Marché mondial des glaces sans produits laitiers – Taille de l’industrie, part, tendances, opportunités et prévisions, segmenté par source (noix de coco, amande, soja, autres), par saveur (chocolat, vanille, fraise, autres), par canal de distribution (supermarchés/hypermarchés, magasins spécialisés, supérettes, en ligne, autres), par région, par concurrence 2019-2029

Aperçu du marché

Le marché mondial des glaces sans produits laitiers était évalué à 1,36 milliard USD en 2023 et devrait croître au cours de la période de prévision avec un TCAC de 8,2 % jusqu'en 2029.

Par exemple, une consommation excessive de lait d'amande peut entraîner des ballonnements et de l'inconfort, réduisant potentiellement la consommation globale. Les variations de contenu nutritionnel entre les produits pourraient également constituer des restrictions à l'expansion du marché. Néanmoins, la majorité des consommateurs se tournent vers la crème glacée à base de plantes comme substitut à la crème glacée au lait pour les raisons décrites ci-dessus. Par conséquent, ce changement devrait atténuer l'impact des contraintes et orienter le marché des glaces sans produits laitiers vers une croissance continue. La crème glacée sans produits laitiers est devenue un concurrent important sur le marché des desserts glacés, attirant les consommateurs à la recherche d'options plus saines et plus durables. Cette évolution des préférences des consommateurs a stimulé la croissance du marché des glaces sans produits laitiers, stimulée par divers facteurs tels que l'évolution des modes de vie, des choix alimentaires et la sensibilisation à l'environnement.

Principaux moteurs du marché

Sensibilisation croissante à la santé

L'un des principaux moteurs de la croissance du marché des glaces sans produits laitiers est la sensibilisation mondiale croissante à la santé et au bien-être. Les consommateurs étant de plus en plus conscients de leurs choix alimentaires, la demande de produits répondant à des problèmes de santé spécifiques augmente. Les glaces sans produits laitiers, souvent fabriquées à partir d'ingrédients d'origine végétale, s'adressent aux personnes intolérantes au lactose, allergiques aux produits laitiers ou souhaitant simplement réduire leur consommation de produits d'origine animale. L'augmentation du nombre de consommateurs soucieux de leur santé a alimenté la demande d'alternatives sans produits laitiers, les positionnant comme une option plus saine par rapport aux glaces laitières traditionnelles.

Les consommateurs sont de plus en plus informés des avantages potentiels pour la santé associés à un régime alimentaire à base de plantes, qui comprend un risque réduit de certaines maladies et un bien-être général amélioré. Le marché des glaces sans produits laitiers, qui met l'accent sur les ingrédients d'origine végétale, s'aligne sur ces tendances soucieuses de la santé, contribuant de manière significative à sa croissance.

Tendances des modes de vie à base de plantes et végétaliens

La montée en popularité des modes de vie à base de plantes et végétaliens est un autre moteur majeur du marché des glaces sans produits laitiers. Un nombre croissant de consommateurs adoptent des régimes à base de plantes pour des raisons éthiques, environnementales et de santé. En conséquence, il existe une demande accrue d'alternatives à base de plantes dans diverses catégories d'aliments, y compris les desserts glacés.

Les glaces sans produits laitiers, fabriquées à partir d'ingrédients tels que le lait d'amande, le lait de coco, le lait de soja ou le lait de cajou, répondent aux préférences des personnes suivant un régime à base de plantes ou végétalien. Les fabricants innovent pour créer des textures gourmandes et crémeuses dans des crèmes glacées sans produits laitiers qui rivalisent avec leurs homologues traditionnelles, garantissant ainsi que les consommateurs ne compromettent pas le goût et la texture tout en adhérant à leur mode de vie à base de plantes.

Attrait sans allergène

Les allergies et intolérances alimentaires sont devenues des préoccupations courantes chez les consommateurs, ce qui incite à se tourner vers des produits sans allergènes. Les produits laitiers sont un allergène courant et de nombreuses personnes souffrent d'intolérance au lactose, ce qui rend la crème glacée laitière traditionnelle inadaptée à une partie importante de la population. Les glaces sans produits laitiers, fabriquées à partir d'ingrédients d'origine végétale, répondent à ce problème en offrant une délicieuse alternative aux personnes intolérantes au lactose ou allergiques aux produits laitiers.

