Marché des haricots secs – Taille de l’industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, segmenté par type de produit (haricots pinto, haricots noirs, haricots blancs, haricots rouges, haricots Great Northern, autres), par type d’emballage (sacs en plastique, canettes, bocaux, autres), par utilisation finale (ménages, restaurants et hôtels, autres), par canal de vente (grands magasi

Aperçu du marché

Le marché mondial des haricots secs était évalué à 7,25 milliards USD en 2023 et devrait connaître une croissance robuste au cours de la période de prévision avec un TCAC de 4,78 % jusqu'en 2029. Le marché mondial des haricots secs est une composante importante de l'industrie agricole et alimentaire mondiale, caractérisée par la production, le commerce et la consommation de divers types de haricots secs, notamment les haricots rouges, les haricots noirs, les haricots pinto et les haricots blancs, entre autres. Les haricots secs sont un aliment de base dans de nombreuses cultures à travers le monde en raison de leur teneur élevée en protéines, de leur polyvalence et de leur longue durée de conservation.

Les principaux facteurs qui stimulent le marché mondial des haricots secs comprennent la demande croissante de sources de protéines végétales, la sensibilisation accrue des consommateurs aux avantages nutritionnels des haricots et la popularité croissante des régimes végétariens et végétaliens. De plus, les haricots secs sont considérés comme une culture durable, car ils améliorent la fertilité du sol grâce à la fixation de l'azote et nécessitent des apports en eau et en énergie relativement faibles par rapport aux autres sources de protéines. Le marché est influencé par divers facteurs, tels que les conditions climatiques affectant la production, les politiques commerciales et l'évolution des préférences des consommateurs. Les principales régions productrices sont l'Amérique du Nord et du Sud, l'Afrique et l'Asie, les échanges se déroulant à l'échelle mondiale. Alors que les consommateurs continuent de rechercher des options alimentaires saines et durables, le marché mondial des haricots secs devrait connaître une croissance régulière, avec des opportunités d'innovation dans les produits à valeur ajoutée, tels que les collations à base de haricots, et une attention croissante portée aux aspects environnementaux et sociaux de la production.

Principaux moteurs du marché

Tendances croissantes en matière de santé et de bien-être

L'un des principaux moteurs du marché mondial des haricots secs est l'importance croissante accordée à la santé et au bien-être par les consommateurs. Les haricots secs sont reconnus pour leur contenu nutritionnel exceptionnel, étant riches en protéines, fibres, vitamines et minéraux. Ils sont considérés comme une source saine et naturelle de protéines végétales et sont souvent utilisés dans les régimes végétariens et végétaliens. Alors que les gens deviennent plus soucieux de leur santé et recherchent des alternatives aux protéines à base de viande, les haricots secs ont pris de l'importance dans leur régime alimentaire.

La demande de haricots secs a augmenté car ils offrent de nombreux avantages pour la santé, notamment la gestion du poids, la santé cardiaque et une meilleure digestion. De plus, les haricots secs sont connus pour avoir un faible indice glycémique, ce qui les rend adaptés aux personnes diabétiques. Cette préférence des consommateurs pour des options alimentaires plus saines a stimulé le marché des haricots secs et de leurs différentes variétés telles que les haricots rouges, les haricots noirs et les pois chiches.

Croissance de la population végétalienne et végétarienne

L'augmentation mondiale du nombre de personnes adoptant des modes de vie végétaliens et végétariens est un autre moteur important du marché des haricots secs. Les végétaliens et les végétariens dépendent fortement des sources de protéines végétales, et les haricots secs sont une excellente option pour répondre à leurs besoins nutritionnels. Ces choix alimentaires ont pris de l'ampleur en raison des préoccupations concernant le bien-être animal, la durabilité environnementale et la conscience de la santé.

En conséquence, la demande de haricots secs a considérablement augmenté dans les régions où la prévalence des populations végétaliennes et végétariennes est élevée, comme l'Amérique du Nord et l'Europe. Cette tendance ne se limite pas aux pays occidentaux ; elle est également observable sur les marchés émergents où l'adoption de régimes végétaliens et végétariens est en hausse. La base croissante de consommateurs végétaliens et végétariens crée une demande constante de haricots secs, ce qui, à son tour, stimule la croissance du marché.

