Marché des crevettes – Taille de l’industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, segmenté par type (rose, blanc, marron, autres), par forme (frais, surgelé), par canal de vente (hypermarchés/supermarchés, en ligne, magasins d’alimentation spécialisés, autres) par région, par concurrence, 2019-2029F

Aperçu du marché

Le marché mondial de la crevette était évalué à 69,22 milliards USD en 2023 et devrait connaître une forte croissance au cours de la période de prévision avec un TCAC de 4,77 % jusqu'en 2029.

Cependant, l'industrie est confrontée à des défis tels que les préoccupations environnementales liées aux pratiques d'élevage de crevettes, les épidémies de maladies et les fluctuations des prix du marché. Les pratiques et certifications d'aquaculture durable, telles que celles de l'Aquaculture Stewardship Council (ASC) et du Marine Stewardship Council (MSC), gagnent en importance à mesure que les consommateurs deviennent plus conscients de l'impact environnemental et social de la production de fruits de mer.

Les avancées technologiques, notamment les techniques d'élevage améliorées et les variétés de crevettes résistantes aux maladies, contribuent à accroître l'efficacité de l'élevage de crevettes. Le marché est également influencé par les politiques commerciales, les fluctuations monétaires et les conditions économiques mondiales. Alors que l'industrie continue d'évoluer, les parties prenantes se concentrent sur l'innovation et la durabilité pour assurer la viabilité à long terme du marché mondial de la crevette.

Principaux moteurs du marché

Demande croissante des consommateurs

L'un des principaux moteurs du marché mondial de la crevette est la demande croissante de fruits de mer, en particulier de crevettes, parmi les consommateurs du monde entier. La crevette est une option de fruits de mer très populaire et polyvalente, appréciée pour sa saveur délicate et sa texture ferme. La prise de conscience croissante des bienfaits pour la santé associés à la consommation de fruits de mer, tels que la teneur élevée en protéines, les acides gras oméga-3 et divers vitamines et minéraux, a conduit à une demande croissante de crevettes.

L'évolution des modes de vie et des préférences alimentaires des consommateurs, associée à une plus grande importance accordée aux habitudes alimentaires saines, contribue à la croissance soutenue de la consommation de crevettes. De plus, à mesure que les revenus mondiaux augmentent, davantage de consommateurs peuvent se permettre d'inclure des crevettes dans leur régime alimentaire, ce qui stimule encore davantage la demande. Français La demande de produits à base de crevettes pratiques et à valeur ajoutée, tels que les crevettes précuites ou prêtes à cuire, contribue également à l'expansion du marché, reflétant l'évolution des préférences des consommateurs pour des options alimentaires pratiques et rapides.

Mondialisation de la chaîne d'approvisionnement en crevettes

La mondialisation des chaînes d'approvisionnement en crevettes est un facteur important qui façonne le marché mondial de la crevette. À mesure que le monde devient plus interconnecté, la production et la distribution de crevettes sont de plus en plus internationalisées. Les principaux pays producteurs de crevettes, tels que la Chine, l'Inde, l'Indonésie, la Thaïlande, l'Équateur et le Vietnam, jouent un rôle crucial dans l'approvisionnement en crevettes des marchés mondiaux.

L'internationalisation des chaînes d'approvisionnement en crevettes a été facilitée par les progrès des technologies de transport, de logistique et de communication. Des services d'expédition et de fret aérien efficaces permettent le transport rapide des crevettes des pays producteurs vers les principaux marchés de consommation. De plus, le développement de l'infrastructure de la chaîne du froid permet de maintenir la qualité et la fraîcheur des crevettes pendant le transport. Cette mondialisation permet aux consommateurs d'accéder à une gamme diversifiée de produits à base de crevettes tout au long de l'année, atténuant les variations saisonnières de la production et répondant à la demande de crevettes quelle que soit la situation géographique.

Progrès technologiques dans l'élevage de crevettes

L'amélioration des techniques d'élevage, la sélection des caractéristiques souhaitables et le développement de variétés de crevettes résistantes aux maladies sont des avancées technologiques clés contribuant à l'augmentation de la productivité et à la réduction des risques dans l'élevage de crevettes. L'utilisation de systèmes de surveillance et de contrôle avancés, de systèmes d'alimentation automatisés et de technologies de gestion de la qualité de l'eau optimise davantage les opérations d'élevage de crevettes.

