Marché des barres de fruits surgelées – Taille de l’industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, segmentées par type (original, faible en gras), par saveur (agrumes, ananas, raisin, pomme, mangue, noix de coco, autres), par canal de distribution (supermarchés/hypermarchés, magasins spécialisés, supérettes, en ligne, autres), par région, par concurrence 2019-2029

Aperçu du marché

Le marché mondial des barres de fruits surgelées était évalué à 12,3 millions USD en 2023 et devrait connaître une croissance robuste au cours de la période de prévision avec un TCAC de 4,3 % jusqu'en 2029.

Pour capitaliser sur les opportunités de génération de revenus, les entreprises introduisent des saveurs innovantes et nouvelles. Par exemple, Nestlé a récemment lancé des saveurs de noix de coco et de banane dans sa gamme de barres de fruits surgelées, combinant les saveurs complémentaires de l'eau de coco et de la banane crémeuse pour une délicieuse friandise glacée. Cette introduction de saveurs fraîches et inventives devrait stimuler les ventes et élargir le marché. Alors que certaines entreprises utilisent des purées de fruits pour réduire les coûts, la plupart privilégient l'utilisation d'ingrédients bruts de première qualité et de fruits frais pour conserver la saveur, la texture et le goût de leurs produits, compte tenu de la sensibilisation croissante des consommateurs. La demande croissante d'aliments biologiques devrait profiter à la production de barres de fruits biologiques. Globalement, la disponibilité d'une large gamme de produits devrait stimuler la croissance du marché au cours de la période de projection.

Principaux facteurs moteurs du marché

Tendances en matière de santé et de bien-être

L'un des principaux facteurs à l'origine de la montée en popularité des barres de fruits surgelées est l'importance croissante accordée à la santé et au bien-être. Les consommateurs étant de plus en plus soucieux de leur santé, la demande pour des collations offrant à la fois des avantages gustatifs et nutritionnels augmente. Les barres de fruits surgelées, fabriquées à partir de vrais fruits et souvent sans additifs artificiels, correspondent au désir du consommateur moderne de se faire plaisir plus sain. Ces friandises offrent une alternative sans culpabilité aux desserts traditionnels, répondant à la demande de produits qui contribuent à une alimentation équilibrée et nutritive.

Les consommateurs sont désormais mieux informés de l'impact de leurs choix alimentaires sur leur bien-être, et les barres de fruits surgelées offrent un moyen pratique et savoureux d'intégrer des vitamines, des minéraux et des antioxydants à leur alimentation. La transparence dans l'approvisionnement des ingrédients et l'absence de conservateurs séduisent ceux qui recherchent des options d'étiquetage propre, ce qui fait des barres de fruits congelées un choix privilégié dans le domaine des collations plus saines.

Commodité et modes de vie en déplacement 

La nature trépidante des modes de vie modernes a conduit à une demande accrue d'options de collations pratiques et à emporter. Les barres de fruits congelées répondent parfaitement à ce critère car elles offrent une friandise sans tracas et portable aux consommateurs ayant des horaires chargés. L'emballage individuel de ces barres garantit une manipulation et une consommation faciles, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui recherchent une collation rapide et rafraîchissante pendant les pauses au travail, les activités de plein air ou pendant les déplacements.

De plus, la nature congelée de ces barres améliore leur facteur de commodité, éliminant le besoin de consommation immédiate et permettant aux consommateurs de faire le plein de leurs saveurs préférées. La possibilité de savourer une friandise glacée satisfaisante sans avoir besoin de préparation ou de réfrigération ajoute à l'attrait des barres de fruits surgelées pour répondre aux modes de vie dynamiques et pressés des consommateurs d'aujourd'hui.

Offres de saveurs diversifiées et innovation 

Le marché des barres de fruits surgelées a connu une augmentation de l'innovation et de la diversité des saveurs. Les fabricants explorent constamment de nouvelles combinaisons de fruits exotiques, faisant appel aux préférences des consommateurs pour des expériences gustatives uniques et inédites. Des saveurs de fruits classiques aux mélanges aventureux tels que mangue-piment ou pastèque-menthe, la variété que l'on trouve sur le marché des barres de fruits surgelées répond à un large éventail de préférences gustatives.

Cette diversité attire non seulement les consommateurs existants, mais contribue également à élargir le marché en en attirant de nouveaux. Les emballages créatifs et attrayants contribuent à l'expérience globale du consommateur, faisant des barres de fruits surgelées une friandise visuellement attrayante et agréable. L'engagement continu en faveur de l'innovation en matière de saveurs garantit que le marché reste dynamique, captant l'attention des consommateurs à la recherche d'alternatives intéressantes aux desserts traditionnels.

