Marché du yaourt faible en gras – Taille de l’industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, par nature (biologique, non biologique), par type (aromatisé, aux fruits, nature), par canal de vente (supermarchés/hypermarchés, grands magasins, en ligne, autres), par région, par concurrence Prévisions et opportunités, 2018-2028F

Aperçu du marché

Le marché mondial du yaourt faible en gras a été évalué à 12,85 milliards USD en 2022 et devrait connaître une croissance robuste au cours de la période de prévision avec un TCAC de 6,52 % jusqu'en 2028. Le marché mondial du yaourt à faible teneur en matières grasses a suivi une trajectoire de croissance régulière ces dernières années, stimulée par l'importance croissante accordée à la santé et au bien-être parmi les consommateurs du monde entier. Le yaourt à faible teneur en matières grasses, avec sa teneur en matières grasses réduite par rapport au yaourt traditionnel, a gagné en popularité en tant qu'option de collation nutritive et délicieuse.

Principaux moteurs du marché

Tendances en matière de santé et de bien-être

L'un des principaux moteurs du marché mondial du yaourt à faible teneur en matières grasses est la tendance omniprésente en matière de santé et de bien-être. Alors que les gens deviennent plus soucieux de leur santé et cherchent des moyens d'améliorer leur alimentation, le yaourt à faible teneur en matières grasses est devenu un choix privilégié. Il offre un équilibre entre un goût satisfaisant et des bienfaits pour la santé. Le yaourt faible en gras est connu pour être moins calorique et moins riche en graisses saturées que le yaourt ordinaire, ce qui en fait une option intéressante pour ceux qui cherchent à gérer leur poids et à réduire leur consommation de graisses.

De plus, le yaourt faible en gras est une riche source de nutriments essentiels tels que le calcium, les protéines et les probiotiques, qui favorisent la santé des os, facilitent la digestion et renforcent le système immunitaire. Alors que les consommateurs accordent de plus en plus d'importance à ces bienfaits pour la santé, la demande de yaourt faible en gras continue de croître, stimulant l'expansion du marché.

Taux d'obésité en hausse

L'épidémie mondiale d'obésité a stimulé la consommation de produits laitiers faibles en gras, y compris le yaourt faible en gras. L'obésité est un problème de santé majeur dans le monde entier, avec ses risques associés tels que le diabète, les maladies cardiaques et l'hypertension. En réponse à cette crise, de nombreuses personnes recherchent activement des moyens de gérer leur poids et d'améliorer leur santé globale.

Le yaourt faible en gras est un plaisir sans culpabilité pour ceux qui veulent profiter du goût du yaourt sans les calories et les graisses ajoutées. Il est devenu une option incontournable pour les personnes en quête de gestion du poids, car il offre la texture crémeuse et la saveur du yaourt traditionnel avec une teneur en matières grasses considérablement réduite. Ce facteur a été particulièrement influent dans les régions où les taux d'obésité sont plus élevés.

Santé digestive et probiotiques

Un autre facteur important du marché du yaourt à faible teneur en matières grasses est l'attention croissante portée à la santé digestive et la reconnaissance du yaourt comme un aliment riche en probiotiques. Les probiotiques sont des bactéries et des levures vivantes qui sont bénéfiques pour la santé intestinale. Le yaourt, y compris les variétés à faible teneur en matières grasses, est une source naturelle de probiotiques, qui aident à maintenir un équilibre sain des micro-organismes dans le système digestif.

Les consommateurs sont de plus en plus conscients de l'importance de la santé intestinale et de son lien avec le bien-être général. Cela a conduit à une augmentation de la demande de produits à base de yaourt qui favorisent la santé digestive. Le yaourt faible en matières grasses, avec sa teneur en probiotiques, a gagné en popularité en tant qu'aliment fonctionnel, attirant les consommateurs cherchant à soutenir leur système digestif.