Les pratiques d'aquaculture durables, notamment l'utilisation de systèmes d'aquaculture en recirculation (RAS) et d'aquaculture multitrophique intégrée (IMTA), gagnent en importance. Ces pratiques visent à minimiser l'impact environnemental de l'élevage de crevettes en réduisant la consommation d'eau, en prévenant la propagation des maladies et en minimisant les rejets d'effluents. L'adoption de normes de certification, telles que celles fournies par l'Aquaculture Stewardship Council (ASC) et d'autres écolabels, reflète l'engagement de l'industrie en faveur d'une production de crevettes respectueuse de l'environnement et socialement responsable.

Libéralisation du commerce et changements de politique

Les changements dans les politiques commerciales et les conditions économiques mondiales influencent considérablement le marché mondial de la crevette. La crevette est une marchandise très commercialisée, et les politiques liées aux tarifs douaniers, aux réglementations d'importation/exportation et aux accords commerciaux ont un impact direct sur le flux de crevettes à travers les frontières. Les initiatives de libéralisation du commerce, telles que les accords de libre-échange régionaux et la réduction des barrières commerciales, peuvent stimuler le commerce international de la crevette.

L'industrie est également sensible aux tensions commerciales, aux facteurs géopolitiques et aux réglementations sanitaires et phytosanitaires. Les cas d'épidémies dans les principales régions productrices de crevettes peuvent entraîner des interdictions ou des restrictions temporaires des importations, perturbant ainsi la chaîne d'approvisionnement mondiale. Les fluctuations monétaires peuvent affecter la compétitivité des pays exportateurs de crevettes, influençant leur part de marché et la dynamique des prix.

La sensibilisation des consommateurs et leur plaidoyer en faveur de pratiques d'approvisionnement durables et responsables ont conduit à la mise en œuvre de réglementations et de certifications plus strictes. Le respect de ces normes devient un moteur d'accès au marché, influençant le comportement des producteurs et des consommateurs.

En conclusion, le marché mondial de la crevette est déterminé par une interaction complexe de facteurs allant des préférences des consommateurs et des innovations technologiques aux politiques commerciales et aux initiatives de durabilité. La compréhension de ces facteurs est essentielle pour que les acteurs de l'industrie de la crevette puissent relever les défis, capitaliser sur les opportunités et contribuer à la durabilité à long terme du marché.

Principaux défis du marché

Épidémies de maladies et santé de l'aquaculture

L'un des défis les plus importants de l'industrie de la crevette est la prévalence des maladies qui affectent les stocks de crevettes. Les agents pathogènes viraux, tels que le virus du syndrome des points blancs (WSSV), le virus de la nécrose hypodermique et hématopoïétique infectieuse (IHHNV) et le virus du syndrome de Taura (TSV), peuvent entraîner des mortalités massives dans les élevages de crevettes. Ces épidémies entraînent non seulement des pertes économiques importantes pour les éleveurs de crevettes, mais constituent également une menace pour la durabilité de l'aquaculture.

La gestion des maladies dans l'élevage de crevettes implique souvent l'utilisation d'antibiotiques et d'autres produits chimiques, ce qui suscite des inquiétudes quant à la résistance aux antimicrobiens et à l'impact environnemental. En outre, la propagation de maladies peut entraîner des restrictions commerciales, affectant la circulation mondiale des produits à base de crevettes. Les efforts visant à développer des variétés de crevettes résistantes aux maladies et à mettre en œuvre des pratiques d'aquaculture durables sont en cours, mais le défi de la gestion des maladies reste une préoccupation majeure pour l'industrie.

Impact environnemental et durabilité

L'élevage de crevettes a été critiqué pour son impact environnemental, notamment en ce qui concerne la déforestation des mangroves, la pollution de l'eau et la destruction de l'habitat. Les pratiques traditionnelles d'élevage de crevettes impliquent souvent le défrichage des forêts de mangrove pour créer des étangs, ce qui entraîne la perte d'écosystèmes précieux qui servent de lieux de reproduction à diverses espèces marines et agissent comme des tampons naturels contre l'érosion côtière.

Les efforts pour répondre à ces préoccupations comprennent la promotion de pratiques d'élevage de crevettes durables, telles que le recours à l'aquaculture multitrophique intégrée (IMTA) et des techniques améliorées de gestion de l'eau. Les programmes de certification, comme ceux proposés par l'Aquaculture Stewardship Council (ASC), visent à encourager une production de crevettes respectueuse de l'environnement. Malgré ces initiatives, équilibrer la demande croissante de crevettes avec des pratiques de production durables reste un défi persistant.

