Marché des yaourts et des boissons probiotiques – Taille de l’industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, segmentées par produit (yaourt, boissons probiotiques), par canal de distribution (en ligne, hors ligne), par région, par concurrence, 2019-2029F

Aperçu du marché

Le marché mondial des yaourts et des boissons probiotiques était évalué à 89,41 milliards USD en 2023 et devrait connaître une forte croissance au cours de la période de prévision avec un TCAC de 9,7 % jusqu'en 2029. Le marché mondial des yaourts et des boissons probiotiques a connu une croissance significative ces dernières années, tirée par la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits pour la santé associés aux probiotiques. Les yaourts et boissons riches en probiotiques gagnent en popularité car ils sont connus pour favoriser la santé intestinale, renforcer le système immunitaire et faciliter la digestion. L'accent croissant mis sur les soins de santé préventifs et l'intérêt croissant pour les aliments naturels et fonctionnels ont contribué à l'expansion de ce marché. De plus, la demande d'alternatives aux produits laitiers, telles que les yaourts et les boissons probiotiques à base de plantes, a augmenté parmi les consommateurs intolérants au lactose ou ceux qui recherchent des options à base de plantes. Le marché se caractérise par une gamme diversifiée de produits, notamment des yaourts traditionnels, des yaourts grecs, des yaourts à boire et des boissons enrichies en probiotiques, répondant aux préférences et aux modes de vie variés des consommateurs.

Sur le plan géographique, le marché a connu une croissance substantielle en Asie-Pacifique, en particulier dans des pays comme la Chine et l'Inde, où il existe une forte inclination culturelle pour les aliments fermentés. L'Amérique du Nord et l'Europe contribuent également de manière significative à la part de marché, stimulées par l'adoption croissante de modes de vie sains et la popularité des produits riches en probiotiques. Les fabricants du marché mondial des yaourts et des boissons probiotiques se concentrent sur l'innovation, le développement de produits et les collaborations stratégiques pour rester compétitifs dans ce secteur dynamique, garantissant un flux constant d'offres nouvelles et attrayantes pour répondre aux demandes évolutives des consommateurs.

Facteurs moteurs du marché

Tendances en matière de santé et de bien-être

L'un des principaux moteurs du marché mondial des yaourts et des boissons probiotiques est l'importance croissante accordée à la santé et au bien-être par les consommateurs. Avec une prise de conscience croissante de l'importance de maintenir un mode de vie sain, les individus recherchent des options alimentaires et des boissons qui offrent des avantages fonctionnels. Les yaourts et les boissons probiotiques sont reconnus pour leur impact positif sur la santé intestinale en raison de la présence de bactéries bénéfiques, telles que les probiotiques. Les consommateurs intègrent proactivement ces produits dans leur régime alimentaire, les attribuant à la santé digestive, au soutien du système immunitaire et au bien-être général. Alors que la tendance vers les soins de santé préventifs continue de gagner du terrain, les yaourts et les boissons probiotiques se positionnent comme des options pratiques et accessibles pour les consommateurs qui cherchent à améliorer leur apport nutritionnel.

Demande croissante d'aliments fonctionnels

La demande d'aliments fonctionnels, qui offrent des avantages supplémentaires pour la santé au-delà de la nutrition de base, est un moteur clé du marché des yaourts et des boissons probiotiques. Les probiotiques, présents dans les yaourts et les boissons fermentées, sont considérés comme des ingrédients fonctionnels qui contribuent à un équilibre microbien sain dans l'intestin. Les aliments fonctionnels sont de plus en plus préférés par les consommateurs qui recherchent proactivement des choix alimentaires qui vont au-delà de la subsistance de base. L'inclusion de probiotiques dans les yaourts et les boissons s'inscrit dans cette tendance, car ces produits offrent un moyen pratique et agréable d'incorporer des ingrédients fonctionnels dans les repas quotidiens. Les fabricants répondent à cette demande en innovant et en introduisant de nouvelles formulations avec des profils nutritionnels améliorés, stimulant ainsi davantage la croissance du marché mondial.