Innovation produit

L'innovation produit joue un rôle crucial dans la croissance du marché mondial du yaourt faible en matières grasses. Les fabricants introduisent constamment de nouvelles saveurs, formulations et options d'emballage pour répondre aux préférences changeantes des consommateurs. Les yaourts faibles en matières grasses aromatisés, en particulier, ont gagné du terrain auprès des consommateurs à la recherche de variété et de gourmandise sans compromettre leurs objectifs de santé.

De plus, le développement d'alternatives sans produits laitiers a élargi la portée du marché pour répondre aux personnes intolérantes au lactose ou à celles qui suivent un régime végétalien. Ces innovations ont non seulement élargi la clientèle, mais ont également encouragé les consommateurs existants à explorer de nouveaux goûts et textures dans la catégorie des yaourts faibles en matières grasses. Les formats d'emballage innovants, tels que les tasses individuelles, les sachets compressibles et les options à emporter, ont contribué au facteur de commodité, faisant du yaourt faible en gras un choix de collation pratique pour les modes de vie actifs.

Expansion du marché mondial

Le marché mondial du yaourt faible en gras ne se limite pas à une région spécifique ; il a connu une croissance et une expansion en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique et dans d'autres parties du monde. Alors que la sensibilisation des consommateurs à la santé et au bien-être transcende les frontières géographiques, la popularité du yaourt faible en gras continue d'augmenter. De plus, les fabricants ont adopté des approches marketing stratégiques, notamment des campagnes publicitaires, des promotions sur les réseaux sociaux et des partenariats avec des influenceurs de la santé et du fitness, pour élargir davantage leur clientèle. Cette portée mondiale a conduit à une augmentation des ventes et de la pénétration du marché.

Le marché mondial du yaourt faible en gras prospère grâce à plusieurs facteurs influents, notamment les tendances en matière de santé et de bien-être, l'augmentation des taux d'obésité, l'accent mis sur la santé digestive, l'innovation produit et l'expansion du marché mondial. Alors que les consommateurs recherchent des options de collation plus saines et plus satisfaisantes, la demande de yaourts à faible teneur en matières grasses devrait rester forte, entraînant une croissance continue dans les années à venir. Ce segment de marché est sur le point d'évoluer davantage à mesure que les fabricants continuent d'innover et de répondre aux préférences changeantes des consommateurs qui recherchent à la fois du goût et de la nutrition dans leurs choix de produits laitiers.

Principaux défis du marché

Concurrence intense

Le marché des yaourts à faible teneur en matières grasses est très concurrentiel, avec de nombreux acteurs allant des géants multinationaux aux petits producteurs locaux. L'abondance de choix offerts aux consommateurs pose un défi aux entrants établis et aux nouveaux entrants. Pour obtenir un avantage concurrentiel, les entreprises doivent investir massivement dans le marketing, la différenciation des produits et l'innovation.

Les petites marques de niche se concentrent souvent sur des profils de saveur uniques, des ingrédients biologiques ou des offres spécialisées pour se démarquer de leurs concurrents plus importants. Cette concurrence intense se traduit par une pression constante pour maintenir ou accroître leur part de marché, ce qui peut avoir un impact sur les marges bénéficiaires et forcer les entreprises à fonctionner avec des budgets serrés. De plus, la concurrence a conduit à des guerres de prix, en particulier sur les marchés saturés. Les baisses de prix pour attirer les consommateurs soucieux des coûts peuvent affecter la rentabilité, ce qui rend difficile pour les entreprises d'investir dans des ingrédients de qualité et de maintenir les normes de produits.

Fluctuation des coûts des matières premières

Le coût des matières premières, principalement du lait et des produits laitiers, constitue un défi important pour l'industrie du yaourt à faible teneur en matières grasses. Les prix de ces intrants sont soumis à des fluctuations influencées par des facteurs tels que les conditions météorologiques, l'offre et la demande mondiales et les politiques gouvernementales. Les augmentations soudaines des coûts des matières premières peuvent réduire les marges bénéficiaires, en particulier pour les fabricants qui opèrent avec des marges faibles en raison des pressions concurrentielles.