Fluctuation des prix du marché

Le marché mondial de la crevette est sensible aux fluctuations des prix du marché influencées par des facteurs tels que la dynamique de l'offre et de la demande, les taux de change et les événements géopolitiques. Les prix des crevettes peuvent être volatils, ce qui a un impact sur la rentabilité des éleveurs de crevettes et l'accessibilité des crevettes pour les consommateurs. La surproduction dans certaines régions, les perturbations de l'approvisionnement liées aux maladies ou les changements dans les préférences des consommateurs peuvent entraîner d'importantes fluctuations de prix.

Les producteurs de crevettes sont souvent confrontés à des défis pour gérer ces incertitudes de prix, et les petits éleveurs peuvent être particulièrement vulnérables à la volatilité du marché. La diversification des produits, la transformation à valeur ajoutée et la planification stratégique du marché sont quelques-unes des stratégies employées pour atténuer l'impact des fluctuations de prix. Cependant, trouver un équilibre entre la satisfaction des demandes du marché et le maintien de revenus stables pour les producteurs reste un défi permanent.

Complexité réglementaire et normes de certification

Le marché mondial de la crevette est soumis à un réseau complexe de réglementations et de normes de certification qui varient selon les pays et les régions. Le respect de ces normes, telles que celles liées à la sécurité alimentaire, à la durabilité environnementale et à la responsabilité sociale, peut être une tâche ardue pour les producteurs de crevettes. Le respect des réglementations implique souvent des coûts supplémentaires pour la mise en œuvre et le maintien des mesures de contrôle de la qualité.

Les normes de certification, telles que celles fixées par l'ASC et d'autres écolabels, sont conçues pour promouvoir un élevage de crevettes responsable et durable. Cependant, la diversité des normes et des processus de certification associés peut créer de la confusion et augmenter la charge administrative pour les producteurs. Parvenir à une harmonisation des normes et veiller à ce qu'elles soient pratiques et accessibles à tous les acteurs de l'industrie constitue un défi permanent.

Risques liés au changement climatique et aux conditions météorologiques

Le changement climatique constitue une menace pour l'industrie mondiale de la crevette en raison de la hausse des températures de la mer, des phénomènes météorologiques extrêmes et des changements dans les régimes de précipitations. L'élevage de crevettes est très sensible aux conditions environnementales, et les changements de température et de conditions météorologiques peuvent avoir un impact sur les taux de croissance des crevettes, la prévalence des maladies et la production globale.

Les risques liés au climat comprennent le risque d'une augmentation des épidémies, des changements dans la répartition des zones d'élevage de crevettes et la vulnérabilité des infrastructures aux phénomènes météorologiques extrêmes tels que les cyclones et les ouragans. Les stratégies d'adaptation, notamment le développement de variétés de crevettes résistantes au climat et l'amélioration des pratiques de gestion des élevages, sont essentielles pour relever ces défis. Cependant, la nature imprévisible du changement climatique introduit un élément d'incertitude qui nécessite une vigilance et une adaptation continues au sein de l'industrie.

En conclusion, le marché mondial de la crevette est confronté à un ensemble diversifié de défis allant des problèmes de santé dans l'aquaculture à la durabilité environnementale et à la dynamique du marché. Relever ces défis nécessite des efforts de collaboration de la part des parties prenantes de toute la chaîne d'approvisionnement, y compris les gouvernements, les associations industrielles et les consommateurs. Trouver un équilibre entre répondre à la demande croissante de crevettes et assurer la viabilité à long terme de l'industrie nécessite une innovation continue, des pratiques de gestion responsables et un engagement en faveur de la durabilité.

Principales tendances du marché

Montée en puissance des pratiques durables et responsables

Une tendance notable sur le marché mondial de la crevette est l'importance croissante accordée à la durabilité et aux pratiques d'aquaculture responsables. Les préoccupations concernant l'impact environnemental, la destruction de l'habitat et l'utilisation de produits chimiques dans l'élevage traditionnel de crevettes ont incité à une évolution vers des approches plus respectueuses de l'environnement. Les pratiques d'élevage durable de crevettes visent à minimiser l'empreinte écologique de l'industrie, à aborder la responsabilité sociale et à assurer la viabilité à long terme de la production de crevettes.