Diversification de l'offre de produits

Le marché du yaourt et des boissons probiotiques se caractérise par une grande variété d'offres de produits, répondant aux diverses préférences des consommateurs. Le yaourt traditionnel, le yaourt grec, le yaourt à boire et les boissons enrichies en probiotiques font partie des nombreuses options disponibles. Cette diversification permet aux fabricants de cibler différents segments de consommateurs en fonction des préférences gustatives, des restrictions alimentaires et des choix de vie. Par exemple, la popularité croissante des régimes à base de plantes a conduit à l'introduction d'alternatives au yaourt non laitier, élargissant la portée du marché à un public plus large. La capacité des fabricants à s'adapter à l'évolution des tendances de consommation et à proposer une gamme diversifiée d'options contribue de manière significative à la croissance et à la compétitivité soutenues du marché mondial des yaourts et des boissons probiotiques.

Pension culturelle envers les aliments fermentés

Les facteurs culturels jouent un rôle crucial dans la définition des préférences alimentaires et, dans de nombreuses régions, il existe une longue tradition de consommation d'aliments fermentés. Cette inclination culturelle envers les produits fermentés, y compris le yaourt, a été une force motrice sur le marché mondial. Des régions comme l'Asie-Pacifique, en particulier des pays comme la Chine et l'Inde, ont une riche histoire d'intégration des aliments fermentés dans leurs pratiques culinaires. La familiarité et l'acceptation de ces produits ont créé un environnement propice à la croissance du marché des yaourts et des boissons probiotiques dans ces régions. Les fabricants tirent parti de ces préférences culturelles en proposant des produits qui correspondent aux goûts et aux traditions locales, stimulant ainsi davantage la consommation et l'expansion du marché.

Innovation et stratégies de marketing

L'innovation continue dans le développement de produits et les initiatives de marketing stratégique sont des moteurs essentiels qui façonnent le marché mondial des yaourts et des boissons probiotiques. Les fabricants investissent dans la recherche et le développement pour créer de nouvelles formulations, saveurs et conceptions d'emballage qui plaisent à une large base de consommateurs. De plus, les stratégies marketing axées sur la promotion des bienfaits des probiotiques pour la santé, tels que l'amélioration de la santé digestive et le soutien du système immunitaire, jouent un rôle essentiel pour influencer les décisions d'achat des consommateurs. Les médias sociaux, les plateformes en ligne et les collaborations avec des influenceurs de la santé et du bien-être sont des canaux couramment utilisés pour atteindre et informer les consommateurs sur les avantages de l'inclusion du yaourt et des boissons probiotiques dans leur alimentation quotidienne. La nature dynamique du marché encourage les entreprises à garder une longueur d'avance sur les tendances de consommation, favorisant une culture de l'innovation qui stimule une croissance soutenue sur le marché mondial du yaourt et des boissons probiotiques.

En conclusion, le marché mondial du yaourt et des boissons probiotiques connaît une croissance robuste tirée par les tendances en matière de santé et de bien-être, la demande d'aliments fonctionnels, la diversification des produits, les préférences culturelles et l'innovation continue. Alors que les consommateurs accordent de plus en plus la priorité à leur bien-être et recherchent des moyens pratiques d'incorporer des nutriments bénéfiques dans leur alimentation, le yaourt et les boissons probiotiques sont devenus des choix populaires, reflétant une évolution plus large vers des modes de vie et des choix alimentaires plus sains. Les fabricants qui savent gérer efficacement ces facteurs clés sont bien placés pour tirer parti des opportunités croissantes du marché concurrentiel et dynamique des yaourts et des boissons probiotiques.

Concurrence intense et saturation du marché

L'un des principaux défis auxquels est confronté le marché des yaourts et des boissons probiotiques est le niveau de concurrence et de saturation du marché. À mesure que la sensibilisation aux bienfaits de ces produits pour la santé augmente, de plus en plus d'entreprises entrent sur le marché, ce qui entraîne une concurrence accrue. Cette concurrence intense peut entraîner des guerres de prix, une réduction des marges bénéficiaires et des difficultés à différencier les produits. Le marché, en particulier dans les régions développées, peut atteindre un point de saturation où la demande stagne, ce qui rend difficile pour les nouveaux entrants de prendre pied. Les acteurs existants doivent continuellement innover, investir dans des stratégies de marketing et différencier leurs offres pour maintenir ou accroître leur part de marché dans ce paysage hautement concurrentiel.

