Marché de la farine fonctionnelle – Taille de l’industrie mondiale, part, tendances, opportunités et prévisions, segmenté par source (céréales, légumineuses), par type (farine de spécialité, farine conventionnelle), par application (boulangerie, snacks salés, soupes et sauces, produits prêts à consommer (RTE), autres) par région, par concurrence, 2019-2029F

Aperçu du marché

Le marché mondial de la farine fonctionnelle était évalué à 76,10 millions USD en 2023 et devrait connaître une forte croissance au cours de la période de prévision avec un TCAC de 9,28 % jusqu'en 2029. Le marché mondial de la farine fonctionnelle a connu une croissance et une évolution importantes, tirées par la demande croissante de produits à base de farine nutritifs et spécialisés. Les farines fonctionnelles sont dérivées de diverses céréales, graines et légumineuses, offrant des profils nutritionnels et des attributs fonctionnels améliorés par rapport aux farines traditionnelles. Ces farines sont enrichies de vitamines, de minéraux, de fibres et de protéines, répondant à la préférence croissante des consommateurs pour des options alimentaires plus saines et fonctionnelles.

Les principaux facteurs qui propulsent le marché comprennent une prise de conscience croissante des avantages pour la santé associés aux farines fonctionnelles, tels que la gestion du poids, la santé digestive et le contrôle de la glycémie. De plus, la tendance croissante des régimes sans gluten et sans allergènes a alimenté la demande de farines alternatives comme les farines d'amande, de noix de coco et de pois chiche, contribuant à l'expansion du marché.

L'industrie de la boulangerie et de la confiserie constitue une part substantielle du marché des farines fonctionnelles, car les fabricants intègrent ces farines pour améliorer la teneur nutritionnelle de leurs produits. En outre, le marché des farines fonctionnelles est stimulé par le développement de produits innovants, les collaborations stratégiques et les investissements dans la recherche et le développement pour introduire de nouvelles formulations qui répondent aux préférences changeantes des consommateurs.

Sur le plan géographique, le marché connaît une croissance dans toutes les régions, l'Amérique du Nord, l'Europe et l'Asie-Pacifique étant les principaux contributeurs. Alors que les tendances de consommation soucieuses de leur santé persistent, le marché mondial des farines fonctionnelles devrait poursuivre sa trajectoire ascendante, offrant aux acteurs des opportunités d'innover et de diversifier leur offre de produits.

Principaux moteurs du marché

Sensibilisation croissante à la santé et demande croissante d'aliments riches en nutriments

L'un des principaux moteurs de la croissance du marché mondial des farines fonctionnelles est la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé et à la nutrition. L'accent étant mis de plus en plus sur l'adoption de modes de vie plus sains et sur des choix alimentaires éclairés, les préférences des consommateurs ont considérablement évolué vers des aliments offrant des avantages nutritionnels améliorés. Les farines fonctionnelles, dérivées d'une variété de céréales, de graines et de légumineuses, ont gagné en importance en raison de leur teneur enrichie en vitamines, minéraux, fibres et protéines.

Les consommateurs recherchent de plus en plus des produits qui non seulement rassasient leurs papilles gustatives, mais contribuent également positivement à leur bien-être général. Les farines fonctionnelles se positionnent comme une solution idéale pour répondre à cette demande, offrant un moyen pratique d'incorporer des nutriments essentiels dans les régimes alimentaires quotidiens. Ces farines sont souvent enrichies d'ingrédients tels que des acides gras oméga-3, des antioxydants et des fibres alimentaires, répondant à des problèmes de santé spécifiques tels que la santé cardiaque, la gestion du poids et le bien-être digestif.

À mesure que les individus sont de plus en plus informés sur l'impact des choix alimentaires sur la santé, la demande de farines fonctionnelles devrait augmenter. Les fabricants répondent à cette tendance en introduisant une gamme diversifiée de farines fonctionnelles qui répondent à des besoins de santé spécifiques, offrant ainsi un avantage concurrentiel sur le marché. L'augmentation continue du comportement des consommateurs soucieux de leur santé agit comme un moteur solide qui propulse le marché mondial des farines fonctionnelles vers une croissance soutenue.