L'attrait sans allergène des glaces sans produits laitiers étend sa portée commerciale à un public plus large, y compris aux personnes qui évitaient auparavant les glaces traditionnelles en raison de problèmes de santé. Cette inclusion contribue à la popularité croissante des options sans produits laitiers et favorise l'expansion du marché.

Durabilité environnementale

La durabilité environnementale est un facteur essentiel qui influence les choix des consommateurs dans diverses industries, y compris le secteur alimentaire. L'industrie laitière a fait l'objet d'un examen minutieux pour son impact environnemental, avec des préoccupations liées à la consommation d'eau, à la dégradation des sols et aux émissions de gaz à effet de serre. En conséquence, les consommateurs recherchent des alternatives durables qui correspondent à leurs valeurs environnementales.

La crème glacée sans produits laitiers, étant d'origine végétale, est souvent perçue comme une option plus durable. Les ingrédients d'origine végétale ont généralement une empreinte environnementale plus faible que la production laitière. Le marché des glaces sans produits laitiers bénéficie de la préférence croissante des consommateurs pour les produits qui favorisent la durabilité environnementale, ce qui favorise encore davantage son expansion.

Innovations dans les profils de saveur et la texture

Le marché des glaces sans produits laitiers a connu une forte augmentation des innovations liées aux profils de saveur et aux textures, contribuant de manière significative à sa popularité. Au départ, les alternatives non laitières ont eu du mal à reproduire la texture crémeuse et gourmande des glaces traditionnelles. Cependant, les progrès de la technologie alimentaire et des formulations d'ingrédients ont conduit à la création de glaces sans produits laitiers qui sont pratiquement impossibles à distinguer de leurs homologues laitières.

Les fabricants proposent une gamme diversifiée de saveurs, de textures et de mélanges pour répondre aux différentes préférences des consommateurs. Cette innovation attire non seulement les consommateurs à la recherche d'options sans produits laitiers, mais également un public plus large à la recherche d'expériences de desserts glacés uniques et novatrices. L'amélioration continue du goût et de la texture est un moteur essentiel qui propulse le marché des glaces sans produits laitiers vers de nouveaux sommets.

Principaux défis du marché

Défis liés au goût et à la texture

L'un des principaux obstacles auxquels est confronté le marché des glaces sans produits laitiers est de reproduire le goût et la texture que les consommateurs associent à la glace laitière traditionnelle. Obtenir une texture crémeuse et gourmande sans utiliser d'ingrédients laitiers représente un défi de taille pour les fabricants. Les alternatives à base de plantes, telles que le lait de coco, le lait d'amande ou le lait de soja, ont souvent des textures et des profils de saveur différents de ceux des produits laitiers, et trouver la bonne combinaison pour imiter la crème glacée traditionnelle peut être une tâche complexe.

Les consommateurs sont exigeants et ont des attentes élevées en ce qui concerne l'expérience sensorielle de la crème glacée. Si les options sans produits laitiers ne sont pas à la hauteur en termes de goût ou de texture, cela peut entraîner une insatisfaction et freiner les achats répétés. Les fabricants du marché des glaces sans produits laitiers doivent investir dans la recherche et le développement pour surmonter ces défis et améliorer continuellement leurs produits afin de satisfaire ou de dépasser les attentes des consommateurs.

Coût des ingrédients

Le coût des ingrédients d'origine végétale utilisés dans les glaces sans produits laitiers peut être plus élevé que les ingrédients traditionnellement utilisés dans les glaces laitières. Des ingrédients tels que le lait d'amande, le lait de coco et diverses noix peuvent être plus chers que le lait laitier sur une base unitaire. Par conséquent, le coût de production des glaces sans produits laitiers peut être plus élevé, ce qui a un impact sur le prix de détail final.