Sensibilité à la périssabilité et à la durée de conservation

Les yaourts et les boissons probiotiques sont des produits intrinsèquement périssables en raison des cultures vivantes qu'ils contiennent. Maintenir la viabilité des probiotiques et la fraîcheur des produits est essentiel, ce qui pose des défis logistiques aux fabricants, aux distributeurs et aux détaillants. Le besoin d'entreposage frigorifique et de transport augmente les coûts opérationnels, et les fluctuations de température pendant la distribution peuvent avoir un impact sur la qualité des produits. La gestion de la rotation des stocks et la minimisation de la détérioration des produits deviennent des considérations cruciales. De plus, les consommateurs sont de plus en plus conscients du gaspillage alimentaire, et les produits ayant une durée de conservation plus courte peuvent faire face à une résistance. Surmonter ces défis nécessite une gestion efficace de la chaîne d'approvisionnement, des investissements dans l'infrastructure de la chaîne du froid et des stratégies pour optimiser la durée de conservation des produits tout en préservant l'intégrité des cultures probiotiques.

Scepticisme des consommateurs et préoccupations en matière d'étiquetage

Malgré la prise de conscience croissante des bienfaits pour la santé associés aux probiotiques, le scepticisme des consommateurs reste un défi pour le marché des yaourts et des boissons probiotiques. La désinformation, les allégations de santé exagérées et le manque de compréhension des probiotiques et de leurs effets sur la santé peuvent contribuer à la méfiance des consommateurs. De plus, les préoccupations liées à l'étiquetage des produits, à l'exactitude du dénombrement des cultures vivantes et à la transparence des listes d'ingrédients peuvent avoir un impact sur la confiance des consommateurs. Alors que les organismes de réglementation resserrent les normes et les exigences, les fabricants doivent garantir le respect des réglementations en matière d'étiquetage et adopter des pratiques de communication transparentes pour établir et maintenir la confiance des consommateurs. Éduquer les consommateurs sur la science derrière les probiotiques et fournir des informations claires et précises sur les étiquettes des produits est essentiel pour surmonter ces défis.

Sensibilité au prix et accessibilité

La sensibilité au prix des consommateurs pose un défi pour le marché des yaourts et des boissons probiotiques, en particulier dans les régions où les conditions économiques sont diverses. Les produits riches en probiotiques, souvent positionnés comme des aliments haut de gamme ou fonctionnels, peuvent avoir des prix plus élevés que les options conventionnelles. Cette dynamique de prix peut limiter la pénétration du marché des yaourts et des boissons probiotiques, en particulier dans les régions où l'accessibilité est une préoccupation majeure pour les consommateurs. Il devient essentiel pour les fabricants d'équilibrer le coût de production, la qualité et les stratégies de prix afin de garantir que ces produits restent accessibles à une large base de consommateurs. Les solutions d'emballage innovantes, les améliorations de l'efficacité de la production et les stratégies de tarification stratégiques sont des pistes que les entreprises peuvent explorer pour relever les défis de l'accessibilité.

Complexités réglementaires et conformité

Le marché du yaourt et des boissons probiotiques est soumis à des complexités réglementaires, avec des normes et des exigences variables selon les régions et les pays. Le respect de ces réglementations, qui incluent souvent des spécifications pour les souches probiotiques, l'étiquetage, les allégations de santé et le contrôle de la qualité, peut être difficile pour les multinationales opérant sur divers marchés. Les changements dans les cadres réglementaires ou l'introduction de nouvelles directives peuvent obliger les fabricants à adapter leurs formulations ou à ajuster leurs stratégies de marketing pour se conformer à l'évolution des normes. Naviguer dans ces paysages réglementaires exige un engagement à rester informé des exigences régionales, à investir dans des processus de conformité et à maintenir une flexibilité dans le développement des produits et les approches de marketing pour garantir l'alignement avec les réglementations locales.

