Marché des desserts à base de soja – Taille de l’industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, segmenté par type (gâteaux et pâtisseries, glaces, pudding, autres), par canal de distribution (hypermarchés/supermarchés, supérettes, en ligne, autres), par région, par concurrence 2019-2029

Aperçu du marché

Le marché mondial des desserts à base de soja était évalué à USD 57,3 milliards en 2023 et devraient croître au cours de la période de prévision avec un TCAC de 4,7 % jusqu'en 2029. La conscience croissante de la santé et la prévalence croissante de l'intolérance au lactose sont les principaux facteurs à l'origine de l'expansion de l'industrie. De plus, la teneur en cholestérol, en matières grasses et en glucides plus faible du produit par rapport au lait de vache stimule la demande chez les consommateurs soucieux de leur santé, ce qui est une bonne nouvelle pour le marché. De plus, au cours de la période projetée, la sensibilisation croissante des consommateurs aux avantages nutritionnels du produit devrait propulser le marché. Comme les produits laitiers contiennent moins de calories que les autres aliments, les consommateurs peuvent les consommer sans culpabilité, ce qui a augmenté la demande pour le produit. L'augmentation du revenu disponible, l'évolution des modes de vie et l'inclination pour les plats sucrés sains sont les principaux facteurs de croissance du marché.

De plus, le soja devient de plus en plus populaire chez les patients cardiaques car il contient des phytostérols, qui réduisent le risque d'insuffisance cardiaque en empêchant l'absorption du cholestérol. La demande totale pour le produit devrait augmenter au cours de la période de prévision dans des pays comme les États-Unis et le Royaume-Uni, où les consommateurs consomment beaucoup de produits de confiserie et sont intolérants au lactose. Les populations de pays comme la Chine, le Japon et l'Inde représentent environ 35,0 % du total mondial. Une connaissance croissante des avantages du produit et des risques potentiels pour la santé peut augmenter considérablement la demande pour le produit dans ces pays. Outre quelques détails nutritionnels, le produit est déficient en calcium, ce qui freine l'expansion du marché. Les fabricants peuvent utiliser du faux calcium pour compenser le calcium manquant, ce qui fait perdre à l'aliment une partie de son autre valeur nutritionnelle. En raison des réglementations strictes du gouvernement sur le contenu nutritionnel des produits dans des pays comme les États-Unis, les problèmes susmentionnés peuvent entraver la croissance du marché dans ces régions tout au long de la période de prévision. Cependant, pour les bonbons qui ne sont pas consommés régulièrement, ces facteurs peuvent être encore plus annulés par l'utilisation de suppléments de calcium. De plus, les fabricants ajoutent du calcium lors de la production de bonbons, ce qui stimule le marché au cours de la période de prévision.

Principaux moteurs du marché

Tendances en matière de santé et de bien-être

L'un des principaux moteurs du marché des desserts à base de soja est l'évolution mondiale vers des modes de vie et des choix alimentaires plus sains. Les consommateurs sont de plus en plus conscients de leur santé, ce qui entraîne une augmentation de la demande d'alternatives nutritives et végétales. Les desserts à base de soja, riches en protéines végétales, en acides aminés essentiels et pauvres en graisses saturées, s'alignent parfaitement sur ces tendances en matière de santé et de bien-être.

Les desserts à base de soja offrent une solution viable pour les personnes qui cherchent à réduire leur consommation de produits d'origine animale, de cholestérol et de lactose. De plus, le soja est connu pour ses bienfaits potentiels pour la santé, notamment la santé cardiaque, l'amélioration de la densité osseuse et l'équilibre hormonal. Alors que de plus en plus de personnes accordent la priorité au bien-être, le marché des desserts à base de soja devrait connaître une croissance continue.

Augmentation des régimes végétaliens et à base de plantes

L'adoption croissante des régimes végétaliens et à base de plantes est un autre facteur majeur qui influence le marché des desserts à base de soja. Les consommateurs devenant de plus en plus soucieux de l'environnement et de l'éthique, on assiste à une évolution substantielle vers des régimes qui minimisent l'impact sur le bien-être animal et la planète. Les desserts à base de soja, étant entièrement d'origine végétale, s'adressent à ce segment de consommateurs en pleine expansion à la recherche d'alternatives délicieuses et sans cruauté.