Les consommateurs sont souvent sensibles au prix, et si les options sans produits laitiers sont perçues comme nettement plus chères que leurs homologues laitières, cela peut décourager leur adoption généralisée. Trouver un équilibre entre la production de glaces sans produits laitiers de haute qualité et le maintien d'un prix abordable est un défi crucial que les fabricants doivent relever pour garantir la compétitivité et l'accessibilité du marché.

Sensibilisation et accessibilité limitées

Bien que la sensibilisation aux alternatives sans produits laitiers soit croissante, il existe encore un segment important de la population qui reste méconnu ou peu convaincu des mérites de la crème glacée sans produits laitiers. Le manque de sensibilisation peut être un obstacle à l'entrée sur le marché, entravant l'adoption d'options sans produits laitiers. De plus, dans certaines régions, l'accessibilité à une variété d'options de crème glacée sans produits laitiers peut être limitée, ce qui limite le choix des consommateurs.

Les fabricants du marché de la crème glacée sans produits laitiers sont confrontés au défi d'éduquer les consommateurs sur les avantages de leurs produits, notamment les avantages pour la santé, les considérations éthiques et la durabilité environnementale. Améliorer la visibilité grâce à des efforts marketing, des collaborations et des partenariats avec les détaillants peut aider à surmonter ces défis et à accroître l'accessibilité à une base de consommateurs plus large.

Préoccupations nutritionnelles et transparence des ingrédients

Les consommateurs sont de plus en plus conscients du contenu nutritionnel des produits qu'ils consomment. Si la crème glacée sans produits laitiers est souvent perçue comme une alternative plus saine, des inquiétudes concernant le profil nutritionnel, notamment la teneur en sucre et les additifs, peuvent survenir. De plus, certains consommateurs peuvent être sensibles à des allergènes spécifiques présents dans les alternatives laitières, comme les noix ou le soja.

Assurer la transparence sur le contenu nutritionnel et l'approvisionnement en ingrédients est essentiel pour instaurer la confiance des consommateurs. Le marché des glaces sans produits laitiers doit répondre à ces préoccupations en fournissant des informations claires et précises sur l'emballage, en s'engageant dans une communication transparente et éventuellement en explorant des moyens de réduire la teneur en sucre sans compromettre le goût.

Concurrence avec les alternatives à base de produits laitiers

Le marché des glaces sans produits laitiers est confronté à une forte concurrence de la part des glaces laitières traditionnelles, qui disposent d'une base de consommateurs bien établie et fidèle. Convaincre les consommateurs de passer des options laitières habituelles aux alternatives sans produits laitiers peut être difficile, surtout s'il existe une perception selon laquelle les options sans produits laitiers compromettent le goût ou la qualité.

Les fabricants du marché des glaces sans produits laitiers doivent innover en permanence et mettre l'accent sur les arguments de vente uniques de leurs produits, tels que les bienfaits pour la santé, la durabilité et l'inclusion pour les personnes ayant des restrictions alimentaires. Des stratégies marketing et des collaborations efficaces peuvent aider à différencier les glaces sans produits laitiers sur un marché encombré et encourager les consommateurs à faire le changement.

Principales tendances du marché

Élargissement des variétés de saveurs et des combinaisons uniques

L'une des tendances marquantes du marché des glaces sans produits laitiers est l'expansion des variétés de saveurs et l'introduction de combinaisons de saveurs uniques. Les fabricants innovent de plus en plus pour répondre aux diverses préférences des consommateurs, en proposant une gamme de saveurs excitantes et gourmandes qui vont au-delà des options traditionnelles. Cette tendance est motivée par le désir de capter l'attention d'un large public et de proposer une expérience sensorielle qui rivalise avec la crème glacée laitière conventionnelle.

Les consommateurs recherchent des profils de saveurs nouveaux et aventureux, ce qui conduit à l'émergence d'options telles que le thé vert matcha, la lavande, les mélanges de fruits exotiques et les infusions épicées. Cette tendance reflète non seulement l'évolution des préférences gustatives des consommateurs, mais sert également de stratégie pour différencier les produits sur un marché concurrentiel, améliorant ainsi l'expérience globale du consommateur.