En outre, l'élevage laitier est sensible à des facteurs externes tels que les épidémies et les prix des aliments pour animaux, qui peuvent perturber la chaîne d'approvisionnement et entraîner des pénuries ou une augmentation des coûts. Les fabricants doivent faire face à ces fluctuations et élaborer des stratégies pour atténuer leur impact, comme la diversification des sources de matières premières ou la négociation de contrats à long terme avec les fournisseurs.

Préférences et tendances des consommateurs

Si l'évolution des préférences des consommateurs peut créer des opportunités pour le marché du yaourt à faible teneur en matières grasses, elle pose également des défis. Les consommateurs exigent de plus en plus un éventail de choix plus large, notamment des alternatives à base de plantes, des options sans produits laitiers et des produits aux étiquettes propres. Cette tendance à la diversité peut créer des défis pour les producteurs traditionnels de yaourts à faible teneur en matières grasses à base de produits laitiers.

Les alternatives au yaourt à base de plantes, fabriquées à partir d'ingrédients comme l'amande, le soja ou la noix de coco, ont gagné en popularité auprès des consommateurs intolérants au lactose, des végétaliens et de ceux qui recherchent des options sans produits laitiers. Ces alternatives ont commencé à éroder la part de marché des fabricants traditionnels de yaourts à faible teneur en matières grasses, les obligeant à adapter ou à diversifier leur offre de produits. De plus, l'évolution des tendances en matière de santé et de bien-être, comme l'essor des régimes à faible teneur en glucides ou à haute teneur en protéines, peut influencer les choix des consommateurs. Les fabricants doivent rester agiles et réactifs face à l'évolution des préférences en introduisant de nouvelles gammes de produits ou en reformulant les gammes existantes pour répondre à ces demandes en constante évolution.

Défis réglementaires

Le marché du yaourt à faible teneur en matières grasses est soumis à une série de réglementations, notamment des exigences en matière d'étiquetage, des normes nutritionnelles et des directives de sécurité alimentaire. Le respect de ces réglementations est essentiel pour l'accès au marché et la confiance des consommateurs. Cependant, se tenir au courant de l'évolution des normes réglementaires et s'y retrouver dans des réglementations commerciales internationales complexes peut s'avérer difficile pour les entreprises, en particulier les plus petites qui disposent de ressources limitées.

Les réglementations en matière d'étiquetage sont devenues plus strictes, car les consommateurs exigent de la transparence sur les ingrédients des produits, le contenu nutritionnel et les allégations de santé. Assurer le respect des exigences d'étiquetage sur différents marchés et dans différentes langues peut constituer un défi logistique.

De plus, les changements dans les réglementations de sécurité alimentaire ou les rappels dus à des problèmes de contamination peuvent nuire à la réputation d'une marque et entraîner des pertes financières. Il est essentiel de rester à l’affût des changements réglementaires et de mettre en œuvre des mesures de contrôle de la qualité rigoureuses, mais cela peut s’avérer coûteux et chronophage.

Préoccupations environnementales et durabilité

La durabilité environnementale est un facteur de plus en plus important qui influence les choix des consommateurs et le marché du yaourt à faible teneur en matières grasses. La production laitière, y compris la production de lait utilisé dans le yaourt, a des impacts environnementaux importants, notamment les émissions de gaz à effet de serre, la consommation d’eau et l’utilisation des terres. À mesure que les consommateurs deviennent plus soucieux de l’environnement, ils peuvent rechercher des marques qui privilégient les pratiques d’approvisionnement et de production durables.