Le mouvement végétalien n'est pas seulement motivé par des considérations éthiques, mais aussi par la prise de conscience croissante de l'impact environnemental de l'agriculture animale traditionnelle. Les desserts à base de soja contribuent à la durabilité en nécessitant moins de ressources telles que l'eau et la terre par rapport aux desserts à base de produits laitiers. La forte demande d'options végétaliennes devrait être un moteur important du marché des desserts à base de soja dans les années à venir.

Attrait sans allergène

Un moteur important du marché des desserts à base de soja est sa nature sans allergène. Les desserts à base de soja sont exempts d'allergènes courants tels que les produits laitiers, les noix et le gluten. Cela en fait une option appropriée pour les personnes ayant diverses restrictions alimentaires et allergies, élargissant ainsi la base de consommateurs potentiels.

La prévalence de l'intolérance au lactose et la sensibilisation croissante aux allergies aux produits laitiers ont conduit de nombreux consommateurs à rechercher des alternatives aux desserts laitiers traditionnels. Les desserts à base de soja offrent une expérience crémeuse et satisfaisante sans les problèmes d'allergènes, contribuant à leur popularité auprès d'un groupe diversifié de consommateurs.

Innovation en matière de saveurs et créativité culinaire

Le marché des desserts à base de soja a connu une forte augmentation de l'innovation en matière de saveurs et de créativité culinaire, attirant des consommateurs aux préférences gustatives diverses. Les fabricants investissent dans le développement d'une large gamme de produits de dessert à base de soja, notamment des glaces, des puddings, des yaourts et bien plus encore, chacun offrant des saveurs uniques et excitantes.

Options pratiques et à emporter

Le mode de vie effréné et rapide des consommateurs modernes a entraîné une demande accrue d'options alimentaires pratiques et à emporter, y compris les desserts. Les desserts au soja, disponibles dans divers formats pratiques tels que des coupes individuelles, des bouteilles à emporter et des articles emballés individuellement, répondent aux besoins des consommateurs à la recherche de plaisirs rapides et portables.

Le facteur de commodité est particulièrement crucial pour les citadins et les personnes ayant des horaires chargés, ce qui explique la popularité des desserts au soja en tant que friandise pratique et saine. Alors que les fabricants continuent d'innover en matière d'emballage et de formats de produits, la demande de desserts au soja, motivée par la commodité, devrait rester un moteur de croissance majeur.

Sensibilisation croissante des consommateurs

La sensibilisation croissante aux avantages associés aux produits à base de soja est un moteur essentiel pour le marché des desserts au soja. Les consommateurs sont de plus en plus informés sur la valeur nutritionnelle du soja, sa polyvalence dans les applications culinaires et son impact positif sur l'environnement.

Alors que les initiatives éducatives, les campagnes nutritionnelles et les efforts de marketing mettent en évidence les avantages des desserts à base de soja, les perceptions des consommateurs évoluent. Cette prise de conscience accrue devrait conduire à une plus large acceptation des desserts à base de soja comme choix courant, ce qui entraînera une croissance soutenue du marché.

Durabilité et considérations environnementales 

Le marché des desserts à base de soja est stimulé par l'importance croissante accordée à la durabilité et à la responsabilité environnementale. Les consommateurs étant de plus en plus soucieux de l'environnement, la demande de produits alimentaires ayant une empreinte écologique plus faible augmente. Les desserts à base de soja, par rapport aux desserts laitiers traditionnels, sont souvent considérés comme plus durables en raison des besoins en ressources moindres, des émissions de gaz à effet de serre réduites et de l'impact moindre sur la biodiversité associé à la production de soja.

Le soja est une culture fixatrice d'azote, ce qui signifie qu'il peut aider à améliorer la fertilité des sols et à réduire le besoin d'engrais synthétiques. De plus, la culture du soja nécessite généralement moins de terres et d'eau que l'élevage pour la production laitière. Alors que la durabilité devient un facteur clé dans la prise de décision des consommateurs, le profil écologique des desserts à base de soja est susceptible de stimuler la croissance du marché.