Les programmes de certification tels que ceux proposés par l'Aquaculture Stewardship Council (ASC) jouent un rôle crucial dans la promotion de la durabilité. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de l'origine de leurs fruits de mer et recherchent activement des produits portant des écolabels attestant de méthodes de production respectueuses de l'environnement et socialement responsables. En conséquence, les producteurs de crevettes ont de plus en plus tendance à adopter des pratiques telles que l'aquaculture multitrophique intégrée (IMTA), qui combine la culture de crevettes avec d'autres espèces pour améliorer la durabilité globale et réduire l'impact environnemental.

Innovation technologique dans l'élevage de crevettes

Le marché mondial de la crevette connaît une augmentation des innovations technologiques visant à améliorer l'efficacité, la productivité et la durabilité de l'élevage de crevettes. Les progrès de la génétique, de la sélection sélective et de la biotechnologie contribuent au développement de variétés de crevettes résistantes aux maladies. Ces innovations contribuent à atténuer l'impact des épidémies, un défi de longue date dans l'industrie.

Les technologies d'aquaculture de précision, notamment les systèmes de surveillance basés sur des capteurs, l'alimentation automatisée et l'analyse des données, gagnent du terrain. Ces technologies permettent aux éleveurs de crevettes d'optimiser l'utilisation des aliments, de surveiller la qualité de l'eau et d'améliorer la gestion globale de la ferme. L'intégration des technologies numériques améliore non seulement les résultats de production, mais permet également une allocation plus précise des ressources, réduisant ainsi l'impact environnemental et les coûts opérationnels.

En outre

Demande croissante de produits à valeur ajoutée et de commodité

Les préférences des consommateurs sur le marché mondial de la crevette évoluent, avec une augmentation notable de la demande de produits à valeur ajoutée et de commodité. Les crevettes entières traditionnelles ou les produits à base de crevettes crues sont confrontés à la concurrence d'une variété d'options transformées et prêtes à cuire. Il s'agit notamment des crevettes précuites, des brochettes de crevettes, des crevettes marinées et d'autres formats innovants et faciles à préparer.

Cette tendance est motivée par l'évolution des modes de vie, où les consommateurs, en particulier dans les zones urbaines, recherchent des solutions de repas pratiques et permettant de gagner du temps. Les produits à base de crevettes à valeur ajoutée répondent non seulement à ces préférences, mais offrent également aux producteurs la possibilité de différencier leurs offres et de capturer des marges plus élevées sur le marché.

De plus, l'expansion des plateformes de commerce électronique et la croissance des achats d'épicerie en ligne contribuent à la demande de commodité sur le marché de la crevette. Les consommateurs explorent et achètent de plus en plus de produits à base de crevettes en ligne, ce qui encourage les producteurs à diversifier leurs portefeuilles de produits pour répondre à ces changements de modes de consommation.

Commerce mondial de la crevette et intégration du marché

Le marché mondial de la crevette connaît une intégration et une interconnexion accrues, l'expansion du commerce international jouant un rôle central. Les principaux pays producteurs de crevettes, notamment la Chine, l'Inde, le Vietnam, la Thaïlande et l'Équateur, sont des acteurs clés du marché mondial. Les initiatives de libéralisation du commerce, les accords commerciaux régionaux et l'amélioration des infrastructures de transport ont facilité la circulation des produits à base de crevettes à travers les frontières.

L'intégration du marché permet aux consommateurs d'accéder à une gamme diversifiée de produits à base de crevettes tout au long de l'année, ce qui contribue à équilibrer les variations saisonnières de la production. Elle crée également des opportunités de diversification du marché, les producteurs explorant de nouveaux marchés d'exportation pour réduire leur dépendance à l'égard de régions spécifiques. Cependant, cette intégration expose également l'industrie à la dynamique du marché mondial, notamment aux fluctuations monétaires, aux tensions commerciales et aux changements réglementaires.

L'essor des blocs commerciaux régionaux et la négociation d'accords commerciaux qui abordent les barrières tarifaires et les mesures non tarifaires contribuent davantage à la mondialisation du marché de la crevette. Les producteurs et les négociants s'adaptent à ces tendances en construisant des chaînes d'approvisionnement résilientes et en se tenant informés des conditions du marché international.

En conclusion, le marché mondial de la crevette est caractérisé par des tendances qui reflètent un engagement croissant en faveur de la durabilité, de l'innovation technologique, de l'évolution des préférences des consommateurs et d'une intégration accrue du marché. À mesure que l'industrie évolue, les parties prenantes doivent naviguer dans ces tendances de manière stratégique pour assurer le succès et la résilience à long terme du marché mondial de la crevette.

