Marché des aliments surgelés au Vietnam par catégorie (prêts à consommer, prêts à cuire, autres (viande crue, légumes crus, fruits crus, etc.)), par type de produit (viande surgelée, volaille et fruits de mer surgelés, collations surgelées, fruits et légumes surgelés, autres (desserts surgelés, plats cuisinés surgelés, etc.)), par canal de distribution (supermarchés/hypermarchés, grands magasins,

Aperçu du marché

Le marché vietnamien des aliments surgelés est évalué à USD 1755,53 millions en 2022 et devrait connaître une croissance robuste au cours de la période de prévision avec un TCAC de 8,72 % jusqu'en 2028. Le marché vietnamien des aliments surgelés a connu une croissance et une transformation substantielles ces dernières années, reflétant l'évolution des modes de vie des consommateurs, l'urbanisation accrue et une préférence croissante pour les produits alimentaires pratiques et prêts à consommer. Ce marché est devenu une partie dynamique et intégrante de l'industrie alimentaire du pays, offrant une large gamme d'options d'aliments surgelés aux consommateurs.

L'urbanisation rapide a conduit à des modes de vie plus occupés, de nombreux ménages optant pour des solutions de repas rapides et pratiques. Les aliments surgelés, avec leur facilité de préparation et leur durée de conservation plus longue, sont devenus une option incontournable pour les consommateurs urbains. Les consommateurs vietnamiens modernes recherchent de plus en plus des options pratiques et permettant de gagner du temps. Ce changement dans les habitudes de consommation a alimenté la demande de produits alimentaires surgelés faciles à stocker et à préparer.

Les produits alimentaires surgelés sont largement répandus dans divers canaux de vente au détail, notamment les supermarchés, les détaillants de proximité et les plateformes en ligne. Cette accessibilité a joué un rôle essentiel dans la croissance du marché. Le marché vietnamien des aliments surgelés englobe une large gamme de produits, notamment des fruits et légumes surgelés, des plats préparés, de la viande et des fruits de mer surgelés et des collations surgelées. Cette diversification permet aux consommateurs de choisir parmi un éventail d'options adaptées à leurs goûts et à leurs préférences alimentaires. Certains consommateurs peuvent encore percevoir les aliments frais comme supérieurs aux alternatives surgelées. Pour surmonter cette perception, il faut éduquer les consommateurs sur les avantages des aliments surgelés, notamment leur valeur nutritionnelle et leur commodité. Comme pour tout aliment prêt-à-servir, il est nécessaire de répondre aux préoccupations concernant les additifs et les conservateurs dans les produits surgelés. Les fabricants doivent donner la priorité à l'utilisation d'ingrédients de haute qualité et minimiser les additifs. Le maintien d'une chaîne du froid est essentiel pour la qualité et la sécurité des aliments surgelés. Assurer un stockage et un transport frigorifiques efficaces et fiables est un défi. Les fabricants peuvent continuer à innover en introduisant des options d'aliments surgelés plus saines, plus naturelles et ethniquement diversifiées. Le marché peut promouvoir la commodité des aliments surgelés pour les consommateurs ayant des horaires chargés ou ceux qui recherchent des solutions de repas rapides. La croissance du commerce électronique offre des opportunités de vente en ligne de produits alimentaires surgelés, permettant aux consommateurs de commander dans le confort de leur domicile.

Principaux moteurs du marché

Changement de mode de vie et urbanisation

L'un des principaux moteurs de la croissance du marché vietnamien des aliments surgelés est l'évolution du mode de vie de la population, en particulier dans les zones urbaines. Alors que l'urbanisation continue de s'accélérer, la demande d'options alimentaires pratiques et permettant de gagner du temps augmente. Le rythme de vie urbain rapide, avec des heures de travail plus longues et des horaires chargés, a conduit les consommateurs à rechercher des plats et des collations surgelés prêts à préparer, faciles à préparer.