Principaux défis du marché

Perception du goût et de la texture

L'un des principaux défis auxquels est confronté le marché des desserts à base de soja est de surmonter les perceptions du goût et de la texture. Les consommateurs associent souvent les produits à base de soja à des saveurs et des textures distinctes qui diffèrent des desserts laitiers traditionnels. Obtenir un profil de goût et de texture qui puisse rivaliser ou surpasser celui des desserts laitiers est essentiel pour une acceptation généralisée parmi les consommateurs.

Les desserts à base de soja peuvent parfois être critiqués pour un goût perçu comme « de haricot » ou une texture qui n'est pas aussi crémeuse que leurs homologues laitiers. Pour relever ces défis sensoriels, des efforts continus de recherche et de développement sont nécessaires pour améliorer la palatabilité des desserts à base de soja, en s'assurant qu'ils répondent aux attentes des consommateurs en matière de gourmandise et de satisfaction.

Préoccupations liées à la contamination croisée par les allergènes

Bien que les desserts à base de soja soient réputés pour être sans allergènes en termes de produits laitiers, de noix et de gluten, le risque de contamination croisée reste un défi. Les installations de fabrication qui traitent à la fois du soja et des ingrédients contenant des allergènes peuvent présenter un risque pour les personnes allergiques. La résolution des problèmes de contamination croisée par les allergènes nécessite des mesures de contrôle de la qualité rigoureuses, des lignes de production séparées et un étiquetage clair pour fournir aux consommateurs des informations précises sur les allergènes potentiels.

La conformité réglementaire et les normes de l'industrie jouent un rôle crucial pour garantir la sécurité des desserts à base de soja pour les consommateurs allergiques. Les acteurs de l'industrie doivent prioriser et investir dans des pratiques robustes de gestion des allergènes pour maintenir la confiance et la sécurité des consommateurs.

Concurrence avec les alternatives aux produits laitiers

Le marché des desserts au soja est confronté à une concurrence intense de la part d'un nombre croissant d'alternatives à base de plantes, en particulier celles à base d'amande, de noix de coco, d'avoine et d'autres ingrédients non laitiers. Bien que les desserts au soja aient leurs avantages nutritionnels, leur goût et leur texture uniques, la concurrence est féroce et les préférences des consommateurs peuvent changer en fonction de facteurs tels que le marketing, les tendances et les influences régionales.

Les desserts au soja doivent se différencier efficacement pour se démarquer sur un marché encombré. Comprendre les forces et les faiblesses des concurrents et adapter les stratégies marketing pour mettre en évidence les avantages spécifiques des options à base de soja est essentiel pour maintenir et accroître la part de marché.

Perception négative du soja

La perception négative entourant le soja, alimentée par la désinformation et les mythes, représente un défi important pour le marché des desserts au soja. Certains consommateurs expriment des inquiétudes quant aux prétendus effets hormonaux du soja, aux organismes génétiquement modifiés (OGM) ou aux impacts environnementaux associés à la culture du soja.

Des initiatives éducatives sont nécessaires pour dissiper ces idées fausses et fournir des informations précises sur les avantages nutritionnels et la durabilité des desserts à base de soja. Les acteurs de l'industrie, y compris les fabricants et les groupes de défense, jouent un rôle crucial dans la promotion de récits positifs autour du soja, la réponse aux préoccupations des consommateurs et l'instauration de la confiance dans le marché.

Notoriété limitée du produit

Malgré la popularité croissante des régimes à base de plantes, la connaissance des desserts à base de soja reste limitée parmi certains segments de consommateurs. Le manque de familiarité avec les alternatives à base de soja, associé à une résistance générale à essayer de nouveaux produits, peut entraver l'adoption des desserts à base de soja.

Les efforts de marketing doivent se concentrer sur la sensibilisation accrue aux produits, en soulignant les arguments de vente uniques des desserts à base de soja et en éduquant les consommateurs sur les bienfaits du soja pour la santé et sa polyvalence. Les collaborations avec des influenceurs, des émissions de cuisine et des campagnes promotionnelles peuvent contribuer à faire connaître et à élargir la base de consommateurs pour les desserts à base de soja.