Agriculture durable et préoccupations environnementales

Le marché des haricots secs est influencé par l'importance croissante accordée à l'agriculture durable et aux préoccupations environnementales. Les haricots secs sont une culture durable en raison de leur capacité à fixer l'azote dans le sol, ce qui profite à la fois à l'environnement et aux rendements futurs des cultures. Ils nécessitent moins d'eau que de nombreuses autres sources de protéines, ce qui en fait un choix écologique pour la production agricole.

Les agriculteurs reconnaissent de plus en plus les avantages de l'intégration des haricots secs dans les plans de rotation des cultures pour améliorer la santé des sols et réduire le besoin d'engrais synthétiques. Ce facteur de durabilité favorise non seulement la culture des haricots secs, mais trouve également un écho auprès des consommateurs soucieux de l'environnement qui recherchent des produits à faible empreinte écologique.

Les consommateurs sont de plus en plus conscients des impacts environnementaux de leurs choix alimentaires et les haricots secs correspondent à leurs préférences pour des produits durables et respectueux de l'environnement. En conséquence, la demande de haricots secs a été renforcée, en particulier dans les régions où l'agriculture durable et l'approvisionnement éthique sont fortement mis en avant.

Diverses applications culinaires et cuisine mondiale

Les haricots secs sont un ingrédient polyvalent utilisé dans diverses applications culinaires à travers le monde. Leur adaptabilité à différentes cuisines et techniques culinaires est un autre facteur déterminant du marché mondial des haricots secs. Les haricots secs sont un aliment de base des plats traditionnels de nombreuses cultures et peuvent être incorporés dans une grande variété de recettes, des soupes et ragoûts aux salades et burritos.

La cuisine mondiale devenant plus accessible et appréciée, la demande de haricots secs a augmenté. Les consommateurs explorent les saveurs internationales et adoptent des aliments comme les plats mexicains, indiens et du Moyen-Orient, où les haricots sont des composants essentiels. De plus, l'essor des restaurants fast-casual et de rue proposant ces cuisines a encore popularisé les haricots secs.

La disponibilité de produits à base de haricots secs pratiques et prêts à consommer, tels que les haricots en conserve et les plats à base de haricots précuits, a également contribué à leur consommation croissante. Cette diversité des applications culinaires a élargi le marché des haricots secs, ce qui en fait un ingrédient attrayant pour les chefs, les cuisiniers amateurs et les fabricants de produits alimentaires.

En conclusion, le marché mondial des haricots secs est déterminé par une combinaison de facteurs qui reflètent l'évolution des préférences des consommateurs, la durabilité agricole et la diversité culinaire. Alors que les tendances en matière de santé et de bien-être continuent de croître et que la demande de produits végétaliens et végétariens augmente, les haricots secs sont bien placés pour répondre à ces demandes. De plus, leurs avantages environnementaux et leur polyvalence dans diverses cuisines en font un ingrédient recherché. Le marché mondial des haricots secs devrait continuer à se développer à mesure qu'il s'aligne sur les préférences évolutives des consommateurs du monde entier.

Principaux défis du marché

Changement climatique et vulnérabilité des cultures

Le changement climatique pose un défi important au marché mondial des haricots secs. Les haricots secs sont sensibles aux conditions environnementales, en particulier à la température et à la disponibilité en eau. Les changements dans les régimes de précipitations, les événements météorologiques extrêmes et les variations de température peuvent entraîner une baisse des rendements, une mauvaise qualité des récoltes et une sensibilité accrue aux parasites et aux maladies.

Dans certaines régions, les sécheresses prolongées peuvent dévaster les cultures de haricots secs, entraînant des pénuries et des prix plus élevés. À l'inverse, des précipitations excessives peuvent provoquer l'engorgement des sols, ce qui affecte également négativement la production de haricots. Les impacts du changement climatique sont particulièrement problématiques dans les régions qui dépendent fortement des haricots secs comme aliment de base, car ils peuvent entraîner des problèmes de sécurité alimentaire et une volatilité des marchés.