Dans les ménages urbains, où les deux partenaires sont souvent employés, le besoin de solutions de repas rapides et sans tracas est devenu une priorité. Les aliments surgelés offrent une alternative pratique à la cuisine traditionnelle, permettant aux consommateurs de préparer leurs repas avec un minimum d'effort et de temps. Cette tendance est encore amplifiée par le nombre croissant de ménages d'une seule personne et de familles plus petites dans les zones urbaines, car ces consommateurs préfèrent souvent les repas surgelés en portions contrôlées pour réduire le gaspillage alimentaire.

En outre, l'essor du commerce électronique et des services de livraison de produits d'épicerie en ligne a rendu les aliments surgelés encore plus accessibles aux consommateurs urbains. Ils peuvent facilement commander une variété de produits surgelés à partir de leurs smartphones et les faire livrer à leur porte. Cela a conduit à une adoption accrue des aliments surgelés, en particulier dans les centres urbains comme Ho Chi Minh-Ville et Hanoi.

Expansion des canaux de vente au détail

L'expansion et la diversification des canaux de vente au détail ont joué un rôle important dans la croissance du marché vietnamien des aliments surgelés. Les marchés humides traditionnels et les détaillants familiaux sont encore répandus dans le pays, mais les formats de vente au détail modernes tels que les supermarchés, les hypermarchés et les détaillants de proximité ont gagné en popularité dans les zones urbaines et rurales.

Les points de vente au détail modernes offrent aux consommateurs un large choix de produits alimentaires surgelés, notamment des fruits et légumes surgelés, de la viande et des fruits de mer, des plats préparés, etc. La disponibilité de ces produits dans les détaillants modernes a permis aux consommateurs de découvrir et d'acheter plus facilement des aliments surgelés. De plus, le secteur de la vente au détail moderne offre un environnement plus contrôlé et plus hygiénique pour le stockage des aliments surgelés, garantissant que les produits conservent leur qualité.

La croissance des détaillants de proximité a été particulièrement notable, car ces points de vente s'adressent aux consommateurs à la recherche d'options de repas rapides et à emporter. Ces détaillants proposent souvent une variété de collations surgelées et de produits pouvant être réchauffés au micro-ondes, ce qui permet aux consommateurs de se procurer facilement un repas surgelé lorsqu'ils sont pressés.

Les plateformes d'épicerie en ligne et les services de livraison de nourriture ont également joué un rôle essentiel dans l'élargissement de la portée des aliments surgelés. Les consommateurs peuvent désormais commander des produits surgelés en ligne, ce qui améliore encore l'accessibilité et la commodité du marché.

Sensibilisation croissante à la santé et au bien-être

La sensibilisation croissante à la santé et au bien-être a eu un impact profond sur le marché vietnamien des aliments surgelés. Les consommateurs sont de plus en plus conscients du contenu nutritionnel et de la qualité des ingrédients des aliments qu'ils consomment. En réponse à cette tendance, les fabricants d'aliments surgelés ont lancé des options surgelées plus saines pour répondre aux demandes des consommateurs.

L'un des principaux moteurs de cette tendance soucieuse de la santé est la préoccupation croissante concernant la sécurité et l'hygiène alimentaires. Les consommateurs recherchent de plus en plus des produits fabriqués et manipulés selon des mesures de contrôle de qualité strictes afin de minimiser le risque de contamination. Les aliments surgelés sont souvent perçus comme plus sûrs et plus fiables en termes de sécurité alimentaire par rapport à certains produits alimentaires frais.

Pour répondre aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé, les producteurs d'aliments surgelés ont élargi leur portefeuille de produits pour inclure des options à faible teneur en sodium, en sucre et en matières grasses. De plus, il existe une demande croissante de fruits et légumes surgelés qui conservent leur valeur nutritionnelle tout au long du processus de congélation. Ces produits sont particulièrement populaires auprès des consommateurs qui cherchent à augmenter leur consommation quotidienne de fruits et légumes sans risque de détérioration.

En outre, la demande d'aliments surgelés biologiques et naturels a augmenté. Ces produits sont souvent exempts d'additifs artificiels, de conservateurs et d'organismes génétiquement modifiés (OGM). L'accent mis sur les ingrédients biologiques et naturels s'aligne sur le désir de choix alimentaires plus sains et plus durables.