En conclusion, le marché mondial du yaourt et des boissons probiotiques est confronté à des défis liés à la concurrence intense, à la périssabilité, au scepticisme des consommateurs, à l'accessibilité et aux complexités réglementaires. Relever ces défis nécessite une approche holistique qui englobe l'innovation, une communication transparente, l'optimisation de la chaîne d'approvisionnement et la tarification stratégique. Les entreprises qui parviendront à surmonter ces obstacles seront mieux placées pour capitaliser sur la croissance continue du marché et répondre aux demandes en constante évolution des consommateurs soucieux de leur santé dans le monde entier.

Principales tendances du marché

Montée en puissance des alternatives à base de plantes

Une tendance importante et transformatrice sur le marché des yaourts et des boissons probiotiques est la popularité croissante des alternatives à base de plantes. Alors que de plus en plus de consommateurs adoptent des régimes à base de plantes pour des raisons de santé, d'éthique et d'environnement, la demande de yaourts et de boissons probiotiques sans produits laitiers a explosé. Les options à base de plantes, souvent fabriquées à partir d'ingrédients comme le lait d'amande, de noix de coco, de soja ou d'avoine, s'adressent aux personnes intolérantes au lactose, aux végétaliens et à ceux qui recherchent des choix durables et sans cruauté. Les fabricants répondent à cette tendance en innovant avec de nouvelles formulations, saveurs et textures à base de plantes. L'élargissement de la gamme d'alternatives à base de plantes contribue à la diversification du marché et attire une base de consommateurs plus large.

Focus sur la santé intestinale et la recherche sur le microbiome

Le lien entre la santé intestinale et le bien-être général a suscité une attention considérable, ce qui a conduit à une attention accrue portée aux probiotiques et au microbiome. Les consommateurs recherchent de plus en plus de produits qui favorisent la santé intestinale, car on pense qu'ils ont des effets positifs sur la digestion, l'immunité et même la santé mentale. Le marché des yaourts et des boissons probiotiques répond en incorporant des souches probiotiques spécifiques connues pour leurs effets bénéfiques sur la flore intestinale. De plus, les entreprises investissent dans la recherche sur le microbiome pour comprendre et exploiter la relation complexe entre l'intestin et divers aspects de la santé. Cette tendance se reflète dans les stratégies marketing qui mettent l'accent sur les bienfaits pour la santé intestinale et la promotion de souches probiotiques spécifiques connues pour leur efficacité.

Formulations fonctionnelles et stimulant l'immunité

Les défis actuels en matière de santé mondiale ont accru l'intérêt des consommateurs pour les produits qui soutiennent la santé immunitaire. Les yaourts et les boissons probiotiques sont reformulés pour mettre l’accent sur leurs propriétés de renforcement du système immunitaire. Au-delà des probiotiques traditionnels, les fabricants intègrent des ingrédients fonctionnels supplémentaires tels que des vitamines, des minéraux, des antioxydants et des adaptogènes pour améliorer le potentiel de soutien immunitaire de leurs produits. Cette tendance s’aligne sur la tendance plus large des consommateurs à considérer les aliments non seulement comme une source de subsistance, mais aussi comme un moyen de soutenir et d’améliorer de manière proactive la santé globale. En conséquence, les fabricants de yaourts et de boissons probiotiques positionnent leurs produits comme des aliments fonctionnels qui contribuent au bien-être holistique.

Personnalisation et personnalisation

La personnalisation est devenue une tendance clé dans l’industrie alimentaire et des boissons, et le marché des yaourts et des boissons probiotiques ne fait pas exception. Les consommateurs recherchent de plus en plus des produits qui correspondent à leurs préférences individuelles, à leurs besoins alimentaires et à leurs objectifs de santé. Les entreprises réagissent en proposant des options personnalisables, permettant aux consommateurs de choisir des souches probiotiques, des saveurs et même des combinaisons d’ingrédients spécifiques. La nutrition personnalisée est facilitée par les progrès de la technologie et de l’analyse des données, permettant aux entreprises de comprendre les préférences des consommateurs et d’adapter leurs offres en conséquence. Cette tendance améliore non seulement l'expérience du consommateur, mais reflète également une évolution plus large vers des approches individualisées de la santé et du bien-être.