Préférence croissante pour les régimes sans gluten et sans allergènes

Un autre facteur important qui influence le marché mondial des farines fonctionnelles est la prévalence croissante des sensibilités au gluten et l'adoption croissante de régimes sans gluten et sans allergènes. Le gluten, une protéine présente dans le blé et les céréales apparentées, peut déclencher des réactions indésirables chez les personnes sensibles au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque. À mesure que la sensibilisation à ces maladies se répand, un nombre croissant de consommateurs recherchent activement des alternatives sans gluten dans leurs choix alimentaires.

Les farines fonctionnelles dérivées de sources alternatives telles que le riz, l'amande, la noix de coco, le pois chiche et le quinoa servent de substituts efficaces à la farine de blé traditionnelle. Ces farines s'adressent non seulement aux personnes sensibles au gluten, mais trouvent également un écho auprès d'une base de consommateurs plus large qui cherche à diversifier son régime alimentaire et à explorer des options alternatives riches en nutriments. Les farines fonctionnelles sans gluten et sans allergènes contribuent à l'expansion du marché en répondant aux besoins alimentaires d'une population de consommateurs diversifiée.

Les fabricants capitalisent sur cette tendance en innovant et en introduisant une variété de farines fonctionnelles sans gluten, combinant souvent différents ingrédients pour obtenir un goût et une texture optimaux. Le marché a connu une augmentation des lancements de produits ciblant spécifiquement les préférences sans gluten et sans allergènes, ce qui stimule encore davantage la croissance du marché mondial des farines fonctionnelles. Alors que ces tendances alimentaires continuent de prendre de l'ampleur, la demande de farines fonctionnelles en tant que substituts appropriés devrait rester un moteur important qui façonne le paysage du marché.

Expansion dans l'industrie de la boulangerie et de la confiserie

L'industrie de la boulangerie et de la confiserie joue un rôle essentiel dans la propulsion du marché mondial de la farine fonctionnelle. Les farines fonctionnelles trouvent de nombreuses applications dans ce secteur, offrant aux fabricants la possibilité d'améliorer les profils nutritionnels de divers produits de boulangerie et de confiserie. Du pain et des pâtisseries aux biscuits et aux gâteaux, les farines fonctionnelles sont incorporées pour augmenter la teneur en fibres, en protéines et en micronutriments, en s'alignant sur les préférences des consommateurs pour des plaisirs plus sains.

L'évolution des consommateurs vers des produits de boulangerie fonctionnels et axés sur la santé a poussé les fabricants de produits de boulangerie à reformuler leurs recettes et à inclure des farines fonctionnelles dans leurs offres. Cela a non seulement créé une demande pour ces farines spécialisées, mais a également favorisé les collaborations entre les fournisseurs de farines fonctionnelles et les acteurs de l'industrie de la boulangerie. La synergie entre le marché de la farine fonctionnelle et l'industrie de la boulangerie et de la confiserie est une relation mutuellement bénéfique qui soutient l'innovation, la différenciation des produits et la croissance du marché.

Alors que les consommateurs recherchent des alternatives plus saines sans compromettre le goût et la texture, la demande de farines fonctionnelles dans les applications de boulangerie et de confiserie devrait augmenter. La polyvalence des farines fonctionnelles dans la création de produits de boulangerie sains mais délicieux les positionne comme des ingrédients clés dans le paysage en évolution du secteur de la boulangerie, contribuant de manière significative à la croissance globale du marché mondial de la farine fonctionnelle.

Progrès technologiques et innovation de produits

Les progrès des technologies de transformation des aliments et les efforts continus en matière d'innovation de produits stimulent le développement de nouvelles farines fonctionnelles, favorisant la croissance du marché. Les fabricants investissent dans la recherche et le développement pour créer des formulations uniques qui répondent à des besoins nutritionnels spécifiques et offrent des attributs fonctionnels supérieurs. Cet engagement envers l'innovation se manifeste par l'introduction de farines fonctionnelles au goût, à la texture et au contenu nutritionnel améliorés.

Les avancées technologiques dans les processus de mouture, l'approvisionnement en ingrédients et les techniques d'enrichissement permettent la production de farines fonctionnelles qui conservent les avantages inhérents aux matières premières tout en répondant aux attentes des consommateurs en termes de qualités sensorielles. Le marché a été témoin de l'émergence de farines fonctionnelles aux fonctionnalités spécialisées, telles que celles ciblant la santé intestinale, le soutien immunitaire et le bien-être cognitif.