Principaux défis du marché

Infrastructure de la chaîne du froid et défis de distribution

L'un des défis les plus importants auxquels est confronté le marché vietnamien des aliments surgelés est l'insuffisance de l'infrastructure de la chaîne du froid et du réseau de distribution. Le maintien des niveaux de température requis de la production au stockage, au transport et aux points de vente au détail est essentiel pour préserver la qualité et la sécurité des produits alimentaires surgelés. Malheureusement, l'infrastructure de la chaîne du froid du Vietnam est encore en développement et plusieurs problèmes se posent 

Installations de stockage réfrigérées limitées la disponibilité des installations de stockage à froid est insuffisante, en particulier dans les zones rurales, où le développement des infrastructures est à la traîne par rapport aux centres urbains. Cela entraîne des difficultés pour stocker et distribuer efficacement les produits surgelés, ce qui entraîne des perturbations de la chaîne d'approvisionnement.

Contraintes de transport le transport des aliments surgelés sur de longues distances peut être difficile, en particulier par temps chaud et humide. Veiller au maintien de la chaîne du froid tout au long du processus de distribution constitue souvent un obstacle logistique.

Surveillance inadéquate de la température une surveillance incohérente de la température pendant le transport et le stockage peut entraîner une dégradation de la qualité du produit, voire des problèmes de sécurité. La mise en œuvre de systèmes de suivi et de surveillance avancés est essentielle, mais elle se heurte souvent à des difficultés d'adoption.

Accès rural limité dans les zones rurales, où la demande d'aliments surgelés augmente également, l'accès aux infrastructures d'entreposage frigorifique et de distribution est limité, ce qui entrave la pénétration du marché.

Assurance qualité et sécurité

Le maintien de la qualité et de la sécurité des produits alimentaires surgelés est une préoccupation primordiale, et plusieurs défis sont associés à la réalisation de cet objectif

Normes de sécurité alimentaire il est essentiel de respecter des normes et réglementations rigoureuses en matière de sécurité alimentaire. Il peut être difficile de s'assurer que les produits alimentaires surgelés respectent ces normes à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement, en particulier pour les petits producteurs qui peuvent disposer de ressources limitées pour le contrôle de la qualité et les tests.

Étiquetage et informations sur les produits il est essentiel de fournir des informations claires et précises sur l'emballage, y compris les ingrédients, le contenu nutritionnel et les instructions de préparation. Des difficultés surviennent lorsque les producteurs ne respectent pas ces exigences, ce qui peut entraîner une confusion chez les consommateurs et des problèmes de sécurité.

Contrôle qualité il est difficile de maintenir une qualité de produit constante d'un lot à l'autre, en particulier pour les petits producteurs et les fabricants locaux. Il peut être très coûteux de s'assurer que le processus de congélation est efficace et que les produits sont exempts de contaminants.

Éducation des consommateurs il est essentiel d'éduquer les consommateurs sur le stockage, la manipulation et la préparation appropriés des produits alimentaires surgelés pour éviter les maladies d'origine alimentaire. Le manque de connaissances des consommateurs peut entraîner une mauvaise utilisation et des risques pour la sécurité.

Préférences des consommateurs et concurrence sur le marché

Le marché vietnamien des aliments surgelés est confronté à l'évolution des préférences des consommateurs et à une concurrence accrue, ce qui peut être à la fois une opportunité et un défi

Préférences traditionnelles et modernes bien qu'il existe une tendance croissante à l'urbanisation et à des modes de vie actifs qui stimulent la demande de produits alimentaires surgelés pratiques, il existe également une forte tradition de repas fraîchement préparés dans la cuisine vietnamienne. Il peut être difficile de trouver un équilibre entre la demande de plats traditionnels et frais et la commodité des aliments surgelés.

Préoccupations liées à la santé et à la nutrition les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et recherchent des options d'aliments surgelés nutritifs et peu transformés. Les producteurs doivent adapter leurs produits pour répondre à ces préférences tout en préservant le goût et l’abordabilité.