Pour relever ce défi, il est nécessaire de rechercher et de développer des variétés de haricots résistantes au climat et de meilleures pratiques agricoles. En outre, les agriculteurs et l'industrie doivent s'adapter aux changements climatiques en diversifiant les cultures et en gérant efficacement l'eau.

Obstacles et réglementations commerciales

Le commerce international joue un rôle crucial sur le marché mondial des haricots secs. Cependant, les barrières et réglementations commerciales peuvent entraver la libre circulation des haricots secs, affectant à la fois les producteurs et les consommateurs. Les réglementations d'importation et d'exportation, les tarifs douaniers et les mesures sanitaires et phytosanitaires peuvent créer des obstacles à l'accès au marché et au commerce.

Les perturbations commerciales peuvent être dues à des tensions géopolitiques, à des différends commerciaux ou à des changements de politiques commerciales. De telles perturbations peuvent entraîner une incertitude sur le marché et des fluctuations de prix. Par exemple, les tensions commerciales entre les principaux pays producteurs de haricots secs peuvent entraîner des fluctuations dans la dynamique de l'offre et de la demande.

En outre, le respect de normes de qualité et de certifications spécifiques peut également être un défi pour les petits producteurs qui peuvent ne pas avoir les ressources nécessaires pour répondre à ces exigences. Ces défis réglementaires peuvent entraver la croissance du marché et limiter les opportunités pour les producteurs et les commerçants.

Évolution des préférences et de la commodité des consommateurs

Le paysage alimentaire mondial est en constante évolution, les consommateurs recherchant des options pratiques et prêtes à consommer. Cela représente un défi pour le marché des haricots secs, car le temps de préparation et de cuisson requis pour les haricots secs peut dissuader certains consommateurs. De nombreuses personnes optent pour des alternatives en conserve ou surgelées qui offrent une commodité au détriment des avantages nutritionnels et de la saveur des haricots secs.

À mesure que les modes de vie actifs deviennent la norme, on observe une tendance à la baisse de la cuisine maison. Les consommateurs se tournent de plus en plus vers la restauration rapide, les plats à emporter et les aliments transformés, qui contiennent souvent moins d'ingrédients entiers comme les haricots secs. Ce changement de comportement des consommateurs peut limiter le potentiel de croissance des haricots secs, qui sont généralement considérés comme un ingrédient des repas traditionnels cuisinés à la maison.

Pour surmonter ce défi, l'industrie des haricots secs doit innover en proposant des produits à base de haricots pratiques et prêts à consommer sans compromettre la valeur nutritionnelle. Les campagnes de marketing qui mettent l'accent sur la polyvalence des haricots secs et leur adaptabilité aux recettes modernes peuvent également contribuer à attirer un public plus large.

Gestion des maladies et des ravageurs

Les cultures de haricots secs sont vulnérables à une série de maladies et de ravageurs qui peuvent affecter les rendements et la qualité des récoltes. Les maladies courantes qui affectent les haricots secs comprennent la rouille, le mildiou et la pourriture des racines. Les ravageurs comme les pucerons, les charançons du haricot et les acariens peuvent également causer des dommages importants aux cultures.

Le défi de la gestion des maladies et des ravageurs est exacerbé par le fait que certaines variétés de haricots secs sont plus sensibles que d'autres et que le développement de variétés résistantes peut être un processus long. De plus, l'utilisation de pesticides chimiques peut avoir des implications environnementales et sanitaires, ce qui fait de la gestion durable des ravageurs une priorité.

Pour relever ce défi, la recherche sur les variétés résistantes aux maladies et les techniques de gestion intégrée des ravageurs est cruciale. Les agriculteurs doivent avoir accès aux connaissances et aux ressources pour mettre en œuvre des stratégies durables et respectueuses de l'environnement de lutte contre les ravageurs et les maladies. La promotion de pratiques agricoles biologiques et durables peut contribuer à minimiser la dépendance aux traitements chimiques et à assurer la santé à long terme des cultures de haricots secs.