Le marché mondial du yaourt à faible teneur en matières grasses est confronté à plusieurs défis, notamment une concurrence intense, des coûts de matières premières fluctuants, des préférences des consommateurs en constante évolution, des complexités réglementaires et des préoccupations environnementales. Ces défis ne sont pas insurmontables, mais nécessitent une planification minutieuse, de l’innovation et de l’adaptabilité de la part des acteurs de l’industrie. Pour prospérer sur ce marché dynamique, les entreprises doivent rester à l’écoute des tendances de consommation, investir dans des pratiques durables et se conformer à l’évolution des réglementations tout en se différenciant sur un marché encombré. En relevant ces défis de manière proactive, le marché mondial du yaourt à faible teneur en matières grasses peut continuer à croître et à évoluer en réponse à l'évolution des besoins et des préférences des consommateurs.

Principales tendances du marché

Alternatives à base de plantes et options sans produits laitiers

L'une des tendances les plus significatives du marché du yaourt à faible teneur en matières grasses est la demande croissante d'alternatives à base de plantes et d'options sans produits laitiers. Cette tendance reflète une évolution plus large des préférences des consommateurs vers des choix alimentaires plus durables et éthiques, ainsi que le nombre croissant de personnes intolérantes au lactose et de celles qui adoptent un mode de vie végétalien.

Les alternatives au yaourt à base de plantes sont généralement fabriquées à partir d'ingrédients tels que les amandes, le soja, la noix de coco et l'avoine. Elles offrent une texture crémeuse et une variété de saveurs, ce qui en fait un substitut approprié au yaourt à faible teneur en matières grasses traditionnel à base de produits laitiers. Ces alternatives sont souvent enrichies de vitamines, de minéraux et de probiotiques pour correspondre au contenu nutritionnel de leurs homologues laitiers. Alors que l'intérêt des consommateurs pour les produits à base de plantes continue de monter en flèche, les grandes entreprises laitières et les nouveaux entrants élargissent leur offre de yaourts à base de plantes. Cette tendance a créé un paysage concurrentiel dans lequel les fabricants s'efforcent de développer des options innovantes et délicieuses à base de plantes pour répondre à une clientèle croissante.

Des saveurs et des ingrédients innovants

L'innovation dans les saveurs et les ingrédients est devenue un moteur clé du marché du yaourt à faible teneur en matières grasses. Les fabricants se concentrent sur la création de profils de saveurs uniques et excitants pour captiver les papilles gustatives des consommateurs. Les saveurs de yaourt traditionnelles comme la vanille, la fraise et la myrtille restent populaires, mais les entreprises introduisent désormais des saveurs exotiques et nouvelles pour diversifier leurs gammes de produits.

Des ingrédients tels que les superaliments (par exemple, les graines de chia, les graines de lin et les baies d'açaï), les fruits exotiques et les herbes sont incorporés dans le yaourt à faible teneur en matières grasses pour améliorer le goût et la nutrition. Ces ajouts offrent aux consommateurs soucieux de leur santé des options qui non seulement satisfont leurs préférences gustatives, mais offrent également des avantages fonctionnels, tels que des antioxydants ajoutés, des acides gras oméga-3 et des fibres. De plus, les fabricants de yaourts à faible teneur en matières grasses répondent aux tendances alimentaires en créant des produits à base de yaourt qui répondent à des besoins alimentaires spécifiques, tels que des options à faible teneur en glucides, à haute teneur en protéines et à faible teneur en sucre. Ces produits spécialisés trouvent un écho auprès des consommateurs qui suivent divers régimes, notamment les régimes cétogène, paléo et méditerranéen.

Durabilité et emballage écologique

La durabilité est une préoccupation croissante des consommateurs, et elle a fait son chemin sur le marché des yaourts à faible teneur en matières grasses. Les fabricants se concentrent de plus en plus sur l'adoption de pratiques durables et respectueuses de l'environnement tout au long du processus de production, de l'approvisionnement en ingrédients à l'emballage.

L'approvisionnement durable en ingrédients laitiers et végétaux, tels que l'agriculture biologique et les pratiques du commerce équitable, gagne en importance. Les marques qui privilégient un approvisionnement éthique et respectueux de l’environnement trouvent un écho auprès des consommateurs qui recherchent des produits qui correspondent à leurs valeurs.