Informations sectorielles

Informations sur les canaux de vente

Les ventes en ligne sont devenues un segment en croissance rapide sur le marché mondial de la crevette, reflétant l'évolution des comportements des consommateurs et l'influence croissante du commerce électronique. La commodité et l'accessibilité offertes par les plateformes en ligne ont stimulé la demande de produits à base de crevettes, permettant aux consommateurs d'explorer une gamme diversifiée d'options et de prendre des décisions d'achat éclairées. L'essor des achats d'épicerie en ligne et des marchés de fruits de mer a fourni une plateforme aux producteurs pour atteindre un public plus large, transcendant les frontières géographiques. Cette tendance est motivée par l'urbanisation, les modes de vie actifs et le désir d'expériences d'achat sans tracas. Alors que le paysage numérique continue d'évoluer, les ventes en ligne sont sur le point de jouer un rôle de plus en plus important dans la définition de l'avenir du marché mondial de la crevette.

Form Insights

Le segment des crevettes surgelées connaît une croissance notable sur le marché mondial de la crevette, car les préférences des consommateurs se tournent vers des produits de la mer pratiques et à valeur ajoutée. Les crevettes surgelées, y compris les options précuites, marinées et prêtes à cuire, répondent à la demande de solutions de repas rapides et faciles dans les modes de vie effrénés d'aujourd'hui. Cette tendance est motivée par l'importance croissante accordée à la commodité, en particulier dans les zones urbaines, où les consommateurs recherchent des options culinaires innovantes et permettant de gagner du temps. Les produits à base de crevettes surgelées offrent non seulement des saveurs et des styles de cuisson variés, mais prolongent également la durée de conservation des fruits de mer, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire. Les producteurs répondent à cette tendance en élargissant leur portefeuille de produits pour répondre aux goûts et aux préférences évolutifs des consommateurs, faisant des crevettes surgelées un segment important et en pleine croissance au sein du marché mondial de la crevette.

Informations régionales

L'Asie-Pacifique est la région dominante sur le marché mondial de la crevette, jouant un rôle central à la fois dans la production et la consommation. Des pays comme la Chine, l'Inde, la Thaïlande, l'Indonésie et le Vietnam contribuent largement à la prédominance de la région. Des pratiques d'aquaculture robustes, des conditions climatiques favorables et de vastes zones côtières ont positionné l'Asie-Pacifique comme une plaque tournante principale pour l'élevage de crevettes. La région sert non seulement de fournisseur important aux marchés internationaux, mais présente également une forte demande intérieure alimentée par une culture culinaire centrée sur les fruits de mer. De plus, les avancées technologiques continues dans l'élevage de crevettes, associées à une industrie de transformation bien établie, renforcent encore la position de l'Asie-Pacifique en tant que moteur clé du marché mondial de la crevette. L'influence de la région devrait se poursuivre, reflétant son rôle central pour répondre à la demande mondiale croissante de crevettes.

Développements récents

• En juin 2023, Guolian Aquatic Products, basée en Chine, a reçu un soutien financier de 560 millions USD du Fonds d'investissement public (PIF) d'Arabie saoudite pour développer le commerce des produits de la mer. Cette collaboration aidera Guolian Aquatic Products à accroître son empreinte dans le secteur des produits de la mer tout en bénéficiant à l'industrie chinoise de la crevette blanche en améliorant la réputation mondiale des produits à base de crevettes chinoises.
• En décembre 2023, le détaillant français Auchan, le fabricant d'aliments pour animaux danois BioMar, l'éleveur de crevettes équatorien Edpacif et l'ONG mondiale Earthworm Foundation se sont associés pour lancer le produit de crevettes respectueux de l'environnement.

Principaux acteurs du marché

• Thai Union Group PCL
• ClearwaterSeafoods
• Avanti FeedsLimited
• High Liner Foods
• Surapon FoodsPublic Company Limited
• MazzettaCompany, LLC
• Aqua Star
• Nordic SeafoodA/S
• Le WaterbaseLimited
• Wild OceanDirect

Portée du rapport 

Dans ce rapport, le marché mondial de la crevette a été segmenté dans les catégories suivantes, en plus des tendances du secteur qui ont également été détaillées ci-dessous 

•    Marché de la crevette, Par type 

o

o

o

•    Marché de la crevette, Par Formulaire 

o

o

•    Marché de la crevette, Par canal de vente 

o

o

o

o

•    Marché de la crevette, par région 

o

§

§

§

o

§

§

§

§

o

§

§

§

§

§

§

o

§

§

§

§

o

§

§