En conclusion, le marché mondial des haricots secs est confronté à plusieurs défis, allant des impacts du changement climatique et des barrières commerciales à l'évolution des préférences des consommateurs et à la gestion des maladies. Relever ces défis nécessite un effort de collaboration impliquant les agriculteurs, les chercheurs, les acteurs de l'industrie et les décideurs politiques. En investissant dans des variétés résistantes au climat, en promouvant des pratiques commerciales équitables, en s'adaptant aux besoins des consommateurs et en privilégiant les pratiques agricoles durables, l'industrie des haricots secs peut surmonter ces défis et continuer à prospérer sur le marché mondial.

Principales tendances du marché

Demande croissante de protéines végétales

Une tendance notable sur le marché mondial des haricots secs est la demande croissante de protéines végétales. Avec la prise de conscience croissante de l'impact environnemental de la production de viande et des bienfaits pour la santé des régimes à base de plantes, les consommateurs se tournent vers des alternatives comme les haricots secs pour répondre à leurs besoins en protéines.

Les haricots secs sont une riche source de protéines végétales, ce qui en fait un choix privilégié pour les végétariens, les végétaliens et les personnes cherchant à réduire leur consommation de viande. Cette tendance ne se limite pas aux pays occidentaux ; elle est également observée dans les marchés émergents où les préférences alimentaires évoluent.

Cette poussée de la demande de protéines végétales influence l'innovation produit sur le marché des haricots secs. Les fabricants développent une gamme de produits, tels que des substituts de viande à base de plantes, des barres protéinées et des collations, en utilisant les haricots secs comme ingrédient clé. Si cette tendance se poursuit, elle devrait stimuler le marché mondial des haricots secs, entraînant une augmentation de la production et de la consommation.

Produits à base de haricots divers et innovants

Le marché des haricots secs connaît une tendance à la diversification et à l'innovation dans les produits à base de haricots. Au-delà des utilisations traditionnelles dans les soupes et les ragoûts, les haricots secs sont désormais incorporés dans divers aliments, des pâtes et du pain aux boissons et aux desserts.

Les collations à base de haricots, par exemple, gagnent en popularité, offrant aux consommateurs une option saine et pratique. Des produits comme les collations à base de haricots grillés, les chips de haricots et les trempettes à base de haricots deviennent des choix recherchés en raison de leur valeur nutritionnelle et de leur polyvalence. Le marché connaît également une augmentation de la production de farines et d'isolats de protéines à base de haricots, répondant aux tendances alimentaires sans gluten et enrichies en protéines.

De plus, les haricots sont utilisés dans la production d'alternatives laitières à base de plantes, contribuant à la croissance du marché sans produits laitiers. Alors que les consommateurs recherchent des moyens innovants d'intégrer les haricots dans leur alimentation, le marché des haricots secs s'étend au-delà des catégories traditionnelles.

Approvisionnement durable et éthique

La durabilité est une tendance clé qui façonne le marché mondial des haricots secs. Les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par les aspects environnementaux et éthiques de la production alimentaire. Les haricots secs sont considérés comme une culture durable en raison de leur capacité à fixer l'azote dans le sol et à réduire le besoin d'engrais synthétiques. Cela correspond à la préférence croissante pour un approvisionnement écologique et éthique en produits alimentaires.

Les agriculteurs et les producteurs répondent à cette tendance en adoptant des pratiques agricoles durables, telles que la rotation des cultures et l'utilisation réduite de pesticides. Les systèmes de certification pour un approvisionnement responsable et éthique, tels que les certifications du commerce équitable et biologiques, sont de plus en plus courants sur le marché des haricots secs. Ces certifications garantissent aux consommateurs que les haricots sont produits de manière responsable sur le plan social et environnemental.

L'approvisionnement durable s'étend également aux salaires et aux pratiques de travail équitables, qui sont particulièrement importants dans les régions qui dépendent fortement de la production de haricots secs. Alors que la demande de produits durables et issus de sources éthiques continue de croître, le marché des haricots secs s'adapte pour répondre à ces attentes des consommateurs.