Durabilité et emballages écologiques

La durabilité est devenue une préoccupation centrale pour les consommateurs, influençant leurs décisions d'achat dans diverses catégories de produits, notamment les yaourts et les boissons probiotiques. Les fabricants répondent à cette tendance en adoptant des solutions d'emballage respectueuses de l'environnement et en mettant en œuvre des pratiques durables tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Cela comprend l'utilisation de matériaux recyclables, la réduction de l'utilisation du plastique et l'exploration de conceptions d'emballage innovantes qui minimisent l'impact environnemental. La durabilité n'est pas seulement une réponse à la demande des consommateurs, mais aussi une démarche stratégique pour s'aligner sur les objectifs de responsabilité sociale des entreprises et différencier les marques sur un marché encombré. Les consommateurs devenant de plus en plus soucieux de l'environnement, les pratiques de développement durable devraient jouer un rôle de plus en plus important dans le façonnement du marché des yaourts et des boissons probiotiques.

En conclusion, le marché mondial des yaourts et des boissons probiotiques connaît des tendances transformatrices portées par l'essor des alternatives à base de plantes, une attention accrue portée à la santé intestinale, des formulations fonctionnelles et stimulant l'immunité, une personnalisation accrue et un fort accent sur la durabilité. Ces tendances reflètent l'évolution des préférences des consommateurs soucieux de leur santé et la réponse de l'industrie pour répondre à leurs divers besoins. Il est essentiel que les acteurs de l'industrie se tiennent au courant de ces tendances pour innover, différencier leurs produits et capitaliser sur la croissance continue du marché dynamique des yaourts et des boissons probiotiques.

Informations sectorielles

Informations sur les produits

Le marché mondial des yaourts et des boissons probiotiques connaît une augmentation substantielle de la demande de boissons riches en probiotiques, reflétant une prise de conscience croissante des bienfaits pour la santé associés à ces produits. Les probiotiques, des micro-organismes vivants connus pour conférer des bienfaits pour la santé lorsqu'ils sont consommés en quantités adéquates, sont un moteur clé de cette demande croissante. Les consommateurs reconnaissent de plus en plus l’importance de maintenir un microbiote intestinal sain pour le bien-être général, ce qui entraîne une augmentation de la consommation de boissons probiotiques. Ces boissons, allant des yaourts traditionnels aux boissons innovantes enrichies en probiotiques, offrent aux individus un moyen pratique et savoureux d’intégrer des bactéries bénéfiques dans leur alimentation, favorisant ainsi la santé digestive, la fonction immunitaire et d’autres aspects du bien-être.

L’augmentation de la demande de boissons probiotiques est également influencée par une tendance plus large vers les aliments et boissons fonctionnels. Les consommateurs recherchent des produits qui non seulement fournissent une nutrition de base, mais offrent également des avantages supplémentaires pour la santé. Les boissons probiotiques, positionnées comme des boissons fonctionnelles, s’alignent sur cette tendance, car elles sont perçues comme favorisant un environnement intestinal sain. Les fabricants du marché mondial des yaourts et des boissons probiotiques répondent à cette demande en introduisant de nouvelles formulations, saveurs et innovations en matière d'emballage, alimentant davantage la croissance de ce segment de marché dynamique.

Informations sur les canaux de distribution

Le marché mondial des yaourts et des boissons probiotiques connaît une forte augmentation de la demande via les canaux de vente en ligne, reflétant l'évolution des habitudes d'achat des consommateurs et la prévalence croissante du commerce électronique. La commodité et l'accessibilité des plateformes en ligne ont contribué de manière significative à la croissance de ce canal de vente. Les consommateurs se tournent de plus en plus vers les détaillants en ligne pour acheter des yaourts et des boissons probiotiques en raison de la facilité de navigation, de la diversité des offres de produits et de la commodité de la livraison à domicile. Cette tendance a été encore accélérée par l'évolution mondiale vers la numérisation, les consommateurs recherchant la flexibilité d'explorer et d'acheter des produits dans le confort de leur domicile.