Principales tendances du marché

Popularité croissante des régimes à base de plantes

Une tendance importante et globale dans l'industrie alimentaire, y compris sur le marché des desserts à base de soja, est la popularité croissante des régimes à base de plantes. Les consommateurs adoptent de plus en plus des habitudes alimentaires axées sur les plantes pour diverses raisons, telles que des considérations éthiques, la durabilité environnementale et les bienfaits perçus pour la santé. En conséquence, la demande de desserts à base de plantes, y compris ceux à base de soja, a connu une augmentation substantielle.

Les régimes à base de plantes ne se limitent plus à des marchés de niche ; ils sont devenus courants. Cette tendance est motivée par une prise de conscience croissante de l'impact environnemental de l'agriculture animale, associée à un désir de faire des choix alimentaires plus sains et plus durables. Les desserts à base de soja, entièrement d'origine végétale, sont bien placés pour capitaliser sur cette tendance, en offrant aux consommateurs un plaisir sans culpabilité qui correspond à leurs préférences alimentaires.

Focus sur la santé et le bien-être

La tendance santé et bien-être est un puissant moteur qui façonne le marché des desserts à base de soja. Les consommateurs sont de plus en plus conscients de l'impact de leurs choix alimentaires sur leur bien-être, et les desserts à base de soja gagnent en popularité en raison de leurs bienfaits perçus pour la santé. Le soja est une riche source de protéines végétales, d'acides aminés essentiels et d'autres nutriments, ce qui en fait une option attrayante pour ceux qui cherchent à améliorer leur régime alimentaire avec des alternatives saines.

Le consommateur soucieux de sa santé recherche des desserts qui non seulement satisfont ses envies de sucré, mais contribuent également positivement à son apport nutritionnel. Les desserts à base de soja, souvent pauvres en graisses saturées et sans cholestérol, répondent à cette demande. Les fabricants réagissent en enrichissant les desserts au soja avec des vitamines, des minéraux et des ingrédients fonctionnels, améliorant ainsi leur profil nutritionnel et attirant le marché croissant des consommateurs soucieux de leur santé.

Innovation en matière de saveurs et créativité culinaire

Une tendance importante qui anime le marché des desserts au soja est l'innovation continue en matière de saveurs et de créativité culinaire. Alors que les palais des consommateurs deviennent plus sophistiqués et aventureux, les fabricants explorent un large éventail de combinaisons de saveurs et de formulations uniques pour différencier leurs offres de desserts à base de soja.

Des infusions de fruits exotiques aux épices d'inspiration mondiale, les desserts au soja connaissent une renaissance des saveurs. Cette tendance répond non seulement à diverses préférences gustatives, mais positionne également les options à base de soja comme des choix passionnants et gourmands. Les stratégies marketing créatives qui mettent en valeur ces saveurs innovantes contribuent à attirer une base de consommateurs plus large et à maintenir les desserts au soja à la pointe des tendances culinaires.

Étiquette propre et transparence

En réponse à la demande croissante de produits alimentaires propres et transparents, le marché des desserts au soja connaît une tendance vers des formulations clean label. Les consommateurs examinent de plus en plus attentivement les listes d'ingrédients et privilégient les produits contenant un minimum d'ingrédients reconnaissables et naturels. Les desserts au soja, avec leur origine végétale, s'inscrivent bien dans la tendance du clean label.

Les fabricants réagissent en supprimant les additifs artificiels, les conservateurs et les édulcorants excessifs des desserts au soja, optant pour des formulations propres et simples. Les pratiques d'étiquetage transparentes, qui fournissent des informations détaillées sur l'origine et la transformation des ingrédients à base de soja, renforcent la confiance des consommateurs à la recherche d'options alimentaires plus saines et plus transparentes.

Accent accru sur la durabilité

La durabilité est une tendance clé qui façonne le marché des desserts à base de soja, stimulée par une sensibilisation accrue des consommateurs à l'environnement. Le soja, en tant que culture, est connu pour son empreinte environnementale relativement plus faible par rapport aux produits laitiers traditionnels. La culture du soja nécessite moins de terre, d'eau et produit moins d'émissions de gaz à effet de serre, ce qui en fait une option attrayante pour les consommateurs soucieux de l'environnement.