Demande croissante de produits naturels et Clean Label

Les consommateurs sont de plus en plus exigeants quant aux ingrédients présents dans leurs aliments et recherchent activement des produits aux étiquettes naturelles et propres. Les barres de fruits surgelées, souvent fabriquées avec un minimum d'ingrédients et sans colorants ni arômes artificiels, s'inscrivent dans cette tendance. La simplicité de la liste des ingrédients, comprenant généralement des fruits, de l'eau et des édulcorants naturels, trouve un écho auprès des consommateurs en quête de transparence dans leurs choix alimentaires.

À mesure que la conscience de la santé se développe, la demande de produits exempts de sirop de maïs à haute teneur en fructose, de conservateurs artificiels et d'autres additifs synthétiques augmente. Les barres de fruits surgelées, de par leur composition naturelle, répondent à cette demande et se positionnent comme une friandise saine pour ceux qui recherchent une option de dessert rafraîchissante et sans culpabilité.

En conclusion, le marché des barres de fruits surgelées connaît une croissance robuste tirée par une confluence de facteurs qui résonnent avec les préférences et les modes de vie changeants des consommateurs. L'accent mis sur la santé et le bien-être, associé à la commodité de la consommation sur le pouce, à la diversité des saveurs et à la demande de produits naturels et propres, contribuent collectivement à la popularité durable des barres de fruits surgelées. Alors que le marché continue d'évoluer, les fabricants sont susceptibles de se concentrer sur de nouvelles innovations, de répondre au palais toujours plus large des consommateurs et de consolider la position de la barre de fruits surgelée en tant qu'aliment de base dans la catégorie des desserts glacés.

Principaux défis du marché

Dépendance saisonnière et défis d'approvisionnement

L'un des défis importants auxquels est confronté le marché des barres de fruits surgelées est sa dépendance inhérente à la disponibilité des fruits de saison. Les fruits sont les principaux ingrédients de ces friandises glacées, et leur saisonnalité introduit une variabilité dans les chaînes d'approvisionnement. Les fabricants doivent faire face à la nécessité de garantir un approvisionnement constant et de haute qualité en fruits tout au long de l'année.

Les défis d'approvisionnement sont encore aggravés par des facteurs tels que le changement climatique, qui peut affecter le rendement et la qualité des cultures. Les conditions météorologiques imprévisibles, les températures extrêmes et les catastrophes naturelles présentent des risques pour la production de fruits, entraînant potentiellement des fluctuations des coûts et de la disponibilité des ingrédients. Pour relever ces défis, il faut nouer des partenariats stratégiques avec des fournisseurs fiables, diversifier les régions d'approvisionnement et investir dans des technologies qui permettent une meilleure gestion des cultures et une meilleure prévision des rendements.

Distribution et logistique de la chaîne du froid

Maintenir l'intégrité des barres de fruits surgelées depuis la production jusqu'aux mains des consommateurs est une tâche complexe. La distribution et la logistique nécessaires à la préservation de l'état congelé de ces produits nécessitent une infrastructure de chaîne du froid robuste. Il est difficile de garantir que les barres de fruits surgelées sont transportées et stockées à la bonne température pour éviter la décongélation, qui peut compromettre à la fois la qualité et la sécurité.

La nécessité d'une chaîne du froid bien établie augmente les coûts opérationnels et les entreprises opérant dans des régions où l'infrastructure est moins développée peuvent être confrontées à des obstacles supplémentaires. Pour garantir que les barres de fruits surgelées parviennent aux consommateurs avec la même qualité qu'à leur sortie de l'usine de fabrication, il faut une planification méticuleuse, des investissements dans le transport réfrigéré et une coordination avec les partenaires logistiques pour maintenir la chaîne du froid tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

Concurrence et saturation du marché

À mesure que la popularité des barres de fruits surgelées continue de croître, le niveau de concurrence sur le marché augmente également. Le nombre croissant d'acteurs entrant sur le marché, qu'ils soient établis ou nouveaux, contribue à la saturation du marché. Cette saturation peut conduire à des guerres de prix, à une réduction des marges bénéficiaires et à une lutte pour les parts de marché.

Les marques établies peuvent être confrontées au défi de fidéliser les consommateurs face à l'émergence de concurrents proposant des saveurs innovantes ou se positionnant comme plus durables ou axés sur la santé. Les nouveaux entrants, en revanche, doivent trouver des moyens de se différencier sur un marché encombré. Pour affronter efficacement la concurrence sur le marché des barres de fruits surgelées, il faut bien comprendre les tendances des consommateurs, innover en permanence et faire preuve d'un marketing stratégique pour établir une identité de marque distinctive.