En outre, l'utilisation de céréales, de légumineuses et de graines anciennes dans les formulations de farines fonctionnelles a gagné du terrain, offrant aux consommateurs des options alternatives et riches en nutriments. L'innovation produit s'étend au-delà des aspects nutritionnels, en mettant l'accent sur la commodité et la polyvalence d'utilisation. Les mélanges et préparations de farines fonctionnelles prêtes à l'emploi s'adaptent aux modes de vie actifs des consommateurs, ce qui fait encore progresser le marché.

Principaux défis du marché

Défis liés au goût et à la texture dans la formulation

L'un des principaux défis auxquels est confronté le marché mondial des farines fonctionnelles est le goût et les différences de texture inhérents aux farines alternatives. Alors que les farines fonctionnelles dérivées de céréales comme le blé ont des profils de goût bien établis, celles fabriquées à partir de sources non conventionnelles, comme l'amande, la noix de coco ou le pois chiche, peuvent présenter des saveurs et des textures distinctes. Atteindre un équilibre entre les attributs fonctionnels souhaités et le maintien de la palatabilité peut être une tâche complexe pour les fabricants.

Les consommateurs sont habitués au goût et à la texture des produits traditionnels à base de blé, et tout écart peut entraîner une résistance à l'adoption des farines fonctionnelles. Surmonter ces défis nécessite des efforts de recherche et de développement considérables pour créer des formulations qui non seulement offrent des avantages nutritionnels améliorés, mais reproduisent également l'expérience sensorielle familière que les consommateurs attendent. Les problèmes de texture, tels que le caractère granuleux ou friable, peuvent être particulièrement difficiles à résoudre, nécessitant des techniques de traitement et des combinaisons d'ingrédients innovantes.

Réussir à relever les défis du goût et de la texture est essentiel pour l'acceptation généralisée des farines fonctionnelles, car la satisfaction des consommateurs joue un rôle essentiel dans la croissance du marché. Les fabricants doivent investir dans la science sensorielle et l'expertise en formulation pour créer des farines fonctionnelles qui s'intègrent parfaitement dans diverses applications alimentaires sans compromettre l'expérience culinaire globale.

Sensibilisation et éducation des consommateurs

Malgré la sensibilisation croissante à la santé et à la nutrition, il reste un défi important à relever pour éduquer les consommateurs sur les avantages et les utilisations des farines fonctionnelles. De nombreux consommateurs ne connaissent toujours pas le concept de farines fonctionnelles et peuvent être réticents à les intégrer à leur régime alimentaire en raison d'un manque de compréhension. Pour surmonter ce défi, il est essentiel d'informer les consommateurs sur les avantages spécifiques pour la santé, les applications et la polyvalence des farines fonctionnelles.

De plus, les consommateurs sont souvent confus quant aux différences entre les différents types de farines fonctionnelles, comme la farine d'amande, la farine de noix de coco et la farine de pois chiche. Chaque type a son propre profil nutritionnel et ses propres attributs fonctionnels, et il est essentiel de communiquer efficacement ces distinctions. Les fabricants et l'industrie dans son ensemble doivent investir dans des campagnes de marketing et d'éducation complètes pour sensibiliser et démystifier le concept des farines fonctionnelles.

Le défi consiste non seulement à promouvoir les avantages des farines fonctionnelles, mais également à dissiper les idées fausses et à répondre aux préoccupations, telles que le goût, la teneur en allergènes et l'adaptabilité à la cuisson. À mesure que les consommateurs sont mieux informés, le marché des farines fonctionnelles est susceptible de se développer, ce qui souligne l'importance des initiatives d'éducation continues.

Considérations de coût et sensibilité au prix

Les farines fonctionnelles, en particulier celles dérivées de sources alternatives, ont souvent un prix plus élevé que la farine de blé traditionnelle. Le coût de production, de transformation et d'approvisionnement en ingrédients spécialisés contribue au prix élevé des farines fonctionnelles. Cela pose un défi, en particulier sur les marchés sensibles aux prix où les consommateurs peuvent hésiter à payer un supplément pour des produits perçus comme plus sains ou plus nutritifs.

Pour une adoption généralisée, les farines fonctionnelles doivent être proposées à des prix compétitifs pour s'aligner sur les attentes des consommateurs et la dynamique du marché. Les fabricants sont confrontés au défi d'optimiser les processus de production, de s'approvisionner en matières premières rentables et de réaliser des économies d'échelle pour réduire le coût global des farines fonctionnelles. L'équilibre entre l'accessibilité et les avantages inhérents aux farines fonctionnelles nécessite une planification stratégique et une efficacité opérationnelle.