Diversité et fusion culinaires mondiales

Les haricots secs font partie intégrante des cuisines de diverses cultures à travers le monde. Une tendance sur le marché mondial des haricots secs est l'appréciation croissante de la cuisine internationale et fusion, où les haricots sont un ingrédient polyvalent. Les consommateurs explorent les saveurs de différentes régions et adoptent divers plats qui mettent en valeur les haricots secs.

L'essor des restaurants de restauration rapide et de rue mondiaux, proposant des cuisines comme la cuisine mexicaine, indienne et du Moyen-Orient, a popularisé les plats qui mettent en valeur les haricots secs. Alors que les consommateurs deviennent plus aventureux dans leurs choix culinaires, les haricots secs trouvent leur place dans des recettes au-delà des frontières traditionnelles.

Cette tendance encourage le développement de produits à base de haricots prêts à consommer et pratiques qui répondent à diverses préférences culinaires. Ces produits permettent aux consommateurs d'intégrer plus facilement les haricots dans leur régime alimentaire, que ce soit dans un burrito d'inspiration mexicaine ou dans un curry indien.

En conclusion, le marché mondial des haricots secs est façonné par plusieurs tendances importantes, notamment la demande croissante de protéines végétales, l'innovation dans les produits à base de haricots, l'accent mis sur l'approvisionnement durable et éthique et la popularité croissante de la diversité et de la fusion culinaires mondiales. Ces tendances reflètent l'évolution des préférences des consommateurs, leur conscience de la santé et leurs préoccupations environnementales. Alors que le marché continue d'évoluer en réponse à ces tendances, les producteurs, les fabricants et l'industrie alimentaire ont la possibilité de répondre aux demandes d'une base de consommateurs de plus en plus diversifiée et exigeante.

Informations sur les segments

Informations sur les types de produits

Les haricots noirs sont devenus un segment en pleine croissance au sein du marché mondial des haricots secs. Cette tendance peut être attribuée à divers facteurs, notamment l'évolution des préférences des consommateurs, une sensibilisation accrue à leurs avantages nutritionnels et leur polyvalence dans diverses cuisines.

Les haricots noirs gagnent en popularité en raison de leur teneur riche en protéines, en fibres alimentaires et en antioxydants, ce qui en fait un choix souhaitable pour les personnes soucieuses de leur santé à la recherche de sources de protéines végétales. Les régimes végétariens et végétaliens devenant de plus en plus répandus, les haricots noirs offrent une option protéique substantielle. De plus, ils ont une saveur douce et terreuse qui complète une large gamme de plats, des soupes et des salades aux burritos et aux hamburgers.

Leur couleur foncée, ainsi que leur valeur nutritionnelle, ajoutent un attrait esthétique et culinaire aux plats. Cela a stimulé l'innovation des produits, les haricots noirs étant présents dans divers produits prêts à consommer et à valeur ajoutée, tels que les collations à base de haricots noirs, les hamburgers et les pâtes. Alors que les consommateurs continuent d'explorer des options alimentaires plus saines et plus diversifiées, la croissance des haricots noirs sur le marché mondial des haricots secs devrait se poursuivre.

Informations sur les canaux de vente

Le segment en ligne du marché mondial des haricots secs connaît une croissance rapide, tirée par la popularité croissante du commerce électronique et l'évolution des habitudes d'achat des consommateurs. Les plateformes en ligne offrent de nombreux avantages, notamment la commodité, une large gamme de produits et la possibilité de comparer facilement les prix. Ces facteurs contribuent à l'expansion du segment en ligne sur le marché des haricots secs.

Les consommateurs se tournent de plus en plus vers les marchés en ligne pour acheter des haricots secs et des produits connexes. Les achats en ligne leur permettent d'accéder à une sélection diversifiée de variétés et de marques de haricots, souvent à des prix compétitifs. Cela est particulièrement attrayant pour les consommateurs à la recherche de haricots secs spécialisés ou biologiques, qui peuvent être moins faciles à trouver dans les détaillants traditionnels.