L’emballage est un autre aspect essentiel de la durabilité dans l’industrie. Les emballages en plastique à usage unique ont été critiqués pour leur impact environnemental. Par conséquent, de nombreux fabricants de yaourts allégés se tournent vers des options d’emballage plus respectueuses de l’environnement, notamment des matériaux recyclables, des emballages compostables et une utilisation réduite du plastique. L’accent mis sur la durabilité séduit non seulement les consommateurs soucieux de l’environnement, mais aide également les entreprises à réduire leur empreinte environnementale et à s’aligner sur les efforts mondiaux de lutte contre les déchets plastiques et le changement climatique.

Probiotiques et santé intestinale

Les probiotiques sont depuis longtemps associés à la santé digestive, et cette tendance prend de l’ampleur sur le marché des yaourts allégés. Les consommateurs recherchent de plus en plus de yaourts contenant des cultures vivantes et actives connues pour favoriser un microbiome intestinal sain.

Les fabricants ne se contentent pas de souligner la présence de probiotiques dans leurs produits, mais investissent également dans la recherche et le développement pour créer des variétés de yaourts contenant des souches probiotiques spécifiques adaptées à divers problèmes de santé digestive. On pense que ces souches favorisent la digestion, renforcent le système immunitaire et contribuent même au bien-être général. Au-delà des probiotiques traditionnels, les entreprises explorent le potentiel des prébiotiques, qui servent de nourriture aux bactéries intestinales bénéfiques, et des symbiotiques, qui combinent probiotiques et prébiotiques dans un seul produit. Ces évolutions élargissent la gamme des offres de yaourts allégés sur le marché.

Personnalisation et customisation

La personnalisation est une tendance croissante dans l'industrie alimentaire et des boissons, et le marché des yaourts allégés ne fait pas exception. Les fabricants explorent des moyens de proposer des produits de yaourt allégés personnalisables, permettant aux consommateurs d'adapter leur expérience de yaourt à leurs préférences et à leurs besoins alimentaires.

Certaines entreprises proposent des plateformes interactives ou des applications mobiles qui permettent aux clients de choisir leur base de yaourt, leurs saveurs, leurs garnitures et leurs compléments nutritionnels. Cette approche permet aux consommateurs de créer des combinaisons uniques qui correspondent à leurs goûts et à leurs objectifs alimentaires. La personnalisation améliore non seulement l'expérience du consommateur, mais favorise également la fidélité et l'engagement envers la marque. Elle reflète l'évolution plus large vers un développement de produits centré sur le consommateur et s'aligne sur le désir de choix alimentaires individualisés.

Le marché mondial des yaourts allégés connaît des tendances passionnantes et dynamiques qui répondent à l'évolution des préférences des consommateurs et des besoins alimentaires. Alternatives à base de plantes, saveurs et ingrédients innovants, efforts en matière de durabilité, probiotiques pour la santé intestinale et personnalisation font partie des dernières tendances qui façonnent l'industrie. Alors que le marché continue d'évoluer, les fabricants doivent rester agiles, réactifs aux demandes des consommateurs et s'engager à fournir des produits qui non seulement répondent aux exigences nutritionnelles mais ravissent également le palais. Ces tendances reflètent un mouvement plus large vers des choix alimentaires plus sains et plus durables, stimulant l'innovation et la croissance sur le marché du yaourt à faible teneur en matières grasses.

Informations sectorielles

Informations sur les types

Le marché mondial du yaourt à faible teneur en matières grasses a connu une augmentation substantielle de la demande de yaourts aromatisés, reflétant l'évolution des préférences des consommateurs et un désir d'expériences gustatives diverses et gourmandes. Les variétés de yaourts aromatisés sont devenues une force dominante sur le marché, offrant une large gamme d'options délicieuses qui répondent à différents palais et préférences alimentaires.