Le canal de vente en ligne offre un large éventail d'options permettant aux consommateurs de comparer les produits, de lire des critiques et de prendre des décisions éclairées, contribuant à la demande croissante de yaourts et de boissons probiotiques via ce canal. De plus, la pandémie de COVID-19 a accéléré l'adoption des achats en ligne, les consommateurs accordant la priorité à la sécurité et à l'hygiène. Les fabricants et les détaillants du marché mondial des yaourts et des boissons probiotiques s'adaptent à cette tendance en améliorant leur présence en ligne, en optimisant les stratégies de marketing numérique et en garantissant une expérience d'achat en ligne fluide. Alors que la préférence pour les achats en ligne continue de croître, l'exploitation des plateformes de commerce électronique devient de plus en plus cruciale pour les entreprises afin de répondre aux demandes évolutives des consommateurs sur le marché des yaourts et des boissons probiotiques.

Informations régionales

La région Amérique du Nord connaît une forte augmentation de la demande sur le marché mondial des yaourts et des boissons probiotiques. Cette demande accrue peut être attribuée à l'attention croissante des consommateurs pour la santé et le bien-être, les yaourts et les boissons probiotiques étant reconnus comme des options pratiques pour incorporer des bactéries bénéfiques dans l'alimentation quotidienne. La région a connu une prise de conscience croissante du lien entre la santé intestinale et le bien-être général, ce qui a propulsé la demande de produits riches en probiotiques. Les consommateurs nord-américains affichent une préférence pour les aliments fonctionnels, et les yaourts et les boissons probiotiques, positionnés comme tels, gagnent en popularité pour leurs bienfaits pour la santé digestive et le soutien du système immunitaire.

En outre, la croissance du marché nord-américain est alimentée par l'introduction de formulations de produits, d'arômes et d'emballages innovants qui répondent aux préférences changeantes des consommateurs. La région a connu une augmentation de la demande pour des options de produits diversifiées, y compris des alternatives à base de plantes, ainsi qu'un intérêt croissant pour les boissons probiotiques de spécialité et de qualité supérieure. Les fabricants répondent à ces tendances en adaptant leurs portefeuilles de produits pour répondre aux demandes uniques de la base de consommateurs nord-américaine, contribuant ainsi à l'expansion globale du marché des yaourts et des boissons probiotiques dans la région.

Développements récents

• Wildwonder, une société de boissons pétillantes prébiotiques et probiotiques, a lancé une nouvelle saveur, Pineapple Paradise, en 2023. Ce produit complète leur gamme existante de boissons pétillantes aromatisées aux fruits, conçues pour favoriser la santé digestive et l'immunité.

• En 2023, Chobani a lancé sa gamme fraîche et pratique de boissons sans sucre, Chobani Zero Sugar Drinks. Cette boisson à emporter riche en protéines contient des ingrédients naturels, offrant aux clients une option nutritive. 

Principaux acteurs du marché

• YakultHonsha Co., Ltd.
• Chobani, LLC
• Danone S.A.
• Grupo Lala, SAB de CV
• CalifiaFarms, LLC
• LifewayFoods, Inc.
• Kerry Group PLC 
• HarmlessHarvest, Inc.
• NextFoodsInc.(GoodBelly Probiotics)
• Tropicana Brands Group

Portée du rapport 

Dans ce rapport, le marché mondial des yaourts et des boissons probiotiques a été segmenté dans les catégories suivantes, en plus des tendances du secteur qui ont également été détaillées ci-dessous 

• Marché des yaourts et des boissons probiotiques, Par produit 

o Yaourt

• Yaourt et probiotique Marché des boissons, par canal de distribution o En ligne, o Mexique, o Amérique du Nord, o États-Unis, o Canada, o Europe, o France, o Allemagne, o Espagne, o Italie, o Royaume-Uni, o Asie-Pacifique, o Chine, o Japon, o Inde, o Vietnam, o Corée du Sud, o Moyen-Orient et Afrique, o Afrique du Sud, o Arabie saoudite Arabie

  § Émirats arabes unis

  § Turquie

  § Koweït

  § Égypte

  o Amérique du Sud