De plus, le défi des coûts s'étend aux acteurs de l'industrie alimentaire qui intègrent des farines fonctionnelles dans leurs produits. Les fabricants de produits de boulangerie et de produits alimentaires peuvent hésiter à passer à des farines fonctionnelles plus coûteuses, ce qui affecte le rythme d'adoption. Les efforts de collaboration entre les fournisseurs d'ingrédients et les fabricants de produits alimentaires sont essentiels pour trouver des solutions rentables sans compromettre la qualité et la fonctionnalité des farines.

Problèmes de conformité réglementaire et d'étiquetage

Le marché mondial des farines fonctionnelles est confronté à des défis liés à la conformité réglementaire et à l'étiquetage, notamment en ce qui concerne les allégations de santé et le contenu nutritionnel. Les farines fonctionnelles étant positionnées comme des ingrédients améliorant la santé, il est nécessaire de disposer de réglementations claires et normalisées concernant l'étiquetage de ces produits. Des réglementations incohérentes ou ambiguës dans différentes régions peuvent créer des obstacles pour les fabricants, affectant leur capacité à communiquer avec précision les avantages des farines fonctionnelles.

Le respect des exigences réglementaires en matière d'allégations de santé nécessite des preuves scientifiques solides et le respect des normes d'étiquetage. Ce processus peut prendre du temps et nécessiter beaucoup de ressources pour les fabricants, en particulier lors de l'introduction de formulations innovantes de farines fonctionnelles. De plus, les variations de réglementation entre les pays ou les régions peuvent entraver l'expansion mondiale des produits à base de farines fonctionnelles, nécessitant une adaptation à différentes normes d'étiquetage.

Pour relever ces défis, la collaboration entre les acteurs de l'industrie et les organismes de réglementation est essentielle. L'établissement de lignes directrices et de normes claires pour l'étiquetage et la commercialisation des farines fonctionnelles fournira aux fabricants un cadre de communication transparente avec les consommateurs. Surmonter les défis réglementaires contribuera à renforcer la confiance des consommateurs dans le marché des farines fonctionnelles.

Principales tendances du marché

Montée en puissance des farines fonctionnelles à base de plantes et sans gluten

Une tendance importante qui façonne le marché mondial des farines fonctionnelles est la forte demande d'alternatives à base de plantes et sans gluten. Alors que de plus en plus de consommateurs adoptent des régimes alimentaires à base de plantes et recherchent des produits adaptés aux personnes sensibles ou intolérantes au gluten, le marché a connu un afflux important de farines fonctionnelles dérivées de sources non traditionnelles. Les farines fonctionnelles d'origine végétale, telles que la farine d'amande, la farine de noix de coco, la farine de pois chiche et la farine de riz, gagnent en popularité en raison de leur richesse nutritionnelle et de leur polyvalence.

La farine d'amande, par exemple, est connue pour sa saveur de noisette et sa teneur élevée en protéines, ce qui en fait un choix privilégié pour la pâtisserie sans gluten. La farine de noix de coco, dérivée de la pulpe de noix de coco, offre un goût et une texture uniques tout en étant riche en fibres. La farine de pois chiche, fabriquée à partir de pois chiches moulus, est reconnue pour sa teneur en protéines et en fibres, ce qui la rend adaptée aux régimes sans gluten et riches en protéines. Ces farines fonctionnelles à base de plantes correspondent aux préférences des consommateurs pour des choix durables et soucieux de leur santé, et cette tendance devrait stimuler davantage l'innovation dans le développement de nouvelles farines fonctionnelles à base de plantes.

Les fabricants répondent à cette tendance en introduisant une gamme diversifiée de farines fonctionnelles à base de plantes et sans gluten, combinant souvent différents ingrédients pour optimiser le goût, la texture et les profils nutritionnels. La disponibilité croissante de ces alternatives sur le marché reflète une évolution plus large vers des options alimentaires plus inclusives, contribuant à la croissance et à l'expansion du marché mondial des farines fonctionnelles.