Informations sur les canaux de vente

Le marché mondial des yaourts à faible teneur en matières grasses a connu une forte augmentation de la demande via les canaux de vente en ligne, reflétant l'évolution des habitudes d'achat et des préférences des consommateurs du monde entier. La commodité et l'accessibilité offertes par les plateformes en ligne ont propulsé le commerce électronique comme un moteur majeur de la croissance de ce marché.

L'un des facteurs clés contribuant à la demande croissante de yaourts à faible teneur en matières grasses via les canaux de distribution en ligne est la commodité qu'il offre aux consommateurs. Avec des modes de vie actifs et une dépendance croissante aux plateformes numériques, de nombreuses personnes préfèrent la facilité de navigation et d'achat de leurs produits de yaourt préférés en ligne. Cela permet aux clients d'explorer une plus grande variété de marques, de saveurs et d'options d'emballage dans le confort de leur domicile, réduisant ainsi le besoin de visites en magasin.

En outre, la pandémie de COVID-19 a accéléré l'adoption des achats en ligne dans diverses catégories de consommateurs, y compris les produits alimentaires comme les yaourts à faible teneur en matières grasses. Les préoccupations en matière de sécurité et de distanciation sociale ont incité de plus en plus de personnes à se tourner vers les achats d'épicerie en ligne et les services de livraison à domicile. En conséquence, de nombreux fabricants de yaourts allégés ont étendu leur présence en ligne et collaboré avec des plateformes de commerce électronique pour s'assurer que leurs produits sont facilement disponibles pour répondre à cette demande croissante. Cette tendance souligne l'importance d'une stratégie de distribution en ligne solide pour les entreprises opérant sur le marché mondial du yaourt allégé, car elle leur permet d'atteindre une clientèle plus large et plus avertie en matière de numérique.

Informations régionales

La région Europe a connu une augmentation substantielle de la demande sur le marché mondial du yaourt allégé, stimulée par l'évolution des préférences des consommateurs et une forte concentration sur la santé et le bien-être. Les consommateurs européens se tournent de plus en plus vers le yaourt allégé car ils recherchent des options nutritives et délicieuses dans leur régime alimentaire.

L'un des facteurs importants à l'origine de la forte augmentation de la demande est l'engagement de l'Europe en faveur d'une alimentation saine et d'un mode de vie actif. À mesure que la prise de conscience de l'importance de réduire les graisses saturées et de maintenir une alimentation équilibrée augmente, le yaourt allégé a gagné en popularité en tant que choix alimentaire viable. Cette tendance est encore renforcée par les préoccupations concernant l'obésité et les problèmes de santé qui y sont liés, car les consommateurs européens se tournent vers le yaourt à faible teneur en matières grasses comme solution pratique et savoureuse pour gérer leur poids tout en profitant des plaisirs des produits laitiers.

Développements récents

• En 2023, Nestlé a+ Grekyo a été lancé en Inde. Grekyo est un yaourt de style grec à base de lait de vache et est disponible en quatre saveurs nature, fraise, mangue et myrtille.
• Yoplait a lancé son yaourt Simply 100 Organic en 2022.

Principaux acteurs du marché

• General Mills, Inc.
• Danone,Inc.
• NestleS.A.
• RainyLanes Dairy Foods Ltd.
• SpringfieldCreamery (Nancy's)
• JalnaDairy Foods
• Gopala
• WallabyYogurt Company
• ByrneDairy
• TillamookDairy Co-Op.

Périmètre du rapport 

Dans ce rapport, le marché mondial du yaourt faible en gras a été segmenté dans les catégories suivantes, en plus des tendances de l'industrie qui ont également été détaillées ci-dessous 

• Marché du yaourt faible en gras, Par nature 

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• Marché du yaourt faible en gras, Par type 

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• Marché du yaourt faible en gras, Par canal de vente 

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• Marché du yaourt faible en gras, par région 

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