Étiquette propre et ingrédients naturels

Le mouvement de l'étiquette propre, caractérisé par une préférence pour les ingrédients naturels et reconnaissables, a considérablement influencé le marché des glaces sans produits laitiers. Les consommateurs scrutent de plus en plus les étiquettes des produits, recherchant la transparence et la simplicité dans les listes d'ingrédients. Pour répondre à cette demande, les fabricants adoptent des pratiques d'étiquette propre, en utilisant des édulcorants naturels, des ingrédients biologiques et un minimum d'additifs dans leurs formules de crème glacée sans produits laitiers.

L'accent mis sur l'étiquette propre et les ingrédients naturels correspond aux attitudes soucieuses de la santé des consommateurs et à leur désir de faire des choix éclairés sur les aliments qu'ils consomment. Alors que cette tendance continue de prendre de l'ampleur, elle est susceptible de façonner les stratégies de développement et de commercialisation des produits de crème glacée sans produits laitiers, influençant la confiance et la fidélité des consommateurs.

Innovations dans les ingrédients d'origine végétale

Le marché des glaces sans produits laitiers connaît des innovations continues dans les ingrédients d'origine végétale, contribuant à l'amélioration du goût, de la texture et des profils nutritionnels. Les alternatives à base de plantes telles que le lait d'amande, le lait de coco, le lait de cajou et le lait d'avoine sont utilisées de manière créative pour reproduire la texture crémeuse de la crème glacée laitière traditionnelle. Les progrès de la technologie des ingrédients permettent aux fabricants de relever les défis du goût et de la texture traditionnellement associés aux alternatives sans produits laitiers.

En plus des ingrédients traditionnels à base de plantes, des options émergentes telles que la protéine de pois et l'avocat sont explorées pour leurs avantages nutritionnels et leurs contributions uniques à la texture. Cette tendance répond non seulement à la demande croissante de produits à base de plantes, mais souligne également l'importance de l'innovation en matière d'ingrédients pour façonner l'avenir du marché des glaces sans produits laitiers.

Ingrédients fonctionnels et formulations axées sur la santé

L'incorporation d'ingrédients fonctionnels dans les formulations de crèmes glacées sans produits laitiers gagne du terrain, car les consommateurs recherchent de plus en plus des desserts glacés qui offrent des bienfaits pour la santé au-delà des plaisirs traditionnels. Des ingrédients fonctionnels tels que les probiotiques, les prébiotiques, les adaptogènes et les superaliments sont intégrés dans les glaces sans produits laitiers pour améliorer les profils nutritionnels et favoriser le bien-être général.

Cette tendance s'inscrit dans le mouvement plus large en faveur de la santé et du bien-être, car les consommateurs considèrent les desserts glacés comme une occasion de se faire plaisir tout en atteignant leurs objectifs nutritionnels. Les glaces sans produits laitiers qui offrent un équilibre entre plaisir et bienfaits pour la santé sont susceptibles de trouver un écho auprès des consommateurs soucieux de leur santé, ce qui stimulera davantage l'innovation dans le segment des desserts glacés fonctionnels.

Emballages durables et pratiques respectueuses de l'environnement

La durabilité environnementale est une tendance clé qui influence les choix des consommateurs dans divers secteurs, et le marché des glaces sans produits laitiers ne fait pas exception. Les fabricants adoptent de plus en plus de solutions d'emballage durables et de pratiques respectueuses de l'environnement pour réduire leur impact environnemental. Cela comprend l'utilisation de matériaux recyclables, la réduction des déchets d'emballage et l'exploration de conceptions d'emballage innovantes.

Les consommateurs sont de plus en plus attentifs à l'empreinte environnementale des produits qu'ils achètent, et les marques qui démontrent un engagement en faveur de la durabilité sont susceptibles de gagner en popularité. Alors que la demande de pratiques durables continue de croître, on prévoit que le marché des glaces sans produits laitiers verra une augmentation du nombre de marques adoptant et promouvant des initiatives respectueuses de l'environnement.