Enrichissement pour des profils nutritionnels améliorés

Une tendance actuelle sur le marché des farines fonctionnelles est l'enrichissement des produits pour améliorer leur contenu nutritionnel. Les farines fonctionnelles sont de plus en plus enrichies de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et d'autres composés bioactifs supplémentaires pour offrir des bienfaits accrus pour la santé. Les consommateurs sont de plus en plus conscients de leur apport nutritionnel et recherchent activement des produits qui non seulement servent de base, mais contribuent également au bien-être général.

L'enrichissement permet aux fabricants de répondre à des problèmes de santé spécifiques et à des carences nutritionnelles répandues dans les régimes alimentaires modernes. Par exemple, les farines fonctionnelles peuvent être enrichies d'acides gras oméga-3 pour la santé cardiaque, de fer pour améliorer les niveaux d'énergie ou de probiotiques pour le bien-être digestif. Ces tendances en matière d'enrichissement s'alignent sur le mouvement plus large vers les aliments fonctionnels, où les consommateurs perçoivent leur régime alimentaire comme un moyen de gestion proactive de la santé.

La tendance à l'enrichissement ne se limite pas aux farines traditionnelles à base de blé ; elle s'étend également aux farines alternatives. Cette innovation contribue à l'expansion du marché de la farine fonctionnelle, car les consommateurs reconnaissent et recherchent de plus en plus des produits qui offrent non seulement une alimentation de base, mais aussi des bienfaits ciblés pour la santé.

Mélanges innovants et farines multifonctionnelles

Une tendance notable sur le marché mondial de la farine fonctionnelle est le développement de mélanges innovants et de farines multifonctionnelles. Les fabricants combinent diverses farines, céréales et autres ingrédients pour créer des mélanges qui offrent un profil nutritionnel équilibré et des attributs fonctionnels améliorés. Ces mélanges visent à offrir aux consommateurs des options polyvalentes qui peuvent être intégrées de manière transparente dans une large gamme de recettes et de produits alimentaires.

Par exemple, un mélange de farine d'amande, de farine de quinoa et de farine de lin peut offrir une combinaison de protéines, de fibres et d'acides gras oméga-3, répondant aux besoins des consommateurs à la recherche d'une approche holistique de la nutrition. Les farines multifonctionnelles sont conçues non seulement pour répondre à des besoins alimentaires spécifiques, mais aussi pour simplifier le processus de cuisson et de pâtisserie pour les consommateurs qui recherchent de plus en plus des options alimentaires pratiques mais nutritives.

La tendance vers des mélanges innovants et des farines multifonctionnelles s'aligne sur la demande de diversité dans les choix alimentaires et le désir de produits offrant un équilibre entre nutrition et commodité. À mesure que cette tendance prend de l'ampleur, elle est susceptible de stimuler davantage le développement de produits et la croissance du marché au sein de l'industrie de la farine fonctionnelle.

Canaux de commerce électronique et de vente directe au consommateur

Le marché mondial de la farine fonctionnelle connaît une évolution notable des canaux de distribution, avec un accent croissant sur le commerce électronique et les modèles de vente directe au consommateur (DTC). L'essor des plateformes d'achat en ligne a permis aux consommateurs d'accéder à une grande variété de farines fonctionnelles dans le confort de leur domicile, offrant une commodité et une sélection plus large par rapport aux points de vente au détail traditionnels.

Les plateformes de commerce électronique permettent aux fabricants d'atteindre un public mondial et de présenter la gamme diversifiée de farines fonctionnelles disponibles. Cette tendance a été particulièrement accélérée par la volonté croissante des consommateurs d'explorer et d'acheter des produits de niche et de spécialité. De plus, le modèle de vente directe au consommateur permet aux marques d'établir une connexion plus directe avec leur clientèle, de recueillir des commentaires et d'adapter les offres pour répondre aux préférences en constante évolution.

À mesure que le paysage numérique continue d'évoluer, la tendance du commerce électronique est susceptible d'influencer la manière dont les farines fonctionnelles sont commercialisées, vendues et consommées. Elle offre aux marques plus petites ou spécialisées l'occasion de gagner en visibilité et de rivaliser avec les plus grands acteurs, favorisant ainsi un environnement de marché dynamique et compétitif au sein de l'industrie de la farine fonctionnelle.