Conformité aux normes Clean Label et ingrédients naturels

Si la demande de produits naturels et Clean Label est un moteur du marché des barres de fruits surgelées, elle présente également des défis en termes de conformité et de formulation. Répondre aux attentes des consommateurs en matière d'ingrédients minimaux et reconnaissables tout en maintenant la stabilité et le goût du produit peut être un exercice d'équilibre délicat.

L'approvisionnement en ingrédients, en particulier pour les édulcorants et conservateurs naturels, peut être difficile, car toutes les options ne correspondent pas aux préférences Clean Label. De plus, la formulation de produits sans certains additifs peut avoir un impact sur la durée de conservation, la texture ou la stabilité de la saveur. Les fabricants doivent investir dans la recherche et le développement pour identifier des alternatives naturelles adaptées, en s'assurant que leurs produits répondent à la fois aux exigences réglementaires et aux attentes des consommateurs en matière d'étiquetage propre et transparent.

Sensibilité aux prix et accessibilité

Le marché des barres de fruits surgelées est confronté à des défis liés à la sensibilité aux prix, d'autant plus que les consommateurs sont de plus en plus conscients de leurs dépenses. La production de barres de fruits surgelées de haute qualité, souvent à partir d'ingrédients de première qualité, peut entraîner des coûts de fabrication plus élevés. Équilibrer ces coûts avec la nécessité de proposer des produits à des prix compétitifs et abordables est un défi délicat pour les acteurs du secteur.

La concurrence sur les prix peut s'intensifier, en particulier sur les marchés proposant une large gamme de desserts glacés. Trouver des moyens d'optimiser les processus de production, d'explorer des stratégies d'approvisionnement rentables et de mettre en œuvre une gestion efficace de la chaîne d'approvisionnement devient impératif pour maintenir un avantage concurrentiel sans compromettre la qualité du produit.

Principales tendances du marché

Popularité croissante des saveurs exotiques et uniques

Cette tendance est motivée par le désir de nouvelles expériences gustatives et par la volonté d'explorer divers profils de saveurs. Les fabricants réagissent en investissant dans la recherche et le développement pour créer des combinaisons innovantes qui non seulement satisfont la curiosité des consommateurs, mais distinguent également leurs produits sur un marché concurrentiel. L'exploration de combinaisons de saveurs uniques devrait se poursuivre, en répondant aux préférences gustatives en constante évolution des consommateurs et en suscitant l'enthousiasme dans la catégorie des barres de fruits surgelées.

Étiquette propre et ingrédients naturels

Une tendance dominante dans l'industrie alimentaire qui influence considérablement le marché des barres de fruits surgelées est l'accent mis sur l'étiquette propre et les ingrédients naturels. Les consommateurs examinent de plus en plus attentivement les étiquettes des produits, recherchent la transparence et préfèrent les produits contenant une courte liste d'ingrédients naturels reconnaissables. En réponse, les fabricants de barres de fruits surgelées reformulent leurs produits pour s'aligner sur ces préférences.

Les barres de fruits surgelées Clean Label contiennent généralement un minimum d'ingrédients, évitant les additifs artificiels, les conservateurs et le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Au lieu de cela, ils s'appuient sur des édulcorants et des arômes naturels, souvent dérivés des fruits eux-mêmes. Cette tendance reflète un changement plus large dans la conscience des consommateurs vers des habitudes alimentaires plus saines, et les fabricants en profitent pour positionner leurs barres de fruits surgelées comme des friandises saines et sans culpabilité qui répondent à la demande de goût et d'intégrité nutritionnelle.

Options à base de plantes et végétaliennes

La popularité croissante des régimes à base de plantes et le nombre croissant de consommateurs s'identifiant comme végétaliens ou flexitariens influencent le marché des barres de fruits surgelées. Les fabricants répondent à cette tendance en introduisant des options de barres de fruits surgelées à base de plantes et végétaliennes. Ces produits remplacent généralement les ingrédients laitiers par des alternatives comme le lait de coco, le lait d'amande ou d'autres alternatives à base de plantes, attirant les consommateurs à la recherche d'options sans produits laitiers.

Les barres de fruits surgelées à base de plantes s'adressent non seulement à ceux qui suivent un mode de vie végétalien, mais trouvent également un écho auprès des consommateurs à la recherche de choix plus légers et plus respectueux de l'environnement. Les considérations éthiques et de durabilité jouant un rôle de plus en plus important dans les décisions d'achat, la disponibilité d'options à base de plantes est susceptible de devenir un facteur important dans la croissance continue du marché des barres de fruits surgelées.

Ingrédients fonctionnels et bienfaits pour la santé

Les consommateurs recherchent de plus en plus d'aliments fonctionnels qui offrent des bienfaits pour la santé au-delà de la nutrition de base. En réponse à cette tendance, le marché des barres de fruits surgelées connaît une augmentation des produits infusés d'ingrédients fonctionnels, tels que des probiotiques, des antioxydants et des vitamines. Les fabricants positionnent leurs barres de fruits surgelées non seulement comme de délicieuses friandises, mais aussi comme des sources de valeur nutritionnelle ajoutée.