Modèles de vente au détail en ligne et de vente directe au consommateur

L'essor du commerce électronique et la commodité des achats en ligne ont remodelé le paysage de la vente au détail des produits alimentaires, y compris des glaces sans produits laitiers. Les consommateurs préfèrent de plus en plus la commodité de commander des produits en ligne, et les marques réagissent en établissant une forte présence en ligne et des modèles de vente directe au consommateur (DTC). Cette tendance permet aux fabricants d'atteindre un public plus large, en particulier les consommateurs des régions où la disponibilité des options sans produits laitiers chez les détaillants physiques est limitée.

Les plateformes de vente au détail en ligne offrent une opportunité d'engagement direct avec les consommateurs, permettant aux marques de partager leurs histoires, de promouvoir de nouveaux produits et de recueillir des commentaires. Cette tendance reflète l'évolution plus large vers la numérisation dans l'industrie alimentaire et présente une voie importante pour le marché des glaces sans produits laitiers pour étendre sa portée et améliorer l'accessibilité des consommateurs.

Informations sur les segments

Informations sur les sources

Le marché est divisé en trois catégories en fonction de la source le lait de soja, le lait d'amande et le lait de coco. En 2023, le lait de coco détenait la plus grande part de marché, dominant l'industrie. L'accessibilité facile, l'abordabilité et la simplicité de traitement sont les principaux moteurs de l'expansion du marché. En raison de la forte demande des consommateurs, il s'agit de la source la plus utilisée par plusieurs entreprises. Le lait d'amande est la source de production qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché des glaces végétaliennes, tout au long de la période de projection. La demande de produits végétaliens augmentera à mesure que de plus en plus de personnes, en particulier en Amérique du Nord, consommeront du lait d'amande.

Informations régionales

L'Amérique du Nord est devenue le principal marché régional et devrait dominer le marché au cours de la période de prévision. On prévoit que la demande de glaces végétaliennes augmentera à mesure que les gens seront plus conscients des risques pour la santé associés à la teneur en lactose du lait. L'un des principaux concurrents sur le marché des friandises glacées sans produits laitiers et au goût végétalien est l'énorme entreprise américaine de crème glacée Ben & Jerry's.

En outre, l'Asie-Pacifique est un marché géographique important. Au cours de la période de projection, l'Asie-Pacifique devrait connaître le TCAC le plus rapide. Avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) prévu de 20,0 %, l'Europe est le marché géographique avec le taux d'expansion le plus rapide. La demande pour le produit dans la région est stimulée par l'évolution des modes de vie et l'évolution des goûts vers les produits végétaliens. Des acteurs puissants et des lancements de produits réguliers sont deux facteurs clés de la croissance du marché européen. Français Les marques nationales et étrangères, telles que Swedish Glace, Ben & Jerry's et Booja-Booja, continueront d'aider le marché local.

Développements récents

En 2023,

En 2024, Unilever s'est associé à Perfect Day, un producteur américain de produits laitiers sans animaux, pour lancer un produit de crème glacée sans lactose innovant. La crème glacée sera disponible dans un pot de 48 onces.

Principaux acteurs du marché

• General Mills, Inc.
• Uniliver PLC
• Booja-Booja Company Ltd
• Tofutti Brands, Inc.
• Bliss Unlimited, LLC
• Danone SA
• Oatly Group AB
• Oregon Ice Cream Company
• Van Leeuwen Ice Cream LLC
• Little Red Rooster Ice CreamCompany

Périmètre du rapport 

Dans ce rapport, le marché mondial de la crème glacée sans produits laitiers a été segmenté dans les catégories suivantes, en plus des tendances de l'industrie qui ont également été détaillées ci-dessous 

• Marché de la crème glacée sans produits laitiers, par source 

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• Marché de la crème glacée sans produits laitiers, par saveur 

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• Marché de la crème glacée sans produits laitiers, par canal de distribution 

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• Marché des glaces sans produits laitiers, par région 

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