De plus, le segment en ligne offre une plateforme aux petits producteurs et aux détaillants spécialisés pour atteindre une clientèle mondiale, élargissant l'accès au marché pour une large gamme de produits à base de haricots secs. Alors que le commerce électronique continue de prospérer, le segment en ligne du marché mondial des haricots secs devrait encore croître, offrant aux consommateurs une commodité et un choix accrus dans leurs achats de haricots.

Informations régionales

L'Amérique du Nord est la région dominante sur le marché mondial des haricots secs. Plusieurs facteurs contribuent à sa position dominante. Tout d'abord, les États-Unis et le Canada sont d'importants producteurs de haricots secs, avec une longue histoire de culture et d'expertise dans la culture des haricots. Ces pays produisent une part substantielle de la production mondiale de haricots secs, y compris des variétés populaires comme les haricots blancs, les haricots rouges et les haricots noirs. Les consommateurs ont une forte affinité pour les haricots secs dans leurs traditions culinaires, ce qui en fait un élément essentiel de divers plats régionaux. Cette préférence culturelle a conduit à une demande constante et importante de haricots secs sur le marché nord-américain.

Les tendances alimentaires soucieuses de la santé et la popularité croissante des modes de vie végétariens et végétaliens ont encore stimulé la consommation de haricots secs en Amérique du Nord. Leur teneur riche en protéines, en fibres et leur polyvalence s'harmonisent bien avec ces préférences alimentaires. Les fortes capacités de production de la région, son importance culturelle et l'évolution des préférences des consommateurs renforcent la domination de l'Amérique du Nord sur le marché mondial des haricots secs.

Développements récents

• En novembre 2023, Meristem Crop Performance a lancé une nouvelle formulation biologique pour les producteurs de haricots secs, Revline Hopper Throttle Dry Bean. Ce produit innovant est basé sur un mélange de fer, de manganèse et de zinc IONLOCK, conçu pour améliorer les performances et le rendement des cultures.

• En juillet 2023, TABLE a dévoilé une nouvelle vidéo promotionnelle en partenariat avec BBC Ideas, mettant en lumière le potentiel des haricots pour résoudre une gamme de problèmes interconnectés. La vidéo sert d'initiative stratégique pour souligner la polyvalence et la valeur des haricots dans la résolution de problèmes urgents dans divers secteurs.

Principaux acteurs du marché

• 21st Century Bean Processing, LLC
• Kelley Bean Co. Inc.
• Hayes Food Products Inc.
• Goya Foods, Inc.
• Colin Ingredients
• Harmony House Foods, Inc.
• Eden Foods, Inc.
• Ruchi Foods LLP
• Bob's Red Mill Natural Foods, Inc.
• GRUMA, SABde CV 

Portée du rapport 

Dans ce rapport, le marché mondial des haricots secs a été segmenté dans les catégories suivantes, en plus des tendances du secteur, qui ont également été détaillées ci-dessous 

• Marché des haricots secs, Par type de produit 

o Haricots Pinto

o Haricots noirs

o Haricots blancs

o Haricots rouges

o Haricots Great Northern

o Autres

• Marché des haricots secs, Par type d'emballage 

o Sacs en plastique

o Canettes

o Bocaux

o Autres

• Marché des haricots secs, Par utilisation finale 

o Ménages

o Restaurants et hôtels

o Autres

• Marché des haricots secs, Par canal de vente 

o Détaillants à rayons

o Supermarchés/hypermarchés

o Détaillants de proximité

o En ligne

o Autres

• Marché des haricots secs, par région 

o Amérique du Nord

§ États-Unis

§ Canada

§ Mexique

o Europe

§ France

§ Royaume-Uni

§ Italie

§ Allemagne

§ Espagne

o Asie-Pacifique

§ Chine

§ Inde

§ Japon

§ Australie

§ Corée du Sud

§ Indonésie

o Moyen-Orient et Afrique

§ Afrique du Sud

§ Arabie saoudite

§ Émirats arabes unis

§ Turquie

o Amérique du Sud

§ Colombie

§ Brésil