Les barres de fruits surgelées infusées de probiotiques, par exemple, séduisent les consommateurs qui cherchent à soutenir leur santé digestive. Les options riches en antioxydants capitalisent sur les bienfaits perçus de ces composés pour la santé. L'inclusion de vitamines et de minéraux améliore le profil nutritionnel de ces friandises glacées, les alignant sur les désirs des consommateurs pour des collations qui contribuent positivement à leur bien-être. Alors que la conscience de la santé continue de croître, l'incorporation d'ingrédients fonctionnels devrait rester une tendance importante sur le marché des barres de fruits surgelées.

Premiumisation et offres artisanales

Le marché des barres de fruits surgelées connaît une tendance à la premiumisation, avec un nombre croissant d'offres artisanales et de haute qualité entrant sur le marché. Les consommateurs sont prêts à payer un supplément pour des barres de fruits surgelées qui mettent l'accent sur l'artisanat, des méthodes de production uniques et des ingrédients de première qualité. Cette tendance est motivée par le désir d'expériences gustatives élevées et la perception que les produits haut de gamme offrent une qualité supérieure.

Les barres de fruits surgelées artisanales se vantent souvent de processus de production artisanaux, d'une fabrication en petites quantités et de l'utilisation d'ingrédients de haute qualité d'origine locale. La premiumisation s'étend au-delà de la saveur à l'emballage et à la présentation, en mettant l'accent sur des designs esthétiques qui transmettent un sentiment de luxe. Alors que les consommateurs considèrent de plus en plus les barres de fruits surgelées comme une friandise sophistiquée, le marché répond avec une gamme diversifiée d'offres haut de gamme et artisanales.

Informations sectorielles

Informations sur les types

Sur le marché des barres de fruits surgelées, le segment à faible teneur en matières grasses a obtenu la plus grande part de marché. L’intolérance au lactose est un facteur important qui contribue à cette situation chez de nombreuses personnes, ce qui entraîne des réactions indésirables telles que des gaz, des ballonnements et de la diarrhée lors de la consommation de produits laitiers. Par conséquent, les barres à faible teneur en matières grasses offrent une option viable pour ces personnes. De plus, l’incidence croissante de l’obésité, qui touche environ un Américain sur six, a entraîné une demande accrue de produits à faible teneur en matières grasses comme les barres de fruits surgelées en raison de leur potentiel à atténuer les risques pour la santé associés aux maladies liées à l’obésité. Au cours de la période de prévision, le segment à faible teneur en matières grasses devrait connaître la croissance la plus rapide. Cela est motivé par le fait que les matières grasses sont plus denses en calories que les autres nutriments, ce qui peut entraîner une prise de poids. Par conséquent, les consommateurs sont enclins à se tourner vers les options à faible teneur en matières grasses.

Informations régionales

L’Amérique du Nord est devenue le principal marché régional et devrait maintenir sa domination tout au long de la période de prévision. Le Canada et les États-Unis devraient connaître une croissance importante dans un avenir proche, la majorité des fabricants étant situés aux États-Unis. Nestlé USA, filiale de Nestlé SA, détient une part de marché importante aux États-Unis. De nombreuses entreprises renforcent leur présence en étendant la distribution de leurs produits à d'autres pays tels que le Brésil, l'Espagne, le Mexique et l'Inde, entre autres. La région Asie-Pacifique devrait connaître le taux de croissance annuel composé (TCAC) le plus rapide, soit 11,5 % au cours de la période de prévision. Cette croissance peut être attribuée à des facteurs tels qu'un pourcentage élevé de jeunes et un nombre croissant de familles de classe moyenne, qui stimulent la demande de barres de fruits surgelées dans la région.

Développements récents

En 2024,

En 2023,

Principaux acteurs du marché

• NestléS.A
• Natural Fruit Corporation
• Crave Better Foods, LLC
• Andrade's Desserts
• J&J Snack Foods Corp.
• Frio Distributeurs, Inc. (Ice Pop Factory)
• Modern Pop, Inc.
• Unilever plc (marque Fruttare)
• Eclectic Food Services Inc.
• The Kroger co.

Périmètre du rapport 

Dans ce rapport, le marché mondial des barres de fruits surgelées a été segmenté dans les catégories suivantes, en plus des tendances du secteur qui ont également été détaillées ci-dessous 

• Marché des barres de fruits surgelées, par Type 

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• Marché des barres de fruits surgelées, par saveur 

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• Marché des barres de fruits surgelées, par canal de distribution 

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• Marché des barres de fruits surgelées, par région 

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