Les fabricants répondent à cette tendance en mettant l'accent sur les aspects de durabilité des desserts à base de soja dans leur marketing et leur emballage. Les certifications telles que biologique et sans OGM contribuent également à positionner les desserts à base de soja comme des choix respectueux de l'environnement. L'engagement en faveur du développement durable séduit non seulement les consommateurs, mais s'aligne également sur les objectifs de responsabilité d'entreprise, favorisant une image de marque positive.

Expansion des options sans produits laitiers et sans allergènes

La prévalence croissante de l'intolérance au lactose et des allergies aux produits laitiers a alimenté la demande d'options de desserts sans produits laitiers et sans allergènes, offrant une opportunité significative pour les desserts à base de soja. Les alternatives à base de soja sont naturellement exemptes d'allergènes courants tels que les produits laitiers, les noix et le gluten, ce qui en fait un choix approprié pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.

Cette tendance favorise l'expansion des gammes de desserts à base de soja, les fabricants introduisant une gamme diversifiée d'options, notamment des glaces, des yaourts et des puddings à base de soja. Français La disponibilité de ces alternatives sans allergènes répond non seulement aux besoins spécifiques des consommateurs, mais contribue également à l'inclusivité du marché des desserts à base de soja.

Informations sectorielles

Type

En fonction du type de produit, le marché des desserts à base de soja est encore segmenté en gâteaux et pâtisseries, glaces et puddings. Le segment des gâteaux a dominé le marché, représentant la plus grande part de marché du chiffre d'affaires global en 2023. Le segment devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision. L'utilisation des gâteaux augmente dans une très large mesure dans des régions comme l'Amérique du Nord et l'Europe.

La crème glacée est le segment qui connaît la croissance la plus rapide et devrait connaître le TCAC le plus rapide au cours de la période de prévision. Des régions comme l'Asie-Pacifique et la région MEA ont stimulé la demande de crème glacée en raison d'une large base de consommateurs. L'évolution des préférences des consommateurs pour les produits sans lactose est la principale raison de la croissance du segment. Les innovations des fabricants dans diverses saveurs du produit stimulent le segment. La disponibilité facile et les produits abordables sont également quelques-uns des facteurs importants de la croissance du segment.

Informations régionales

En 2023, l'Amérique du Nord a dominé le marché, représentant la plus grande part de marché du chiffre d'affaires global. Les niveaux élevés d'intolérance au lactose et l'utilisation de produits tels que les gâteaux, les puddings et les glaces sont les principaux facteurs qui stimulent le marché régional. L'Asie-Pacifique est le deuxième plus grand marché et la région qui connaît la croissance la plus rapide pour l'industrie. Français On s'attend à ce qu'il se développe à un TCAC le plus rapide au cours de la période de prévision. L'origine du produit en Chine et une large base de consommateurs de plus de 34,0 % de la population mondiale sont les principaux facteurs qui stimulent la croissance du marché régional au cours de la période de prévision.

Développements récents

En 2022, une marque nommée Lau a récemment lancé des pâtisseries en édition limitée dans la gamme Ode to Soy, notamment un gâteau au lait de soja au sésame noir et à la noix de coco infusé au lait de soja biologique.

En 2022, PAK FOOK, le maître du soja, a lancé une nouvelle coupe de crème glacée au lait de soja.

Principaux acteurs du marché

• The Hershey Company
• Danonegroup
• ArcherDaniel Midland Entreprise
• Kerry
• NowFoods
• AFC soyfoods
• TurtleMountain
• GlutenIntolerance Group
• Alpro
• HainCelestial

Portée du rapport 

Dans ce rapport, le marché mondial des desserts à base de soja a été segmenté dans les catégories suivantes, en plus des tendances du secteur qui ont également été détaillé ci-dessous 

• Marché des desserts au soja, Par type 

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• Marché des desserts au soja, Par canal de distribution 

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• Marché des desserts au soja, par région 

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