Informations sur les segments

Informations sur les sources

Les légumineuses émergent comme un segment en pleine croissance sur le marché mondial de la farine fonctionnelle, stimulé par la demande croissante des consommateurs pour des alternatives à base de plantes et riches en protéines. Les farines à base de légumineuses, telles que la farine de pois chiche et la farine de pois, gagnent en popularité en raison de leurs avantages nutritionnels inhérents, notamment une teneur élevée en protéines, en fibres alimentaires et en vitamines et minéraux essentiels. Ces farines répondent à l'intérêt croissant pour les options sans gluten et sans allergènes tout en s'alignant sur la tendance plus large des régimes à base de plantes. Alors que les consommateurs recherchent des choix alimentaires plus sains et plus durables, la polyvalence des farines fonctionnelles à base de légumineuses dans diverses applications culinaires les positionne comme un ingrédient recherché, contribuant de manière significative à l'expansion du marché des farines fonctionnelles dans le monde entier.

Informations régionales

L'Asie-Pacifique se distingue comme la région dominante sur le marché mondial des farines fonctionnelles, affichant une croissance et une influence substantielles. La domination de la région peut être attribuée à plusieurs facteurs, notamment une population en plein essor avec des préférences alimentaires changeantes et une attention croissante portée aux choix alimentaires plus sains. Des pays comme la Chine et l'Inde, avec leur vaste base de consommateurs, connaissent une évolution significative vers des produits alimentaires fonctionnels et enrichis sur le plan nutritionnel, favorisant la demande de farines fonctionnelles.

L'urbanisation rapide, l'augmentation des revenus disponibles et une sensibilisation croissante à la santé et au bien-être ont propulsé l'adoption des farines fonctionnelles en Asie-Pacifique. De plus, la prévalence des régimes alimentaires traditionnels dans la région, où diverses farines jouent un rôle crucial, offre un terrain fertile pour l'incorporation de farines fonctionnelles offrant des avantages supplémentaires pour la santé.

Les industries de la boulangerie et de la confiserie en Asie-Pacifique connaissent une augmentation de l'utilisation de farines fonctionnelles, motivée par les préférences des consommateurs pour les produits traditionnels et innovants. Alors que la région continue d'adopter le concept d'aliments fonctionnels, l'Asie-Pacifique est sur le point de maintenir sa domination sur le marché mondial de la farine fonctionnelle, offrant d'importantes opportunités aux fabricants et aux fournisseurs pour répondre aux demandes évolutives d'une base de consommateurs soucieuse de sa santé et diversifiée.

Développements récents

• En janvier 2024, Nature's Path a dévoilé une nouvelle gamme de farines biologiques de qualité supérieure lors du Natural Products Expo West 2024. Cette gamme de farine comprend cinq variétés, dont la farine tout usage biologique, la farine tout usage sans gluten biologique, la farine biologique de mélange de boulangerie, la farine de blé entier biologique et la farine tout usage céto biologique.
• En mars 2023, la Bay State Milling Company a lancé la farine multi-usages Wingold Wellness, qui fournit trois fois plus de fibres saines pour l'intestin que la farine de blé raffinée traditionnelle, tout en conservant le même goût, la même fonctionnalité et la même qualité.

Marché clé Acteurs

• Cargill, Incorporated
• Archer Daniels Midland Company
• Associated British Foods plc
• Ingredion Incorporated
• Parrish and Heimbecker, Limited
• Bunge Global SA
• Südzucker AG
• The Scoular Company
• GEMEF Industries
• Caremoli Spa

Périmètre du rapport 

Dans ce rapport, le marché mondial de la farine fonctionnelle a été segmenté dans les catégories suivantes, en plus des tendances du secteur qui ont également détaillé ci-dessous 

•  Marché de la farine fonctionnelle, Par source 

o Céréales

•  Marché de la farine fonctionnelle, Par type 

o Farine de spécialité

o Farine conventionnelle

•  Marché de la farine fonctionnelle, Par application 

o Boulangerie

o Collations salées

o Soupes et sauces

o Produits prêts à consommer (PAM)

o Autres

•  Marché de la farine fonctionnelle, par région 

o Amérique du Nord

§ États-Unis

§ Canada

§ Mexique

o Europe

§ France

§ Royaume-Uni

§ Italie

§ Allemagne

§ Espagne

o Asie-Pacifique

§ Chine

§ Inde

§ Japon

§ Australie

§ Corée du Sud

§ Indonésie

o Moyen-Orient et Afrique

§ Afrique du Sud

§ Arabie saoudite

§ Émirats arabes unis

§ Turquie

o Amérique du Sud

§ Colombie

§ Brésil