cette tendance représente un changement de comportement et de préférences des consommateurs, ce qui incite à l'innovation sur le marché des substituts aux œufs et encourage les producteurs d'œufs traditionnels à explorer les offres à base de plantes.

Progrès technologiques dans le traitement des œufs

Les progrès technologiques transforment le traitement et l'emballage des œufs, contribuant à améliorer l'efficacité, la sécurité et la commodité. Les systèmes automatisés de tri et de classement des œufs, par exemple, améliorent la précision et la vitesse du traitement, garantissant que seuls les œufs de haute qualité arrivent sur le marché. Ces technologies réduisent également le risque d'erreurs humaines et augmentent la productivité globale.

Les innovations dans le domaine de l'emballage, telles que l'emballage sous atmosphère modifiée (MAP) et l'emballage sous vide, contribuent à prolonger la durée de conservation des œufs et à maintenir leur fraîcheur. Les solutions d'emballage intelligentes qui intègrent des capteurs pour surveiller la qualité des œufs pendant le transport et le stockage contribuent à un meilleur contrôle de la qualité tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

Expansion des canaux de vente au détail en ligne

Le marché des œufs de volaille connaît une évolution des canaux de distribution, avec une attention croissante portée à la vente au détail en ligne. La commodité des achats en ligne, associée à la tendance plus large de la croissance du commerce électronique, a entraîné une augmentation de la vente en ligne d'œufs. Les consommateurs peuvent désormais accéder facilement à une variété de produits à base d'œufs, y compris des options spécialisées et biologiques, via des plateformes en ligne.

La tendance de la vente au détail en ligne permet également aux producteurs d'atteindre une base de consommateurs plus large, surmontant les limitations géographiques. Les producteurs et les détaillants exploitent les plateformes de commerce électronique pour améliorer la visibilité des produits, offrir des services d'abonnement et proposer des ventes directes aux consommateurs, favorisant ainsi un marché plus dynamique et plus compétitif.

Focus sur la traçabilité et la transparence

La traçabilité et la transparence dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire émergent comme des tendances importantes sur le marché des œufs de volaille. Les consommateurs manifestent un intérêt croissant pour comprendre le parcours de leurs aliments de la ferme à la table. Les producteurs réagissent en mettant en œuvre des systèmes de traçabilité qui permettent aux consommateurs d’accéder aux informations sur l’origine des œufs, les pratiques agricoles et les mesures d’assurance qualité.

La technologie Blockchain est étudiée comme un outil pour améliorer la traçabilité, en fournissant un enregistrement sécurisé et transparent de l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement. En offrant des informations claires et vérifiables, les producteurs peuvent établir une relation de confiance avec les consommateurs, qui accordent la priorité à la connaissance de la source et des méthodes de production des œufs qu'ils achètent.

Innovation dans les produits à base d'œufs

Le marché des œufs de volaille connaît une innovation continue dans le développement de nouveaux produits à base d'œufs. Des œufs durs préemballés aux collations à base d'œufs pratiques et prêtes à consommer, il existe une diversification des offres pour répondre aux besoins changeants des consommateurs. Ces innovations répondent à la demande d'options de collations saines et à emporter, en s'alignant sur l'évolution des modes de vie et des préférences alimentaires.

De plus, l'incorporation d'œufs dans des produits alimentaires et des boissons fonctionnels, tels que des barres protéinées, des shakes et des produits de boulangerie, met en valeur la polyvalence des œufs en tant qu'ingrédient. Cette tendance élargit non seulement le marché des produits à base d'œufs, mais contribue également à la croissance globale de l'industrie des œufs de volaille en exploitant de nouveaux segments de consommation.

Informations sur les segments

Informations sur les types

En fonction du type, les œufs en coquille sont le type d'œuf le plus dominant, représentant la plus grande production mondiale d'œufs. Cela est dû à leur polyvalence, leur prix abordable et leur longue durée de conservation. Les œufs en coquille peuvent être utilisés dans une grande variété de plats, des simples œufs brouillés aux gâteaux et pâtisseries élaborés. Ils constituent également une source relativement peu coûteuse de protéines et d'autres nutriments. De plus, les œufs en coquille ont une longue durée de conservation, ce qui en fait une option pratique pour les consommateurs. Les œufs de spécialité sont un segment plus petit mais en pleine croissance du marché des œufs. Les œufs de spécialité sont des œufs produits pour répondre à des demandes spécifiques des consommateurs, comme les œufs de poules élevées en liberté, les œufs biologiques ou les œufs oméga-3. Ces œufs sont généralement plus chers que les œufs en coquille, mais ils sont également perçus comme étant plus sains et plus humains. Les produits à base d'œufs transformés constituent le plus petit segment du marché des œufs. Les produits à base d'œufs transformés sont des œufs qui ont été transformés d'une manière ou d'une autre, comme les œufs liquides, les œufs séchés ou les œufs congelés. Ces produits sont généralement utilisés par les fabricants de produits alimentaires et d'autres entreprises commerciales.

Informations régionales

L'Asie-Pacifique est la région dominante sur le marché mondial des œufs de volaille, représentant la plus grande consommation mondiale. Cela est dû à plusieurs facteurs, notamment une population importante, des revenus disponibles en hausse et une urbanisation croissante. L'Asie-Pacifique est la région la plus peuplée du monde, avec plus de 60 % de la population mondiale. Cette large base de population fournit une forte demande d'œufs de volaille. Les revenus disponibles augmentent dans de nombreux pays d'Asie-Pacifique, ce qui entraîne une augmentation de la demande d'aliments riches en protéines. Les œufs de volaille sont une source de protéines relativement abordable. L'urbanisation entraîne un changement dans les habitudes alimentaires en Asie-Pacifique, les consommateurs consommant de plus en plus d'aliments transformés et prêts à l'emploi. Cela stimule la demande de produits à base d'œufs, tels que les œufs liquides et les œufs séchés. La Chine et l'Inde sont les deux plus grands producteurs et consommateurs d'œufs de volaille en Asie-Pacifique. La Chine représentait plus de 30 % de la production mondiale d'œufs en 2021, tandis que l'Inde en représentait plus de 10 %.

Développements récents

En 2023 - Cal-Maine Foods, Inc.

En 2023 - Charoen Pokphand Foods Public Company Limited (CP Foods) a renforcé son engagement en faveur d'une production durable de fruits de mer grâce à son adhésion à SeaBOS, une alliance mondiale de leaders de l'industrie des fruits de mer.

Principaux acteurs du marché

• CalMaine Foods Inc.
• CharoenPokphand Foods PCL
• GranjaYabuta
• ISEFOODS Inc.
• ProteinaAnimal SA DE CV
• RoseAcre Farms
• SugunaFoods Pvt. Ltd.
• TrilliumFarm Holdings LLC
• UkrlandfarmingPLC
• AgroholdingAvangard

Périmètre du rapport 

Dans ce rapport, le marché mondial des œufs de volaille a été segmenté dans les catégories suivantes, en plus des tendances du secteur qui ont également été détaillées ci-dessous 

• Marché des œufs de volaille, Par type 

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• Volaille Marché des œufs, Par application 

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• Marché des œufs de volaille, Par canal de distribution 

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• Marché des œufs de volaille, par région 

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